Ces rappels de vin de France qui s'éternisent ...

L’histoire des rappels de produits alimentaires peut certainement s’apparenter à une histoire sans fin, jugez plutôt ...

Je vous avais rapporté que s’agissant des rappels de produits alimentaires, ça vole souvent en escadrille. Pour étayer mon propos j’avais cité un certain de nombre de rappels en nombre plus ou moins important.

Parmi les exemples cités, il y avait ces rappels de vin pour cause de risque de bris de verre. J’avais consacré un article à ces rappels dans Rappels de vins au Canada et en France pour cause de suspicion de bris de verre.

Les rappels ont commencé le 10 février et il y a eu 11 avis de rappels en France entre le 10 et 16 février et un rappel le 22 février.

Bien entendu, un peu tardivement, il y a eu une notification au RASFF de l’UE le 22 février 2023 car les produits en question ont été distribués dans 22 pays.

Puis, il y a eu un rappel à Hong Kong le 23 février, un rappel au Luxembourg le 27 février, deux rappels en Belgique, le 28 février et le 1er mars 2023.

Et, patatras, le 2 mars 2023, voici que Rappel conso nous informe de 6 nouveaux avis de rappel en raison de «risque verre, défaut verrier : bavure bague cassante (moule bouteille "V.30" uniquement)».

Alors ces rappels, jusqu'à quand ...

Etats-Unis : L'enquête sur l'épidémie de 63 cas liées à des graines germées contaminées par Salmonella est terminée, selon le CDC

«Le CDC déclare que l'enquête sur l'épidémie de 63 cas liées à des graines germées contaminées par Salmonella est terminée», source article de Jim Wappes paru le 1er mars 2023 dans CIDRAP News.

Le 28 février, le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) a déclaré que leur enquête sur une épidémie à Salmonella liée à des graines germées de luzerne est terminée, mais ils ont ajouté 48 cas et cinq États touchés depuis son précédent avis d'épidémie fin décembre, pour un total de 63 cas dans huit États, avec 10 personnes hospitalisées.

L'épidémie à Salmonella Typhimurium a été liée à des graines germées vendues par SunSprout Enterprises, d'Omaha, Nebraska. Le 29 décembre 2022, SunSprout a rappelé quatre lots de graines germées de luzerne crues.

Sur 50 cas-patients interrogés, 35 (70%) ont déclaré avoir mangé des graines germées de luzerne. Et 8 d'entre eux ont confirmé qu'ils avaient acheté des graines germées de luzerne de marque SunSprout dans leur épicerie locale.

Les dates d'apparition de la maladie varient du 2 décembre 2022 au 2 février 2023. L'âge des patients atteints par l’épidémie varie de moins d'un an à 83 ans, avec un âge médian de 42 ans, et 61% sont des femmes.

«Le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie était probablement beaucoup plus élevé que le nombre signalé, et l'épidémie n'a peut-être pas été limitée aux États avec des cas de maladies connus», a déclaré le CDC. «C'est parce que de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour Salmonella.»

Le Nebraska a signalé le plus de cas, 26, suivi du Dakota du Sud (13), du Missouri (9), de l'Iowa (6) et du Kansas (6). L'Arizona, le New Hampshire et l'Oklahoma ont chacun confirmé 1 cas.

La société Nestlé condamnée par le tribunal judiciaire de Toulon à indemniser à titre de provision une patiente de 12 ans

Deux articles pour vous éclairer sur ce qui vient de se passer …

Selon Nice Matin, «Ado de 12 ans contaminée par une pizza Buitoni à Hyères: Nestlé condamné à indemniser la famille.»

Le lien entre la consommation du produit par l'adolescente hyéroise et la maladie avait été prouvé par Santé Publique France. Une infection alimentaire aussi rare que grave.

Le tribunal judiciaire de Toulon vient d'accorder à la mère d'Inès, 12 ans, une somme de 20.000 euros, quelques mois après que la jeune adolescente a été victime d’une grave intoxication alimentaire causée par la bactérie E.coli.

En cause, une pizza Buitoni Fraîch'Up. Le lien entre la consommation du produit par l'adolescente hyéroise et la maladie avait été prouvé par Santé Publique France.

