Peste porcine africaine: risques liés à l'alimentation, à la litière et au transport

Le dernier avis de l'EFSA sur la peste porcine africaine examine le risque d'introduction du virus dans les régions non touchées de l'UE par l’intermédiaire d’aliments pour animaux, de matériaux de litière ou de véhicules de transport de porcs vides revenant des zones affectées.

L'avis conclut que le potentiel de transmission par ces voies est inférieur aux risque encourus par plusieurs autres voies - comme le déplacement de porcs domestiques vivants ou les contacts entre les sangliers et les porcs domestiques -mais tout risque ne peut néanmoins être totalement exclu.

Un modèle a été développé pour classer les risques associés à différentes voies de transmission - ou matrices - en utilisant les résultats d'un exercice d’élicitation des connaissances d'experts (expert knowledge elicitation - EKE). L'EKE reposait sur les éléments de preuve issus d'une recherche documentaire et d'une consultation publique.

Dix-sept matrices et produits ont été évalués et classés en fonction de leur probabilité relative d’être contaminés par le virus dans les zones touchées par la PPA et d’infecter les porcs dans des zones non affectées. Les aliments composés (purée, granulés), les additifs alimentaires destinés à l’alimentation animale et les véhicules contaminés se sont retrouvés en haut du placement.

Afin de réduire le risque d'introduction du virus dans les élevages de porcs par l’intermédiaire d’aliments, de matériaux de litière ou de véhicules de transport, l'avis scientifique recommande le strict respect des processus de décontamination et de stockage pour tous les produits déplacés depuis des zones touchées par la PPA vers des zones non touchées.

• Scientific opinion on the ability of different matrices to transmit African swine fever virus

Glyphotests, la manipulation mise à jour (par Terre de Touraine)

Deux ans maintenant que j'avais commencé à questionner les tests #glyphosate #Elisa. Merci à la @FRSEA_Bretagne d'enfoncer le clou sur ce qui s'est avéré être une véritable tromperie ➡️https://t.co/ZYQlZ5B3IA https://t.co/MIcChJqUeD

— GRW (@AEGRW) February 16, 2021

L'article «Glyphotests, la manipulation mise à jour (par Terre de Touraine)» a été publié le 23 avril 2021 dans l'agri.

Les enquêteurs du réseau FNSEA ont remis à la justice les résultats de leur enquête sur les glyphotests bidons. C’est une manipulation, venue d’Allemagne. L’affirmation «99 % des pisseurs avec des traces» s’effondre. Les pisseurs de base ont été bernés.

EN 2017, les parlementaires européens EELV et Générations Futures ont mis en avant des tests qui, soi-disant, démontraient la présence de glyphosate dans l’urine. Les «pisseurs involontaires de glyphosate» les ont ensuite utilisés comme support de plaintes collectives partout en France.

L’enquête du réseau FNSEA (et de CETACB36), de Terre de Touraine et celle du pharmacologue Joël Guillemain, publiée dans l’édition d’avril 2021 de Science et pseudo science, démontre que ce test, réalisé par le laboratoire allemand Bio Check, est une manipulation. Au lieu de 99 % des pisseurs avec des traces, il en reste moins de 20% à des niveaux encore plus infimes.

Jeudi 8 avril, à Tours et Châteauroux, les enquêteurs ont remis les éléments du dossier au procureur. «Nous allons informer des parlementaires. Les responsabilités de chacun dans cette manipulation doivent être établies», expliquent Michel Vaudour (37), Denis Carroy (36), F. Pellerin (56), F. Arnoux (85), B. Cardot (02) et J.-J. Hautefeuille (45), les animateurs du collectif «Notrefuturdansleschamps». «L’opinion a été manipulée. Il n’y a aucun motif sanitaire pour interdire le glyphosate. La molécule doit être renouvelée en 2022.»

Une véritable supercherie

Pourquoi a-t-il fallu attendre 4 ans pour que la vérité éclate ?

Plusieurs raisons.

Tout d’abord la complicité tacite du gouvernement de l’époque, qui avait intérêt à ce que l’opinion valide la décision dogmatique de Nicolas Hulot : un contre-test était pourtant simple. Mais il aurait fallu que le gouvernement explique aussi que les agences de tous les pays (et l’OMS) sont en désaccord avec le classement cancérogène probable du CIRC !

Initialement, en 2016 en Allemagne, les agriculteurs (pour ne pas faire de vagues ?) et le gouvernement n’ont pas suffisamment réagi aux 2 000 tests réalisés dans les magasins bio. Malgré son écho limité, en pleine campagne présidentielle, l’importation du test en France avait convaincu les médias parisiens et constitué le socle de la campagne des pisseurs. Peu de journalistes français ont osé s’attaquer à Générations Futures ou Élice Lucet. Et dès qu’ils l’ont fait, ils ont été mis en cause sur les réseaux sociaux.

Une autre explication est l’énormité du mensonge. Les mondes agricole et scientifique (trop honnêtes ?) n’avaient pas soupçonné que les ONG puissent valider et diffuser une telle supercherie.

Terre de Touraine par Jean-Yves Chauveau

À lire

Les sources détaillées de l’enquête (73 tests croisés, l’article Joel Guillemain…) sont à retrouver sur https://sites.google.com/view/glyphosateconference

Les publications de Gil Rivière-Wekstein (2e édition de Glyphosate, l’impossible débat) et de Marcel Kuntz (Le bon grain et l’ivraie) éclairent sur les motifs et méthodes des opposants aux multiples intérêts financiers ou idéologiques. 

Épidémie à Salmonella en Suède liée aux gaufrettes au chocolat de Pologne

«Épidémie à Salmonella en Suède liée aux gaufrettes au chocolat», source article de Joe Whitworth paru le 28 avril 2021 dans Food Safety News.

