«L’Allemagne enregistre une augmentation des foyers de cas
d’intoxication alimentaire en 2022», source article
de Joe Whitworth paru le 1er novembre 2023 dans Food Safety News.
L'Allemagne
a rapporté une augmentation du nombre de foyers de cas
d’intoxication alimentaire et de personnes malades.
En
2022, l'Institut Robert Koch (RKI) et l'Office fédéral de la
protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL)
ont reçu un peu plus de signalements de foyers de cas d’intoxication
d'origine alimentaire que l'année précédente, selon un récent
rapport.
Au
total, 211 foyers ont été enregistrés, au moins 1 488 personnes
malades, 268 hospitalisations et huit décès. Comme les années
précédentes, les causes les plus fréquentes étaient Campylobacter
et Salmonella.
En
2021, le RKI et le BVL ont signalé 168 foyers comprenant 1 179 cas,
196 hospitalisations et deux décès.
Dix
foyers de cas liés à Salmonella
Au
total, 17 foyers de cas ont répondu aux critères de l'Autorité
européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour les foyers avec
des preuves élevées en 2022. Dans ces événements, un lien entre
les aliments et les cas de maladie a été considéré comme prouvé.
Le niveau de preuve provenait de la détection de l’agent pathogène
dans les aliments ou leurs ingrédients lors de 13 foyers.
Les
foyers de cas avec des preuves élevées ont entraîné 255 cas de
maladie, 63 hospitalisations et deux décès. La plus importante
épidémie a été avec 50 cas liés à norovirus. Cela s'est produit
dans un hôtel et était lié à un plat de dinde Piccata.
Dix
étaient dus à Salmonella, avec 181 cas, 59 hospitalisations
et un décès. Ils comprenaient quatre foyers causés par Salmonella
Typhimurium, deux par Salmonella Enteritidis et un par
Salmonella Chester, Salmonella Durham, Salmonella
Infantis et Salmonella Mbandaka.
La
deuxième plus grande épidémie, avec 40 cas d’infection à
Salmonella Chester, dont 15 personnes qui ont dû être
hospitalisées, était liée à des oignons de printemps découpés.
L'Allemagne a également enregistré 31 cas et 11 hospitalisations
dans le cadre de l'épidémie liée au chocolat de Ferrero Kinder.
Staphylococcus
aureus a provoqué trois épidémies avec 19 patients, tandis que
Listeria en a eu deux avec trois cas et un décès. Quelques
personnes ont été malades suite à une épidémie à l'histamine.
Produits
alimentaires et causes
Quatre
foyers ont été provoqués par du porc et des produits à base de
porc, et trois par des légumes et des produits à base de légumes.
Deux d'entre eux étaient liés au poisson et aux produits à base de
poisson, à la viande et aux produits carnés, aux aliments composés
et aux plats préparés. Une épidémie chacune a été causée par
des aliments appartenant aux catégories suivantes : produits
laitiers et fromagers, à l'exception du fromage, des confiseries et
du chocolat.
Six
foyers ont touché plusieurs Länders et un a été transfrontalier,
incluant plusieurs pays européens. Quatre ont eu lieu dans des
ménages privés et trois étaient liés au secteur de la
restauration. Les facteurs contributifs comprenaient des employés
infectés, une contamination croisée, le non-respect des conditions
de stockage et un traitement thermique inadéquat.
Au
cours des 194 foyers de cas pour lesquelles les preuves sont faibles,
au moins 1 233 personnes sont tombées malades, 205 ont été
hospitalisées et six sont décédées. Dans 23 foyers totalisant 217
cas, l’agent pathogène n’a pas pu être identifié.
Campylobacter
a provoqué 71 foyers avec 163 cas. Cinq éclosions à Listeria
ont entraîné 14 cas et quatre décès. Trois épidémies à STEC
ont touché 30 patients et trois épidémies à Bacillus cereus
ont touché 25 personnes. Parmi les autres agents mentionnés
figurent Yersinia enterocolitica, Shigella,
Cryptosporidium et le virus de l’hépatite E.
