Éclosion de cas d'infection invasive à Listeria de séquence type 7 au Danemark

Le 27 septembre 2022, le blog publiait un article, «Danemark : Fin des épidémies à Salmonella et Listeria avec des origines encore inconnues».

Voici, «Éclosion de cas d'infection invasive à Listeria de séquence type 7 au Danemark», source Statens Serum Institut du 31 octobre 2022.

Entre le 18 août et le 13 octobre 2022, cinq cas à Listeria monocytogenes ont été enregistrés au Statens Serum Institut. Le Statens Serum Institut, la Danish Veterinary and Food Administration et le Norwegian Food Institute DTU enquêtent sur l'épidémie.

À propos de l'éclosion

Entre le 18 août et le 13 octobre 2022, le Statens Serum Institut a enregistré cinq personnes infectées par le même type de Listeria monocytogenes. Parmi les malades figurent 2 hommes et 3 femmes. Les patients ont entre 6 et 83 ans (l'âge médian est de 75 ans). Les patients sont infectés dans tout le pays.

Investigation sur l'éclosion

L'épidémie est gérée par le Central Outbreak Group, qui se compose du SSI, de l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise et du DTU Food Institute. Le WGS signifie séquençage du génome entier des isolats de listeria des patients et des entretiens avec des patients ou des proches en vue d'identifier une source possible d'infection.

Souche épidémique

La bactérie est du type Listeria monocytogenes. Par séquençage du génome entier des bactéries Listeria monocytogenes isolées des patients, on peut voir qu'elles sont très proches et appartiennent à la séquence type 7.

Mise à jour du 10 novembre 2022

Depuis la mi-août, le Statens Serum Institut a enregistré sept patients atteints du même type de bactérie d'origine alimentaire Listeria monocytogenes. Parmi les malades figurent un enfant et six personnes de plus de 70 ans, dont une personne est décédée par la suite. Les patients sont répartis dans tout le pays et sont quatre femmes et trois hommes.

Danemark : Campagne d'inspections auprès des restaurateurs afin de lutter contre norovirus

En mai 2022, le blog vous proposait un article, «Danemark: Le personnel des cuisines et des entreprises alimentaires manquent de connaissances sur les infections à norovirus.»  

C’est sans doute pour combler cette lacune que les autorités danoises ont décidé d’organiser la campagne suivante, «L'administration vétérinaire et alimentaire danoise va au buffet», source communiqué de presse de l’administration vétérinaire et alimentaire danoise du 18 octobre 2022.

C'est la saison de la maladie de roskilde ou infection due à norovirus et, par conséquent, Foedevarestyrels, l'administration vétérinaire et alimentaire danoise va contrôler 600 buffets au cours de l'automne. La campagne commence le 1er octobre 2022 et se termine le 31 décembre 2022.

Une cuillère qui tombe dans une marmite de chili con carne ou du pain de seigle que l’on tranche sans l’aide d’un torchon pour le tenir.

Ce sont quelques-uns des problèmes que l'administration vétérinaire et alimentaire danoise recherche lorsque les cafés et les restaurants ouvriront pour le brunch, le déjeuner ou les buffets du soir au cours des trois prochains mois.

L'administration vétérinaire et alimentaire danoise effectue un total de 600 contrôles dans tout le pays, et le moment n'est pas dû au hasard. C'est la saison de norovirus. L'un des endroits où une attention particulière est nécessaire est lorsque de nombreuses personnes se rassemblent autour de buffets ouverts.

Chaque année, une moyenne de 15 à 20 épidémies à norovirus sont enregistrées au Danemark, et l'une des voies d'infection peut être la nourriture du buffet, explique Bente Holst, chef de bureau à l'administration vétérinaire et alimentaire danoise.

«Il est de la responsabilité de l'entreprise de s'assurer que les consommateurs peuvent manger au restaurant sans tomber malades. Lorsqu'un café ou un restaurant change son service à la carte pour un buffet, la nourriture se rapproche des clients, ce qui impose de grandes exigences en matière de surveillance et d'organisation du buffet.»

«Les inspections visent principalement les restaurants qui organisent un buffet le week-end ou le soir, mais aussi les cantines, les restaurants buffet et les entreprises qui préparent des plats pour les déjeuners de Noël et les événements sportifs peuvent être visités par la l'administration vétérinaire et alimentaire danoise.»

«Nous vérifions si les couverts de service sont adaptés à l'usage et ne tombent pas dans les aliments, le manque de torchons et le contrôle insuffisant de la manipulation du buffet par les clients. Ce sont des exemples de situations où les clients peuvent s'infecter mutuellement par norovirus. Si le restaurant ne contrôle pas ces zones, cela peut avoir de graves conséquences pour la sécurité des aliments.»

