Une étude montre le risque de Mycobacterium bovis dans les produits à base de lait cru

«Une étude montre le risque de Mycobacterium bovis dans les produits à base de lait cru», source Food Safety News.

Des chercheurs ont mis en évidence un risque de transmission de Mycobacterium bovis via le lait cru et les produits laitiers fabriqués à partir de ce lait.

La tuberculose bovine, causée par Mycobacterium bovis, est une zoonose et la bactérie peut être transmise à l'homme par la consommation de lait cru (non pasteurisé).

Des scientifiques ont examiné les études publiées pour estimer le taux de Mycobacterium bovis dans le lait des tanks des exploitations laitières et le lait de vache individuel. Les résultats ont été publiés dans la revue Tuberculosis.

La prévalence de Mycobacterium bovis dans le lait de vache, quel que soit le statut infectieux de l'animal, a été estimée à 5%. La prévalence chez les vaches positives au test cutané à la tuberculine a été estimée à 8%.

La prévalence dans le lait de tanks à lait, indépendamment du statut infectieux du troupeau, a été estimée à 5%.

Ces estimations peuvent être utilisées pour éclairer les évaluations des risques sur le risque potentiel de tuberculose zoonotique du lait non pasteurisé et des produits laitiers fabriqués à partir de lait cru. Ces évaluations peuvent aider à orienter les décisions politiques relatives à la prévention et au contrôle du problème, ont écrit les chercheurs.

Facteurs impactant les résultats

Au total, 67 articles comprenant 83 études publiées entre 1980 et 2021 ont été inclus dans une méta-analyse.

Les études ont été principalement menées dans des pays où la tuberculose bovine est endémique et généralement non maîtrisée, et peu provenaient de régions telles que l'Irlande ou le Royaume-Uni où il existe des programmes nationaux d'éradication. Parmi les autres pays figurent l'Égypte, le Brésil, l'Inde, la Chine, l'Argentine et le Nigeria.

En Irlande, une moyenne de six cas de tuberculose zoonotique ont été signalés chaque année entre 2006 et 2018. Il n'est pas clair si ces cas sont nationaux ou importés, ou s'il existe un lien entre eux et la prévalence de la tuberculose bovine dans le cheptel bovin irlandais, ont écrit les scientifiques.

Aucun travail n'a fourni d'estimation du nombre de bactéries Mycobacterium bovis dans le lait. Plusieurs ont signalé la détection de Mycobacterium tuberculosis et de Mycobacterium africanum.

Les stratégies d'échantillonnage utilisées pour prélever des échantillons de lait étaient rarement décrites et, lorsqu'elles l'étaient, la qualité des rapports était médiocre. En outre, dans les études sélectionnées, le statut d'infection par le test cutané à la tuberculine de la vache ou du troupeau individuel n'était souvent pas signalé ou n'était pas clair, a révélé l'étude.

Les informations sur le statut infectieux d'un troupeau ou d'un animal au moment de l'échantillonnage du lait et l'historique d'infection du troupeau au cours des dernières années sont importantes, étant donné l'impact du stade de l'infection et de la maladie sur l'excrétion de Mycobacterium bovis dans le lait, ont écrit les scientifiques.

Selon les auteurs, «il s'agit de la première étude à synthétiser la littérature internationale pertinente enquêtant sur la probabilité de détecter M. bovis dans le lait à la ferme avec ce niveau de détail. Cette étude met en évidence le risque de transmission zoonotique de M. bovis via le lait cru et les produits laitiers à base de lait cru.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articl

Etats-Unis: Impact de la COVID-19 sur les maladies infectieuses et la santé publique

«Impact de la COVID-19 sur les maladies infectieuses et la santé publique», source ASM News.

La pandémie de la COVID-19 a eu des effets à la fois négatifs et positifs sur les maladies infectieuses importantes pour la santé publique. Le déplacement des ressources de santé publique vers la détection, le contrôle et la prévention de la COVID-19 a eu un impact négatif sur les efforts de lutte contre les MST. Alors que les stratégies de réduction de la COVID-19, en particulier le port de masques, la distanciation physique, les fermetures d'écoles et la limitation des déplacements et de l'activité économique, ont entraîné une baisse significative de deux des virus respiratoires endémiques les plus importants sur le plan clinique: le virus grippal et le virus respiratoire syncytial (VRS). Peut-être plus surprenant a été une baisse significative des infections à norovirus, un pathogène diarrhéique. Collectivement, la pandémie a eu un impact profond sur la profession de la santé publique.  