Les sociétés Nestlé et Spac (qui commercialise la marchandise) ont donc été condamnées, mardi 28 février, à verser solidairement la somme à titre de provision, en réparation du préjudice corporel subi.

L’avocat de la famille, Me Alban Borgel, a pointé la responsabilité des deux sociétés et décrit l’étendue des préjudices causés à la jeune adolescente. Il réclamait 50.000 euros de provision.

«Pizzas Buitoni : Nestlé condamnée à Toulon à indemniser une patiente de 12 ans», source article de Denis Trossero du 2 mars dans Les Nouvelles Publications.

Le tribunal judiciaire de Toulon vient d’accorder à la mère d’une victime la somme de 20 000 euros à titre de provision, à valoir sur son indemnisation définitive. Santé publique France avait confirmé le lien entre la maladie et la pizza consommée.

Dans l’attente de décisions sur le plan pénal, le juge civil vient de tendre l’oreille aux premières victimes du scandale des pizzas Buitoni, contaminées à la bactérie Escherichia coli. Dans une décision rendue le 28 février par le tribunal judiciaire de Toulon, le juge des référés a condamné les sociétés Nestlé et Spac (Société des produits alimentaires de Caudry) à verser solidairement à la mère d’une enfant mineure de 12 ans la somme de 20.000 euros à titre de provision en réparation du préjudice corporel subi. Nestlé est l’entreprise mère de la société Buitoni et la Spac est celle qui produit et commercialise les pizzas ciblées.

La pizza consommée le 7 février 2022

Le 7 février 2022, la jeune fille avait consommé une pizza de marque Buitoni, de la gamme Fraîch’up. Dès le 13 février, elle avait présenté une série de symptômes inquiétants et avait été admise quelques jours plus tard au centre hospitalier de Hyères. Le 17 février, un scanner avait mis en évidence l’existence d’un oedème péritonéal. L’aggravation de l’état de santé de la victime avait conduit les médecins à la transférer d’urgence à l’hôpital de la Timone, à Marseille. Elle n’avait pu regagner son domicile que le 11 mars suivant.

«Le principe d’un droit à indemnisation n’est pas contestable, le lien de causalité entre la consommation du produit fabriqué et commercialisé et la contraction d’une bactérie de type E. coli ayant été établi par Santé publique France et n’étant pas à ce jour contesté», écrit le tribunal dans sa décision que nous avons pu consulter.

Si la société Nestlé France a fait valoir que c’est la société Spac qui commercialise la marchandise, le juge a toutefois qualifié de «prématurée», à ce stade de la procédure, la mise hors de cause de Nestlé. Le magistrat a ordonné en outre une expertise confiée à un médecin néphrologue de Marseille, afin d’examiner la patiente, de décrire les lésions et séquelles subies et de fixer ses divers préjudices. L’adolescente a été victime d’un oedème. Elle a dû, à deux reprises, être plongée dans un coma artificiel. Elle souffre aujourd’hui d’une insuffisance rénale, qui a nécessité la mise en place de dialyses.

La défense de Nestlé et Spac

Pour leur défense, les sociétés Nestlé et Spac ont invoqué l’irrecevabilité des demandes, pointé à cet égard une série de « contestations sérieuses ». Elles faisaient aussi valoir que le versement d’une provision était prématuré. La société Nestlé a en outre été assignée pour «faute lourde» le 9 mai prochain, devant le tribunal judiciaire de Nanterre, par 55 victimes de ce scandale sanitaire, qui lui réclament au total 250 millions d’euros.

NB : L'image en haut et à droite est issue de ce site.

Complément

Rappelons que selon Santé publique France, « Au 04/05/2022, 56 cas confirmés ont été identifiés, dont 54 sont liés à des souches STEC O26, et 2 à des souches STEC O103.»

Une nouvelle mise à jour sur les origines de la COVID-19 souligne l'importance d'une enquête fondée sur des preuves scientifiques

Connaîtra-t-on un jour les origines de la COVID 19 ? Probablement pas si l’on en juge ce qui suit ...