En savoir plus sur la campagne de contrôle sur le site Internet de l'administration vétérinaire et alimentaire danoise, ici.

L'objectif de la campagne est de contrôler et d'orienter la gestion du service de buffet le week-end :

- Pour vérifier les entreprises qui se convertissent au service de buffet, par ex. le week-end, en soirée ou dans le cadre d'événements.
- Le flux et la capacité de production dans la cuisine de production (par exemple, la contamination croisée, le refroidissement, les températures de stockage, le chauffage, le recyclage des restes du buffet peuvent être vérifiés).
- Gestion générale du buffet, y compris surveillance continue, utilisation de pinces et d'ustensiles hygiéniques, remplissage des plats et bols et de torchon lors de la coupe du pain, etc.
- Gestion du temps et/ou de la température du buffet.
- Hygiène personnelle, y compris le lavage des mains (tant les installations que leur utilisation).
- Les entreprises ont-elles des procédures orales et/ou écrites de traitement et sont-elles suivies pendant les périodes de pointe ?

La transplantation de microbiote fécal supérieure aux antibiotiques pour C. difficile dans un essai clinique en double aveugle, contrôlé versus placebo

Lors du lancement du Grand Défi «Ferments du futur» par le ministre de l’Agriculture, j’avais retenu pour promesse, «Maintenir ou rétablir un microbiote favorable à la santé de l’hôte, développer de nouveaux probiotiques.»

Après un récent article sur une Première thérapie de transplantation fécale pour traiter les infections à Clostridioides difficile approuvée par la FDA, voici «Essai clinique : la transplantation de microbiote fécal supérieure aux antibiotiques pour C. difficile», source CIDRAP News.

Un essai clinique randomisé mené au Danemark a révélé que, chez des patients présentant une première ou une deuxième infection à Clostridioides difficile, la transplantation de microbiote fécal (FMT pour fecal microbiota transplantation) était supérieure au traitement antibiotique standard pour obtenir une résolution durable des symptômes, ont rapporté les chercheurs la semaine dernière dans The Lancet Gastroenterology & Hepatology.

Mené dans un hôpital universitaire d'Aarhus, au Danemark, l'essai en double aveugle et contrôlé par placebo a recruté des patients adultes atteints d'une première ou d'une deuxième infection à C. difficile et les a assignés au hasard pour recevoir soit une FMT, soit un placebo après avoir reçu 10 jours de vancomycine, l'antibiotique standard de traitement. Les traitements ont été administrés au jour 1 et entre les jours 3 et 7, et les patients ont été suivis pendant 8 semaines ou jusqu'à la récidive. Le résultat principal était la résolution de la diarrhée associée au C. difficile après 8 semaines.

Un total de 42 patients ont été assignés à FMT (21) ou à un placebo (21) du 21 juin 2021 au 1er avril 2022. L'analyse intermédiaire du 7 avril a montré que 19 des 21 patients du groupe FMT avaient une résolution de de la diarrhée associée au C. difficile à 8 semaines, contre 7 sur 21 dans le groupe placebo, pour une réduction du risque absolu de 57%. En raison du taux de résolution significativement plus faible dans le groupe placebo, l'essai a été arrêté pour des raisons éthiques.

«Dans de rares cas, il peut arriver que vous découvriez que le traitement que vous êtes en train d’étudier est si efficace qu'il est éthiquement indéfendable de continuer», a déclaré le premier auteur Simon Mark Dahl Baunwall, dans un communiqué de presse de l'Université d'Aarhus. «Notre étude en est un exemple, dans la mesure où le nouveau traitement FMT est tellement meilleur que le traitement standard avec des antibiotiques qu'il serait contraire à l'éthique de continuer, car les patients du groupe témoin risqueraient de ne pas recevoir le traitement FMT.»

Dans l'ensemble, 204 événements indésirables ont été signalés, dont un ou plusieurs signalés chez 20 des 21 patients du groupe FMT et les 21 du groupe placebo. Les événements indésirables les plus fréquents étaient la diarrhée et les douleurs abdominales.

Danemark : Fin des épidémies à Salmonella et Listeria avec des origines encore inconnues

«Danemark : Fin des épidémies à Salmonella et Listeria avec des origines encore inconnues», source Food Safety News.

Une épidémie à Salmonella au Danemark s'est terminée sans que la source soit identifiée, bien que les entretiens avec les patients aient indiqué du poulet.

De fin mars à début août, 22 personnes ont été infectées par le même type de Salmonella Enteritidis.

Les patients comprenaient 15 hommes et sept femmes. Ils avaient entre 8 et 59 ans avec un âge médian de 29 ans. La majorité des malades vivaient à Hovedstaden, cinq venaient du Sjælland, trois du Midtjylland et un du Syddanmark.

Lien avec du poulet

Le Statens Serum Institut (SSI), l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen) et le DTU Food Institute ont enquêté sur l'épidémie.