L’article prend en compte l’impact de la COVID-19 sur la profession médicale, les maladies sexuellement transmissibles et les infections respiratoires. Je vous propose ce qui est rapporté concernant norovirus.

Norovirus

Au début de la pandémie, les magasins ont été vidés de produits comme l'eau de Javel et des désinfectants. «Lavez-vous les mains pendant 30 secondes», était un mantra couramment entendu. Les inquiétudes selon lesquelles le SRAS-CoV-2 pourrait se propager par transmission par des «fomites» ont fait du «nettoyage en profondeur» un aspect clé de la pandémie et une stratégie de contrôle.

Il y a peu de preuves que le SRAS-CoV-2 se propage par contact des surfaces, mais ces pratiques sanitaires sont importantes pour la prévention de nombreux pathogènes, y compris des virus et des bactéries d'origine alimentaire. Cet accent mis sur le nettoyage de l'environnement, combiné à la fermeture des écoles, des garderies et de l'amarrage de la plupart des navires de croisière dans le monde, a entraîné une baisse suffisante des épidémies à norovirus aux États-Unis.

Nombre d'épidémies à norovirus suspectées ou confirmées signalées par les États participants à NoroSTAT par semaine, 2012-2022. Source CDC. Cliquez sur l'image pour l'agrandir.

Le 11 mars 2020, l'OMS a déclaré que la COVID-19 était pandémique. Au cours des 22 derniers mois, la communauté de la santé publique aux États-Unis a joué un rôle clé dans la lutte contre ce fléau. Leurs efforts sous-estimés ont par conséquent entraîné d'importants problèmes de santé mentale forçant certains à quitter la profession et accablant d'autres. La COVID-19 a entraîné une aggravation de la crise dans le contrôle des maladies sexuellement transmissibles tout en réduisant d'autres problèmes de santé publique tels que la grippe, le VRS et les épidémies à norovirus. Au moins, cette pandémie nous a rappelé le rôle important que cette «armée invisible» de professionnels dévoués joue chaque jour pour nous protéger des fléaux et des épidémies.

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Danemark: Moins de résidus de pesticides dans les légumes danois que dans les légumes étrangers

«Moins de résidus de pesticides dans les légumes danois que dans les légumes étrangers», source communiqué de presse du 9 février 2022 de l'administration vétérinaire et alimentaire danoise, Fødevarestyrelsen.

Les fruits et légumes danois dépassent très rarement les valeurs limites pour les résidus de pesticides, mais le rapport annuel sur les pesticides de l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise montre plus de découvertes de résidus de pesticides dans les fruits danois que les années précédentes.

Lorsque nous achetons des fruits, des légumes et de la viande danoise, il est extrêmement rare que la teneur en résidus de pesticides soit supérieure aux valeurs limites autorisées, même si nous choisissons des produits sans étiquetage biologique. C'est ce que montre le rapport annuel sur les pesticides, que l'administration vétérinaire et alimentaire danoise a préparé en collaboration avec le DTU Food Institute.

« 98 % des échantillons de produits non biologiques des supermarchés danois étaient soit totalement exempts de résidus de pesticides, soit inférieurs à la valeur limite des quantités autorisées. Les chiffres confirment que nous, les consommateurs, pouvons être sûrs que nous n'obtenons pas de nourriture avec des résidus, quand nous faisons nos courses », explique le responsable d'unité Henrik Dammand Nielsen, de l'administration vétérinaire et alimentaire danoise.

En 2020, l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise a prélevé 1 751 échantillons, entre autres, de fruits, de légumes, de gruaux, de céréales, de viande et d'aliments pour bébés. Dans les légumes non biologiques danois, il n'y avait aucun résidu de pesticide dans 75% des échantillons, et aucun résidu de pesticide dans la viande, le lait et les œufs. Dans les fruits danois, 22 % des échantillons étaient sans résidus de pesticides.

