mercredi 14 juillet 2021

Limites d’action pour l’acide nicotinique dans les viandes fraîches, les viandes hachées, les préparations de viandes et les produits à base de viande

Voici le résumé d’un Avis 12-2021 du Comité scientifique institué auprès de l’AFSCA sur des limites d’action pour l’acide nicotinique dans les viandes fraîches, les viandes hachées, les préparations de viandes et les produits à base de viande. 34 pages.

Contexte et question

L’AFSCA a été confrontée à des cas de teneurs élevées en acide nicotinique dans des viandes fraîches, viandes hachées, préparations de viandes et produits à base de viande. Or, actuellement, il n’existe pas de teneur maximale légale pour l’acide nicotinique dans la viande, sous toutes ses formes (viandes fraîches, viandes hachées, préparations de viandes et produits à base de viande).

Il est demandé au Comité scientifique (SciCom) de proposer une limite d’action pour l’acide nicotinique dans les viandes fraîches, les viandes hachées, les préparations de viandes et les produits à base de viande, afin de donner à l’AFSCA une base scientifique en vue de préserver la sécurité de la chaîne alimentaire. Il est également demandé de fixer un score pour la cotation de la gravité des effets néfastes associés à l’acide nicotinique.

Méthode

Cet avis repose sur le calcul d’une concentration acceptable estimée (estimated acceptable concentration, EAC). L’EAC est une valeur basée sur le risque qui correspond à la concentration d'une substance que l'aliment peut contenir sans que l'exposition à la substance via celui-ci n’entraîne un risque appréciable ou une préoccupation pour la santé publique. Les EAC calculées peuvent servir de base au gestionnaire des risques pour établir une limite d'action (avis 15-2019 du SciCom).

Le calcul d'une EAC pour l'acide nicotinique est un cas particulier, car il ne s'agit pas d'un contaminant chimique, mais d'une vitamine (vitamine B3) qui a des effets néfastes sur la santé si elle est prise en quantité insuffisante ou excessive. L’EAC en acide nicotinique a été calculée en divisant l’apport maximal tolérable (dépendant de l’âge des consommateurs) de l’acide nicotinique (EFSA, 2006) par la donnée de consommation au 95ème percentile (P95) des viandes fraîches, des viandes hachées, des préparations de viandes et des produits à base de viande.

Résultats et discussion

Selon l’âge du consommateur, l’EAC calculée est 15 mg/kg (enfants et adolescents) ou 30 mg/kg (adultes). Par souci d’une meilleure protection des consommateurs, le SciCom propose de considérer la valeur la plus faible, soit 15 mg/kg.

En outre, les effets néfastes liés à l’acide nicotinique étant ceux qui résultent de la libération d’histamine, le même score pour la cotation de la gravité des effets néfastes devrait être attribué à ces deux substances. Dès lors, un score de 2 («probablement grave») est proposé, sur l’échelle de 1 à 4 utilisée par l’AFSCA, pour la cotation de la gravité des effets néfastes associés à l’acide nicotinique.

Conclusions

Le SciCom a calculé une EAC pour l’acide nicotinique dans les viandes fraîches, les viandes hachées, les préparations de viandes et les produits à base de viande. Celle-ci s’élève à 15 mg/kg et tient compte de l’apport maximal tolérable en acide nicotinique. Un score de 2 est proposé pour la cotation de la gravité des effets néfastes associés à l’acide nicotinique.

Situation au 6 juillet 2021 de la dengue à la Réunion : Recul continu de l’épidemie

Le blog vous avait proposé le 17 juin 2021 un article, Dengue à La Réunion, plus de 22 00 cas depuis le 1er janvier 2021.

Voici un point de situation au 6 juillet 2021 de la dengue à la Réunion : «Recul continu de l’épidemie de dengue», selon l’ARS La Réunion.

