L'UE pourrait-elle être au bord d'un changement de paradigme à propos des phages ?

«L'UE pourrait-elle être au bord d'un changement de paradigme à propos des phages ?», source Poultry World du 18 juillet 2023.

Nous pourrions être au bord d'un changement de paradigme du phage dans l'Union européenne. C'est l'avis de divers experts lors d'un webinaire en ligne organisé le 11 juillet par PhageEU, une coalition d'acteurs représentant les phages dans l'industrie, la communauté scientifique et la société civile.

Un additif alimentaire basé sur la technologie des phages pourrait être autorisé par la Commission européenne dans un proche avenir, ont-ils convenu, ajoutant qu'il s'agirait d'un modèle pour le développement de produits révolutionnaires de phages chez la volaille et d'autres animaux producteurs denrées alimentaires.

Le webinaire a été l'occasion de discuter des défis techniques liés à la conception de produits bactériophages, des obstacles réglementaires en Europe pour cette nouvelle catégorie de produits ainsi que d'analyser le récent débat politique au sein des institutions européennes et les perspectives d'avenir.

Résistance antimicrobienne

En outre, les phages sont également reconnus comme un traitement alternatif pour lutter contre la résistance aux antimicrobiens, a rapporté Phage EU. Le récent webinaire a offert une discussion intéressante sur la manière dont les bactériophages feront partie du cadre pour relever des défis tels que la résistance aux antimicrobiens et l'approche One Health de l’UE.

Barrières à la conception d'un cocktail de phages

La Dr Alison Low de l'Institut Roslin de l'Université d'Édimbourg a présenté les obstacles scientifiques à la conception d'un cocktail de phages. Elle a confirmé : «La sélection d'un phage pour cibler une infection spécifique peut présenter un obstacle à la phagothérapie. Elle a ajouté que les chercheurs de l'Institut Roslin utilisent une approche axée sur la génomique pour prédire les cocktails de phages actifs à partir de la séquence d'ADN de la souche bactérienne infectante.

Un cocktail de bactériophages ciblant Salmonella dans la volaille

La Dr Elinor McCartney, directeur technique chez Pen & Tec Consulting, a présenté une étude de cas de bactériophages basée sur le processus d'enregistrement du Bafasal, un cocktail de bactériophages produit par Proteon Pharmaceuticals et utilisé comme additif alimentaire ciblant Salmonella chez la volaille. «Nous sommes au bord d'un changement de paradigme du phage dans l'UE», a dit McCartney.

À la suite d'un examen minutieux de l'EFSA et des États membres de l'UE, début 2023, l'EFSA a émis un avis confirmant l'efficacité du Bafasal contre les sérotypes de Salmonella. Bien que quelques questions demeurent, selon McCartney, «une fois que le Bafasal sera approuvé dans l'UE, il y aura un modèle pour le développement de produits phages révolutionnaires chez la volaille et d'autres animaux producteurs de denrées alimentaires, ainsi que de nombreux autres pathogènes bactériens graves chez les animaux de compagnie et les humains.»

Des phages dans le débat politique

L'intérêt croissant pour la phagothérapie parmi les décideurs européens a été confirmé par Margareta Przybyla, conseillère aux affaires publiques de l'UE et représentante à Bruxelles de Phage EU. «Alors que la résistance aux antimicrobiens et l'approche One Health de lutte contre le changement climatique et la mise en place de sous-systèmes alimentaires durables ont été reconnues par toutes les institutions de l'UE comme des questions prioritaires, il existe de plus en plus d'opportunités de positionner les phages dans le débat politique et de sensibiliser à leur potentiel», a dit Przybyla.

Accroître la sensibilisation

Dans son allocution de clôture, le professeur Jarosław Dastych, PDG de Proteon Pharmaceuticals S.A. et membre fondateur de PhageEU, a souligné qu'en ce qui concerne l'autorisation, le processus réglementaire et le débat politique, le principal obstacle est l'acceptation et la sensibilisation croissante à la technologie des phages.

NB : L’image est issue du compte Twitter de PhageEU.

Que va faire la France après l'avis favorable au glyphosate, suivre la science ou la décroissance écologiste ?

#Glyphosate : après le feu vert de l'autorité sanitaire européenne @EFSA_EU , que vont décider les Etats membres dont la France? Suivre la science ? ou la décroissance écologiste? pic.twitter.com/uugP5UnNO1

— Gil Rivière-Wekstein (@AEGRW) July 6, 2023

"Au vu de ces résultats scientifiques, il n’y a aucune raison valable, pour la France comme pour l’Union européenne, de ne pas réhomologuer le glyphosate en fin d’année." @aymbld 2/2

Glyphosate : aucun risque pour l'homme, les animaux ou l'environnement - https://t.co/DhbkdLJBUp

— Catherine Regnault-Roger (@RegnaultRoger) July 8, 2023

" 4 pays rapporteurs, dossier de plusieurs milliers de pages, « préoccupations » des ONG et études critiques à l’encontre du « glypho » depuis 2015 prises en compte" @aymbld
Glyphosate : aucun risque pour l'homme, les animaux ou l'environnement - https://t.co/DhbkdLJBUp

— Catherine Regnault-Roger (@RegnaultRoger) July 8, 2023

Mise à jour du 20 juillet 2023
On lira avec intérêt l’article d’André Heitz sur son blog, «Glyphosate : un rapport d'évaluation parsemé de mines» 

Nouvelle évaluation du glyphosate : pas de domaine de préoccupation critique, selon l'EFSA

Glyphosate : pas de domaine de préoccupation critique; identification de lacunes dans les données, source EFSA du 6 juillet 2023.  

