#neocotinoides : une loi et après ?
Tout pour comprendre que le temps agronomique n'est pas le temps politique. Les alternatives ne se décident pas sur un coin de table. https://t.co/gsSdUUHhlc
— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) October 6, 2020
mercredi 7 octobre 2020
'Néocotinoides : une loi et après ?' par Mme Emmanuelle Ducros
Quand le packaging des aliments trompe énormément ...
Quand le marketing prend le pouvoir ...
Merci à Gil Rivière-Wekstein pour son
tweet d'information du consommateur à propos du packaging, tout est dit ...
L'agroalimentaire fait un packaging doublement trompeur: une étiquette qui cache du vide et où apparaissent des infos vides de sens. pic.twitter.com/kxAoYFb6Ch
— GRW (@AEGRW) October 6, 2020
mardi 6 octobre 2020
La menace invisible: Listeria dans le poisson fumé, selon le BfR
Les groupes à risque devraient éviter certains aliments.
Le poisson devrait être un élément régulier de notre alimentation. C'est une source importante de protéines, de minéraux et de vitamines biologiquement de haute qualité et facilement digestibles. Cependant, les produits de la pêche, crus, fumés et salés contiennent aussi souvent des germes pathogènes, notamment Listeria. Les personnes peuvent être infectés en consommant des aliments contaminés et contracter la listériose.
En 2018, 701 cas de listériose invasive grave ont été communiqués à l'Institut Robert Koch (RKI), ce qui se traduit par 0,8 cas pour 100 000 habitants. La plupart des listériose signalées sont graves et sont associées à une intoxication sanguine, une méningite ou des fausses couches, par exemple.
En 2018, la maladie était mortelle dans 5% des cas. Les personnes âgées, les personnes aux défenses immunitaires affaiblies, les femmes enceintes et leurs nouveau-nés sont particulièrement vulnérables. Listeria peut être retrouvé dans une grande variété d'aliments d'origine végétale et animale. Les poissons fumés à froid ou à chaud sont souvent contaminés et sont donc également suspectés de transmettre cette maladie. D'autres produits de la pêche et produits de la mer consommés crus, tels que les sushis, les sashimis et les huîtres ou les produits salés tels que les poissons salés, peuvent également être affectés. « Les femmes enceintes, les personnes âgées ou celles dont les défenses immunitaires sont affaiblies ne devraient manger que du poisson et des produits de la mer bien chauffés » dit le Dr Andreas Hensel, président du BfR.
La bactérie L. monocytogenes est répandue dans l'environnement et peut être retrouvée dans de nombreux aliments. Des taux de détection élevés se retrouvent dans la viande hachée, les plats de viande crue (par exemple le steak tartare), la viande de saucisse crue (par exemple du porc haché cru dans la saucisse fumée «Mettwurst») et le lait cru, par exemple.
Cependant, de nombreux autres aliments prêts à consommer d'origine animale et végétale, qui ne sont pas soumis à un traitement bactéricide supplémentaire (par exemple le chauffage) après transformation, peuvent également contenir L. monocytogenes. Les exemples incluent le fromage (fabriqué à partir de lait cru ou pasteurisé), les salades et légumes prédécoupés, les salades de charcuterie ou les saucisses tranchées. En effet, Listeria peut survivre longtemps dans les usines de transformation des aliments dans des recoins difficiles à atteindre pour le nettoyage et la désinfection. En conséquence, l'entrée continue de germes pendant la production alimentaire est possible.
Les produits de la pêche et les produits de la mer crus, fumés ou salés tels que les sushis, les sashimis, les huîtres, le poisson fumé à froid ou à chaud (par exemple le saumon fumé) et le poisson salé (par exemple le saumon gravlax) sont fréquemment contaminés par Listeria. 7 à 18% des échantillons de produits de la pêche fumés à froid ou salés examinés par les autorités de surveillance des aliments en Allemagne entre 2007 et 2017, et 3 à 9% des échantillons de produits de la pêche fumés à chaud contenaient L. monocytogenes. Même de faibles concentrations de germes sont dangereuses pour les groupes à risque, par exemple lorsque les produits sont stockés à la maison au-dessus des températures recommandées par le fabricant ou lorsqu'ils sont consommés après leur date de péremption. De plus, la manipulation de produits contaminés risque de transférer Listeria vers d’autres aliments.