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Le pic épidémique a été atteint en semaine 20. Depuis, une baisse continue et pérenne des cas confirmés de dengue s’est amorcée (figure ci-dessous). Cependant, l’épidémie reste encore active comme le montre l’ensemble des indicateurs, tous nettement supérieurs à ceux des dernières années à la même période. Les données relatives au nombre de cas confirmés sont non consolidées pour la semaine 25, étant donné le flux de résultats toujours important. L’épidémie continue de concerner tout le territoire.

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Témoignage. Cette année, la dengue est plus sévère que jamais.

La dengue, Pascal l'a connue deux fois : une première fois dans les années 1990, et une deuxième en 2021. Il affirme que la maladie a été beaucoup plus douloureuse pour lui cette année.

Des bactéries intestinales liées à l'amélioration des compétences cognitives et du langage chez les bébés garçons

Les bébés garçons qui avaient une concentration plus élevée de bactéries intestinales appelées 
Bacteroidetes à l'âge d'un an ont montré des compétences cognitives et du langage améliorées un an plus tard, selon une nouvelle étude de l'Université de l’Alberta. (Photo: Getty Images)

«Des bactéries intestinales liées à l'amélioration des compétences cognitives et du langage chez les bébés garçons», source Université de l’Alberta.

Une étude de l’Université de l’Alberta offre de nouvelles preuves convaincantes indiquant l'importance des bactéries intestinales pour le développement neurologique.

Selon une nouvelle étude, les bébés garçons avec une composition plus élevée d'un microbiote intestinal particulier présentent un neurodéveloppement amélioré.

La recherche dirigée par l'Université de l'Alberta a suivi plus de 400 nourrissons de l'étude de cohorte CHILD (CHILD) sur son site d'Edmonton. Les garçons dont la composition bactérienne intestinale était riche en bactéries Bacteroidetes à l'âge d'un an se sont avérés avoir des compétences cognitives et de langage plus avancées un an plus tard. La constatation était spécifique aux enfants de sexe masculin.

«Il est bien connu que les filles obtiennent des résultats plus élevés (à un âge précoce), en particulier en termes de cognition et de langage», a dit Anita Kozyrskyj, professeur de pédiatrie à l'Université de l'Alberta et chercheur principal du laboratoire SyMBIOTA (Synergy in Microbiota). «Mais en ce qui concerne la composition microbienne intestinale, ce sont les nourrissons de sexe masculin où nous avons vu ce lien évident entre les Bacteroidetes et les scores améliorés.»

«Les différences entre le microbiote intestinal masculin et féminin sont très subtiles, mais nous savons, grâce aux données de l'étude de cohorte CHILD, que les filles en bas âge sont plus susceptibles d'avoir plus de ces Bacteroidetes. Alors peut-être que la plupart des filles ont un nombre suffisant de Bacteroidetes et c'est pourquoi elles ont amélioré leurs scores par rapport aux garçons», a ajouté Kozyrskyj.

Les chercheurs, dirigés par Kozyrskyj et Piush Mandhane, professeur de pédiatrie et membre de l'Institut de recherche sur la santé des femmes et des enfants, ont étudié les bactéries retrouvées dans des prélèvements de selles des nourrissons et identifié trois groupes différents présentant des groupes dominants similaires de bactéries. Ils ont ensuite évalué les nourrissons sur une variété d'échelles de développement neural. Parmi ces groupes, seuls les nourrissons de sexe masculin avec des bactéries à dominance Bacteroidetes ont montré des signes de neurodéveloppement amélioré.

La recherche reproduit les résultats similaires d'une étude américaine qui a également montré une association entre Bacteroidetes et le développement neural.

Selon Kozyrskyj, les Bacteroidetes sont l'une des rares bactéries à produire des métabolites appelés sphingolipides, qui jouent un rôle déterminant dans la formation et la structure des neurones dans le cerveau.

«Il est logique que si vous avez plus de ces microbes et qu'ils produisent plus de sphingolipides, alors vous devriez voir une certaine amélioration en termes de formation de connexions neuronales dans notre cerveau et une amélioration des scores de cognition et de langage», a-t-elle dit.

