Alors que le monde se remet de la crise de la Covid-19, une étude de l'Université de Reading montrent que la confiance dans les autorités alimentaires, telles que le gouvernement et les services réglementaires alimentaires, a chuté.
En utilisant des données collectées auprès de 23 000 consommateurs, dans toute l'Europe, des chercheurs ont découvert que 30% des consommateurs signalent une diminution de leur confiance envers les autorités alimentaires depuis la pandémie, tandis que seulement 10% ont signalé une augmentation.
Le professeur Richard Bennett, qui a dirigé l’étude, a dit, «C'est un résultat significatif. Quelque chose s'est produit pendant la pandémie de la Covid-19 qui a érodé la confiance dans les autorités alimentaires - les chiffres nous le montrent très clairement.
«Ce n'est pas si facile de spéculer sur les raisons, mais il suffit de dire qu'à la suite d'un énorme défi, comme la Covid-19, l'opinion sociétale peut faire des changements majeurs. Et si une pandémie ou une crise du coût de la vie est perçue comme étant mal gérée par les autorités, cela peut réduire la confiance dans les autorités à tous les niveaux.
«Cela fait quelques années depuis des scandales alimentaires majeurs tels que celui de la viande de cheval en 2012, et des problèmes antérieurs, tels que Salmonella et l’ESB. Cette fois, il n'y a aucune raison claire de se méfier des autorités alimentaires, en particulier, et nous supposons donc qu'il s'agit d'une question de grande méfiance à l'égard des autorités plus généralement.
Fait intéressant, dans le même temps, la confiance dans les agriculteurs a légèrement augmenté. Le professeur Bennett a dit: «Les agriculteurs avaient tendance à être les plus fiables dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire. Ils sont considérés comme des travailleurs honnêtes et acharnés, luttant contre les intempéries, les ravageurs et les maladies pour produire notre nourriture.»
Le projet est financé par EIT Food et fait partie d'un centre de recherche de l'Université de Reading sur les systèmes alimentaires, de la ferme à la fourchette. Le projet ‘Grand Challenge in Consumer Trust’ s'est associé à TrustTracker® pour interroger les consommateurs de 18 pays associés à l'UE sur la manière dont la pandémie de Covid-19 a affecté leur confiance dans les différents acteurs de la chaîne alimentaire : agriculteurs, fabricants de produits alimentaires, distributeurs, autorités et restaurants et traiteurs.
Cette enquête à l'échelle de l'UE a inclus 1 114 consommateurs au Royaume-Uni, et des changements très similaires ont été observés au Royaume-Uni, 26% des personnes ont signalé une diminution de la confiance dans les autorités tandis que seulement 12% ont signalé une augmentation. Pour la confiance dans les agriculteurs, 15% ont signalé une augmentation de la confiance, tandis que seulement 8% ont signalé une diminution.
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