Voici venir le temps judiciaire pour l'ancien PDG des glaces Blue Bell

Bill Marler indique sur son blog à propos de son article mis en ligne en mai 2015 et un nouvel article en juillet 2022, «Quelques fois les articles du blog prennent du temps à devenir vrai».

Un grand jury fédéral a inculpé Kruse en 2020 après une investigation de cinq ans. Kruse, a été inculpé séparément le 20 octobre 2020 pour son rôle présumé dans la dissimulation aux clients de ce que l'entreprise savait de la crème glacée contaminée.

En tant que personne morale, Blue Bell a plaidé coupable dans une affaire connexe en 2020 à deux chefs d'accusation de distribution de produits alimentaires contaminés en violation du Federal Food, Drug, and Cosmetic Act..

La société a accepté de payer des sanctions pénales totalisant 17,5 millions de dollars et 2,1 millions de dollars pour résoudre les allégations du False Claims Act concernant les produits de crème glacée fabriqués dans des conditions insalubres et vendus à des installations fédérales, y compris l'armée. Le total de 19,35 millions de dollars d’amendes, confiscations et règlements civils était le deuxième montant le plus élevé jamais payé pour résoudre un problème de sécurité aliments.

Comme je l'ai dit en 2015 :

Après avoir observé l'épidémie à Listeria de chez Blue Bell se dérouler au cours des derniers mois - en particulier après avoir lu tous les 483 de la FDA (formulaire d’observations d’un inspecteur de la FDA 483 -aa), je pense qu'il est temps pour le président et directeur général de Blue Bell de consulter un avocat pénal. Certes, il ne savait peut-être pas que son usine Broken Arrow avait des résultats positifs à Listeria depuis des années, mais la FDA et un avocat américain n'ont pas besoin de savoir pour poursuivre, il suffit de demander aux Jensens et aux DeCosters (noms de dirigeants d’entreprises alimentaires déjà condamnés -aa).

Le Congrès a adopté le Federal Food, Drug, and Cosmetic Act en 1938 en réaction aux exigences croissantes de sécurité publique. L'objectif principal de la loi était de protéger la santé et la sécurité sanitaire du public en prévenant les articles délétères, contaminés ou mal étiquetés d'entrer dans le commerce entre les États. En vertu de l'article 402(a)(4) de la loi, un produit alimentaire est réputé «contaminé» si l'aliment a été «préparé, emballé ou conservé dans des conditions insalubres dans lesquelles il peut avoir été contaminé par des salissures ou dans lequel il peut avoir été rendu nuisible à la santé». Un produit alimentaire est également considéré comme «contaminé» s'il contient ou contient une substance toxique ou délétère susceptible de le rendre dangereux pour la santé. La Loi de 1938 et le Food Safety Modernization Act récemment signé constituent aujourd'hui le principal moyen par lequel le gouvernement fédéral applique les normes de sécurité des aliments.

Le chapitre III de la loi traite des actes interdits, soumettant les contrevenants à la fois à la responsabilité civile et pénale. Les dispositions relatives aux sanctions pénales sont claires :

Les infractions criminelles comprennent la contamination ou le mauvais étiquetage d'un aliment, d'un médicament ou d'un appareil, et la mise dans le commerce entre les États d'un aliment, d'un médicament ou d'un appareil contaminé ou mal étiqueté. Toute personne qui commet un acte interdit enfreint le Food, Drug, and Cosmetic Act. Une personne qui commet un acte interdit «avec l'intention de frauder ou d'induire en erreur» est coupable d'un crime passible d'années de prison et de millions de dollars d'amendes ou les deux.

Une condamnation pour délit en vertu du Food, Drug, and Cosmetic Act, contrairement à une condamnation pour crime, ne nécessite pas de preuve d'intention frauduleuse, ni même de conduite consciente ou délibérée. Au contraire, une personne peut être condamnée si elle occupait un poste de responsabilité ou d'autorité dans une entreprise tel qu'elle aurait pu empêcher la non-conformité. Les condamnations en vertu des dispositions sur les délits sont passibles d'une peine maximale d'un an ou d'une amende maximale de 250 000 dollars, ou les deux.

Le jargon juridique mis à part, si vous êtes un producteur de denrées alimentaires et vendez sciemment ou non des aliments contaminés, vous pouvez (et devriez) faire face à des amendes et à des peines de prison. M. Kruse, je sais que vous êtes avocat, mais vous devriez en obtenir un autre. Les observations des inspections les plus récentes de la FDA dans les installations de production de Blue Bell à Brenham, Texas, Broken Arrow, Oklahoma, et Sylacauga, Alabama, sont disponibles :

- Blue Bell Creameries Inc, Sylacauga, Alabama 483, publication du 30/04/2015

- Blue Bell Creameries, LP, Brenham, Texas, 483, publication du 01/05/2015

- Blue Bell Creameries, LP, Broken Arrow, Oklahoma 483, publication du 23/04/2015

«Le procès de Kruse commence lundi avec la sélection du jury», source article de Dan Flynn paru le 25 juillet 2022 dans Food Safety News.

À Broken Arrow, Oklahoma, Blue Bell Creamery a mis à disposition des glaces à volonté pour le 20e festival annuel Taste of Summer. Et une fille de 13 ans du nord du Texas a donné à Blue Bell l'inspiration pour l'une de ses nouvelles saveurs estivales.

Blue Bell a fait l'actualité tout l'été, mais presque aucun article n'est consacrée au procès pénal de son ancien président qui débute une semaine à Austin.

Dans tout le Texas et au-delà, l’entreprise Blue Bell est principalement célébrée pour ces nouvelles saveurs, son soutien aux célébrations locales et le mois de juillet comme mois national de la crème glacée.

