Fraude alimentaire liée à des boissons alcoolisées en Espagne et en Italie au temps du COVID-19

Pendant le Covid, la fraude alimentaire se poursuit en Espagne et en Italie, en voici un exemple dans ces deux pays ...

«L'Espagne découvre une fraude présumée au whisky», source Food Safety News.

Les autorités espagnoles ont découvert ce qu'elles estiment être l'un des plus grands réseaux criminels de production et de distribution illégale de whisky. La Guardia Civil et l'administration fiscale espagnole ont lancé l'opération Fuco au début de l'été de cette année.

Le réseau avait établi ses principales bases d'opérations à La Rioja, à Jaén et à Campo de Criptana, une ville de Ciudad Real. La fraude pouvait potentiellement valoir plus de 800 000 euros et causer des dommages à la marque de whisky contrefaite de près de 4 millions d'euros. Quatorze personnes âgées de 37 à 52 ans ont été arrêtées et interrogées.

Quantité d'articles confisqués

Des articles que le réseau criminel présumé a importé de Chine pour leur fonctionnement ont été saisis. Celles-ci comprenaient près de 300 000 bouteilles de whisky, 171 200 faux timbres fiscaux, 18 400 capsules et plus de 27 000 boîtes en carton avec le logo d'une marque bien connue.

Les autorités ont trouvé 9 550 litres d'alcool pour produire le produit frauduleux, 11 200 litres de whisky préparés et prêts à mettre en bouteille et 36 460 litres de whisky déjà mis en bouteille.

Les enquêteurs soupçonnent, mais n'ont pas été en mesure de prouver, que certaines des 300 000 bouteilles saisies étaient destinées à approvisionner le marché illicite des boissons alcoolisées, peut-être dans le sud de l'Espagne.

Les personnes impliquées ont utilisé une entreprise légitime impliquée dans le secteur de la distribution de boissons alcoolisées à La Rioja.

La première base d'opérations, à Ciudad Real, était dirigée par un homme d'affaires asiatique qui importait d'Asie de faux timbres fiscaux et des bouteilles, étiquettes et bouchons en verre contrefaits d'une marque bien connue. La deuxième base de La Rioja était chargée de préparer le mélange alcoolique et de le mettre en bouteille. Les bouteilles ont été renvoyées à Ciudad Real où ils ont ajouté les étiquettes et les sceaux et les ont préparés pour la distribution.

Les objets détenus et saisis ont été mis à la disposition d'un tribunal de Calahorra, La Rioja et du procureur de la Cour supérieure de justice de La Rioja.

En Italie, à Naples, «saisie de 1400 litres de contrefaçon de champagne, d'huile et d'alcool», source il fatto alimentare.

La direction provinciale de la Guardia di Finanza de Naples, avec les inspecteurs du siège de l'ICQRF (Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi agroalimentari) à Naples, a saisi une usine clandestine à San Giuseppe Vesuviano (Naples) utilisée pour le conditionnement de boissons.

Les inspecteurs ont trouvé près de 1 400 litres de champagne, d'huile et d'alcool éthylique sans les indications obligatoires sur la traçabilité des aliments et les contrefaçons. En particulier, les spécialistes du Groupe de protection du marché des biens et services de la police économique et financière de Naples ont découvert une structure parfaitement mise en place pour l'étiquetage de bouteilles contenant du faux champagne de marque «Moët & Chandon» au sous-sol d'un immeuble résidentiel.

L'agence de presse Ansa rapporte que 774 bouteilles de champagne, 804 d'huile «Sapio» et d'alcool éthylique des distilleries «La Sorgente» et «Fiume» ont été saisies, ainsi que 129 400 accessoires pour l'emballage. Les propriétaires, 55 ans et 48 ans originaires de Sarno (Salerne), ont été signalés pour contrefaçon et réception de biens volés. S'ils étaient mis sur le marché, les produits auraient permis un bénéfice de plus de 120 000 euros.

Lutter contre la fraude alimentaire de la ferme à l'assiette avec un système mobile de traçage des ingrédients

©Shutter2U/Adobe Stock.com

«Lutter contre la fraude alimentaire de la ferme à l'assiette avec un système mobile de traçage des ingrédients », source communiqué de l'Université de Tokyo.

Un cadre de communication pour soutenir une production alimentaire diversifiée à n'importe quelle échelle.

Des acheteurs avertis s’attendent de plus en plus à connaître l’origine des aliments qu’ils consomment, qu’ils achètent dans les marchés fermiers ou chez les grands distributeurs Une application prototype proposée par des chercheurs de l'Université de Tokyo vise à offrir une transparence totale de la ferme à la table le long des chaînes d'approvisionnement alimentaire et à répondre aux besoins des petits exploitants agricoles, des petits producteurs et des producteurs industriels.

Des systèmes officiels de certification des denrées alimentaires existent dans de nombreux pays, mais les experts estiment que le coût financier de la mise en œuvre et les coûts de main-d'œuvre d'entretien ne sont pas pratiques pour les petits producteurs. Les systèmes de certification existants peuvent également être exploités par des vendeurs peu scrupuleux qui simulent des certificats ou des logos d'authenticité pour des produits haut de gamme, comme le bœuf wagyu japonais et le fromage italien Parmigiano Reggiano (appelé parmesan en France -aa), ou pour des produits respectueux de l'environnement, comme le thon dolphin-safe.

«Notre motivation était de concevoir un système de suivi des aliments bon marché pour les petits agriculteurs, pratique pour les consommateurs et capable de prévenir la fraude alimentaire», a déclaré Kaiyuan Lin, doctorant en troisième année à l'Université de Tokyo et premier auteur de l'étude de recherche publiée dans Nature Food.

Le système de suivi (ou de traçage) des aliments de l’équipe de recherche commence par la récolte de n’importe quel ingrédient, par exemple le riz dans une ferme familiale. L'agriculteur ouvre l'application sur un téléphone mobile, entre des détails sur la quantité et le type de riz, puis crée et imprime un code QR à attacher aux sacs de riz. Un chauffeur de camion scanne ensuite le code QR et entre des détails dans l'application sur où, quand et comment le riz a été transporté sur le marché. Un vendeur du marché achète le riz, scanne le code QR pour enregistrer que le riz est maintenant en sa possession et entre des détails sur où et comment le riz est stocké avant la revente. Finalement, le vendeur peut vendre du riz directement aux consommateurs ou à d'autres fabricants qui peuvent scanner le code QR et savoir d'où provient le riz.