«Dans les fruits danois non biologiques, nous avons trouvé plus d'échantillons contenant des résidus de pesticides qu'auparavant, mais il est important de souligner qu'il s'agit de résidus tout à fait légaux qui sont bien en deçà des valeurs limites», explique Henrik Dammand Nielsen.

Toutes les analyses d'aliments biologiques produits au Danemark n'ont révélé aucun résidu de pesticides. Dans les fruits et légumes biologiques étrangers, une teneur résiduelle a été trouvée dans sept échantillons (correspondant à 4,7 %). Des évaluations concrètes ont montré que les règles écologiques étaient respectées.

Lire le rapport Pestcid 2020 (en danois).

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Avis sur les aliments séchés à l'extérieur et le fromage au lait cru, selon des experts espagnols

«Avis sur les aliments séchés à l'extérieur et le fromage au lait cru, selon des experts espagnols», source article de Joe Whitworth paru le 11 février 2022 dans Food Safety News.

Des scientifiques espagnols ont publié un certain nombre de rapports en anglais sur la sécurité des aliments séchés à l'extérieur, les effets du changement climatique sur les mycotoxines dans les aliments et le risque de tuberculose lié au fromage au lait cru.

Ils ont été précédemment adoptés par le Comité Scientifique de l'Agence Espagnole de Sécurité Alimentaire et de Nutrition (AESAN).

Depuis des décennies, des aliments d'origine végétale et animale sont produits en Espagne qui sont séchés à l'air libre jusqu'à atteindre une faible activité de l'eau (aw) qui permet leur conservation à température ambiante. Les aliments tels que les raisins secs, les abricots secs, les figues sèches, les piments ñora et le poisson ou le poulpe séché sont au moins partiellement séchés à l'air.

Ils sont répartis sur de grandes surfaces à l'extérieur soit au sol soit dans des bacs et laissés à sécher jusqu'à atteindre des niveaux de déshydratation afin qu'ils restent stables pendant le stockage. Les articles sont régulièrement retournés pour exposer les différentes faces et augmenter l'efficacité du séchage. Les aliments sont séchés dans un récipient avec un couvercle transparent pour les protéger de la pluie, du vent, de la poussière, des insectes et des animaux.

De nombreux pathogènes sont capables de survivre dans des conditions sèches pendant de longues périodes. Ceci est particulièrement pertinent pour les micro-organismes qui produisent des toxines ou qui ont de faibles doses infectieuses. Les dangers biologiques identifiés pour les produits de poisson séché sont Staphylococcus aureus et Clostridium botulinum, tandis que pour les fruits et légumes séchés, il s'agit de Salmonella, Bacillus cereus et des mycotoxines.

Les experts ont dit que le séchage devrait être effectué dans les plus brefs délais, garantissant une diminution de l'activité de l'eau au cours des deux à trois premiers jours en dessous de 0,90 pour inhiber le développement des aflatoxines, et le séchage devrait être poursuivi jusqu'à ce que des niveaux d'aw inférieurs à 0,70 soient atteints, empêchant la croissance. de micro-organismes pathogènes qui causent l’altération.

Fromage au lait cru et tuberculose

Un autre avis s'est penché sur l'efficacité d'un affinage de plus de 60 jours pour des fromages au lait cru provenant de troupeaux où la tuberculose a été détectée.

La flexibilité des règles de l'Union européenne et de l'Espagne permet l'utilisation de lait provenant de troupeaux qui ne répondent pas aux exigences en matière de brucellose et de tuberculose. Le lait de vache ne peut être utilisé qu'après un traitement thermique, mais d'autres méthodes sont disponibles pour le lait d'autres animaux. Dans le cas de la brucellose des troupeaux ovins et caprins, le lait peut être utilisé pour fabriquer des fromages dont l'affinage est de 60 jours minimum.

L'avis porte sur les fromages produits avec du lait cru de chèvre ou d'autres espèces sensibles à la tuberculose à l'exception des bovins et des femelles qui ne réagissent pas positivement aux tests de tuberculose ou ne présentent pas de symptômes mais appartiennent à un troupeau où elle a été détectée.