Les responsables du SSI ont parlé à 16 patients de la consommation alimentaire avant la maladie pour identifier une source possible d'infection. D'après les entretiens, il est apparu que presque tout le monde avait mangé du poulet et que quatre patients avaient mangé au même endroit.

Cependant, les enquêtes alimentaires et environnementales de l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise ainsi que les travaux de traçabilité des aliments n'ont donné aucun résultat définitif.

Le séquençage du génome entier des bactéries isolées chez les patients a montré qu'elles étaient étroitement apparentées et appartenaient à la séquence type 11.

Épidémies non résolues à Listeria

Pendant ce temps, deux foyers à Listeria restent non résolus. Dans le premier, neuf personnes ont été infectées de mi-mai à début juin 2022.

Les patients sont cinq hommes et quatre femmes âgés de 33 à 93 ans et tous avaient une maladie sous-jacente ou d'autres problèmes immunitaires avant l'infection qui les rendaient particulièrement vulnérables.

Tous les patients ont été hospitalisés et quatre personnes sont décédées dans les 30 jours suivant le prélèvement. Huit sont originaires de la région de Hovedstaden du pays.

Le SSI est responsable du séquençage du génome entier des isolats de Listeria des patients et de les interroger, eux ou leurs proches, pour identifier une source potentielle d'infection. Le séquençage du génome entier a révélé que les souches étaient étroitement apparentées et de la séquence type 37.

Dans le deuxième foyer, 12 personnes ont été infectées par le même type de Listeria depuis octobre 2020. Deux cas ont été signalés en 2020, neuf en 2021 et un en mai 2022.

Les patients sont sept hommes et cinq femmes de plus de 70 ans et ils vivent à travers le pays. Trois personnes sont décédées et toutes ont été hospitalisées.

Des entretiens avec des patients ou leurs proches ont montré qu'ils n'avaient pas voyagé, ne se connaissaient pas et n'avaient pas participé à des événements communs. On pense qu'un aliment vendu dans tout le pays pourrait être la source commune d'infection, mais sur la base d'entretiens, il n'a pas été possible de trouver le produit responsable.

Le séquençage du génome entier de bactéries isolées de personnes malades a révélé qu'elles étaient étroitement liées et qu'elles étaient de la séquence type 11.

Campylobacter en tête du classement de la charge des pathogènes au Danemark

«Campylobacter en tête du classement de la charge des pathogènes au Danemark», source article de Joe Whitworth paru le 10 août 2022 dans Food Safety News.

Campylobacter, Salmonella et norovirus ont causé le fardeau de morbidité le plus élevé au Danemark en 2019, selon une étude.

Les chercheurs ont classé sept agents pathogènes d'origine alimentaire en fonction de leur impact sanitaire et économique sur la société danoise en 2019. Les travaux ont porté sur Campylobacter, Salmonella, E. coli producteurs de shigatoxines (STEC), Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, norovirus et le virus de l'hépatite A.

L'équipe a examiné l'incidence, la mortalité, les années de vie ajustées sur l'incapacité (DALY) et le fardeau économique en termes de coûts de santé directs et indirects.

Ces sept agents pathogènes représentaient 268 372 cas d’infection, 98 décès et 3 121 DALYs. Ils ont entraîné une dépense de 434 millions d'euros en un an dans le pays, qui compte 5,8 millions d'habitants, selon l'étude publiée dans la revue Foodborne Pathogens and Disease.

Le virus de l’hépatite A en dernier

Six des sept maladies sont à déclaration obligatoire au Danemark, ce qui signifie que les cas confirmés en laboratoire doivent être signalés au Statens Serum Institute. Le système de notification des norovirus ne capture que les cas liés à une éclosion, qui ne représentent qu’une petite fraction du total, de sorte que les chercheurs ont utilisé d'autres méthodes.

Les résultats montrent qu'il peut y avoir des différences dans le classement des agents pathogènes d'origine alimentaire, selon les mesures utilisées. L'ordre de la charge de morbidité était affecté selon que tous les cas étaient inclus ou seulement ceux estimés être d'origine alimentaire.

Les infections à Campylobacter, Salmonella et norovirus ont causé le plus de DALYs. Norovirus a causé le plus grand nombre de cas et Campylobacter le plus de décès. Le virus de l'hépatite A avait le fardeau le plus faible.

En 2019, Campylobacter aurait causé près de 59 000 cas et 41 décès prématurés tandis que le norovirus était à l'origine de 185 000 cas et 27 décès. La listériose a un faible niveau de sous-déclaration et des coûts relativement élevés par cas.

