Des "fromages' à température ambiante, est-ce possible ?

Des #Babybel et des #Kiri vendus dans à température ambiante et non au rayon frais : nos lecteurs ont été surpris par les pratiques de magasins #Carrefour. Est-ce autorisé ou pas ? Et la chaîne du froid ?#Onvousrepondhttps://t.co/HPvztCpimb pic.twitter.com/8cxtbOKswL

— 60 Millions de consommateurs (@60millions) April 24, 2023

Dans deux supermarchés Carrefour, des fromages Kiri et Babybel ont été présentés hors des rayons frais. Ce problème a été soulevé par des consommateurs, ce qui a attiré l’attention de la revue 60 millions de consommateurs dans un article réservé aux abonnés.

Réfrigération - Puis-je emporter un fromage Babybel pour la journée ?

Babybel doit être conservé au réfrigérateur comme la plupart des fromages. Cependant, sa coque de cire qui conserve son bon goût et sa fraîcheur lui permet de supporter quelques heures hors du réfrigérateur à une température ambiante de 20°C, dans votre boîte à lunch par exemple. Source site canadien de Babybel,

Comment conserver au mieux Kiri® ?

Nous vous conseillons de conserver vos produits Kiri® dans votre réfrigérateur après achat, car c’est ainsi qu’ils conservent le mieux leurs qualités gustatives.

Vous pouvez néanmoins les conserver hors-froid le temps d’une journée, par exemple pour les emporter en pique-nique ou bien pour les donner à votre enfant le matin pour son goûter après l’école ! Source FAQs.

Selon le distributeur Carrefour, cité par Capital, les Kiri et Babybel «peuvent être placés au rayon frais ou ambiant conformément aux directives émises par le groupe Bel», qui détient ces deux marques. À son tour, le fabricant a expliqué que les vendeurs sont «autorisés à présenter ces produits à la vente hors froid à condition que cela se fasse durant une période ponctuelle , car «le mode de fabrication de ces produits permet leur bonne stabilité». Bel ajoute que ces fromages peuvent rester exposés à une température ambiante modérée pendant une durée maximale de quinze jours pour les Babybel. Concernant les Kiri, la durée ne doit pas excéder les vingt-et-un jours. Il demande toutefois aux clients de les conserver au froid, afin de préserver au mieux «ses qualités gustatives».