COVID-19 : Des nouvelles du vaccin expérimental de Moderna

« NIH: le vaccin expérimental contre le COVID-19 est généralement bien toléré et a provoqué une activité d'anticorps neutralisants », source Outbreak News Today.

Un vaccin expérimental, ARNm-1273, conçu pour protéger contre le SRAS-CoV-2, le virus qui cause la maladie à coronavirus 2019 (COVID-19), a été généralement bien toléré et a rapidement neutraliser l'activité des anticorps chez des adultes en bonne santé, selon des résultats provisoires publiés en ligne dans le New England Journal of Medicine. L'essai de phase 1 en cours est soutenu par le National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID), composante des National Institutes of Health. Le vaccin expérimental est développé conjointement par des chercheurs du NIAID et de Moderna Inc. basée à Cambridge, Massachusetts. Fabriqué par Moderna, l'ARNm-1273 est conçu pour induire des anticorps neutralisants dirigés contre une partie de la protéine «spike» du coronavirus, que le virus utilise pour se lier aux cellules humaines et y pénétrer.

L'essai a été mené par Lisa A. Jackson du Kaiser Permanente Washington Health Research Institute à Seattle, où le premier participant a reçu le vaccin candidat le 16 mars. Ce rapport intérimaire détaille les premiers résultats des 45 premiers participants âgés de 18 ans à 55 ans inscrits dans les sites d'étude à Seattle et à l'Université Emory à Atlanta. Trois groupes de 15 participants ont reçu deux injections intramusculaires, à 28 jours d'intervalle, de 25, 100 ou 250 microgrammes du vaccin expérimental. Tous les participants ont reçu une injection; 42 ont reçu les deux injections programmées.

En avril, l'essai a été élargi pour inscrire des adultes de plus de 55 ans ; il compte désormais 120 participants. Cependant, les résultats récemment publiés ne couvrent que le groupe d'âge des 18 à 55 ans.

Concernant la sécurité sanitaire, aucun événement indésirable grave n'a été rapporté. Plus de la moitié des participants ont signalé de la fatigue, des maux de tête, des frissons, des myalgies ou des douleurs au site d'injection. Les événements indésirables systémiques étaient plus fréquents après la deuxième vaccination et chez ceux qui avaient reçu la dose de vaccin la plus élevée. Les données sur les effets secondaires et les réponses immunitaires à diverses doses de vaccin ont informé des doses utilisées ou prévues pour une utilisation dans les essais cliniques de phase 2 et 3 du vaccin expérimental.

L'analyse intermédiaire comprend des résultats des essais mesurant les niveaux d'activité neutralisante induite par le vaccin jusqu'au J43 après la deuxième injection. Deux doses de vaccin ont provoqué des niveaux élevés d'activité d'anticorps neutralisants qui étaient supérieurs aux valeurs moyennes observées dans les sérums de convalescence obtenus auprès de personnes atteintes d'une maladie à COVID-19 confirmée.

Un essai clinique de phase 2 sur l'ARNm-1273, parrainé par Moderna, a commencé à être enrôlé fin mai. Des plans sont en cours pour lancer un essai d'efficacité de phase 3 en juillet 2020.

Quand le monde d’après ressemble au monde d'avant ...

Pour ceux qui ne liraient pas l’excellent blog-notes d’Olivier Masbou, je relaie bien volontiers ses notes du 15 juillet 2020 à propos « Des nouvelles du monde d’après ».

Précision utile, tous les liens sont de mon fait.

Il fallait, hélas, s’y attendre. Le monde d’après ressemble furieusement au monde d’avant. Voici quelques exemples pris dans l’actualité d’une seule semaine. Et on peut en trouver bien d’autres.

Les hypermarchés entrent dans une guerre des prix annonce Capital.fr (9 juillet). « Une enquête du cabinet Nielsen, réalisée entre janvier et juin, montre une baisse des prix dans les enseignes de distribution, pour les marques comme pour les MDD, peut-on lire. Dans l’alimentaire, les prix ont reculé de 1,3 % (.) Suite au manque de clients dans les supermarchés durant le confinement, ceux- ci adoptent une politique de prix agressifs ».

L’étude Nielsen est ici et vous pourrez télécharger le rapport complet.

« La guerre des prix fait son grand retour » écrivent, comme en écho, la FNPFruits, Légumes de France, et Felcoop. « Nous constatons que l’origine France a plus été utilisée comme prétexte à une communication positive pour la grande distribution que dans une réelle volonté de soutenir les producteurs français ». Cette guerre des prix « va de nouveau déstabiliser les relations entre la production et la distribution, impacter négativement l’objectif de souveraineté alimentaire et mettre en péril les exploitations (.) Il n’est pas tolérable que les enseignes agissent ainsi, la production française ne doit pas être sacrifiée sur l’hôtel de la communication des enseignes ».

