mercredi 23 octobre 2019

Il faut répondre aux agriculteurs !

La France Agricole du 22 octobre rapporte:
« Macron, réponds-nous! »
Face au silence présidentiel sur les sujets agricoles, la FNSEA et JA ont mobilisé à nouveau leurs adhérents partout en France. Des actions auraient eu lieu dans 85 % des départements.
La FNSEA et JA (Jeunes Agriculteurs) avaient invité les agriculteurs ce 22 octobre 2019 à manifester devant les préfectures dans tout le pays. Si les fédérations départementales se sont approprié les messages nationaux – agribashing, accords commerciaux et étiquetage des produits – elles en ont aussi profité pour relayer leurs propres enjeux. 



Selon ce site,
 … le ministre de l’Agriculture a regretté l’utilisation du slogan « Macron, réponds-nous ». 
« Je trouve que ce slogan ne va pas. Il faut du respect dans la vie », réclame l’ancien élu socialiste. « On ne s’adresse pas au président de la République en disant ‘Macron réponds-nous’. Oui, je pense que c’est irrespectueux, ça me choque », a insisté Didier Guillaume.

Didier Guillaume estime qu’Emmanuel Macron a déjà répondu à de nombreux problèmes soulevés. « Nous accompagnons les agriculteurs dans leur mal-être », assure le ministre. 

Quand on lit cela, on a envie de dire avec cet article de seppi, M. le ministre Didier Guillaume, faites-nous plaisir : arrêtez de parler !

Complément du 24 octobre 2019. Ecoutez cette intervention de Brice Couturier dans cette vidéo, c'est éclairant ...
Complément du 3 novembre 2019On lira cet éditorial du journal L'Union du 22 octobre 2019 ci-dessous : 
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Augmentation des intoxications liées à la consommation de champignons. Pourquoi communiquer si tardivement?

Le 23 octobre 2019, un communiqué de l’Anses et la Direction générale de la santé (DGS) rapporte « Une augmentation des intoxications liées à la consommation de champignons : restez vigilants ! ».

N’est-ce pas un peu tardif comme communiqué, à titre d’exemple nos amis suisses de l’OSAV ont publié un communiqué en ce sens un mois plutôt !

La prévention signifie d'intervenir par des messages avant que les problèmes ne surviennent ... pas après ...
Face à l’augmentation du nombre de cas d’intoxication liés à la consommation de champignons signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance, l’Anses et la Direction générale de la santé (DGS) mettent en garde les amateurs de cueillette et rappellent les bonnes pratiques à respecter.
Les conditions météorologiques, plus fraîches et humides depuis ces deux dernières semaines, ont favorisé la pousse de champignons. Par conséquent le nombre d’intoxications observées a fortement augmenté.
Ainsi, si de juillet à début octobre les centres antipoison enregistraient un nombre de cas variant de 4 à 90 par semaine, ce nombre est monté à 493 cas d’intoxications ces deux dernières semaines. Les conséquences sur la santé de ce type d’intoxications peuvent être graves (troubles digestifs sévères, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe), voire mortelles.
Ces intoxications peuvent résulter de différents facteurs : confusion d’une espèce comestible avec une espèce toxique, consommation de champignons comestibles en mauvais état ou mal cuits… C’est pourquoi, il est important de rester vigilant, que l’on soit connaisseur ou que l’on pratique la cueillette occasionnellement.
La suite contient les recommandations de l’Anses et de la DGS ...

Complément du 27 octobre 2019. Un avis humoristique sur le foisonnement des champignons dans les forêts ...
Complément du 4 novembre 2019. Face à une Une augmentation des intoxications liées à la consommation de champignons : restez vigilants !, l'Anses communique de nouveau sur le sujet ... sur twitter le 4 novembre ...
Face à l’augmentation du nombre de cas d’intoxication liés à la consommation de champignons signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance, l’Anses et la Direction générale de la santé (DGS) mettent en garde les amateurs de cueillette et rappellent les bonnes pratiques à respecter.

Un sondage révèle que la sécurité des aliments est généralement considérée comme acquise au Royaume-Uni


« Un sondage révèle que la sécurité des aliments est généralement considérée comme acquise au Royaume-Uni », source Food Safety News.

Selon un sondage, près de huit adultes sur dix au Royaume-Uni admettent avoir pris pour acquis la sécurité des aliments.