Telles sont les principales conclusions de l'examen par les pairs mené par l'EFSA sur l'évaluation des risques associés au glyphosate réalisée par les autorités de quatre États membres.

Glyphosate : l'autorité sanitaire européenne, qui menait une nouvelle évaluation, note quelques manques de données mais n'a pas de préoccupations particulières, ni pour la santé humaine ou animale, ni pour l'environnement. https://t.co/I0ebzgAB4V

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) July 6, 2023

"Pas de préoccupation critique": l'évaluation @EFSA_EU du #glyphosate est sans surprise au regard de la science. En toute logique, la France devrait donc suivre cet avis scientifique et ne pas se laisser avoir une fois de plus par l’écologie décroissante https://t.co/sydTUos0Bu

— Gil Rivière-Wekstein (@AEGRW) July 6, 2023

Pour mémoire, en ce jour où l’on re-re-re-reparle du #glyphosate… L’avocat à l’origine des fumeux « Monsanto Pappers » a plaidé coupable et été condamné pour tentative d’extorsion… Il dort aujourd’hui en prison. 👇 https://t.co/K0sY4JMoi5

— Géraldine Woessner (@GeWoessner) July 6, 2023

Le BfR relaie sur son compte twitter l'information de l'EFSA sur la nouvelle évaluation du glyphosate ... traduction par mes soins -aa.

Mise à jour du 20 juillet 2023
On lira avec intérêt l’article d’André Heitz sur son blog, «Glyphosate : un rapport d'évaluation parsemé de mines».

Actualité de l'aspartame

Le blog vous avait parlé qu’Une nouvelle étude avait soulevé des inquiétudes quant à la sécurité sanitaire des édulcorants artificiels couramment utilisés.

«Pourquoi l'aspartame fait-il la une des journaux ? », source Food Safety Authority of Ireland (FSAI) du 30 juin 2023.

- Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) et le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) évaluent simultanément les risques associés à l'aspartame.

- Le CIRC a évalué si l'aspartame pouvait poser un risque de cancer, tandis que le JECFA évaluera les risques pour le public de l'utilisation de l'aspartame dans les aliments. L'évaluation des risques par le JECFA comprendra un examen de la dose journalière admissible [1] et de l'évaluation de l'exposition alimentaire pour l'aspartame.

- Les médias rapportent que le CIRC a évalué l'aspartame comme cancérogène possible avant la publication de son rapport officiel qui sera mis à disposition avec l'évaluation du JECFA, le 14 juillet 2023.

- L'aspartame a été évalué par de nombreux comités scientifiques internationaux pendant de nombreuses années et s'est avéré sûr. Il est autorisé pour la consommation humaine dans de nombreux pays après des évaluations de sécurité approfondies. Avant leur autorisation au niveau de l'UE, tous les additifs doivent subir une évaluation de sécurité rigoureuse, et ce n'était pas différent pour l'aspartame qui est considéré comme sûr aux niveaux d'utilisation actuellement autorisés.

- La FSAI suivra de près les rapports du CIRC et du JECFA lors de leur publication le 14 juillet 2023.

- La priorité de la FSAI est de s'assurer que les aliments peuvent être consommés sans danger. Elle travaillera en étroite collaboration avec l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et d'autres États membres, si des mesures de management des risques de suivi sont nécessaires concernant l'aspartame.

Qu'est-ce que l'aspartame ?

- L'aspartame (E 951) est un édulcorant artificiel intense et hypocalorique autorisé en tant qu'additif alimentaire (édulcorant) dans l'UE et dans de nombreux pays du monde. Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre et, par conséquent, il est souvent utilisé comme substitut du sucre ou pour rehausser le goût des aliments (exhausteur de goût).

Dans quels aliments peut-on trouver l'aspartame ?

- Dans l'Union européenne (UE), l'utilisation de l'aspartame est autorisée dans les denrées alimentaires à faible teneur en énergie ou sans sucre telles que les boissons aromatisées, les desserts, les confiseries, les produits laitiers, les chewing-gums, les compléments alimentaires, les produits à faible teneur énergétique et de contrôle du poids ainsi que les produits de table. édulcorants entre autres.

Évaluations de l'aspartame

- L'aspartame et ses produits de dégradation font l'objet d'investigations approfondies depuis plus de 40 ans, notamment des études expérimentales sur des animaux, des recherches cliniques, des études d'ingestion et épidémiologiques et une surveillance post-commercialisation.

- L'aspartame a déjà été évalué par le Comité mixte de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) (la dernière fois en 1981), le Comité scientifique de l'alimentation humaine (SCF) de l'UE (dernier en 2002) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) (la dernière fois en 2013) entre autres. Le JECFA et le SCF avaient établi une dose journalière acceptable (DJA) de 40 mg/kg de poids corporel (pc)/jour pour l'aspartame.

- Les précédentes évaluations de l'exposition irlandaise montrent que l'exposition à l'aspartame des adultes et des enfants d'âge préscolaire irlandais est bien inférieure à la DJA de 40 mg/kg pc/jour.

Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) 

- Dans son avis de 2013, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a conclu que l'aspartame (E 591) et ses produits de dégradation (phénylalanine, méthanol et acide aspartique) sont sans danger pour la consommation humaine aux niveaux d'exposition actuels.

- Pour mener à bien son évaluation des risques, l'EFSA avait entrepris un examen rigoureux de toutes les recherches scientifiques disponibles sur l'aspartame et ses produits de dégradation, y compris des études animales et humaines, et l'avis représentait l'une des évaluations des risques les plus complètes de l'aspartame jamais entreprises.

- L'EFSA a également conclu que la dose journalière acceptable (DJA) actuelle de 40 mg/kg pc/jour est protectrice pour la population générale.

- L'EFSA réévalue actuellement la sécurité sanitaire de deux additifs alimentaires apparentés, le sel d'aspartame-acésulfame (E 962) et le néotame (E 961)*.

- Dans sa réévaluation du E 962, l'EFSA prendra en compte toutes les nouvelles données sur l'aspartame depuis sa dernière évaluation en 2013.

- L'EFSA mettra également à jour son évaluation de l'exposition alimentaire à l'aspartame dans le cadre de sa réévaluation du sel d'aspartame-acésulfame (E 962).

*Le sel d'aspartame-acésulfame (E 962) est un mélange des deux édulcorants aspartame (E 951) et acésulfame K (E 950), tandis que le néotame (E 961) est une substance chimiquement apparentée fabriquée à partir d'aspartame

[1] La dose journalière admissible (DJA) est une estimation de la quantité d'une substance dans les aliments ou l'eau potable qui peut être consommée quotidiennement au cours d'une vie sans présenter de risque appréciable pour la santé.

Mise à jour du 26 août 2023

On lira Aspartame : un festival de mésinformation et de désinformation par André Heitz.

Epidémie à Salmonella Bali dans plusieurs pays liée semble-t-il à de la viande. La France est le pays le plus touché. Transparence, information et communication, où êtes-vous ?

Dans un article récent de Food Safety News sur comment améliorer la sécurité des aliments dans le futur, un des intervenant à un colloque, Bill Marler, l’avocat bien connu en sécurité des aliments aux Etats-Unis, a appelé à une transparence et une collaboration accrues entre les organismes de réglementation et les parties prenantes de l'industrie, soulignant l'importance du partage des informations pour prévenir de futures épidémies.

Il va donc être question ci-après de transparence, d’informations et de communication sur des cas groupés de maladies d’origine alimentaire ici et là, mais surtout en France, jugez plutôt …

«Un type rare de Salmonella à l'origine d'une épidémie dans plusieurs pays », source article de Joe Whitworth paru le 23 juin 2023 dans Food Safety News.

Près de 70 personnes sont tombées malades l'année dernière dans le cadre d'une épidémie de Salmonella impliquant 11 pays, dont les États-Unis.

La France compte le plus de patients dans une épidémie à Salmonella Ball, mais deux personnes américaines, âgées de 44 et 62 ans, ont été malades en août 2022. Elles ont toutes deux déclaré avoir voyagé en France.

Salmonella Ball est très rare en Europe. Entre 2007 et 2021, seuls 52 cas ont été signalés dans 14 pays, avec une moyenne de trois par an.

Les informations ont été partagées dans un résumé de notification conjointe (JNS pour Joint Notification Summary). Celles-ci ne sont pas rendues publiques mais Food Safety News en a vu une copie. Il est préparé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et les pays concernés.

Un porte-parole de l'ECDC a déclaré cette semaine que l'agence n'avait reçu aucune mise à jour sur le nombre de personnes ou de pays touchés depuis la production du JNS.

La France est la plus durement touchée en lien avec de la viande

En septembre 2022, la France a signalé des cas groupés à Salmonella Ball. En novembre, 38 cas d’infection confirmés dont 24 femmes et 14 hommes avaient été enregistrées entre juillet et octobre 2022. L'âge médian des patients était de 26 ans.

Les malades venaient de 10 régions de France. Trois ont été hospitalisés mais aucun décès n'a été signalé. Sur les 20 patients interrogés, 13 ont déclaré avoir voyagé en France avant l'apparition des symptômes, mais aucune destination commune n'a été identifiée. La viande hachée bovine, les hamburgers et la consommation au restaurant ou dans les établissements de restauration rapide pendant l'été ont été fréquemment mentionnés.

En novembre 2022, 69 patients, dont 54 confirmés et 15 possibles, avaient été signalés dans neuf pays de l'UE, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

Le premier patient a été en France avec une date d'isolement mi-juillet 2022 et le dernier patient en Finlande, mi-octobre 2022. Les personnes malades sont âgées de 1 à 87 ans et 43 hommes et 26 femmes sont tombés malades.

Certains patients ont dit avoir voyagé une semaine avant l'apparition des symptômes, avec des destinations comprenant principalement Ibiza en Espagne et en France.

Cas confirmés et probables

Le Danemark a trois cas confirmés, la Norvège en a deux tandis que les Pays-Bas et la République tchèque en ont chacun un. L'Allemagne compte un patient confirmé et deux probables.