Mais l'affaire États-Unis contre Paul Kruse attire l'attention de ceux que le tribunal de district de l'ouest d'Austin a notifiés de se présenter comme juré lundi prochain. Blue Bell domine le marché dans les comtés de l'ouest du Texas où le tribunal prévoit de siéger son jury.

Le juge Robert Pitman a tenu la probable dernière audience préliminaire avec les avocats vendredi dernier. Le tribunal n'a pas publié les documents d'inscription au procès-verbal de cette session. Les documents judiciaires semblent montrer que Pitman a pris des décisions sur au moins trois requêtes in limine.

Selon le dictionnaire juridique, une requête in limine est une requête présentée au tribunal avant qu'un jury n'ait été sélectionné dans une affaire civile ou pénale. Les requêtes in limine demandent au tribunal d'ordonner à la partie adverse, à son avocat et à ses témoins de ne pas parler, ni même de mentionner, certains faits ou éléments de preuve en présence ou à l'audition du jury.

Si la requête est accueillie, nul n'est autorisé à évoquer ces faits sans avoir obtenu au préalable l'autorisation du tribunal, qui doit être demandée hors la présence du jury. Pour explorer ce concept, considérez ce texte comme définition de in limine.

Dans ce cas, les avocats de la défense de Kruse veulent empêcher le gouvernement de présenter des preuves ou des arguments selon lesquels Blue Bell aurait dû rappeler la crème glacée plus tôt ou plus largement qu'il ne l'a fait lors d'une épidémie de listériose en 2015 qui a tué trois personnes et rendu 10 autres très malades.

La défense souhaite également supprimer certaines informations sur les problèmes de nettoyage-désinfection chez Bell Bell des documents du procès. Les questions préalables au procès concernant certains détails des instructions au jury sont également contestées avant le procès.

Quant à cette fille de 13 ans qui a inventé une nouvelle saveur Blue Bell, c'est en buvant une limonade à la fraise qu'elle l'a imaginée. La crème glacée à la fraise tourbillonnée de sorbet à la limonade est la nouvelle saveur

Elle a écrit à Blue Bell dans le cadre d'un projet de classe avec son idée, sans jamais penser qu'ils la mettraient en œuvre. Mais ils l'ont fait.

Un grand jury fédéral a inculpé Kruse en 2020 après une enquête de cinq ans.

Le tribunal fédéral du district de l'Ouest du Texas, basé à Austin, «considère que l'affaire États-Unis contre Kruse est une affaire pénale complexe».

En tant que personne morale, Blue Bell a plaidé coupable dans une affaire connexe en 2020 à deux chefs d'accusation de distribution de produits alimentaires contaminés en violation du Food, Drug, and Cosmetic Act.

La société a accepté de payer des sanctions pénales totalisant 17,5 millions de dollars et 2,1 millions de dollars pour résoudre les allégations liées au False Claims Act concernant les produits de crème glacée fabriqués dans des conditions insalubres et vendus à des installations fédérales, y compris l'armée. Le total de 19,35 millions de dollars en amendes, confiscations et règlements civils était le deuxième montant le plus élevé jamais payé pour résoudre un problème de sécurité des aliments.

Kruse est la seule personne à faire face à des accusations criminelles en raison de l'épidémie de 2015.

Blue Bell Creameries, fondée en 1907 à Brenham, Texas, produit aujourd'hui la crème glacée Blue Bell, une marque texane emblématique.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Allemagne: Un décès dans un scandale alimentaire lié à un manque de contrôle des autorités locales

«Un décès dans un scandale alimentaire lié à un manque de contrôle des autorités locales», selon le Welt du 16 avril 2022.

En Hesse, quatre personnes sont tombées malades à cause d'aliments contaminés par des microbes, l'une d'entre elles est décédée. Il est apparemment fait état de graves manquements à l'hygiène dans une entreprise que les autorités n'avaient pas vérifiés depuis deux ans.

Selon les informations de Welt Am Sonntag en Hesse, le manque d'hygiène et l'absence de contrôles ont conduit à un scandale alimentaire. Entre octobre 2021 et janvier 2022, quatre personnes ont contracté la listériose à partir d'aliments contaminés par des germes, et l'une d'entre elles est décédée.

Les autorités accusent une entreprise de fruits et légumes du sud de la Hesse. Le parquet de Darmstadt enquête contre l'entreprise. Elle avait fourni des concombres en tranches, qui étaient également consommés dans les hôpitaux dans le cadre de salades par les patients. Au moins deux des malades avaient été infectés lors d'un séjour à l'hôpital.

Flaques d'eau, déjections de rats et moisissures

La rédaction a reçu un rapport du groupe de travail du Hesse sur la sécurité des aliments, qui accuse l'entreprise de graves manquements en matière d'hygiène. Elle a documenté des flaques d'eau, des excréments de rats et des moisissures dans la production, a critiqué le manque de plans de nettoyage et des contrôles internes inadéquats.

Les enquêtes menées par les autorités fédérales et étatiques ont révélé des similitudes génétiques entre les germes de production et les bactéries trouvées chez les personnes malades. Jusqu'à présent, le public n'a rien entendu du scandale. La société n'a pas répondu aux questions sur ces allégations.

Le bureau du vétérinaire responsable de Groß-Gerau (Hesse) n'avait pas contrôlé l'entreprise depuis deux ans, bien qu'un ou deux audits d'entreprise par an soient nécessaires. Sur demande, le district a admis qu'il n'avait pas surveillé les opérations conformément aux exigences légales.