Coût des cas de maladie

Campylobacter, norovirus et STEC avaient les coûts les plus importants. Les coûts de santé totaux les plus élevés ont été estimés pour norovirus à 185 millions d'euros, Campylobacter à 124 millions d'euros, suivis des STEC à 46 millions d'euros et Listeria monocytogenes à 43 millions d'euros. Les coûts liés à Salmonella ont été estimés à 30 millions d'euros, 5 millions d'euros pour Yersinia et 1 million d'euros pour le virus de l’hépatite A.

L'agent pathogène entraînant les coûts de santé directs les plus élevés était les STEC avec 7,8 millions d'euros. Cela était dû à la gravité moyenne plus élevée et au besoin de traitement médical associé aux infections graves. Les coûts des cas compliqués hospitalisés étaient plus de 100 fois plus élevés que ceux des cas bénins. Vient ensuite Campylobacter à 1,8 million d'euros.

Les coûts associés aux cas d'hospitalisation compliqués liés à Campylobacter, Salmonella et Yersinia enterocolitica étaient environ 10 fois plus élevés que pour les infections bénignes.

Il y avait une tendance claire liée à l'âge pour tous les agents pathogènes. Le coût moyen par cas enregistré pour les personnes de plus de 65 ans était sensiblement plus élevé que dans les groupes plus jeunes, principalement en raison d'une mortalité relativement élevée aux âges plus avancés.

Il y avait également une part croissante de cas plus graves avec un risque d'hospitalisation plus élevé et un absentéisme au travail plus long avec l'âge. La répartition par âge des STEC était différente en raison d'une part apparemment plus élevée de cas compliqués ou mortels dans la catégorie des 5 à 14 ans.

Les chercheurs ont dit qu'une combinaison d'estimations de la charge de morbidité et du coût de la maladie était utile pour orienter les décisions politiques, les mesures préventives et pour établir des priorités en matière de sécurité des aliments au niveau national.

Commentaire

En France, l’étude de référence dat de janvier 2018, Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d'origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013, mais il n’y a jamais eu, à ma connaissance, d’étude publiée sur les coûts des maladies d’origine alimentaire, puisque c’est l’assurance maladie qui paye ...

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Les contrôleurs contrôlés : Aucune amélioration des contrôles sanitaires des mollusques bivalves vivants par le Danemark, selon un nouvel audit de l’UE

Comme le rapporte Joe Whiworth dans son article dans Food Safety News, «Danish shellfish controls slammed by EU auditors» que l’on pourrait traduire par Les auditeurs de l’UE ont démoli le système de contrôles des coquillages par les autorités danoises.

Extrait du rapport d’un audit effectué par la DG santé et sécurité alimentaire concernant le Danemark du 28 avril 2021 au 12 mai 2021 afin d’évaluer le système de contrôle en place pour les mollusques bivalves vivants.

Résumé

Le rapport décrit les résultats d’un audit à distance effectué par la direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire concernant le Danemark du 28 avril au 12 mai 2021, dans le cadre de son programme de travail dans les États membres.

Les objectifs de l’audit étaient les suivants:

évaluer si les systèmes de contrôles officiels mis en place par les autorités compétentes pour contrôler les mollusques bivalves vivants satisfont aux exigences de la législation de l’Union applicable et vérifier la mise en œuvre et le contrôle du respect de cette législation; vérifier dans quelle mesure les garanties et les mesures correctives présentées aux services de la Commission en réponse aux recommandations formulées dans le précédent rapport d’audit de la Commission [réf. DG (SANCO) 2012-6516] ont été mises en œuvre par les autorités compétentes.

Les conclusions du rapport sont les suivantes:

Le système de contrôles officiels en place ne satisfait pas aux exigences de la législation de l’Union dans la plupart des parties concernées. Le classement et la surveillance des zones de production ainsi que les décisions prises par l’autorité sont insuffisants. L’absence de surveillance des laboratoires et les lacunes des méthodes d’analyse, en particulier en ce qui concerne les biotoxines, limitent sérieusement la possibilité pour les autorités de se fier aux résultats des essais.

Avec le système actuel, les risques potentiels pour la santé publique ne peuvent être exclus; le système n’empêche pas de manière fiable que des mollusques bivalves vivants contaminés par E. coli et des mollusques contenant des biotoxines au-delà des valeurs limites réglementaires arrivent sur le marché.

À l’exception de la disponibilité des enquêtes sanitaires, la situation au Danemark ne s’est pas améliorée depuis le précédent audit de 2012. Les autorités compétentes n’ont pas mis en œuvre des mesures adéquates visant à donner suite aux recommandations pertinentes du rapport précédent.

Le rapport contient des recommandations à l’attention des autorités compétentes afin qu’elles remédient aux lacunes constatées.

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Foyers de cas d'intoxication alimentaire au Danemark et en Finlande. Salmonella inside !

«Finlande : Près de 30 personnes malades dans une épidémie à Salmonella», source Food Safety News 3 août 2022.