«Ma mission est de m'assurer que le système ne vous ment pas. Les données sont enregistrées dans notre système numérique uniquement lorsque les transactions se produisent de personne à personne dans le monde réel et physique, de sorte qu'il ne peut y avoir de fraude», a déclaré Lin.

Si un imposteur enregistrait des codes QR contrefaits pour duper les consommateurs, les agriculteurs remarqueraient que la taille de leur récolte présumée se dupliquait soudainement dans l'application. Les agriculteurs peuvent également choisir de recevoir des mises à jour de l'application pour savoir où, quand et sous quelle forme leur récolte parvient finalement aux consommateurs.

«Nous pensons que le suivi de leurs ingrédients fera appel au sens du savoir-faire des agriculteurs et à la fierté de leur travail», a déclaré Lin.

L'application peut également transformer une longue liste d'ingrédients en un seul code QR. Par exemple, un chef d'usine peut acheter du riz de Taïwan, du poivre de Kampot du Cambodge et du bœuf de Kobé du Japon pour le transformer en kits de repas préparés. Ce n'est que lors de la réception physique de ces ingrédients que l'usine peut enregistrer leurs codes QR. Après avoir collecté tous les codes d'ingrédients, l'usine utilise ensuite l'application pour créer un nouveau code QR à joindre aux kits de repas complétés.

L'usine peut créer chaque jour un code QR unique pour chaque nouveau lot de kits repas. Lorsque les consommateurs scannent le code QR d’un kit repas, ils peuvent lire les détails du kit ainsi que l’origine de tous les ingrédients individuels connectés numériquement au code QR du kit.

«Le système actuel de codes-barres signifie que chaque jour de l'année, pour toujours, lorsque vous achetez le même produit, il aura le même code-barres. Notre système signifie que les petits producteurs qui fabriquent de petits lots peuvent générer un nouveau code QR pour chaque lot», a déclaré Lin. Ce niveau de détail accru peut également aider les services réglementaires à suivre la sécurité des aliments et à gérer les rappels de sécurité sanitaire plus efficacement et plus précisément.

L'application a été conçue avec un logiciel open source et une base de données entièrement décentralisée (pair-à-pair ou peer-to-peer ou multi-maîtres), ce qui signifie que les modifications ne sont pas contrôlées par un serveur centralisé. Le stockage des données est réparti sur le téléphone ou l'ordinateur de chaque utilisateur, il n'y a donc pas de serveur central à pirater, offrant aux consommateurs encore plus de tranquillité d'esprit. Les chercheurs espèrent que l'aspect décentralisé de l'application contribuera davantage à démocratiser les systèmes alimentaires.

Pour l'instant, l'application reste une proposition hypothétique qui a besoin d'un soutien financier supplémentaire pour devenir une réalité.

«Nous avons créé un prototype de démonstration de l'infrastructure d'un nouveau système de traçabilité précise des aliments. Avant que nous puissions tous utiliser l'application lors de notre prochain voyage dans une épicerie, les codeurs informatiques et les concepteurs d'interface utilisateur devront créer l'application et les agriculteurs auront besoin d'imprimantes pour les autocollants de code QR», a déclaré Lin.

Cette recherche est un projet collaboratif avec l'Institut des Systèmes Complexes de Paris Île-de-France, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS).

La moitié des consommateurs des Etats-Unis, du Royaume-Uni et de la Chine estiment que la sécurité des aliments est l'un des principaux problèmes mondiaux, selon un sondage

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Un sondage de plus me direz-vous sur la sécurité des aliments ? Quel crédit à accorder à celui-ci plus qu'à un autre ? Personnellement, je le présente mais son importance me semble assez limitée ...

« La moitié des consommateurs estiment que la sécurité des aliments est l'un des principaux problèmes mondiaux », source Food Safety News, adapté par mes soins -aa.

Plus de la moitié des personnes interrogées, au États-Unis, Royaume-Uni et Chine, à un sondage estiment que la sécurité des aliments est l'un des trois principaux problèmes mondiaux.

L'étude du Mars Global Food Safety Center (GFSC), qui a interrogé des personnes, a révélé que 77% des personnes pensent que la sécurité des aliments est l'un des 10 principaux problèmes mondiaux.

KRC Research a mené le sondage en ligne auprès de 1 754 adultes âgés de 18 à 65 ans à la mi-septembre. Les répondants comprennent 502 personnes chacun pour les États-Unis et le Royaume-Uni et 750 en Chine.

Menaces sur la sécurité des aliments

Près des trois quarts des personnes interrogées pensent que le coronavirus aura un impact sur la viabilité de la chaîne d'approvisionnement mondiale et 71% pensent qu'il aura un impact sur l'accès à la nourriture. Ces consommateurs pensent autant à la sécurité sanitaire des aliments et à la sécurité qu'au changement climatique (39 pour cent) et à la pollution (38 pour cent).

La «génération montante», soit les personnes âgées de 18 à 34 ans, sont particulièrement sensibles à la sécurité des aliments grâce à la technologie et à une économie de plus en plus mondialisée, selon Mars.

« De nouvelles menaces pour la sécurité sanitaire des aliments, comme celles posées par le COVID-19, émergent constamment grâce à une combinaison de facteurs tels que le réchauffement climatique, la mondialisation accrue du commerce, ainsi que des changements dans les pratiques agricoles et la production alimentaire »a déclaré David Crean, directeur scientifique de Mars.

Une étude de Mars révèle que les consommateurs pensent que la sécurité des aliments est un problème mondial majeur.

Mycotoxines, microbes et fraude

La gestion des risques liés aux mycotoxines, en commençant par les aflatoxines dans les pays en développement, est l'un des domaines prioritaires. D'autres sujets sont la gestion des risques microbiens pour une détection et une identification plus rapides et une approche prédictive ainsi que l'intégrité alimentaire, y compris la fraude alimentaire.