Selon Kozyrskyj, la césarienne est un facteur qui peut épuiser considérablement Bacteroidetes. Les facteurs qui influencent positivement la composition du microbiote intestinal chez les nourrissons comprennent l'allaitement, une alimentation riche en fibres, la vie avec un chien et l'exposition à la nature et aux espaces verts.

Bien que les résultats ne signifient pas nécessairement que les enfants avec une proportion plus faible de Bacteroidetes resteront derrière leurs pairs plus tard dans l'enfance ou à l'âge adulte, les chercheurs pensent que l'étude est prometteuse comme moyen d'identifier potentiellement les enfants à risque de troubles neurodéveloppementaux.

L'équipe continuera de suivre les nourrissons participant à CHILD pour déterminer si les résultats peuvent être prédictifs de l'autisme ou du trouble déficitaire de l'attention/hyperactivité. À l'avenir, les chercheurs examineront également plusieurs autres facteurs pouvant avoir un impact sur le développement neurologique des nourrissons, notamment le stress et la colonisation intestinale par la bactérie Clostridium difficile.

«Au cours des une à deux premières années de la vie, votre cerveau est très malléable», a dit Kozyrskyj. «Désormais, nous voyons un lien entre sa malléabilité et le microbiote intestinal, et je pense que c'est très important.»

L'étude, «Bacteroides-dominant gut microbiome of late infancy isrelated with Enhanced neurodevelopment», disponible en intégralité, a été publiée dans la revue Gut Microbes.

Des pays de l'UE enquêtent sur des cas de salmonellose liés à du tahini et de la halva importés

Produits rappelés en Norvège
«Des pays de l'UE enquêtent sur des cas de salmonellose liés à du tahini et de la halva importés», source article de Joe Whitworth paru le 14 juillet 2021 dans Food Safety News.

Cinq pays européens ont signalé des cas d’infections à Salmonella dont au moins certaines d'entre elles sont liées à du tahini et de la halva de Syrie.

Jusqu'à 80 personnes pourraient avoir été touchées depuis 2019 en Allemagne, Suède, Norvège, Danemark et Pays-Bas, plusieurs types de Salmonella étant liés à l'épidémie.

Sur la base d'informations épidémiologiques et d'analyses de séquençage du génome entier (WGS), des experts du Robert Koch Institut (RKI) en Allemagne ont déclaré à Food Safety News qu'ils considéraient les cas avec les sérotypes de Salmonella Mbandaka, Havana, Amsterdam et Orion comme faisant partie de l'épidémie.

L'Allemagne compte 51 patients, dont 49 confirmés par WGS et deux avec un lien épidémiologique avec un cas confirmé par WGS. Cela comprend 21 cas en 2019, 12 cas en 2020 et 18 cas en 2021.

Les responsables du RKI ont déclaré avoir initialement noté une augmentation du nombre de cas à Salmonella Havana en 2019, mais n'ont pas été en mesure d'identifier la source de l'infection. Ces patients ont été rétrospectivement liés à l'épidémie actuelle sur la base des résultats du WGS. Le séquençage du génome entier fournit ce que l'on appelle les empreintes digitales des bactéries, identifiant les correspondances entre les patients et des agents pathogènes spécifiques.

Les dates d'apparition de la maladie signalées vont de janvier 2019 à mai 2021. Il existe quelques personnes malades avec des dates d'apparition en juin 2021, qui ne sont pas encore confirmées par WGS. L'âge des cas varie de 6 mois à 69 ans et 53 pour cent sont des femmes. Ils vivent à travers l'Allemagne dans 15 des 16 Länder.

Rappels en Norvège

La Norvège compte deux patients atteints par Salmonella Mbandaka qui ont déclaré avoir consommé des produits à base de graines de sésame. Ils ont 5 et 45 ans, tous deux de sexe féminin et originaires de différentes régions du pays. Les dates d'échantillonnage des isolats étaient mars 2020 et juin 2021.