L’analyse en ligne de plus de 2 100 adultes britanniques ce mois-ci a examiné les préoccupations des personnes à l’égard des aliments qu’elles achètent et leur confiance à l’égard des aliments produits par le pays.

L’enquête de YouGov, commandée par le programme Red Tractor Food Assurance Scheme, a révélé différents niveaux de confiance entre les supermarchés et les restaurants.

Red Tractor établit des normes pour l'agriculture et la production alimentaire. Pour que les aliments portent le logo Red Tractor, ils doivent avoir été certifiés par des inspecteurs indépendants aux stades de la ferme, du transport, de la transformation et du conditionnement de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Au total, 76% des personnes admettent qu'elles considèrent la production d’aliments comme allant de soi et que les normes alimentaires sont élevées. Ce chiffre passe à 79% pour les Londoniens, qui sont les moins susceptibles de se préoccuper de la sécurité des aliments.

L'ESB inquiète toujours les personnes
Les personnes sont plus inquiètes de ce qui pourrait avoir un impact négatif direct sur leur santé.

Parmi les crises alimentaires les plus médiatisées dans le passé, les personnes sont les plus inquiètes en raison de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), 72% d'entre elles ayant admis être assez ou très préoccupées. Le nombre a augmenté pour atteindre 83% chez les personnes âgées de plus de 55 ans. Dans le nord-est de l'Angleterre, qui compte une importante communauté d'agriculteurs, ce chiffre était encore plus élevé (85%).

L'ESB, également connue sous le nom de maladie de la vache folle, a été confirmée pour la première fois chez des bovins au Royaume-Uni en 1986. La variante de la forme humaine apparentée, la maladie de Creutzfeldt-Jakob (vMCJ) au Royaume-Uni, suggérait un lien entre l'ESB et la vMCJ. On sait que certaines personnes ayant développé la vMCJ ont déjà consommé des produits carnés potentiellement infectés par l'ESB.

L’étude montre également que des reportages dans les médias influencent la façon dont les répondants perçoivent la sécurité des aliments. Environ 41% y pensent à chaque fois qu’ils vont faire leurs courses pour acheter des aliments, mais cela monte à 52% quand ils voient une grande nouvelle sur le sujet.

Différences entre supermarchés et manger à l’extérieur
Plus de sept personnes sur dix sont convaincues que les produits qu’elles achètent au supermarché ont été produites selon des normes élevées et qu’elles savent d’où elles proviennent par comparaison avec seulement la moitié des personnes qui ont confiance dans les normes et la traçabilité lors d’un repas dans un restaurant ou un café.

Une vision décontractée de la sécurité sanitaire est liée aux attentes élevées que les gens attachent aux aliments produits par le Royaume-Uni. Soixante pour cent ont déclaré que ce qu’ils apprécient le plus à propos des aliments produits au Royaume-Uni est d’aider les agriculteurs britanniques (30%), d’acheter des produits locaux (16%) et d’évaluer la manière dont les aliments sont produits (14%); tandis qu'une personne sur quatre a déclaré que la qualité des aliments britanniques était la considération la plus importante.

Jim Moseley, directeur général de Red Tractor Assurance, a déclaré que si les personnes prenaient pour acquis la sécurité des aliments, cela montre que quelque chose est bien fait.

« Red Tractor a été créé il y a près de deux décennies, après une série de crises alimentaires et de confiance dans les aliments et l'agriculture britanniques. Nos normes ont été conçues pour garantir que les aliments produits soient sûrs, traçables et cultivés avec soin, afin de transformer et de rétablir la confiance dans l'agriculture britannique et la qualité des aliments, de la ferme à l'emballage », a-t-il déclaré.

« Cependant, le succès dans la promotion des normes alimentaires britanniques ne doit pas être compromis par un afflux potentiel d'aliments importés produits conformément à des normes actuellement considérées comme illégales dans ce pays, si nous devions faire face à un Brexit sans accord. Il n’y a pas de choses plus importantes pour les personnes qu’elles sachent que tous les aliments ne sont pas produits selon les mêmes normes rigoureuses que le Royaume-Uni. »

L’étude montre également que les aliments britanniques sont très appréciés. Avec des normes mondiales de pointe en matière de production alimentaire cela a permis de protéger le Royaume-Uni de certaines épidémies et incidents de contamination des denrées alimentaires observés dans d’autres pays, notamment l’épidémie à E. coli survenue au cours de l’année dernière sur la laitue romaine aux États-Unis. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, 17% des Américains souffrent de maladies d’origine alimentaire chaque année, contre seulement 1,5% au Royaume-Uni.

