Carrefour France et le soutien aux agriculteurs de France, il ne suffit pas de le dire, il faut le faire !

Si vous allez sur le site de Carrefour France, il est indiqué «Ensemble, restons mobilisés et soutenons les agriculteurs, les éleveurs et les pêcheurs Français.»

Soutenons les agriculteurs

Pour soutenir la production française, chez Carrefour, nous avons décidé d'arrêter la vente de fruits et légumes d’origine étrangère quand nous avons une solution française disponible.

La preuve que ce qui est écrit n’est pas sincère avec ce tweet où l’on voit bien la campagne de Carrefour en faveur du made in France mais hélas, il n’y a pas que ça …

Alors @GroupeCarrefour vous en pensez quoi ? N’est ce pas un peu hypocrite tout ça ? @ChLambert_FNSEA @DanielSauvaitre @emma_ducros @GeWoessner https://t.co/SA5hUGL2P9

— GRW (@AEGRW) October 16, 2022

La FAO et l'OMS braquent les projecteurs sur la sécurité des aliments des algues

«La FAO et l'OMS braquent les projecteurs sur la sécurité des aliments des algues», source Food Safety News du 16 octobre 2022.

La FAO et l'OMS ont mis en évidence une série de risques pour la sécurité des aliments liés à la consommation d'algues, ainsi qu'un manque de données et de réglementation.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ont déclaré qu'il était nécessaire de procéder à une évaluation des risques liés aux dangers des algues pour comprendre leur importance pour la santé publique.

Le rapport passe en revue les informations actuelles sur la sécurité sanitaire des aliments concernant les algues récoltées dans des stocks sauvages et l'aquaculture. Les pays asiatiques comme la Chine et l'Indonésie sont de loin les plus gros producteurs.

La demande devrait augmenter à mesure que la population augmente et que des moyens durables de production alimentaire sont recherchés. Les algues ont longtemps été utilisées comme aliments dans différentes parties du monde. Ils sont consommés comme légumes de mer dans les soupes et les salades, utilisés dans les emballages de sushis et ajoutés à divers aliments comme ingrédients.

Les facteurs qui peuvent influer sur la présence de dangers comprennent le type d'algue, sa physiologie, la saison de production, les eaux de production, les méthodes de récolte et de traitement.

Dangers et épidémies possibles

Plusieurs dangers tels que les métaux lourds et les biotoxines marines seraient associés aux algues. Cependant, la législation et les documents d'orientation sur la production et l'utilisation font généralement toujours défaut.

E. coli O7:H4 était à l'origine d'une épidémie au Japon en 2020 avec près de 3 000 patients causés par des algues rouges utilisées dans une salade. En 2019, plus de 100 personnes sont tombées malades en Norvège après avoir mangé une salade d'algues surgelées en provenance de Chine. Contaminée par norovirus.

Les dangers varient également en fonction de facteurs tels que la qualité du produit alimentaire à base d'algues récoltées ou achetées, les pratiques de manipulation des consommateurs et si elles sont consommées crues ou transformées.

Bien que les décès liés à la consommation d'algues soient rares, les données limitées suggèrent que certains dangers présentent des problèmes potentiels de sécurité des aliments modérés à mineurs. Il s'agit notamment des risques chimiques tels que les métaux lourds tels que l'arsenic inorganique et le cadmium, les polluants organiques persistants tels que les dioxines et les biphényles polychlorés, les radionucléides et les résidus de pesticides ; les risques microbiologiques, dont Salmonella, Bacillus et norovirus et les dangers physiques tels que le métal, le verre, les carapaces de crustacés, les micro- et nanoplastiques et enfin les allergènes.

Besoin de lignes directrices et d’une législation

Une réunion conjointe d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des algues en octobre 2021 a abouti à plusieurs suggestions, notamment la collecte et l'évaluation des données sur la consommation d'algues aux niveaux national et régional et la surveillance des dangers de ces produits destinés à l'alimentation humaine et animale.

Esther Garrido Gamarro, responsable des pêches à la FAO, a déclaré que les recommandations pourraient soutenir l'élaboration de directives ou de normes du Codex au niveau international ainsi que de législations régionales et nationales.

«À leur tour, les normes et les politiques protégeraient la production, la transformation et l'utilisation des algues pour l'alimentation humaine et animale tout en protégeant la santé des consommateurs», a-t-elle déclaré.

La Chine a une limite réglementaire pour le cadmium dans les algues comestibles, et la France a des niveaux maximums pour l'arsenic inorganique, le cadmium, le plomb et le mercure dans les algues comestibles. Bien que certaines normes privées existent, elles ne traitent pas directement ou en détail de la sécurité des aliments.

L'occurrence des aléas est influencée par des facteurs tels que les classes et les familles d'algues, l'âge avant la récolte, les conditions de l'environnement de culture et la manipulation et la transformation.

Les méthodes de tranformation des algues comprennent le séchage, la fermentation, le blanchiment, la congélation ou une combinaison, mais le séchage est le principal.