Les autorités suédoises ont relié l'origine d'une épidémie à Salmonella à une marque de gaufrettes au chocolat en provenance de Pologne.

Entre fin décembre 2020 et début avril 2021, 32 personnes vivant dans 15 comtés sont tombées malades après une infection par le même type de Salmonella Enteritidis. Dix-neuf patients étaient des enfants de moins de 10 ans tandis que neuf personnes avaient plus de 70 ans. Dix-sept femmes et 15 hommes ont été touchés.

L'épidémie a fait l'objet d'une enquête par les unités locales de contrôle des infections, l'Agence nationale de l'alimentation (Livsmedelsverket) et l'Agence de la santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten) avec une première mise à jour en février alors que 12 personnes étaient malades.

Grâce au programme national de surveillance microbienne, l'Agence suédoise de la santé publique a identifié plusieurs cas infectés par le même type de Salmonella Enteritidis.

Les unités locales de lutte contre les infections ont interrogé les malades sur ce qu'ils avaient mangé et où ils achetaient leurs aliments avant de tomber malades. Cela a identifié la source suspectée de l'infection comme une sorte de gaufrette au chocolat vendue dans les magasins Axfood.

Dans les analyses de l'Agence nationale de l'alimentation, Salmonella a été identifiée dans des gaufrettes de chocolat de la marque Eldorado. Axfood a émis un rappel du lot en question, qui provenait de Pologne.

Des analyses complémentaires ont montré que l'isolat de gaufrettes de chocolat était du même type que celui retrouvé chez les patients qui ont déterminé la source de l'infection.

Le rappel s'applique aux gaufrettes au chocolat Eldorado de 415 grammes avec une date de péremption du 15 septembre 2021 et un numéro de lot 350,3 E400: 56. Axfood a exhorté les consommateurs qui ont acheté le produit en question à le retourner au magasin où il a été acheté.

«Nous prenons cela très au sérieux et étudions actuellement avec le fournisseur comment cela a pu se produire et comment nous pouvons nous assurer que quelque chose de similaire ne se reproduira plus», a déclaré Susanna Wadegård, responsable qualité d'Axfood.

Impact des mesures COVID-19 sur les infections d'origine alimentaire

Pendant ce temps, une baisse de nombreuses maladies en Suède cette année, y compris les infections d'origine alimentaire, a été liée aux mesures mises en place pendant la pandémie de COVID-19.

Les facteurs qui ont contribué à la chute comprenaient les personnes suivant les conseils et les recommandations, le fait d'avoir moins de contacts et de rassemblements étroits, de garder leurs distances, d'éviter les voyages à l'étranger et de porter une attention accrue à l'hygiène des mains. La réduction des visites médicales en 2020 peut également avoir affecté l'incidence de certaines infections.

Le nombre d'infections à Campylobacter a diminué pour la quatrième année consécutive malgré une importante épidémie pendant l'été et l'automne causée par des poulets contaminés. Le chiffre était de près de 6 700 en 2019 et de 3 429 en 2020.

Les infections à Salmonella sont passées de près de 2 000 en 2019 à 826 en 2020, les infections à EHEC sont passées de 755 en 2019 à 491 en 2020 ; Les infections à Yersinia sont passées de 393 en 2019 à 221 en 2020; la listériose est passée de 113 en 2019 à 88 en 2020 et les inefections à Cryptosporidium sont passées de 1088 à 638.

Des rapports détaillés sur chaque agent infectieux seront publiés plus tard cette année. Un autre objectif est de procéder à une évaluation plus approfondie des effets de la pandémie sur d'autres maladies.

Des chercheurs identifient les protéines responsables des maladies intestinales

«Des chercheurs identifient les protéines responsables des maladies intestinales», source Université de Tel-Aviv via EurekAlert!

Comment les bactéries prennent-elles le contrôle des cellules intestinales? Maintenant nous savons.

Des chercheurs de l'Université de Tel Aviv ont créé une plate-forme d'intelligence artificielle capable d'identifier les protéines spécifiques qui permettent aux bactéries d'infecter l'intestin, une méthode qui ouvre la voie à la création de médicaments intelligents qui neutraliseront les protéines et préviendront les maladies, sans l'utilisation d'antibiotiques. Participant à l'étude, qui a été publiée dans la prestigieuse revue Science, étaient des doctorants, l'étudiante Naama Wagner et le professeur Tal Pupko, directeur de la Shmunis School of Biomedicine and Cancer Research à la Faculty des sciences de la vie et du nouveau Center for Artificial Intelligence & Data Science de l'Université de Tel Aviv. Les partenaires internationaux de l'étude comprenaient des chercheurs de l'Imperial College (dirigé par le professeur Gad Frankel) et de l'Institut de recherche sur le cancer de Londres, ainsi que de l'Université technique et du Centre national de biotechnologie de Madrid.

Les maladies intestinales sont causées par des bactéries pathogènes qui se fixent à nos cellules intestinales. Une fois fixées, les bactéries utilisent une sorte de seringue moléculaire pour injecter aux cellules intestinales des protéines appelées des «effecteurs». Ces effecteurs travaillent ensemble pour prendre en charge les cellules saines, comme les pirates informatiques prennent le contrôle des serveurs informatiques en utilisant une combinaison de lignes de code. Cependant, jusqu'à présent, les scientifiques ne savaient pas quelle combinaison de protéines était celle qui brise les mécanismes de défense de la cellule. Désormais, la plateforme d'intelligence artificielle des chercheurs de l'Université de Tel Aviv a identifié de nouveaux effecteurs dans les bactéries, qui ont été testés et validés expérimentalement. Par la suite, des expériences en laboratoire menées à Londres ont prédit avec succès les combinaisons de protéines qui conduisent les bactéries pathogènes à envahir les intestins.