Le mode de vie des bactéries modifie l'évolution de la résistance aux antibiotiques

« Le mode de vie des bactéries modifie l'évolution de la résistance aux antibiotiques », source Université de Pittsburgh.

Le mode de vie des bactéries, qu’il s’agisse de cellules indépendantes ou de bactéries vivants en communauté au sein d’un biofilm, détermine la manière dont elles développent la résistance aux antibiotiques, ce qui pourrait permettre une approche plus personnalisée du traitement antimicrobien et du contrôle des infections.
Bactéries formant un biofilm sur une bille en plastique. Crédit Vaughn Cooper.
Des chercheurs de l’École de médecine de l’Université de Pittsburgh ont à plusieurs reprises exposé des bactéries à un antibiotique, la ciprofloxacine, pour les forcer une évolution rapide.

Comme prévu, les bactéries ont développé une résistance à l’antibiotique, mais étonnamment, leur mode de vie a affecté des adaptations spécifiques qui ont émergé, selon une étude publiée aujourd'hui dans eLife.

« Ce que nous simulons au laboratoire se passe à l'état sauvage, en clinique, lors du développement de la pharmacorésistance », a déclaré le responsable de l’étude, Vaughn Cooper, directeur du Center for Evolutionary Biology and Medicine à Pitt. « Nos résultats montrent que la croissance des biofilms conditionne l'évolution de la résistance aux médicaments. » Selon l'auteur principal de l'étude, Alfonso Santos-Lopez, chercheur en postdoc dans le laboratoire de Cooper, cette découverte pourrait révéler des vulnérabilités qui pourraient s'avérer utiles lors du traitement d'infections pharmaco-résistantes.

« La résistance aux antibiotiques est l'un de nos principaux problèmes en médecine », a déclaré Santos-Lopez. « Nous devons développer de nouveaux traitements, et l'une des idées est de tirer parti de ce que le domaine appelle la ‘sensibilité collatérale’. Lorsque les bactéries développent une résistance à un médicament, cela peut exposer une vulnérabilité à une classe d'antibiotiques différente, capable de tuer efficacement les bactéries. »

La connaissance de ces relations évolutives de va-et-vient pourrait simplifier la tâche de la prescription d'antibiotiques, a déclaré Santos-Lopez.

Dans cette expérience, lorsque le biofilm a développé une résistance à la ciprofloxacine, il est devenu sans défense contre les céphalosporines. Les bactéries en suspension libre n'ont pas développé cette même faille dans leur armure, même si elles sont devenues 128 fois plus résistantes à la ciprofloxacine que les bactéries cultivées dans le biofilm.

Selon la coauteur de l'étude, Michelle Scribner, étudiante au doctorat dans le laboratoire de Cooper, ces résultats mettent en évidence l'importance d'étudier les bactéries telles qu'elles se produisent naturellement, au sein de biofilms.

« Les biofilms constituent un mode de vie plus pertinent sur le plan clinique », a déclaré Scribner. « Ils sont considérés comme le principal mode de croissance des bactéries vivant dans le corps. La plupart des infections sont causées par des biofilms sur des surfaces. »

mardi 22 octobre 2019

Une stratégie égoïste augmente la prévalence de bactéries du microbiome


« Une stratégie égoïste augmente la prévalence de bactéries du microbiome », source communiqué du Quadram Institute.

Des chercheurs du Quadram Institute ont découvert une voie métabolique unique qui confère à un membre clé du microbiote intestinal un avantage concurrentiel lors de la colonisation de notre corps.

En plus de fournir de nouvelles informations sur la relation symbiotique que nous entretenons avec nos bactéries intestinales, la découverte de cette voie pourrait également fournir de nouvelles cibles pour les biomarqueurs ou les traitements pour les affections liées aux déséquilibres du microbiote.

Notre tube digestif abrite des milliards de microbes, appelés collectivement le microbiote, qui jouent un rôle vital dans le maintien d'une bonne santé. La muqueuse de l'intestin est recouverte de mucus. Cela a un double rôle: il aide à empêcher les bactéries d’accéder et de traverser la muqueuse intestinale, mais fournit également des nutriments au microbiote.

Le mucus est composé de protéines appelées mucines. Les mucines sont fortement « décorées » avec des molécules de sucre appelées glycanes.

