Alors qu'il ne reste que quelques heures, il est temps de revenir sur les événements importants et les tendances en matière de sécurité des aliments en 2022. Bien que les articles de Food Safety News soient la source d'une grande partie de ce qui était important au cours de l'année, nous aimons penser que notre approche est plus significative. que l'approche des «gros titres». Alors, comme le temps presse, commençons par jeter un coup d'œil à certaines des nouvelles de l'année écoulée.
Ce retard de 311 jours est inexcusable et c'est la principale raison pour laquelle le sous-secrétaire Esteban a à peine reçu la confirmation avant que le Sénat ne s'ajourne pour l'année. En tant que sous-secrétaire à la sécurité des aliments confirmé par le Sénat, Esteban est le plus haut responsable de la sécurité des aliments au sein du gouvernement fédéral.
Et le poste est resté vacant trop longtemps à cause de l'irresponsabilité du Comité sénatorial de l'agriculture, où la sécurité des aliments n'est pas une priorité.
Trois de ces investigations de la FDA restent ouvertes au 30 décembre. Pour 14 des investigations de la FDA, une source alimentaire spécifique n'a pas été déterminée. La différence entre les données du CDC et de la FDA est probablement due au fait que le CDC ne publie généralement des avis d'épidémie qu'après qu'une source alimentaire spécifique ait été identifiée.
Le CDC sert également d'entité d'enquête principale uniquement dans les épidémies dans plusieurs États. Pour les épidémies dans un seul État, les agences étatiques et locales sont les enquêteurs, le CDC fournissant parfois une assistance secondaire, ce qui n'entraîne pas la publication par l'agence fédérale d'un avis d'épidémie.
Le nombre différent d'épidémies signalées par la FDA et le CDC est peut-être également responsable du fait que la FDA ne signale pas publiquement où vivent les patients atteints d'épidémie, il n'est donc pas possible pour le public de dire si une épidémie implique plus d'un État. Vraisemblablement, la FDA partage ces informations avec des enquêteurs sur les épidémies du CDC.
Plus de détails sur les épidémies de 2022 ici.
«En 2021, plus de 99% des échantillons testés avaient des résidus inférieurs aux tolérances établies par l'EPA, 24,0% n'ayant aucun résidu détectable», selon le rapport publié le 26 décembre.
Appelé Pesticide Data Program (PDP), le programme d’analyses a vérifié 10 127 échantillons en 2021. Parmi ces échantillons, 94% étaient des fruits et des des légumes frais et transformés. Les fruits et légumes frais et transformés analysés en 2021 étaient des myrtilles (fraîches et congelés), du brocoli, du melon cantaloup, des carottes, du chou-fleur, du céleri, de l'aubergine, du jus de raisin, des haricots verts, des pêches (fraîches et congelées), des poires, des prunes, des courges d'été, des poivrons doux, des mandarines, de la pastèque et de la courge d'hiver.
Les grains de maïs et le beurre ont également été analysés en 2021, représentant respectivement 4,1 et 1,7% des échantillons prélevés en 2021.
Les échantillons nationaux représentaient 67,8% des échantillons, tandis que 30,8% étaient importés, 0,9% étaient d'origine nationale et 0,5% étaient d'origine inconnue.
Des résidus dépassant la tolérance ont été détectés dans moins de 1 pour cent (0,53) pour cent, soit 54 échantillons sur les 10 127 échantillons totaux analysés. De ces 54 échantillons, 29 étaient nationaux, 24 étaient importés et 1 était d'origine inconnue. Des résidus sans tolérance établie ont été retrouvés dans 3,7%, soit 374 échantillons, sur les 10 127 échantillons analysés. De ces 374 échantillons, 220 étaient domestiques, 150 ont été importés, et 4 étaient d’origine inconnue.
Détails plus complets ici.
Une annulation du procès a été déclarée l'été dernier après que le jury a voté 10 contre 2 pour acquitter Krusee des six chefs d'accusation. Le ministère de la Justice a opté pour un deuxième procès, Kruse étant toujours accusé d'un chef de complot et de cinq chefs de fraude électronique.
