Une étude détaille l'émergence de Salmonella résistant aux antibiotiques chez le poulet brésilien

Des chercheurs découvrent que le vaccin contre Salmonella chez la volaille a contribué à l'augmentation des bactéries résistantes aux antibiotiques au Royaume-Uni.

«Une étude détaille l'émergence de Salmonella résistant aux antibiotiques chez le poulet brésilien», source CIDRAP News.

Une analyse des isolats de Salmonella provenant de poulets brésiliens suggère que l'introduction d'un vaccin contre Salmonella et l'utilisation croissante d'antibiotiques par les agriculteurs brésiliens ont abouti à des souches de Salmonella plus résistantes aux antibiotiques mais moins susceptibles de provoquer des maladies humaines, ont rapporté des chercheurs britanniques et brésiliens dans PLOS Genetics.

Le Brésil est le plus grand exportateur de viande de poulet au monde, et des recherches antérieures ont révélé que de grandes quantités de viande de poulet contaminée par Salmonella étaient importées au Royaume-Uni et dans les pays européens depuis le Brésil. Pour identifier les sérotypes de Salmonella les plus répandus dans la viande de poulet importée du Brésil et pour déterminer si ces souches contribuent à l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni, des chercheurs ont examiné 183 génomes de Salmonella de poulets au Brésil, ainsi que 357 génomes de Salmonella prélevés sur des poulets. et de la viande de poulet importée au Royaume-Uni, de la volaille domestique et des résidents du Royaume-Uni qui avaient confirmé des infections à Salmonella.

L'analyse a révélé que Heidelberg et Minnesota étaient les sérotypes les plus courants chez les poulets brésiliens et dans la viande de poulet importée au Royaume-Uni. La comparaison avec plus de 1 200 génomes accessibles au public de ces deux sérotypes au Brésil a suggéré qu'ils sont apparus au début des années 2000, à peu près au même moment où le pays a introduit un vaccin contre Salmonella pour la volaille.

En outre, les génomes des clades de Heidelberg et du Minnesota partageaient des gènes de résistance aux antibiotiques sulphanomide, bêta-lactamines et tétracyclines, qui résultaient probablement de l'utilisation accrue d'antibiotiques par des agriculteurs brésiliens. Ces gènes, suggèrent les auteurs, pourraient avoir permis à Heidelberg et au Minnesota de devenir les sérotypes dominants de Salmonella chez les poulets brésiliens.

Cependant, les données de surveillance britanniques n'ont montré aucune augmentation des cas humains à Salmonella Heidelberg ou à Salmonella Minnesota, et aucune propagation aux volailles domestiques.

«Bien que cela ne pose aucun risque immédiat pour la santé des pays importateurs comme le Royaume-Uni, des bactéries étaient résistantes aux antimicrobiens, ce qui souligne l'importance d'adopter une approche «One Health» qui voit des liens entre la santé des personnes, des animaux et l'environnement, en particulier lors de l'évaluation des chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales», a déclaré la co-auteure de l'étude Alison Mather du Quadram Institute Bioscience au Royaume-Uni dans un communiqué de presse.

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Le Vietnam disposerait d’un vaccin contre la peste porcine africaine

Un précédent article du 1er octobre 2021 rapportait, «Un vaccin offre enfin aux producteurs de porc une défense contre le virus de la peste porcine africaine».

Voici la suite, «Le Vietnam disposerait d’un vaccin contre la peste porcine africaine», source article de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.

Le Vietnam a annoncé mercredi avoir développé avec succès un vaccin contre la peste porcine africaine.

Il vise à être le premier pays à produire et exporter commercialement un vaccin contre la peste porcine africaine.

Le Vietnam a perdu 20% de ses porcs après la première épidémie en février 2019.

Il est originaire d'Afrique avant de se propager en Europe et en Asie et a tué des centaines de millions de porcs dans le monde, frappant particulièrement durement la Chine.

«Il s'agit d'une étape importante pour l'industrie vétérinaire», a déclaré le vice-ministre de l'Agriculture, Phung Duc Tien, dans un communiqué.