Soixante pour cent des personnes interrogées ont exprimé des inquiétudes quant à la protection des aliments contre les toxines et les bactéries, et 58 pour cent s'inquiètent de la prévention de la fraude alimentaire.

Les personnes ont également exprimé l'importance pour le gouvernement et les organisations privées de continuer à se concentrer sur la prévention des problèmes de sécurité des aliments (85%), d'investir dans des programmes de détection précoce (84%) et de gérer la sécurité des aliments au niveau mondial (80%).

Près des trois quarts des consommateurs sont prêts à faire confiance aux services réglementaires alimentaire, aux gouvernements des pays (65%) et aux agences internationales (61%) pour garantir la sécurité des aliments mais la plupart conviennent que davantage doit être fait.

Soixante et un pour cent des répondants estiment connaître la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité, la plupart des gens trouvant des informations dans les organes de presse (55%), les réseaux sociaux (37%) et le bouche à oreille (36%), mais 82% des personnes interrogées voulait en savoir plus.

Irlande : Revue de l'année 2019 sur la sécurité des aliments et la fraude

« La FSAI examine ses travaux de 2019 sur la sécurité des aliments et la fraude », Food Safety News.

La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a passé en revue les principales activités de l’année écoulée qui ont marqué le 20e anniversaire de l’agence.

Le rapport annuel couvre la mise en application, les inspections, l'échantillonnage, les rappels, le Brexit et la fraude alimentaire. La FSAI a également lancé la stratégie 2019-2023 de l’autorité et a organisé une conférence intitulée «La science de la sécurité des aliments - Quel est notre avenir?» un événement de deux jours avec plus de 300 participants.

En 2019, les inspecteurs ont remis aux entreprises du secteur alimentaire 108 ordonnances de fermeture, quatre ordonnances d'amélioration et 13 ordonnances d'interdiction, et ont intenté deux poursuites contre des entreprises dans toute l'Irlande. En 2018, les inspecteurs ont remis aux entreprises 95 ordonnances de fermeture, 5 ordonnances d'amélioration et 10 ordonnances d'interdiction et 9 poursuites.

Inspections, échantillonnage et Brexit

Il y a eu une baisse de 2015 à 2018 du nombre d'inspections effectuées. Cependant, il y avait 86 autres inspections alimentaires prévues en 2019 par rapport à 2018, soit près de 50 000 contrôles.

En 2019, 56 755 échantillons ont été prélevés et analysés, soit une baisse de 11,1% par rapport à 2018. Moins d'échantillons ont été réalisés par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Marine, le Service de la santé environnementale (HSE), les autorités locales et d'autres agences. Seule la Sea Fisheries Protection Authority a prélevé plus d'échantillons en 2019 par rapport à 2018.

À l'appui des incidents alimentaires, l'autorité a réalisé 205 évaluations des risques, dont 108 dans le domaine de la sécurité sanitaire chimique, et a fourni des conseils pour 10 incidents et un foyer à Salmonella.

Un thème constant en 2019 était l'impact des préparatifs du Brexit sur d'autres domaines des contrôles officiels effectués par les agences officielles et l'autorité. Selon le rapport, les préparatifs, en particulier pour le renforcement des contrôles à l'importation au port de Dublin et à Rosslare Europort, ont présenté des défis pratiques pour assurer des niveaux normaux de contrôles officiels.

La FSAI a répondu à plus de 270 requêtes sur le Brexit en 2019, principalement des secteurs des distributeurs ou des grossistes et de la fabrication. L'agence a également aidé le service de santé environnementale à former 50 agents de santé environnementale affectés au Brexit, en mettant l'accent sur la législation alimentaire, les contrôles officiels et les exigences spécifiques en matière de contrôle des importations.

Gestion des risques des incidents

Le groupe Gestion des risques et affaires réglementaires (RMRA pour Risk Management and Regulatory Affairs) a traité 679 incidents alimentaires, contre 799 en 2018. La réduction a coïncidé avec une baisse temporaire du suivi des notifications sur les compléments alimentaires en raison de vacances de personnel.

Près de 2 900 notifications ont été soumises concernant les compléments alimentaires. Parmi ceux-ci, le RMRA a déterminé que 38 nécessitaient un suivi en tant qu'incidents - principalement liés à des vitamines et des minéraux à des niveaux dangereux.

Au total, 26 incidents réglementaires ont été gérés par l'équipe du RMRA couvrant des allégations de santé non autorisées sur l'étiquetage des aliments, des niveaux insatisfaisants de nutriments retrouvés lors d'analyses par rapport aux niveaux déclarés sur l'étiquetage et des non-conformités générales d'étiquetage comme des étiquettes non en anglais ou contenant des informations trompeuses.

Au total, 107 avertissements publics concernant le rappel ou le retrait d'aliments du marché ont été émis avec 55 alertes alimentaires et 52 alertes d'allergènes alimentaires, ce qui représente une légère augmentation par rapport aux 102 alertes en 2018.

Les plaintes des consommateurs concernant les aliments ou les locaux alimentaires, l'étiquetage et les allergènes sont restées similaires aux 3 460 en 2018. Les plaintes concernant les informations sur les allergènes, l'hygiène et les intoxications alimentaires ont toutes augmenté en 2019.

Action contre la fraude alimentaire

En 2019, le RASFF a traité 3997 événements. Sur ce nombre, seuls 34 ont été notifiés par l'Irlande. Quelque 21 notifications concernaient des denrées alimentaires originaires d'Irlande et 13 concernaient des denrées alimentaires distribuées dans le pays.

Le groupe de travail sur la fraude alimentaire, présidé par l'autorité, s'est réuni trois fois en 2019.

En 2019, des agents autorisés de la FSAI, d'autres autorités réglementaires de l'État et des agences officielles ont mené 52 enquêtes dans lesquelles des infractions à la législation alimentaire et une fraude alimentaire étaient soupçonnées. La FSAI faisait également partie d'une opération dirigée par la Garda visant des équidés illégaux destinés à l'abattage.

L'Irlande a publié quatre cas en 2019 concernant l'alcool, la viande bovine et le poisson dans la base de données du réseau Administrative Assistance and Cooperation/Food Fraud Network de la Commission européenne. Onze notifications à l'AAC-FFN de l'EU ont été traitées.