Le comité scientifique a conclu que la prévalence de la tuberculose en Europe est faible, mais que le lait cru et les produits laitiers figurent parmi les principales sources de contamination. La résistance des différents types de Mycobacterium peut être élevée avec peu de différences entre les espèces qui produisent le lait.

La recherche a montré la survie des agents responsables de la tuberculose dans les fromages pendant plus de deux mois. Ainsi, il ne peut être garanti qu'une maturation pendant une période supérieure à 60 jours soit suffisante, ont dit les experts.

Changement climatique et mycotoxines

Au cours des deux dernières décennies, il y a eu une tendance croissante à la prévalence des mycotoxines dans les aliments avec le changement climatique cité comme facteur contributif, ont dit les scientifiques.

Le changement climatique peut entraîner une augmentation des températures, une plus grande variabilité des conditions météorologiques, des régimes de précipitations, des sécheresses et des tempêtes.

La contamination par les mycotoxines est un problème dans les aliments d'origine végétale, principalement les céréales et les fruits à coque, mais aussi dans les aliments d'origine animale comme le lait, lorsque l'animal a reçu des aliments contaminés.

Selon les rapports, on peut s'attendre à une augmentation de l'incidence des aflatoxines dans le maïs et à une aggravation du problème déjà existant des fumonisines dans cette même culture.

Les preuves scientifiques indiquent une redistribution géographique de l'incidence des différentes mycotoxines, qui ne représente pas nécessairement une augmentation, en raison de la réduction possible des zones cultivables en raison de conditions météorologiques extrêmes.

Les stratégies de réduction comprennent des pratiques agricoles préventives sur le terrain; pendant la récolte et le stockage des céréales; procédés de décontamination physique, chimique et biologique; et l'autocontrôle basé sur l'échantillonnage et l'analyse dans les différentes parties de la chaîne d'approvisionnement.

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A propos de poulet cuits au four en présence d'une pastille de nettoyage du four, un remake de 2 en 1 ?

Bêtise, ignorance, le nez dans le guidon, curiosité, mais surtout sécurité des aliments, bref vous pouvez, vous aussi, ajouter votre qualificatif à ce qui a eu lieu au supermarché Auchan La Défense, selon RappelConso.

Que s’est-il passé dans ce qu’il est convenu d’appeler un rappel volontaire du 11 février 2022 par Auchan Retail ?

Pastille de nettoyage

Le produit concerné par ce rappel est du «poulet sans OGM, ni antibio, cuit et vendu au magasin Auchan La Défense».

- Lot 10/02/2022, date limite de consommation 11/02/2022

- Conditionnements : Emballé en magasin

- Date de commercialisation : 10/02/2022

- Date de fin de commercialisation : 10/02/2022

- Température de conservation : Produit à conserver à température ambiante

- Zone géographique de vente : Auchan La Défense

On apprend que les «Les produits ont été cuits dans un four en présence d'une pastille de nettoyage du four».

Risques encourus : Autres contaminants chimiques.

Je ne sais s’il y a eu beaucoup de retour vu que le produit rappelé le 11 février avait une DLC jusqu’au 10 février …, l’Anses va-t’elle s’autosaisir de ce rappel lié aux risque de contamination par des produits chimiques?

Je ne crois pas car l’agence ne s’est pas plus auto-saisi de la contamination par l’oxyde d’éthylène de produits alimentaires, alors qu’il y a eu à ce jour plus de 15 000 rappels (référence et lots) selon la DGCCRF depuis octobre 2020.

On pourra toujours lire le beau discours proposé par Auchan Retail et penser à un monde où les salariés seront mieux formés ...

Notre raison d’être ?

Nous voulons changer la vie de 8 milliards d’habitants d’ici à 2025.