«Avec une immunité de six mois, le vaccin sera un bouclier pour l'industrie porcine et la production porcine dans le monde.»

Le vaccin est en développement depuis novembre 2019, en partenariat avec des experts américains, avec cinq essais cliniques en cours.

Son innocuité et son efficacité ont été confirmées par l’Agricultural Research Service de l’USDA, a déclaré Tien.

«Ce succès ouvre de grandes attentes et la marge d'exportation du vaccin contre la peste porcine africaine produit au Vietnam est immense», a ajouté M. Tien.

Il n'a pas fourni de délai pour l'exportation du vaccin, ni d'estimation de la capacité de production du Vietnam.

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Suède: épidémie à Salmonella Newport liée à des écrevisses cuites congelées importées dans de la saumure à l'aneth

Photo d'illustration

Un article est paru dans Eurosurveillance qui traite d’une première, à savoir une épidémie à Salmonella Newport liée à des écrevisses cuites congelées importées dans de la saumure à l'aneth en Suède, de juillet à novembre 2019. Cet article est intéressant car il traite aussi d ela méthodologie utilisée lors de l’investigation.

L'enquête épidémiologique a identifié une marque importée spécifique d'écrevisses entières cuites congelées dans de la saumure à l'aneth comme véhicule suspect de l'infection à Salmonella Newport ST46.

Le véhicule de l'infection a ensuite été confirmé microbiologiquement dans des échantillons provenant de lots d'écrevisses rappelés et dans un échantillon provenant du contrôle aux frontières. Malgré le rappel complet du produit, deux cas supplémentaires avec la souche épidémique ont été identifiés, un en 2020 et un en 2021. Cela démontre la difficulté d'éliminer complètement le risque associé aux aliments contaminés avec des dates de péremption longues, car la possibilité de associer un aliment dans le congélateur à un rappel ou à l'annonce d'une épidémie diminue avec le temps.

Il s'agit, à notre connaissance, du premier foyer de cas à Salmonella lié à des écrevisses précuites congelées en saumure à l'aneth. Les épidémies à Salmonella Newport ont déjà été liées à des véhicules animaux et végétaux, par exemple le bœuf, la pastèque et les graines germées de haricot mungo. On ne sait pas comment le produit a été contaminé. Salmonella a déjà été détectée dans des écrevisses sauvages et il est possible que les écrevisses aient été insuffisamment cuites. Cependant, étant donné que Salmonella a été détecté dans deux lots, indiquant une contamination persistante, il est plus probable que le produit ait été contaminé après la cuisson, par l'ajout d'aneth contaminé ou par une contamination environnementale lors de la préparation. Nous avons utilisé une étude de cas basée sur le questionnaire exploratoire national suédois sur Salmonella pour identifier une source possible dans cette épidémie. Outre la rapidité d'exécution, McCarthy et Gieseke ont proposé que les avantages des études cas-cas par rapport aux études cas-témoins sont une réduction des biais de sélection et de rappel. En effet, les cas d'éclosion et les cas témoins sont identifiés à partir du même système de surveillance et parce que les cas témoins sont susceptibles de mieux se souvenir de leurs expositions que les témoins sains. Des études cas-cas ont été utilisées auparavant, à la fois pour comparer des cas sporadiques avec différentes maladies gastro-intestinales, pour établir une comparaison de base de cas avec différentes maladies, et dans les enquêtes sur les épidémies. Dans cette enquête sur l'épidémie, la justification de la réalisation d'une étude cas-cas était que l'écrevisse est un plat de saison, traditionnellement consommé en Suède lors des fêtes d'écrevisses en août et septembre. Les écrevisses sont généralement servies froides et les écrevisses précuites congelées sont prêtes à être consommées après décongélation, sans réchauffage.