Les déclarations soumises par l'Irlande à Europol dans le cadre de l'opération Opson comprenaient des saisies de denrées alimentaires d'origine animale telles que la viande et les produits laitiers, et d'alcool.

En 2019, cinq divulgations protégées ont été examinées par l'équipe d'audit et d'enquêtes de la FSAI. Toutes les allégations d'actes répréhensibles ont été vérifiées. L'information contenue dans une divulgation a donné lieu à la plus grande enquête multidisciplinaire multi-agences jamais menée par l'autorité.

Enfin, la FSAI, d'autres agences gouvernementales irlandaises et des partenaires internationaux ont commencé à aider l'Albanie en tant que candidat à l'adhésion à l'UE en renforçant ses normes de sécurité des aliments, vétérinaires et phytosanitaires. Ce projet devrait se poursuivre pendant les trois prochaines années et est soutenu par un montant de 5 millions d'euros de subvention.

Comment une escroquerie chilienne à la framboise a échappé aux contrôles de sécurité des aliments de la Chine au Canada ?

Des framboises photographiées alors qu'elles viennent d'être récoltées dans une exploitation agricole locale près de Chillan, Chili, le 13 mars 2020. Reuters / Jose Luis Saavedra.

Comment une escroquerie chilienne à la framboise a échappé aux contrôles de sécurité des aliments de la Chine au Canada?, source enquête de Reuters du 6 octobre 2020.

En janvier 2017, les inspecteurs des douanes chiliennes ont donné suite à l’information d’un dénonciateur: la précieuse récolte de framboises du pays était menacée.

Des inspecteurs ont perquisitionné les bureaux de Frutti di Bosco, une société de négoce de fruits peu connue au deuxième étage d'une tour du centre-ville de Santiago.

Les fichiers, les données de l'entreprise et les registres de ventes qu'ils ont saisis ont révélé un racket du commerce alimentaire qui s'étendait sur trois continents.

En son cœur se trouvait une fraude centrée sur les framboises. Les baies surgelées à bas prix cultivées en Chine ont été expédiées vers une usine d'emballage dans le centre du Chili. Selon des documents préparés par les douanes chiliennes dans le cadre de son enquête, des centaines de tonnes de fruits ont été reconditionnés et rebaptisés par Frutti di Bosco en tant que produits biologiques de première qualité cultivés au Chili, puis expédiés aux consommateurs des villes canadiennes, dont Vancouver et Montréal. L'agence a calculé qu'au moins 12 millions de dollars de framboises mal étiquetées ont été expédiées au Canada entre 2014 et 2016.

Une grande partie de ce produit, selon les documents, provenait de Harbin Gaotai Food Co Ltd, un fournisseur chinois. Les autorités sanitaires canadiennes ont par la suite lié les baies de Harbin Gaotai à une épidémie de norovirus en 2017 au Québec qui a rendu malades des centaines de personnes. Les autorités canadiennes ont émis un rappel de baies Harbin Gaotai venant directement de Chine au Canada depuis juillet 2016.

Ce qu’ils n’ont pas réalisé, c’est que les framboises Harbin Gaotai étaient également entrées au Canada par une porte dérobée pendant cette période sous la forme de fruits faussement étiquetés expédiés du Chili par Frutti di Bosco.

Le programme, reconstitué pour la première fois par Reuters, met à nu la facilité avec laquelle des produits mal étiquetés et potentiellement risqués peuvent être glissés devant les agences sanitaires et douanières mondiales, alors même que les autorités du monde entier se bousculent pour s'assurer que leurs pays soient exempt d'un nouveau fléau, le COVID-19.

Harbin Gaotai n'a pas répondu aux demandes de commentaires sur cet article.

Le propriétaire de Frutti di Bosco, Cesar Ramirez, qui a été condamné l’année dernière au Chili pour falsification de documents d’exportation pour faciliter le projet, a refusé de parler à Reuters. Son avocat a refusé de commenter.

Reuters a examiné des milliers de pages de dépôts juridiques, de documents d'enquête et de registres commerciaux obtenus dans le cadre de demandes d'accès à l'information au Chili et au Canada. Reuters s'est également entretenu avec plus de deux douzaines de personnes ayant connaissance de l'affaire, y compris le directeur d'une entreprise de conditionnement de fruits qui a découvert la tromperie.

L'enquête a révélé que l'élimination de la fraude était relativement simple.

Le pacte commercial Canada-Chili, qui est entré en vigueur en 1997, permet aux exportateurs d'autocertifier la provenance de leurs marchandises, ont déclaré des experts du commerce. L'accord a permis aux baies mal étiquetées d'entrer au Canada en franchise de droits, évitant ainsi un prélèvement de 6% appliqué sur les mêmes fruits importés directement de Chine, selon les documents des douanes chiliennes.

Plus lucratifs encore, les fruits conventionnels présentés comme «biologiques» pourraient atteindre des prix élevés, profitant de la réputation du Chili en matière de sécurité sanitaire et de qualité. Des documents certifiant que le fruit était biologique ont été falsifiés, ont découvert les inspecteurs des douanes.

NB : Ceci n'est qu'une partie de l' enquête de Reuters que je vous invite à poursuivre en lisant l'article en intégralité ...

De la sécurité des aliments en Finlande

« La Finlande enregistre moins de foyers de Tiac et de personnes malades en 2019 », source article de Joe Whitworth paru le 6 octobre 2020 dans Food safety News.

Le nombre de personnes atteintes foyers de toxi-infection alimentaire a diminué en 2019 par rapport à l'année précédente, selon l'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto).

Un rapport sur la sécurité alimentaire en Finlande contient les résultats des contrôles réglementaires liés à la sécurité des aliments, les contrôles officiels et des programmes de surveillance des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, ainsi que des recherches et des évaluations des risques.

Les aliments produits dans le pays ne contenaient pas de substances chimiques à des niveaux dangereux pour le consommateur. Les denrées alimentaires analysées ont montré une intoxication alimentaire causant des bactéries à de très faibles concentrations.

Le nombre de foyers de toxi-infection alimentaire d'origine alimentaire ainsi que le nombre de personnes touchées ont diminué par rapport à l'année précédente.

