Une souche mutante de Salmonella ‘plus grave’ dans des analyses chez la volaille

«Une souche mutante de Salmonella ‘plus grave’ dans des analyses chez la volaille», source article de Chris Scott paru le 12 avril 2023 dans Meatingplace.

De nouvelles recherches visant à déterminer comment les bactéries pathogènes colonisent les intestins des poulets indiquent que des souches mutantes de Salmonella enterica ont causé plus d'infections que les bactéries apparentées retrouvées dans la nature.

Des chercheurs brésiliens ont supprimé deux gènes de la bactérie Salmonella et ont découvert précédemment, lors de tests sur des souris, que la mutation permettait à Salmonella de survivre dans un environnement sans oxygène. Cette capacité a favorisé la colonisation intestinale et la dissémination dans les intestins des poulets lorsqu'ils sont exposés à un environnement de production, selon l'étude. «Lorsque ces deux gènes ont été supprimés, (la bactérie Salmonella) a trouvé d'autres mécanismes de survie et est devenue encore plus pathogène chez les oiseaux», a déclaré l'un des auteurs de l'étude, qui a été publiée dans la revue Scientific Reports et diffusée via Nature en ligne.

Les chercheurs de l'École des sciences agricoles et vétérinaires de l'Université d'État de São Paulo (FCAV-UNESP) ont exprimé leur surprise que la souche mutée de Salmonella ait provoqué des infections plus graves chez les poulets que les bactéries retrouvées dans la nature. Les résultats renforcent la nécessité de lancer des mesures de santé animale dès que les poussins sont éclos pendant la période quand les poulets sont abattus, ont noté les chercheurs. Étant donné que les très jeunes poussins n'ont pas de système immunitaire complètement formé, il est essentiel de bloquer les voies potentielles d'introduction de ces bactéries dans les élevages de volailles, ont ajouté les chercheurs.