Vous avez dit l'hystéria ! Mais qu'est-ce donc cette hystérie ?

Voici ci-apprès quelques exemples d’articles ayant pour titre ou thème, Listeria, l’hystéria, l’hystérie, etc., retrouvés ici et là. Le phénomène semble dater, mais qu’en sera-y-il demain ?

Le blog ne cède à aucune hystérie ou à une quelconque panique mais il énonce des faits. Mais à quoi pourrait être dû cette actualité de Listeria ?

A mon avis, il y a au moins deux raisons,

i) le nombre de rappels ayant pour cause la présence ou la suspicion de présence de Listeria monocytogenes. Il me semble, je n’ai pas encore les derniers chiffres, que Listeria est de loin en tête des causes de rappel de produits alimentaires en France. Songez par exemple, que 63 rappels ont eu pour cause du jambon le plus souvent contaminé par Listeria monocytogenes en 2022, selon RappelConso. Vraiment, très étonnant …

Il semble donc y avoir aussi une perte de maîtrise de Listeria par les entreprises alimentaires. Cela sera à suivre en 2023.

ii) Le nombre de cas de listériose en 2021 a franchi le cap des 400 cas. Le blog avait écrit,

«Santé publique France indique encore en ce moment sur la page Internet sur la Listériose, 300 à 400 cas de listériose invasive sont déclarés chaque année en France. Désormais pour 2021, il faudra dire 435 cas de listériose, soit 0,64 cas pour 100 000 habitants. La France a aussi rapporté le nombre de cas le plus élevé de décès (75).»

Voici donc cet inventaire non exhaustif d’articles sur Listeria, l’hystéria, l’hystérie, etc., et il ne s'agit pas que d'un phénomène français ...

«L'hystérie de la «Listeria», tribune publié le 11 mars 2000 dans Libération.

Listeria Hysteria: Understanding the Significance, Detection, and Strategies for Controlling Listeria in Food Production Facilities, séminaire gratuit virtuel du 12 décember 2022.

A propos de «L'épidémie de listériose sous contrôle», source Swiss info.ch du 7 juin 2005.

Pas d’hystérie. De son côté, l'Office fédéral de la santé publique (OFSP devenu l’OSAV) a mis en garde contre toute hystérie face aux cas de listériose à Neuchâtel. Les grandes épidémies sont rares et seules les catégories de personnes à risques peuvent avoir des problèmes. Les personnes âgées, les patients affaiblis, les femmes enceintes et qui allaitent doivent simplement renoncer à certains aliment. (...) Il n'y a donc pas de raison de céder à l'hystérie.

Listeria, source 3M.

Plusieurs épidémies retentissantes de L. monocytogenes durant la dernière décennie ont touché des entreprises alimentaires et leurs consommateurs, ce qui a généré une inquiétude et une attention accrues de la part des inspecteurs de l’hygiène, des médias et du grand public. Certains ont décrit cet intérêt grandissant pour ce pathogène comme une «hystérie de la listeria».

«L'hystérie de la listériose», source article du blog chatelaine du 1er septembre 2008.

Faut se taper la lecture des journaux en rafale pour réaliser à quel point nous manquons de retenue et de logique. «Nous», c’est «eux», bien sûr. D’abord la listériose. Comme l’a écrit un collègue, il meurt 1000 fois plus de gens à cause de la grippe chaque année. Et à moins d’avoir passé l’âge de coucher les fesses à l’air ou d’être en traitements de chimio, vous devriez être bon pour vous en sortir sans avoir à vous rabattre sur les singles de Kraft. Je le tiens d’une spécialiste sur la question, c’est elle qui briefe les «officiels» en ce moment.

«L’hystérie contre la listeria», source éditions Aladdin.

Les toxi-infections peuvent être dues entre autres à des salmonelles, des campylobacters, des e.colis ou à la listeria. La présence de germes dans l’aliment, telle que détectée en laboratoire, n’implique pas qu’il y ait une certitude de maladie. Il faut encore que le sujet qui a consommé des listeria ou des salmonelles développe une pathologie. Sources partielles. «L’hystérie listeria», dans les Dossiers du Canard Enchaîné «Qu’est-ce qu’on mange ? Nouvelle enquête au fond de nos assiettes », 1997.

«Listéria : aucune hystérie !», source article de La Dépêche du 29 février 2000.

Pas de psychose particulière sur le marché de Castres autour des commerçants charcutiers et bouchers. La listéria ne perturbe pas les recettes...

Ça respire la santé au long de toutes les allées. La bonne bouffe régne en maître, et se revendique comme telle avec fierté. Fi de la psychose hexagonale. Sur le marché de plein air de Castres, pas d'hystérie suscitée par la listéria. La dérision toise les interrogations ou doutes qui pourraient subsister dans l'esprit de consommateurs.