Une étude détaille comment la résistance aux antimicrobiens frappe l'Europe

«Une étude détaille comment la résistance aux antimicrobiens frappe l'Europe», source article de Chris Dal dans CIDRAP News.

Une nouvelle analyse du la charge de la résistance aux antimicrobiens (RAM) en Europe estime que les bactéries résistantes aux médicaments étaient liées à plus d'un demi-million de décès dans la région en 2019.

L'étude, publiée dans The Lancet Public Health, a révélé que, dans les 53 pays de la région européenne de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), 541 000 décès étaient associés à la RAM d’origine bactérienne et 133 000 décès étaient directement attribuables aux pathogènes résistants aux antibiotiques. Les taux de mortalité les plus élevés à la fois attribuables et associés à la RAM se trouvaient en Europe de l'Est, suivie de l'Europe centrale.

La grande majorité des décès dus à la RAM ont été causés par sept pathogènes bactériens, Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM) et Escherichia coli résistant à l'aminopénicilline étant les principaux coupables.

Les auteurs de l'étude disent que l'analyse fournit l'évaluation la plus détaillée et la plus complète à ce jour de la charge de la RAM en Europe.

«Les niveaux élevés de résistance de plusieurs pathogènes bactériens importants et de combinaisons pathogène-antibiotique, ainsi que les taux de mortalité élevés associés à ces pathogènes, montrent que la résistance aux antimicrobiens est une menace sérieuse pour la santé publique dans la région européenne de l'OMS», ont-ils écrit.

Décès attribuables et associés

L'étude, menée par une équipe internationale de scientifiques et dirigée par des chercheurs de l'Institute for Health Metrics and Evaluation de l'Université de Washington, a utilisé des données provenant de diverses sources pour estimer, grâce à la modélisation statistique, les décès et les années de vie ajustées sur l'incapacité (DALYs) attribuables et associés à 23 pathogènes bactériens et 88 médicaments utilisés contre les pathogènes dans la Région européenne de l'OMS en 2019.

Dans l'ensemble, 471 millions de dossiers individuels ou d'isolats bactériens ont été obtenus auprès de sources telles que le Réseau européen de surveillance de la résistance aux antimicrobiens, le Réseau de surveillance de l'Asie centrale et de l'Europe de la résistance aux antimicrobiens et le Système mondial de surveillance de la résistance aux antimicrobiens (GLASS pour Global Antimicrobial Resistance Surveillance System) de l'OMS.

La méthodologie de l'étude était similaire à l'approche utilisée dans le rapport de la recherche mondiale sur la résistance aux antimicrobiens (GRAM pour Global Research on Antimicrobial Resistance) publié plus tôt cette année, qui estimait que 1,27 million de décès dans le monde étaient directement attribuables à la RAM en 2019 (sur 4,95 millions qui étaient associés à pathogènes résistants aux antibiotiques). Les auteurs disent que cette étude étend ces résultats tout en fournissant des estimations plus granulaires et spécifiques à chaque pays en Europe.

Comme dans le rapport GRAM, les chercheurs ont calculé la charge de la RAM (décès et DALYs) en utilisant une approche basée sur deux scénarios contrefactuels. Pour estimer les décès directement attribuables aux bactéries résistantes, ils ont envisagé un scénario dans lequel ces infections étaient remplacées par des infections sensibles aux antibiotiques. Pour estimer les décès associés, ils ont considéré un scénario dans lequel les infections résistantes étaient remplacées par une absence d'infection.

Sur les 133 000 décès attribuables estimés (intervalle d'incertitude à 95% [II], 90 100 à 188 000) et 541 000 décès associés (II à 95%, 370 000 à 763 000), la plus grande charge mortelle due à la RAM provenait des infections du sang, avec 47 200 décès attribuables et 195 000 décès associés liés à toute combinaison antibiotique-pathogène résistant. Les autres principales causes de décès dues à toute combinaison antibiotique-pathogène résistant étaient les infections intra-abdominales (31 200 décès attribuables et 127 000 décès associés) et les infections respiratoires (28 500 décès attribuables et 120 000 décès associés).

Sept principaux pathogènes bactériens étaient responsables de 112 784 décès attribuables et de 457 591 décès associés : E. coli, S aureus, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecium, Streptococcus pneumoniae et Acinetobacter baumannii.

Le SARM était la principale combinaison antibiotique-pathogène pour les décès attribuables à la RAM dans 27 pays (51% de la région), tandis que E. coli résistant à l'aminopénicilline était la principale combinaison antibiotique-pathogène pour les décès associés dans 47 pays (89% de la région) . Une distribution similaire a été observée avec les DALYs pour les combinaisons pathogène-antibiotique.