Des études antérieures ont indiqué que ces glycanes sont une source importante de sucres pour le métabolisme bactérien. Le type de glycane change en descendant dans le tube digestif, avec les glycane de l'acide sialique prédominant dans le mucus du côlon chez l'homme. Comme il s'agit du site principal du microbiote intestinal, les bactéries capables de métaboliser l'acide sialique présentent un avantage distinct.

Plusieurs espèces de bactéries intestinales possèdent le groupe de gènes nécessaire pour métaboliser l'acide sialique, dont Ruminococcus gnavus. C'est l'un des premiers colonisateurs de l'intestin du nourrisson et il persiste jusqu'à l'âge adulte. R. gnavus est présent chez environ 90% des humains et est considéré comme un membre dominant du microbiote intestinal « normal ». Il est également surreprésenté dans le microbiote de personnes souffrant d'un certain nombre d'affections, dont les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI).

R. gnavus jouant apparemment un rôle important dans un microbiote en bonne santé et dans des maladies, il a donc suscité beaucoup d'intérêt pour comprendre sa capacité à se nourrir des nutriments dans l'intestin. Cette nouvelle étude révèle la voie métabolique unique et explique pourquoi elle présente un avantage particulier par rapport aux autres microbes.

Le professeur Nathalie Juge et son groupe du Quadram Institute ont précédemment découvert que R. gnavus peut séparer l'acide sialique des molécules de mucine, mais contrairement à d'autres bactéries, il est modifié chimiquement.

Dans une nouvelle étude, publiée dans la revue NatureMicrobiology, l’équipe a montré comment cette modification permet à la bactérie de conserver l’acide sialique pour elle-même. Tandis que d'autres bactéries libèrent de l'acide sialique libre pour que les autres membres du microbiote le métabolisent, R. gnavus agit de manière égoïste et peut donc en bénéficier.
Des bactéries (rouge) colonisant la couche de mucus du côlon (vert). Image de Laura Vaux, Institut Quadram.
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En collaboration avec des collègues de Diamond Light Source, de l’Université d’East Anglia (UEA), de l’Université de York et de l’Université de Californie, Andrew Bell, étudiant en doctorat de l’équipe de Juge, a identifié les gènes et caractérisé les protéines utilisées pour transporter et métaboliser l’acide sialique modifié. Les scientifiques ont découvert que R. gnavus avait une protéine qui transportait spécifiquement l'acide sialique modifié dans ses cellules. L'étude a été financée par le Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC)  et l’US National Institutes of Health (NIH).



Le Dr Jesus Angulo, de l’École de pharmacie de l’UEA, a déclaré: « Un aspect important de ce mécanisme « égoïste » remarquable consiste à comprendre comment il peut transporter sélectivement le nutriment à l’intérieur de la cellule. Ici à l’UEA, nous avons développé une nouvelle méthode et l'avons appliquée pour voir comment une protéine clé de cet important symbiote digestif fonctionne au niveau du détail atomique. »

Une fois à l'intérieur de la cellule, les bactéries peuvent supprimer la modification, leur permettant de métaboliser l'acide sialique. Les chercheurs du Quadram Institute ont ensuite neutralisé les gènes de cette voie métabolique exclusive, qui altérait gravement la capacité de R. gnavus à coloniser la couche de mucus, indiquant ainsi son importance pour ces bactéries.

Soutenir la sécurité sanitaire des aliments de demain, selon l'EFSA


L’EFSA lance un « Appel à propositions: soutenir les systèmes de sécurité des aliments de demain ». C’est sûr demain est un autre jour ...
La Commission européenne a lancé ce jour un appel en vue de développer une plate-forme d’innovation et de recherche sur la sécurité des aliments. Elle facilitera la coordination des efforts de recherche entre les autorités nationales chargées de la sécurité des aliments, les agences de l’UE, les décideurs politiques, la communauté scientifique et la société civile. La date limite de soumission des propositions est le 22 janvier 2020.
«Le recensement des priorités de la recherche en matière de sécurité des aliments est un élément crucial pour l’EFSA et nous nous sommes engagés à y contribuer activement. Notre récent rapport intitulé “Food Safety Regulatory Research Needs 2030” définit les priorités de la recherche pour les dix prochaines années », a déclaré Marta Hugas, scientifique en chef à l’EFSA. La publication de l’EFSA étudie les moyens de stimuler l’innovation à travers la recherche, d’améliorer la communication scientifique à destination de la société et d’assurer la sécurité des aliments pour une population mondiale croissante.
Le projet de la Commission débouchera principalement sur des programmes de recherche transnationaux, l’alignement des programmes de recherche nationaux et de l’UE, et la création d’un agenda stratégique de recherche et d’innovation (SRIA) en matière de sécurité des aliments pour tenir compte des attentes des consommateurs, des technologies émergentes et des priorités politiques.
La plate-forme comprendra des informations sur la recherche en matière de sécurité des aliments et améliorera la cohérence entre les financements nationaux et de l’UE dans ce domaine. Elle facilitera également l’adoption de nouvelles approches en matière de communication sur la sécurité des aliments.