Les accusations découlent toutes de l'action de Kruse lors de l'épidémie à Listeria en 2015. Lors du premier procès devant jury, le gouvernement a appelé comme témoins un certain nombre de clients institutionnels de Blue Bell qui ont déclaré que Kruse avait été moins que transparent pendant l'épidémie. Cependant, ils ont également témoigné qu'aucun de leurs clients n'avait été malade et qu'ils avaient été entièrement indemnisés pour le produit rappelé.
La société Blue Bell a réglé sa responsabilité pénale avec le gouvernement avec des paiements, laissant Kruse comme la seule personne à faire face à des accusations criminelles lors de l'épidémie de 2015. La société a accepté de payer des sanctions pénales totalisant 17,5 millions de dollars et 2,1 millions de dollars pour résoudre les allégations selon le False Claims Act concernant les produits de crème glacée fabriqués dans des conditions insalubres et vendus à des installations fédérales, y compris l'armée.
Dix personnes ont été malades et trois sont décédées lors de l'épidémie qui s'est étendue sur plusieurs années avant que Blue Bell ne l'apprenne. Lors de la crise de Blue Bell d'environ 60 jours en 2015, Kruse a finalement rappelé tous les produits de son entreprise et fermé temporairement toutes les installations de production au Texas, Oklahoma et Alabama.
Stewart et Michael Parnell au cours des deux dernières années ont engagé une procédure fédérale d'habeas corpus, contestant leur emprisonnement fédéral en grande partie au motif d'un avocat inefficace lors de leur procès devant jury en 2014.
L'action la plus récente est celle de Stewart Parnell qui a fait appel du refus de son ordonnance par le juge W. Louis Sands auprès de la Cour d'appel des États-Unis à Atlanta (11e circuit). Sands était le juge de première instance, qui a condamné les frères Parnell, et il est actuellement juge principal au tribunal de district américain du district intermédiaire de Géorgie.
Parnell, l'ancien dirigeant de l'industrie de l'arachide de 68 ans qui, il y a 13 ans, a été surpris en train d'expédier du beurre et de la pâte d’arachide qu'il savait contaminés, ne sortira pas de prison avant 2038, lorsqu'il aura 84 ans. Il purge sa peine à la prison fédérale de haute sécurité d’Hazelton, Virginie Occidentale que les détenus appellent «Misery Mountain».
Sands a confirmé les principales conclusions du juge d'instruction Thomas Q. Langstaff, rejetant la «Motion d'annulation ou de correction de Stewart Parnell de sa peine selon la Motion 2255.»
Parnell, autrefois président de la défunte Peanut Corporation of America, a été inculpé en 2013 de nombreux crimes fédéraux. Toutes les accusations concernaient l'épidémie dans plusieurs États à Salmonella Typhimurium de 2008-2009 qui a rendu des milliers de personnes malades dans au moins 46 États et pourrait avoir contribué à neuf décès dans l'Idaho (1), le Minnesota (3), la Caroline du Nord (1), l'Ohio (2) et la Virginie. (2).
La pétition de Michael Parnell a également été rejetée par Langstaff, mais Sands n'a pas émis son avis à ce sujet.
Le gouvernement, qui n'a guère résolu l'urgence, pourrait aggraver les choses. Les lobbyistes du secteur laitier veulent que les tarifs soient rétablis et que la priorité soit donnée aux producteurs nationaux. Rickett’s North America, un important producteur de formules, prévient déjà des pénuries jusqu’au printemps.
Kroger Company rapporte que la formule de mise en rayon reste un combat. Des parents sur Facebook rapportent toujours que trouver le produit est une lutte. Les parents déclarent toujours utiliser le rationnement et l'ajustement des tétées parmi leurs stratégies de pénurie.
«C'est une étape importante car pour la première fois, nous avons déclaré que Salmonella était un contaminant», a dit Sandra Eskin, sous-secrétaire adjointe à la sécurité des aliments du FSIS, à Food Safety News. «Mais nous ne nous arrêtons pas là. Nous développons une stratégie globale.»