Chez Auchan Retail, nous sommes persuadés qu’un monde qui consomme mieux a plus de chance d’être meilleur. Ancré dans la vie quotidienne, nous voyons que le monde change et que les besoins évoluent. A quel point la planète s’essouffle, combien nos clients, nos partenaires, nos collaborateurs attendent de nouvelles pratiques. Ils comptent sur Auchan Retail, sur nous, pour les accompagner. C’est pourquoi nous voulons activement changer la vie des 8 milliards d’habitants de la planète d’ici 2025, en donnant le ton d’un commerce nouvelle génération, qui s’engage et donne des repères essentiels. Un commerce qui permet à chacun de mieux vivre au quotidien et à tous de mieux vivre ensemble.

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Protégeons ceux qui nous nourrissent

«Des éleveurs témoignent de leur souffrance dans une vidéo», source agri-mutuel.

Si les associations animalistes qui s’introduisent dans les élevages défrayent régulièrement la chronique médiatique, Les Z’Homnivores, collectif d’acteurs de la production alimentaire, n’entendent pas leur laisser le monopole du registre dramatique. L’organisation a recueilli, dans une vidéo, les témoignages d’éleveurs victimes de ces intrusions et dénonce les conséquences psychologiques importantes de ces actions sur les éleveurs.

Depuis quelques années, des associations qui ont pour but de mettre fin à l’élevage s’introduisent régulièrement dans les exploitations et multiplient les actions de dégradation, de harcèlement et de «name and shame» sur les éleveurs. Avec des conséquences psychologiques non négligeables pour ces derniers. Dans une vidéo, le collectif les Z’Homnivores dénonce la violence des actions menées par les militants de ces associations, en donnant la parole aux éleveurs.

En 2020, une trentaine d’actes de violence animaliste ont été commis dans des fermes à des fins idéologiques, rappelle l’organisation. «Une tendance qui ne cesse de progresser et dont les chiffres ne révèlent qu’une infime partie de la réalité au regard du peu de plaintes déposées par les victimes», ajoute le collectif.

Témoignant à visage caché, les éleveurs émus relatent le sentiment de peur suite à ces attaques. Philippe (le prénom a été changé) avoue avoir été «complètement choqué» par l’intrusion. D’autres dénoncent l’humiliation qui a suivi, la honte vis-à-vis des voisins. «On a eu peur des représailles, peur pour les enfants», explique un éleveur. «Je n’osais plus sortir», ajoute un autre.

Retrouvez en vidéo le témoignage des éleveurs:

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Quand la Belgique nous informe de la sécurité des aliments. Quid en France ?

La dernière fois que l’on a lu quelque chose sur la sécurité des aliments en France, c’était lors de la parution du dernier Bulletin épidémiologique numéro 93 spécial sécurité sanitaire des aliments (SSA) de janvier 2021. 

Depuis, nos autorités sanitaires semblent aux abonnés absents, confinés, timides ou n’osant rien dire ou faire dans l’attente d ela campagne présidentielle, dont l’excellent blog-notes d’Olivier Masbou, nous dit que le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation «sera un élément clé de la campagne d’Emmanuel Macron. «Le chef de l’État aurait choisi le ministre de l’Agriculture Julien Denormandie» pour occuper le poste de «numéro un de la campagne de réélection du président» (Le Point, 4 février). «Le ministre de l’Agriculture, fidèle du Président, devrait occuper une place de choix dans sa campagne» confirme Libération (8 février).»  

Vous avez aussi de la lecture avec ‘mon’ programme pour l’élection présidentielle, bien que je ne sois candidat à rien ...

Bref, fort heureusement, nous avons nos pays voisins qui communiquent sur la sécurité des aliments. Ainsi, en est-il de la Belgique avec l’AFSCA, au travers ce communiqué du 11 février 2022, «En 2021, la sécurité alimentaire reste un aspect important pour le consommateur».

En 2021, nous avons à nouveau fait tous ensemble un pas en direction de la vie normale. Le point culminant a été l'été dernier, lorsque les commerces horeca ont à nouveau pu recevoir des clients pour manger sur place, lorsque des événements avec restauration ont à nouveau pu avoir lieu et lorsque nous avons à nouveau pu manger dans notre cantine d'école ou notre restaurant d'entreprise habituel. Cette année encore, le consommateur n’a pas perdu de vue la sécurité alimentaire. Avec un peu plus de notifications qu'en 2020, mais toujours moins qu'en 2019, le nombre de questions et de plaintes adressées au Point de contact pour les consommateurs de l'AFSCA s'est également normalisé en 2021.  