Les autorités finlandaises tentent de trouver la source d'une épidémie à Salmonella qui a rendu malade près de 30 personnes.

Entre mars et juillet, 27 personnes dans différentes régions de Finlande ont contracté des infections à Salmonella Mbandaka.

Vingt patients sont des femmes. Leur âge moyen est de 30 ans et la tranche d'âge va de moins de 1 an à 74 ans.

Des entretiens avec des personnes malades ont révélé que 17 personnes sur 20 avaient mangé à l'extérieur de la maison avant de tomber malades, a déclaré l'Institut finlandais de la santé et du bien-être (THL).

L'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto) et les autorités locales de contrôle des aliments recherchent des sources potentielles sur la base des informations fournies lors des entretiens.

Dans l'ensemble, le nombre de cas à Salmonella a diminué au cours des 10 dernières années en Finlande. En 2021, moins de 500 cas non épidémiques ont été signalés.

Au total, 46 foyers de cas d'origine alimentaire ont été signalées l'année dernière, touchant 1 378 personnes, contre 34 foyers de cas et 543 personnes malades en 2020.

Une épidémie majeure à Salmonella avait touché plus de 700 personnes. L'aliment incriminé était une salade de laitue iceberg, du concombre et des petits pois servis dans plusieurs jardins d'enfants. Dans l'ensemble, sept épidémies à Salmonella ont rendu malades 824 personnes contre trois épidémies avec 21 malades en 2020.

«Au Danemark, Épidémie à Salmonella Enteritidis», source Staten Serum Institut.

Entre le 31 mars 2022 et le 15 juillet 2022, 18 personnes ont été enregistrées au Statens Serum Institut qui ont été infectées par le même type de Salmonella Enteritidis. Parmi les malades figurent 13 hommes et 5 femmes. Les patients ont entre 8 et 59 ans (l'âge médian est de 28 ans). Les patients vivent principalement dans la région de la capitale et la région de Zélande.

Le Statens Serum Institut travaille avec l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise et le DTU de l'Institut alimentaire norvégien sur cette épidémie pour identifier la source de l'infection.

La souche épidémique de la bactérie est du type Salmonella Enteritidis. Par séquençage du génome entier des bactéries isolées des patients, on peut voir qu'elles sont très proches et appartiennent à la séquence type 11.

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Danemark : Des mesures préventives contre la COVID-19 ont coïncidé avec une baisse marquée d'autres maladies infectieuses

«Des mesures préventives contre la COVID-19 ont coïncidé avec une baisse marquée d'autres maladies infectieuses au Danemark, au printemps 2020», source Epidemiology & Infection. L’article est disponible en intégralité.

Résumé

Notre objectif était d'analyser de manière descriptive l'impact possible des interventions nationales de la COVID-19 sur l'incidence des maladies infectieuses courantes au Danemark au printemps et à l'été 2020. Cette étude observationnelle s'est concentrée sur les données du registre national sur les infections causées par 16 agents pathogènes bactériens et viraux différents. Nous avons inclus les nouveaux cas enregistrés entre le 1er janvier 2016 et le 31 juillet 2020. Le nombre hebdomadaire de nouveaux cas a été analysé par rapport aux interventions liées à la COVID-19 introduites en 2020.

Nous avons constaté une diminution marquée des infections associées à la transmission par gouttelettes coïncidant avec les Interventions liées à la COVID-19 au printemps et à l'été 2020. Celles-ci comprenaient une diminution des infections virales et bactériennes des voies respiratoires ainsi qu'une diminution des infections invasives causées par Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae et Neisseria meningitidis. Il y a également eu une réduction des cas associés à la transmission d'origine alimentaire pendant la période de confinement de la COVID-19. Nous n'avons trouvé aucun effet du confinement sur les infections par les streptocoques bêta-hémolytiques invasifs des groupes B, C et G, la bactériémie à Staphylococcus aureus, Neisseria gonorrhoeae ou Clostridioides difficile. En conclusion, nous avons constaté que les interventions généralisées telles que la distanciation physique, la réduction des déplacements, les mesures d'hygiène et le confinement des écoles, des restaurants et des lieux de travail coïncidaient avec une baisse marquée des infections respiratoires et, dans une moindre mesure, de certaines infections transmises par les aliments.

En conclusion, nous constatons que les interventions non pharmaceutiques généralisées liées à la COVID-19, telles la distanciation physique, la réduction des déplacements et le confinement des écoles, des restaurants et des lieux de travail, ont coïncidé avec une baisse importante des infections respiratoires, des infections invasives liées à la transmission des voies respiratoires et, dans une moindre mesure, certaines infections transmises par les aliments. Les effets, s'il y en a, de chacune de ces interventions ne peuvent cependant pas être isolés. Des changements de comportement supplémentaires au sein de la population dus à la peur d'être infecté, ainsi que des changements dans les routines des tests de diagnostic dans les établissements de santé sont également susceptibles d'avoir eu un impact sur les baisses observées. Bien que de telles interventions drastiques ne devraient pas être introduites dans une situation non pandémique, nos résultats suggèrent de manière rassurante que les interventions non pharmaceutiques fonctionnent très efficacement et peuvent avoir un impact substantiel sur le fardeau plus large des maladies infectieuses.