«Une nouvelle mise à jour sur les origines de la COVID-19 souligne l'importance d'une enquête fondée sur des preuves», source ASMNews du 1er mars 2023.

Le Département de l'énergie (DOE pour Department of Energy) a publié un nouveau rapport classifié sur les origines de la COVID-19, déterminant avec une «faible confiance» que la pandémie de la COVID résultait très probablement d'une fuite de laboratoire. Quatre autres agences fédérales et un panel national de renseignement soutiennent toujours que la pandémie était probablement le résultat d'un débordement naturel d'un hôte zoonotique, et deux agences sont indécises, tandis que l'enquête du FBI s'aligne sur le rapport du DOE.

L'American Society for Microbiology soutient une enquête scientifique, ouverte et complète sur les origines de la pandémie. Nous sommes encouragés par le fait que le gouvernement et les agences de renseignement poursuivent leur diligence raisonnable dans l'enquête. Les agences peuvent parvenir à des conclusions différentes, ce qui est cohérent avec le processus d'enquête scientifique, et leurs déterminations peuvent changer à mesure que de nouvelles informations deviennent disponibles. L'identification de l'origine de la pandémie de la COVID-19 est un élément important de notre travail pour améliorer les stratégies de préparation et de protection contre les futures pandémies et épidémies. Il est essentiel que ce travail d'investigation suive la science et implique les experts scientifiques appropriés.

Les conclusions que nous tirons sur les origines de la COVID-19 éclaireront l'avenir de la recherche sur les agents pathogènes à hautes conséquences dans le monde et la préparation à une pandémie ici aux États-Unis, il est donc crucial que nous menions une enquête gratuite, ouverte et complète et que nous ne tirions pas conclusions prématurées. Parce que les agents pathogènes ne connaissent pas de frontières, nous appelons également à une collaboration internationale, dans la mesure du possible, dans la recherche de preuves et de réponses.

Mise à jour du 25 mars 2023
On lira aussi l’article de l’Institut Pasteur du 22 mars 2023, «Origine du SARS-CoV-2 : les recherches se poursuivent».

Le CDC met en garde contre l'augmentation de la shigellose ultrarésistante aux antibiotiques

«Le CDC met en garde contre l'augmentation de la shigellose ultrarésistante aux antibiotiques», source article de Chris Dall paru le 28 février 2023 dans CIDRAP News.

Le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) a émis un avis sur une augmentation des infections à Shigella ultrarésistantes aux antibiotiques (URA) aux États-Unis.

Dans un avis de santé publié à la fin de la semaine dernière par le Health Alert Network (HAN) du CDC, l'agence a déclaré que 5% des infections à Shigella (shigellose) signalées en 2022 étaient causées par des souches URA, contre 0% en 2015 (voir graphique ci-dessus). Ces souches sont résistantes aux antibiotiques empiriques et alternatifs couramment recommandés.

La shigellose est une affection gastro-intestinale causée par l'une des quatre espèces de bactéries Shigella, Shigella sonnei, S. flexneri, S. boydii ou S. dysenteriae. Les symptômes vont de la diarrhée légère à la dysenterie sévère. La plupart des cas sont spontanément résolutifs, mais les antibiotiques sont fréquemment utilisés pour traiter les symptômes plus graves et réduire l'excrétion, ce qui peut aider à limiter la transmission.

Le CDC affirme qu'en plus de limiter les options de traitement pour les patients, les souches de Shigella URA sont préoccupantes car elles peuvent propager des gènes de résistance aux antimicrobiens à d'autres bactéries entériques.

«Compte tenu de ces problèmes de santé publique potentiellement graves, le CDC demande aux professionnels de la santé d'être vigilants quant à la suspicion et au signalement des cas d'infection Shigella URA à leur service de santé local ou national et d'éduquer les patients et les communautés à risque accru sur la prévention et la transmission», a déclaré l'agence.

Changement démographique vers des adultes à risque

L'alerte HAN fait suite à une série de rapports sur les épidémies de Shigella URA en Europe, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Bon nombre de ces épidémies se sont produites au sein de réseaux d'hommes ayant des rapports sexuels avec des hommes (HSH), la transmission se produisant par l'activité sexuelle.