Les taux de mortalité estimés pour 100 000 habitants observés en Europe de l'Est (19,9/100 000 attribuables et 74,0/100 000 associés) et en Europe centrale (16,6/100 000 attribuables et 68,0/100 000 associés) étaient considérablement plus élevés qu'en Europe de l'Ouest (11,7/100 000 attribuables et associés) et 52,5/100 000 associés). Compte tenu des taux de mortalité normalisés selon l'âge pour 100 000 habitants, les pays les plus touchés par la RAM étaient concentrés en Asie centrale (qui est considérée par l'OMS comme faisant partie de la Région européenne).

L'analyse a également révélé que les pays de la région dotés de plans d'action nationaux sur la résistance aux antimicrobiens élaborés, approuvés, financés et mis en œuvre se situaient dans le 50e centile le plus bas des taux de mortalité normalisés selon l'âge, tant pour les décès attribuables que pour les décès associés. Les pays ayant des scores d'indice sociodémographique (SDI) inférieurs - une mesure du développement global - avaient une charge de mortalité liée à la RAM plus élevée.

De plus, une corrélation positive entre le taux brut de mortalité liés à la RAM et l'utilisation d'antimicrobiens ont été observés, la relation la plus forte étant observée en Europe occidentale et centrale.

Nécessité de stratégies de réduction de la résistance aux antimicrobiens

Par rapport aux estimations du rapport GRAM, la région européenne de l'OMS, qui représente environ 12% de la population mondiale, représente 10,5% des 1,27 million de décès estimés dans le monde attribuables à la RAM, et 10,9% des 4,95 millions estimés associés des décès.

Dans un commentaire d'accompagnement, des experts en maladies infectieuses des Hôpitaux universitaires et de la Faculté de médecine de Genève disent que les résultats illustrent l'impact négatif substantiel sur la santé des infections liées à la RAM dans toute l'Europe. Ils ajoutent que les futures stratégies de réduction de la résistance aux antimicrobiens dans la région nécessiteront de développer et de maintenir des réseaux de surveillance de la résistance aux antimicrobiens de haute qualité pour faire progresser les connaissances sur la véritable charge de la résistance aux antimicrobiens, en finançant la recherche pour évaluer la charge de combinaisons spécifiques d'agents résistants et de développer des interventions spécifiques aux pathogènes, et la quantification de l'impact économique et des coûts indirects attribuables à la RAM.

«Tous ces éléments peuvent combler les lacunes dans les connaissances et ouvrir la voie à une stratégie de sortie de cette pandémie silencieuse», ont écrit Nasreen Hassoun-Kheir et Stephan Harbarth.

Ils disent également que les résultats devraient encourager les cliniciens et les décideurs politiques de toute l'Europe à approuver et à mettre en œuvre des plans de contrôle de la résistance aux antimicrobiens spécifiques à chaque pays, en mettant parallèlement l'accent sur la mise en œuvre des meilleurs programmes de contrôle des infections et de gestion des antibiotiques dans les établissements de santé.

Les temps ont-ils changé ? Voilà que l'USDA propose un plan pour réduire les risques de Salmonella dans les produits de volaille

«L'USDA propose un plan pour réduire les risques de Salmonella dans les produits de volaille», source article de Lisa Schnirring dans CIDRAP News.

Le Food Safety and Inspection Service (FSIS) du ministère américain de l'Agriculture (USDA) a proposé de nouvelles règles qui soutiendraient une stratégie visant à réduire la contamination par Salmonella dans les produits de volaille afin de réduire les maladies d'origine alimentaire.

En un mot, l'USDA étudie si certains niveaux ou types de Salmonella dans les produits de volaille crus présentent un risque suffisant pour être considérés comme des contaminants. En août, le FSIS de l'USDA a annoncé qu'il déclarerait Salmonella comme contaminant dans les produits de poulet cru panés et farcis, qui ont été liés à pas moins de 14 épidémies d'origine alimentaire depuis 2018.

300 000 cas d’infection liés à la volaille par an

Les bactéries Salmonella causent environ 1,35 million d'infections chaque année, ainsi que 26 500 hospitalisations, selon les estimations des Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Parmi l'ensemble des maladies à Salmonella, plus de 23% (soit environ 300 000) sont liées à la consommation de volaille. Au cours des dernières années, par exemple, plusieurs épidémies dans plusieurs États ont été liées à des produits de poulet cru panés et à de la viande hachée de dinde.

L'USDA évalue le coût total des infections à Salmonella d'origine alimentaire à 4,1 milliards de dollars par an, avec une perte de productivité de 88 millions de dollars pour l'économie.

Série d'actions stratégiques

La sous-secrétaire de l'USDA, Sandra Eskin, a déclaré dans un communiqué de presse que Salmonella dans la volaille est un problème complexe sans solution unique. «Cependant, nous avons identifié une série d'actions stratégiques que le FSIS pourrait prendre qui sont susceptibles de réduire les infections à Salmonella liées à la consommation de produits de volaille, et nous les présentons dans ce cadre», a-t-elle déclaré.

Le cadre proposé est le résultat de mois de collecte d'informations et de contributions des parties prenantes, de chercheurs et de scientifiques, a dit l'USDA. Les trois éléments clés exigeraient que les troupeaux entrants soient testés pour Salmonella, augmenter le processus de contrôle et la vérification par le FSIS dans les établissements, et mettre en œuvre une norme de produit fini exécutoire.