Les éclosions et le nombre de patients diminuent

En 2019, les unités de contrôle municipales ont signalé 81 éclosions suspectes d'origine alimentaire ou hydrique. Ce chiffre était inférieur aux 100 signalements de 2018. Au total, 54 éclosions ont été classées comme d'origine alimentaire ou domestique cette année, contre 75 en 2018. Cinquante des 54 éclosions étaient d'origine alimentaire et 919 personnes ont été touchées contre 1475 en 2018.

Le principal agent pathogène en 2019 était toujours le norovirus, qui était à l'origine de 22 éclosions avec 471 maladies. Il se propage facilement et provoque souvent des maladies chez de grands groupes de personnes. Un ouvrier de cuisine infecté a contribué à au moins huit éclosions.

Salmonella Poona a provoqué neuf infections dans des établissements de santé à travers la Finlande, la pastèque étant soupçonnée comme origine. La laitue iceberg hachée était la source probable d'une éclosion à Yersinia enterocolitica impliquant 20 personnes en novembre et décembre 2019.

Deux éclosions à Listeria ont fait l'objet d'une enquête, bien que certains cas de maladie se soient produits avant 2019. Un petit incident était lié à un produit carné et la source n'a pas été retrouvée pour une éclosion de «taille moyenne».

Clostridium perfringens était responsable d'une éclosion de taille moyenne et Bacillus cereus et Staphylococcus aureus ont chacun provoqué une petite éclosion. Deux petites éclosions à Campylobacter et une petite éclosion à Yersinia et d'histamine ont été enregistrées. La cause de 16 éclosions n'a pas pu être identifiée.

Le nombre de rappels d'aliments a augmenté pour la quatrième année consécutive à 200, contre 168 en 2018.

La plupart des rappels étaient attribuables à des allergènes. Les problèmes microbiologiques étaient le deuxième problème le plus courant, représentant 20 pour cent des cas. Quinze rappels ont été signalés pour Salmonella et 14 d'entre eux concernaient des produits étrangers, principalement de la viande d'un autre pays de l'UE.

Perspective européenne

La fraude alimentaire est en augmentation et des activités frauduleuses sont également constatées en Finlande, selon le rapport. De plus en plus de soupçons de crime dans la chaîne alimentaire ont été portés à l'attention de l'Autorité alimentaire finlandaise et d'autres autorités de contrôle des aliments, et d'autres enquêtes ont également été menées auprès de la police. Il y a eu une décision de justice dans 10 cas.

En 2019, la Finlande a soumis 62 rapports de non-conformité détectés dans le pays au système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Le nombre est inférieur à celui de l'année précédente. La majorité concernait l'alimentation mais ce chiffre a encore diminué de manière significative par rapport à l'année précédente.

Les notifications de la Finlande étaient principalement liées à la mauvaise qualité microbiologique des aliments importés. Plus de la moitié étaient dus à Salmonella dans la viande.

En 2019, la Finlande a soumis sept notifications au système d'assistance administrative et de coopération (AAC) de la Commission européenne pour une assistance administrative, demandant des mesures aux autorités alimentaires d'Espagne, de Norvège, de Pologne, de Suède et d'Estonie. Les affaires concernaient une commercialisation trompeuse et des datations, un étiquetage contraire à la législation sur les baies, les allergènes et le retour de denrées alimentaires en non-conformité de la loi sur le marché finlandais.

La Finlande a reçu 17 notifications par le biais de ce système, dont neuf demandaient des mesures de contrôle aux autorités nationales. Les affaires concernaient l'étiquetage illégal des œufs, la dénomination incorrecte d'un produit carné, une erreur de traduction dans l'étiquetage des confiseries, Listeria dans du poisson et une erreur d'étiquetage sur l'alcool.

Par le biais du système AAC-FF pour fraude alimentaire, la Finlande a adressé une notification à six États membres, demandant de l'aide pour résoudre un cas. La Finlande a reçu quatre rapports par ce canal: un concernant la collecte de données pour l'opération Opson coordonnée par Europol et Interpol, deux rapports de fraude présumée et un alléguant une fraude chez un opérateur finlandais.

20 ans d'analyse de la fraude alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement mondiale de la viande bovine

 Un article paru dans Food Control traite d'« Une analyse sur 20 ans de la fraude alimentaire rapportée dans la chaîne d'approvisionnement mondiale de la viande bovine ».

Faits saillants

• 413 rapports de fraude dans la chaîne d'approvisionnement de la viande bovine ont été recensés entre 1997 et 2017.
• La contrefaçon a représenté 42,9% des fraudes identifiées.
• La transformation primaire est le domaine le plus vulnérable, représentant 35,8% des rapports.

Résumé

Contexte

Le scandale de la viande de cheval de 2013 a mis en évidence des vulnérabilités au sein de la chaîne d'approvisionnement européenne de la viande bovine. Le rapport a entraîné des rappels de produits en masse dans toute l'Europe, une baisse des ventes de bœuf et des pertes économiques subséquentes pour les véritables acteurs de la chaîne d'approvisionnement.

Le but de cet examen était d'améliorer la compréhension de la vulnérabilité de la chaîne d'approvisionnement de la viande bovine grâce à l'utilisation de l'analyse des tendances, afin de permettre la formulation de stratégies susceptibles de contribuer à la prévention et à la détection de la fraude dans les produits à base de viande bovine, et de faciliter une meilleure protection des consommateurs et de l'industrie en l'avenir.

Portée et approche

Les notifications alimentaires pertinentes publiées dans le Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) et HorizonScan de 1997 à 2017 ont été extraites et analysées pour déterminer leur tendance générale. Les fraudes/adultérations ont été classées en fonction du type de fraude, de leur emplacement dans la chaîne de production alimentaire, du pays notifiant et de l'origine de l'aliment.

Conclusion

La contrefaçon était le type de fraude le plus courant dans l'industrie de la viande bovine ; elle représentait 42,9% de tous les rapports documentés. Lorsque les rapports ont été classés par zone de la chaîne d'approvisionnement dans le rapport, 36,4% de tous les cas ont été attribués au transformation primaire, dont 95,5% étaient des cas de contrefaçon. La contrefaçon comprenait des produits fabriqués/conditionnés dans des locaux non approuvés, ou sans inspection ou documentation appropriée, ainsi que des produits délivrés avec des certificats sanitaires frauduleux.