NB : Merci à Joe Whiworth de m'avoir signalé cette information.

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Le Danemark relie une éclosion à Listeria à de la viande réfrigérée

Rullepølse

«Le Danemark relie une éclosion à Listeria à de la viande froide», source article de Joe Whitworth paru le 21 juillet 2022 dans Food Safety News.

Les autorités danoises ont résolu une éclosion de Listeria qui a touché huit personnes et une. Personne est décédée.

L'administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen), le Statens Serum Institut et le DTU Food Institute ont aidé à trouver l’origine de l'éclosion et ont été aidés par Danish Crown.

Il a été constaté que Listeria de Danish Crown Foods à Oldenburg, Allemagne, qui produit du rullepølse, correspondait aux isolats de patients. Rullepølse est un type de rouleau de viande épicé.

Un article du blog de 2019 relate la mise en cause de ce produit dans une éclosion à Listeria. -aa

Sept des huit patients ont été interrogés et ils avaient tous mangé du rullepølse. Six sur sept ont acheté dans la même chaîne de supermarchés. Les enquêtes auprès des supermarchés dans lesquels les personnes malades avaient fait leurs courses ont mis en évidence le rullepølse de Danish Crown.

Action de l'entreprise

Danish Crown a émis un rappel de plusieurs types de rullepølse produits à partir du 1er juin plus tôt ce mois-ci parce qu'il a retrouvé Listeria dans un échantillonnage de produits. Le rappel couvrait également le marché suédois.

Les articles ont été vendus dans des supermarchés danois tels que Kvickly, Fakta, Coop 365, Bilka, Lidl, Netto, Rema 1000, Spar, Aldi et Meny.

Les tests effectués par la société ont indiqué que certains produits fabriqués après le 29 juin peuvent contenir de la Listeria. Tous les articles en stock ont été détruits et aucun nouveau produit ne sera mis sur le marché jusqu'à ce qu'il y ait des résultats négatifs pour chaque lot de rullepølse.

Danish Crown, qui teste quotidiennement Listeria, a déclaré qu'une enquête était en cours pour déterminer où le problème s'était produit.

Le premier cas a eu lieu en octobre 2021, tandis que les autres cas ont été infectés en avril, mai et juin 2022. Les patients sont quatre hommes et quatre femmes de plus de 50 ans. Ils vivent dans tout le pays.

Par séquençage du génome entier de Listeria monocytogenes isolés de patients et de rullepølse, il a été constaté que les deux appartenaient à la séquence type 8.

Rullepølse était également à l'origine d'une épidémie de listériose en 2014 avec 41 personnes touchées et 17 décès.

Eclosions en cours

Deux autres foyers de cas à Listeria restent non résolus. Dans le premier, neuf personnes ont été infectées de mi-mai à début juin 2022.

Les patients sont cinq hommes et quatre femmes âgés de 33 à 93 ans et tous avaient une maladie sous-jacente ou une autre déficience immunitaire avant l'infection qui les rendait particulièrement vulnérables.

Tous les patients ont été hospitalisés et quatre personnes sont décédées dans les 30 jours suivant le prélèvement de l'échantillon. Huit sont originaires de la région de Hovedstaden du pays.

Le séquençage du génome entier a révélé que les souches étaient étroitement apparentées et de séquence type 37.

Dans le deuxième incident, 12 personnes ont été infectées par le même type de Listeria depuis octobre 2020. Deux cas ont été signalés en 2020, neuf en 2021 et un en mai 2022.

Les patients sont sept hommes et cinq femmes de plus de 70 ans et ils vivent à travers le pays. Trois personnes sont décédées et toutes ont été hospitalisées.

Le séquençage du génome entier de bactéries isolées de personnes malades a révélé qu'elles étaient étroitement liées et qu'elles étaient de séquence type 11.

Des entretiens avec des patients ou leurs proches ont montré qu'ils n'avaient pas voyagé, ne se connaissaient pas et n'avaient pas participé à des événements communs. On pense qu'un aliment vendu dans tout le pays pourrait être la source commune d'infection, mais sur la base d'entretiens, il n'a pas encore été possible de trouver le produit responsable.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Le Danemark note une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2021

Retour à la ‘normale’ pour les foyers de cas d’intoxications alimentaires, après la Suisse et la Suède, voici désormais le Danemark. Rappelons qu’un tel rapport n’existe pas en France. Seules des données des toxi-infections alimentaires collectives déclarées sont publiées par Santé publique France.