En outre, la proposition de stratégie traite des analyses de Salmonella et de l'impact des changements sur les petits et très petits établissements.

Craig Hedberg, professeur et codirecteur du Minnesota Integrated Food Safety Center of Excellence, a déclaré dans le communiqué de l'USDA que le cadre est une étape importante pour passer d'une réglementation basée sur les dangers à une réglementation basée sur les risques. «Se concentrer sur les niveaux de Salmonella et les souches hautement virulentes de Salmonella plutôt que sur la simple présence ou absence de Salmonella devrait réduire le nombre de maladies associées à la volaille», a-t-il ajouté.

Angie Siemens, vice-présidente de Cargill pour la sécurité, la qualité et la réglementation des aliments, a déclaré que l'entreprise soutient la nécessité de développer une approche de santé publique basée sur les risques pour aider à atteindre les objectifs du gouvernement fédéral liés à Salmonella dans ‘Healthy People 2030’. Siemens a également déclaré que Cargill avait hâte de revoir le cadre et de faire partie d'un dialogue solide sur la question.

L'USDA organisera une réunion publique virtuelle le 3 novembre pour obtenir les commentaires des parties prenantes sur sa proposition.

Aspirationnel ou réaliste ?

Bill Marler, avocat en sécurité des aliments basé à Seattle qui publie Food Safety News, a déclaré dans un article sur son blog qu'il n'aurait jamais pensé voir l'USDA stipuler que 23% des maladies d'origine alimentaire à Salmonella sont attribuables à la volaille ou proposer que les troupeaux entrants devraient être testé pour Salmonella.

Cependant, il a déclaré que les propositions manquent actuellement de délais ou de réglementations clairs. «Nous verrons si cette nouvelle décision du FSIS est plus ambitieuse ou plus réaliste.»

Commentaire

Le titre de l’article de Bill Marler est soi tout un symbole puisqu’il s’intitule «The times they are a changing?» with Salmonella, Poultry and the FSIS. Les temps changent, mais vont-ils vraiment changer la problématique Salmonella aux Etats-Unis ?

C’est donc une excellente raison d’espérer et aussi d’écouter «The times they are a changing?» de Bob Dylan ...

Auto-expérience : le corps humain peut absorber du PFOA à travers la peau, selon le BfR

«Auto-expérience : le corps humain peut absorber du PFOA à travers la peau», source Communication du BfR n°024/2022 du 13 octobre 2022.

Les substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) sont des produits chimiques industriels contenant du fluor à longue durée de vie. En raison de leurs propriétés hydrofuges, graisseuses et antisalissures, ils sont incorporés dans de nombreux produits de consommation tels que les emballages en papier pour aliments, les textiles d'extérieur ou les poêles antiadhésives. Les PFAS se sont répandus dans le monde entier dans l'environnement et sont ingérés en petites quantités par les aliments. Certains de ces composés, comme l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), sont excrétés très lentement par l'homme. Pour cette raison, ils s'accumulent dans l'organisme et sont donc considérés comme particulièrement problématiques.

Pour améliorer leurs propriétés, les PFAS sont ajoutés à une faible proportion de produits cosmétiques. Ceux-ci doivent être indiqués sur l'emballage. Ces cosmétiques peuvent contenir des composés problématiques tels que le PFOA en tant qu'impuretés ou produits de dégradation. Jusqu'à présent, on supposait que ces substances ne pénètraient pas dans l'organisme de manière significative après application sur la peau. Cependant, les données sur l'absorption des PFAS par la peau humaine n'étaient pas disponibles. Un scientifique de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) a désormais testé pour la première fois dans une auto-expérience si du PFOA ajouté à un écran solaire est absorbé par le corps. Comme l'ont rapporté le chercheur et un collègue dans la revue scientifique «Environment International», c'est bien le cas : Une petite quantité de la substance a traversé la peau barrière et pourrait être détecté dans le sang.

Le PFOA ne peut pas être utilisé dans les produits cosmétiques. La production, l'utilisation, la commercialisation et l'importation de PFOA sont interdites dans l'UE à quelques exceptions près. En tant que contaminant non intentionnel et inévitable, le PFOA ne peut être contenu dans les produits qu'à un maximum de 0,025 microgramme par gramme en raison de la réglementation en place au niveau européen depuis juillet 2020. Pour les autres composés perfluorés importants à longue demi-vie, les réglementations correspondantes entrera en vigueur en février 2023.

Des études épidémiologiques indiquent que l'utilisation de produits cosmétiques individuels tels que la crème solaire, la poudre de fard à joues et les nettoyants pour le visage peut être liée à une augmentation des niveaux de PFAS dans le sang. Cependant, des études sur des rongeurs et des modèles de peau n'ont jusqu'à présent fourni aucune preuve que la substance PFOA pénètre dans l'organisme par la peau en quantités significatives. L'étude actuelle a été la première à étudier cette absorption dans des conditions réalistes chez l'homme. À cette fin, 110 microgrammes (millionièmes de gramme) de PFOA ont été mélangés à 30 grammes d'un écran solaire, puis l'ensemble de la peau a été appliqué comme avant un bain de soleil. Après deux jours, les résidus ont été lavés.