En janvier, des chercheurs de la faculté de médecine de l'Université de Washington et du département de santé publique de Seattle et du comté de King ont décrit une épidémie en cours impliquant plusieurs souches URA à Seattle qui a commencé en 2017 et s'est propagée à la fois aux HSH et aux sans-abri.

Les responsables du CDC affirment que l'alerte a été déclenchée par plusieurs rapports de Shigella URA des départements de santé de l'État à travers le pays, ainsi que par des questions de cliniciens des maladies infectieuses sur la façon de traiter ces infections.

«Ce qui nous a vraiment poussés à agir, c'est de recevoir ces demandes répétées de la part de nos partenaires de santé et de cliniciens de l'État disant «nous ne savons pas quoi faire de ce que nous voyons», a déclaré l'épidémiologiste médicale du CDC Louise François Watkins à CIDRAP News. «J'ai juste eu l'impression que c'était peut-être le moment de le mettre cela en avant.»

La shigellose est généralement associée à une exposition à des aliments ou à de l'eau contaminés par des matières fécales humaines et est très contagieuse, se propageant facilement dans des environnements surpeuplés et mal équipés. Elle provoque environ 450 000 cas d’infection aux États-Unis chaque année.

«Les bactéries Shigella se transmettent si facilement, et elles ont une dose infectieuse si faible, que les épidémies sont courantes, et vous le voyez généralement chez les personnes en contact étroit ou dans des conditions de surpeuplement», a déclaré le médecin du CDC Naeemah Logan.

Le CDC note qu'historiquement, Shigella sensible aux médicaments a principalement touché les jeunes enfants (âgés de 1 à 4 ans) aux États-Unis, avec une propagation couramment observée dans les garderies d’enfants qui ne sont pas propres.

Mais cela semble changer. Peut-être à cause de la pandémie de la COVID-19, les cas de shigellose chez les enfants américains ont diminué au cours des dernières années. Dans le même temps, l'agence affirme avoir constaté une augmentation des infections à Shigella résistantes aux antibiotiques, en particulier les HSH, mais aussi chez les sans-abri, les voyageurs internationaux et les personnes vivant avec le VIH.

«Il semble que nous ayons assisté à un changement démographique vers davantage de cas chez les hommes adultes», a dit Louise François Watkins. Et bien que le CDC ne recueille pas systématiquement les antécédents sexuels lorsqu'il reçoit des rapports de cas, Louise François Watkins a noté que dans des enquêtes spécifiques sur les épidémies, des patients masculins ont signalé de nouveaux partenaires sexuels.

Plus de 230 cas URA

Ces tendances se reflètent dans les données de l'avis de santé HAN. De 2015 au 22 janvier de cette année, le CDC dit avoir reçu des rapports sur 239 isolats de Shigella URA, principalement S. sonnei (66%) et S. flexneri (34%).

L'âge médian des cas-patients était de 42 ans et sur les 232 patients pour lesquels des informations étaient disponibles, 82% étaient des hommes. Sur les 41 patients qui ont répondu aux questions sur l'activité sexuelle, 88% ont déclaré avoir eu des contacts sexuels entre hommes.

Mais ce ne sont là que les cas qui ont été identifiés grâce à la surveillance. Toutes les personnes atteintes de shigellose ne vont pas chez le médecin, et celles qui le font n’ont pas toujours de cultures de selles, qui doivent ensuite être transmises aux services de santé de l'État pour une analyse plus approfondie, y compris le séquençage du génome entier.

«C'est définitivement la pointe de l'iceberg», a déclaré Louise François Watkins. «Il faut que beaucoup de choses se passent pour qu'un cas entre dans notre système de surveillance.»

Une étude de la Food Standards Agency auprès des consommateurs révèle les changements les plus récents des habitudes alimentaires

«Une étude de la Food Standards Agency auprès des consommateurs révèle les changements les plus récents de nos habitudes alimentaires», source Food Standards Agency du 1er mars 2023.

Ce sondage a utilisé la notification push web pour contacter les participants.