Cette stratégie portera éventuellement sur tous les poulets aux États-Unis, qui relèvent de la compétence du FSIS. Le contrôle proposé pour le poulet cru pané et farci devrait conduire à des contrôles sur Salmonella dans de nombreux produits de poulet lorsqu'ils entrent dans les abattoirs.
L'USDA n'a pas compétence sur la production de volaille avant cette étape.
L'avocat en sécurité des aliments de Seattle, Bill Marler, a dit que l'étape avec les produits de poulet crus, panés et farcis était un début, mais qu'elle aurait dû être entreprise plus rapidement et plus largement.
De nombreux défenseurs de la sécurité des aliments, dont Marler, souhaitent que tous les poulets soient exempts des 31 types de Salmonella qui causent le plus souvent des maladies humaines.
La question est maintenant de savoir si l'USDA et le FSIS continueront à s'orienter vers la déclaration de Salmonella comme contaminant dans de plus en plus de types de poulet.
Un «deuxième décret de consentement» déposé par le nouvel avocat de Miller, Robert E. Barnes, et les avocats du gouvernement travaillant sur l'affaire décrit l'accord. Il s'agit de la dernière tentative visant à faire appliquer l'injonction permanente de la Cour contre Miller et Miller's Organic Farm. L'injonction de 2019 interdit les violations des lois fédérales sur la viande et la volaille.
Le premier décret de consentement a été rendu le 26 avril 2020
Les nouveaux documents de la Cour demandent désormais à Miller de verser 30 000 dollars au greffe de la Cour dans les dix jours suivant la signature du «deuxième décret de consentement». Il dit, sa somme sera utilisée pour rembourser : a) les honoraires et dépenses de M. Lapsley à ce jour, b) les frais/dépenses de l’U.S. Marshall's Service pour avoir accompagné M. Lapsley lors de sa visite du site de la ferme le 17 mars 2022, et c) les frais et dépenses continus de M. Lapsley pour rendre compte du respect de certaines conditions du présent deuxième décret de consentement et de la deuxième ordonnance sur les sanctions pour outrage.»
Lapsley est un expert en agriculture que la Cour a affecté à l'affaire.
Une autre somme de 55 065 dollars que Miller doit au FSIS de l'USDA pour le travail d'enquête de l'agence et qui doit être payé en deux versements. Le premier 27 543 dollars est dû le 15 janvier 2023 et le deuxième paiement de 27 543 dollars doit être remis au bureau du procureur américain avant le 15 avril 2022.
Miiller a «l'occasion de faire preuve de conformité» sous la direction de son nouvel avocat. «Cet accord des parties sur ces montants de paiement est sans préjudice de la capacité des États-Unis, en cas de non-respect futur, de demander à la Cour d'appliquer les montants d'amende coercitive pour outrage civil et de demander des dommages-intérêts civils compensatoires supplémentaires pour outrage», selon le projet de décret.
Miller, souvent dépeint comme un petit agriculteur amish, est la cible d'actions répressives de l'USDA depuis plusieurs années. Il a des exploitations agricoles dans plusieurs États et son club de vente distribue des produits de viande et de volaille à travers les États. Ses produits ne sont pas inspectés comme l'exige la loi.
Miller est basé à Bird-in-Hand, une communauté non constituée en société du comté de Lancaster en Pennsylvanie. La communauté compte une importante population amish et mennonite.
Lauren Beth Rudolph a été le premier décès dans l'épidémie de Jack-in-the-Box. L'événement tragique a également coûté la vie à deux enfants âgés,de deux ans, Michael Nole de Tacoma et Celina Shribbs de Mount Lake Terrace et aussi Riley Detwiler, âgé de 17 mois, de Bellingham.
Des centaines d'enfants ont été rendus malades par des hamburgers insuffisamment cuits contaminés par E. coli. Pour un regard plus long, rendez-vous ici.
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