Transfert lent dans le sang

Le sang de la personne testée a été examiné pour la présence de PFOA pendant 115 jours. Il a été constaté que la substance n'était absorbée que lentement par la peau et que la concentration la plus élevée dans le sang n'était atteinte qu'après trois semaines. Après cela, le niveau a progressivee diminué. Le PFOA utilisé a une demi-vie estimée à 1,8 ans dans l'organisme. Passé ce délai, la moitié est excrétée. Cela correspond aux découvertes précédentes sur l'excrétion lente de la substance chez l'homme. Les scientifiques estiment qu'environ 1,6% du PFOA de la crème est entré dans le corps. Avec ce résultat, il a pu être démontré dans cet essai pilote qu'une proportion notable de PFOA dans les cosmétiques peut passer dans l'organisme et que cette voie d'absorption par la peau ne peut être négligée si la substance est contenue en quantité pertinente. Cela s'applique probablement non seulement au PFOA, mais également aux autres PFAS.

La proportion de PFOA provenant de la crème solaire dans la quantité totale de PFOA dans le sang du sujet testé était au maximum d'un peu moins de dix pour cent. Cela signifie qu'une proportion élevée de la quantité totale de PFOA dans le corps a déjà été atteinte après une seule application. Cela est dû à la concentration expérimentalement élevée en PFOA de 3,7 microgrammes par gramme de crème solaire. Des concentrations aussi élevées de PFOA n'ont été que rarement détectées dans des produits cosmétiques dans le monde par le passé, mais pas du tout au sein de l'UE.

Selon le règlement (UE) 2019/831, le PFOA ne peut pas être utilisé dans les produits cosmétiques. La production, l'utilisation, la commercialisation et l'importation de PFOA sont généralement interdites dans l'UE, à quelques exceptions près (voir le règlement délégué (UE) 2020/784 de la Commission). En tant que contaminant à l'état de trace non intentionnelle et inévitable, le PFOA ne peut être mesurable qu'à un maximum de 0,025 microgrammes par gramme dans les produits en raison de la réglementation en place au niveau européen depuis juillet 2020. Pour d'autres composés perfluorés importants à longue demi-vie, correspondant le règlement entrera en vigueur en février 2023.

Évaluation des risques des PFAS

Une quantité totale élevée de PFAS dans le corps est associée à divers changements biologiques dans les études épidémiologiques. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier la relation causale. La réduction de la formation d'anticorps observée chez des enfants après la vaccination est considérée comme particulièrement critique. L'évaluation actuelle des risques de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est basée sur ces données immunologiques. Cependant, en raison de la réglementation, l'exposition à la substance PFOA a considérablement diminué au cours des 20 dernières années.

Plus de 50 personnes atteintes de salmonellose en Suède

«Plus de 50 personnes atteintes de salmonellose en Suède», source article de Joe Whitworth paru le 15 octobre 2022 dans Food Safety News.

Plus de 50 personnes sont tombées malades dans une épidémie nationale à Salmonella en Suède dont la source n'a pas encore été identifiée.

Au total, 54 cas confirmés à Salmonella Typhimurium ont été signalés dans 20 régions différentes du pays du 17 septembre au 5 octobre.

Les patients sont âgés de 8 à 86 ans ; 31 d'entre eux sont des femmes.

Les cas ont été reliés par le séquençage du génome entier de prélèvements de patients. Cela signifie qu'ils sont suspectés d'avoir été infectés par une source commune, selon l'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten).

Les unités locales de contrôle des infections, l'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) et Folkhälsomyndigheten enquêtent sur l'épidémie pour identifier la source de l'infection, qui est soupçonnée d'être un aliment largement répandu en Suède.

Des entretiens avec des patients pour compiler des informations sur ce que les malades ont mangé avant de tomber malades sont en cours. Les réponses seront utilisées pour formuler des hypothèses sur la source et comparées à ce que les personnes d'un groupe témoin qui ne font pas partie de l'épidémie ont mangé.

L'incident ne semble pas être lié à une épidémie à Salmonella Typhimurium en cours au Danemark. Les responsables pensent que l'épidémie en Suède est causée par une source différente car les souches ne se regroupent pas.

Au Danemark, 14 cas ont été enregistrés entre le 15 août et le 16 septembre. Les patients sont sept hommes et sept femmes âgés de 4 à 84 ans, avec un âge médian de 61 ans.

Le Statens Serum Institut (SSI), l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen) et le DTU Food Institute enquêtent pour trouver la source de l'épidémie.