Les produits à base de graines de sésame Al Burj Tahina et Al Burj Halwa en provenance de Syrie et importés en Norvège ont été rappelés le 2 juillet 2021. Les dates de péremption vont de juin 2021 à janvier 2022.

Le rappel est basé sur la détection de Salmonella dans des tests effectués par la Suède et les résultats préliminaires d'échantillons par Mattilsynet (Norvège). Des analyses sont en cours pour voir si les produits rappelés en Norvège sont contaminés par Salmonella Mbandaka.

La Suède enquête sur deux clusters à Salmonella Mbandaka et à Salmonella Havana avec 11 cas chacun.

Au total, les 22 patients sont répartis dans 10 régions différentes, le premier a été signalé en mai 2019 et le dernier en juin 2021. La répartition entre les sexes est uniforme et la tranche d'âge va de 0 à 77 ans, mais 12 cas sont des enfants de moins de 10 ans. De 5.

Investigation sur des liens potentiels

Le partage des données des séquences des isolats de Salmonella sur un système de l'UE pour les experts en santé publique montre un lien avec des épidémies précédentes ayant un lien avec les produits à base de sésame.

Rikard Dryselius, microbiologiste à Folkhälsomyndigheten (l'Agence de santé publique de Suède), a dit: «L'échantillonnage et l'analyse effectués par Livsmedelsverket (l'Agence suédoise de l'alimentation) ont conduit à la découverte de Salmonella dans plusieurs produits à base de tahini et de halva. Les isolats de Salmonella sont actuellement séquencés pour révéler les sérotypes et s'il existe un lien avec des cas humains. Il existe peut-être aussi d'autres sérotypes que Salmonella Havana et Salmonella Mbandaka impliqués.»

Le Danemark compte deux cas à Salmonella Mbandaka liés à l'épidémie. Ils datent de février 2021 et comprennent un enfant et un adulte.

Les Pays-Bas ont identifié un cas correspondant à Salmonella Mbandaka sur la base du séquençage du génome entier. La personne touchée est un enfant de 1,5 an et l'échantillon a été prélevé le 21 mars 2021.

Le feuilleton de l'été sur les rappels de produits alimentaires, aujourd'hui un feu d'artifice !

A vous de choisir ce qui convient le mieux pour cet été,
«L’été en pente raide», pour le Figaro du 13 juillet 2021,
«Un été tout pourri», selon Ouest-France du 12 juillet 2021
«Un été sans souci», selon l’Anses
«Un été avec le plein de rappels de produits alimentaires», selon le blog,

Le feuilleton de l'été des rappels de produits alimentaires en juillet se poursuit donc inexorablement. Lors du dernier épisode du 10 juillet 2021, nous en étions à 193 produits rappelés.


12/07/2021: 10 produits rappelés
- teneur trop élevée en oxyde d’éthylène: 7
- Listeria monocytogenes: 2 (merguez, chipolatas)
- absence de DLC: 1 (brochettes )
- autre résidu de pesticides: 1 (botte d’oignons blancs)
13/07/2021: 55 produits rappelés
- teneur trop élevée en oxyde d’éthylène: 47
- Escherichia coli producteurs de shigatoxines: 6 (viande hachée 5% et 20%, steak haché 5% et 15%)
- Salmonella : 1 (chorizo à griller)
- nouvel aliment sans autorisation: 1 (sacha inchi)

Au 13 juillet 2021 inclus, c’est-à-dire à mi-juillet, 258 produits rappelés, c'est un feu d’artifice virtuel, pas mal pour un été sans souci ...

Précision

Les produits rappelés peuvent être retrouvés selon les enseignes de distribution sur le site RappelConso. Il vous faut utilise ce lien, https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/0/1/ et d'ajouter à la suite le nom de l’ensigne concernée : carrefour, auchan, intermarche, leclerc, lidl, casino, franprix, etc.