Moins d'audits d'entreprise à cause du coronavirus

En gros, pendant la pandémie du coronavirus, le bureau a effectué «beaucoup trop peu» d'audits dans des entreprises qui doivent être contrôlées plus fréquemment en raison d'un risque accru pour la santé des consommateurs. Au total, seuls 45% environ des contrôles prescrits pourraient être réalisés en 2021.

Le district a annoncé que le nombre d'employés était théoriquement suffisant. En fait, cependant, plusieurs inspecteurs des aliments et un vétérinaire officiel ont été temporairement déployés pour d'autres tâches pendant la pandémie, comme la recherche de contacts dans les cas de Covid. Interrogés, l'administrateur de district Thomas Will (SPD) et le chef du département de la santé Walter Astheimer (Verts) «ont profondément regretté» qu'«il y ait un écart de contrôle qui pourrait mettre en danger la santé et la vie des personnes».

Les pénuries de personnel dans les services réglementaires alimentaires sont depuis longtemps un problème national. Même avant la pandémie, environ une inspection obligatoire des usines sur trois échouait. La Covid-19 a apparemment encore aggravé la situation. En Hesse, les bureaux n'ont effectué que 53% de leurs contrôles obligatoires en 2020, et la Saxe a signalé la même valeur pour 2021. Dans le Schleswig-Holstein, des experts du gouvernement de l'État avaient récemment confirmé un «besoin supplémentaire considérable de personnel» afin d'être en mesure de remplir les missions statutaires.

L'Association fédérale des inspecteurs de l'alimentation estime que jusqu'à 1 500 inspecteurs sont actuellement portés disparus à l'échelle nationale. Le patron adjoint Maik Maschke a expliqué que la pandémie avait rendu «très claire» la pénurie de travailleurs qualifiés. La situation du personnel pourrait contribuer à l'émergence de scandales alimentaires : «Les non-conformités à la loi applicable ont été et continueront d'être déterminées uniquement lors d'inspections sur place par un personnel suffisant et qualifié», explique Maschke.

Les autorités de Hesse ont pris connaissance du scandale alimentaire actuel à la mi-février et ont interdit à l'entreprise de poursuivre la transformation des aliments. De cette façon, ils ont peut-être empêché une épidémie encore plus importante.

Défauts structurels

Cependant, le rapport du groupe de travail décrit également une variété de lacunes structurelles telles que le manque de sas d'hygiène et un drainage inadéquat de l'eau, qui ne sont probablement pas apparus à court terme. Le groupe de travail conclut «qu'il n'était pas possible de produire des aliments sûrs dans l'état constaté.». Le district a expliqué que, malgré les lacunes connues, il avait supposé à tort que la sécurité des aliments n'était pas menacée.

Lorsqu'on lui demande quelles conséquences politiques les scandales alimentaires doivent avoir, le ministère fédéral de l'Agriculture se réfère à l'État de Hesse qui est responsable, la responsabilité du personnel de l'inspection alimentaire incombe exclusivement aux États.

Le chef adjoint du groupe parlementaire de l'Union actuellement au pouvoir en Allemagne, Steffen Bilger, responsable de la protection des consommateurs, a exigé: «Les contrôles alimentaires doivent toujours avoir la plus haute priorité, cela s'applique également au moment de la «crise du Covid-19». Depuis le scandale entourant le fabricant de saucisses de Hesse, Wilke, en 2019, dans ce cas également, plusieurs personnes dans les hôpitaux ont été infectées par Listeria car il y avait d'importantes lacunes d'hygiène dans l'entreprise que les autorités n'avaient pas remarquées; il s'est passé beaucoup de choses, mais pas assez.

«Les États fédéraux doivent s'assurer qu'un personnel suffisant est disponible à tout moment pour des contrôles cohérents et fiables et que les contrôles soient effectivement effectués», a déclaré Bilger. Il a appelé le gouvernement fédéral à remplir son rôle de coordination afin de vérifier les contrôles alimentaires pour toute faiblesse. Si tous les responsables faisaient leur travail, a déclaré Bilger, d'autres cas pourraient être évités. «Les autorités le doivent aux consommateurs, qui doivent pouvoir compter sur la qualité de la production alimentaire en Allemagne.»

Merci à Joe Whitworth de m’avoir communiqué l’information.

Commentaire. C'est un classique en Allemagne la 'dispute' entre les autorités fédérales et celles des landers. Le consommateur au centre ne comprend pas toujours ce qui se passe. Manque de contrôles, lit-on, il n'y a donc pas que la France, ce doit un remake du fameux couple franco-allemand ...

Aux lecteurs du blog

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La Finlande enregistre un record du nombre de cas à Listeria en 2020

«La Finlande enregistre un record du nombre de cas à Listeria en 2020», source Food Safety News.

La Finlande a signalé un nombre record de cas d'infections à Listeria l'année dernière, avec un chiffre presque deux fois plus élevé qu'en 2019.

Les 93 cas d’infections à Listeria en 2020 étaient près du double des 50 de l'année précédente et le plus grand total annuel jamais signalé au Registre national des maladies infectieuses. Près de 80 cas d’infections ont été enregistrées en 2018 et 90 en 2017.

Presque toutes les infections bactériennes ont considérablement diminué en 2020 à partir de la mi-mars en raison des mesures mises en place en raison de la pandémie de coronavirus, selon les données publiées par l'Institut finlandais de la santé et du bien-être (THL).

Le THL est responsable de la surveillance, de la prévention et du contrôle des maladies infectieuses en Finlande. Les médecins et les laboratoires signalent les résultats sur les maladies infectieuses au registre national des maladies infectieuses tenu par l'agence.