De la fourchette à la fourche et non plus de la fourche à la fourchette  

Heureusement, la grande distribution a trouvé la solution : « il faut littéralement renverser la table, changer de perspective, réfléchir « de la fourchette à la fourche » et non plus de « la fourche à la fourchette ». Il s’agit de regarder ce que les consommateurs attendent, ce pour quoi ils sont prêts à payer davantage, afin de monter en gamme » explique Jacques Creyssel président de la FCD (Actu Retail, 9 juillet). Simple, non ?

« L’installation d’un élevage porcin bio à Chaspuzac fait souffler un vent de colère » écrit L’Eveil de la Haute-Loire du 5 juillet. « Le projet d’implantation d’une porcherie, porté par un jeune exploitant, au cœur d’une zone très agricole, et pourtant loin des premières habitations (à 400 ou 500 mètres) soulève un vent de colère » précise cet organe régional. Une pétition, qui met en avant « les nuisances olfactives et visuelles pour les riverains » a récolté 200 signatures. Et oui, les odeurs d’une porcherie bio sont les mêmes que les ‘conventionnelles’. L’agribashing c’est aussi pour le bio.

L’Eveil note aussi,

«L’agribashing» que ne cesse de regretter depuis un certain temps déjà le monde agricole (et qui est source de souffrance pour celui-ci) ne s’observe pas seulement dans les zones périurbaines.

« Des militants anti-OGM tentent de s’introduire au Conseil régional de Bretagne » rapporte Le Figaro du 10 juillet.

Des élus ont été bousculés, menacés et insultés (.) Les militants se sont revendiqués comme membres du mouvement anti-OGM «Les faucheurs volontaires» (.) Des plaintes vont être déposées par la région, une élue molestée, et Olivier Allain, vice-président à l’Agriculture. Ce dernier «a été menacé», précise la région dans un communiqué ».

Le président de la région Bretagne a annoncé sur Twitter vouloir porter plainte mais, à mon avis, on va attendre longtemps …

Un loup a été abattu le 5 juillet au col du Lautaret, sur la commune du Monêtier-les-Bains, Hautes-Alpes, « dans le plus strict respect des lois et réglementations », a indiqué la préfecture de ce département. Il s’agissait d’un « tir de défense renforcée, opéré par des lieutenants de louveterie dans le cadre du Plan national loup ». Mais la scène a été filmée, et diffusée sur les réseaux sociaux. « Les lieutenants de louveterie ont fait l’objet d’insultes diverses et de menaces de mort » poursuit la préfecture. Ils ont décidé de porter plainte.

Bienvenue dans le monde d’après.

Il était une fois le port du masque et le salon de coiffure

Vous avez pu remarquer, si vous êtes un lecteur du blog, que le pictogramme  du port obligatoire du masque est présente en bas de page depuis le 14 mai 2020 … et j’apprends qu’il sera rendu ‘administrativement’ obligatoire non pas à l’extérieur, mais que dans les lieux clos le 1^er août 2020 en France …

Décidément, le port du masque sera la plaie d'Egypte de ce gouvernement ...

Il est plus que temps de rendre obligatoire le port du masque en tissu fait maison, voici donc, il était une fois le port du masque et le salon de coiffure … avec des preuves de son efficacité …

Porter des masques pour prévenir la propagation du COVID-19: « Les masques en tissu sont l'une des armes les plus puissantes que nous devons ralentir et arrêter la propagation du virus ». Source Outbreak News Today.

Les Américains adoptent de plus en plus l'utilisation de masques en tissu pour ralentir la propagation du COVID-19, et les dernières avancées scientifiques pourraient en convaincre encore plus.

Dans un éditorial publié dans le Journal of the American Medical Association (JAMA), le CDC a passé en revue les dernières données scientifiques et affirme que le masque en tissu est un outil essentiel dans la lutte contre le COVID-19 qui pourrait réduire la propagation de la maladie, en particulier lorsqu'il est utilisé. universellement au sein des communautés. Il existe de plus en plus de preuves que le masque en tissu aide à prévenir les personnes atteintes de COVID-19 de transmettre le virus à d'autres personnes.

« Nous ne sommes pas sans défense contre COVID-19 », a déclaré le directeur du CDC, le Dr Robert R. Redfield. « Le masque en tissu est l'une des armes les plus puissantes dont nous disposons pour ralentir et arrêter la propagation du virus, en particulier lorsqu'il est utilisé universellement dans un cadre communautaire. Tous les Américains ont la responsabilité de se protéger eux-mêmes, leurs familles et leurs communautés. »

Cette revue comprenait deux études de cas, l’une précitée de la JAMA, montrant que le respect de la règle universelle du port du masque réduisait la transmission du SRAS-CoV-2 dans un système hospitalier de Boston, et une autre étude du Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR) du CDC, montrant que le port d'un Le masque a empêché la propagation de l'infection de deux coiffeurs à leurs clients dans le Missouri.