«Listéria : pas d'hystérie», source article de La Dépêche du 27 janvier 2000.

La répression des fraudes et les services vétérinaires mènent près de 4.000 contrôles par an dans des entreprises du secteur alimentaire. Un pôle commun d'intervention pourrait voir le jour prochainement.

Si l'hystérie de la listériose semble épargner l'Aude, les bactéries restent un danger potentiel pour tout consommateur. «Le risque zéro n'existe pas, même dans une entreprise qui est certifiée ou qui a adopté ne démarche qualité».

«La listéria : risques et précautions», source revue 60 millions de consommateurs du 23 octobre 2018.

Aliments à éviter, personnes à risques, symptômes… L’essentiel sur la bactérie responsable de la listériose, une toxi-infection rare mais grave. (...)

Cet organisme est responsable de la listériose, une grave infection alimentaire : 20 à 30% des cas aboutissent au décès du malade (et même au-delà chez les enfants à naître). Inutile cependant de déclencher une hystérie collective, les cas restent rares.

«Listeria: est-ce l'hystérie?», source Le Devoir du 12 septembre 2008.

Il y a cinq ans, ma passion pour les fromages et ma formation en nutrition m'ont amenée à ouvrir une boutique spécialisée. Mes clients, qui se disent heureux de mes conseils et des fromages que je bichonne comme des bébés, me le rendent bien par leur fidélité.

«Listeria, un germe qui fait toujours l’actualité…», source article d’Albert Amgar du 26 octobre 2008, publié sur le blog de seppi.

En Afrique du Sud, il a été question en 2018 de «listeria hysteria», comme chaque fois qu'une épidémie survient..., voir l’article «Des nouvelles de l'actualité de Listeria...» paru le 18 mars 2018.

«SA gripped by 'listeria hysteria' as hunt for source continues» (L'Afrique du Sud saisie par ‘l'hystérie de la listeria’ alors que la chasse à la source se poursuit), source Times Live du 15 février 2018.

Contractée en mangeant des aliments contenant l'agent pathogène Listeria, la listériose est de loin la plus mortelle des maladies d'origine alimentaire. Compte tenu de l'ampleur de notre mystérieuse épidémie, elle a conduit à ce qu'un délégué a appelé «l'hystérie de la listeria», lors d'un atelier sur la listériose organisé par la South African Association of Food Science and Technology (SAAFoST) à Johannesburg.

« L'hystériose », source article de LSA du 27 janvier 2000.

«La sécurité alimentaire n'a jamais été aussi bien garantie qu'aujourd'hui.»

«Halte à l'hystérie sur la listériose ! » Quand deux scientifiques de haut niveau et un distributeur lancent ce même message la même semaine, il convient sans doute de les entendre. C'est d'abord Jean-Louis Gaillard, professeur de microbiologie à la faculté de médecine Paris-Ouest, qui, dans «le Monde», ironisait sur la «l'hystériose» s'emparant de consommateurs soumis à un flot d'informations «certes rigoureusement exactes mais assaisonnées d'une forte dose de catastrophisme». C'est ensuite Bernard Chevassus-au-Louis, président de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, qui, dans ce numéro de «LSA», appelle au simple respect des faits.

«Listeria et l'hystériose», source article de Jean-Louis Gaillard paru dans Le Monde le 20 janvier 2000.

UNE bactérie tueuse. Une industrie alimentaire obsédée par le profit. Des informations que l'on cache au grand public. Tous les ingrédients sont là pour une «bonne bouffe» médiatique. A l'heure des OGM, de la «vache folle» et autres viandes à la dioxine ou aux hormones. Ah ! le bon vieux temps où la viande était viande et le petit commerçant si chaleureux (quoiqu'un peu cher), et où les bactéries savaient rester à leur place ! Cela pourrait être vrai, mais ce n'est pas la vérité. Plutôt une sorte d'écume médiatique un peu racoleuse. Une présentation des faits qui caresse le consommateur dans le sens du poil. Et le consommateur a le poil sensible, en ce moment.

«La Complainte du Munster qu'on assassine», source.

Monsieur le Président,
Je vous fais cette lettre,
Alors que l'on s'apprête
A me faire disparaître
De cet ici-bas.
Coup bas !

Au nom de grands principes
D'hygiénistes en quête
D'aseptie et d'antisetiques
Et d'une hystérie des listéria,
Patatras ! Voilà que l'on m'abat.

...

NB : Photo d’un autobus prise dans une rue de Perth, lors du XII International Symposium on Problems of Listeriosis, Perth, Australie, 2-6 Octobre 1995.