«Le Danemark note une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2021», source article de Joe Whitworth paru le 13 juillet 2022 dans Food Safety News.

Le Danemark a enregistré une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2021, mais le nombre de cas d'infections est resté inférieur à la moyenne, probablement en raison de facteurs liés à la COVID-19.

Les donnée proviennent d'un rapport publié par le DTU Food Institute, le Statens Serum Institut (SSI) et la Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen).

Le nombre de foyers de cas d’intoxication alimentaire est passé à 63, contre 35 en 2020 et 51 en 2019. En 2021, 1 257 personnes sont tombées malades dans le cadre de foyers de cas d’intoxication alimentaire. Les plus importants ont touché 85 personnes et six faisaient partie d'incidents internationaux.

«2021 a été dominée par deux grandes épidémies d'origine alimentaire en particulier. Une épidémie à Salmonella avec des herbes médicinales qui a rendu 54 personnes malades, et une autre à E. coli entéro-invasifs, où 48 personnes sont tombées malades après avoir mangé des oignons nouveaux. Les deux épidémies étaient dues à des produits crus importés», a dit l'épidémiologiste Luise Müller du SSI.

Norovirus est la cause la plus fréquente d'événements d'origine alimentaire. Les foyers de cas sont passées de six en 2020 à 14 en 2021, touchant près de 500 personnes.

Faits saillants des épidémies

Une grande épidémie nationale à Salmonella Typhimurium avec 54 cas de novembre 2020 à juillet 2021 a été enregistrée. Au cours de l'épidémie, 32 patients ont été hospitalisés et trois personnes sont décédées dans les 30 jours suivant un test positif.

Grâce à une enquête cas-témoin et à un échange d'informations entre le SSI, l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise et l'Agence danoise des médicaments, les enveloppes de graines de psyllium consommées comme phytothérapie ont été identifiées comme la source de l'infection. Les graines de psyllium crues ont été importées d'Inde. Le producteur du médicament et des compléments alimentaires a mis en place un traitement thermique des graines de psyllium crues pour éviter de futurs problèmes.

Le Danemark a signalé 41 cas dans une épidémie à Salmonella Braenderup dans plusieurs pays liée à du melon du Honduras et 12 cas depuis 2019 dans une épidémie liée à du tahini de Syrie. Sept patients ont été enregistrés dans une épidémie internationale à Salmonella Litchfield et huit dans un incident à Salmonella Chester, mais la source n'a pas été identifiée.

Sept cas d’infection à Salmonella Enteritidis étaient liées à des ovoproduits étrangers avec des patients voyageant en France et en Espagne. Une autre épidémie à Salmonella impliquant des œufs danois a touché 26 personnes.

Lors de l'épidémie à E. coli entéro-invasifs, 88 personnes ont été malades de novembre 2021 à février 2022. Vingt-six personnes ont été hospitalisées et trois sont décédées. Les personnes malades avaient acheté différentes salades de choux frais prêtes à consommer dans les supermarchés. Les oignons de printemps étaient le seul ingrédient commun et une investigation de traçabilité a montré qu'ils provenaient d'Égypte.

Trois foyers de cas à Listeria de sources inconnues ont ajouté cinq nouveaux patients ou plus en 2021 et ont atteint un total de 10 à 14 patients : un foyer de cas a commencé en octobre 2020 et les deux autres étaient en cours depuis 2014 et 2018. Dans l'ensemble, 62 cas de listériose ont été enregistrés contre 43 en 2020.

Infections rapportées

Les cas enregistrés à Salmonella et à Campylobacter sont restés faibles en raison de la pandémie du coronavirus affectant les déclarations, les voyages et le comportement des personnes.

Campylobacter a été la maladie bactérienne d'origine alimentaire la plus courante, avec 3 740 cas confirmés en 2021. Ce n'était que deux cas de moins qu'en 2020. Trois foyers de cas avec 19, 28 et 16 cas étaient liées à la viande de poulet au cours de l'année écoulée.

Salmonella a entraîné 692 cas d’infection confirmées en laboratoire, ce qui était légèrement supérieur aux 614 en 2020. Salmonella Typhimurium et Enteritidis ont causé le plus de cas de maladie.

Une diminution significative a été observée chez les patients dont le voyage a été signalé moins de sept jours avant le début de la maladie, passant de 28,1% en 2020 à 11% en 2021. Cela a probablement été influencé par les restrictions pandémiques, selon le rapport.

Les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) ont doublé, passant de 448 cas en 2020 à 927 en 2021. Les principaux types étaient O146, O103, O157, O63, O26, O91 et O145. Deux éclosions à STEC O103 ont rendu 12 personnes malades mais la source n'a pas été identifiée. Une épidémie à STEC O157 avec 12 patients et une épidémie à STEC O26 avec quatre patients restent non résolues.