Les pays signalant des cas probables sont la Grèce avec huit, la Belgique avec quatre et la Finlande avec un. L'épidémie en Grèce, mi-octobre 2022, concernait un jardin d'enfants. Au total, 22 enfants de moins de 3 ans et le personnel sont tombés malades.

Quatre cas en Angleterre, un en Ecosse et un au Pays de Galles sont tombés malades entre août et octobre 2022. Ils sont âgés de 1 à 44 ans. Un cas a été découvert au Royaume-Uni en 2021.

L'analyse de l'épidémie et des cas signalés indique une consommation fréquente de produits de viande bovine ou de porc, ainsi que des hamburgers, ce qui suggère que la viande est la principale source d'infection. La détection de Salmonella Ball dans des volailles en 2019 indique une possible propagation dans la chaîne de production.

L'EFSA et l'ECDC ont déclaré que de nouveaux cas et épidémies sont susceptibles de se produire dans plusieurs pays jusqu'à ce que les sources d'infection soient identifiées et que des mesures de contrôle soient mises en œuvre. Les agences ont ajouté que des efforts supplémentaires sont nécessaires de la part des autorités de santé publique et de sécurité des aliments pour enquêter sur les épidémies à Salmonella Ball et pour identifier les sources spécifiques de l'infection.

L’encéphalite à tiques et la poudre de collagène parmi les risques émergents en Europe

«L’encéphalite à tiques et la poudre de collagène parmi les risques émergents en Europe», source Food Safety News du 16 juin2023.

Le risque d'encéphalite à tiques dans le lait cru de chèvre et les problèmes de santé liés à la poudre de collagène figuraient parmi les nouveaux sujets abordés en Europe pour 2020, selon des informations récemment publiées.

Treize problèmes émergents potentiels ont été évalués en 2020 et six ont été jugés comme des problèmes émergents, selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Les réseaux de l'EFSA qui contribuent à ce sujet comprennent le réseau d'échanges sur les risques émergents (EREN pour Emerging Risks Exchange Network), le groupe de discussion des parties prenantes sur les risques émergents, les unités scientifiques, les groupes scientifiques et le comité scientifique de l'EFSA.

L'EREN comprend les 27 États membres de l'UE, la Norvège et la Suisse, ainsi que des observateurs de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), de la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) et la DG Santé.

En 2020, les membres d'EREN ont soulevé 35 problèmes émergents potentiels qui avaient été identifiés par leur propre travail d'analyse prospective.

Les données de 2021 devraient être publiées à la mi-juillet et le rapport 2022 devrait également sortir plus tard cette année.

Les problèmes ont été classés par danger ou facteur, cinq étant microbiologiques, deux chimiques et un nouveau procédé ou technologie.

L’encéphalite à tiques et la poudre de collagène

L'encéphalite à tiques (TBE pour Tick-borne encephalitis) est causée par le virus de l'encéphalite à tiques (TBEV). La maladie se caractérise par des infections neurologiques aiguës et chroniques chez l'homme. Les campagnes de vaccination ont entraîné une diminution significative de l'incidence dans certaines régions d'Europe.

Le virus peut être transmis par la consommation de produits laitiers non pasteurisés provenant d'animaux infectés, principalement des chèvres, et des épidémies d'origine alimentaire ont été signalées dans des pays d'Europe centrale et orientale, dont l'Allemagne. En France, la transmission alimentaire du TBEV n'avait été signalée qu'à la mi-2020, lorsque 44 cas de méningite lymphocytaire, d'encéphalite et de syndromes infectieux ont été identifiés dans le département de l'Ain en région Rhône-Alpes et que l'infection liée à la TBE a été confirmée pour ces patients.

L'EREN a recommandé que l'EFSA mette à jour deux de ses groupes scientifiques et discute des implications pour la santé humaine avec le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).

La consommation de poudre de collagène comme complément alimentaire est en augmentation en Europe. Ceci est dû aux propriétés anti-âge revendiquées. La poudre est consommée soit sous forme pure, soit ajoutée aux smoothies et au café.

On ne sait pas grand-chose sur les effets à long terme d'un apport élevé en collagène, mais certaines propriétés de la poudre de collagène soulèvent des inquiétudes potentielles. Avec la teneur élevée en hydroxyproline, le collagène peut augmenter le risque de calculs rénaux. La plupart des produits de poudre de collagène sont fabriqués à partir de sources marines et contiennent de grandes quantités de calcium. Les allergies constituent donc un autre risque potentiel. Les experts ont dit qu'il était nécessaire de disposer de données sur la consommation de poudre de collagène en tant que compléments alimentaires, mais qu'une évaluation des risques avait été lancée.

D'autres questions abordées étaient liées à la COVID-19, aux modulateurs sélectifs des récepteurs aux androgènes (SARMs pour selective androgen receptor modulators) dans les compléments alimentaires, aux nouveaux aliments pour animaux et à la possibilité de la maladie de Chagas en Europe en raison du changement climatique.

Les activités nationales d'analyse prospective ont soulevé des sujets tels que les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) survivant pendant le stockage de la farine de blé pendant deux ans, le virus de l’hépatite E dans les produits de viande de porc, une augmentation des infections à Vibrio due au changement climatique et une augmentation du parasite du poisson Anisakis.

NB : On lira ce document de l’Anses du 16 juin 2023, Mieux connaître et combattre les agents pathogènes transmis par les tiques.