Que dit ce communiqué, pas de fanfaronnade, mais une réalité au quotidien, pour les consommateurs belges,

Nous allons de nouveau au restaurant et ne perdons pas de vue la sécurité alimentaire.

Avec 3 929 plaintes, nous constatons à nouveau, en 2021, une légère augmentation du nombre total de plaintes par rapport à 2020. La forte diminution du nombre de plaintes en 2020 était sans doute due à la fermeture obligatoire de l’horeca et des cuisines de collectivité. Pour cette raison, au cours de la période allant d'octobre 2020 à juin 2021, il y a eu considérablement moins de plaintes concernant des commerces horeca. En 2021, nous constatons à nouveau une légère augmentation du nombre de notifications par rapport à 2020, tout en restant en dessous du nombre de plaintes concernant les commerces horeca de 2019 (7%). Une évolution positive, donc !

La plainte du consommateur comme base d'une enquête sur le terrain

Ce sont surtout les personnes qui tombent malades et suspectent que cela est dû à la consommation d’une certaine denrées alimentaire qui s'adressent au Point de contact pour les consommateurs (26% du nombre de plaintes reçues en 2021). En outre, en 2021 l’AFSCA a traité 980 plaintes relatives à l’hygiène dans des entreprises alimentaires. 21% des plaintes concernaient la méthode de fabrication ou de conservation, comme le non-respect des températures, la date de conservation...

Les plaintes reçues par le Point de contact pour les consommateurs sont transmises aux contrôleurs actifs sur le terrain. Dans 40% des cas, nos collaborateurs peuvent constater, au moment du contrôle, que la plainte est fondée et ils prennent les mesures nécessaires.

L’interdiction de produits phytopharmaceutiques et l’obligation de confinement soulèvent des questions

En 2021 encore, nous avons été confrontés à une vague de rappels dus à la présence d’oxyde d'éthylène (ETO) dans des denrées alimentaires. Cela a conduit à une augmentation significative du nombre de questions sur les rappels (381 de plus qu'en 2020). Environ la moitié de ces questions concernaient directement le dossier ETO. Les consommateurs s'interrogeaient sur le risque pour la santé en cas de consommation d'un produit rappelé, se demandaient si le produit acheté était concerné par le rappel...

En 2021, la grippe aviaire a aussi fait sa réapparition, ce qui a conduit au confinement obligatoire de toutes les volailles. Quelques 190 questions sur la grippe aviaire sont parvenues au point de contact. Pour informer les consommateurs sur le virus et les sensibiliser à protéger leurs volailles, l’AFSCA a mené une campagne de communication.

En 2021, le point de contact a reçu un total de 5107 questions de consommateurs. 99% de ces questions ont reçu une réponse dans les 4 jours ouvrables !

Le consommateur est satisfait du Point de contact

L'AFSCA place le consommateur et la sécurité alimentaire au centre de sa politique. C'est pourquoi le Point de contact assure un suivi quotidien de leurs questions et préoccupations concernant des produits ou des entreprises alimentaires. Et ce, indépendamment du choix de mode de consommation !

Ces trois derniers mois, une enquête de satisfaction a été menée auprès des consommateurs qui ont fait appel au Point de contact pour les consommateurs : 92% des consommateurs semblent satisfaits du contact avec ce service et 90% recommanderaient le Point de contact à d'autres personnes.

Voilà ça a le mérite d'être simple et clair !

Mise à jour du 23 février 2022. Food Safety News propose un article sur la Belgique intitulé, Belgian hotline received nearly 4,000 food complaints in 2021.

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Corée du Sud: La cour d'appel confirme la condamnation de trois responsables dans l'affaire des galettes de viande bovine contaminée

«La cour d'appel confirme la condamnation de trois responsables dans l'affaire des galette de viande bovine contaminée», source The Korean Times du 10 février 2022.  

Une cour d'appel a confirmé jeudi la condamnation de trois responsables d'un ancien fournisseur de galettes de burgers pour McDonald's Corée pour avoir fourni des galettes contaminées, mais a légèrement réduit leurs peines.