Les infections à Listeria ont augmenté depuis 2009. En Finlande, les aliments à risque comprennent les produits de poisson séchés et fumés à froid. Au total, 58% des patients avaient plus de 70 ans et 47 étaient des hommes.

Campylobacter est la cause bactérienne la plus fréquente d'infections gastro-intestinales en Finlande. En 2020, 2 074 infections ont été signalées au registre. C'est un peu moins de la moitié de ce qu'elle était en 2019, mais la part des infections d'origine domestique était plus élevée que les années précédentes.

La plupart des cas d’infection ont été signalées chez des personnes âgées de 45 à 54 ans et l'incidence était la plus élevée en juillet.

«L'année dernière, les restrictions de voyage ont peut-être augmenté la part des infections domestiques, mais leur nombre est déjà en augmentation depuis 2010. Plus d'informations sont encore nécessaires sur l'origine des infections afin que les mesures de prévention puissent être mieux ciblées», a dit Tuula Hannila. -Handelberg, médecin-chef à l'Institut finlandais de la santé et du bien-être.

Enquêtes sur les éclosions à Listeria

Les épidémies suspectées d'origine alimentaire et hydrique ont été transmises à un système supervisé par THL et l'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto). Au total, 58 notifications ont été effectuées contre 81 en 2019. Plusieurs autres clusters d'infection ont également été identifiés.

En 2020, 10 cas groupés différents de listériose ont été étudiés. Dans l'un, 23 personnes sont tombées malades de 2016 à 2020 à travers la Finlande. Une enquête a révélé une association épidémiologique et microbiologique entre la maladie et une entreprise de viande. Les isolats des patients étaient similaires aux souches isolées des produits d'un établissement de viande en 2017 et 2020. Listeria avait été détecté à plusieurs reprises dans les produits et l'environnement de production de l'usine en 2019 et 2020.

Dans un autre groupe d'infection, 14 personnes sont tombées malades, également de 2016 à 2020. Les échantillons de patients étaient similaires à des souches de Listeria isolées des produits d'une autre usine de viande qui ont été typés en 2020. L'analyse a révélé un lien épidémiologique et microbiologique entre la maladie de trois patients et cette entreprise.

Dans une troisième épidémie, 21 personnes sont tombées malades de 2017 à 2020 dans toute la Finlande. Les isolats de patients étaient similaires aux souches trouvées en 2020 à partir de laitue et de salade d'une entreprise. Listeria n'a été retrouvé lors de l'échantillonnage environnemental de l'usine.

Une épidémie à Yersinia enterocolitica au début de 2020 a impliqué 20 personnes et était liée à de la laitue iceberg découpée. Une rare épidémie à Salmonella Kedougou a touché huit personnes et a été causée par des courgettes tranchées contaminées d'Espagne qui ont été mises dans une salade.

Déclin pour d'autres causes de maladie

Le nombre de cas à Salmonella a continué de baisser et était de 522 contre 1 182 en 2019.

Les infections domestiques à Salmonella ont été causées par 37 sérotypes différents. Parmi ceux-ci, les quatre plus courants étaient Typhimurium, Groupe B, SaintPaul et Enteritidis. Ils ont causé 64% des cas d’infection.

Pour les E. coli entérohémorragiques (EHEC), 175 cas ont été signalés au registre contre 311 en 2019.

L'incidence était la plus élevée chez les personnes âgées de moins de 4 ans. Au total, 125 infections ont été classées comme domestiques. Les souches provenaient de 37 sérogroupes O, les plus courants étant O157, O103 et O26.

Au total, 865 cas à norovirus ont été signalés contre 3 388 en 2019. Ils sont principalement tombés malades entre janvier et mai. Les cas se sont produits dans tous les groupes d'âge, mais un peu plus de la moitié avaient plus de 75 ans et les femmes représentaient 59 % des infections.

En 2020, il y avait 403 cas à Yersinia enterocolitica contre 485 en 2019. L'incidence était la plus élevée chez les 25 à 29 ans.

Au total, 41 patients atteints de Shigella ont été signalés en 2020, contre 154 en 2019, et huit étaient des infections domestiques. Les types les plus courants étaient Shigella flexneri et Shigella sonnei.

Impressionnant: Cinq nouvelles espèces sont ajoutées au genre Listeria !

Listeria cossartiae, illustrée ci-dessus, porte le nom de Pascale Cossart, bactériologiste à l'Institut Pasteur de Paris. Source Catharine Carlin / Université Cornell.

«Impressionnant: Cornell ajoute cinq espèces au genre Listeria», source Cornell University.

Rassemblez le clan Listeria. C’est le moment d’une réunion de famille bactérienne.

Tout en examinant la prévalence de la Listeria dans les sols agricoles à travers les États-Unis, les scientifiques alimentaires de Cornell sont tombés sur cinq parents inconnus et nouveaux de la bactérie, selon une nouvelle étude publiée le 17 mai dans International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology.

Selon les chercheurs, cette découverte aidera les établissements alimentaires à identifier des niches de croissance potentielles qui, jusqu'à présent, ont peut-être été négligées, améliorant ainsi la sécurité des aliments.

«Cette recherche augmente l'ensemble des espèces de Listeria surveillées dans les environnements de production alimentaire», a déclaré l'auteur principal Catharine R. Carlin, étudiante en doctorat en science des aliments. «L'élargissement de la base de connaissances pour comprendre la diversité de Listeria permettra d'éviter la confusion et les erreurs dans le monde de l'alimentation commerciale, ainsi que d'éviter la contamination, d'expliquer les faux positifs et de contrecarrer les épidémies d'origine alimentaire.»