La dernière vague (il s’agit de la vague 5) du sondage Food and You 2 de la Food Standards Agency (FSA), menée entre avril et juillet 2022, montre que la plupart des personnes interrogées en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord avaient modifié leurs habitudes alimentaires au cours des dernières années. les raisons financières étant le principal moteur.

Les derniers résultats de notre enquête phare publiés montrent que les changements les plus courants que les personnes ont apportés à leurs habitudes alimentaires incluent moins manger à l'extérieur et moins de plats à emporter, cuisiner et manger davantage à la maison, acheter des articles en promotion plus et changer ce qu'ils achètent et où ils achètent pour des alternatives moins chères.

Les derniers données de cette enquête indiquent que 20% des ménages en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord sont désormais en situation d'insécurité alimentaire. En termes simples, l'insécurité alimentaire signifie avoir un accès limité ou incertain à une alimentation adéquate. Il s'agit du niveau d'insécurité alimentaire le plus élevé signalé depuis le début du suivi en 2020.

Cette étude révèle également que les prix des denrées alimentaires sont la principale préoccupation des personnes (66%), le gaspillage alimentaire (60%) et la quantité de sucre dans les aliments (59%) figurant également parmi les trois principales préoccupations suscitées.

Cette enquête est une statistique officielle et mesure les connaissances, les attitudes et les comportements autodéclarés liés à la sécurité alimentaire et à d'autres problèmes alimentaires.

Principales conclusions

Comportements et habitudes alimentaires liés à l'alimentation

- La plupart des répondants ont modifié leurs habitudes alimentaires au cours des 12 derniers mois. Les changements les plus courants concernaient quoi et où les répondants mangeaient, la réduction des coûts alimentaires et l'augmentation des comportements à propos de la gestion des aliments.

- Les principales causes des changements signalés dans les habitudes alimentaires étaient des raisons financières (69%), des raisons de santé (47%), et à cause de la COVID-19 et du confinement (41%).

Préoccupations concernant les aliments

- 80% des répondants n'avaient aucune inquiétude concernant les aliments qu'ils mangent, et 20% des répondants ont déclaré avoir une inquiétude.

- Lorsque vous y êtes invité, les préoccupations les plus courantes concernaient le prix des aliments (66%), le gaspillage alimentaire (60%) et la quantité de sucre dans les aliments (59%).

Sécurité alimentaire (Food security)

- En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 80% des personnes interrogées ont été classées en termes de food secure ou sécurité alimentaire (67% élevée, 13% marginale) et 20% des personnes interrogées ont été classées en situation d'insécurité alimentaire (10% faible, 10% très faible).

- 80% des personnes interrogées en Angleterre ont déclaré avoir une sécurité alimentaire élevée ou marginale, dont 78% en Irlande du Nord et 74% au Pays de Galles. Une sécurité alimentaire faible ou très faible a été signalée par 20% des répondants en Angleterre, 22% en Irlande du Nord et 26% au Pays de Galles.

Achats et étiquetage des aliments

- 83% des répondants ont dit qu'ils achetaient des aliments dans un supermarché ou un mini-supermarché environ une fois par semaine ou plus souvent.

- 51% des répondants ont dit qu'ils achetaient des aliments dans des magasins indépendants (fruitiers, bouchers, boulangers, poissonniers) et 44% achetaient des aliments dans un magasin local ou du coin ou chez des marchands de journaux 2 à 3 fois par mois ou moins souvent.

- 83% des répondants qui font des courses alimentaires et qui prennent en considération une personne souffrant d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire sont convaincus que les informations fournies sur l'étiquetage des aliments leur permettent d'identifier les aliments qui provoqueront une réaction physique mauvaise ou désagréable.

Plateformes en ligne

- 60% des répondants ont dit avoir commandé des aliments ou des boissons sur les sites Internet d'un restaurant, d'un plat à emporter ou d'un café, tandis que 55% des répondants avaient commandé auprès d'une société de commande et de livraison en ligne (par exemple, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats).

- 27% des répondants avaient commandé via un marché en ligne (par exemple Amazon, Gumtree, Etsy), 10% avaient commandé des aliments ou des boissons via une application de partage d’aliments (par exemple Olio, Too Good To Go) et 8% avaient commandé via des plateformes de réseaux sociaux (par exemple, Facebook, Instagram, Nextdoor).