Oxyde d’éthylène en France

Voici un bref historique du nombre de produits rappelés (références et lots), depuis le mois d'octobre 2020, contanant de l’oxyde d’éthylène ou un monde sans fin,

- 2 juillet 2021: 6 425
- 6 juillet 2021: 6 487
- 9 juillet 2021: 6 952
- 12 juillet 2021: 6 972, selon la mise à jour de la DGCCRF

Notifications au RASFF de l'UE liées aux produits contaminés par de l’oxyde d’éthylène

Le pic des notifications semble derrière nous, mais des notifications continuent, avec même un rebond à mi- juillet, jusqu'à quand ?

- 9 septembre 2020: 1 notification (notification initiale)
- octobre 2020: 68 notifications
- novembre 2020: 187 notifications
- décembre 2020: 156 notifications
- janvier 2021: 56 notifications
- février 2021: 57 notifications
- mars 2021: 33 notifications
- avril 2021: 24 notifications
- mai 2021: 13 notifications
- juin 2021: 16 notifications
- juillet 2021 (mois en cours): 16 notifications au 13 juillet 2021.

mardi 13 juillet 2021

Produits chimiques industriels per- et polyfluoroalkylés : certains groupes de population dépassent parfois la valeur indicative pour la santé

«Produits chimiques industriels per- et polyfluoroalkylés: certains groupes de population dépassent parfois la valeur indicative pour la santé», source communiqué du BfR 28/2021, du 28 juin 2021.

Le BfR recommande des études et des mesures pour minimiser davantage les apports

Le régime alimentaire de certains groupes de population en Allemagne dépasse la valeur indicative pour la santé pour certaines substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) produites industriellement. Ce sont les résultats d'un communiqué de l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR). «Les PFAS sont indésirables dans les aliments», déclare la professeure Tanja Schwerdtle, vice-présidente du BfR. «Bien que les niveaux de PFAS dans le sang de la population aient considérablement diminué au cours des dernières décennies, les études actuelles indiquent que les niveaux actuels sont encore trop élevés.»

Cependant, il existe encore actuellement des incertitudes scientifiques quant à l'estimation de la quantité de PFAS réellement ingérée et des problèmes de santé à prévoir. «Les Allemands n'ont vraiment aucun moyen d'influencer la consommation de PFAS. Il est d'autant plus important de combler les lacunes dans les données et de réduire encore leur consommation malgré la tendance à la baisse», a ajouté la vice-présidente Schwerdtle.

La vue d'ensemble des résultats montre qu'une partie de la population en Allemagne est exposée à des niveaux de certains PFAS qui dépassent la valeur guide basée sur la santé. Les nourrissons de mères affectées qui ont été soumises à un allaitement prolongé peuvent avoir une concentration réduite d'anticorps vaccinaux dans leur sérum sanguin pendant les premières années de vie. Jusqu'à présent, les données sont insuffisantes pour évaluer si ces enfants présentent réellement un risque d'infection généralement accru. Les données disponibles pour évaluer si, à niveau d'exposition correspondant, il y a un effet sur le niveau des concentrations d'anticorps vaccinaux chez l'adulte et l'adolescent sont également actuellement insuffisantes.

Les risques possibles d'une formation réduite d'anticorps vaccinaux chez les enfants qui ont eu un allaitement prolongé sont contrecarrés par les nombreux bénéfices bien documentés de l'allaitement prolongé pour l'enfant et la mère.

L'exposition moyenne des adultes et des adolescents se situe dans la plage de l'apport tolérable pour les PFAS. Cela signifie que chez environ 50% des adultes et des adolescents, l'apport alimentaire à long terme dépasse la valeur indicative de PFAS pour la santé. Des niveaux particulièrement élevés de PFAS ont été trouvés dans des abats, dans de la viande d'animaux sauvages et dans certaines espèces de poissons.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié une nouvelle dose hebdomadaire tolérable en 2020. Dans l'avis actuel, le BfR a vérifié la dérivation de la nouvelle valeur d'orientation pour la santé et recommande qu'elle soit utilisée pour les évaluations des risques à l'avenir.