L'une des nouvelles espèces, L. immobilis, manquait de motilité ou de capacité à se déplacer. Listeria bouge beaucoup. Parmi les scientifiques, on pensait que la motilité était courante chez les Listeria étroitement liées à L. monocytogenes, un pathogène d'origine alimentaire bien connu et utilisé comme test clé dans les méthodes de détection de Listeria. Cette découverte appelle effectivement à une réécriture des protocoles d'identification standard émis par les services réglementaires chargés de la sécurité des aliments, a dit Carlin.

Comme les espèces de Listeria coexistent souvent dans des environnements qui supportent la croissance de L. monocytogenes, les entreprises alimentaires surveilleront toutes les espèces de Listeria pour vérifier leurs pratiques de nettoyage-désinfection.

Listeria monocytogenes peut avoir une profonde influence pathogène sur les usines de transformation des aliments et ces usines doivent être maintenues propres. La listériose a un taux de mortalité de 20% à 30%, même avec un patient prenant des antibiotiques, selon la Food and Drug Administration des États-Unis.

Le Centers for Disease Control and Prevention estiment que 1 600 personnes aux États-Unis contractent la listériose chaque année et près de 260 en décèdent.

Bien que les consommateurs dans les allées des magasins ne remarquent peut-être pas la différence, les professionnels qui recherchent quotidiennement des agents pathogènes auront désormais plus d'outils.

«Cet article décrit certaines caractéristiques uniques des espèces de Listeria qui sont étroitement liées à Listeria monocytogenes, qui seront importantes d'un point de vue évolutif et d'un point de vue pratique pour l'industrie alimentaire», a dit le co-auteur Martin Wiedmann, professeur en sécurité des aliments et en science des aliments. «Probablement, certains tests devront être réévalués.»

Comprendre les différentes espèces de Listeria est essentiel pour comprendre leurs similitudes. «Cela nous aidera à mieux identifier Listeria monocytogenes», a dit Wiedmann, «et à ne pas l'identifier à tort comme autre chose.»

Dans le cadre de la recherche, le groupe Wiedmann a collecté des échantillons de sol de tous les États-Unis et des échantillons d'eau agricole de l'État de New York. À partir du sol et de l'eau, ils ont trouvé 27 isolats de Listeria qui ne pouvaient pas être classés au niveau de l'espèce, de sorte que le laboratoire a effectué des tests basés sur la séquence du génome entier et a montré que ces nouvelles espèces formaient cinq nouveaux groupes distincts.

Après avoir nommé L. immobilis pour refléter la caractéristique non motile de cet organisme, trois des autres espèces ont été nommées pour honorer d’autres chercheurs de Listeria:

• L. cossartiae pour Pascale Cossart, bactériologiste à l'Institut Pasteur de Paris;
• L. farberi pour Jeff Farber, microbiologiste à l'Université de Guelph, Canada; et,
• L. portnoyii pour Daniel Portnoy, microbiologiste à l'Université de Californie, Berkeley.

L'espèce L. rustica a été tirée du mot latin «rustiqueus» et signifie son origine rurale.

Depuis 2010, le groupe de recherche de Wiedmann a découvert 13 des 26 espèces classées dans le genre Listeria.

«Lorsque vous inspectez les environnements des usines de transformation alimentaire ou des restaurants, vous devez connaître Listeria pathogène à partir des espèces non pathogènes», a dit Wiedmann. «Vous devez distinguer les bons des méchants.»

Outre Carlin et Wiedmann, les autres auteurs du nouvel article sont Jingqiu Liao, Université de Columbia; Dan Weller, SUNY College of Environmental Science and Forestry, Xiaodong Guo, technicien de recherche et Renato Orsi, associé de recherche.

Le financement de la recherche a été fourni par le Center for Produce Safety du Florida Department of Agriculture and Consumer Service Specialty Crop Block Grant Program.

Complément.

The bad news? Five novel #listeria species. The good news? All are non-pathogenic https://t.co/ZlDyxpphj7

— joewhitworth (@joewhitworth) May 18, 2021

Saisies en Espagne de viande et de rhum dans deux actions de la police

«Saisies en Espagne de viande et de rhum dans deux actions de la police», source Food Safety News.

Les autorités espagnoles ont saisi plus de 120 000 kilos de produits carnés potentiellement dangereux.

La Guardia Civil en Espagne a arrêté 14 personnes et a enquêté sur deux autres pour leur rôle dans l'étiquetage et la distribution de produits carnés périmés ou en mauvais état.

Différentes viandes, notamment du poulet, du bœuf, du porc et du lapin congelés, ont été retrouvées sur plusieurs sites à Madrid, Tolède et Maaga.

L'Operation Pitanza, qui impliquait également les autorités de la santé publique, a découvert une entreprise qui consistait à acheter de la viande périmée ou proche de sa date d'expiration à bas prix, puis à la revendre comme un bon produit à un prix plus élevé.

Les médias espagnols ont rapporté qu'aucun cas de maladie n'avait été lié à l'opération criminelle.

Dix entreprises ont été inspectées et un entrepôt a été scellé où des pratiques présumées ont été effectuées et les dates d'emballage et de congélation ont été modifiées. Les produits étaient ensuite envoyés aux centres de distribution pour être transmis aux clients.

Des informations de traçabilité modifiées ont été utilisées sur des lots périmés et potentiellement impropres à la consommation. La fermeture de l'entrepôt est intervenue après avoir trouvé un lot de produits avec de fausses étiquettes d'une société sous enquête à Malaga.

Opération de contrefaçon de rhum

La Guardia Civil a également intercepté plus de 225 000 bouteilles de rhum contrefait dans le cadre de l'Operation Hitsmo.