«Dans cette étude, nous nous sommes concentrés sur une bactérie qui cause des maladies intestinales chez la souris, un parent de la bactérie E. coli qui cause des maladies intestinales chez l'homme, afin de ne pas travailler directement avec le pathogène humain», explique l'étudiante en doctorant, Naama Wagner. «L'intelligence artificielle que nous avons créée sait prédire les effecteurs dans une variété de bactéries pathogènes, y compris les bactéries qui attaquent les plantes d'importance économique. Nos calculs ont été rendus possibles par des outils avancés d'apprentissage automatique qui utilisent les informations génomiques d'un grand nombre de bactéries. Nos partenaires en Angleterre ont prouvé expérimentalement que l'apprentissage était extrêmement précis et que les effecteurs que nous avons identifiés sont bien les armes utilisées par les bactéries.»

«Les bactéries pathogènes sont traitées avec des antibiotiques», explique le professeur Tal Pupko. «Mais les antibiotiques tuent un grand nombre d'espèces de bactéries, dans l'espoir que les bactéries pathogènes seront également détruites. Les antibiotiques ne sont donc pas un fusil mais un canon. De plus, la surutilisation des antibiotiques conduit au développement de bactéries résistantes aux antibiotiques, un problème mondial qui s'aggrave. Comprendre les fondements moléculaires de la maladie est une étape nécessaire dans le développement de médicaments plus intelligents que les antibiotiques, qui ne nuiront pas du tout à la population bactérienne dans les intestins. Cette fois, nous avons découvert les effecteurs des bactéries intestinales qui attaquent les rongeurs, mais ce n’est que le début. Nous travaillons déjà à la détection des effecteurs chez d’autres bactéries afin de mieux comprendre comment elles accomplissent leur mission dans les cellules cibles qu’elles attaquent.»

La consommation de compléments prébiotiques une fois par jour a un impact positif sur les niveaux d'anxiété et le bien-être général, selon une étude

«La consommation de compléments prébiotiques une fois par jour a un impact positif sur les niveaux d'anxiété et le bien-être général, selon une étude», source Université de Surrey.

Une nouvelle étude de l'Université de Surrey a révélé que 4 semaines de prise quotidienne de prébiotiques galacto-oligosaccharides (GOS) peuvent réduire les niveaux d'anxiété et entraîner une amélioration globale du bien-être chez les jeunes femmes.

Dans un article publié dans la revue Scientific Reports, Anxiolytic effects of a galacto oligosaccharides prebiotic in healthy females (18-25 years) with corresponding changes in gut bacterial composition (article disponible en intégralité), des chercheurs de l'Université de Surrey ont cherché à savoir si la consommation quotidienne d'un complément alimentaire prébiotique pouvait améliorer le bien-être général d'un groupe de 18 à 25 ans. L'étude a révélé que ceux qui recevaient une dose quotidienne de prébiotiques amélioraient leur bien-être mental en réduisant les niveaux d'anxiété et avaient une meilleure santé intestinale que le groupe témoin.

Les chercheurs ont étudié un groupe de 64 participantes en bonne santé sans diagnostic clinique actuel ou antérieur d'anxiété. Les participants ont reçu une dose quotidienne de prébiotiques sous forme de galacto-oligosaccharides (GOS) ou un placebo pendant 28 jours.

Toutes les personnes impliquées dans l'essai ont rempli des enquêtes sur leurs expériences de santé, y compris l'humeur, l'anxiété et la qualité du sommeil, et ont fourni un échantillon de selles pour l'analyse du séquençage du microbiome intestinal.

La Dr Kathrin Cohen Kadosh, lectrice en neurosciences cognitives du développement à l'Université de Surrey et chef du Social Brain and Development Lab, a dit:

«Cette nouvelle étude marque un pas en avant significatif dans la mesure où nous avons pu montrer que nous pouvons utiliser un complément alimentaire simple et sûr tel que des prébiotiques pour améliorer à la fois l'abondance de bactéries intestinales bénéfiques dans l'intestin et pour améliorer la santé mentale et le bien-être des jeunes femmes.»

Le Dr Nicola Johnstone, chercheur à l'Université de Surrey, a dit:

«Il s'agit d'une étude passionnante qui rassemble différentes dimensions de la recherche en santé mentale; trouver des effets prébiotiques dans un groupe sous-clinique est prometteur pour la recherche clinique translationnelle sur plusieurs marqueurs de la santé mentale.»

Un vrai festival de M. Breton (dit le variant Breton) de la commission européenne

A écoutez sans modération, il paraît, en plus qu'il s'agit du M. Vaccin de l'UE, on est très mal barré. Ce Monsieur ne se rend même pas compte de ce qu'il dit ...

Festival Breton sur LCI ce soir: "on ne peut pas dire que la couverture vaccinale est moins bonne","ce qui importe, c'est d'être vacciné pour pouvoir partir en vacances","on est dans la fable du lièvre et de la tortue", "il faut arrêter ce terrorisme de la comparaison"(!) pic.twitter.com/aBXMqkQkHh

— Jean Louis (@JL7508) April 26, 2021

Mise à jour du 29 avril 2021. On écoutera sans modération ce débat sur le nombre de doses (premières et deuxièmes) en France versus Angleterre, et l'on appréciera encore plus le discours à l'emporte pièce du variant breton, où l'on n'est plus dans la fable du lièvre et d ela tortue ... l'Angleterre est à un million en deuxième dose près là où nous sommes en premère dose, c'est-à-dire loin devant ... Il ya trois semaines, nous étions au même niveau de seconde dose que l'Angleterre et en trois semaines nous avons pris un retard, non seulement sur les premières doses mais aussi sur les deuxièmes doses ...