Les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) sont des produits chimiques industriels qui, en raison de leurs propriétés hydrofuges, anti-graisses et anti-salissures, sont largement utilisés dans les processus industriels et les produits de consommation tels que les poêles à revêtement antiadhésif, les vêtements d'extérieur et les cosmétiques. Les PFAS sont très durables et peuvent désormais être détectés partout, dans l'environnement, dans la chaîne alimentaire et dans le corps humain.

L'avis du BfR (en allemand) est ici.

Des personnes ayant reçu des bactéries amicales dans des gouttes nasales sont protégées contre la méningite

«Des personnes ayant reçu des bactéries amicales dans des gouttes nasales sont protégées contre la méningite», source communiqué de l’Univesité de Southampton.

Un essai inédit au monde a montré que des gouttes nasales de bactéries amicales modifiées protègent contre la méningite.

Dirigé par le professeur Robert Read et le Dr Jay Laver du NIHR Southampton Biomedical Research Center et de l'Université de Southampton, le travail est le premier du genre.

Ensemble, ils ont inséré un gène dans un type inoffensif de bactérie, qui lui permet de rester dans le nez et de déclencher une réponse immunitaire. Ils ont ensuite introduit ces bactéries dans le nez de volontaires sains via des gouttes nasales.

Les résultats, publiés dans la revue Science Translational Medicine, ont montré une forte réponse immunitaire contre des bactéries responsables de la méningite et une protection de longue durée.

Protéger contre la méningite

La méningite survient chez des personnes de tous âges, mais touche principalement les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes âgées. La méningite à méningocoques est une forme bactérienne de la maladie, causant 1 500 cas par an au Royaume-Uni. Elle peut entraîner la mort en en quatre heures après le début des symptômes.

Environ 10% des adultes sont porteurs de Neisseria meningitidis à l'arrière du nez et de la gorge sans aucun signe, ni symptôme. Cependant, chez certaines personnes, il peut envahir la circulation sanguine. Cela peut entraîner des affections potentiellement mortelles, notamment une méningite et un empoisonnement du sang (‘septicémie).

La bactérie ‘amicale’, Neisseria lactamica (N. lactamica) vit aussi naturellement dans le nez de certaines personnes. En occupant le nez, la bactérie protège d'un type sévère de méningite. Elle le fait en empêchant son proche cousin Neisseria meningitidis (N. meningitidis) de prendre pied.

Réponse immunitaire renforcée

Les nouvelles données s'appuient sur les travaux antérieurs de l'équipe visant à exploiter ce phénomène naturel. Cette étude a montré que des gouttes nasales de N. lactamica ont empêché N. meningitidis de s'installer chez 60% des participants.

Pour ces personnes, N. lactamica avait verrouillé son cousin mortel. Cela a conduit à des travaux visant à rendre N. lactamica encore plus efficace pour déplacer N. meningitidis.

L'équipe l'a fait en lui remettant l'une des armes clés de N. meningitidis ; une protéine de surface collante’ qui s’agrippe aux cellules qui tapissent le nez. En insérant une copie du gène de cette protéine dans l'ADN de N. lactamica, celui-ci pourrait également la produire, ce qui uniformiserait les règles du jeu.

En plus d'induire une réponse immunitaire plus forte, ces bactéries modifiées sont restées plus longtemps. Présentes pendant au moins 28 jours, la plupart des participants (86%) l’hébergeaient toujours à 90 jours, et elle n'a causé aucun symptôme indésirable.

Les résultats de l'étude, financée par le Medical Research Council, sont prometteurs pour cette nouvelle façon de prévenir les infections potentiellement mortelles, sans médicament. C'est une approche qui pourrait être critique face à la résistance croissante aux antimicrobiens.

Le Dr Jay Laver, chercheur principal en microbiologie moléculaire de l'Université de Southampton, a dit : «Bien que cette étude ait identifié le potentiel de notre technologie recombinante avec N. lactamica pour protéger les personnes contre la méningite la technologie de la plate-forme sous-jacente a des applications plus larges.»