Nous concluons donc que le produit contrefait s'est avéré être la plus grande menace pour la chaîne d'approvisionnement de la viande bovine en ce qui concerne le type de fraude.

Fraude alimentaire : Des agences sanitaires nationales fournissent des détails sur l'opération d'Opson IX

« Des agences sanitaires nationales fournissent des détails sur l'opération d'Opson IX », source article de Joe Whitworth paru le 2 août 2020 dans Food Safety News et adapté par mes soins -aa.

Les autorités allemandes, espagnoles, italiennes et belges (voir le communiqué de l’AFSCA –aa) ont fourni plus de détails sur leur rôle dans une opération internationale axée sur les aliments et boissons potentiellement dangereux.

L'opération Opson IX, coordonnée par Europol et Interpol, s'est déroulée de décembre 2019 à juin 2020. Plus de 40 millions de dollars de denrées alimentaires et de boissons ont été saisis, dont 12 000 tonnes de produits illégaux et dangereux.

L'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) a révélé que les autorités allemandes avaient découvert une manipulation dans de l'huile d'olive et des problèmes de déclaration de vanille naturelle dans les aliments.

Dans l'huile d'olive considérée comme extra vierge, le plus haut niveau de qualité, des huiles de qualité inférieure telles que l'huile lampante ont été retrouvées. Dans les produits alimentaires tels que des crèmes glacées et des desserts, les chercheurs ont trouvé des substances aromatisantes peu coûteuses produites par synthèse au lieu de la vanille naturelle.

Fraude à l'huile d'olive et à la vanille

L'opération Opson a réuni 11 pays européens pour enquêter sur la fraude à l'huile d'olive. De début janvier à fin mars, les autorités allemandes de surveillance alimentaire ont contrôlé plus de 3 694 litres d'huile d'olive extra vierge, qui doivent répondre à certains critères de qualité.

Dans 83 contrôles, l'huile d'olive annoncée comme extra vierge a été examinée pour une éventuelle adultération avec d'autres qualités d'huile d'olive telles que l'huile vierge, raffinée ou lampante. Elle a également été analysée pour voir si de l'huile de tournesol, de colza ou de soja moins chère était ajoutée, teinte et vendue comme huile d'olive.

Des irrégularités ont été détectées dans environ un quart des cas. Les 19 échantillons problématiques provenaient de grossistes, d'importateurs et d'exportateurs, d'usines d'embouteillage, de distributeurs et de la restauration.

Les autorités ont également analysé des produits contenant de la vanille pour découvrir des pratiques trompeuses et frauduleuses telles que le remplacement de la vraie vanille annoncée par de la vanilline synthétique. Sur les 208 contrôles, 36 non-conformités ont été constatées, y compris le remplacement de la vanille naturelle par l'arôme artificiel bon marché l’éthyl vanilline.

L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et vétérinaire en Suisse et l'Agence autrichienne de sécurité alimentaire (AGES) ont également axé les contrôles nationaux sur les produits contenant de la vanille. Les responsables suisses ont rapporté deux résultats anormaux sur 20 analyses.

Dans sept cas, concernant l'huile d'olive et la vanille, des rapports ont été créés dans le système d'assistance administrative et de coopération sur la fraude alimentaire, car une évaluation finale nécessitait des contrôles supplémentaires par les fabricants et les fournisseurs à l'étranger. Ce système informatique permet aux pays de l'UE de se contacter et de partager des informations qui peuvent entraîner des actions administratives et des sanctions ou des procédures judiciaires. Deux affaires ont également été transmises au parquet.

Répression dans le vin italien et un accent mis sur la viande de cheval en Espagne

Les Carabinieri italiens de la NAS faisaient partie de l'opération dans les secteurs de l'huile d'olive et du vin, des actions ciblées sur la fraude du lait et des produits laitiers et enquêtaient sur la contrefaçon et la falsification de passeports pour chevaux pour la commercialisation de viande de cheval provenant d'animaux non destinés à la consommation humaine.

Ces enquêtes ont porté sur 1 647 entreprises, ce qui a conduit à 85 enquêtes de police judiciaire et 312 procédures administratives ainsi qu'à la saisie de 850 000 kg et litres de denrées alimentaires et de boissons d'une valeur de plus de 4,7 millions de dollars. L'opération sur la viande de cheval comprenait 59 passeports saisis.

La police de Florence a enquêté sur des vins contrefaits d'origine nationale et étrangère. Les bouteilles vides d'origine étaient remplies de vins d'origine différente et de qualité inférieure, suivies d'un scellage avec des bouchons contrefaits et de faux emballages. Les produits étaient commercialisés principalement sur la plateforme d'enchères en ligne eBay, sur les marchés nationaux et étrangers, notamment l'Espagne, l'Allemagne, la Belgique, la France et les États-Unis.

Viande de cheval

Plus de 119 tonnes et 38 300 litres de produits alimentaires et de boissons contrefaits ont été saisis.

Cette année, l'opération s'est concentrée sur les produits laitiers et leurs dérivés, l'huile d'olive, les boissons alcoolisées et la viande de cheval destinée à la consommation humaine.

Jusqu'à 28 millions d'euros au total ont été fraudés en Europe.

La Guardia Civil en Espagne a participé à 3 000 contrôles et inspections dans les centres de distribution, les entrepôts, les transports, les conteneurs et les entrepôts ainsi que les ports et les aéroports. Cela a conduit à l'arrestation de 59 personnes et à 40 enquêtes.

Les fraudes détectées en 2020 incluent la falsification de documents sur de l'agneau d'origine française vendu avec une indication géographique protégée de Castilla y León, la production de vins frelatés avec du sucre et la distribution nationale de pizzas à partir d'un endroit ne présentant pas les conditions d'hygiène requises.