🚨Un député LREM prétend que la France est devant l’Angleterre en nombre de personnes ayant reçus une deuxième dose de vaccin.
« Je peux vous l’assurer, vous pouvez regarder les chiffres »

Fast-checking en direct d’un journaliste de BFM et grosse PLS ... pic.twitter.com/2Id2PgKNcP

— BalanceTonMedia (@BalanceTonMedia) April 27, 2021

La Pologne promet une action pour rassurer le Royaume-Uni sur la sécurité sanitaire de la viande de volaille

Alors que depuis le débit de l'année 2021, il y a eu 59 notifications au RASFF de l'UE pour la présence de Salmonella sur des volailles de Pologne, «La Pologne promet une action pour rassurer le Royaume-Uni sur la sécurité sanitaire de la viande de volaille», source article de Joe Whitworth paru le 27 avril 2021 dans Food Safety News.

Des responsables de la Pologne et du Royaume-Uni se sont rencontrés virtuellement pour discuter de la sécurité de la viande de volaille polonaise après qu'elle a été liée à plusieurs foyers de cas d'infection.

Grzegorz Puda, ministre polonais de l'agriculture et de la forêt, s'est entretenu à distance la semaine dernière avec George Eustice, secrétaire d'État à l'environnement, à l'alimentation et aux affaires rurales.

Puda a dit qu'il avait pris en charge directement la question de Salmonella dans la viande de volaille polonaise.

«Malgré la situation pandémique difficile, la Pologne prendra toutes les mesures nécessaires pour minimiser et éliminer les préoccupations du Royaume-Uni concernant la qualité et la sécurité sanitaire de la volaille polonaise», a-t-il dit.

«La Pologne est prête à coopérer avec le Royaume-Uni sur le séquençage du génome de Salmonella dans les produits avicoles.»

Lien avec des cas de maladie dans plusieurs pays

Puda a informé Eustice des mesures que la Pologne a mise en œuvre pour garantir la haute qualité et la sécurité des produits à base de poulet après des épidémies à Salmonella dans la viande de volaille du pays.

La Grande-Bretagne est le deuxième partenaire commercial de la Pologne dans le commerce agroalimentaire. Actuellement, toute la chaîne de production de volailles dans le pays est sous surveillance vétérinaire.

Deux souches de Salmonella Enteritidis dans des produits de poulet surgelés, crus et panés en provenance de Pologne ont causé près de 500 cas de maladie depuis janvier 2020 et au moins un décès au Royaume-Uni. Les souches épidémiques ont été attribuées à deux fournisseurs de Pologne.

L'une des souches a également affecté des personnes au Danemark, Finlande, France, Allemagne, Irlande, Pays-Bas, Pologne et Suède depuis mai 2018.

Eustice a déclaré qu'il n'était pas prévu d'introduire des restrictions à l'importation de viande de volaille en provenance de Pologne.

«Nous notons une amélioration significative de la situation concernant les infections à Salmonella dans les produits avicoles.»

En mars, Victoria Prentis, sous-secrétaire d'État parlementaire au ministère de l'environnement, de l'alimentation et des affaires rurales (DEFRA), a dit que l'agence gardait la possibilité d'introduire des restrictions à l'importation à l'étude tout en étant en contact avec la Commission européenne, les autorités polonaises et les fournisseurs. pour résoudre le problème.

«Nous ne considérons pas acceptable que le Royaume-Uni se voie envoyer des produits de volaille contaminés par Salmonella», a-t-elle dit.

Après que la maladie ait été liée au poulet polonais, la vétérinaire en chef du Royaume-Uni, Christine Middlemiss, a appelé à l'action dans une lettre adressée à son homologue polonais en décembre 2020.

Enquêtes sur la présence de Salmonella dans les produits de volaille par la FSA

Emily Miles, directrice générale de la Food Standards Agency (FSA), avait précédemment dit que l'agence travaillait avec les distributeurs et informait le public du problème.

«Nous soupçonnons que ces cas de maladie proviennent de produits mal cuits, mais nous pensons également que nous ne devrions pas recevoir de poulet avec Salmonella en provenance de Pologne», a-t-elle dit.

La FSA a lancé deux projets pour examiner les habitudes des consommateurs concernant les produits de poulet partiellement cuits congelés et Salmonella, E. coli et la résistance aux antimicrobiens dans ces produits vendus en distribution au Royaume-Uni.

Une enquête microbiologique établira la prévalence et les niveaux de Salmonella et de E. coli détectés dans les produits de volaille surgelés, partiellement cuits et panés. Les échantillons proviendront de tout le Royaume-Uni et couvriront les grandes chaînes de supermarchés et les propriétaires de petites entreprises.

L'enquête auprès des consommateurs recueillera environ 2 000 réponses à un questionnaire en ligne axé sur la manière dont les gens transportent, manipulent, stockent et cuisinent ces produits de volaille congelés à la maison. Les deux enquêtes devraient être terminées d'ici janvier 2022.

Les bactéries et les virus infectent nos cellules par le biais de sucres: les chercheurs veulent maintenant savoir comment ils le font !

«Les bactéries et les virus infectent nos cellules par le biais de sucres: les chercheurs veulent maintenant savoir comment ils le font», source Faculty of Health and Medical Sciences de l'Université de Copenhague.

La plupart des bactéries et des virus infectieux se lient aux sucres à la surface de nos cellules. Des chercheurs de l'Université de Copenhague ont créé une bibliothèque de dizaines de milliers de cellules naturelles contenant tous les sucres retrouvés à la surface de nos cellules. La bibliothèque peut nous aider à comprendre le rôle joué par les sucres et leurs récepteurs dans le système immunitaire et le cerveau, expliquent les chercheurs à l'origine de l'étude.

