Les substituts du lait manquent de certains nutriments contenus dans
le lait, tels que des protéines, du calcium, de la vitamine A, la
vitamine D, du magnésium, du phosphore et du potassium.
Et certains contiennent également plus de calories que le lait
faible en matière grasse, selon un récent rapport
de la Food and Drug Administration des États-Unis, Draft
Labeling Recommendations for Plant-based Milk Alternatives to Inform
Consumers.
En Ontario, le lait liquide doit être enrichi en vitamine D pendant
la transformation.
Tout dépend de ce qui est utilisé pour fabriquer les substituts, a
dit la FDA.
La seule boisson à base de plantes qui contient une teneur en
éléments nutritifs similaire à celle qui peut être incluse dans
le groupe des produits laitiers dans les directives diététiques du
gouvernement fédéral pour les Américains est le lait de soja
enrichi.
«Les nutriments que vous obtenez des substituts du lait à base de
plantes peuvent dépendre de la source végétale utilisée, des
méthodes de transformation et des ingrédients ajoutés, alors
vérifiez attentivement l'étiquetage», a déclaré Susan Mayne,
directrice du Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA.
«Le produit a-t-il été enrichi en nutriments tels que le calcium ?
Quelle est la quantité de sucre ajouté dans le produit ? Quelle est
la teneur en protéines ?» dit-elle des questions à considérer.
«L'étiquetage de la valeur nutritive sur un conditionnement peut
vous aider à comparer la teneur en éléments nutritifs des
différentes alternatives laitières à base de plantes avec le
lait», a déclaré Mayne. «L'étiquette peut vous aider à choisir
les meilleurs produits pour répondre à vos besoins nutritionnels et
à ceux de votre famille.»
Les laits végétaux peuvent être fabriqués à partir de céréales,
telles que l'avoine, le quinoa et le riz ; les légumineuses, y
compris des pois et du soja ; les fruits à coque telles que
l'amande, la noix de cajou, la noix de coco, la noisette, la
macadamia, l'arachide, la pistache et la noix et les graines, y
compris le lin, le chanvre et le sésame.
Ces produits peuvent constituer une bonne alternative pour les
personnes allergiques au lait de vache ou qui souhaitent éviter les
produits laitiers pour des raisons diététiques ou de préférence
personnelle, a dit la FDA.
Les produits laitiers fournissent certains nutriments essentiels,
dont certains ne sont pas suffisamment consommés dans leur
alimentation, a dit la FDA.
Les produits laitiers, y
compris le lait, sont recommandés par les Directives diététiques
dans le cadre d'un régime alimentaire sain et apportent plusieurs
nutriments essentiels, des protéines, du calcium, de la vitamine A,
la vitamine D, du magnésium, du phosphore, du potassium, de la
riboflavine, de la vitamine B12, du zinc, de la choline et du
sélénium.
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