Manger à la maison

- 49 % des répondants ont dit qu'ils se lavaient toujours les mains avant de manger

- 74% des répondants ont dit qu'ils se lavaient toujours les mains avant de préparer ou de cuisiner des aliments.

- 65% des répondants ont dit qu'ils vérifiaient toujours les dates de péremption avant de cuisiner ou de préparer des aliments.

Confiance dans la sécurité des aliments, l'authenticité et la chaîne d'approvisionnement alimentaire

- Environ les trois quarts des répondants (74%) ont dit avoir confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

- 86% des répondants étaient convaincus que les informations sur les étiquettes des aliments sont exactes.

Humour ou pas : Le niveau des maths a-t-il réellement baissé sur en France ou sur France Télévision ?

Il a raison notre ami Jean-Paul Pelras quand il écrit dans l’agri, «France Inter et France Télévision : quand le service public laisse les écologistes stigmatiser notre agriculture !»

Sur France Télévision, on peut aussi remarquer pour de vrai, comme l’on dit, que le niveau des maths à fortement baissé, ainsi que le rapporte un internaute, qui a mis en ligne la vidéo du journal de 13h de France Télévision ; le mieux est le commentaire du gars : «pas besoin d'avoir fait polytechnique pour comprendre que ça fait 30%» ou comme le rapporte Mac Lesggy, «Baisse du niveau en maths de la France, épisode #4257…»

Monsieur était "chef du service économie de France 2"... https://t.co/ypE3nLHJWl

— Philippe LACOUR (@__phiphou__) March 1, 2023

Quatre façons de réduire les réactions indésirables du sel de table iodé lors de la cuisson des pâtes

Un peu de cuisine maintenant mais avec l’aide de la science , svp !

«Quatre façons de réduire les réactions indésirables du sel de table iodé lors de la cuisson des pâtes», source ACS News.

Référence. «Overlooked Iodo-Disinfection Byproduct Formation When Cooking Pasta with Iodized Table Salt» (Formation de sous-produits de désinfection iodée négligée lors de la cuisson des pâtes avec du sel de table iodé).

La cuisson des pâtes dans de l'eau du robinet chlorée avec du sel de table iodé pourrait produire des sous-produits potentiellement dangereux, mais quatre étapes simples pourraient réduire leur formation.

Le sel iodé aide à prévenir les troubles liés à la carence en iode, y compris les goitres et certaines malformations congénitales. Pourtant, on ne sait pas comment cet assaisonnement interagit avec l'eau potable traitée à la chloramine si une partie du désinfectant est laissée derrière. Aujourd'hui, des chercheurs dans Environmental Science & Technology de l'ACS ont démontré que la cuisson des pâtes dans une telle eau avec du sel de table iodé pourrait produire des sous-produits potentiellement dangereux. Mais ils signalent également quatre façons simples de réduire ou d'éviter ces composés indésirables.

Dans la plupart des pays, l'eau potable est traitée au chlore ou à la chloramine avant de s'écouler des robinets de cuisine ou de salle de bain. Mais de petites quantités de ces désinfectants peuvent se retrouver dans l'eau utilisée pour la cuisson. Des expériences antérieures ont montré que lorsque la farine de blé était chauffée dans de l'eau du robinet contenant du chlore résiduel et assaisonnée avec du sel de table iodé, des sous-produits de désinfection iodés potentiellement dangereux pouvaient se former. Cependant, des études similaires n'avaient pas été menées avec de vrais aliments et des conditions de cuisson à la maison. Ainsi, Susan Richardson et ses collègues ont voulu savoir si cela pouvait se produire dans des situations réelles et comment les cuisiniers à domicile pouvaient minimiser la formation de sous-produits de désinfection.