Des données supplémentaires dans MMWR ont montré qu'immédiatement après que le Groupe de travail sur le coronavirus de la Maison Blanche (White House Coronavirus Task Force) et le CDC ont conseillé aux Américains de porter des masques en tissu lorsqu'ils quittaient la maison, la proportion d'adultes américains qui ont choisi de le faire a augmenté, 3 sur 4 déclarant avoir adopté la recommandation dans une sondage national sur Internet.

Les résultats de l'étude de cas du Missouri, Absence of Apparent Transmission of SARS-CoV-2 from Two Stylists After Exposure at a Hair Salon with a Universal Face Covering Policy - Springfield, Missouri, May 2020, fournissent des preuves supplémentaires sur les avantages du port du port du masque en tissu. L'investigation s'est concentrée sur deux coiffeurs, infectés et présentant des symptômes de COVID-19, dont la règle dans le salon a suivi une ordonnance locale exigeant des masques en tissu pour tous les employés et les clients. Les chercheurs ont constaté qu’aucun des 139 clients ou contacts secondaires des stylistes n’était tombé malade et que les 67 clients qui se sont portés volontaires pour subir le test ne présentaient aucun signe d’infection.

La découverte ajoute à un nombre croissant de preuves que le masque en tissu pour le visage fournit un contrôle à la source, c'est-à-dire qu'il aide à prévenir la personne portant un masque de transmettre le COVID-19 à d'autres. La principale protection que les individus retirent du masque se produit lorsque d'autres membres de leur communauté portent également des masques.

Prévention du COVID-19 dans un salon de coiffure du Missouri

Lorsque deux stylistes d'un salon de coiffure du Missouri ont été testés positifs pour le virus qui cause COVID-19, des chercheurs des hôpitaux CoxHealth, de l'Université de Washington, de l'Université du Kansas et du Département de la santé du comté de Springfield-Greene ont travaillé ensemble pour rechercher des contacts, investiguer sur les cas, et publier leurs conclusions dans MMWR.

L'un des stylistes a développé des symptômes respiratoires mais a continué à voir des clients pendant huit jours. L'autre, qui a apparemment été infectée par son collègue, a également développé des symptômes respiratoires et a continué à voir des clients pendant quatre jours.

Le salon dans lequel ils travaillaient avait une règle exigeant que les stylistes et leurs clients portent des masques, conformément à l'ordonnance du gouverneur local. Les deux stylistes portaient des masques en tissu à double couche ou des masques chirurgicaux lorsqu'ils voyaient des clients. Le temps de rendez-vous médian était de 15 minutes et variait de 15 à 45 minutes. Plus de 98% des clients portaient un masque, 47% portaient un masque en tissu, 46% portaient des masques chirurgicaux et environ 5% portaient des respirateurs N-95 (ou FFP2 -aa).

Lorsqu'on a demandé aux clients s'ils avaient souffert de symptômes respiratoires au cours des 90 jours précédant leur rendez-vous, 87 (84%) ont répondu que non. Aucun des clients interrogés n'a développé de symptômes de maladie. Parmi 67 (48%) clients qui se sont portés volontaires pour subir le test, tous les 67 ont donné un résultat négatif au virus qui cause le COVID-19. Plusieurs membres de la famille d'un des stylistes ont par la suite développé des symptômes et reçu un diagnostic de COVID-19.

Sondage : l'acceptation de la règle du port du masque a augmenté

Le CDC a analysé les données d'un sondage sur Internet d'un échantillon national de 503 adultes du 7 au 9 avril et a constaté qu'environ 62% ont dit qu'ils suivraient les recommandations récemment annoncées de porter un masque à l'extérieur de la maison. Un sondage répété du 11 au 13 mai a montré que le pourcentage d'adultes approuvant le port du masque était passé à plus de 76%.

Cette augmentation est due en grande partie à un bond significatif de l'approbation des adultes blancs non hispaniques, de 54% à 75%.

L'approbation chez les adultes noirs non hispaniques est passée de 74% à 82% et est restée stable chez les adultes hispaniques/latinos à 76% et 77%.

Il y a également eu une forte augmentation de l'approbation des masques chez les répondants du Midwest, de 44% à 74%. L'approbation était la plus élevée dans le Nord-Est, passant de 77% à 87%.

Complément. Le port du masque sera rendu obligatoire en France dans les espaces publics clos la semaine prochaine ... mais rappelons qu'en Allemagne, il est obligatoire depuis fin avril 2020 ...