La Société allemande de nutrition (DGE) recommande au moins un repas de poisson chaque semaine. Le poisson contient notamment des acides gras spéciaux et des acides gras oméga-3 à longue chaîne, l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA).
Le BfR recommande aux personnes qui présentent un risque accru de développer la listériose de ne pas généralement éviter le poisson, mais plutôt consommer que du poisson ou des produits de la mer bien chauffés. Listeria peut être détruit de manière fiable en chauffant les aliments à une température à cœur de 70°C pendant au moins deux minutes. Les groupes à risque devraient s'abstenir de consommer des produits de la pêche et des produits de la mer crus, fumés et salés.
Des composés antipaludiques réutilisés détruisent un parasite diarrhéique, Cryptosporidium, selon une étude
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| Professeur Sumiti Vinayak |
« Des composés antipaludiques réutilisés détruisent un parasite diarrhéique, selon une étude », source communiqué de l'université de l’Illinois à Urbana-Champaign.
Une classe de composés utilisés pour le traitement du paludisme tue également le parasite intestinal Cryptosporidium, une des principales causes de maladies diarrhéiques et de décès chez les enfants qui n'a pas de remède, a trouvé une collaboration multi-institutionnelle de chercheurs dans une nouvelle étude.
Les composés, appelés azétidines bicycliques, ciblent spécifiquement une enzyme responsable de la production de protéines dans le parasite, rapportent les auteurs dans la revue Science Translational Medicine.
« Il y a un besoin urgent parce que les jeunes enfants meurent de ce pathogène diarrhéique, et il n'y a pas de médicament efficace pour traiter l'infection, ni de vaccin pour prévenir la maladie », a it l'auteure principale de l'étude, Sumiti Vinayak, professeur de pathobiologie à l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign. « Les patients immunodéprimés et les animaux d'élevage, en particulier les jeunes veaux, sont également très sensibles au Cryptosporidium. C'est la première fois que nous avons la validation d'un composé travaillant sur une cible spécifique de ce parasite. »
Les chercheurs ont commencé par effectuer une vaste étude analytique des médicaments existants, à la recherche de ceux qui pourraient être réutilisés en tant que traitement Cryptosporidium. Après avoir examiné de nombreuses classes de composés antimicrobiens, ils ont déterminé que les antipaludiques, azétidines bicycliques, étaient les plus prometteuses et les ont testés contre Cryptosporidium.
Après que les composés se soient avérés très efficaces pour tuer le parasite dans des cultures cellulaires, les chercheurs les ont testés sur des souris immunodéprimées atteintes d'infections à Cryptosporidium. Ils ont constaté qu'une dose orale par jour pendant quatre jours débarrassait les souris de l'infection.
« Cette étude propose une nouvelle façon de cibler Cryptosporidium. De manière significative, parce que nous réutilisons des composés d'un programme antipaludique en développement, cela nous permet d'appliquer les informations de ce programme au traitement de la cryptosporidiose », a déclaré Eamon Comer, qui a dirigé l'étude au Broad Institute de Cambridge, Massachusetts. Les professeurs Boris Striepen de l'Université de Pennsylvanie et Christopher D. Huston de l'Université du Vermont ont également codirigé l'étude.
Les chercheurs ont ensuite effectué des études biochimiques et génétiques complètes pour déterminer comment les composés attaquaient le parasite. Ils ont découvert que les azétidines bicycliques ciblaient une enzyme qui fabrique l'ARN de transfert, la molécule qui transporte les acides aminés lorsque la cellule fabrique des protéines. L'enzyme de Cryptosporidium est très similaire à celle du parasite qui cause le paludisme, mais différente de l'enzyme analogue chez l'homme, a dit Vinayak, ce qui en fait une cible médicamenteuse efficace.
