Après les poulets entiers en juin, voici des cuisses de poulet rappelées en juillet et août, mais toujours de façon puzzle et toujours en raison de la présence de Listeria

C’est l’été, mais pour les cuisses de poulet, cela semble rappel à tous les rayons, qu’on en juge, surtout pour un produit cru sensé être consommé bien cuit !

Bref, les rappels de poulets, on avait commencé à bien les connaître, pour cela, il vous suffit de vous reporter à l’article du blog du 18 juin, Des rappels massifs de poulets prêts à cuire qui posent question ?

Voici que cela recommence en juillet et août ...

Depuis presque bientôt un mois, ce ne sont donc plus des poulets entiers mais 12 rappels de cuisses de poulet, avec toujours le même souci Listeria monocytogenes ..

12 juillet, caissette 10 cuisse poulet jaune sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, colis cuisses poulet fermier sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, caisstte de 10 cuisse poulet jaune Terre et Traditions (présence de Listeria)

12 juillet, colis 16 cuisses poulet jaune sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, coffret 16 cuisse poulet jaune sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, caissette 10 cuisse poulet blanc  Terre et Traditions (présence de Listeria)

28 juillet, haut de cuisse de poulet de marque Loué (suspicion de présence de Listeria)

2 août, morceaux choisis de poulet - cuisses de poulet bio x2 de marque Volae (présence de Listeria)

2 août, cuisses de poulet bio de marque Bio de Loué (suspicion de présence de Listeria)

2 août, cuisses de poulet bio de marque Bio Maine (suspicion de présence de Listeria)

4 août, cuisses de poulet de marque Le Gaulois (suspicion de présence de Listeria)

7 août, 2 cuisses de poulet Nature Bio de marque Nature Bio (détection et dénombrement > 10 000 ufc/g du germe Listeria monocytogenes sur des cuisse de poulet bio)

Série en cours ...

NB : Une petite remarque, il semble plus fiable de lire les avis de rappels de RappelConso sur le site Internet que sur le compte twitter de RappelConso ...

Mise à jour du 8 août 2023

La suite se passe chez Carrefour avec ce communiqué du 7 août, «La société ARRIVE SAS procède à un retrait de la vente et à un rappel d’ailerons de dinde suite à la mise en évidence de Listeria monocytogenes. Ces produits ont été vendus au rayon boucherie à lacoupe (traditionnel).»

Cela a tout de même donné lieu à deux rappels, 1 et 2.

Terminologie et compréhension de la culture, du climat et des changements de comportement dans une entreprise alimentaire : Impact des facteurs organisationnels et humains sur le management de la sécurité des aliments

« Discuter à propos de l'organigramme: la culture de la sécurité des aliments est vraiment en perte de vitesse », source article de Doug Powell du barblog.

L'étude s'intitule « Terminologie et compréhension de la culture, du climat et des changements de comportement dans une entreprise alimentaire : Impact des facteurs organisationnels et humains sur le management de la sécurité des aliments ».

Le thème de la culture de la sécurité des aliments et du climat (ambiance, conjoncture) de la sécurité des aliments attire de plus en plus l'attention de l'industrie, des chercheurs, des normalisateurs et des organismes de certification. Les auteurs utilisent les termes culture et climat de la sécurité des aliments, cependant, il n'y a pas de définitions unifiées pour clarifier la signification de ces termes.

L'objectif de cette étude est d'analyser les similitudes et les différences dans les définitions et les déclarations actuelles de la culture et du climat de la sécurité des aliments et de proposer des définitions de clarification pour les deux concepts, afin d'apporter une approche cohérente sur le terrain.

L’étude évalue les types de cultures organisationnelles, de climats et de comportements des employés qui fournissent des différences importantes et des informations supplémentaires sur chacun d’eux.

Un retour sur les origines de la culture de la sécurité sanitaire après l'accident de Tchernobyl dans les années 80 permet de comprendre comment cela a jeté les bases de la culture de la sécurité sanitaire et du climat au Royaume-Uni.

Reflétant la tendance croissante des non-conformités liées au plan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) en raison du nombre croissant d'incidents signalés aux autorités, l'étude suggère qu'une attention accrue est nécessaire sur la culture, le climat et le comportement dans les entreprises alimentaires.

Une analyse critique des définitions, déclarations et mots courants utilisés actuellement pour décrire la culture et le climat dans les définitions publiées est fournie.

De nouvelles définitions de la culture et du climat de la sécurité des aliments, basées sur des facteurs jugés importants et dont l'utilisation est recommandée par l'industrie et les chercheurs, sont proposées.

L'étude évalue différents types de culture, de climat et d'employés et suggère que différents comportements des employés ont un impact sur la culture et le climat d'une organisation.

La revue PROCESS Alimentaire rapporte que la prochaine évolution des référentiels privés de sécurité des aliments va traiter de l’introduction de la notion de « culture sanitaire de la sécurité des aliments ». Il s'agissait bien sûr de la culture de la sécurité des aliments ...