Dans cette enquête sur l'épidémie, l'approche d'étude de cas a été couronnée de succès, identifiant un véhicule suspect d'infection sur lequel on pouvait agir en temps opportun et confirmé par une enquête microbiologique. Compte tenu des circonstances suédoises, avec l'utilisation de questionnaires nationaux, les études de cas pourraient être un outil utile lors de futures épidémies de maladies d'origine alimentaire et hydrique. La détection du signal d'éclosion montre la force d'un programme national de surveillance microbienne dans lequel Salmonella est typée en temps opportun dans le but d'identifier les épidémies, en particulier avec des cas largement répartis géographiquement. Cependant, le programme de surveillance microbiologique de l’agence nationale de santé de Suède (PHAS) ne comprend que l'analyse WGS des isolats provenant de cas domestiques. Par conséquent, il est possible que nous n'ayons pas détecté tous les cas d'épidémie, s'ils étaient considérés comme infectés à l'étranger.

Conclusion

Cette enquête a démontré l'utilisation réussie d'une étude de cas et de tests microbiologiques ciblés pour identifier les écrevisses importées congelées et précuites dans la saumure à l'aneth comme étant la source de l'éclosion. Cela montre l'importance de mettre en œuvre et de maintenir des systèmes de management de la sécurité des aliments efficaces dans l'ensemble de la chaîne de production, en particulier des aliments prêts à consommer.

Elle montre également la difficulté d'éliminer complètement le risque lié aux aliments contaminés avec des dates limites de consommation longues, comme en témoignent les deux cas supplémentaires bien après le rappel. L'action immédiate prise par l'entreprise de vente au détail vendant le produit, qui comprenait à la fois un rappel approfondi et une analyse des produits alimentaires, était importante pour confirmer le véhicule de l'infection et arrêter l'épidémie.

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L’Obscurantisme vert. La véritable histoire de la condition humaine

Le Figaro nous propose un entretien avec Yves Roucaute (article réservé aux abonnés).

Le philosophe, dans un livre iconoclaste, démonte une par une les idées fausses de l’écologie punitive et remet l’humain au centre de l’univers.

Assez de ces petits bonshommes verts qui ne cessent de condamner l’humanité pour mieux idolâtrer la planète. Épistémologue, l’universitaire, féru d’art moderne et contemporain, préfère défendre la vraie écologie, celle qui sauve les humains, dotés d’une réelle créativité. Maniant, non sans humour, la science et la réflexion philosophique, l’auteur de nombreux ouvrages publie L’Obscurantisme vert. La véritable histoire de la condition humaine (Éditions du Cerf).

Il nous explique dans cet entretien, si science sans conscience est ruine de l'âme; une conscience sans science peut être perdue.

La fiche du livre aux éditions du Cerf indique:

Sauver la planète ? Sauver l’humanité, voilà l’urgence pour le philosophe Yves Roucaute !

Aux obscurantistes verts qui font grand commerce de l’idolâtrie, de la culpabilité et de l’apocalypse, il oppose les faits. Et, au tribunal du bon sens et de la lucidité, il convoque ses témoins : l’histoire de la Terre, la grande aventure humaine, les sciences et les technologies.

Avec humour, Yves Roucaute démonte une par une les idées fausses. Les cyclones, séismes et variations climatiques ? Pires hier qu’aujourd’hui. Peut-on vivre en harmonie avec la nature sans la dominer ? Non. Le CO2 ? Rien de diabolique. L’éolien ? Beaucoup de vent pour rien. Le nucléaire ? Une alternative. Les produits bio ? Tous chimiques. La «Transition écologique» ? Une chimère. Le productivisme ? Une évidence. Et la société de consommation ? Une espérance. L’écologie ? Yves Roucaute est pour, mais une écologie non punitive, alimentée par le savoir, tournée vers l’avenir.

Réaliste, la vraie écologie rappelle aux nations que puissance rime avec croissance et décroissance avec décadence. Métaphysique, elle appelle à briser les spiritualismes d’occasion. Morale, elle remet l’humain au centre de l’univers. Voici une ode à la créativité, à la liberté, à la vie apte, enfin, à réenchanter le monde.

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Semaine cahotique de la sécurité des aliments en France, mais tout va bien !

