«La Nouvelle-Zélande fournit
des données sur les infections et les foyers
de cas d’origine
alimentaire pour 2021», source
article
de Joe
Whitworth paru le
8 novembre 2022 dans Food Safety News.
La Nouvelle-Zélande
a rapporté
des données 2021
(rapport de 130 pages) sur
les infections d'origine alimentaire et les épidémies pour 2021,
les statistiques étant toujours affectées par le
coronavirus.
En 2021, la pandémie de la COVID-19 et les mesures de santé
publique prises pour contrôler la propagation de la maladie ont
continué d'avoir un impact sur les taux de notification des maladies
d'origine alimentaire. Le nombre de cas d'infection à Campylobacter,
Salmonella, E. coli et Yersinia a augmenté à
partir de 2020, tandis que les cas à Cryptosporidium, au
virus de l'hépatite A et à Listeria ont diminué.
EpiSurv et la base de données du ministère de la Santé sur les
hospitalisations sont distinctes et l'hospitalisation peut avoir lieu
sans que des cas soient répertoriés dans EpiSurv, le système de
surveillance des maladies à déclaration obligatoire.
Les taux de campylobactériose sont revenus à un niveau supérieur à
celui de 2020 mais inférieurs à la moyenne de 2017 à 2019. Pour la
première fois en plus de 15 ans, il n'y a eu aucune épidémie due
au lait cru.
Données sur Campylobacter et Salmonella
Au total, 5 729 cas de Campylobacter ont été signalés, dont 4 292
d'origine alimentaire et 846 hospitalisations.
Le taux de notification le plus élevé selon l'âge pour la
campylobactériose était chez les enfants âgés de 0 à 4 ans. Le
taux d'hospitalisation le plus élevé concernait le groupe d'âge
des 70 ans et plus.
Il y a eu 12 notifications de foyers de cas dans EpiSurv avec 32
malades et cinq ayant de la nourriture comme mode de transmission
possible. New Zealand Food Safety a enquêté sur trois autres
foyers. Deux ont signalé du pâté de poulet comme source présumée
et un était lié à de l'agneau frit.
Dans l'ensemble, 714 cas d’infection à Salmonella ont été
enregistrées, dont 443 d'origine alimentaire et 217
hospitalisations. Les taux de signalement et d'admission à l'hôpital
étaient les plus élevés chez les enfants du groupe des 0 à 4 ans.
Les isolats de 660 cas ont révélé que Salmonella
Typhimurium et Enteritidis étaient les principaux sérotypes.
D'autres couramment signalés étaient Salmonella
Bovismorbificans, Brandenburg et Saintpaul.
Cinq foyers ont inclus 90 cas et 18 personnes ont dû être
hospitalisées. Une éclosion à Salmonella Enteritidis avec
46 cas était liée à la volaille tandis qu'une autre avec 28
patients a été attribuée à des germes de luzerne et de radis. Il
y a eu deux petites épidémies à Salmonella Typhimurium et
une épidémie à Salmonella Weltevreden par du poulet
insuffisamment cuit.
E. coli et Listeria
Au total, 913 cas d’infection à E. coli producteurs de
shigatoxines (STEC) ont été signalés, dont 364 d'origine
alimentaire et 43 hospitalisations.
Sur 626 isolats typés, 182 étaient E. coli O157:H7 et 443
étaient des non-O157. Comme au cours des trois années précédentes,
les sérotypes non O157 les plus fréquemment typés étaient E.
coli O26:H11 et E. coli O128:H2.
Les taux de notification d'infection à STEC et d'admission à
l'hôpital étaient les plus élevés pour le groupe d'âge de 0 à 4
ans, suivi de ceux de plus de 70 ans. Il y a eu une éclosion avec
deux cas.
Dans EpiSurv, 16 cas ont été signalés comme ayant développé un
syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les sérotypes associés
étaient O157:H7 et O26:H11. Il y a également eu 40 admissions à
l'hôpital enregistrées en 2021. Les taux les plus élevés de cas
d'hospitalisation dus au SHU concernaient les enfants de 0 à 4 ans.
En 2021, 32 cas de listériose ont été signalés dans EpiSurv, avec
quatre décès et 31 hospitalisations. Sur 38 admissions à
l'hôpital, 19 avaient la listériose comme diagnostic principal. Les
taux de notification et d'hospitalisation étaient les plus élevés
chez les personnes de plus de 70 ans.
Une éclosion a inclus quatre patients et un décès. Une enquête a
identifié de la viande cuite prête à consommer achetée dans un
supermarché comme source possible. Le séquençage du génome entier
d'échantillons de produits non ouverts et de l'environnement de
transformation d'un producteur ont montré une association étroite
avec les isolats des cas. La contamination provient de la Rai Bacon
Company de Pestell.
Autres agents et éclosions
Un cas d'empoisonnement à la ciguatera a été rapporté dans
EpiSurv. Cette personne avait consommé du poisson tropical. Il y
avait également deux admissions à l'hôpital dans la base de
données du ministère de la Santé. Trois cas d'empoisonnement aux
coquillages toxiques ont été signalés dans EpiSurv et il y a eu
quatre hospitalisations.
Six cas d'intoxication à l'histamine (scombroïdes) ont été
enregistrés dans EpiSurv et il y a eu 10 hospitalisations. Une
épidémie liée à une soupe au thon fermenté et au maquereau a
rendu deux personnes malades.
Deux éclosions à Vibrio parahaemolyticus ont impliqué 28
cas et huit hospitalisations. L'une était liée à des moules crues
et l'autre à des huîtres crues. Trois autres foyers de cas suspects
ont fait l'objet d'une enquête par la New Zealand Food Safety.
Au total, 27 cas à Clostridium perfringens liés à une
éclosion ont été enregistrés. Une dizaine de cas qui ont fourni
des informations avaient mangé un repas de corned-beef. Un examen
des processus de cuisine a révélé que la solution de bouillon de
viande conservée lors de la cuisson du corned-beef et utilisée pour
faire de la sauce deux jours plus tard n'avait probablement pas été
refroidie suffisamment rapidement.
Il y a eu huit éclosions de cryptosporidiose avec 44 cas et deux
hospitalisations. Deux avaient consommé du lait cru comme mode de
transmission possible. Dans les deux éclosions, plusieurs ménages
ont consommé du lait du même fournisseur au cours de la même
période. Le sous-type identifié dans les deux foyers comme un type
de Cryptosporidium parvum couramment associé aux bovins.
Six éclosions à norovirus avec 171 cas et deux hospitalisations ont
été rapportées à des aliments ou un manipulateur d'aliments comme
mode de transmission possible. Celles-ci impliquaient des huîtres
crues, des poitrines de poulet et des aliments pour barbecue.
Quatre foyers de cas à Yersinia ont touché 29 personnes.
L'un était lié au lait cru ou à l'eau potable non traitée et un
autre au bacon consommé après la date de péremption.
La New Zealand Food Safety a enquêté sur cinq cas possibles
d'intoxication à Bacillus cereus associés à un exploitant
de la restauration commerciale. Des problèmes de maîtrise de la
température ont été identifiés comme un facteur contributif.