Les trois responsables du fournisseur, dont le nom n'a pas été divulgué, ont été inculpés sans détention en 2018 pour avoir distribué des galettes de viande bovine contaminées par E. coli et d'autres toxines chez McDonald's Corée.

Il y a environ un an, le tribunal du district central de Séoul les a condamnés pour avoir enfreint la loi sur le contrôle sanitaire des produits d'élevage et a prononcé des peines de prison avec sursis allant de deux à trois ans.

La chambre d'appel de la même cour a confirmé leurs condamnations mais a réduit la durée de leurs peines de prison avec sursis de quatre mois chacune en les acquittant de certaines de leurs charges faute de preuves.

Cependant, la cour d'appel a augmenté le montant de l'amende infligée au fournisseur de galettes de 40 millions de wons (36 200 dollars) à 100 millions de wons.

Leurs inculpations sont intervenues après qu'un groupe de consommateurs locaux a déposé des plaintes auprès du parquet affirmant qu'eux-mêmes ou leurs familles souffraient du syndrome hémolytique et urémique, connu simplement sous le nom de SHU, après avoir consommé des hamburgers McDonald's servis avec des galettes insuffisamment cuites. (source Yonhap).

Merci à Joe Whitworth de m'acvoir signalé l'information.

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Etats-Unis: Des groupes exhortent McDonald's à honorer son engagement en matière d'antibiotiques

«Des groupes exhortent McDonald's à honorer son engagement en matière d'antibiotiques», source article de Chris Dall dans CIDRAP News.

Une coalition de groupes de sécurité des aliments, de bien-être animal et de santé environnementale pousse la plus grande chaîne de restauration rapide du pays à honorer son engagement à réduire la quantité d'antibiotiques utilisés pour sa viande bovine.

Le 8 février, des groupes ont envoyé une pétition avec plus de 25 000 signatures au PDG de McDonald's, Chris Kempczinski, exhortant l'entreprise à tenir son engagement de fixer des objectifs de réduction significatifs pour l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants dans ses chaînes d'approvisionnement mondiales de bœuf et de produits laitiers. La société a pris cet engagement en décembre 2018, lorsqu'elle a annoncé qu'elle mesurerait l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants et établirait des objectifs de réduction pour les fournisseurs de bœuf dans les pays qui représentent 85% de sa chaîne d'approvisionnement en bœuf d'ici la fin de 2020.

Plus d'un an après cette échéance auto-imposée, l'entreprise n'a pas encore fixé ces objectifs de réduction. Matt Wellington de l’US PIRG (Public Interest Research Group) Education Fund, membre de la coalition qui a envoyé la pétition, affirme qu'il est temps pour McDonald's d'agir, notamment à la suite d'une étude récente qui estime à plus de 1,2 million de personnes sont décédés d'infections résistantes aux antibiotiques en 2019.

«Il est vraiment important, et encore plus urgent maintenant, après que ce nouveau rapport mondial ait montré l'étendue réelle de la résistance aux antibiotiques, que McDonald's intensifie et respecte ses engagements», a déclaré Wellington à CIDRAP News.

Envoyer un signal aux producteurs de viande bovine

L'annonce de 2018 a été largement saluée par les défenseurs de la sécurité des aliments, de la santé animale et de la gestion des antibiotiques à l'époque, étant donné que McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde et l'un des plus gros acheteurs de bœuf au monde. On espérait que cette décision pourrait contribuer à inciter l'industrie du bœuf à utiliser moins d'antibiotiques, comme on l'a vu dans l'industrie de la volaille au cours de la dernière décennie.

«Le respect de cet engagement par McDonald's enverrait un signal très important aux producteurs de bœuf qu'il est temps de changer», a dit Wellington. «Deuxièmement, cela aurait des effets d'entraînement et créerait vraiment le modèle de changement que le reste de l'industrie utilisera pour réduire l'utilisation d'antibiotiques dans la production de boeuf.»

