Épidémie à Salmonella en Suède liée aux gaufrettes au chocolat de Pologne

«Épidémie à Salmonella en Suède liée aux gaufrettes au chocolat», source article de Joe Whitworth paru le 28 avril 2021 dans Food Safety News.

Les autorités suédoises ont relié l'origine d'une épidémie à Salmonella à une marque de gaufrettes au chocolat en provenance de Pologne.

Entre fin décembre 2020 et début avril 2021, 32 personnes vivant dans 15 comtés sont tombées malades après une infection par le même type de Salmonella Enteritidis. Dix-neuf patients étaient des enfants de moins de 10 ans tandis que neuf personnes avaient plus de 70 ans. Dix-sept femmes et 15 hommes ont été touchés.

L'épidémie a fait l'objet d'une enquête par les unités locales de contrôle des infections, l'Agence nationale de l'alimentation (Livsmedelsverket) et l'Agence de la santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten) avec une première mise à jour en février alors que 12 personnes étaient malades.

Grâce au programme national de surveillance microbienne, l'Agence suédoise de la santé publique a identifié plusieurs cas infectés par le même type de Salmonella Enteritidis.

Les unités locales de lutte contre les infections ont interrogé les malades sur ce qu'ils avaient mangé et où ils achetaient leurs aliments avant de tomber malades. Cela a identifié la source suspectée de l'infection comme une sorte de gaufrette au chocolat vendue dans les magasins Axfood.

Dans les analyses de l'Agence nationale de l'alimentation, Salmonella a été identifiée dans des gaufrettes de chocolat de la marque Eldorado. Axfood a émis un rappel du lot en question, qui provenait de Pologne.

Des analyses complémentaires ont montré que l'isolat de gaufrettes de chocolat était du même type que celui retrouvé chez les patients qui ont déterminé la source de l'infection.

Le rappel s'applique aux gaufrettes au chocolat Eldorado de 415 grammes avec une date de péremption du 15 septembre 2021 et un numéro de lot 350,3 E400: 56. Axfood a exhorté les consommateurs qui ont acheté le produit en question à le retourner au magasin où il a été acheté.

«Nous prenons cela très au sérieux et étudions actuellement avec le fournisseur comment cela a pu se produire et comment nous pouvons nous assurer que quelque chose de similaire ne se reproduira plus», a déclaré Susanna Wadegård, responsable qualité d'Axfood.

Impact des mesures COVID-19 sur les infections d'origine alimentaire

Pendant ce temps, une baisse de nombreuses maladies en Suède cette année, y compris les infections d'origine alimentaire, a été liée aux mesures mises en place pendant la pandémie de COVID-19.

Les facteurs qui ont contribué à la chute comprenaient les personnes suivant les conseils et les recommandations, le fait d'avoir moins de contacts et de rassemblements étroits, de garder leurs distances, d'éviter les voyages à l'étranger et de porter une attention accrue à l'hygiène des mains. La réduction des visites médicales en 2020 peut également avoir affecté l'incidence de certaines infections.

Le nombre d'infections à Campylobacter a diminué pour la quatrième année consécutive malgré une importante épidémie pendant l'été et l'automne causée par des poulets contaminés. Le chiffre était de près de 6 700 en 2019 et de 3 429 en 2020.

Les infections à Salmonella sont passées de près de 2 000 en 2019 à 826 en 2020, les infections à EHEC sont passées de 755 en 2019 à 491 en 2020 ; Les infections à Yersinia sont passées de 393 en 2019 à 221 en 2020; la listériose est passée de 113 en 2019 à 88 en 2020 et les inefections à Cryptosporidium sont passées de 1088 à 638.

Des rapports détaillés sur chaque agent infectieux seront publiés plus tard cette année. Un autre objectif est de procéder à une évaluation plus approfondie des effets de la pandémie sur d'autres maladies.