L'enquête a impliqué l'Espagne, le Honduras, la République Dominicaine et les Pays-Bas et a conduit à l'arrestation ou à l'enquête auprès de 24 personnes.

Au total, 147 000 bouteilles ont été saisies dans un entrepôt aux Pays-Bas avec l'Espagne comme destination avec l'aide de l'Office européen de lutte antifraude (OLAF). La boisson était produite en République Dominicaine, mise en bouteille au Honduras et des étiquettes contrefaites étaient apposées de Chine.

L'organisation internationale a introduit en Espagne des spiritueux contrefaits provenant de trois marques différentes de rhum. La distribution comprenait Cordoue, Badajoz, Valence, Malaga, Barcelone, Madrid, Séville, Navarre, Bilbao et Huelva. Plus de 225 000 bouteilles de rhum ont été saisies pour une valeur de 3,5 millions d'euros. Les autorités honduriennes ont également confisqué deux conteneurs de rhum contrefait à destination de l'Europe d'une valeur estimée sur le marché européen à 500 000 euros.

Les enquêtes ont commencé en février 2019 lorsque la Guardia Civil a détecté des bouteilles de rhum qui semblaient être contrefaites à Cadix. L'opération a impliqué plus de 50 entreprises espagnoles, portugaises et néerlandaises.

Action au Portugal

Pendant ce temps, une unité régionale de l'Autorité de sécurité économique et alimentaire (ASAE) au Portugal a suspendu une usine de fabrication de saucisses dans la ville d'Almodôvar après une inspection.

Les résultats des tests ont révélé la présence de Listeria monocytogenes dans des saucisses et les responsables ont arrêté les opérations sur le site en raison d'un manque de preuves de mesures correctives et d'une contamination potentielle des surfaces de travail et de l'équipement.

L'agence a constaté des problèmes dans la mise en œuvre du système d'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et le non-respect des règles d'hygiène. Au total, 360 kg de saucisses ont été saisis, pour une valeur de plus de 6 000 euros.

L'ASAE enquête également sur trois cas d'abattage illégal et a saisi 160 kg de viande potentiellement dangereuse pour la santé publique.

Les actions menées dans la ville de Pampilhosa da Serra ont abouti à la saisie de 32 kg de chèvre, d'agneau et de saucisses. Au total, 31 kg de viande ovine ont été confisqués dans la commune de Viana do Castelo et à Évora, des porcelets étaient abattus sur un site sans permis pour ce travail et sans conditions d'hygiène adéquates.

Quelles sont les raisons qui ont fait fermer une usine de transformation de viande de plus de 550 salariés en Allemagne ? Listeria entre autres raison ...

«Schwarz Cranz ferme pour toujours», source Kreiszeitung Wochenblatt.

Mauvaise nouvelle pour les plus de 500 employés du producteur de saucisses et jambons Schwarz Cranz de Neu Wulmstorf (Basse Saxe). L'entreprise ferme pour toujours. La raison de cette fin surprenante: la contamination par Listeria des parties techniques. Une restructuration ne devrait pas avoir de sens sur le plan économique, déclare l'administrateur de l'insolvabilité Friederich von Kaltenborn-Stachau.

Récemment, tout avait l'air si bien: l'ancienne société familiale Schwarz Cranz devait être reprise de la faillite par le «zur Mühlen Group», qui appartient au Holding Tönnies. Rien n'en sortira maintenant.

Patrick Hacker, porte-parole de l'administrateur provisoire, explique que Listeria avait été détectée dans des échantillons de routine au cours des dernières semaines. Là-dessus, il y a eu une campagne de rappel. Les clients finaux n'ont pas été concernés par cela, puisque Schwarz Cranz ne fournit que des grossistes et des discounters.

En étroite coordination avec les autorités, d'importants travaux de nettoyage ont été réalisés. De plus, des mesures d'hygiène ont été initiées. La ventilation et le refroidissement sont particulièrement affectés.

En fin de compte, cependant, il s'est avéré que ce n'était pas tout. Schwarz Cranz aurait dû fermer pendant plusieurs mois en raison d'importants travaux de rénovation. Les clients n'auraient probablement pas accepté cela et auraient cherché de nouveaux fournisseurs, dit Hacker.

De plus, les coûts élevés n'étaient pas économiquement réalisables. Cela ne peut pas être fait dans le cadre d'une procédure d'insolvabilité. Par conséquent, l'administrateur d'insolvabilité Friederich von Kaltenborn-Stachau a dû décider avec le comité des créanciers.

Le zur Mühlen Gruppe propose des emplois aux employés sur d'autres sites. Quiconque ne souhaite pas en faire usage sera repris par une société de transfert. Il devrait y avoir de nouvelles perspectives d'emploi et de sécurité sociale, a dit le porte-parole de Hacker.

Ce qui est encore étonnant que la communication indique sur les « graves carences techniques et hygiéniques ». Des questions restent sans réponse ; ces problèmes ne se sont-ils produits que pendant une courte période, c'est-à-dire après que la faillite a été connue ou se sont-ils accumulés et que cela aurait pu être évité en investissant avec un montant probablement inférieur en temps utile? Une chose est sûre: les victimes sont les salariés qui ont également été informés de la perte de leur emploi peu avant Noël. Le «groupe zur Mühlen» qu'il souhaite les reprendre dans plusieurs sites, mais le plus proche est Delmenhorst qui se trouve à plus de 110 km ...

Bien triste fin d'année pour tous ces salariés ...

Greenyard accepte un règlement lié à une épidémie dans plusieurs pays à Listeria présent dans des légumes surgelés

Vous lirez ce qui suit mais ce que je peux dire, c'est que cela n'est pas cher payé ! Une broutille de 500 000 euros pour ce groupe, c'est insensé !