«Il est théoriquement possible d'exprimer n'importe quel antigène dans nos bactéries, ce qui signifie que nous pouvons potentiellement les adapter pour lutter contre une multitude d'infections qui pénètrent dans le corps par les voies respiratoires supérieures. En plus de la livraison d'antigènes vaccinaux, les progrès de la biologie synthétique signifient que nous pourrions également utiliser des bactéries génétiquement modifiées pour fabriquer et livrer des molécules thérapeutiques dans un proche avenir.

Le professeur Read, directeur du NIHR Southampton Biomedical Research Center, a dit : «Ce travail a montré qu'il est possible de protéger des personnes contre des maladies graves en utilisant des gouttes nasales contenant des bactéries amicales génétiquement modifiées. Nous pensons que ce sera probablement un moyen très efficace et populaire de protéger les gens contre une série de maladies à l'avenir.»

Des aliments pour chiens vendus dans toute l'Europe contiennent des bactéries résistantes aux antibiotiques, y compris des «superbactéries» retrouvées chez des patients hospitalisés

«Des bactéries résistantes retrouvées dans plus de la moitié des prélèvements d’aliments pour chiens», source CIDRAP News.

Dans une étude présentée au Congrès européen de microbiologie clinique et des maladies infectieuses (ECCMID) la semaine dernière, des chercheurs portugais ont signalé que des échantillons d'aliments pour chiens disponibles dans le commerce contenaient des Enterococci multi-résistants aux antibiotiques, y compris des isolats génétiquement identiques à des bactéries isolées de patients hospitalisés.

Les chercheurs ont analysé 55 échantillons d'aliments pour chiens (22 humides, 8 secs, 4 semi-humides, 7 friandises et 14 aliments crus surgelés) et ont découvert que 30 échantillons (54%) contenaient des Enterococci exprimant une résistance à l'érythromycine (73%), tétracycline (63%), quinupristine-dalfopristine (60%), streptomycine (53%), chloramphénicol (50%), ampicilline ou ciprofloxacine (47% chacun), gentamycine (40%), linézolide (23%) ou vancomycine et teicplanine (2% chacun). Des isolats multi-résistants aux antibiotiques ont été retrouvés dans tous les échantillons congelés crus et trois des échantillons non crus.

Le séquençage génétique a révélé que certains des isolats de Enterococcus faecium multi-résistants aux antibiotiques dans les échantillons d'aliments pour chiens étaient identiques aux isolats retrouvés chez des patients hospitalisés au Royaume-Uni, Allemagne et Pays-Bas, ainsi qu'aux isolats du bétail et aux eaux usées au Royaume-Uni.

Les chercheurs ont également mené des expériences qui ont montré que les gènes de résistance des aliments pour chiens pouvaient être transférés à d'autres types de bactéries, ce qui suggère un potentiel de propagation aux humains.

«Le contact étroit des humains avec les chiens et la commercialisation des marques étudiées dans différents pays posent un risque international pour la santé publique», a dit l'auteur principal Ana Freitas de l'Université de Porto, dans un communiqué de presse de l'ESCMID. «Les propriétaires de chiens doivent toujours se laver les mains à l'eau et au savon juste après avoir manipulé de la nourriture pour animaux et après avoir ramassé des excréments.»


Des médicaments non antibiotiques peuvent présenter un risque de developpement de bactéries résistantes

Il n’y aurait donc pas que les antibiotiques qui favoriseraient la résistance chez les micro-organismes. «Des médicaments non antibiotiques peuvent présenter un risque de developpement de bactéries résistantes», source CIDRAP News.

Une étude sur des patients hospitalisés en Israël a révélé un lien entre les bactéries intestinales multirésistantes et l'exposition à des médicaments non antimicrobiens (MNAMs) couramment utilisés, ont rapporté des chercheurs la semaine dernière au Congrès européen de microbiologie clinique et des maladies infectieuses(ECCMID).