Systèmes alimentaires durables, quésaco ?

J’ai demandé à l’EFSA ce qu’était, selon eux, des «systèmes alimentaires durables».

En effet, à plusieurs reprises le site internet de l’EFSA, il est fait état de «Des aliments sûrs et des systèmes alimentaires durables grâce à des conseils scientifiques transparents, indépendants et fiables».

D’où ma question et la réponse fournie se situe, selon l’EFSA, dans ce document, un rapport, semble-t-il, «Stratégie 2027 de l’EFSA : Science, Sécurité des aliments, Durabilité».

Je crois avoir trouvé dans un paragraphe ce qui m’intéresse, il s’agit de «La sécurité sanitaire des aliments: une composante essentielle des systèmes alimentaires durables».

Voici ce qu'il en est dit …

Pour atteindre les objectifs de développement durable, il nous faut transformer en profondeur nos modes de production et de consommation, en produisant plus avec moins et en réduisant les pertes et le gaspillage alimentaires.

Cette transformation passera vraisemblablement par le développement de sources d’alimentation humaine et animale alternatives (comme, par exemple, les insectes et la viande synthétique), mais aussi de nouvelles technologies de production (comme l’agriculture de précision) qu’il conviendra d’évaluer au regard des risques qu’elles présentent pour les êtres humains, les animaux et l’environnement. Il en va de même pour l’évaluation des risques liés à l’introduction des principes de l’économie circulaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, qui pourrait permettre de favoriser la transition vers un système alimentaire plus pérenne. Mais pour parvenir à une consommation durable et réduire la malnutrition, il nous faudra également modifier nos habitudes alimentaires. C’est ce que rappelle la stratégie «De la ferme à la table» de l’UE, qui vise à faciliter le passage à des régimes alimentaires plus sains et à favoriser la reformulation des denrées alimentaires.

La réponse est-il besoin de le dire ne me satisfait pas et je reste très fermement opposé à l’idéologie de la Commission européenne au travers le ‘New Green Deal’.

Et pour rendre un nouvel exemple à la situation aux Pays-Bas évoquée ici, un journaliste néerlandais, Kleis jager, illustrait ce conflit entre agriculteurs et gouvernement en ces termes imagées, «Mentalement et culturellement, on peut très bien dire que cette résistance ou jacquerie est une lutte qui représente les Pays-Bas périphériques contre les «technos bobos mangeurs de quinoa» qui se trouvent à La Haye et les grandes villes à l'ouest du pays.»

Pesticides dans les aliments au sein de l’UE : 96,1% dans les limites autorisées par la loi

«Pesticides dans les aliments : dernières données publiées», source communiqué de l’EFSA du 26 avril 2023.

Au total, 87 863 échantillons alimentaires ont été prélevés dans l'Union européenne en 2021. L'analyse des résultats montre que 96,1% des échantillons se situent dans les limites autorisées par la loi. Pour le sous-ensemble de 13 845 échantillons analysés dans le cadre du programme de contrôle coordonné par l'UE (EU MACP), 97,9% se situaient dans les limites légales.

Le MACP de l'UE analyse des échantillons prélevés au hasard sur 12 produits alimentaires. Pour 2021, il s'agissait d'aubergines, de bananes, de brocolis, de champignons cultivés, de pamplemousses, de melons, de poivrons, de raisins de table, d’huile d'olive vierge, de blé, de graisse bovine et d’œufs de poulet.

Parmi les échantillons analysés dans le programme coordonné :

- 58,1% (8043 échantillons) se sont révélés exempts de niveaux quantifiables de résidus.
- 39,8% (5507 échantillons) contenaient un ou plusieurs résidus à des concentrations inférieures ou égales aux niveaux autorisés (connus sous le nom de «limites maximales de résidus» ou LMR).
- 2,1% (295 échantillons) contenaient des résidus dépassant les niveaux autorisés.

La même sélection de produits est échantillonnée tous les trois ans, ce qui permet d'identifier des tendances à la hausse ou à la baisse.

Le taux global de résidus de pesticides dépassant les LMR est passé de 1,4% en 2018 à 2,1% en 2021. À l'exclusion des pamplemousses, le taux moyen de dépassement des LMR était de 1,4% en 2021, comme en 2018. En 2021, les États membres ont attiré l'attention sur la présence accrue de résidus de pesticides dans les pamplemousses importés de l'extérieur de l'UE et, la même année, la Commission européenne a renforcé les contrôles aux frontières.

Les résultats détaillés des programmes de contrôle sont disponibles sur le site Internet de l'EFSA sous forme de tableaux et de graphiques, de façon à rendre les données plus accessibles à des non-spécialistes.

Référence 

Rapport 2021 de l'EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments (en anglais).

Complément du 29 avril 2023

C’est faux les ventes de pesticides baissent, sauf ceux pour le bio qui montent.:) https://t.co/phQZsriVS9 pic.twitter.com/7XjctX20f8

— François Momboisse (@fmomboisse) April 28, 2023

Bisphénol A le retour : Nouvelle saison au sein de l'UE. Malheureusement, la série est interdite en France !

Dans un article du blog, je rapportais la situation du bisphénol A au sein de l’UE.