Tous articles du blog sur Greenyard sont ici.

La FSMA de Belgique est l’autorité des services et marchés financiers veille au traitement honnête et équitable du consommateur financier et à l’intégrité des marchés financiers.

Elle a infligé à Greenyard un règlement transactionnel de 500 000 euros et une publication nominative sur le site web de la FSMA.

Pour mémoire, selon Food Safety News,

L'épidémie associée comprenait 54 cas de listériose en Australie, Finlande, Suède, Danemark, Autriche et Royaume-Uni avec 10 décès de 2015 à 2018. Des chercheurs anglais ont découvert que la souche de l'épidémie était restée dans la chaîne alimentaire britannique des légumes surgelés jusqu'en avril 2019 et avait provoqué un cas de méningite à Listeria en Angleterre en février de l'année dernière.

Ce règlement transactionnel trouve son origine dans la divulgation tardive d’informations privilégiées et dans la diffusion par Greenyard SA d’informations fausses et trompeuses concernant une contamination à la listeria dans son usine de légumes surgelés en Hongrie. La contamination à la listeria s’est produite chez Greenyard Frozen Hungary. Au moment des faits, ce producteur de légumes surgelés était une filiale à 100 pour cent de Greenyard SA.

La FSMA a mené une instruction sur la manière dont Greenyard SA avait, en tant que société cotée, communiqué après que l’agence hongroise de sécurité alimentaire eut pris le 29 juin 2018 des mesures liées à la contamination à la listeria. L’agence avait alors ordonné le rappel auprès des clients et consommateurs de tous les surgelés que Greenyard Frozen Hungary avait fabriqués entre le 13 août 2016 et le 20 juin 2018. L’agence avait en outre interdit à l’entreprise de continuer à commercialiser ces produits.

Dans la motivation de sa décision du 29 juin 2018, l’agence se réfère aux analyses menées notamment p le laboratoire de référence de l'Union européenne pour la listeria. Lesdites analyses ont établi une concordance entre la souche spécifique de bactérie listeria ayant infecté 47 personnes et causé le décès de 9 d’entre elles, et celle découverte dans les surgelés produits et commercialisés par Greenyard Frozen Hungary. Ces résultats ont été révélés dans un rapport anonymisé publié conjointement le 3 juillet 2018 par les autorités européennes compétentes. Le rapport en question, dont Greenyard a été mis au courant le jour même, faisait référence à la décision de l’agence hongroise.

La FSMA considère que cette information revêtait un caractère privilégié. Bien que la société ait été en possession le 3 juillet 2018 au plus tard de tous les éléments lui permettant de divulguer cette information privilégiée, elle ne l'a publiée que le 13 juillet 2018. Selon la FSMA, Greenyard SA n’a de ce fait pas respecté l’obligation qui était sienne de publier une information privilégiée dès que possible.

Dans un communiqué de presse daté du 4 juillet 2018, Greenyard SA a de plus présenté de manière fausse et trompeuse un certain nombre d’éléments quant à la gravité de la situation. L’entreprise a ainsi diffusé des informations qui ont donné, ou ont été susceptibles de donner, des indications fausses ou trompeuses en ce qui concerne le cours de l’action. Greenyard SA savait ou aurait dû savoir que ces informations étaient fausses et trompeuses. Selon la FSMA, Greenyard SA a ce faisant commis une violation de l’interdiction de manipulation de marché.

L’instruction de la FSMA a débouché sur un règlement transactionnel. Celui-ci prévoit le paiement d’un montant de 500 000 euros et une publication nominative sur le site web de la FSMA.

Listeria ou listériose ?

On dit que l'histoire ne se répète pas et pourtant, souvent des amalgames ont parfois la vie dure !

Il s'agit de la relation entre la présence de Listeria dans un produit alimentaire et la listériose, une infection à Listeria ...

Voici ce qu'on peut lire sur le site Internet de l'UFC Que Choisir ce qui suit à propos d'un rappel d'un fromage, il y a quelques jours,

En espérant que ce fromage rappelé n'entraîne pas d'infection à Listeria ou listériose, pour l'instant, il est seulement rappelé en raison d'une contamination par Listeria ...n'allons pas trop vite en besogne ... et ne confondons pas la nature du problème et sa conséquence ...

Dans un article du 7 août 2009, « Listeria ou listériose ? », je rapportais les faits suivants : 

Listeria ou listériose ? Telle est la question ? De temps à autre, quelques informations diffusées ça et là ne sont pas comme l’on dit vérifiées.

Ainsi, en mars 1999, un communiqué signé par trois ministères avait pour titre sur une page Internet, « Communiqué : camemberts Lepetit : nouveau cas de listériose ». 

Qu’un fromage puisse éventuellement contenir des Listeria est du domaine du possible, l’histoire a par ailleurs montrait dans ce cas précis qu’il n’y en avait pas, les autorités belges utilisaient une méthode de détection qui ne marchait pas sur les fromages au lait cru et qui pouvait donner lieu à des faux positifs, mais de là à entraîner ‘par avance’ une listériose, la maladie infectieuse, il y a une étape d’incubation qui est vite franchie. Les amalgames ont parfois la vie dure !

Listeria retrouvé dans un quart des légumes surgelés en Angleterre

 

« Listeria retrouvé dans un quart des légumes surgelés en Angleterre », source Food Safety News.

Selon une étude, Listeria a été détecté dans près d'un quart des échantillons de légumes surgelés en Angleterre.