Un distributeur néerlandais a publié un rappel après une erreur avec du chocolat contaminé de chez Ferrero

«Un distributeur néerlandais a publié un rappel après une erreur avec du chocolat contaminé de chez Ferrero», source Food Safety News du 15 octobre 2022.

Un distributeur néerlandais, Jumbo, a publié un rappel après avoir envoyé par erreur du chocolat Ferrero potentiellement contaminé par Salmonella sur le marché.

Jumbo rappelle Ferrero Kinder Schokobons 300 g avec une date de péremption du 5 octobre 2022 ou avant.

Ces produits ont été rappelés par Ferrero en avril de cette année en relation avec une épidémie à Salmonella Typhimurium monophasique dans plusieurs pays. Cependant, Jumbo a dit que du chocolat avait récemment été livré à un nombre limité de magasins.

Le distributeur a ajouté que dès que l'erreur a été connue, tout le stock a été retiré des magasins par mesure de précaution.

Jumbo a demandé aux clients de ne pas consommer les Schokobons Ferrero Kinder concernés et de les rapporter dans l'un de ses magasins.

Les chiffres officiels montrent que les Pays-Bas ont eu trois cas liés à l'épidémie qui a touché plus de 450 personnes de décembre 2021 à juin 2022.

Contexte de l'incident

Le Royaume-Uni comptait le plus de patients avec plus de 100, suivi de la France. Il y a eu quatre cas au Canada et un aux États-Unis.

La Belgique, la Suisse, l'Allemagne, l'Irlande, l'Autriche, la Suède, l'Espagne, la Norvège, le Luxembourg, l'Italie, le Danemark et la République tchèque ont tous enregistré des cas d’infections dans le cadre de l'épidémie.

Le mois dernier, Ferrero a passé une période de redémarrage probatoire à l'usine d'Arlon en Belgique, où la contamination s'est produite.

Les opérations à l'usine ont été suspendues en avril. En mai, Ferrero a demandé à être autorisé à produire à nouveau et en juin, l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a donné son approbation conditionnelle au redémarrage de l'usine.

De nouveaux lots de chocolat ont déjà atteint le marché. Ces produits Kinder ont une date de péremption du 20 avril 2023 ou plus tard. Une enquête sur l'incident par le parquet de Luxembourg est en cours.

NB : l’image est issue de Jumbo.

Commentaire

Il a l'air pressé de vendre du chocolat Ferrero dès que possible ce distributeur néerlandais ...

Guadeloupe : L'école élémentaire de la Jaille de nouveau fermée pour suspicion d'intoxication 'alimentaire'

«L'école élémentaire de la Jaille de nouveau fermée pour suspicion d'intoxication», source Guadeloupe 1 du 14 octobre 2022.

Deux semaines, jour pour jour, après une première vague de symptômes d'intoxication, à l’école élémentaire de la Jaille à Baie-Mahault, une deuxième s’est produite jeudi 13 octobre 2022. Cette-fois, ce sont 39 enfants qui ont été pris en charge par les secours, souffrant de malaises. Des investigations se poursuivent afin de déterminer l’origine de ces troubles digestifs.

Ils ont déjeuné à la cantine, puis dans l’heure qui a suivi, ils ont présenté des symptômes d’intoxication alimentaire, tels que des douleurs abdominales et des vomissements. Jeudi 13 octobre, trente-neuf élèves, de l’école élémentaire de la Jaille à Baie-Mahault, ont été pris en charge par les secours et vus par un médecin. Alertée, la municipalité, a pris la décision de fermer l’établissement, vendredi 14 octobre, afin de procéder à une désinfection des espaces.

Investigations en cours

Ce vendredi 14 octobre, les équipes de l’agence régionale de santé (ARS) ont effectué des prélèvements afin d’analyser l’eau du réseau et de la citerne tampon de l’école. Les services vétérinaires ont également prélevé des échantillons d’aliments, des produits d'entretien ainsi que sur les surfaces.

Un scénario qui se répète

Jeudi 29 septembre déjà, une trentaine d'élèves, de cette même école, s’était plaint de maux de ventre, tête et vomissements. Parmi eux, trois avaient été pris en charge par les secours et conduits au Pôle parents enfants de Palais Royal, aux Abymes, en état léger.

Commentaire

Les résultats des prélèvements de la première vague de suspicion d’intoxication du 30 septembre sont toujours attendus.

États-Unis : Les chaînes de magasins alimentaires pourraient faire plus pour prévenir la surutilisation d'antibiotiques dans la viande, selon un rapport

«Les chaînes de magasins alimentaires pourraient faire plus pour prévenir la surutilisation d'antibiotiques dans la viande, selon un rapport», source article de Chris Dall dans CIDRAP News.

Un nouveau rapport sur les plus grandes chaînes de magasins du pays montre que la plupart obtiennent une note d'échec sur leurs politiques visant à éliminer l'utilisation systématique d'antibiotiques dans la viande et la volaille de marque qu'elles vendent.