En utilisant la technologie d'édition du gène CRISPR-Cas9, les chercheurs ont changé une lettre dans l'ADN du gène de Cryptosporidium pour l'enzyme cible, la rendant juste assez différente pour que le médicament ne l'attaque pas. Ce changement a rendu le parasite résistant aux médicaments, confirmant en outre que le blocage de cette enzyme est le mécanisme par lequel le médicament tue Cryptosporidium, a dit Vinayak.
« C'est la première fois que le mécanisme d'action d'un candidat-médicament anti-Cryptosporidium est confirmé », a dit Vinayak. « C’est un bon tremplin pour trouver ces composés que nous pouvons intégrer au pipeline de développement de médicaments. Les recherches futures permettront d'évaluer davantage l'innocuité et l'efficacité clinique, mais la découverte d'une nouvelle et puissante série de composés avec une cible connue nous met sur une voie prometteuse dans cet effort important de développement de traitements urgents. »
La Fondation Bill et Melinda Gates et le National Institutes of Health ont soutenu ce travail.
Comment une escroquerie chilienne à la framboise a échappé aux contrôles de sécurité des aliments de la Chine au Canada ?
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| Des framboises photographiées alors qu'elles viennent d'être récoltées dans une exploitation agricole locale près de Chillan, Chili, le 13 mars 2020. Reuters / Jose Luis Saavedra. |
Comment une escroquerie chilienne à la framboise a échappé aux contrôles de sécurité des aliments de la Chine au Canada?, source enquête de Reuters du 6 octobre 2020.
En janvier 2017, les inspecteurs des douanes chiliennes ont donné suite à l’information d’un dénonciateur: la précieuse récolte de framboises du pays était menacée.
Des inspecteurs ont perquisitionné les bureaux de Frutti di Bosco, une société de négoce de fruits peu connue au deuxième étage d'une tour du centre-ville de Santiago.
Les fichiers, les données de l'entreprise et les registres de ventes qu'ils ont saisis ont révélé un racket du commerce alimentaire qui s'étendait sur trois continents.
En son cœur se trouvait une fraude centrée sur les framboises. Les baies surgelées à bas prix cultivées en Chine ont été expédiées vers une usine d'emballage dans le centre du Chili. Selon des documents préparés par les douanes chiliennes dans le cadre de son enquête, des centaines de tonnes de fruits ont été reconditionnés et rebaptisés par Frutti di Bosco en tant que produits biologiques de première qualité cultivés au Chili, puis expédiés aux consommateurs des villes canadiennes, dont Vancouver et Montréal. L'agence a calculé qu'au moins 12 millions de dollars de framboises mal étiquetées ont été expédiées au Canada entre 2014 et 2016.
Une grande partie de ce produit, selon les documents, provenait de Harbin Gaotai Food Co Ltd, un fournisseur chinois. Les autorités sanitaires canadiennes ont par la suite lié les baies de Harbin Gaotai à une épidémie de norovirus en 2017 au Québec qui a rendu malades des centaines de personnes. Les autorités canadiennes ont émis un rappel de baies Harbin Gaotai venant directement de Chine au Canada depuis juillet 2016.
Ce qu’ils n’ont pas réalisé, c’est que les framboises Harbin Gaotai étaient également entrées au Canada par une porte dérobée pendant cette période sous la forme de fruits faussement étiquetés expédiés du Chili par Frutti di Bosco.
Le programme, reconstitué pour la première fois par Reuters, met à nu la facilité avec laquelle des produits mal étiquetés et potentiellement risqués peuvent être glissés devant les agences sanitaires et douanières mondiales, alors même que les autorités du monde entier se bousculent pour s'assurer que leurs pays soient exempt d'un nouveau fléau, le COVID-19.
Harbin Gaotai n'a pas répondu aux demandes de commentaires sur cet article.
Le propriétaire de Frutti di Bosco, Cesar Ramirez, qui a été condamné l’année dernière au Chili pour falsification de documents d’exportation pour faciliter le projet, a refusé de parler à Reuters. Son avocat a refusé de commenter.