Entre décembre 2018 et avril 2019, 1 050 échantillons de fruits et légumes surgelés ont été prélevés. Listeria monocytogenes ou d'autres espèces de Listeria ont été détectés dans 167 échantillons de légumes. Listeria monocytogenes était présente dans 10% des légumes surgelés.

L'étude des fruits et légumes surgelés dans les établissements de restauration et de distribution en Angleterre a évalué la qualité microbiologique en ce qui concerne Listeria et E. coli. Les résultats ont été publiés dans International Journal of Food Microbiology.

Onze échantillons contenaient plus de 100 unités formant colonie par gramme (ufc/g) de E .coli. Listeria monocytogenes ou d'autres espèces de Listeria ont été détectés dans six échantillons de fruits et six mélanges de fruits et légumes.

Obtenir de données de base

Des travaux ont été lancés après l'épidémie de listériose qui a touché 54 personnes dans six pays avec 10 décès de 2015 à 2018 associés au maïs doux surgelé produit par Greenyard en Hongrie. Les chercheurs ont découvert que la souche de cette épidémie est restée dans la chaîne alimentaire britannique des légumes surgelés jusqu'en avril 2019 et a provoqué un cas de méningite à Listeria en Angleterre en février de l'année dernière.

Parmi tous les échantillons, 351 étaient des fruits, 673 des légumes et 26 étaient un mélange des deux. Un total de 885 ont été prélevés sur des emballages non ouverts. Il y avait 25 types différents de fruits congelés, la plus grande catégorie étant les fruits mélangés.

Les types les plus courants dans les échantillons contenant un seul fruit étaient les mûres, les myrtilles, les framboises et les fraises. Il y avait 43 types de légumes différents ainsi que des mélanges. Les principaux types de légumes surgelés simples étaient des petits pois, du maïs doux, des haricots et des carottes.

Tous les 26 mélanges de fruits et de légumes étaient des mélanges de smoothies congelés, dont 17 contenaient soit des épinards et/ou du chou frisé plus divers types de fruits.

Soixante-dix-neuf pour cent des échantillons contenant des fruits étaient répertoriés comme produits prêts à consommer (PAC) sur l'emballage, contre seulement 30% des légumes.

Soixante-dix-sept pour cent des légumes n'étaient pas des PAC et l'utilisation prévue sur l'emballage recommandait la cuisson ou le blanchiment. Dans 12 pour cent des légumes, le fait que le produit soit un PAC ou autre n'était pas indiqué.

Exemples d'articles contaminés

Onze échantillons présentaient des E. coli supérieurs à 100 ufc/g, dont six étaient supérieurs à 500 ufc/g et quatre au-dessus de 1 000 ufc/g. Les exemples incluent le jacquier pré-emballé d'Inde étiqueté comme non-prêt à consommer, un échantillon ouvert de haricots verts du Royaume-Uni, de la banane pré-emballée du Vietnam, des haricots de Lima pré-emballés du Bangladesh, de la noix de coco pré-emballée des Philippinese et du chou pré-emballé de Belgique.

Listeria monocytogenes a été détecté dans 69 des 673 légumes et six des 26 mélanges de fruits et légumes, comparativement à trois des 340 échantillons de fruits. Trois échantillons contenaient Listeria monocytogenes à des niveaux de 10 ufc/g : desépinards pré-emballés de Pologne ou 20 ufc/g pour un mélange de légumes sautés de Pologne et de maïs doux de Belgique. Les seuls échantillons de fruits contaminés par Listeria monocytogenes étaient du melon.

Une série d'échantillons de légumes a été contaminée par Listeria monocytogenes, les types les plus courants étant: les champignons, les poivrons, le maïs doux et la courge. Listeria monocytogenes a également été récupéré à partir de mélanges de légumes, y compris ceux contenant des carottes, du maïs doux, des petits pois ou des haricots.

« Ces résultats sont préoccupants, en particulier dans les produits qui peuvent être décongelés et conservés au réfrigérateur ou à température ambiante avant consommation » ont dit les chercheurs.

« La contamination de 23 pour cent des mélanges de smoothies aux fruits et légumes surgelés avec Listeria monocytogenes est particulièrement préoccupante car ces produits ne peuvent pas être consommés directement après la décongélation, ne subissent aucun processus de cuisson et offrent donc des opportunités pour la croissance de Listeria monocytogenes avant consommation. »

Résultats par origine du produit

Dans l'ensemble, 673 des 1 050 échantillons provenaient d'Europe, la majorité de toutes les catégories provenant de l'UE. Les produits en dehors de l'UE provenaient de 22 pays différents. Cependant, cela peut être là où le produit a été emballé, le produit étant cultivé dans un pays non indiqué sur l'emballage.

Six pour cent des 127 produits provenant de pays non-membres de l'UE avaient des niveaux de E. coli supérieurs à 100 ufc/g, contre 0,7 pour cent des 612 échantillons des pays de l'UE.

Listeria monocytogenes et d'autres espèces de Listeria ont été détectés dans une plus grande proportion d'articles provenant de pays de l'UE avec 47 échantillons sur 612 pour le premier et 74 pour le second par rapport aux pays non-membres de l'UE avec quatre des 127 échantillons avec Listeria monocytogenes et cinq pour les autres espèces de Listeria.

Les chercheurs ont déclaré que les consommateurs devaient être informés des risques liés aux aliments non prêts à consommer, mais cela peut être difficile sans un étiquetage clair.

Il est également nécessaire de communiquer avec les fabricants de produits alimentaires pour réduire la contamination croisée au sein de la chaîne alimentaire et prévenir que des ingrédients non PAC soient introduits dans les aliments PAC tels que les sandwichs ou smoothies sans étape de chauffage.