Le rapport Superbugs in Stock, produit par une coalition de groupes de santé publique, de bien-être animal et de sécurité des aliments, révèle que, sur les 12 principales chaînes de magasins du pays, 8 ont reçu une note «F» pour leurs politiques en matière d'antibiotiques et leurs pratiques d'approvisionnement en viande. et produits avicoles vendus sous leurs propres marques. La note la plus élevée attribuée était un «C».

Les rapports précédents de la coalition Antibiotics Off The Menu se sont concentrés sur les chaînes américaines de restaurants et leurs politiques et pratiques concernant l'utilisation d'antibiotiques dans la viande bovine qu'elles servent, dans le but d'encourager l'industrie et les consommateurs à exercer davantage de pression sur les fournisseurs de viande pour qu'ils réduisent les antibiotiques. surexploitation chez les bovins de boucherie. La pression des consommateurs a été un facteur important pour inciter l'industrie avicole à réduire considérablement l'utilisation d'antibiotiques.

Les auteurs disent que les magasins où sont achetés environ 50% des produits carnés vendus aux États-Unis, sont un autre lieu où la pression peut être exercée.

«Les magasins sont le principal moyen par lequel les gens achètent de la viande… et ils sont l'un des principaux moyens par lesquels les consommateurs obtiennent des informations sur la viande qu'ils achètent», rapporte le contributeur Matt Wellington de l’US PIRG (Public Interest Research Group) Education Fund à CIDRAP News. «Ils peuvent avoir un impact réel s'ils interviennent et s'engagent à s'approvisionner en viande élevée sans surutiliser d'antibiotiques.»

Environ les deux tiers des antibiotiques médicalement importants - ces antibiotiques qui sont également utilisés en médecine humaine - vendus aux États-Unis sont utilisés dans le secteur de l'élevage. Mais ils sont souvent utilisés pour plus que le simple traitement des animaux malades. Alors que les producteurs de viande américains ne sont pas autorisés à utiliser des antibiotiques médicalement importants pour favoriser la croissance des animaux, ils sont autorisés à les utiliser pour la prévention des maladies, une pratique qui, selon les critiques, contribue au développement et à la propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques et couvre des pratiques qui augmentent le risque de maladie pour les animaux.

Absence de politiques, de rapports, de vérification

Le rapport analyse les politiques et pratiques d'utilisation d'antibiotiques des chaînes de magasins et les note sur les mesures prises pour réduire la surutilisation d'antibiotiques dans leurs produits de viande à marque distributeur, là où les auteurs disent que les chaînes ont le plus de surveillance et d'influence. Selon le rapport, les produits de viande à marque distributeur représentaient 25% du total des produits de viande dans les rayons de la distribution alimentaire en 2021.

Les notes étaient basées sur les critères suivants :

- Si les chaînes disposaient d'une démarche significative et accessible au public interdisant l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants pour la promotion de la croissance ou la prévention des maladies dans la viande vendue sous leurs marques distributeur

- La force du langage dans la démarche de l’entreprise.

- Si la démarche s'appliquait à tous les principaux groupes de viande (bœuf, dinde, poulet, porc)

- Si la démarche est liée à un délai et à des engagements plus larges en matière de bien-être animal.

Les entreprises ont également été notées sur leurs réponses à une enquête qui posait des questions supplémentaires sur la démarche d'utilisation des antibiotiques.

L'auteure principale Annette Manusevich de World Animal Protection a dit que, pour obtenir un «A», les chaînes de magasin devraient avoir une politique de bien-être animal qui exige que tous les fournisseurs de viande et de volaille à marque distributeur aient une démarche claire pour éliminer les antibiotiques médicalement importants pour la prévention des maladies, une démarche qui interdit le confinement étroit des animaux et les procédures douloureuses, l'obligation pour les fournisseurs de viande de suivre et de signaler l'utilisation d'antibiotiques et la vérification par une tierce partie indépendante.

«Nous recherchions plus de transparence, plus d'audits et des démarches plus claires qui mettent vraiment l'accent sur l'élimination des antibiotiques médicalement et médicalement importants à des fins de prévention des maladies», a-t-elle dit.

Peu de chaînes de magasins répondaient à ces critères. Sur les 12, Target a reçu la note la plus élevée, obtenant un «C» avec une démarche d'utilisation d'antibiotiques limitée dans le temps qui s'applique à chaque espèce de produits d'origine animale vendus sous leur marque distributeur et est liée à des préoccupations plus larges en matière de bien-être animal. Ahold Delhaize, la société mère de Stop and Shop, Food Lion et d'autres chaînes d'épicerie, a reçu un «C-» pour une démarche qui s'applique à toutes les espèces animales.

Mais Target n'a fourni aucune information sur la proportion de viande qu'elle vend par le biais de sa marque distributeur qui respecte ses engagements en matière d'utilisation d'antibiotiques, tandis que la démarche d'Ahold Delhaize ne prévoyait aucun délai pour la mise en œuvre de la démarche dans sa chaîne d'approvisionnement en viande et volaille. Et aucune chaîne n'a pris de mesures pour vérifier si ses fournisseurs de viande se conforment à leurs démarches.