Le SEPRONA de Barcelone a arrêté 15 personnes et enquêté sur 13 autres pour des crimes présumés contre la santé publique et la falsification de documents. Plus de 10 000 chevaux ont été examinés dans des fermes d'élevage et des abattoirs à Barcelone pour des passeports falsifiés présumés les classant comme viande propre à la consommation humaine et plus de 300 chevaux déjà abattus se sont avérés non conformes à la réglementation. Au total, 185 passeports ont été saisis qui contenaient des indices de contrefaçon. Cette opération est toujours ouverte au niveau national et européen.

D’autres détails à Madrid, Huesca, Ciudad real, Saragosse sont aussi fournis.

Falsification des documents de traçabilité des chevaux

L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) en Belgique a mené un projet avec les Pays-Bas soutenu par la DG Santé pour aider les autorités nationales à lutter contre les ventes de viande de cheval illégale.

Le communiqué de l’AFSCA du 30 juillet 2020 relate que « L'AFSCA à la tête de la lutte contre la viande chevaline produite illégalement. »

L'opération a permis de contrôler des documents de plus de 157 000 chevaux provenant de 8 pays et d'environ 117 tonnes de viande chevaline.

Des animaux vivants et plus de 17 tonnes de viande chevaline ont été saisis dans plusieurs abattoirs européens. Les inspections des chevaux d'abattage dans plusieurs pays ont montré qu'environ 20 % des passeports étrangers utilisés pour ces chevaux présentaient des signes de falsification.

En Belgique, 20 opérations de contrôles ont été menées, dont quatre dans des abattoirs. 308 passeports et chevaux ont été passés au crible, 88% de ceux-ci étaient en règle. 28 passeports falsifiés ont été identifiés, dont 13 qui concernaient de fausses identités. Ces falsifications ont essentiellement pour but d'introduire illégalement des équidés « exclu de la chaîne alimentaire » (statut légal, irréversible) dans la chaîne alimentaire en modifiant frauduleusement ce statut via leurs passeports. Ces chevaux de selle ont donc potentiellement pu recevoir un traitement médicamenteux exclusivement réservé aux animaux exclus de la chaîne alimentaire. Il s’agit également d’une potentielle fraude éthique puisqu’un des propriétaires précédents, voire le naisseur, en choisissant ce statut, ne désirait pas que les chevaux concernés entrent dans la chaîne alimentaire.

86 chevaux dépourvus de passeport et provenant de plusieurs pays européens ont été contrôlés via leur micropuce. Suite à ces contrôles, 13 dossiers ont été ouverts par l’AFSCA et 12 saisies sanitaires effectuées. Un camion utilisé pour transporter des chevaux aux identifications falsifiées a été saisi par l’UNE lors de l'un de ces contrôles.

Comme chaque animal qui va entrer dans la chaine alimentaire, tous les chevaux doivent être soumis à une expertise avant et après l’abattage. Ainsi, en 2019, 5 584 chevaux ont été contrôlés à l’abattoir, et plus de 98% de ceux-ci étaient conformes, tant d’un point de vue sanitaire que d’un point de vue réglementaire.

Grâce aux contrôles stricts imposés aux abattoirs afin de détecter tout indice de fraude - contrôles parmi les plus stricts en Europe, la Belgique a depuis de nombreuses années fortement réduit le risque de fraude pour les chevaux identifiés et enregistrés chez elle.

Sauf erreur de ma part, nos autorités sanitaires n’ont pas diffusé d’informations sur leur rôle dans l’opération Opson IX, confinement ?

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous !

La fraude alimentaire au temps du COVID-19

« La fraude alimentaire au temps du COVID-19 », source Europol.

Des milliers de tonnes de  denrées alimentaires et boissons contrefaites et non conformes saisis lors de l'opération Opson IX.

Plus de 40 millions de dollars d'aliments et boissons potentiellement dangereux ont été saisis lors de la dernière opération Opson, qui a également entraîné la perturbation de 19 groupes criminels organisés et l'arrestation de 407 personnes dans le monde.

Parmi les produits découverts figuraient des produits laitiers contaminés par des bactéries, de la viande d'animaux abattus illégalement et des produits alimentaires faussement étiquetés comme des remèdes médicinaux.

En Bulgarie, une enquête menée par la police et l'Agence de sécurité alimentaire sur un entrepôt non enregistré a révélé du fromage qui s'est révélé positif pour la bactérie E. coli. Quelque 3,6 tonnes de produits laitiers insalubres devant être transformés en fromage ont été saisies et détruites.

L'opération Opson IX, coordonnée par Interpol et Europol, a permis de récupérer plus de 12 000 tonnes d'articles illégaux et potentiellement dangereux dans les magasins, les marchés et lors des contrôles de transport. La police, les douanes, les autorités nationales de réglementation alimentaire et les partenaires du secteur privé de 77 pays ont participé à l'opération qui s'est déroulée de décembre 2019 à juin 2020.

Lors des contrôles effectués en Jordanie, les autorités ont saisi quelque 2 000 litres de boissons énergisantes périmées et 4 500 litres de boissons gazeuses périmées. Plus de 7 tonnes de lait et de fromage altérés ont également été saisis dans le pays.

Liens avec la pandémie du COVID-19

Soulignant les liens criminels entre différents types d'articles frauduleux, les autorités ont également découvert des milliers de faux produits médicaux, y compris des désinfectants et quelque 17 000 faux kits de test COVID-19.

En fait, l'opération a démontré comment les voies de distribution mondiales, légales et illégales, ont été affectées par la pandémie du COVID-19. Les saisies de produits alimentaires périmés ou dont les dates de péremption avaient été modifiées étaient significativement plus élevées que lors des opérations Opson précédentes, peut-être un signe que des criminels profitent de la perturbation des chaînes d'approvisionnement alimentaire causées par les confinements nationaux.

« Alors que les pays du monde entier poursuivent leurs efforts pour contenir le COVID-19, les réseaux criminels qui distribuent ces produits potentiellement dangereux ne montrent que leur détermination à réaliser des bénéfices », a déclaré le Secrétaire général d'Interpol, Jürgen Stock.

« L'ampleur et la variété des aliments et des boissons saisis au cours de cette opération rappellent aux membres du public d'être vigilants sur ce qu'ils achètent et sur la nécessité d'une vigilance et d'une action continues de la part des forces de l'ordre », a ajouté le chef d'Interpol.