Le sucre n'est pas seulement quelque chose que nous mangeons. Au contraire. Le sucre est l'une des molécules les plus naturelles et toutes les cellules du corps sont recouvertes d'une épaisse couche de sucre qui protège les cellules des attaques de bactéries et de virus. En fait, près de 80% de tous les virus et bactéries se lient aux sucres à l'extérieur de nos cellules.

Le sucre est un élément si important que les scientifiques l'appellent le troisième élément constitutif de la vie, après l'ADN et les protéines. Et l'automne dernier, un groupe de chercheurs a découvert que la protéine pointe du coronavirus a besoin d'un sucre particulier pour se lier efficacement à nos cellules.

Maintenant, le même groupe de chercheurs a terminé une nouvelle étude qui approfondit les récepteurs cellulaires auxquels les sucres et donc les bactéries et les virus se lient.

«Nous avons établi comment les sucres se lient et activent les récepteurs dits Siglec (Les siglecs sont des protéines de surface cellulaire qui se lient à l'acide sialique -aa) qui régulent l’immunité. Ces récepteurs jouent un rôle majeur, car ils indiquent au système immunitaire de diminuer ou d'augmenter ses activités. Il s’agit d’un mécanisme important lié aux maladies auto-immunes», a dit le premier auteur de l’étude, le postdoc Christian Büll du Copenhagen Center for Glycomics (CCG) de l’Université de Copenhague.

La langage unique du sucre

Lorsque le système immunitaire reçoit de mauvais signaux, cela peut entraîner des maladies auto-immunes, c'est-à-dire lorsque le système immunitaire s'attaque à lui-même. Les récepteurs siglecs reçoivent des signaux via le sucre, l'acide sialique, un glucide qui termine généralement les chaînes de sucre à la surface de nos cellules. Lorsque les récepteurs siglecs rencontrent les bonnes chaînes de sucre, le système immunitaire est invité à se ralentir ou à s'activer.

«Dans le cadre de la nouvelle étude, nous avons créé une bibliothèque de cellules qui peut être utilisée pour étudier comment divers sucres se lient et interagissent avec les récepteurs. Nous avons fait cela en créant des dizaines de milliers de cellules contenant chacune un peu du langage du sucre unique, ce qui nous permet de les distinguer les unes des autres et d'étudier leur effet et leur processus individuels. Ces connaissances peuvent nous aider à développer de meilleures options de traitement à l’avenir», a dit le professeur Yoshiki Narimatsu du CCG, qui a également contribué à l’étude.

«La surface des cellules de la bibliothèque est la même que celle retrouvée sur les cellules dans leur environnement naturel. Cela signifie que nous pouvons étudier les sucres dans un environnement avec l'apparition naturelle de par exemple, des protéines et d'autres sucres, et nous pouvons ainsi étudier les cellules sous la forme dans laquelle les virus et les bactéries les trouvent», explique Yoshiki Narimatsu.

Découverte importante pour la maladie d'Alzheimer

En travaillant sur la nouvelle étude, les chercheurs ont identifié les sucres qui se lient au récepteur spécifique qui joue un rôle principal dans le développement de la maladie d'Alzheimer.

«Notre principale découverte concerne le récepteur siglec-3. Les mutations du récepteur siglec-3 sont déjà connues pour jouer un rôle en relation avec la maladie d'Alzheimer, mais nous ne savions pas à quoi le récepteur se lie spécifiquement. Notre méthode a désormais identifié un sucre naturel potentiel qui se lie spécifiquement au récepteur siglec-3. Ces connaissances représentent un pas en avant important dans la compréhension des défauts génétiques qui poussent une personne à développer la maladie», a dit Christian Büll.

Des pommes, oui des pommes, mais sans Listeria !

«Prévalence de Listeria spp. sur des surfaces en contact avec les pommes dans des usines de conditionnement de pommes dans l'État de Washington», source AEM. L'article est disponible en intégralité.

Résumé

L'épidémie de listériose liée à des pommes au caramel en 2014 a été attribuée à une contamination croisée entre les surfaces en contact avec les aliments (SCA) de l'équipement utilisé pour le conditionnement et les pommes fraîches. Pour l'État de Washington, premier producteur de pommes aux États-Unis avec 79% de sa production totale destinée au marché du frais, la gestion du risque de contamination des pommes par Listeria monocytogenes dans l'environnement de conditionnement est cruciale. Les objectifs de cette étude étaient de déterminer la prévalence de Listeria spp. sur les SCA dans les usines de conditionnement de pommes de l'État de Washington pendant deux saisons de conditionnement et pour identifier les types de SCA les plus susceptibles d'héberger Listeria spp. Cinq usines de conditionnement commerciales de pommes ont été visitées chaque trimestre au cours de deux saisons de conditionnement consécutives d'un an. Une gamme de 27 à 50 SCA a été prélevée dans chaque installation pour détecter Listeria spp. à deux moments de prélèvements, (i) après nettoyage-désinfection (ii) en cours de la transformation (3h pendant l'opération de conditionnement), selon un protocole modifié de la méthode du Manuel d’analyse bactériologique de la FDA. Parmi 2 988 prélèvements analysés, 4,6% (n = 136) étaient positifs pour Listeria spp. Le revêtement de cire était l'opération unitaire à partir de laquelle Listeria spp. étaient le plus souvent isolé. La SCA qui a montré la plus forte prévalence de Listeria spp. étaient des brosses de polissage, des diviseurs et des brosses en acier inoxydable sous des ventilateurs/souffleurs et des rouleaux de séchage. La prévalence de Listeria spp. sur les SCA a augmenté tout au long du temps du stockage des pommes. Les résultats de cette étude aideront les conditionneurs de pommes à maîtriser la contamination et l'hébergement de L. monocytogenes et à améliorer le nettoyage et les pratiques de désinfection des SCA sur lesquels Listeria spp. est le plus répandu.