En 2021, l’EFSA a décidé de mettre en commentaire sur le bisphénol A, un projet d'avis de l'EFSA pour réduire la dose journalière tolérable. Et le BfR d’Allemagne a publié un communiqué n°041/2021 du 15 décembre 2021 sur le Projet de nouvel avis sur le bisphénol A : Réévaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments ouverte à la consultation publique.

Voici que le 19 avril 2023, l’EFSA rapporte «Le bisphénol A dans les aliments présente des risques pour la santé».

L’exposition alimentaire au bisphénol A (BPA) constitue un problème sanitaire pour les consommateurs de tous les groupes d’âge, ont conclu les experts de l’EFSA dans leur nouvelle réévaluation.

Après une évaluation approfondie des nouvelles preuves scientifiques disponibles et une consultation publique, les experts de l’EFSA ont identifié des effets potentiellement nocifs pour le système immunitaire.

La Commission européenne et les autorités nationales discuteront des mesures réglementaires appropriées pour donner suite à l’avis de l’EFSA. 

Réduction du seuil d’apport

Par rapport à la précédente évaluation de 2015, le groupe d'experts de l'EFSA a considérablement abaissé la dose journalière tolérable (DJT) pour le BPA, c'est-à-dire la quantité qui peut être ingérée quotidiennement tout au long de la vie sans présenter de risque appréciable pour la santé.

Les scientifiques de l'EFSA ont établi une DJT de 0,2 nanogramme (0,2 milliardième de gramme) par kilogramme de poids corporel par jour, remplaçant la limite temporaire précédente de 4 microgrammes (4 millionièmes de gramme) par kilogramme de poids corporel par jour. 

La nouvelle DJT est donc environ 20.000 fois moins élevée que la précédente.

Exposition au BPA

En comparant la nouvelle DJT avec les estimations de l'exposition alimentaire au BPA, nos experts ont conclu que les consommateurs ayant une exposition moyenne et élevée au BPA dans tous les groupes d'âge dépassaient la nouvelle DJT, ce qui soulève des préoccupations pour la santé.

Prochaine étape

Ce sont les décideurs de l'UE, à savoir la Commission européenne et les représentants des États membres, qui sont chargés de fixer les limites de quantité des substances chimiques susceptibles de migrer des emballages alimentaires vers les aliments.

Commentaire

L’EFSA refile donc la patate chaude aux politiques, ras le bol du bisphénol A ?

Voilà que deux agences s’opposent à cet avis de l’EFSA, le BfR d’Allemagne et l’Agence européenne du médicament (EMA) ...

Qu’en pense le BfR ?

Voici quelques passage d’un avis du BfR n°018/2023 publié 19 avril 2023 sur le bisphénol A : le BfR propose une valeur indicative basée sur la santé, des données d'exposition actuelles sont nécessaires pour une évaluation complète des risques. Avis de 116 pages.

Étant donné que les estimations actuelles de l'exposition pour la population allemande ou européenne ne sont pas disponibles, une évaluation fiable et complète des risques du BPA ne peut pas être réalisée pour le moment. Afin d'évaluer si le BPA présente ou non un risque pour la santé des consommateurs, le BfR recommande de collecter et d'évaluer des données d'exposition supplémentaires et plus actuelles.
(…)
Le BfR ne prend pas à son compte la nouvelle DJT de l'EFSA en raison de plusieurs divergences scientifiques et méthodologiques. Par exemple, il n'existe actuellement aucune preuve que les augmentations relatives observées des niveaux de cellules Th17 déclenchent des effets indésirables sur les souris étudiées, et la pertinence des résultats pour la santé humaine est discutable. Le règlement (CE) 178/2002 contient des dispositions relatives aux avis scientifiques divergents. Sur le site Internet de l'EFSA, la prise de position du BfR dans la consultation publique sur l'avis de l'EFSA et le rapport sur les points de vue divergents sont publiés. Outre le BfR, l'Agence européenne des médicaments (EMA) a également présenté ses différents points de vue sur la méthodologie de la réévaluation de l'EFSA.
Sur la base d'une analyse détaillée des données scientifiques sur les effets toxicologiques de l'exposition gastro-intestinale (orale, par la bouche) au BPA, le BfR a dérivé une valeur DJT de 0,2 microgramme (ce qui correspond à 200 nanogrammes) par kilogramme de poids corporel par jour. Cette valeur est 20 fois inférieure à la précédente DJT provisoire de l'EFSA, calculée en 2015. Le BfR a utilisé une approche conservatrice, tenant également compte de plusieurs incertitudes de manière quantitative et statistique. L'évaluation s'est concentrée sur les critères d'évaluation critiques identifiés dans l'avis EFSA de 2023 (effets immunitaires, toxicité pour la reproduction, augmentation des taux sériques d'acide urique). Cependant, en raison de son caractère conservateur et sur la base d'évaluations d'autres autorités, la DJT dérivée du BfR est également protectrice vis-à-vis d'autres paramètres toxicologiques (par exemple, toxicité générale, cancérogénicité, effets sur le cerveau et le comportement). Le BfR suggère d'utiliser cette valeur DJT de 0,2 microgramme par kilogramme de poids corporel par jour comme base d'évaluation des risques.