Sur le port obligatoire du masque dans les espaces publics clos prévu à l’origine dès le 1er août, @JeanCASTEX annonce : "J'ai entendu et compris que cette échéance apparaissait tardive ou suscitait quelques interrogations. Le décret entrera donc en vigueur la semaine prochaine." pic.twitter.com/494cEeospF

— Sénat (@Senat) July 16, 2020

On lira aussi le communiqué de l'Académie nationale de médecine du 15 juillet 2020, Port du masque contre la Covid-19 : un geste obligatoire et non aléatoire.

Il s'agit du sixième communiqué sur le port obligatoire du masque ...

Des bactéries formant des spores associées à de la poudre de lait peuvent être retrouvées dans de la gélose de qualité bactériologique

« Des bactéries formant des spores associées à de la poudre de lait peuvent être retrouvées dans de la gélose de qualité bactériologique », source J Food Prot (2020).

Résumé

Les bactéries thermophiles sporulées se retrouvent partout dans les milieux naturels et sont donc présentes dans un certain nombre de produits alimentaires agricoles. Les spores produites par ces bactéries peuvent survivre aux conditions environnementales difficiles rencontrées lors de la transformation des aliments et ont été impliquées dans la détérioration des aliments.

Au cours des efforts de recherche visant à développer une méthode normalisée pour dénombrer les spores dans la poudre de lait, Anoxybacillus flavithermus, formant des spores thermophiles associé à de la poudre de lait a été découvert en train de croître dans des boîtes de gélose tryptone soja (TSA) témoins non inoculées complétées avec 1% p/v d'amidon, après incubation à des températures de croissance des thermophiles (55°C).

Cet article rapporte l'investigation sur la source de ce germe formant des spores  thermophiles dans les composants du milieu TSA et la caractérisation des isolats bactériens collectés. Des solutions aqueuses de bouillon tryptone soja (TSB) en poudre de quatre fournisseurs et quatre poudres de gélose (deux lots de fabrication d'un fournisseur; Agar A_1 et Agar A_2, et deux de fournisseurs différents; Agar B et Agar C) ont été soumises à deux différents temps de cycle en autoclave (121°C pendant 15 minutes ou 121°C pendant 30 minutes), puis préparé sous forme de gélose TSA. Après incubation à 55°C pendant 48h, une croissance bactérienne n'a été observée que dans l’ensemble des milieux préparés à partir des lots de gélose en poudre, et uniquement lorsqu'ils ont été soumis à un cycle d'autoclave de 15 minutes, impliquant ces poudres comme source d’une contamination formant des spores.

La caractérisation génétique de 49 isolats obtenus a indiqué la présence de cinq types alléliques rpoB uniques de Geobacillus spp., un thermophile formant des spores, dans la poudre de gélose d'Agar A.

Ces résultats mettent non seulement en évidence l'importance des contrôles microbiologiques, mais alertent également les chercheurs sur le potentiel de survie de thermophiles formant des spores tels que Anoxybacillus et Geobacillus dans les milieux microbiologiques utilisés pour la détection et le dénombrement de ces mêmes thermophiles formant des spores dans des produits comme la poudre de lait.

A propos de consommation de poulet cuit et la listériose humaine, selon une étude au Royaume-Uni

De la présence de « Listeria monocytogenes dans du poulet cuit: détection d'une éclosion au Royaume-Uni (2016-2017) et analyse de L. monocytogenes à partir d'une surveillance indépendante des aliments (2013-2017) », source J. Food Prot (2020).

Résumé

En Angleterre et au Pays de Galles, Public Health England (PHE) utile le séquençage du génome entier (WGS pour whole genome sequencing) aux cultures de Listeria monocytogenes issues de cas humains de listériose, d'aliments et d'environnements de production alimentaire.

Suite à l'inspection de routine d'un petit distributeur en février et mars 2016, deux sachets de poulet cuit non ouverts produits par le même fabricant ont été contaminés par L. monocytogenes à des niveaux de 340 et 20 UFC/g.

Un rappel public de ce produit a été émis en mars 2016. Au début de 2017, un cluster de lignée unique de < 5 PSN (polymorphisme d’un seul nucléotidique) a été détecté entre L. monocytogenes des deux produits de poulet cuits et des cultures de cinq cas de listériose humaine chez Angleterre et Écosse avec début de maladie entre mars 2016 et février 2017.

Les données épidémiologiques ont fourni des preuves supplémentaires que ce cluster faisait partie d’une éclosion liée à un fabricant de poulets cuits, dont les produits ont été fournis au petit distributeur, ce qui a lancé l'investigation sur l'épidémie.

Sans lien avec cette éclosion, 34 L. monocytogenes récupérés grâce à la surveillance alimentaire de routine de 2 007 échantillons de poulets cuits entre 2013 et 2017 ont été analysés par WGS.

