Vous avez hâte de commencer la saison de la cueillette des champignons ?
Choqué et consterné ! Aujourd'hui, j'ai reçu de la VIANDE EXPIRÉE 🥩 après avoir commandé chez BigBasket ! C'est comme s'ils souhaitaient mourir pour leurs clients ! 😡 Absolument inacceptable ! Une action immédiate est nécessaire.
"🚨 Shocked and appalled! Today, I received EXPIRED MEAT 🥩 after ordering from #BigBasket! It's like they have a death wish for their customers! 😡 Absolutely unacceptable! Immediate action needed! 🚨#CustomerSafety #bigbasket #FoodSafety" pic.twitter.com/38DoIGrErn
— Ash (@gabrielpimperne) September 28, 2023
Le feuilleton de ce qui se pase dans ce département 'hors normes' est assez démonstratif de ce qu'on attendrait ailleurs. La vraie question n'est donc pas le Val d'Oise, mais pourquoi ailleurs, il ne se passe rien, pas de communication, pas d'information et pas de transparence.
Les sapeurs pompiers sont intervenus au lycée agricole d'Airion ce vendredi 29 septembre, après des soupçons d'intoxication alimentaire.
Les pompiers sont intervenus au lycée agricole d’Airion ce vendredi 29 septembre. Une quarantaine d’élèves de l’établissement se sont plaints de maux de ventre, avec ou sans vomissement. Quatre jeunes ont été pris en charge par les pompiers. Au moins un d’entre eux serait actuellement hospitalisé. Il pourrait s’agir d’une intoxication alimentaire.
Une quarantaine de lycéens se sont plaints de maux de ventre
Sur la plateforme Pronote, le proviseur Christophe Bridier s’est adressé aux parents d’élèves. Dans ce courrier, il indique : «Une quarantaine de jeunes élèves du lycée agricole d’Airion se plaignant de maux de ventre, avec ou sans vomissement, a été auscultée par des équipes médicales du SAMU ou du SDIS (le service départemental d’incendie et de secours, Ndlr). Il pourrait s’agir d’une intoxication alimentaire.»
L’ARS et l’établissement ont transmis un questionnaire aux parents
Toujours dans ce courrier, Christophe Bridier salue «la réactivité» de l’infirmière et des assistants d’éducation de l’établissement. Pour «obtenir un diagnostic plus précis», le proviseur, en lien avec l’Agence régionale de Santé, demande aux parents de remplir un questionnaire.
Des yaourts à l’origine des troubles des lycéens ?
De son côté, Manoëlle Martin, la vice-présidente de la Région en charge des lycées, confirme les soupçons sur les produits laitiers. «Des yaourts de la ferme ont été servis. Ils pourraient être en cause.» Elle précise aussitôt que «les différents process ont été respectés par le chef de cuisine», d’après des investigations menées dans les cuisines. «A aucun moment, la chaîne du froid n’a été interrompue», insiste Manoëlle Martin.
Ou une simple épidémie de gastro ?
Alors intoxication alimentaire ou épidémie de gastro, les investigations des autorités devraient permettre de trancher.
Commentaire
🚨#ControleSanitaire
— Préfet de la Seine-Saint-Denis (@Prefet93) September 29, 2023
⛔️Fermeture administrative décidée par le Préfet de la #SeineSaintDenis de l'épicerie JNS Exotic sis 79 Rue Roger Salengro à #Drancy
👉Nettoyage insuffisant
👉Lutte contre les nuisibles insuffisante
👉Absence de traçabilité pic.twitter.com/ic3Neni5GD
A stasbourg, dépassée par la prolifération des sangliers dans la ville, la mairie ecolo contrainte d'avoir recours à a la chasse.
— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) September 29, 2023
Le mur de la réalité est décidément bien dur au front des idéologies.https://t.co/Ld7BOFMB8c
Auchan informe le 29 septembre 2023 du rappel de tellines moyennes et grosses, selon ce communiqué de la société Furic Marée / Viviers de Locarec.