Importance

Depuis 2014, les pommes fraîches sont liées à des éclosions et des rappels associés à une contamination croisée après récolte par le pathogène d'origine alimentaire L. monocytogenes. Ces situations entraînent à la fois une charge pour la santé publique et des pertes économiques et soulignent la nécessité d'un examen continu du management des usines de conditionnement pour éliminer les niches potentielles de Listeria. Cette étude évalue la prévalence de Listeria spp. sur des SCA dans des usines de conditionnement de pommes et identifie les les SCA les plus susceptibles d'héberger Listeria spp. Ce srésultats sont essentiels pour l'industrie du conditionnement des pommes qui s'efforce de mieux comprendre et de réduire de manière exhaustive le risque de contamination par L. monocytogenes afin de prévenir de futures éclosions et rappels de listériose.

La prévalence de Listeria spp. a augmenté tout au long de la période de stockage des pommes

Dans l'ensemble, une augmentation de la prévalence de Listeria spp. sur les SCA a été observée pendant toute la durée de stockage des cultures et pendant les deux périodes de prélèvements. La prévalence la plus élevée de Listeria spp. a été obtenue au cours du dernier quart de prélèvements Q4) dans les prélèvements en cours (38,2%; P ≤ 0,05). Après Q2, une prévalence significativement plus élevée de Listeria spp. a été observée aux deux moments d'échantillonnage.

Cependant, la prévalence croissante de Listeria spp. tout au long de la période de stockage des cultures (trimestres) différait selon le fonctionnement de l'unité. Pour le fonctionnement de l'unité de revêtement de la cire, une plus grande prévalence de Listeria spp. a été obtenu au cours des quatre trimestres aux deux moments de prélèvements, et cela n'a pas augmenté de façon significative avec le temps. La seule opération unitaire où la prévalence de Listeria spp. a augmenté pendant les prélèvements après désinfection était le séchage en tunnel (de Q1 = 0% à Q3 = 13,9%; P ≤ 0,05), et les trois opérations unitaires qui représentaient l'augmentation de la prévalence en cours de traitement de Listeria spp. au cours du temps de stockage, le séchage par ventilateur, le séchage en tunnel et le tri. Ces opérations unitaires ont montré des fréquences d'isolement nettement plus élevées après le premier trimestre de prélèvements.

Selon nos résultats, la prévalence de Listeria spp. augmenté après 6 mois et 3 mois de temps de stockage respectivement pour les prélèvements après désinfection et en cours de fabrication. Un facteur qui aurait pu influencer l'augmentation pendant les prélèvements après désinfection est le type d'espèce de Listeria qui a persisté dans l'équipement de conditionnement, affectant l'efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection. À l'inverse, l'augmentation de la prévalence de Listeria spp. pendant les prélèvements en cours de fabrication a été principalement attribuée à une contamination croisée entre les pommes et les SCA. Tout au long du stockage, certaines des maladies les plus courantes après récolte causées par des moisissures Botrytis cinerea, Penicillium expansum et Mucor piriformis peuvent augmenter la croissance des agents pathogènes microbiens. Après récolte, les bacs à pommes passent par une étape de trempage fongicide avant d'être stockés jusqu'à 12 mois. Néanmoins, les méthodes de trempage peuvent entraîner une contamination croisée avec des agents pathogènes, y compris L. monocytogenes, en raison de la réutilisation d'une solution fongicide. De plus, il n'y a pas d'étape permettant d'éliminer les pommes meurtries ou abîmées avant stockage. Les perforations, blessures ou lésions cutanées causées pendant la récolte et le transport facilitent la propagation et la croissance des bactéries et des champignons. La croissance fongique entourant les tissus meurtris dégradent la couche protective épidermique et produisent un gradient de pH (dû à l'utilisation d'acides organiques) neutralisant la chair de pomme et conduisant au potentiel de survie et de croissance de Listeria. Ainsi, on a émis l'hypothèse qu'à mesure que la durée de stockage augmente, la croissance fongique et le pH interne des fruits augmentent également et, lorsqu'ils sont combinés, ces deux facteurs conduisent à une augmentation de la charge microbienne à Listeria. Cependant, une enquête plus approfondie concernant la relation entre la survie de Listeria et les maladies fongiques après récolte est nécessaire dans un environnement de stockage à plus long terme.

De plus, Listeria peut croître à des températures réfrigérées utilisées à la fois pour le stockage sous atmosphère régulière (AR) et à long terme sous atmosphère contrôlée (CA) des pommes. L. monocytogenes utilise différents mécanismes d'adaptation au froid, tels que le gène de réponse au stress facteur sigma B (sigB), induit par des températures réfrigérées. Ce gène favorise la formation de cryoprotecteurs (c'est-à-dire la glycine bétaïne et la carnitine), qui stimulent la prolifération cellulaire sous stress au froid. Un autre mécanisme est l'altération de la composition lipidique de la membrane cellulaire, dans laquelle la quantité d'acides gras insaturés augmente à des températures réfrigérées pour assurer la fluidité membranaire optimale, l'activité enzymatique et le transport des solutés nécessaires à la survie de Listeria.

Des études qui ont évalué la survie de Listeria sur des pommes dans différents scénarios de stockage à long terme ont rapporté la survie de L. monocytogenes sur des pommes après 3 mois et 5 mois (34) d'entreposage en AR. De plus, après 7 mois de stockage en AR ou AC, L. innocua a survécu sur des pommes Fuji. Il a été rapporté que le stockage en AC réduit la croissance bactérienne aérobie en raison d'une disponibilité réduite d'oxygène, bien que les bactéries anaérobies facultatives telles que Listeria ne puissent pas être inhibées dans ces conditions. Sept mois de stockage en AC ont entraîné une plus grande réduction des populations de L. innocua que l'entreposage en AR. Cependant, le traitement en AC n'a pas eu d'influence significative sur les populations de L. monocytogenes et L. innocua.