Reuters a examiné des milliers de pages de dépôts juridiques, de documents d'enquête et de registres commerciaux obtenus dans le cadre de demandes d'accès à l'information au Chili et au Canada. Reuters s'est également entretenu avec plus de deux douzaines de personnes ayant connaissance de l'affaire, y compris le directeur d'une entreprise de conditionnement de fruits qui a découvert la tromperie.
L'enquête a révélé que l'élimination de la fraude était relativement simple.
Le pacte commercial Canada-Chili, qui est entré en vigueur en 1997, permet aux exportateurs d'autocertifier la provenance de leurs marchandises, ont déclaré des experts du commerce. L'accord a permis aux baies mal étiquetées d'entrer au Canada en franchise de droits, évitant ainsi un prélèvement de 6% appliqué sur les mêmes fruits importés directement de Chine, selon les documents des douanes chiliennes.
Plus lucratifs encore, les fruits conventionnels présentés comme «biologiques» pourraient atteindre des prix élevés, profitant de la réputation du Chili en matière de sécurité sanitaire et de qualité. Des documents certifiant que le fruit était biologique ont été falsifiés, ont découvert les inspecteurs des douanes.
NB : Ceci n'est qu'une partie de l'
enquête de Reuters que je vous invite à poursuivre en lisant l'article en intégralité ...
Etats-Unis : Des images emblématiques utilisées pour un désinfectant pour les mains rappelé. L'emballage ressemble à un aliment
Dans un langage fort, un fabricant de désinfectant pour les mains rappelle des produits décorés avec des images de jouets pour enfants car ils peuvent être confondus avec des aliments. Les consommateurs aux États-Unis et au Canada sont instamment priés de détruire les produits.
L'avis de rappel ne précisait pas quels États, provinces ou distributeurs avaient reçu le désinfectant rappelé.
Ahstel Studios a publié l'avis de rappel avec les instructions de destruction du produit auprès de la Food and Drug Administration, mais n'a signalé qu'aucun rapport confirmé d'effets indésirables avait été déposé auprès de la société au 1er octobre.
Les sachets de 24 ml de désinfectant pour les mains contiennent de l'alcool et sont destinés à un usage topique uniquement. La consommation peut entraîner une toxicité alcoolique, selon l'avis de rappel.
« Le produit a été distribué à des distributeurs sélectionnés aux États-Unis et au Canada. Ashtel Studios a fourni une notification écrite à ses distributeurs et détaillants et alerte les clients via ce rappel volontaire. Bien que le produit ne soit pas disponible à l'achat, si un consommateur a un produit qui est rappelé, il est conseillé de le détruire immédiatement », ont déclaré les responsables de la société dans l'avis de rappel.
« Le produit est destiné à être appliqué localement pour aider à réduire les bactéries sur la peau qui pourraient causer des maladies lorsque le savon et l'eau ne sont pas disponibles. »
De la sécurité des aliments en Finlande
Le nombre de personnes atteintes foyers de toxi-infection alimentaire a diminué en 2019 par rapport à l'année précédente, selon l'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto).
Un rapport sur la sécurité alimentaire en Finlande contient les résultats des contrôles réglementaires liés à la sécurité des aliments, les contrôles officiels et des programmes de surveillance des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, ainsi que des recherches et des évaluations des risques.
Les aliments produits dans le pays ne contenaient pas de substances chimiques à des niveaux dangereux pour le consommateur. Les denrées alimentaires analysées ont montré une intoxication alimentaire causant des bactéries à de très faibles concentrations.
Le nombre de foyers de toxi-infection alimentaire d'origine alimentaire ainsi que le nombre de personnes touchées ont diminué par rapport à l'année précédente.
Les éclosions et le nombre de patients diminuent
En 2019, les unités de contrôle municipales ont signalé 81 éclosions suspectes d'origine alimentaire ou hydrique. Ce chiffre était inférieur aux 100 signalements de 2018. Au total, 54 éclosions ont été classées comme d'origine alimentaire ou domestique cette année, contre 75 en 2018. Cinquante des 54 éclosions étaient d'origine alimentaire et 919 personnes ont été touchées contre 1475 en 2018.