Le 29 septembre 2023, retrait de la vente de «Tellines moyennes et grosses» suite à la parution de l’arrêté préfectoral du 28 septembre portant interdiction temporaire de la pêche, du ramassage, du transfert, de la purification, de l’expédition, de la distribution, de la commercialisation de tous les coquillages à l’exception des gastéropodes marins non filtreurs de la zone «Baie de Douarnenez estran» (n°40).
Origine de la fermeture : Présence de toxines lipophiles (DSP) dépassant le seuil sanitaire réglementaire.
Les
toxines DSP provoquent chez le consommateur une intoxication dont les
effets apparaissent dans un délai de 2 à 18h après ingestion des
coquillages contaminés. Les principaux
symptômes sont
gastro-intestinaux : la diarrhée, la nausée, les vomissements, les
douleurs abdominales, et les frissons
Il s’agit du lot portant les caractéristiques suivantes :
L’ensemble du lot est retiré de la commercialisation.
Les bactéries présentes dans les produits de la mer crus peuvent vous rendre malade. Les produits de la mer peuvent également propager des bactéries résistantes aux antibiotiques.
Les sushis sont devenus un plat quotidien en Norvège et ailleurs dans le monde, et de nombreuses personnes optent pour le sashimi et d'autres poissons crus lorsqu'ils souhaitent s'offrir quelque chose de savoureux.
Il est important de souligner ici qu’en règle générale, il est totalement sûr de manger ce type d’aliment en Norvège. Cependant, même si les sushis peuvent être délicieux, ils comportent également un risque pour la santé, tant pour les individus que pour la société dans son ensemble.
«Les bactéries présentes dans les sushis, les sashimis et les produits de poisson fumé à froid peuvent présenter un risque pour les personnes qui consomment fréquemment de tels aliments, en particulier les personnes dont le système immunitaire est faible, les enfants et les personnes âgées», explique Hyejeong Lee.
Dans sa thèse, elle a étudié différentes variétés de bactéries Aeromonas dans les produits de la mer qui ne subissent pas de transformation approfondie. Sans traitement thermique, ni recours à d’autres méthodes antibactériennes, le risque que les niveaux de bactéries deviennent élevés augmente fortement.
«L'objectif était d'acquérir davantage de connaissances sur Aeromonas dans ce type de produits de la mer – à la fois sur le rôle de la bactérie dans l’altérration du produit et dans l'apparition de maladies. De plus, nous voulions voir si les produits de la mer crus pouvaient propager des bactéries résistantes aux antibiotiques», explique la Dr Lee.
Listeria monocytogenes est probablement la bactérie pathogène la plus connue liée aux produits de la mer crus ou légèrement transformés. Cependant, la prévalence de Aeromonas dans ce type de produits inquiète les scientifiques depuis un certain temps.
Un traitement limité n’inhibe pas la croissance bactérienne
Le point de départ de Lee était les produits de la pêche facilement disponibles sur le marché norvégien. Elle a vérifié ces produits pour la bactérie Aeromonas.
«Les résultats montrent que le transformation intermédiaire que reçoivent ces produits de poisson ne garantit pas que la croissance de la bactérie Aeromonas sera inhibée», explique Lee.
En d’autres termes, la transformation des sushis, sashimis et poissons fumés à froid est inefficace pour empêcher la croissance bactérienne. Mais ce n'est pas tout.
«La majorité de ces variants de Aeromonas sont peut-être pathogènes et plusieurs facteurs de risque différents leur sont souvent associés», explique Lee.
Lee souligne que le risque de tomber malade à cause de Aeromonas est certes très faible, en particulier pour les personnes en bonne santé.
«Aeromonas est souvent ignoré lorsque nous parlons de sécurité des aliments. Je pense que mes recherches soulignent que l’industrie alimentaire doit accorder davantage d’attention à ces bactéries», dit Lee.