Sur 1 807 patients admis au centre médical de Tel Aviv du 1er janvier 2017 au 18 avril 2019, qui présentaient une infection des voies urinaires supérieures, une hémoculture positive en croissance d'entérobactéries et une exposition à l'un des 19 MNAMs avant l'admission, 994 prlèvements de patients (52,2%) contenaient des micro-organismes résistants aux antibiotiques et 431 (23,8%) des micro-organismes multirésistants (MOMRs). L'analyse univariée a révélé que l'exposition à sept classes de médicaments était associée à un micro-organisme résistant, et que trois classes de médicaments, les inhibiteurs de la pompe à protons (IPP), les bêta-bloquants et les antimétabolites, étaient significativement associées aux MOMRs.

Une analyse de régression logistique multivariée qui comprenait une exposition antérieure aux antibiotiques et une hospitalisation a révélé que l'exposition aux bêta-bloquants, aux IPPs et aux antimétabolites était significativement associée à une résistance aux céphalosporines de troisième génération, au triméthoprime-sulfaméthoxazole et aux fluoroquinolones, les antimétabolites ayant le plus grand impact sur l'antibiotique. la résistance.

«Nos résultats soulignent l'importance de l'exposition aux médicaments non antimicrobiens en tant que facteur de risque de résistance aux antibiotiques», a déclaré l'auteur principal, Meital Elbaz du Tel Aviv Medical Center, dans un communiqué de presse de la Société européenne de microbiologie clinique et des maladies infectieuses (ESCMID). «Nous avons besoin de toute urgence d'études plus vastes avec plus de classes de médicaments pour confirmer la découverte et clarifier le lien biologique entre les médicaments d'ordonnance courants et la résistance aux antibiotiques.»

Epilogue judiciaire dans le cas d'une fillette intoxiquée au détergent dans un restaurant

Epilogue judiciaire dans cette affaire, selon le Courrier du Pays de Retz du 12 juillet 2021, «Fillette intoxiquée au détergent, à Pornic: amendes avec sursis pour l’ancien gérant du restaurant»:

L’ancien gérant de l’Auberge de la Fontaine aux bretons, à Pornic, a écopé de peines d’amendes avec sursis, pour l’intoxication d’une fillette au détergent, en août 2019.

Ancien gérant de l’Auberge de la Fontaine aux bretons, restaurant située à Pornic (Loire-Atlantique), Pierre-Alexandre Gérard a été condamné, lundi 12 juillet 2021, par le tribunal correctionnel de Saint-Nazaire, à 25 000 euros d’amende avec sursis au titre des délits, tout comme l’établissement, en tant que personne morale.

Tous deux ont été reconnus coupables de blessures involontaires suite à une faute caractérisée sur la petite Elisabeth, le 1er août 2019, qui avait ingéré du détergent à la place d’un jus de raisin, et ses parents, Arnaud et Olga Kob. En revanche, ils ont été relaxés du chef de mise en danger de la vie d’autrui, la faute intentionnelle ayant été écartée.

Ils devront aussi s’acquitter respectivement de 1000 euros et 1500 euros de contravention, pour les blessures involontaires.

Ni les prévenus ni les victimes n’étaient présents lors de l’énoncé" style="color: black;"> du verdict.

Les intérêts civils seront quant à eux déterminés lors d’une audience le 25 novembre 2021.

Le procès s’était déroulé mardi 22 juin, à Saint-Nazaire. Durant ce dernier, il avait été fait état de la petite victime, opérée une douzaine de fois en un an et qui vit toujours avec une gastrostomie, risquant de 20 à 40% de déficit fonctionnel permanent.

La question de la responsabilité a été constante au cours de l’audience, l’ancien gérant estimant alors qu’il n’était «pas le seul responsable» dans cette affaire, ayant délégué le suivi complet du fonctionnement du restaurant à une salariée. Son avocat avait d’ailleurs plaidé sa relaxe.

Le ministère public avait requis 50 000 euros d’amende pour la société et 20 000 euros pour l’ancien gérant, au titre des délits, ainsi que 3000 et 1500 euros euros de contravention.