Les chercheurs ont fait cuire des coquillettes (elbow macaroni) dans de l'eau du robinet, qui avait été traitée avec de la chloramine et du sel. Lors du test initial, ils ont fait bouillir les pâtes conformément aux instructions sur l'emballage, mais lors d'autres tests, ils ont modifié les conditions de cuisson et le type de sel. Ensuite, l'équipe a mesuré les quantités de six trihalométhanes iodés, qui sont des composés potentiellement toxiques, dans les aliments cuits et l'eau des pâtes. Ils ont détecté tous les trihalométhanes iodés dans les nouilles cuites et l'eau des pâtes, mais les conditions de cuisson ont eu un impact significatif sur les quantités.

Sur la base de leurs résultats, les chercheurs ont identifié quatre façons de réduire la consommation éventuelle de ces substances :

- Les pâtes doivent être bouillies sans couvercle.
- Les nouilles doivent être égouttées de l'eau dans laquelle elles sont cuites.
- Le sel de table iodé doit être ajouté après la cuisson des pâtes.
- Les options de sel sans iode, telles que le sel casher et le sel de l'Himalaya, doivent être utilisées si les cuisiniers à domicile veulent faire bouillir des pâtes dans de l'eau salée.

Comme l'explique l'équipe, faire bouillir des pâtes sans couvercle permet aux composés chlorés et iodés vaporisés de s'échapper, et filtrer les nouilles élimine la plupart des contaminants. L'ajout de sel iodé après la cuisson devrait réduire le risque de formation de sous-produits, mais des sels non iodés sont recommandés si vous salez l'eau avant de la faire bouillir.

France : Un plan fruits et légumes pour rien !

C’est une suite logique et hélas attendue de l’article Il faut alimenter la souveraineté alimentaire, et le moins que l’on puisse dire c’est que le plan proposé ne répond pas du tout aux attentes ...

200 millions d’euros pour les fruits et légumes

Le plan de souveraineté pour les fruits et légumes a été officiellement lancé le 1er mars 2023 par le ministre de l’Agriculture. 200 millions d’euros seront fléchés vers les agroéquipements, incluant le développement du parc de serres et vers la recherche.

Le plan phyto ne convainc pas les producteurs de fruits et légumes

Le collectif Sauvons les fruits et légumes suggèrent à Élisabeth Borne d’instaurer «une clause rétroactive au respect du cadre européen» faisant suite aux propos de la Première ministre qui a présenté un nouveau plan phyto au Salon de l’agriculture le 27 février 2023.

Repor : comment retrouver des producteurs de fruits et légumes?
Réponde de l'état : nous allons subventionner les systèmes anti grêle et des robots de désherbage pr réduire l'utilisat° de produits phyto....

Et la lutte contre la surnomes et les prix bas excessif on en parle? pic.twitter.com/0cJZaHOStz

— Benj' Thi🇫🇷🍎🥔 (@benj_thi) March 1, 2023

Un plan pour rien...https://t.co/9dJeCM07yr

— CSFL (@csfldefrance) March 1, 2023

Et tout ça ne suffisait pas voici quelques explications de Pascal Perri .. 

Voilà comment l’excès de normes environnementalistes accable l’agriculture et les agriculteurs français au mépris de nos intérêts en matière de santé publique comme de souveraineté . #Salonagriculture @stop_intox @MFesneau #PartiPris @24hPujadas https://t.co/1JxmL9M16u

— PERRI (@pascalperri) February 28, 2023

Mise à jour du 6 mars 2023

Le blog-notes d’Olivier Masbou propose les éléments suivants:

Plan de souveraineté (1) : tout reste à faire

Le Plan de Souveraineté fruits, légumes et pommes de terre a été lancé le 1er mars par Marc Fesneau, sur le stand de son ministère. Un public très nombreux de professionnels (et aussi quelques journalistes) était présent. Preuve de l’importance que les filières concernées accordaient à ce plan. «Enfin, c’est le ministre qui dit ce que nous disons depuis 15 ans» se félicitait André Bernard, président de l’Anifelt. Le plan se décline en 4 volets et des dizaines de mesures. Il s’agit d’accélérer et massifier l’innovation, pour qu’elle se déploie dans les territoires, au cœur des exploitations de fruits et légumes, de soutenir l’investissement dans la production et de favoriser la consommation de ces produits. L’objectif est de gagner 5 points de souveraineté en fruits et légumes dès 2030 et ‘enclencher une hausse tendancielle de 10 points à horizon 2035’. « Ce plan pluriannuel se déploiera jusqu’à 2030, pour assurer une continuité dans l’action. Dès 2023, l’objectif est de mobiliser 200 millions d’euros en faveur de la filière fruits et légumes, dont au moins 100 millions d’euros du guichet agro-équipements et une maximisation de l’enveloppe de France 2030 dédiée à la recherche-développement et innovation» écrit le ministère. Le plan se présente sous la forme d’un document de 125 pages, véritable catalogue de pistes de travail. Il prendra la forme d’appels à projets. Les fonds, issus de France 2030, devront être co-financés pour être débloqués. Bref, la balle est dans le camp des professionnels.