Des clusters de lignées uniques < 5 SNP précédemment non détectés ont été identifiés parmi les cultures de poulets cuits et avec celles de deux clusters et de deux cas sporadiques de listériose humaine qui étaient compatibles avec la transmission d'origine alimentaire.

Cette analyse a identifié plus facilement le lien des clusters à L. monocytogenes dans des chaînes alimentaires spécifiques que le traçabilité manuelle traditionnelle. Le couplage des données associées aux cultures de L. monocytogenes provenant de cas de listériose avec celles provenant d’analyses alimentaires non liées est une source unique d'informations pour l'évaluation des risques de maladies transmissibles, les études épidémiologiques, la prévention et le contrôle des maladies.

Cet article fournit des preuves supplémentaires qui devraient servir de rappel de l'association entre la consommation de poulet cuit et la listériose humaine.

Estimation du nombre de décès pour cause de maladie d'origine alimentaire au Royaume-Uni pour 11 agents pathogènes clés

Dans une précédente article du blog il avait été question en « Angleterre et Pays de Galles : Le nombre de cas attribués aux aliments contaminés par Listeria augmente mais reste faible ».

« Une étude a estimé à 180 décès par an pour cause de maladies d'origine alimentaire au Royaume-Uni. », source article de Joe Whitworth paru le 15 juillet 2020 dans Food Safety News. L’étude est disponible en intégralité.

Des chercheurs ont estimé qu'il y avait 180 décès par an au Royaume-Uni causés par des maladies d'origine alimentaire en liaison  avec 11 agents pathogènes.

La Food Standards Agency (FSA) estime qu'environ 2,4 millions de cas de maladies d'origine alimentaire se produisent chaque année au Royaume-Uni.

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Les norovirus d'origine alimentaire devraient causer 56 décès par an, Salmonella 33 décès, Listeria monocytogenes 26, Clostridium perfringens 25 et Campylobacter 21. La plupart des décès surviennent chez les personnes âgées de 75 ans et plus.

Les décès d'origine alimentaire dus à Shigella, Cryptosporidium, Giardia, adénovirus, astrovirus et rotavirus sont rares, selon l'étude publiée dans la revue BMJ Open Gastroenterology.

Les cinq principaux coupables

Campylobacter, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Salmonella et norovirus sont responsables de 98 pour cent des 180 décès, mais il n'est pas possible de classer les cinq agents pathogènes. Le nombre total de décès pourrait être aussi faible que 113 ou aussi élevé que 359.

Le Royaume-Uni a enregistré 57 décès dus à Salmonella en 2017 et 2018, selon les données compilées par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont estimé en 2011 qu'il y avait 2 612 décès pour 31 agents pathogènes communément transmis par les aliments. Le nombre total de décès pourrait être aussi faible que 1 723 ou aussi élevé que 3 819.

En 2019, FoodNet a identifié 122 décès confirmés. Le réseau de surveillance active des maladies d'origine alimentaire (FoodNet) surveille l'incidence des infections diagnostiquées en laboratoire causées par huit agents pathogènes transmis couramment par les aliments dans 10 sites américains.

Portée due à la modélisation

Dans l'étude britannique, quatre modèles différents ont été développés à partir de données provenant de sources, notamment une surveillance renforcée, des épidémies, des certificats de décès et des données statistiques sur les épisodes hospitaliers. Les estimations pour E. coli O157 n'étaient possibles que pour deux modèles car il n'est pas toujours décomposé en souches spécifiques. Listeria monocytogenes était le seul pathogène pour lequel les quatre estimations étaient possibles.

Ces approches de modélisation signifient une estimation des décès par norovirus d'origine alimentaire de 32 à 92, des décès par Salmonella de 7 à 159, Listeria monocytogenes de 24 à 28, Clostridium perfringens de 1 à 163 et Campylobacter de 8 à 47. Pour E. coli O157, il était prévu il y a chaque année entre 1 et 39 décès d'origine alimentaire.

Les sources comprenaient des données sur les éclosions de Public Health England entre janvier 2001 et décembre 2016. Pour E. coli O157 et Listeria, Public Health England, Public Health Wales, Health Protection Scotland et la Public Health Agency en Irlande du Nord ont renforcé la surveillance. Les données sur les cas, les hospitalisations et les décès par pathogène ont été extraites de ces ensembles de données. Les données des certificats de décès en Angleterre et au Pays de Galles sont collectées par l'Office for National Statistics (ONS) et chaque décès est codé.