D'autres fraudes liées à la pandémie ont été découvertes, notamment une cargaison de produits de la mer saisie en Afrique du Sud et originaire d'Asie qui a été faussement déclarée comme équipement de protection individuelle.

Alcool frelaté et viande illégale

Comme lors des opérations précédentes, la contrefaçon et l’alcool frelaté sont restés une préoccupation mondiale. Plus de 20 millions de dollars de boissons alcoolisées illicites ont été retirées de la circulation, dont 5 000 litres de vodka passés en contrebande dans une remorque en Norvège.

Catherine De Bolle, directrice générale d’Europol, a souligné : « En temps de crise, les criminels recherchent toujours de nouvelles façons d’abuser des consommateurs et d’augmenter leurs profits illégaux au détriment de la sécurité publique. Les aliments contrefaits et de qualité inférieure sont non seulement trompeurs pour les consommateurs, mais peuvent également constituer une menace importante pour leur santé. Notre opération annuelle Opson montre, pour sa neuvième année, que la coopération entre les forces de l'ordre, les autorités réglementaires et le secteur privé est cruciale pour protéger à la fois les consommateurs et les entreprises des préjudices que les criminels tentent de mettre dans nos assiettes. »

Avec plus de 5 000 tonnes, les produits animaux ont été les principales saisies de l’opération Opson de cette année. Une nouvelle tendance découverte en Europe a été la falsification des «passeports» des chevaux: dans un cas, des chevaux transportés en Italie à l’aide de faux documents affirmant qu’ils devaient participer à des compétitions sportives ont en fait été envoyés dans un abattoir.

Outre les aliments et boissons frauduleux, les autres produits illicites récupérés comprenaient des cosmétiques, des chaussures, des vêtements, des sacs à main, des pièces automobiles, des produits électroniques, du tabac et des médicaments, pour une valeur estimée à 3,1 millions de dollars.

Mise à jour du 30 juillet 2020. 
On lira aussi le communiqué de l'AFSCA de Belgique du 30 juillet 2020, Participation de la Belgique à l'opération internationale OPSON IX visant à lutter contre la fraude alimentaire. 

L'AFSCA à la tête de la lutte contre la viande chevaline produite illégalement.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous !

L'UE appelle à agir contre le commerce illégal de mollusques bivalves

« L'UE appelle à agir contre le commerce illégal de mollusques bivalves », source article de Joe Whitworth paru le 14 juillet 2020 dans Food Safety News.

La Commission européenne a demandé aux États membres d'étudier le commerce illicite présumé de mollusques bivalves qui a provoqué des épidémies d'origine alimentaire.

Lors d'une réunion du réseau de lutte contre la fraude alimentaire en mai, la Commission a dit qu'elle était au courant d'irrégularités dans la circulation des mollusques bivalves et a appelé les pays concernés à enquêter.

Une enquête sur le trafic de palourdes en décembre 2019 l'a liée à l'intoxication alimentaire d'au moins 27 personnes en Espagne qui en avaient consommé certaines soupçonnées d'avoir été collectées dans des zones de récolte non autorisées au Portugal. Des personnes sont tombées malades dans différents restaurants de Cantabrie et des Asturies.

Des soupçons similaires à ceux du Portugal et de l'Espagne

L'opération TXUSPAS, coordonnée par Europol, a entraîné 43 arrestations, 39 en Espagne et 4 au Portugal, et la saisie de 38,5 tonnes de palourdes d'une valeur de 350 000 euros et 80 000 euros en espèces. Six perquisitions et sept inspections ont donné lieu à une enquête dans 11 sociétés.

Cela impliquait l’autorité économique et de sécurité alimentaire portugaise (ASAE), le réseau de lutte contre la fraude alimentaire de la DG SANTÉ et était dirigé par la SEPRONA espagnole (division nature et environnement de la Guardia Civil). Les enquêtes ont révélé la pêche illégale au Portugal et deux voies d'entrée en Espagne avec des destinations finales dont Huelva et Cantabria.

Le réseau a été actif pendant au moins un an, gagnant jusqu'à 9 millions d'euros avec plus de 1 000 tonnes de palourdes capturées illégalement. Des palourdes ont été récoltées au Portugal et déplacées en Espagne pour la lucrative saison estivale et les fêtes de fin d'année. Après un nettoyage, ils ont été vendus dans les marchés et les restaurants. Le lavage a aidé à éliminer les bactéries telles que E. coli mais n'a pas éliminé les virus comme les génovroupes I et II de norovirus et de l'hépatite A.

Il n'y a aucun lien entre ces pratiques frauduleuses et les éclosions à norovirus dans plusieurs pays attribuables aux coquillages de France fin 2019 et début 2020.

Les participants à la réunion du Food Fraud Network de mai ont appris qu'un examen de la base de données de l'UE avait permis d'identifier des cas de commerce avec des soupçons similaires. Certains États membres ont informé la DG SANTÉ des infractions à la législation de l'UE sur les règles d'hygiène dans le commerce des mollusques bivalves.

Falsification de documents et manque de traçabilité

La DG SANTÉ a proposé que les pays renforcent la législation de l'UE pour améliorer la traçabilité dans le secteur et la numérisation des informations pour lutter contre la contrefaçon de documents.

Les irrégularités concernent des écarts de documentation et une mauvaise traçabilité visant à masquer le fonctionnement des opérateurs non enregistrés tels que les récolteurs, les centres de purification et d'expédition, la récolte des mollusques dans les zones non autorisées, les mauvaises conditions sanitaires de stockage et de transport et le mélange des récoltes illégales avec des dispositions légales.

Ces écarts comprennent la date de récolte, les zones, les espèces, les quantités et l'état de santé mal déclarés, l'absence d'informations sur le récolteur, des détails de transport manquants ou incorrects et la falsification des dates de livraison dans les centres de purification.

Ils sont qualifiés de fraude potentielle car, pour des raisons économiques, ils enfreignent intentionnellement la législation de l'UE sur les règles d'hygiène applicables aux aliments d'origine animale et conduisent à la tromperie des clients avec un risque accru pour la santé des consommateurs et une concurrence déloyale avec les entreprises honnêtes.