Ces résultats fournissent des informations scientifiques sur les SCA qui nécessitent le plus d'attention afin de ne pas devenir une source de contamination par les espèces de Listeria dans les usines de conditionnement de pommes. Ces résultats permettront de mieux comprendre comment maîtriser la contamination par L. monocytogenes afin de prévenir les futures épidémies d'origine alimentaire et les rappels associés aux pommes fraîches grâce à l'amélioration des programmes de surveillance de l'environnement ainsi que des procédures de nettoyage et de désinfection améliorées sur les SCA où Listeria est le plus répandu. Enfin, plusieurs domaines de recherche future ont été identifiés afin de déterminer la capacité de Listeria à survivre et à se développer dans la cire et la nature complexe de la survie et de la croissance de Listeria sur les pommes tout au long du stockage, compte tenu de l'interdépendance avec les organismes responsables de pourriture.

Trois études dans le monde réel révèlent que les vaccins anti COVID-19 réduisent l'infection et l'hospitalisation

Des études dans le monde réel révèlent que les vaccins contre le COVID-19 réduisent l'infection et l'hospitalisation, source article de Mary Van Beusekom dans CIDRAP News.

Trois nouvelles études britanniques dans le monde réel mettent en évidence l'efficacité d'une ou deux doses des vaccins Pfizer/BioNTech ou AstraZeneca/Oxford COVID-19 dans la prévention des infections symptomatiques et asymptomatiques et des hospitalisations associées, avec une étude montrant une efficacité supérieure à 90% pour seulement une dose du vaccin Pfizer.

Jusqu'à 85% d'efficacité après deux doses

Dans la première étude, une analyse intermédiaire de l'étude en cours sur l'immunité et la réinfection du SARS-CoV-2 (SIREN pour SARS-COV2 Immunity and Reinfection Evaluation; il s'agit de l'impact d'anticorps détectables anti SARS-COV2 sur l'incidence du COVID-19 chez les personnels de santé) a été publiée dans The Lancet. Les chercheurs de Public Health England Colindale à Londres ont recruté 23 234 personnels de la santé adultes de 104 hôpitaux publics d'Angleterre à partir du 7 décembre 2020, la veille du lancement du déploiement du vaccin au Royaume-Uni.

Trente-cinq pour cent des inscrits avaient déjà été testés positifs pour le COVID-19 ou avaient des anticorps contre le virus, tandis que 65% n'avaient ni l'un, ni l'autre. Les inscrits ont rempli des questionnaires en ligne tous les 14 jours, et l'indice de privation multiple (Index of Multiple Deprivation) et les codes postaux ont été utilisés pour calculer le statut socio-économique.

Environ 89% des participants avaient reçu au moins une dose du vaccin COVID-19 (94% avec Pfizer, 6% avec AstraZeneca) à la fin du suivi le 5 février 2021. Les vaccins étaient efficaces à 70% environ 21 jours. après la première dose et efficace à 85% 7 jours après la deuxième dose.

Les personnels de santé les moins susceptibles d'être vaccinés étaient ceux qui avaient déjà été infectés par le COVID-19, étaient des femmes, avaient moins de 35 ans ou étaient Noirs, Asiatiques ou d'un autre groupe ethnique - en particulier s'ils étaient noirs, vivaient dans des zones où des scores de privation plus élevés, ou étaient un porteur, un agent de sécurité, une sage-femme ou un préposé à l'entretien des installations.

Au cours de la période de suivi de 2 mois, il y a eu 14cas d' infection au coronavirus pour 10 000 jours-personnes parmi les personnels non vaccinés, contre 8 sur 10 000 chez leurs pairs ayant reçu au moins une dose de vaccin au moins 21 jours avant et 4 sur 10 000. chez ceux qui avaient reçu leur deuxième dose au moins 7 jours auparavant.

Cinquante-six pour cent des participants non vaccinés présentaient des symptômes habituels du COVID-19 (par exemple, essoufflement, fièvre, toux, perte d'odorat ou de goût), tandis que 14% n'avaient aucun symptôme dans les 14 jours précédant leur test positif, respectivement, contre 36% et 19% dans le groupe vacciné.

Les auteurs ont dit que les vaccins semblaient efficaces contre le variant B117 (variant britannique -aa) largement diffusé dans le pays à l'époque, mais ont noté qu'ils ne sont pas efficaces à 100% pour prévenir l'infection.

«Par conséquent, les personnels de santé devraient continuer à porter des équipements de protection individuelle lorsqu'ils soignent tous les patients, observer la distance physique et d'autres mesures non pharmaceutiques au travail et en dehors du travail, et continuer les tests asymptomatiques réguliers (d'autant plus que les symptômes typiques ont diminué après la vaccination). jusqu'à ce que la prévalence du COVID soit considérablement plus faible», ont-ils écrit.

L'âge médian des participants était de 46,1 ans, 84% étaient des femmes, 88% étaient des Blancs et 86% travaillaient directement avec les patients. Environ un quart des participants avaient une condition médicale sous-jacente, dont les plus courantes étaient l'asthme, l'obésité et le diabète.

Dans un commentaire du même journal, Eyal Leshem du Chaim Sheba Medical Center en Israël, et Benjamin Lopman de l'Université Emory, ont dit que les résultats de l'étude aideront les responsables de la santé publique et les décideurs à affiner les objectifs pour atteindre l'immunité collective, on pense actuellement qu’au moins 70% de la population ont été vaccinés ou ont déjà été infectés.