Pour le norovirus, 89% des personnes décédées avaient plus de 74 ans. Pour Campylobacter, Listeria monocytogenes et Salmonella, les proportions étaient respectivement de 68%, 54% et 55%. Ceci est basé sur des données où l'agent pathogène a été indiqué comme la cause sous-jacente sur le certificat de décès. Cela peut suggérer des conditions sous-jacentes ou une fragilité plus générale, ce qui signifie que l'individu peut être plus gravement touché par la maladie, selon l'étude.

Ceux qui sont adeptes de comparaison avec la France pourront aller voir cet article paru en janvier 2018 dans le BEH et intitulé, Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d'origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013. Un des principales différence est « d’estimer le nombre annuel de cas symptomatiques, de cas hospitalisés et de cas décédés pour 21 agents pathogènes (10 bactéries, 3 virus, 8 parasites) transmis à l’homme par l’alimentation, en France métropolitaine ».

E. coli dans une salade cause une intoxication alimentaire chez plus de 3 400 élèves dans des écoles de l'est du Japon

Exemple de salade Wakamé

Selon The Mainnichi, « E. coli dans une salade cause une intoxication alimentaire chez plus de 3 400 élèves dans des écoles de l'est du Japon ».

La cause d'une épidémie d'intoxication alimentaire qui a touché au total 3 453 élèves et autres dans 15 écoles publiques de la ville de Yashio, dans la préfecture de Saitama, dans l'est du Japon, a été identifiée à une salade d'algues contenant des bactéries E. coli, selon le conseil scolaire de la ville le 13 juillet.

Les élèves avaient développé des symptômes, notamment des douleurs à l'estomac et de la diarrhée après avoir consommé de la salade fournie à l'école. Des analyses des selles effectués par le centre de santé publique de la ville préfectorale de Soka, ainsi que d'autres enquêtes ailleurs, ont montré que le plat incriminé était de la salade de produits de la mer servie le 26 juin. La cause de l'intoxication alimentaire était l'algue Wakamé et un mélange d’ingrédients dans la salade d'algues qui n'ont pas été chauffés pour détruire les bactéries après avoir été trempés dans l'eau.

Les déjeuners scolaires restent suspendus dans les écoles de la ville, et les élèves devraient apporter leurs propres paniers-repas jusqu'au 4 août.

Selon ce site, Escherichia coli pathogène O7 a été détecté à la fois dans les échantillons des selles des enfants et dans la salade d'algues fournie lors du déjeuner scolaire le mois dernier.

Une étude révèle des données sur les infections à Vibrio entrant au Royaume-Uni

« Une étude révèle des données sur les infections à Vibrio entrant au Royaume-Uni », source Food Safety News.

Des chercheurs ont fourni des informations sur les infections à Vibrio parahaemolyticus au Royaume-Uni, trouvant la majorité chez les personnes revenant d'Asie du Sud-Est.

Les scientifiques ont analysé les souches archivées de Vibrio parahaemolyticus isolées des infections domestiques et des voyageurs au Royaume-Uni de 2008 à 2018 et qui avaient soumis des échantillons cliniques du Gastrointestinal Bacteria Reference Unit (GBRU) de Public Health England (PHE). Au total, 48 souches ont été récupérées de la collection de souches de PHE, ce qui montre qu'il est rare au Royaume-Uni.

Le GBRU est le laboratoire national de référence pour les pathogènes gastro-intestinaux et fournit des analyses d'échantillons cliniques pour les bactéries gastro-intestinales associées.

Comme de nombreuses infections associées aux voyages sont signalées à la GBRU, cela représente un mécanisme de surveillance passive utile pour détecter les infections associées aux voyages circulant dans le monde et qui sont ensuite importées au Royaume-Uni, selon l'étude publiée dans la revue Food Control.

Principalement de l’Asie du Sud-Est

La plupart des infections signalées entrant au Royaume-Uni provenaient de voyageurs revenant d'Asie du Sud-Est, mais des cas pourraient également provenir des États-Unis, de Cuba, de l'Inde, de la Turquie, des Caraïbes, de la France, de la Slovénie et du Royaume-Uni, ce qui met en évidence une large répartition géographique.

À l'échelle mondiale, Vibrio parahaemolyticus est la bactérie responsable d'intoxication alimentaire la plus répandue associée à la consommation des produits de la mer, mais l'épidémiologie de ces infections au Royaume-Uni n'était pas bien connue. La plupart des infections à Vibrio, à l'exception des cas de choléra, ne sont pas à déclaration obligatoire en Europe.

Des travaux antérieurs ont montré qu'il est de plus en plus préoccupant que le réchauffement climatique puisse augmenter le risque clinique de ce pathogène dans des zones traditionnellement non endémiques telles que l'Europe. Les infections sont généralement rares et sporadiques, mais des éclosions ont été signalées.

