E. coli dans une salade cause une intoxication alimentaire chez plus de 3 400 élèves dans des écoles de l'est du Japon

Exemple de salade Wakamé

Selon The Mainnichi, « E. coli dans une salade cause une intoxication alimentaire chez plus de 3 400 élèves dans des écoles de l'est du Japon ».

La cause d'une épidémie d'intoxication alimentaire qui a touché au total 3 453 élèves et autres dans 15 écoles publiques de la ville de Yashio, dans la préfecture de Saitama, dans l'est du Japon, a été identifiée à une salade d'algues contenant des bactéries E. coli, selon le conseil scolaire de la ville le 13 juillet.

Les élèves avaient développé des symptômes, notamment des douleurs à l'estomac et de la diarrhée après avoir consommé de la salade fournie à l'école. Des analyses des selles effectués par le centre de santé publique de la ville préfectorale de Soka, ainsi que d'autres enquêtes ailleurs, ont montré que le plat incriminé était de la salade de produits de la mer servie le 26 juin. La cause de l'intoxication alimentaire était l'algue Wakamé et un mélange d’ingrédients dans la salade d'algues qui n'ont pas été chauffés pour détruire les bactéries après avoir été trempés dans l'eau.

Les déjeuners scolaires restent suspendus dans les écoles de la ville, et les élèves devraient apporter leurs propres paniers-repas jusqu'au 4 août.

Selon ce site, Escherichia coli pathogène O7 a été détecté à la fois dans les échantillons des selles des enfants et dans la salade d'algues fournie lors du déjeuner scolaire le mois dernier.