Le principal agent pathogène en 2019 était toujours le norovirus, qui était à l'origine de 22 éclosions avec 471 maladies. Il se propage facilement et provoque souvent des maladies chez de grands groupes de personnes. Un ouvrier de cuisine infecté a contribué à au moins huit éclosions.
Salmonella Poona a provoqué neuf infections dans des établissements de santé à travers la Finlande, la pastèque étant soupçonnée comme origine. La laitue iceberg hachée était la source probable d'une éclosion à Yersinia enterocolitica impliquant 20 personnes en novembre et décembre 2019.
Deux éclosions à Listeria ont fait l'objet d'une enquête, bien que certains cas de maladie se soient produits avant 2019. Un petit incident était lié à un produit carné et la source n'a pas été retrouvée pour une éclosion de «taille moyenne».
Clostridium perfringens était responsable d'une éclosion de taille moyenne et Bacillus cereus et Staphylococcus aureus ont chacun provoqué une petite éclosion. Deux petites éclosions à Campylobacter et une petite éclosion à Yersinia et d'histamine ont été enregistrées. La cause de 16 éclosions n'a pas pu être identifiée.
Le nombre de rappels d'aliments a augmenté pour la quatrième année consécutive à 200, contre 168 en 2018.
La plupart des rappels étaient attribuables à des allergènes. Les problèmes microbiologiques étaient le deuxième problème le plus courant, représentant 20 pour cent des cas. Quinze rappels ont été signalés pour Salmonella et 14 d'entre eux concernaient des produits étrangers, principalement de la viande d'un autre pays de l'UE.
Perspective européenne
La fraude alimentaire est en augmentation et des activités frauduleuses sont également constatées en Finlande, selon le rapport. De plus en plus de soupçons de crime dans la chaîne alimentaire ont été portés à l'attention de l'Autorité alimentaire finlandaise et d'autres autorités de contrôle des aliments, et d'autres enquêtes ont également été menées auprès de la police. Il y a eu une décision de justice dans 10 cas.
En 2019, la Finlande a soumis 62 rapports de non-conformité détectés dans le pays au système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Le nombre est inférieur à celui de l'année précédente. La majorité concernait l'alimentation mais ce chiffre a encore diminué de manière significative par rapport à l'année précédente.
Les notifications de la Finlande étaient principalement liées à la mauvaise qualité microbiologique des aliments importés. Plus de la moitié étaient dus à Salmonella dans la viande.
En 2019, la Finlande a soumis sept notifications au système d'assistance administrative et de coopération (AAC) de la Commission européenne pour une assistance administrative, demandant des mesures aux autorités alimentaires d'Espagne, de Norvège, de Pologne, de Suède et d'Estonie. Les affaires concernaient une commercialisation trompeuse et des datations, un étiquetage contraire à la législation sur les baies, les allergènes et le retour de denrées alimentaires en non-conformité de la loi sur le marché finlandais.
La Finlande a reçu 17 notifications par le biais de ce système, dont neuf demandaient des mesures de contrôle aux autorités nationales. Les affaires concernaient l'étiquetage illégal des œufs, la dénomination incorrecte d'un produit carné, une erreur de traduction dans l'étiquetage des confiseries, Listeria dans du poisson et une erreur d'étiquetage sur l'alcool.
Par le biais du système AAC-FF pour fraude alimentaire, la Finlande a adressé une notification à six États membres, demandant de l'aide pour résoudre un cas. La Finlande a reçu quatre rapports par ce canal: un concernant la collecte de données pour l'opération Opson coordonnée par Europol et Interpol, deux rapports de fraude présumée et un alléguant une fraude chez un opérateur finlandais.