Peut propager la résistance aux antibiotiques
Les bactéries Aeromonas dans la mer échangent fréquemment du matériel génétique avec d'autres bactéries. C’est particulièrement regrettable si ce matériel génétique provient de bactéries résistantes aux antibiotiques.
«Certaines souches de Aeromonas peuvent également propager la résistance aux antibiotiques d'un type de bactérie à un autre. La consommation de fr produits de la mer infectés par des bactéries résistantes est un moyen probable pour ces bactéries de se propager des animaux et environnements marins aux humains», conclut Lee.
Les bactéries résistantes constituent un problème croissant dans le monde. Les bactéries résistantes ne provoquent pas plus de maladies que les autres bactéries, mais elles sont beaucoup plus difficiles à traiter, car tous les types d'antibiotiques ne sont pas efficaces contre elles. Dans le pire des cas, aucun antibiotique n’agit.
Combattre la propagation
La professeure souligne que les micro-organismes sont transférés entre les animaux et les humains via l’alimentation et l’environnement, de sorte qu’une utilisation réduite des antibiotiques ne suffit pas à elle seule à empêcher la prolifération bactérienne.
Les méthodes préventives comprennent la surveillance et le prélèvement systématique d'échantillons dans les environnements de production, la recherche de bons indicateurs de surveillance, la mise en œuvre de mesures lorsque des bactéries multirésistantes sont détectées dans des groupes d'animaux, la vaccination, ainsi qu'un travail d'éducation et de sensibilisation dans le domaine de la production alimentaire dans le monde.
Une réglementation stricte de la part des autorités est probablement le moyen le plus important pour résoudre le problème des bactéries résistantes aux antibiotiques. Cependant, les individus peuvent faire la différence en choisissant des produits crus provenant de pays qui n’utilisent que de petites quantités d’antibiotiques en aquaculture, comme la Norvège.
La Norvège est parmi les meilleurs au monde en matière d'utilisation restrictive des antibiotiques, tant dans l'industrie aquacole que dans l'élevage. Cependant, l’utilisation d’antibiotiques à titre préventif ou favorisant la croissance est courante dans d’autres régions du monde, notamment en Asie du Sud-Est.
Référence : Hye-Jeong Lee, Julia E. Storesund, Bjørn-Tore Lunestad, Sunniva Hoel, Jørgen Lerfall, Anita Nordeng Jakobsen.Whole genome sequence analysis of Aeromonas spp. isolated from ready-to-eat seafood: antimicrobial resistance and virulence factors. Frontiers in Microbiology, June 2023.
Commentaire
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) suspend temporairement l'importation de toutes les volailles vivantes, les œufs d'incubation, et de tous les produits de volaille frais/congelés/produits de volaille crus en provenance de la France, à compter du 1er octobre 2023. Cette mesure est prise pour gérer le risque potentiel lié à la campagne de vaccination en France contre l'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP). Les produits concernés par cette mesure sont :
Les articles concernés par cette suspension proviennent, sont transformés, emballés ou expédiés de France et importés au Canada directement ou indirectement.
L'ACIA procède actuellement à une évaluation de risques. L'industrie sera informée de tout changement résultant de cette évaluation.
Les informations présentes dans l’article vous permettront de mieux comprendre le contexte de cette mesure temporaire ...
Mise à jour du 2 octobre 2023
Pour ceux qui s’intéressent au biofilm de Pseudomonas aeruginosa …
L’étude est intitulée «L'inhibition respiratoire bactérienne déclenche la dispersion des biofilms de Pseudomonas aeruginosa.» L’article est disponible en intégralité.
Inhibiting P. aeurginosa’s ability to respire can trigger dispersal from a biofilm grown in association with human respiratory epithelial cells in culture. These results in #AppEnvMicro provide insight into how the biofilm dispersal process works. https://t.co/M4gZnxHMA0 pic.twitter.com/etHx9XnIMV
— ASM (@ASMicrobiology) September 29, 2023