Semaine cahotique et des scènes tout aussi cahotiques de la sécurité des aliments en France, triste spectacle en vérité, rappels oubliés et augmentation sigificative du nombre de cas de salmonellose dans la crise Ferrero et les chocolats Kinder qui n'en finit pas de toucher des enfants, sans que cela ne choque personne, pas de réaction, pas de question, pas d'investigation, rien ... 

Rappels

J'avais indiqué dans un article sur les rappels de mai 2022 que je cessais provisoirement la revue des rappels hebdomadaires et mensuels. Que se passe-t-il donc pour que j'écrive de nouveau un article sur le sujet, la raison est simple, il s'en passe des choses dans le monde des rappels de cette première semaine de juin 2022, jugez plutôt ...

Le 3 juin, rappels d’huiles de sésame & de noix Auchan Gourmet de la marque MMM Auchan pour cause d’inversion de l’étiquette arrière entre les deux produits. Chacune de ces références contient un allergène différent. Cela se passe au Luxembourg et il y aura donc une notification au RASFF de l’UE, un jour peut-être ...

En France, Auchan rappelle le 2 juin ces deux huiles suite à une inversion de l’étiquette arrière entre les deux produits. Le souci ici, et ce n’est pas la première fois, est que RappelConso a ‘oublié’ ces rappels d’huiles … inquiétant, non ?

Cette semaine, encore, dans la série pas de chance ou jamais deux sans trois, l’entreprise retenue est Les Entrées de la Mer avec sa choucroute de la mer et sa sauce beurre blanc qui a rappelé le 3 juin pour cause d’erreur de DLC. Il faut positiver comme l’on dit avec cette entreprise qui avait déjà rappelé sa choucroute de la mer et sa sauce beurre blanc, le 26 janvier et le 24 janvier pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Il y a du progrès …

Sujet de préocuppation plus important, s’il en est, le rappel le 3 juin de Valençay AOP, bûches de chèvres, crottins, rond plat, pyramide blanche pointue, fromage blanc de chèvres au lait cru pour cause de présence de Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) O26. Les produits ont été commercialisés du 09/05/2022 au 28/05/2022, c’est-à-dire bien avant la date de rappel … à suivre ...

Ferrero et l’épidémie de salmonellose chez des jeunes enfants en France qui continue de grandir

Le blog vous avait informé sur l’épidémie de salmonellose chez des jeunes enfants en France en lien avec la consommation de produits de la marque Kinder. Point au 2 juin, malgré les rappels, +31 cas par rapport au 4 mai.

Au 2 juin, selon le point de Santé publique France, quelques constats,

- +31 cas par rapport au point du 4 mai.

Santé publique France indique qu’il y a eu des retraits et rappels successifs des produits concernés de la marque Kinder, produits par l'usine Belge avec fermeture de celle-ci par les Autorités Belges, et que cela devrait limiter la survenue en France de nouveaux cas de salmonellose en lien avec ces chocolats. Mais ce n’est pas le cas !

Depuis la fin de la semaine 14, soit 4 semaines après la séquence des rappels, il y a encore de nouveaux cas de salmonellose, et voici ce qu’en dit Santé publique France, «L’éventuelle identification de nouveaux cas avec des dates d'isolement à distance des mesures de retrait rappel fera l’objet d’investigations le cas échéant.» On se moque du monde !

C’est la même chose quand Santé publique France indique «Cinquante et un cas ont été interrogés par Santé publique France», soit le même nombre qu’il y a un mois, c’est-à-dire que rien n’a avancé sur ce point, faute de personnels, on a le droit de savoir ...

Bien triste semaine pour la sécurité des aliments en France, toutes autorités sanitaires confondues, et dire qu’il va falloir s’habituer à cela …

Mise à jour du 7 juin 2022. Enfin, tout va bien, RappelConso signale le 7 juin, le rappel du 2 juin de perles saumonées, tout peut donc arriver ...