Trois thématiques sont proposées qui se déclinent en différents sujets ...
Notons aussi que le terme ‘environnement’ est cité 21 fois, le terme ‘durable’ 18 fois mais le terme ‘écologie’ qu’une seule fois ...

1. Systèmes alimentaires sûrs
Améliorer la sécurité des aliments tout en évoluant vers des systèmes de production alternatifs et durables
Ce volet de recherche doit prendre en compte les impacts de la sécurité des aliments dans l’innovation de la production alimentaire et les systèmes alimentaires. L'évaluation des risques opère à l'interface science-réglementation, informant les décideurs et la sécurité sanitaire des aliments est une partie intégrante de la sécurité des aliments et de la sécurité nutritionnelle. Pour que les systèmes alimentaires soient sûrs, il ne suffit pas d’évaluer les risques, il faut aussi évaluer les avantages, les impacts et les solutions de remplacement et les intégrer à l’équation. Cela devrait être fait tant au niveau de la transformation que de la production primaire, d'où la nécessité de prendre en compte les problèmes de santé animale et végétale. Les stratégies de prévention alimentaire axées sur l'énergie ou les éléments nutritifs isolés ont généralement échoué et devraient être élargies.
2. Innovation dans l’évaluation des risques
Anticiper l'impact des innovations et des nouvelles technologies sur l'évaluation intégrée des risques
Ce volet de recherche doit examiner l’impact des nouvelles connaissances et outils sur l’évaluation des risques liés à la sécurité des aliments, afin d’être préparé pour l’avenir. Le paradigme actuel de l'évaluation des risques est remis en cause par les récents progrès scientifiques et techniques et par les demandes du public. L'approche actuelle est considérée comme trop consommatrice de ressources, principalement basée sur les animaux et peut poser des problèmes en termes de reproductibilité et d'éthique. Un changement de paradigme est nécessaire pour mettre au point des stratégies d’essais permettant une évaluation fiable et sans danger des dangers et des risques, reposant sur une compréhension mécanique de la toxicité chimique. Nous constatons de plus en plus que différents compartiments sont interconnectés et comprennent l’importance d’une approche One Health.
3. Évaluation des risques holistiques
Comprendre le contexte et diffuser et communiquer des données scientifiques percutantes
L'évaluation holistique des risques utilise les connaissances de la société, explore l'utilisation des technologies les plus récentes et s'appuie sur une expertise scientifique exceptionnelle. Associés à une communication des risques fondée sur des preuves, ces éléments permettent de fournir des avis scientifiques percutants répondant aux attentes des citoyens. Ce volet de recherche visera à comprendre le contexte sociétal dans lequel la science est dispensée, ainsi que les moyens de la renforcer - en utilisant des données volumineuses et des outils innovants dans le processus d’évaluation des risques et en formant une génération d’experts capables utiliser des preuves de différentes disciplines. Pour comprendre le contexte, la recherche visera à comprendre la prise de conscience, les perceptions et le comportement des citoyens, à intégrer les risques et les avantages, tout en promouvant l’éducation et la mobilité des experts afin d’acquérir une expertise transdisciplinaire.

dimanche 20 octobre 2019

Un médecin britannique de 47 ans est radié après avoir gagné 72 000 £ en signant plus de 400 faux certificats maladie pour des vacanciers



Voici qu’on apprend qu’« Un médecin britannique de 47 ans est radié après avoir gagné 72 000 £ en signant plus de 400 faux certificats maladie pour des vacanciers », source Doug Powell du barfblog.

Henry Martin du Daily Mail rapporte  qu'un médecin britannique qui a gagné 72 000 £ et signé 400 faux certificats maladie pour le cabinet d'avocats de son épouse a été rayé de l’ordre des médecins.

