Dans un précédent article, aux Etats-Unis, Les propriétaires de Big Olaf Creamery disent qu'ils sont injustement ciblés dans l'investigation sur une épidémie mortelle à Listeria. Puis ce qui devait arriver arriva, Big Olaf Creamery rappelle toutes ses crèmes glacées alors que la FDA a fait le lien entre les produits et l'épidémie à Listeria en cours.
Voici maintenant qu’on apprend que «Tous les prélèvements de crème glacée analysés, sauf un, dans le cadre d'une investigation sur l'épidémie à Listeria, sont positifs», source article de Coral Beach paru le 15 juillet 2022 dans Food Safety News. Le plus curieux est que l’entreprise s’entête dans se dénégations comme vous lirez cela en fin d’article, incroyable ...
Des responsables en Floride disent que 16 des 17 prélèvements de crème glacée provenant d'une usine de production ont été analysés positifs pour Listeria monocytogenes, ce qui a entraîné une ordonnance formelle d'arrêt des ventes de la part de l'État.
L'installation produit de la crème glacée pour Big Olaf Creamery, qui a été liée à une épidémie d'infections à Listeria qui a rendu 23 personnes malades et une personne est décédée. Une femme enceinte infectée a également fait une fausse couche.
Plus tôt cette semaine, le Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) avait émis une ordonnance de fermeture officielle de l'usine de fabrication après que 9 des 100 prélèvements de l'installation et de ses équipements aient été analysés positifs pour Listeria monocytogenes. Les tests positifs à l'installation comprenaient un test d'un tuyau de transfert du prémélange à une machine de crème glacée.
Les résultats positifs des tests des prélèvements de crème glacée ont été publiés dans la soirée du 15 juillet. Des documents du département de l'agriculture de l’État de Floride montrent que les prélèvements ont été réalisés le 9 juillet. Les prélèvements pour les tests d'équipement de l'usine ont été prélevés le 7 juillet.
Veuillez trouver ici [dropbox.com] les résultats pour les sous-prélèvements de produits qui représentent les 16 saveurs positives. Le seul échantillon environnemental exceptionnel [dropbox.com] noté précédemment négatif est également revenu positif, portant le total des prélèvements environnementaux positifs à 10. Cliquez ici [dropbox.com] pour ces résultats.
Un avocat en sécurité des aliments de Seattle qui représente la famille de la femme décédée après avoir mangé la glace a déclaré qu'il était choqué que 16 des 17 prélèvements de produits soient positifs pour le pathogène mortel.
«Ce que cela montre, c'est que cette usine de fabrication avait un grave problème de Listeria, ce qui montre un problème de nettoyage-désinfection», a dit l'avocat Bill Marler. «Je suis en fait choqué qu'il n'y ait pas plus de personnes malades. Cela pourrait être dû au fait que davantage de personnes n'ont pas été testées.»
«La plus grande surprise est que l'installation et les magasins sont restés ouverts pendant au moins une semaine après avoir appris qu'il y avait un problème. Pourquoi l'entreprise n'a-t-elle pas fermé ? Pourquoi l'État ne les a-t-il pas fermés ?
Le Florida Department of Health a dit à Food Safety News plus tôt cette semaine il enquêtait sur l'épidémie à Listeria depuis plus d'un an.
Le Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis a signalé que la première personne confirmée comme étant un patient atteint par l’épidémie est tombée malade le 24 janvier 2021. Le patient le plus récemment confirmé est tombé malade le 12 juin 2022. Vingt-deux des 23 victimes ont dû être hospitalisé. Ils sont âgés de 1 à 92 ans et vivent dans 10 États différents. Douze victimes vivent en Floride et neuf ont déclaré avoir voyagé en Floride avant de tomber malade.
«Le nombre réel de personnes malades lors d'une épidémie est probablement plus élevé que le nombre signalé, et l'épidémie peut ne pas se limiter aux États où les cas de maladie sont connus. De plus, les maladies récentes peuvent ne pas encore être rapportées car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d'une épidémie», selon le CDC.
Cela peut prendre jusqu'à 70 jours pour que les symptômes d'une infection à Listeria se développent après une exposition au pathogène.
Le Florida agriculture department rapporte que les saveurs suivantes de la crème glacée Big Olaf ont été testées positives pour Listeria monocytogenes : cheesecake aux myrtilles, noix de pécan au beurre, cordial à la cerise, chocolat, pépites de chocolat, noix de coco, joie d'amande et noix de coco, pâte à cookies, biscuits et crème, Kahlua Krunch, pépites de menthe, pistache, praliné plantation, superman, vanille et framboise au chocolat blanc.
La société a lancé un rappel de tous ses produits. Le 3 juillet, les propriétaires de Big Olaf ont publié cette déclaration sur la page Facebook de l'entreprise :
«Pour l'instant, ce ne sont que des spéculations car il s'agit d'une investigation en cours, notre marque n'a pas été confirmée comme étant liée à ces cas, je ne sais pas pourquoi seul Big Olaf est mentionné et ciblé. Le rapport initial que nous avons reçu du Florida Department of Health le vendredi 1er juillet indiquait qu'il y avait 23 cas signalés, le premier signalé datant de janvier 2022. 6 des 23 patients ont mentionné avoir consommé de la glace Big Olaf, mais rien n'a été prouvé. Nous avons coopéré avec le Florida Department of Health, le FDACS et la FDA dès que nous avons été informés de la situation. Nous avons été transparents et avons répondu à toutes leurs questions et leur avons fourni toutes les informations qui nous étaient demandées, car la santé et le bien-être du public sont notre première priorité.»
Selon le CDC, toute personne qui a mangé de la crème glacée Big Olaf et qui est tombée malade doit immédiatement consulter un médecin.
L'investigation sur l'épidémie et la situation à l'usine de fabrication est en cours et comprend les agences d'État ainsi que la Food and Drug Administration des États-Unis.