Commentaire

Bien entendu, tout cela nous apparaît dérisoire en France, nous qui avons un texte réglementaire, la loi n°2010-729 du 30 juin 2010 modifiée par la loi n°2012-1442 du 24 décembre 2012 qui suspend la fabrication l'importation, l'exportation et la mise sur le marché à titre gratuit ou onéreux de tout conditionnement, contenant ou ustensile comportant du bisphénol A et destiné à entrer en contact direct avec toutes les denrées alimentaires à partir du 1er janvier 2015.  

Heureux pays qui ignore les discussions scientifiques au niveau européen et préfère légiférer, pardon interdire ...

Mise à jour du 27 avril 2023

Bisphénol A dans les produits du quotidien : Réponses aux questions fréquemment posées. Mise à jour du BfR du 21 avril 2023.

Des conseils nutritionnels de l’EFSA, de la Suède, de la Belgique et de la France, à vous de voir ...

Voici quatre exemples pris en tenant compte de l’actualité la plus récente.

Commençons par l’EFSA, qui c’est sûr, veut notre bien, mais s’y prend-elle correctement ? Jugez plutôt …

L’EFSA rapporte que «Les nitrosamines dans les aliments: un problème de santé publique».

L'exposition des consommateurs aux nitrosamines – des composés qui peuvent se former dans les aliments au cours de la préparation et de la transformation – suscite des préoccupations en matière de santé.

Quels sont les aliments qui contiennent des nitrosamines ?

Des nitrosamines ont été trouvées dans différents types de denrées alimentaires, comme des produits de charcuterie et de salaison, du poisson transformé, du cacao, de la bière et d'autres boissons alcoolisées. Le groupe alimentaire le plus important qui contribue à l'exposition aux nitrosamines est la viande et les produits à base de viande.

Les nitrosamines peuvent également être présentes dans d'autres aliments, notamment les légumes transformés, les céréales, le lait et les produits laitiers ou encore des aliments fermentés, marinés ou épicés.

La liste est donc longue et large mais nous dit-on, «nous faisons face à des lacunes dans les connaissances disponibles sur la présence de nitrosamines dans certaines catégories d'aliments spécifiques. Équilibrer son régime alimentaire en consommant une variété d'aliments plus large pourrait aider les consommateurs à réduire leur consommation de nitrosamines.»

Consommer une varité d’aliments plus large que celle qui a été citée, vraiment ? Cela devient un parcours du combattant !

Plutôt que de faire peur l’EFSA devrait sans doute attendre d’avoir comblé les lacunes dans les connaissances disponibles pour nous informer.

Le second exemple nous vient de Suède, où l’Agence alimentaire suédoise (Livsmedelsverket) invite les consommateurs à «manger des aliments regoupés au sein d’un «cercle plus vert», voir image ci-dessus.

Désormais, le cercle alimentaire a été mis à jour vers une version plus verte ! Pour que nous puissions passer à un mode de vie plus durable, il est bon de manger plus végétal. Par conséquent, il existe désormais des alternatives à base de plantes dans toutes les parties du cercle alimentaire. Les options à base de plantes sont marquées d'un petit symbole vert. 

Un vrai conte de fées, mais cette médaille a son revers, ainsi, «Par exemple, si vous ne mangez jamais de viande, de poisson, de volaille ou d'œufs, vous devez prendre des compléments alimentaires ou manger des aliments enrichis en vitamine B12 et en vitamine D.» Elle est pas belle la vie avec des pillules !

Comme troisième exemple, en Belgique, vient de paraître un avis du avis du Conseil supérieur de la santé et du Conseil scientifique institué auprès de l’AFSCA n°9343, «Avantages et inconvénients de la consommation de poisson et de fruits de mer Partie 1 : Mercure et méthylmercure dans les poissons».

Je résumé succinctement cet état des lieux, mais il vous faut savoir que «Les experts ont identifié les données qui manquaient et qui pouvaient conduire à une éventuelle mauvaise interprétation des données.»

- Pour la population adulte belge, le CSS/SciCom recommande de manger du poisson, des fruits de mer ou des mollusques une à deux fois par semaine, dont au moins une fois du poisson gras. Les poissons et les fruits de mer sont de précieuses sources de nutriments essentiels, tels que les protéines, les acides gras polyinsaturés oméga-3 à longue chaîne EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque), l'iode, le sélénium et la vitamine D. Ils représentent une alternative intéressante à la viande et aux produits à base de viande. Leur consommation régulière a un impact important sur la bonne santé.

- Pour les enfants (3-9 ans) et les femmes en âge de procréer, enceintes et allaitantes, il est également recommandé de consommer du poisson une à deux fois par semaine, y compris des poissons gras. Leurs nutriments contribuent, entre autres, au développement du système nerveux et cérébral. En raison de la toxicité du méthylmercure pour le développement neurologique, ces groupes sont particulièrement concernés par l'exposition au mercure. Ils doivent limiter la consommation de poissons prédateurs comme le thon, et éviter la consommation d'espadon. Les poissons riches en oméga 3 proposés dans le deuxième point doivent être privilégiés.

- Les poissons à privilégier pour leur richesse en oméga 3 sont : le maquereau, la sardine, le saumon, le hareng, le flétan, les moules, la truite, le cabillaud, etc. ils peuvent être choisis frais, surgelés, en conserve ou fumés.

Je craignais un moment que l’on ne puisse plus consommer de moules, pour en Belgique, cela aurait été la révoution ...

