Impressionnant: Cinq nouvelles espèces sont ajoutées au genre Listeria !

Listeria cossartiae, illustrée ci-dessus, porte le nom de Pascale Cossart, bactériologiste à l'Institut Pasteur de Paris. Source Catharine Carlin / Université Cornell.

«Impressionnant: Cornell ajoute cinq espèces au genre Listeria», source Cornell University.

Rassemblez le clan Listeria. C’est le moment d’une réunion de famille bactérienne.

Tout en examinant la prévalence de la Listeria dans les sols agricoles à travers les États-Unis, les scientifiques alimentaires de Cornell sont tombés sur cinq parents inconnus et nouveaux de la bactérie, selon une nouvelle étude publiée le 17 mai dans International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology.

Selon les chercheurs, cette découverte aidera les établissements alimentaires à identifier des niches de croissance potentielles qui, jusqu'à présent, ont peut-être été négligées, améliorant ainsi la sécurité des aliments.

«Cette recherche augmente l'ensemble des espèces de Listeria surveillées dans les environnements de production alimentaire», a déclaré l'auteur principal Catharine R. Carlin, étudiante en doctorat en science des aliments. «L'élargissement de la base de connaissances pour comprendre la diversité de Listeria permettra d'éviter la confusion et les erreurs dans le monde de l'alimentation commerciale, ainsi que d'éviter la contamination, d'expliquer les faux positifs et de contrecarrer les épidémies d'origine alimentaire.»

L'une des nouvelles espèces, L. immobilis, manquait de motilité ou de capacité à se déplacer. Listeria bouge beaucoup. Parmi les scientifiques, on pensait que la motilité était courante chez les Listeria étroitement liées à L. monocytogenes, un pathogène d'origine alimentaire bien connu et utilisé comme test clé dans les méthodes de détection de Listeria. Cette découverte appelle effectivement à une réécriture des protocoles d'identification standard émis par les services réglementaires chargés de la sécurité des aliments, a dit Carlin.

Comme les espèces de Listeria coexistent souvent dans des environnements qui supportent la croissance de L. monocytogenes, les entreprises alimentaires surveilleront toutes les espèces de Listeria pour vérifier leurs pratiques de nettoyage-désinfection.

Listeria monocytogenes peut avoir une profonde influence pathogène sur les usines de transformation des aliments et ces usines doivent être maintenues propres. La listériose a un taux de mortalité de 20% à 30%, même avec un patient prenant des antibiotiques, selon la Food and Drug Administration des États-Unis.

Le Centers for Disease Control and Prevention estiment que 1 600 personnes aux États-Unis contractent la listériose chaque année et près de 260 en décèdent.

Bien que les consommateurs dans les allées des magasins ne remarquent peut-être pas la différence, les professionnels qui recherchent quotidiennement des agents pathogènes auront désormais plus d'outils.

«Cet article décrit certaines caractéristiques uniques des espèces de Listeria qui sont étroitement liées à Listeria monocytogenes, qui seront importantes d'un point de vue évolutif et d'un point de vue pratique pour l'industrie alimentaire», a dit le co-auteur Martin Wiedmann, professeur en sécurité des aliments et en science des aliments. «Probablement, certains tests devront être réévalués.»

Comprendre les différentes espèces de Listeria est essentiel pour comprendre leurs similitudes. «Cela nous aidera à mieux identifier Listeria monocytogenes», a dit Wiedmann, «et à ne pas l'identifier à tort comme autre chose.»

Dans le cadre de la recherche, le groupe Wiedmann a collecté des échantillons de sol de tous les États-Unis et des échantillons d'eau agricole de l'État de New York. À partir du sol et de l'eau, ils ont trouvé 27 isolats de Listeria qui ne pouvaient pas être classés au niveau de l'espèce, de sorte que le laboratoire a effectué des tests basés sur la séquence du génome entier et a montré que ces nouvelles espèces formaient cinq nouveaux groupes distincts.

Après avoir nommé L. immobilis pour refléter la caractéristique non motile de cet organisme, trois des autres espèces ont été nommées pour honorer d’autres chercheurs de Listeria:

• L. cossartiae pour Pascale Cossart, bactériologiste à l'Institut Pasteur de Paris;
• L. farberi pour Jeff Farber, microbiologiste à l'Université de Guelph, Canada; et,
• L. portnoyii pour Daniel Portnoy, microbiologiste à l'Université de Californie, Berkeley.

L'espèce L. rustica a été tirée du mot latin «rustiqueus» et signifie son origine rurale.

Depuis 2010, le groupe de recherche de Wiedmann a découvert 13 des 26 espèces classées dans le genre Listeria.

«Lorsque vous inspectez les environnements des usines de transformation alimentaire ou des restaurants, vous devez connaître Listeria pathogène à partir des espèces non pathogènes», a dit Wiedmann. «Vous devez distinguer les bons des méchants.»

Outre Carlin et Wiedmann, les autres auteurs du nouvel article sont Jingqiu Liao, Université de Columbia; Dan Weller, SUNY College of Environmental Science and Forestry, Xiaodong Guo, technicien de recherche et Renato Orsi, associé de recherche.

Le financement de la recherche a été fourni par le Center for Produce Safety du Florida Department of Agriculture and Consumer Service Specialty Crop Block Grant Program.

Complément.

The bad news? Five novel #listeria species. The good news? All are non-pathogenic https://t.co/ZlDyxpphj7

— joewhitworth (@joewhitworth) May 18, 2021