Les données épidémiologiques ont indiqué qu'environ 50% des infections signalées provenaient d'Asie du Sud-Est. Les cas à Vibrio parahaemolyticus confirmés cliniquement sont rarement signalés chaque année au Royaume-Uni. Il y a environ 22 cas d’infection signalées à PHE chaque année, principalement à cause des voyages associés à l'étranger.

Surveillance passive

Une grande diversité génétique des souches de Vibrio parahaemolyticus a été observée, la séquence de type 3 (ST3) étant la plus courante avec près de la moitié des 48 souches analysées.

Les scientifiques ont identifié 15 types de séquences différents parmi les souches cliniques isolées au cours de la dernière décennie, cinq souches analysées représentant de nouveaux types de séquences. Aucune souche du Pacifique Nord-Ouest, apparue aux États-Unis et propagée en Europe ces dernières années, n'a été identifiée.

Des études supplémentaires sont nécessaires pour explorer les facteurs de risque épidémiologiques associés aux infections en Europe ainsi que le potentiel d'émergence de ces agents pathogènes au niveau national.

Les chercheurs ont dit que l'une des principales limites était que de nombreuses souches cliniques manquaient de données de suivi des déplacements jusqu'à leur source probable.

« Nous démontrons que le séquençage du génome entier peut être efficace pour typer certains agents pathogènes humains entrant dans un pays non endémique traditionnellement considéré et cela a été capturé via des systèmes de surveillance épidémiologique passive. De telles approches peuvent potentiellement fournir un instantané utile de la diversité d'un groupe d'agents pathogènes donné circulant dans le monde », selon l'étude.

Rappel de graines de courgette en Angleterre. Elles peuvent donner des courgettes au goût amère

« Attention aux courges amères ! ». L’Anses nous avait prévenu le 31 octobre 2019 à ce propos.

A l’approche d’Halloween et en pleine saison des citrouilles, potirons, potimarrons, pâtissons et autres cucurbitacées qui égaient les recettes d’automne, il est important de rappeler que toutes les « courges » ne sont pas comestibles. Certaines courges amères peuvent être à l’origine d’intoxication alimentaire parfois grave.

Oui mais voilà il n’y a pas que les courges qui peuvent être amères, il y a aussi les courgettes …

En Angleterre, il vient d’y avoir un rappel de graines de courgette … et voici l’explication qui est donnée lors du rappel :

Ce rappel s'applique à tout paquet de cette variété avec le code de lot I au dos du sachet.

Il a été porté à notre attention qu'un lot de nos ‘Courgettes Zucchini’ pouvait contenir un petit nombre de graines pouvant produire des fruits au goût amer. Cela pourrait être dû à des niveaux inhabituellement élevés de cucurbitacines, un composé naturel présent dans toutes les courgettes, concombres et courges.

L'incidence de ce problème est extrêmement rare, mais pas inconnue. Ce n'est pas un problème répertorié par la Horticultural Trades Association, dont nous suivons volontairement et rigoureusement les directives d'étiquetage de mise en garde. Cela peut provenir d’un problème de pollinisation croisée dans le cycle de production des semences et c’est introuvable avant la récolte. Nous avons suivi le problème d’un lot particulier de semences provenant d'un producteur ayant les routines de culture et d'élevage les plus méticuleuses.

Normalement, les cucurbitacines existent en très petites quantités mais des problèmes génétiques dans le cycle de production livrent très occasionnellement de plus grandes quantités dans la graine qui provoquent la saveur amère. Il est impossible de tester la graine elle-même et nous n'avons jamais eu un lot de graines comme celui-ci dans nos 40 ans d'histoire.

Nous recommandons que si vous avez cultivé cette variété à partir d'un paquet avec le code de lot I, n'ingérez pas les fruits sans tester le goût de l'amertume. Un test de goût est une chose sûre à faire pour détecter si vous avez une plante affectée qui sera extrêmement amère. L'ingestion de fruits en quantité peut provoquer des crampes d'estomac, de la diarrhée ou des nausées, veuillez donc jeter la plante.

Ce site suisse, Betty Bossi, ne dit pas autre chose, « Pourquoi les courgettes sont-elles amères? »

Les courgettes (comme les concombres et les melons) appartiennent à la famille des cucurbitacées (Cucurbita). Lorsque des courgettes sont amères, c’est signe qu’elles contiennent de la cucurbitacine, une substance toxique, dont la teneur a tendance à augmenter avec la maturité du légume et sa durée de stockage.

Voici comment elle peut se retrouver dans les cucurbitacées: les coloquintes (courges d’ornement) contiennent de la cucurbitacine. Dans les courges comestibles, cette toxine a été éliminée grâce à des processus de sélection.

Mais lorsqu’on fait pousser des coloquintes (ou d’autres variétés sauvages) à proximité de courges comestibles, elles peuvent se croiser et former à nouveau des fruits contenant de la cucurbitacine. La pollinisation par les abeilles sur de longues distances serait à l’origine de ces croisements.