Le Dr Zuber Bux, âgé de 47 ans, a rempli de faux certificats de maladie de vacanciers réclamant une indemnisation auprès d'agences de voyages par l'intermédiaire du cabinet d'avocats de son épouse, l'avocate Sehana.

Pendant quatre ans, le Dr Bux, médecin à Blackburn dans le Lancashire, a touché environ 72 000 £, et a écrit plus de 400 rapports mais n'a informé, ni les agences de voyages, ni les tribunaux que sa femme travaillait pour le cabinet d'avocats AMS, qui l'avait instruit.

Un Medical Practitioners Tribunal Service (MPTS) de Manchester a informé le Dr Bux que son nom avait été effacé du registre médical en raison de sa « malhonnêteté » et de « la protection du public ».

Le Dr Bux a été reconnu coupable d’avoir omis de divulguer que son épouse était une administratrice d’AMS, le cabinet d’avocats qui l’avait chargé de témoigner devant le tribunal de comté.

Les faits contre le médecin ont été prouvés après une audience de trois semaines devant le MPTS.

Un voyagiste est devenu sceptique face à une plainte concernant un vacancier à l’Île Maurice en 2015, lorsque le Dr Bux avait omis de reconnaître un rapport médical établi par un médecin du centre de villégiature.

Rappels de produits alimentaires au Canada, il était temps de fixer des limites


Le blog vous avait déjà entretenu des rappels récents au Canada, ici.

« Lettre de la rédaction: il était temps de fixer des limites », source article de Dan Flynn paru le 20 octobre 2019 dans Food safety News.

Les nouvelles impliquent divers faits concernant certains événements placés dans un certain contexte.

En règle générale, Food Safety News n’éprouve pas de difficulté à rassembler ces facteurs pour nos lecteurs, mais j’ai le sentiment que nous sommes un peu à l’écart depuis la semaine dernière en raison de tous ces rappels de bœuf et de veau au Canada impliquant Ryding-Regency Meat Packers Ltd de Toronto.

Il est inhabituel que l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) ou le Food Safety Inspection Servic (FSIS) de l’USDA nous embobinent avec un rappel élargi après un autre rappel, puis ils nous disent qu’il y a quelque chose qui pourrait se produire en raison des investigations des enquêteurs. Habituellement, ces événements sont plus ordonnés. Ils sont liés à une épidémie ou à un autre développement rapide.

La liste des produits de bœuf et de veau crus rappelés continue de s'allonger. Les faits ne manquent pas, mais il n’y a pas assez de perspective.

Il m'a toutefois fallu attendre la fin de la semaine pour replacer l'action de l'ACIA dans son contexte.

L'ACIA a décidé defixer des limites lorsqu'elle a suspendu la licence de Riding-Regency en raison de la contamination par E. coli O157:H7. Nous avons rendu compte de la suspension de la licence qui a eu lieu le 17 septembre. Concrètement, cela signifie que l’ACIA retire tout ce qui se trouve du mauvais côté des limites. Et le FSIS a publié une recommandation de santé publique sur ce qui se passe.

Pour mettre les choses en contexte, la stratégie de sécurité des aliments utilisée par l’ACIA a été utilisée par d’autres. Le Dr Richard Raymond, sous-secrétaire à la sécurité des aliments de l'USDA en 2008, a découvert que l’entreprise Westland/Hallmark Meat, aujourd'hui disparue, utilisait certaines des pratiques d'abus les plus flagrantes jamais commises envers les animaux, il a donc tracé une limite dure qui a forcé au rappel de viande le plus important de l'histoire américaine. Raymond a réussi à fixer des limites et a même ajouté des produits cuits au rappel de 143,3 millions de pounds (environ 65 000 tonnes).

Une décennie plus tôt, l'USDA avait tranché avec Supreme Beef pour sa quantité minable de contamination par Salmonella. Cette fois, toutefois, Supreme Beef a poursuivi l'USDA devant un tribunal fédéral et l'a emporté. Les hommes en robe noire ont déclaré que l'USDA ne pourrait pas suspendre les opérations de Supreme car Salmonella n'a pas été déclaré comme un contaminant dans la viande comme E. coli.

Il est intéressant de noter que l’USDA achetait d’énormes quantités de viande de bœuf auprès de Westland/Hallmark et de Supreme au moment où ces incidents se sont produits.

