«Un sondage phare de la FSA révèle comment les Britanniques mangent aujourd'hui», source Food
Standars Agency (FSA). Il s'agit de la quatrième vague de ce sondage.
Une étude publiée par la Food Standards Agency indique que les
trois principales préoccupations des consommateurs en matière
d'alimentation en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord
sont le gaspillage alimentaire, la quantité de sucre dans les
aliments et le bien-être des animaux, plus de la moitié des
répondants déclarant qu'ils sont préoccupés par chacun de ces
problèmes.
Food and You 2, le sondage phare de la FSA auprès des consommateurs,
montre également que deux d'entre nous sur cinq déclarent avoir
consommé moins d'aliments transformés au cours de l'année écoulée
et essaient de réduire le gaspillage alimentaire.
Le sondage est une statistique officielle et mesure les
connaissances, les attitudes et les comportements autodéclarés liés
à la sécurité des aliments et à d'autres problèmes alimentaires
chez les adultes en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du
Nord deux fois par an.
Ce dernier sondage a été mené entre octobre 2021 et janvier 2022
et fournit des données riches et de haute qualité sur ce que les
gens pensent, ressentent et font en matière d'alimentation.
Emily Miles, directrice générale de la FSA, a dit : «En plus de
nous donner un aperçu important de la responsabilité principale de
la FSA en matière de sécurité des aliments, Food and You 2 nous
fournit également un aperçu détaillé des perceptions et des
comportements des personnes sur les questions liées à
l'alimentation, y compris la durabilité, la sécurité des aliments
et leur régime alimentaire.»
«La nouvelle stratégie de la FSA a été engagée afin d’aider le
gouvernement que nous servons à Westminster, au Pays de Galles et en
Irlande du Nord à garantir que les aliments sont plus sains et plus
durables, tout en étant sûrs et c’est ce qu'ils disent. Ce
sondage fait partie des preuves que nous fournissons afin que les
points de vue des consommateurs sur les aliments qu'ils mangent
soient entendus.
Voici les principales conclusions
Confiance dans la sécurité des aliments, l'authenticité et la
chaîne d'approvisionnement alimentaire
- La plupart des répondants (92%) ont dit qu'ils étaient convaincus
que les aliments qu'ils achetaient pouvaient être consommés sans
danger et plus de 8 répondants sur 10 (86%) étaient convaincus que
les informations figurant sur les étiquettes des aliments étaient
exactes.
- Environ les trois quarts des répondants (76%) ont dit avoir
confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
- Les répondants étaient plus susceptibles de faire confiance aux
agriculteurs (88%) et aux magasins et supermarchés (85%) qu'aux
plats à emporter (61%) et aux services de livraison d’aliments
(45%).
Préoccupations concernant les aliments
- La plupart des répondants (86%) n'avaient aucune inquiétude
concernant les aliments qu'ils mangent.
- Lorsque vous y êtes invité, les préoccupations les plus
courantes parmi tous les répondants étaient le gaspillage
alimentaire (63%), la quantité de sucre dans les aliments (59%) et
le bien-être animal (56%).
La sécurité des aliments
- En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 82%
des personnes interrogées ont classées la sécurité des aliments
comme étant élevée (70%), marginale (12%) et 18% des personnes
interrogées ont classé la situation d'insécurité des aliments
comme étant faible (10%) à très faible (7%).
Restauration et plats à emporter
- Environ la moitié des répondants avaient mangé dans un
restaurant (53%), dans un café, une coffe shop ou une sandwicherie
(sur place ou à emporter) (52%) ou avaient commandé un plat à
emporter directement dans un magasin de vente à emporter ou un
restaurant (50%) au cours des 4 semaines précédentes ?
- Plus d'un tiers des répondants avaient mangé dans un fast-food
(sur place ou à emporter) (38%) ou commandé un plat à emporter
auprès d'une entreprise de livraison d’aliments en ligne (par
exemple, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats) (35%) au cours des 4
semaines précédentes.
- La plupart des répondants (89%) avaient entendu parler du système
de notation en hygiène des aliments et environ 4 répondants sur 10
(41%) ont dit avoir vérifié la note en hygiène alimentaire d'une
entreprise au cours des 12 derniers mois.
Allergies alimentaires, intolérances et autres hypersensibilités
- Un peu plus d'un répondant sur 10 (12%) a dit avoir une
intolérance alimentaire, 4% ont dit avoir une allergie alimentaire
et 1% ont dit avoir une maladie cœliaque.
- Parmi les répondants qui ont dit avoir une allergie alimentaire,
les aliments les plus couramment signalés comme provoquant une
réaction étaient l(arachide (26%) et les fruits (24%).
- Parmi les répondants qui ont déclaré avoir une intolérance
alimentaire, les aliments les plus fréquemment signalés comme
provoquant une réaction étaient le lait de vache et les produits
laitiers de vache (41%) et les céréales contenant du gluten (19%).
Manger à la maison
- Plus des deux tiers (69%) des répondants ont identifié la date de
péremption comme l'information qui montre que les aliments ne
peuvent plus être consommés sans danger.
- Environ les deux tiers (67%) des répondants ont déclaré qu'ils
vérifiaient toujours les dates de péremption avant de cuisiner ou
de préparer des aliments.
- Plus de la moitié des
répondants (56%) ont déclaré qu'ils ne lavaient jamais de poulet
cru, tandis que 40% des répondants lavaient du poulet cru au moins
occasionnellement.
Achats alimentaires : durabilité et impact environnemental
- La moitié (50%) des répondants pensaient avoir mangé moins
d'aliments transformés et 47% pensaient que la réduction du
gaspillage alimentaire contribuait le plus à une alimentation
durable.
- La plupart (59%) des répondants pensaient que l'achat d'aliments
produits localement ou de saison contribuait le plus à inciter
quelqu'un à faire des choix alimentaires durables.
Alimentation durable, substituts de viande et technologies
génétiques
- Les changements les plus courants que les répondants ont
dit avoir apportés au cours des 12 derniers mois étaient de manger
moins d'aliments transformés (40%) et de commencer à minimiser le
gaspillage alimentaire (40%).
- Environ un tiers (32%) des répondants ont dit qu'ils mangeaient
des substituts de viande, 21% des répondants ont dit qu'ils avaient
l'habitude de manger des substituts de viande, mais qu'ils n'en
mangent pas plus et 39% des répondants ont déclaré qu'ils
n'avaient jamais mangé de substituts de viande.
- Les répondants ont signalé une plus grande sensibilisation et
connaissance des aliments génétiquement modifiés (GM) (9%
n'avaient jamais entendu parler des aliments GM) ou des aliments
modifiés par l’édition génomique (GE) (42% n'avaient jamais
entendu parler des aliments GE).
Sensibilisation, confiance et confiance dans la FSA
Environ les trois quarts
(77%) des répondants qui avaient au moins une certaine connaissance
dans la FSA ont dit qu'ils faisaient confiance dans la FSA pour
s'assurer que «les aliments sont sûrs et ce qu'ils disent est
vrai.»
Mise à jour du 17 août
2022.
On lira sur ce sujet un article
de Joe Whitworth de Food Safety News, «FSA survey shows public
confidence in food safety» (Un sondage de la FSA montre la confiance
du public dans la sécurité des aliments).
Aux lecteurs du blog
La revue PROCESS
Alimentaire
censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles
initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur
le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de
la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue
PROCESS
Alimentaire
a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette
revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions
du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !