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France: Épidémie de salmonellose chez des jeunes enfants en lien avec la consommation de produits de la marque Kinder. Point au 2 juin, malgré les rappels, +31 cas par rapport au 4 mai

Dans un article du 10 mai 2022, le titre rapportait, France: Épidémie de salmonellose chez des jeunes enfants en lien avec la consommation de produits de la marque Kinder. Point au 4 mai, malgré les rappels, +22 cas par rapport au 27 avril.

Qu’en est-il aujourd’hui de la situation, après les écrans de fumée du directeur général (1 et 2) et du directeur marketing, avec la publication par Santé publique France le 3 juin d’un point au 2 juin 2022, de l’épidémie de salmonellose chez des jeunes enfants en lien avec la consommation de produits de la marque Kinder.

Au total, à la date du 02/06/2022 : 118 cas de salmonellose avec une souche appartenant à l’épidémie ont été identifiés par le Centre national de référence (CNR) des salmonelles de l’Institut Pasteur en France (figure 1). 

Figure 1 : Courbe épidémique : nombre de cas confirmés de salmonellose à Salmonella Typhimurium, variant monophasique (cluster 1 HC5_296366 et cluster 2 HC5_298160), par semaine d’isolement (avec en rouge la semaine correspondant au retrait rappel des produits de l’usine d’Arlon en Belgique) - France métropolitaine, semaines 2 à 18, 2022 (N=118).

Si je compte bien cela fait +31 cas par rapport au point de situation du 4 mai 2022, cela ressemble de plus en plus à l’histoire de la salmonelle qui monte, qui monte … près de 4 semaines après les phases successives de rappels.

La semaine 14 (en rouge) a commencé le 4 avril 2022 et s’est terminée le 10 avril 2022. Selon la DGCCRF, les rappels de produits de la marque Kinder ont eu lieu,

- 14 avril 2022. Complément d’informations lié au retrait-rappel de produits de la marque Kinder en raison d’une contamination à Salmonella Typhimurium

- 8 avril 2022. Rappel de l’entièreté des produits Kinder fabriqués à l’usine d’Arlon, fermée par les autorités belges

- 7 avril 2022. Complément d’informations lié au retrait-rappel de produits de la marque Kinder en raison d’une contamination à Salmonella Typhimurium

- 5 avril 2022. Retrait-rappel de produits de la marque Kinder (Kinder surprise, Kinder surprise Maxi, Schoko-Bons et Kinder Mini Eggs) en raison d’une suspicion d’infection à Salmonella Typhimurium

Les retraits et rappels successifs des produits concernés de la marque Kinder, produits par l'usine Belge avec fermeture de celle-ci par les Autorités Belges, devraient limiter la survenue en France de nouveaux cas de salmonellose en lien avec ces chocolats.

L’éventuelle identification de nouveaux cas avec des dates d'isolement à distance des mesures de retrait rappel fera l’objet d’investigations le cas échéant. 

Malgré les rappels successifs le nombre de cas de l’épidémie de salmonellose chez des jeunes enfants continue de grimper sensiblement, très étonnant, si, comme on nous le présente, les rappels ont été réellement efficaces.

On peut donc douter de l’explication servie depuis quelque temps ...

Les 118 cas sont répartis sur 12 régions métropolitaines (Ile-de-France (24 cas), Grand-Est (19 cas), Auvergne-Rhône-Alpes (17 cas), Provence-Alpes-Côte d'Azur (17 cas), Hauts-de-France (9 cas), Bourgogne-Franche-Comté (7 cas), Occitanie (7 cas), Normandie (6 cas), Nouvelle-Aquitaine (6 cas), Bretagne (3 cas), Corse (2 cas) et Pays de la Loire (1 cas)) avec un âge médian de 4 ans, et concernent 57 filles et 61 garçons.

Cinquante et un cas ont été interrogés par Santé publique France. Tous les cas, sauf 1, rapportent, avant le début de leurs symptômes (survenus entre le 20/01 et le 04/04/2022), la consommation de chocolats de la marque citée ici.

Le chiffre de 51 cas intérrogés est exactement le même que celui fourni le 4 mai, ce qui signifie que l’interrogation n’a pas eu lieu ou n'a pas avancé pendant presque 1 mois !

 Vingt-deux personnes ont été hospitalisées pour leur salmonellose, toutes sorties depuis. Aucun décès n'a été rapporté.

Ces données sont strictement les mêmes que celles du 4 mai 2022, date du précédent point de situation.

A suivre ...

Curiosité. Santé publique France aime bien les nouveautés, ainsi neuf communiqués depuis le 19 mai sur des cas de variole du singe (monkeypox) en France et dans le monde. La sécurité des aliments n'a pas toujours eu les mêmes attentions ...

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L'EFSA publie les dernières études d’un programme d'évaluation des risques

«L'EFSA publie les dernières études d’un programme d'évaluation des risques», source Food Safety News.

Une étude a évalué le risque d'Anisakis à partir de poissons au Portugal et les connaissances des personnes sur le parasite.

Les chercheurs ont recueilli des informations sur la perception du risque et les attitudes de la population portugaise face à la contamination des poissons par Anisakis et sur leur connaissance des méthodes de prévention de l'infection.

Les nématodes parasites du genre Anisakis sont l'agent causal de l'anisakiose. L'homme est infecté par la consommation de poisson cru ou insuffisamment cuit contaminé par le parasite. L'infection peut entraîner des symptômes gastro-intestinaux et allergiques. Il y a peu de rapports d'anisakiose au Portugal, mais des preuves d'allergie à Anisakis existent, indiquant qu'une exposition a lieu.

Le Portugal a l'un des niveaux de consommation de poisson les plus élevés au monde et le merlu européen est l'un des plus populaires. Il n'y a pas de tradition de consommation de poisson cru ou insuffisamment cuit au Portugal, mais ces produits deviennent de plus en plus populaires et les méthodes de cuisson courantes telles que les grillades n'atteignent pas toujours des températures suffisantes pour tuer les larves de parasites.

Il y a eu une augmentation des rapports d'anisakiose au cours des dernières décennies. Cela est probablement dû à des facteurs tels que des mesures d'inspection accrues pour les produits de la pêche conduisant à des taux de détection plus élevés de produits de la mer contaminés et à des techniques de diagnostic améliorées détectant davantage d'infections humaines.

Quarante-cinq merlus européens d'âges divers ont été mesurés, pesés et les viscères et les muscles ont été examinés à la recherche de larves d'Anisakis. Au total, 473 larves d'Anisakis au stade 3 ont été trouvées.

Parmi les 746 répondants à l'enquête, la plupart ont cité la «transmission de parasites» comme un risque associé à la consommation de poisson cru. Beaucoup de personnes n'avaient pas entendu parler d'Anisakis ou de méthodes de prévention. Parmi ceux qui connaissaient ces méthodes, la majorité ont cité la «cuisson à cœur» et la «congélation» comme étant les plus importantes.

Seules 7% des personnes ont évité d'acheter ou de manger du poisson à cause de la présence de vers. Au total, 35% des personnes interrogées seraient prêtes à payer entre 1 euros et 2,5 euros supplémentaires pour un produit de poisson traité pour éliminer les larves et les allergènes d'Anisakis.

Autres évaluations publiées

Les travaux ont été effectués dans le cadre du programme de bourses de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) (EU-FORA), qui offre aux scientifiques des organisations de sécurité des aliments à travers l'Europe l'opportunité d'approfondir leurs connaissances et d'acquérir de l'expérience dans l'évaluation des risques alimentaires.

Un projet a examiné la prévalence de Salmonella dans les carcasses de porc. Il a été réalisé dans un abattoir en Italie entre octobre 2018 et octobre 2021 et 757 carcasses de porc ont été prélevées.

Au total, 19 échantillons positifs ont été retrouvés. Le type était Salmonella Derby huit fois, Salmonella Typhimurium et Salmonella London trois fois, Salmonella Give et Salmonella Brandenburg deux fois et Salmonella Goldcoast une fois.

La prévalence de Salmonella était plus élevée dans les échantillons provenant d’élevages distants de plus de 200 km. Les raisons possibles pourraient être le séjour plus long des animaux dans des véhicules de transport avec une hygiène inadéquate et leur contact étroit. Le taux de positivité a également augmenté pour les animaux plus lourds, mais dans une moindre mesure.

Une autre étude a évalué la résistance aux antimicrobiens (RAM) chez Campylobacter en Italie sur une décennie. Plus de 2 734 souches de Campylobacter jejuni isolées d'animaux domestiques et sauvages et d'humains entre 2011 et 2021 ont été analysées.

La proportion de souches complètement sensibles était très similaire dans les isolats d'humains et d'animaux domestiques, tandis que les souches d'animaux sauvages avaient une prévalence significativement plus élevée. Les échantillons de volaille ont montré un niveau élevé de résistance à l'acide nalidixique, à la ciprofloxacine et à la tétracycline.

L'analyse a révélé qu'une meilleure connaissance des niveaux de résistance de Campylobacter jejuni était nécessaire, et une surveillance obligatoire de Campylobacter chez différents animaux a été suggérée.

D'autres travaux ont évalué les risques pour la santé associés à la consommation de préparations botaniques de kratom. Il est disponible via des plateformes en ligne sous forme de compléments alimentaires. Le kratom a été considéré comme une plante potentiellement préoccupante pour la santé par la FDA et l'EFSA.

L'évaluation a indiqué que la consommation a le potentiel d'entraîner des effets neurologiques indésirables, y compris la dépendance et le syndrome de sevrage et d'autres manifestations de toxicité, telles que la toxicité hépatique.

La caractérisation des risques réels est rendue difficile par des incertitudes considérables, notamment la variabilité de la composition des préparations de kratom, des informations insuffisantes sur les relations dose-réponse ou les effets d'une utilisation à long terme.

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Un sondage révèle un faible niveau de préoccupation en matière de sécurité des aliments en Autriche

Joe Whitworth de Food Safety News nous dit qu’il est «Impossible de savoir si c'est une bonne nouvelle ou non. Ne pas s'inquiéter est bien car les aliments devraient être sûrs, mais cela peut être une mauvaise nouvelle à cause de la complaisance».

«Un sondage révèle un faible niveau de préoccupation en matière de sécurité des aliments en Autriche», source Food Safety News.

Selon un sondage, la sécurité des aliments fait partie des sujets auxquels les Autrichiens accordent une grande confiance.

Le sondage 2022 sur la perception des risques s'est focalisé sur la santé, l'environnement, le changement climatique et la nutrition. Il a été réalisé en ligne en mars 2022 auprès plus de 600 personnes.

L'objectif était de mesurer l'inquiétude de la population sur certains sujets afin d'aider l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité des aliments (AGES) dans la communication des risques.

Moins d'un tiers des Autrichiens s'inquiétaient de la sécurité sanitaire ou de la qualité des aliments, tandis que les agents pathogènes dans les aliments constituaient une préoccupation pour moins de la moitié des personnes interrogées.

Connaissance des grands enjeux

Parmi les risques nutritionnels, les microplastiques dans les aliments étaient les plus préoccupants, 75% d'entre eux se déclarant préoccupés par ce sujet. Ce risque a été inclus dans le sondage pour la première fois en 2022.

En comparant 2017 à 2022, les préoccupations concernant le changement climatique, la numérisation, la sécurité des aliments et la qualité et l'offre nutritionnelles sont restées inchangées.

Interrogés sur l'influence qu'un rapport sur un risque spécifique a sur leurs propres actions, près de la moitié des personnes interrogées ont déclaré qu'elles changeraient temporairement leurs habitudes. Près d'un quart changerait définitivement ses habitudes et 20% seraient concernés mais ne modifieraient pas leur comportement.

Environ les trois quarts des répondants se sentent insuffisamment informés sur les substances de type hormonal dans les aliments, les produits d'hygiène et autres, les toxines provenant des moisissures dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, les résidus d'antibiotiques et les substances dangereuses produites lors de la préparation des aliments.

Les personnes interrogées sont nettement moins préoccupées qu'il y a cinq ans par les substances dangereuses produites lors de la préparation des aliments, les antibiotiques et la résistance aux antibiotiques, et les substances de type hormonal dans les produits alimentaires, d'hygiène et autres.

Contrôles des aliments à haut risque et prêts à consommer

Pendant ce temps, un contrôle dans les entreprises à haut risque qui manipulent des produits d'origine animale en 2021 a retrouvé 11 échantillons alimentaires non conformes sur 267 analysés.

Dans le cas du lait, six des 167 échantillons présentaient des problèmes. Deux à cause de E. coli, un à cause de bactéries coliformes et trois à cause de l'étiquetage. Deux des 69 échantillons de viande ont enfreint les règles en raison de la présence de E. coli et d'informations trompeuses sur la durée de conservation. Trois des 31 échantillons de poisson étaient non conformes. L'un à cause des staphylocoques à coagulase positive, le second à cause de la présence de Listeria monocytogenes et le troisième à cause d'une déclaration trompeuse sur la durée de conservation.

Au total, 1 414 échantillons ont été prélevés auprès de 166 entreprises dont 1 147 échantillons environnementaux. Dans les échantillons environnementaux, Listeria monocytogenes était détectable dans 17,8% et Listeria spp. dans 8,9% des échantillons.

Listeria a été détectée dans des échantillons environnementaux provenant de 43 sites. Dans neuf de ces établissements, il y avait également des indices de Listeria dans des échantillons d'aliments prélevés sur le même site.

Un autre contrôle a porté sur les aliments prêts à consommer des hôtels, des traiteurs, des supermarchés, des écoles et des maisons de retraite. Près de 1 300 échantillons ont été prélevés et 100 ont rencontré des problèmes.

Un échantillon d'aliments contenant du saumon était contaminé par Listeria monocytogenes et deux avaient des niveaux extrêmement élevés de Bacillus cereus présumés viables.

Huit échantillons ont enfreint les règles d'hygiène en raison d'écarts par rapport à la température indiquée pendant le stockage. Trois échantillons n'étaient pas conformes en raison d'allergènes. Près de 50 échantillons de produits préemballés présentaient des problèmes d'étiquetage.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Insolite, un homme dit voir du glyphosate partout !

Toute la manipulation de @JLMelenchon résumée en cette séquence hallucinante où il avoue qu’il ne sait rien à propos du métabolite du #glyphosate. Ce qui ne l’empêche nullement de déclarer qu’il est plus dangereux que le #glyphosate lui-même. pic.twitter.com/Vfop9KtD3D

— GRW (@AEGRW) June 2, 2022

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RappelConso, après les avis de rappel publiés en retard, voici que certains sont oubliés ...

J'ai indiqué dans l'article sur les rappels de mai 2022 que je cessais provisoirement la revue des rappels hebdomadaires et mensuels.

C'est effectivement le cas, mais cette information ci-après  est faite pour le bien commun, il y a un risque Listeria monocytogenes. 

En effet, RappelConso, le site dont on nous disait qu’il permettait de «rester informé de tous les rappels de produits dangereux, en un clic» a oublié ce rappel ci-dessous ...

Malheureusement, 'rester informé de tous les rappels' n’est pas tout à fait exact et ce n’est pas la première fois. Il y a les retards à l'information d'un à trois jours, c'est du classique, mais aussi des oublis et en voici détecté le 1er juin 2033, mais daté du 30 mai 2022, chez Carrefour.

La question à se poser pourquoi y a t-il des retards à l'information par rapport aux distributeurs, et plus grave encore, pourquoi certains rappels ne sont pas signaler ?

Merci d'informer le blog, si vous avez la réponse ...

Mise à jour du 7 juin 2022. Enfin, tout va bien, RappelConso signale le 7 juin, le rappel du 2 juin de perles saumonées, tout peut donc arriver ...

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