Pour les consommateurs, cette stratégie de fixer des limites est une bonne chose. Malgré les protestations des propriétaires de Riding Regency, la sécurité des aliments est mise en péril lorsque la paperasse est tellement gâchée que personne ne peut en déduire quoi que ce soit. Lorsque vous êtes « gestionnaire », vous êtes censé être capable de gérer. Lorsque vos 300 employés sont renvoyés chez eux, c’est de votre faute et de votre responsabilité. Et jusqu’à ce que le rapport d’enquête de l’ACIA soit publié dans son intégralité, nous ne savons pas si la ligne fixée est tirée uniquement par une mauvaise tenue des dossiers.

E. coli O157:H7 a été à l'origine du plus important rappel de bœuf de l'histoire du Canada concernant l'usine XL Foods de Brooks, en Alabama, en 2012. Et quand cette bactérie est entrée en contatct avec lle réseau d’approvisionnementen eau de Walderton, Ontario, en 2000, la souche de E. coli a rendu malade 2 000 personnes, entraînant six décès.

« L'ACIA a identifié un problème dans une usine et a institué un rappel avant que quiconque ne tombe malade. Si vous réussissez cela sans que personne ne soit malade, c'est une bonne idée pour le système canadien », a déclaré Jennifer Ronholm à à la presse canadienne.

Elle est professeure adjointe en sciences de l'agriculture et de l'environnement à l'Université McGill. « Je ne voudrais pas d'un produit contaminé par E. coli O157:H7 dans mon congélateur, mon réfrigérateur, ma cuisine ou mon four et je ne recommanderais pas à quiconque de manipuler, de stocker ou de manger en connaissance de cause ou de servir la viande affectée, peu importe la façon dont elle est cuite », a déclaré Ronholm. « Répondre aux craintes de contamination est une opération complexe et fastidieuse, mais ce cas montre que« le système fonctionne ».

Tracer des limites fonctionne, en particulier lorsque celles-ci sont en retard.

samedi 19 octobre 2019

Augmentation du risque d'impact négatif lié au Brexit sur les normes alimentaires


Image symbolisant le Brexit
« Augmentation du risque d'impact négatif lié au Brexit sur les normes alimentaires », source article de Joe Whitworth paru le 19 octobre 2019 dans Food safety News.

Selon un rapport de Public Health Wales, The Health Impacts of Brexit: risks of harmful impacts increase whilst chances of positive impacts remain unchanged (Les impacts du Brexit sur la santé: les risques d’effets néfastes augmentent alors que les chances d’impacts positifs restent inchangées), la probabilité d'un impact négatif sur les normes alimentaires du Brexit a augmenté.

Le document examine les preuves depuis janvier sur les possibles effets réels du Brexit sur la santé et le bien-être des personnes au Pays de Galles. Le Royaume-Uni a organisé un référendum en juin 2016 et a voté en faveur de la sortie de l'Union européenne, une initiative connue sous le nom de Brexit.

Cliquez sur l'image pour accéder au rapport
Il a constaté que la probabilité de certains impacts négatifs, tels que ceux liés aux normes alimentaires ou aux réglementations environnementales, était passée de possible à probable. Ce changement est principalement dû aux preuves d'un impact négatif potentiel sur les normes alimentaires dans les objectifs commerciaux publiés par les États-Unis.

Kath Dalmeny, directrice générale de Sustain, a préalablemment déclaré que des recherches avaient montré que le public britannique n'échangerait pas ses normes alimentaires contre un accord commercial avec les États-Unis.

« Les consommateurs du Royaume-Uni. savent désormais que les lavages au chlore, les injections d'hormones et la surconsommation d'antibiotiques sont utilisés pour masquer les mauvaises conditions d'hygiène et les normes de bien-être des animaux. »

« Nous voulons une course au sommet sur les normes alimentaires après le Brexit et continuerons à faire pression sur le gouvernement pour qu'il protège nos aliments et les moyens de subsistance de nos agriculteurs. »

Augmentation des résultats négatifs potentiels
Dans le rapport de Public Health Wales, la probabilité d'un impact négatif majeur sur l'approvisionnement alimentaire est également passée de possible à probable. Cela était dû aux chances accrues d'un Brexit sans accord conduisant à une possible perturbation de l'approvisionnement alimentaire à court terme.

La perspective d'impacts négatifs sur le système de sécurité des aliments est listée comme probable et possible pour la réglementation de la sécurité des aliments. Les deux n’ont pas changé dans le dernier rapport.