«Pour y parvenir en l'absence d'immunité naturellement acquise, près de 100% de la population devrait être vaccinée avec une dose ou environ 80% avec deux doses (sur la base d'une efficacité contre l'infection de, respectivement, 70% et 85%, de SIREN)», ont écrit Leshem et Lopman. «En conséquence, une stratégie à dose unique pourrait être la meilleure pour éviter le plus grand nombre de décès, mais une meilleure immunité de la population pour réprimer la transmission nécessitera un cycle complet de deux doses.»

Effet le plus dramatique sur la maladie symptomatique

Semblable au premier essai, une étude dans un seul centre menée par des chercheurs des hôpitaux d'enseignement de Hull en Angleterre et publiée dans Clinical Infectious Diseases suggère que les infections à COVID-19 symptomatiques et asymptomatiques ont chuté alors que la vaccination contre les coronavirus est passée à 8,3% du personnel hospitalier le 4 janvier 2021, à 82,5% la semaine du 22 février.

Treize travailleurs ont été testés positifs au COVID-19 dans les 14 jours suivant leur première dose.

Les hôpitaux ont commencé à proposer une vaccination avec le vaccin Pfizer le 9 décembre 2020, avec une deuxième dose prévue 10 à 12 semaines plus tard, ainsi qu'à effectuer des tests COVID-19 pour les personnes présentant des symptômes.

Le personnel ne présentant aucun symptôme a auto-déclaré des résultats des tests de coronavirus avec dispositif à flux latéral (ou test antigénique ou LFD pour lateral-flow device sont des tests pour les personnes qui n'ont pas de symptomes) deux fois par semaine. Alors que les tests LFD ont chuté de 4 269 tests la semaine du 4 janvier à 1 755 la semaine du 22 février, la proportion générant des résultats positifs est restée assez stable, de 0,45% à 1,3%, «ce qui suggère que la sensibilité peut être maintenue après la vaccination» ont dit les auteurs.

Le nombre de membres du personnel isolés après avoir été testés positifs au COVID-19 était de 325 le 11 janvier, tombant à 91 le 23 février, avec une baisse de 68% du personnel isolé en raison d'un membre du foyer infecté. Les auteurs ont noté qu'ils ont identifié quelques cas de variants B117 et aucun autre variant préoccupant.

«En conclusion, le [vaccin Pfizer] à dose unique a été associé à une diminution significative des [tests COVID-19] positifs chez les [personnels de santé] symptomatiques et asymptomatiques, avec l'effet le plus dramatique sur la maladie symptomatique», ont conclu les chercheurs. «L'utilité du taux de tests positifs pour les tests LFD ne semble pas être affectée par le déploiement du vaccin et peut continuer à fournir un outil de dépistage utile dans les cohortes vaccinées.»

Les hospitalisations diminuent à mesure que les vaccinations augmentent

Une troisième étude, dirigée par des chercheurs de l'Université d'Édimbourg et publiée dans The Lancet, suggère que les hospitalisations liées au COVID-19 ont considérablement diminué par rapport au déploiement des premières doses des vaccins Pfizer et AstraZeneca chez les adultes en Écosse à partir du 8 décembre 2020. au 15 février 2021.

Les chercheurs ont utilisé la base de données l'Early Pandemic Evaluation and Enhanced Surveillance of COVID-19 (EAVE II) pour compiler les registres de vaccination, de soins primaires, de dépistage des coronavirus et d'hospitalisation de 5,4 millions de personnes en Écosse enregistrées dans 940 cliniques de médecine générale, soit environ 99%. de la population.

Au cours de la période d'étude, 1 331 993 personnes âgées en moyenne de 65 ans ont été vaccinées contre le COVID-19, 723 plus tard admises à l'hôpital pour des infections à coronavirus, contre 7854 personnes non vaccinées. Selon les estimations, la première dose de vaccin Pfizer était efficace à 91% pour réduire les hospitalisations 28 à 34 jours plus tard, contre 88% avec le vaccin AstraZeneca. Lorsque l'analyse était limitée aux personnes de 80 ans et plus, l'efficacité des vaccins combinés était similaire, à 83%.

L'adoption du vaccin était associée à l'âge de plus de 65 ans, à un statut socioéconomique élevé, à la résidence dans des zones non urbaines et à un nombre croissant de maladies sous-jacentes, de 21,2% chez les personnes sans pathologies préexistantes à 80,0% de celles qui en avaient au moins cinq. Les ex-fumeurs étaient plus susceptibles que les fumeurs et les non-fumeurs actuels d'être vaccinés, à 48,7%.

Alors que les hospitalisations liées au COVID-19 ont diminué au cours de la période d'étude, les auteurs ont dit que ce n'était pas dû au déploiement du vaccin, car la baisse avait commencé à l'avance. Mais ils ont constaté que les hospitalisations chutaient le plus chez les 80 ans et plus, qui étaient prioritaires pour la vaccination; la moitié des personnes de ce groupe d'âge avaient été vaccinées à la fin de la troisième semaine de janvier 2021.

«La surveillance de l'effet des vaccins actuellement homologués sur la population générale doit être poursuivie en Écosse et dans les autres pays du Royaume-Uni, en particulier dans les sous-groupes à haut risque tels que ceux des maisons de retraite où il faudra davantage de données pour produire des estimations fiables de l'effet des vaccins», ont écrit les chercheurs. «De même, une surveillance supplémentaire est nécessaire pour évaluer l'effet de la réception de deux doses plutôt qu'une dose.»

Dans un commentaire publié dans le même journal, Natalie Dean de l'Université de Floride à Gainesville, a dit que de telles études sur de grandes populations soutiennent la grande efficacité réelle des vaccins COVID-19. «Compte tenu de la décision du Royaume-Uni d'augmenter l'espacement entre les doses, un suivi personne-temps à dose unique plus long au-delà de 42 jours sera à venir et particulièrement précieux», a-t-elle écrit.