Complément sur la France avec ce quatrième exemple

On lira ce communiqué duministère de l’Agriculture du 27 mars 2023, «Nitrites / nitrates : le Gouvernement définit une trajectoire ambitieuse de réduction des additifs nitrés dans les produits alimentaires».

Il y aura sans doute encore plus de problèmes microbiologiques, quoi qu’en dise le minsitère, «Le délai indiqué (6 à 12 mois) permettra de valider la faisabilité théorique de ces baisses et de contrôler qu’elles permettent de maitriser la qualité sanitaire, notamment microbiologique des produits concernés.»

Et comme toujours ce leimotiv bien français, alors qu’au nouveau européen rien n’est encore décidé, voir à ce sujet le communiqué de l’EFSA, «Avec ce plan d’action, la France se positionne en tête des pays les plus exigeants de l’Union européenne.»

L’histoire ne sert donc pas de leçons à ce ministre (sinistre aurait dit Coluche) car on va cette fois-ci piéger nos entreprises de charcuterie face la concurrence européenne.

Mise à jour du 29 mars 2023

On lira l'entretien avec «Jean-David Zeitoun: «Notre espérance de vie décroît depuis trois ans», source Le Figaro du 28 mars 2023.

L’épidémiologiste dissèque avec force d’exemples comment les activités humaines produisent de plus en plus de maladies.

Après le succès de La Grande Extension, Histoire de la santé humaine, paru en 2021, l’éminent épidémiologiste clinique Jean-David Zeitoun appelle, dans son nouveau livre Le suicide de l’espèce (Denoël), à un sursaut politique pour réprimer les industries pathogènes qui obligent notre société à dépenser toujours plus pour traiter les maux qu’elles engendrent. Pour le gastroentérologue, il est urgent de stopper cette spirale qui fait mourir notre espèce au ralenti.

Sur l'industrie pathogène, on lira ce document de L'Usine Nouvelle.

Des scientifiques européens mettent en évidence des mutations inquiétantes de la grippe aviaire H5N1

«Des scientifiques européens mettent en évidence des mutations inquiétantes de la grippe aviaire H5N1», source article de Lisa Schnirring paru le 13 mars dans CIDRAP News.

Dans une évaluation mise à jour sur la grippe aviaire H5N1, deux agences européennes, ECDC, EFSA et EURL, ont dit que bien que le risque pour l'homme soit encore faible, des signes inquiétants incluent l'apparition de certaines mutations dans les souches en circulation et des événements de mortalité animale de m
asse qui suggèrent un plus grand risque de propagation parmi les mammifères.

L'évaluation provient de l'Agence européenne de sécurité des aliments, du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et du laboratoire de référence de l'Union européenne (EURL). Elle couvre les données collectées de décembre 2022 au 1er mars.

Les profils des goélands augmentent la menace pour les volailles

Les responsables ont déclaré que les épidémies de volailles avaient diminué dans la région depuis un pic en novembre, mais, étant donné les décès massifs de goélands dans plusieurs pays en raison du virus, les épidémies de volailles impliquant le clade 2.3.4.4b H5N1 pourraient augmenter dans les mois à venir.

Les goélands se déplaceront vers l'intérieur des terres vers des colonies de reproduction qui chevauchent les zones de production de volaille, note le rapport. Le clade 2.3.4.4b H5N1 circule désormais sur plusieurs continents.

Dans le rapport complet de 43 pages, les agences ont dit que, de septembre à mars, les détections de virus chez les oiseaux de mer étaient étonnamment élevées, en particulier chez les goélands, avec de grands événements de mortalité observés en France, en Belgique, aux Pays-Bas et en Italie. L'analyse génétique des virus des mouettes rieuses indique une propagation du virus vers le sud et qu'il a persisté après l'été chez les oiseaux sauvages résidents.

Plus de changements génétiques suite à des infections de mammifères

L'analyse génétique des virus d'oiseaux européens infectés au cours de l'hiver suggère que le H5N1 se lie toujours préférentiellement aux récepteurs aviaires.

Les experts notent cependant que certains des virus de mammifères ont des marqueurs dans la protéine PB2 associés à une virulence et une réplication accrues chez les mammifères – très rarement observés avant 2020. Ils ont déclaré que les changements sont probablement apparus après la transmission aux animaux et ont peut-être des implications pour la santé publique. .

Les agences ont déclaré que les détections les plus récentes de H5N1 chez les mammifères impliquent des espèces telles que le renard roux qui chassent ou récupèrent des oiseaux infectés ou des animaux morts. Cependant, ils ont souligné trois événements de mortalité massive : un impliquant des phoques communs dans le Maine, une épidémie dans un élevage de visons espagnol et une mortalité massive d'otaries péruviennes.

Les événements de transmission vers et entre les mammifères, les preuves sérologiques d'infection chez les sangliers et les porcs et les mutations qui rendraient le virus mieux adapté aux mammifères sont préoccupants et doivent être suivis de près, ont-ils déclaré.

Des infections plus sporadiques chez l'homme sont possibles chez les personnes exposées à des oiseaux malades ou morts, et les groupes considèrent ce risque comme modéré. Les récents cas graves d'Asie et d'Amérique du Sud soulignent le risque de contact non protégé avec des oiseaux infectés, notent-ils. Le risque de cas liés aux voyages chez l'homme est très faible.