Ne mangez jamais de cucurbitacées amères car leur consommation en grande quantité peut entraîner de graves intoxications.

Le bon conseil, goutez avant ....

Une défense secrète contre les adénovirus

Une étude montre que le trioxyde d'arsenic renforce les défenses de l'organisme contre les virus. S’agit-il d’une Défense secrète contre les adénovirus ? Source Technical University of Munich (TUM)

Une infection à adénovirus peut être potentiellement mortelle, en particulier pour les enfants après une greffe de cellules souches. Des virologues de l'Université technique de Munich et du Centre allemand de recherche pour la santé environnementale Helmholtz Zentrum München ont montré avec succès qu'un médicament précédemment approuvé utilisé dans le traitement du cancer pouvait aider à inhiber cette infection virale. En raison de son mécanisme d'action spécial, le virus ne peut pas développer de stratégies de défense.

Les adénovirus humains provoquent entre autre une conjonctivite, des maladies gastro-intestinales et une pneumonie. Dans la plupart des cas, cependant, une infection ne présente aucun symptôme ou seulement des symptômes bénins chez des adultes en bonne santé. « De manière générale, chaque adulte a probablement déjà eu plusieurs infections à adénovirus », explique le Dr Sabrina Schreiner. Elle travaille à l'Institut de virologie du TUM et au Centre allemand de recherche pour la santé environnementale Helmholtz Zentrum. Dans le passé, les virus humains, dont plus de 85 variants différents sont actuellement connus, n'étaient pas considérés comme particulièrement dangereux.

Aucun médicament ou vaccin disponible pour le moment

Cependant, pour les personnes souffrant de déficits du système immunitaire, l'évolution de l'infection peut avoir des effets graves, voire mortels. Une infection est particulièrement dangereuse pour les enfants après une greffe de cellules souches. Dans ce cas, le taux de mortalité des patients infectés peut atteindre 80%.

« Nous savons que les infections à adénovirus chez des patients en bonne santé peuvent également provoquer une pneumonie sévère se terminant par la mort depuis 2006 », explique Schreiner. Cependant, il n'existe pas encore de médicament spécifiquement efficace contre les adénovirus, et il n'y a pas non plus de vaccin pour la population générale.

Complexes protéiques à effets antiviraux

Schreiner et son équipe étudient la façon dont le virus se reproduit dans la cellule. Ils ont observé des changements marqués dans ce qu'on appelle des corps nucléaires PML (promyelocytic leukemia), constitués de plusieurs protéines au sein de la cellule, en cas d'infection à adénovirus.

Ces structures, qui sont par ailleurs rondes, se dissolvent et forment des fibrilles allongées. « Nous supposons que les corps PML ont un effet antiviral, explique Schreiner. « Les virus détruisent les structures rondes des complexes protéiques puis utilisent cette manipulation cellulaire pour leur propre reproduction. »

Renforcement des défenses de l'organisme

Les scientifiques ont remarqué chez les patients cancéreux que les structures des corps PML étaient également dissoutes. Mais lorsque les patients ont été traités avec du trioxyde d'arsenic (As2O3), les structures rondes se sont reformées. « Le trioxyde d'arsenic est un ingrédient actif connu qui a déjà été approuvé et est actuellement utilisé en clinique pour les patients atteints de leucémie », explique Schreiner.

Les chercheurs ont testé l'efficacité du trioxyde d’arsenic dans des cultures cellulaires infectées par des adénovirus. Ici aussi, les corps PML se sont à nouveau reformés en structures rondes et la concentration de virus a chuté. « Nous pouvons donc réellement restaurer les usines antivirales endogènes qui combattent ensuite le virus », explique Schreiner.

Pas d'attaque directe

Après les tests de laboratoire, dans la prochaine étape, le médicament sera utilisé sur les patients atteints d'infections à adénovirus. Les virologues sont en contact étroit avec les pédiatres des hôpitaux de Munich. Étant donné que le médicament a déjà été approuvé, il peut être utilisé immédiatement en traitement. « Ce composé contient de l'arsenic, mais il n'y a pas d'effets secondaires cytotoxiques dans les concentrations dans lesquelles il est utilisé et pour lesquels il a déjà été approuvé », explique Schreiner.

La particularité de ce médicament est qu'il affecte les propres structures de la cellule au lieu d'attaquer directement le virus. « Les virus deviennent souvent résistants aux médicaments qui les attaquent directement », explique Schreiner. « Par exemple, ils peuvent muter de telle manière qu'ils ne sont plus reconnus par le médicament. Mais dans ce cas, puisque le virus n'a pas d'interaction directe avec l'ingrédient actif, il ne peut développer aucun mécanisme de défense. »