Parmi les autres chaînes examinées, Costco et Meijer ont reçu un «D» et huit, dont Kroger, Aldi, Walmart et Trader Joe's, ont reçu un «F». Le rapport a révélé que ces entreprises, dont certaines figurent parmi les cinq premières du pays en termes de chiffre d'affaires annuel - n'avait pas de démarche accessible au public sur l'utilisation d'antibiotiques dans les produits de viande.

«Nous pensons que les magasins alimentaires ont un rôle vital à jouer dans la construction d'un système alimentaire plus humain et durable qui protège également notre santé, nos ressources et nos animaux», a dit Manusevich. «Leur évaluation a montré qu'il y a beaucoup d'améliorations qui peuvent être faites dans ce secteur en ce qui concerne les démarches sur les antibiotiques.

Donner un coup de pouce aux chaînes de magasins alimentaires

Le rapport fait valoir que des démarches claires et une vérification par des tierce partie des chaînes de magasins sur l'utilisation d'antibiotiques dans leur approvisionnement en viande sont importantes, car si certains produits de viande vendus dans les magasins portent des étiquettes telles que «Élevé sans antibiotiques» ou «Jamais d'antibiotiques», et les consommateurs paient généralement plus pour ces produits, ces étiquettes n'ont pas de mécanisme d'obligation. En fait, une étude récente a révélé que, dans 42% des parcs d'alimentation de bovins certifiés élevés sans antibiotiques (Raised Without Antibiotics-certified) dans un seul abattoir de bovins, au moins un animal a été testé positif pour la présence d’antibiotiques.

«Les produits que les magasins stockent, les informations fournies dans les magasins et même le placement des produits dictent souvent les décisions d'achat du consommateur», indique le rapport. «Il est de leur responsabilité de fournir aux consommateurs des options alimentaires sûres, et les produits de viande et de volaille qui contribuent à l'augmentation et à la propagation des infections résistantes aux antibiotiques ne sont pas alignés sur cette obligation.»

À l'avenir, le rapport appelle les chaînes de magasins à prendre des engagements fermes et limités dans le temps pour éliminer progressivement l'utilisation systématique d'antibiotiques pour la prévention des maladies dans toutes les chaînes d'approvisionnement en viande, à travailler en étroite collaboration avec les producteurs de viande, à améliorer la collecte de données sur la façon dont les fournisseurs de viande utilisent les antibiotiques et à les partager. données avec le public. Ils exhortent également les consommateurs à encourager les chaînes de magasins à ne vendre que de la viande élevée sans utilisation systématique d'antibiotiques.

Wellington dit que l'objectif est d’«initier» les chaînes de magasins dans la compréhension de l'importance de la résistance aux antibiotiques, qui, selon des estimations de recherches récentes, était directement liée à près de 1,3 million de décès en 2019 et s'aggrave.

«Nous parlons de préserver les fondements de la médecine moderne, et ils ont un rôle à jouer pour y parvenir», a-t-il dit.

Ecole des Trois-Rivières (Somme) : une suspicion d’intoxication alimentaire à la cantine scolaire

«Trois-Rivières/Somme: une suspicion d’intoxication alimentaire à la cantine scolaire», source Le Bonhomme Picard du 13 octobre 2022. La France est en train de devenir le pays de la suspicion d’intoxication alimentaire ...

Ce jeudi 13 octobre, une vingtaine d’écoliers qui ont mangé à la cantine de l’école de Trois-Rivières (dans l’ex-commune d’Hargicourt), qui accueille des enfants des communes de Trois-Rivières, Braches et La Neuville-Sire-Bernard, ont ressenti rapidement d’importants maux de ventre.

Contacté dans la soirée par nos soins, Johnatan Ringard président du syndicat scolaire local (le Sisco), explique : «Les troubles sont apparus environ une demi-heure après le repas. Quelques enfants ont vomi (dont le mien). Un protocole a été mis en place immédiatement par les enseignants. Les médecins du Smur, les pompiers (NDLR de Montdidier et de Moreuil) sont intervenus, ainsi que les gendarmes. Deux enfants ont été dirigés vers les urgences pédiatriques (NDLR d’Amiens).

Ce qui est curieux, c’est que la vingtaine d’enfants qui a présenté des symptômes appartenaient tous au troisième service (qui a concerné une quarantaine d’élèves), vers 13h. Au total, ce sont environ 130 écoliers (NDLR sur les 192 scolarisés) qui ont mangé à la cantine ce jour. Tous ceux qui ont présenté des douleurs, des élèves de CM1-CM2, ont été réunis dans la salle de motricité de l’école afin d’être examinés.»

Les nouvelles étaient rassurantes ce soir : «Les enfants ont mieux ce soir.» Et de préciser «Le frigo de la cantine a été mis sous scellé par la gendarmerie. Des analyses vont être effectuées afin de savoir ce qui a pu causer ces mots de ventre.»