Yersinia enterocolitica a légèrement augmenté de 413 à 453 en 2021. Deux foyers de cas ont touché 15 et huit personnes mais la source n'est pas connue.

Il y a eu sept éclosions avec un agent inconnu. La plus grande avec 82 personnes malades était lié à de la nourriture mixte dans un hôtel. Trois épidémies à Clostridium perfringens ont touché 60 personnes et trois épidémies à Shigella sonnei ont rendu malades 24 personnes. Deux incidents liés à des lectines provenant de haricots frits et d'un smoothie aux baies de sureau ont eu huit cas et une épidémie à Clostridium botulinum provenant d'œufs a rendu cinq personnes malades.

Les chiffres de surveillance montrent que les objectifs pour Campylobacter dans le poulet ont été partiellement atteints et que Salmonella chez les animaux de production, les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et l'environnement est conforme aux années précédentes.

«À partir de 2022, l'accent sera mis sur la réduction supplémentaire de Campylobacter dans le poulet dans un nouveau plan d'action élaboré en collaboration entre l'administration vétérinaire et alimentaire danoise, conseillée par le DTU et l'industrie», a dit la conseillère spéciale principale Birgitte Borck Høg du DTU National Food Institute.

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Danemark: Trois foyers de cas à Listeria avec des origines inconnues. Huit décès rapportés

«Danemark: Trois foyers de cas à Listeria avec des origines inconnues. Huit décès rapportés», source article de Joe Whitworth paru le 24 juin 2022 dans Food Safety News.

Les autorités danoises enquêtent sur trois éclosions distinctes à Listeria monocytogenes qui ont touché près de 30 personnes et huit décès rapportés.

Le Statens Serum Institut, la Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen) et le DTU Food Institute tentent de trouver les sources de ces éclosions.

Une éclosion avait déjà été signalée mais le Statens Serum Institut a mis à jour le nombre de personnes malades. Cet incident a touché neuf personnes, toutes ont été hospitalisées et quatre sont décédées. Cinq cas sont des hommes et quatre sont des femmes.

Les patients sont âgés de 33 à 93 ans et tous avaient une maladie sous-jacente ou un autre problème du système immunitaire avant l'infection qui les rendait particulièrement vulnérables, comme la méningite ou la septicémie. Huit sont originaires de la région de Hovedstaden du pays. Les dates de prélèvements vont du 13 mai au 6 juin 2022.

Le séquençage du génome entier a révélé que les souches étaient étroitement apparentées et de séquence type (ST) 37.

S'exprimant plus tôt en juin, Nikolas Hove de Fødevarestyrelsen a dit qu'il était rare de voir autant de cas d'infections à Listeria en si peu de temps et que les responsables s'efforçaient de déterminer quels aliments étaient à l'origine de la maladie, afin que l'épidémie puisse être arrêtée.

Fødevarestyrelsen a écrit à un certain nombre de grandes organisations industrielles appelant leurs membres à renforcer la surveillance interne de Listeria. S'ils trouvent la bactérie dans l'environnement ou les produits, ils peuvent la faire typer gratuitement au laboratoire de Fødevarestyrelsen.

Deux autres foyers de cas

Lors de la deuxième éclosion, 12 personnes ont été infectées par le même type de Listeria depuis octobre 2020. Deux cas ont été signalés en 2020, neuf en 2021 et un en 2022.

Les patients sont sept hommes et cinq femmes de plus de 70 ans et ils vivent à travers le pays. Trois personnes dans l'éclosion sont décédées et toutes ont été hospitalisées.

Le séquençage du génome entier de bactéries isolées de personnes malades a révélé qu'elles étaient étroitement apparentées et de séquence type 11.

Le Statens Serum Institut est chargé de séquencer les isolats des patients et de les interroger, eux ou leurs proches, pour identifier les sources possibles d'infection.

Le Danemark enregistre en moyenne quatre cas de listériose par mois.

Lors de la troisième éclosion, sept personnes ont été infectées par le même type de Listeria depuis octobre 2021. Un cas a été enregistré en 2021 et il y en a eu deux en avril, un en mai et trois en juin 2022.

Les malades sont quatre hommes et trois femmes de plus de 50 ans et ils vivent dans tout le pays. Une personne est décédée et tous les malades ont été hospitalisés.

Le séquençage du génome entier a été utilisé lors de l'éclosion impliquant des isolats de patients atteints de séquence type 8.

Le Statens Serum Institut a demandé si d'autres pays avaient des cas à Listeria correspondants via le réseau du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), mais aucun pays n'a encore répondu en disant qu'il avait des infections avec les mêmes souches épidémiques.

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