Contrôle de la teneur en eau des volailles fraîches, congelées ou surgelées, selon la DGCCRF
La DGCCRF réalise chaque année une enquête pour contrôler la teneur en eau des volailles congelées, surgelées ou fraîches afin de garantir la loyauté des produits vendus aux consommateurs. En 2017 et 2018, seuls quelques échantillons provenant de pays européens ont été déclarés non conformes. Les volailles françaises quant à elles se sont révélées irréprochables en 2018.
La DGCCRF contrôle chaque année la loyauté des informations fournies aux consommateurs quant à la teneur en eau des volailles. En effet, une teneur excessive en eau alourdit le produit et permet donc d’augmenter leur prix. C’est pourquoi un règlement européen1 impose des autocontrôles réguliers de la part des abattoirs et des ateliers de découpe, ainsi que des vérifications périodiques de la part des autorités de contrôle, dans le but de s’assurer que la teneur en eau des poulets congelés ou surgelés, et de certaines découpes de poulet et de dinde congelées, surgelées ou fraîches ne dépasse pas un certain seuil.
Si un lot est considéré comme non conforme au règlement sur la teneur en eau après analyse de l’autorité de contrôle (la DGCCRF) et analyse contradictoire demandée par l’opérateur concerné, il peut néanmoins être commercialisé dans l’Union européenne car il ne représente pas un danger sanitaire. Toutefois, l’entreprise doit alors préalablement apposer sur les emballages une banderole ou une étiquette portant en lettres capitales rouges la mention «Teneur en eau supérieure à la limite CE». Il s’agit en effet d’informer le consommateur.
La DGCCRF conclut de cette enquête :
- Au stade de la production, aucune non-conformité de la teneur en eau n’a été constatée en 2018
- Au stade de la commercialisation, les professionnels réactifs ont mis en place des autocontrôles.
Une réglementation bien maîtrisée par les professionnels français
Les contrôles effectués ont permis de constater que la qualité des produits d’origine française s’est nettement améliorée sur les trois dernières années. Avec le même niveau de contrôle, le taux de non-conformité est passé de 25% à 12,5% entre 2016 et 2017, puis est tombé à zéro en 2018.
- En 2017, 29 établissements contrôlés et 37 prélèvements analysés ; 8 prélèvements non conformes (22%) 5 avertissements
- En 2018, 37 établissements contrôlés et 38 prélèvements analysés ; 8 prélèvements non conformes (21%), 2 avertissements et 1 injonction.
Surveillance et contrôle de la contamination radioactive des denrées d’origine végétale. Aucune radioactivité supérieure au seuil réglementaire détectée, mais baisse très sensible du nombre d'analyses
« Surveillance et contrôle de la contamination radioactive des denrées d’origine végétale », source
DGCCRF du 6 octobre 2020.
Depuis l’accident de Tchernobyl, les autorités françaises effectuent une surveillance radiologique de l’environnement. Dans ce cadre, la DGCCRF réalise chaque année des analyses sur des denrées végétales ciblées, produites en France ou importées. Lors du dernier plan annuel de contrôle, aucune radioactivité n’a été décelée dans les produits français.
À la suite de l’accident de Tchernobyl de 1986, la DGCCRF a mis en place un plan de surveillance et de contrôle annuel de la contamination radioactive des denrées d’origine végétale proposées sur le marché français.
Je pense qu'ici il s'agit des résultats de 2018, mais on n'a pas la date précise. Par ailleurs, il me semble qu'il ne s'agit d'un plan annuel mais d'un plan tous les deux ans ... enfin, il faut noter la baisse sensible du ombre d'analyses : 310 analyses réalisées en
2014, 247 analyses en
2017, 226 analyses en
2018 et donc, 137 analyses dans le présent document de la DGCCRF ...
La surveillance des denrées produites en France est menée en partenariat avec l’Institut de radioprotection et de sûreté nucléaire (IRSN) et la Direction générale de l’alimentation (DGAl) du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (pour les denrées d’origine animale).
Le contrôle des denrées importées répond à l’obligation prévue par le règlement (EURATOM) n°733/2008 relatif aux conditions d’importation de produits agricoles originaires des pays affectés par l’accident de Tchernobyl.