Plan de souveraineté (2) : les réactions

Les filières ont réagit plutôt positivement à l’annonce de ce plan. Interfel salut des «mesures fortes» qui «témoignent d’une véritable prise de conscience du gouvernement, sans occulter les difficultés conjoncturelles réelles rencontrées par certaines productions». Le G4 (FNPF, Légumes de France, Gefel et Felcoop) y voit «un signal fort qui doit être concrétisé». Les 4 organisations demandent que l’on rende aux producteurs «les moyens de produire et de nourrir leurs concitoyens». L’Anifelt «salue la prise de conscience et attend des actes ». L’interprofession souligne ses «points de vigilance» : développer durablement les moyens de recherche ; disposer de moyens à la hauteur de leurs enjeux ; soutenir les investissements considérables nécessaires dans les usines de transformation. Président de l’interprofession de la pomme de terre (CNIPT), Francisco Moya a insisté sur la situation précaire du secteur des plants de pommes de terre, et sur celui de l’industrie de la fécule. Quant à la filière du frais, il a fait part de « son inquiétude» sur la baisse de la consommation : -15 % en 2022. «La filière fécule est en danger de mort» a insisté Arnaud Delacour, président du GIPT. Il a demandé «un peu de courage politique». «Si on veut avoir des industries en France, il faudra leur garantir un approvisionnement régulier en matières premières». Le plan comporte également un volet ultra-marin. «Dans nos territoires, nous souhaitons produire plus, mieux, et dans une plus grande diversité» a rappelé Joël Sorres, président de l’Odeadom. Enfin, l’Association Nationale Pommes Poires (ANPP) est plus sévère. Elle considère que le plan est «peu ambitieux» et «ne répond pas aux difficultés immédiates rencontrées par les producteurs de pommes et de poires». Elle demande «en urgence un plan de sauvegarde sur 24 mois». 

Nouvelles brèves des rappels de produits alimentaires de février 2023

182 rappels de produits alimentaires en février 2023, dont 60 pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

Ce résultat de février 2023 est bien meilleur que celui de janvier 2023 avec 121 rappels, faut-il s’en étonner ou bien s’en réjouir ? Là, j'hésite devant le nombre de rappels ...

A noter que RappelConso ne fait que reproduire ce qu’on lui adresse, ainsi sur une liste de rappels de février, on trouve l’exemple ci-dessous :

Pour l’information concernant le risque, il est noté «Autre risque» !

Plutôt maladroit, non ?

Il faut aller dans le détail de l’avis de rappel pour lire enfin ce qui suit,

Motif du rappel : La Société SAUMEXTRA procède au retrait de la vente du saumon Ecossais prêt à fumer utilisé dans notre process de fumaison suite à la détection de Listeria monocytogenes.

Risques encourus par le consommateur : Autre risque

Description complémentaire du risque : risque microbiologique bactérie Listeria monocytogenes

Complément

23 notifications au RASFF de l’UE pour le mois de février 2023, dont 6 pour la présence de norovirus dans des huîtres, 5 pour la présence de Listeria monocytogenes, 3 pour la présence de corps étrangers de type verre et 2 notifications pour la présence de STEC.

En janvier 2023, le score était à peine inférieur avec 20 notifications, dont 6 pour la présence de norovirus dans des huîtres, 4 pour la présence de Listeria monocytogenes et 1 notification pour la présence de STEC.

Les mois se suivent et se ressemblent ...