Le Professeur Mark Bellis, Directeur des politiques et de la santé internationale à Public Health Wales, a déclaré qu’il était facile d’oublier que le Brexit est un problème qui touche déjà de nombreuses personnes dans le pays.

« C’est pourquoi Public Health Wales a mené deux évaluations sur l’incidence du Brexit sur la santé et le bien-être des habitants du Pays de Galles. Notre dernière évaluation montre peu de preuves d'un changement dans la probabilité d'impacts positifs depuis notre dernière analyse en janvier. D'autre part, nous avons vu la probabilité que d'autres résultats potentiellement négatifs augmentent. »

Le rapport initial proposait neuf actions potentielles suggérées pour les agences publiques et les organisations galloises. La dernière analyse recommande de prendre des mesures dans d'autres domaines, y compris des recherches supplémentaires pour comprendre l'impact du Brexit au fur et à mesure qu'il se produit et la manière dont tous les effets peuvent être atténués pour l'avenir.

Liz Green, directrice du programme d'évaluation de l'impact sur la santé de Public Health Wales, a déclaré que la probabilité d'obtenir des résultats négatifs avait augmenté.

« Lors de notre précédente analyse de janvier, nous avions souligné la nécessité de prendre des mesures pour maximiser les possibilités d'amélioration de la santé et du bien-être au Pays de Galles après le Brexit, ainsi que d'atténuer ou de prévenir tout impact négatif ou conséquence non intentionnelle. Cette nouvelle analyse indique peu de preuves d'un changement dans la probabilité d'impacts positifs, alors que la probabilité d'autres résultats potentiellement négatifs a augmenté. »

Les conclusions de l’étude suggèrent que, même si le Brexit affecte l’ensemble de la population, des groupes vulnérables pourraient être particulièrement touchés. Par exemple, les personnes âgées et celles qui ont une maladie chronique ou une invalidité, qui ont besoin d’avoir accès à des médicaments et à des services de santé et de protection sociale, et qui peuvent aussi avoir un faible revenu.

Réaction à l'accord sur le Brexit
Un accord sur le Brexit a été conclu cette semaine entre le Royaume-Uni et l'Union européenne, mais les membres du Parlement britannique doivent le voter ce samedi 19 octobre.

Le Copa-Cogeca, la CELCAA et FoodDrinkEurope ont déclaré que cet accord ouvrait la voie à un retrait ordonné offrant une prévisibilité aux opérateurs de la chaîne agroalimentaire de l'UE.

Ils ont également approuvé la déclaration politique révisée sur l'ambition de conclure un accord de libre-échange (FTA pour Free Trade Agreement) sans tarif, ni restrictions quantitatives entre les deux parties. En 2017, les exportations agroalimentaires de l'UE27 vers le Royaume-Uni ont atteint 41 milliards d'euros (45,7 milliards de dollars), tandis que les exportations britanniques vers l'UE ont atteint 17 milliards (19 milliards de dollars).

Les trois organisations ont appelé à la ratification de l'accord par l'UE et le Royaume-Uni avant le 31 octobre, date prévue du départ du Royaume-Uni. Ils ont dit que tout devait être fait pour prévenir le Royaume-Uni de partir sans accord.

La présidente de la National Farmers Union, Minette Batters, a déclaré qu'il était important de se rappeler que si l'accord conclu par le Royaume-Uni et les parlements de l'UE était un accord, il déterminerait uniquement la manière dont le Royaume-Uni se retirera de l'UE et ne couvrira pas l'avenir à long terme de la relation.

« Il est essentiel que le gouvernement aspire à long terme à ce que les normes agricoles britanniques ne soient pas sapées par l'ambition d'ouvrir les marchés britanniques à des produits alimentaires qu'il serait illégal de produire ici et qu'il existe un commerce libre et sans friction avec l'UE sur le long terme. »

Ian Wright, directeur général de la Food and Drink Federation, a déclaré qu'il était essentiel de lever la menace d'un Brexit sans accord le 31 octobre.

« À notre avis, comparé à l’accord signé par Theresa May, cet accord représente un pas en arrière en termes de sécurisation des échanges commerciaux avec l’UE. Cela nous met également sur la voie d'une divergence réglementaire par rapport à notre plus grand marché d'outre-mer en ce qui concerne les problèmes critiques de sécurité des aliments, de science et de qualité - des domaines dans lesquels nous occupons une position de leader mondial. »