Dans le cadre de ce plan, 137 analyses ont été réalisées : 102 par le Service commun des laboratoires de la DGCCRF et 35 par l'IRSN.
Aucune radioactivité n’a été décelée dans les denrées produites en FranceDans le cadre de ce plan, aucune radioactivité n’a été détectée dans les denrées produites en France. Concernant les produits importés, aucun échantillon analysé n’a révélé d’activité radioactive supérieure à la limite fixée par le règlement européen (600 Bq/kg).
Concernant les denrées importées de pays affectés par l’accident de TchernobylLes prélèvements portant sur les denrées les plus sensibles à la radioactivité : champignons sauvages et fruits à baie notamment, provenant de pays ciblés (Russie, Biélorussie, Roumanie, Bosnie-Herzégovine, Pologne, Lituanie, Croatie, Moldavie, etc.) n’ont révélé de contamination radioactive supérieure à 100 Bq/kg que pour six lots de myrtilles et deux lots de champignons ; ce résultat reste toutefois inférieur à la valeur limite autorisée.
Le botulisme soupçonné d'être à l'origine de 35 cas de maladie en Italie
Plus de 30 personnes ont eu besoin d'un traitement hospitalier en Italie pour suspicion d'intoxication botulique.
Les 35 patients vus aux urgences de l'hôpital de la Fondation Giglio à Cefalù, ville du nord de la Sicile, ont pris le même repas dans une cantine.
Actuellement, 24 patients sont pris en charge dans trois hôpitaux siciliens, sept en soins intensifs et quatre en observation en réanimation. Les admissions ont commencé mercredi de la semaine dernière.
Les soupçons se font sur des aliments des employés du bâtiment
Les malades sont des ouvriers de Toto Costruzioni Generali, engagés dans des travaux du doublage du chemin de fer Ogliastrillo-Castelbuono, sur la route Palerme-Messine, les premières enquêtes indiquent un repas partagé de salade contenant du thon, des tomates et de la mozzarella.
La société opère depuis plus de 50 ans dans le secteur de la construction spécialisée dans les tunnels et la construction de grands ponts et viaducs.
Dans un communiqué cité par les médias italiens, la société a déclaré qu'elle avait fourni une assistance aux employés hospitalisés pour intoxication alimentaire et à leurs familles et souhaitait des éclaircissements sur l'incident. Ses propres médecins étaient également en contact avec le personnel hospitalier.
La cantine du chantier de construction, qui a été alimentée par un service de restauration, fait l'objet d'une enquête de la part des responsables de la santé à Palerme et de la police locale.
Des échantillons prélevés sur des patients aux urgences ont été envoyés pour confirmation du diagnostic à l'Istituto Superiore di Sanità de Rome.
Plus de 10 patients sortis ont été suivis par téléphone par le centre antipoison de la ville de Pavie.
L'Italie est le pays européen avec le plus grand nombre de cas de botulisme. De 1986 à juin 2019, 342 incidents de botulisme impliquant 501 personnes ont été confirmés par des tests en laboratoire, selon les données rapportées par le Centre national de référence du botulisme (CNRB).
Le botulisme est une maladie rare mais potentiellement mortelle causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans le botulisme d'origine alimentaire, les symptômes commencent généralement 18 à 36 heures après avoir mangé un aliment contaminé. Cependant, ils peuvent commencer dès six heures après ou jusqu'à 10 jours plus tard.
Il peut provoquer des symptômes tels qu'une faiblesse générale, des étourdissements, une vision double et des difficultés à parler ou à avaler. Il paralyse les muscles respiratoires de sorte que la plupart des patients doivent être placés sous assistance respiratoire. Des difficultés respiratoires, une faiblesse d'autres muscles, une distension abdominale et une constipation peuvent également survenir. Les personnes confrontées à ces problèmes doivent consulter immédiatement un médecin.
Mise à jour du 7 octobre 2020. On lira cet
article du 6 octobre 2020 paru dans il fatto alimentare, Botox à la cantine des ouvriers. 37 hospitalisés à Cefalù. Peut-être que le coupable est le thon dans une salade.
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