Un rapport récent de la Food and Drug Administration des États-Unis a montré que le bétail représentait 41% des 6 millions de kg d'antibiotiques médicalement importants, c'est-à-dire les antibiotiques qui sont également utilisés en médecine humaine, vendus pour être utilisés dans les élevages américains (41% sont vendus pour une utilisation chez les porcs et 2% pour une utilisation chez les poulets). Les défenseurs de la gestion des antibiotiques soutiennent qu'une grande partie de cette utilisation d'antibiotiques est inappropriée et que les producteurs de bœuf comptent sur les antibiotiques pour prévenir les maladies causées par les conditions insalubres et surpeuplées dans lesquelles les bovins de boucherie sont élevés.

«Il est plus que temps que nous arrêtions d'utiliser des antibiotiques pour maintenir un modèle d'élevage industriel dangereux et toxique», a dit Julia Ranney du Center for Food Safety, dans un communiqué de presse de la coalition. «Au lieu de cela, nous devrions utiliser les antibiotiques avec parcimonie et lorsque cela est médicalement nécessaire.»

Dans une lettre envoyée à l'entreprise en novembre 2021, la coalition, qui comprend également le Food and Animal Concerns Trust et World Animal Protection, a appelé McDonald's à honorer son engagement en fixant des objectifs agressifs de réduction des antibiotiques dans son approvisionnement en bœuf, en rendant compte publiquement des progrès accomplis dans l'atteinte de ces objectifs et l'utilisation d'auditeurs tierce partie pour vérifier les pratiques d'utilisation d'antibiotiques chez ses fournisseurs de bœuf.

McDonald's, qui a précédemment déclaré que la pandémie de COVID-19 était en partie responsable du retard, n'a pas répondu à une demande de commentaire pour cette affaire

Préoccupations mondiales

Les défenseurs de la gestion des antibiotiques et les responsables de la santé publique avertissent que l'utilisation généralisée d'antibiotiques médicalement importants chez les animaux producteurs d'aliments, en particulier l'utilisation d'antibiotiques pour la promotion de la croissance et la prévention des maladies, contribue à l'augmentation de la résistance aux antimicrobiens (RAM) et menace la santé des humains, des animaux, et l'environnement. Les inquiétudes concernant le rôle joué par l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux destinés à l'alimentation dans la croissance et la propagation de pathogènes résistants ont incité les organisations mondiales de la santé à commencer à s'attaquer au problème.

En août 2021, le Groupe des leaders mondiaux sur la résistance aux antimicrobiens, un groupe créé par l'Organisation mondiale de la santé, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé animale, a publié une déclaration appelant tous les pays à cesser d'utiliser à des fins médicales des antibiotiques importants pour la stimulation de la croissance des animaux producteurs d'aliments et pour réduire le besoin d'antibiotiques préventifs en améliorant l'hygiène animale et la prévention et le contrôle des infections.

En novembre, la FAO a publié un plan d'action quinquennal pour aider à réduire l'utilisation d'antibiotiques dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture.

«Le Plan d'action de la FAO sert de feuille de route pour concentrer les efforts mondiaux sur la lutte contre la résistance aux antimicrobiens dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture», a dit l'agence. «La protection des systèmes alimentaires et de santé est un besoin commun de notre société mondiale.»

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

La fausse viande est-elle l'avenir de l'homme ou des banques ?

Publicité vue ce matin dans le journal Le Figaro. 

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Cette publicité est mensongère car il ne peut y avoir de viande sans viande, n'est-ce M. le candidat du Parti communiste à l'élection présidentielle, le candidat du steak-frites qui redonne espoir en France.

Le blog n'a rien contre ce 'jeune' entrepreneur, mais la banque se trompe énormément, la fausse viande n'a pas d'avenir !

L'avenir, ce sont les éleveurs français, qu'on se le dise ...

Mise à jour du 26 avril 2023

La viande, les œufs et le lait sont une source essentielle de nutriments, plaide la FAO.

La viande, les œufs et le lait offrent des sources essentielles de nutriments particulièrement nécessaires qu’il est difficile d’obtenir dans le cadre d’une alimentation végétale, selon un nouveau rapport publié mardi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), Contribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and health outcomes (Contribution des aliments issus de l’élevage d’animaux terrestres à des régimes alimentaires sains, pour une meilleure nutrition et de meilleurs résultats de santé).