France: Forte augmentation des rappels de produits alimentaires en octobre 2020. Plus deux avis de rappels par jour mais pas d'amélioration en vue ...

Eh oui, il pleut des avis de rappels de produits alimentaires en France ... jugez plutôt ... voici donc leur actualité pour le mois d'octobre 2020 !

Les rappels de produits alimentaires en France en 2020

Ci-dessous la liste des rappels de chaque mois avec les liens correspondants.

• Janvier: 53
• Février: 28
• Mars: 17
• Avril: 20
• Mai : 13
• Juin: 38
• Juillet: 24
• Août: 15
• Septembre: 37
• Octobre : 66, dont 32 rappels autres que ceux dus à la présence de graines de sésame contaminées.

Total : 314, soit plus d'un rappel par jour depuis le début de l'année ...

Le mois d'octobre se situe nettement au-dessus des mois de juin et septembre qui avaient déjà un niveau d'avis de rappels très élevé et est désormais nettement supérieur au record de janvier 2020 ... avec plus de deux avis de rappel par jour, curieuse habitude !

En janvier 2020, la cause principale du nombre de rappels élevé était lié aux nombreux rappels principalement d'huîtres et d'autres coquillages de France. Santé publique de France avait informé le 10 janvier 2020 de Toxi-infections alimentaires collectives suspectées d’être liées à la consommation de coquillages crus, bilan épidémiologique au 8 janvier 2020, avec au moins 1 033 personnes malades ...

En octobre 2020, une des causes principales de rappels est la présence d'un pesticide, l'oxyde d'éthylène, dans des graines de sésame d'Inde ..., avec à la clé des rappels à la pelle, qui s'effectuent dans le plus grand désordre ...

La DGCCRF tente de mettre à jour la liste des produits rappelés par des mises à jour depuis le 12 octobre 2020, dernière mise à jour du 2 novembre 2020, mais le compte des produits rappelés n'y est pas !

Voici donc la liste des rappels établis tant bien que mal, car il ne s'agit que d'une estimation, cette liste ne peut donc pas être exhaustive ; il y a, en réalité, beaucoup plus de rappels. Un chevauchement de dates peut faire qu'un rappel peut se situer en septembre ou octobre selon sa parution sur le site d'un distributeur ...

Tous les rappels mentionnés sont documentés et vérifiés. Merci de me signaler toute erreur ou omission. Certains liens peuvent ne plus être valides car ils disparaissent assez rapidement des sites Internet des distributeurs.

1. 5 octobre 2020 : rappel par la SAS Deroux Frères d'oeufs de la marque L'œuf des collines, suite à la mise en évidence de la présence de salmonelles. Source Auchan.
2. 6 octobre 2020 : rappel par la société CMD de graines de sésame en provenance d’Inde en raison d’une présence d’oxyde d'éthylène (pesticide) dans le produit ou d'un taux trop élevé dans des pots de sésame blanc de 100 g. Source Auchan et Cora.
3. 6 octobre 2020 : rappel de bâtard aux céréales 380 g cru surgelé de chez Neuhauser, en raison d'une teneur supérieure à la réglementation en oxyde d’éthylène (pesticide) dans les graines de sésame qui entrent dans la composition de ce produit. Source Oulah.
4. 6 octobre 2020 : rappel de baguette Sezanette 250g cru surgelé de chez Neuhauser, en raison d'une teneur supérieure à la réglementation en oxyde d’éthylène (pesticide) dans les graines de sésame qui entrent dans la composition de ce produit. Source Oulah.
5. 7 octobre 2020: rappel par la compagnie Madrange de confit de foies aux châtaignes en raison d'une erreur d'étiquetage, présence de l'allergène gluten dans une recette non-étiquetée. Source Auchan. Avis de rappel par la DGCCRF le 9 octobre 2020.
6. 8 octobre 2020: rappel de graines de sésame 1Kg de marque Fruibon par la société Daco France pour cause de présence d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire. Source DGCCRF.
7. 9 octobre 2020 : rappel par la Brasserie Licorne procède de Jalisqo Bière Saveur Tequila Red 5.9 D bouteille de 33 cl pour cause de suspicion de présence de morceaux de verre. Source Auchan.
8. 9 octobre 2020 : rappel par la société de «Salade Buddha Bowl Chèvre» suite à la mise en évidence de l’allergène arachide qui n’est pas mentionné sur l’étiquetage. Source Lidl. Avis de rappel publié par la DGCCRF le 15 octobre 2020.
9. 9 octobre 2020 : rappel de Cervelas Qualité Choix Le Prix Gagnant en raison de la présence éventuelle de Listeria monocytogenes. Source Leader Price et Casino.
10. 12 octobre 2020 : rappel de Cervelas Choix Tous les jours en raison de la présence éventuelle de Listeria monocytogenes. Source Casino.
11. 12 octobre 2020 : rappel par la Brasserie Licorne de Bière Aromatisée Estribos à la Tequila 33cl et 3x33cl en raison d'un un risque de fêlure (bris de verre) au niveau du goulot, par mesure de précaution. Source Carrefour.
12. 12 octobre 2020 : rappel de Grilletines Céréales et Graines 225g de la société Pasquier en raison de la présence d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la LMR. Source Casino. 
13. 13 octobre 2020 : rappel de bière aromatisée Tequila, 5,9%, 6 x 0,33 cl de marque El Tequito de la Brasserie Licorne SAS en raison d'éclats de verre qui se détachent accidentellement et pénètrent dans le produit. Source Lidl.
14. 14 octobre 2020 : rappel de Penne sans gluten 500g de marque Franprix pour cause de présence éventuelle de phtalates. Source Oulah.
15. 14 octobre 2020 : rappel par les «Salaisons du Mont Pilat» de «Rosette Salaisonniers du Pilat, Lot 2020407» à la suite d’une analyse ayant révélé une présence légèrement supérieure à la norme de Listeria monocytogenes. Source Carrefour, Auchan et Casino.
16. 14 octobre 2020 : rappel par les «Salaisons du Mont Pilat» de «Saucisson Long bridé Pilat ; Lot 2022402» à la suite d’une analyse ayant révélé une présence légèrement supérieure à la norme de Listeria monocytogenes. Source Carrefour et Auchan.
17. 14 octobre 2020 : rappel et par mesure de précaution par la société Soufflet de riz basmati, étui 500 g et sachet de 1 kg, la présence d'aflatoxines B1. Source Carrefour.
18. 14 octobre 2020 : rappel par les «Salaisons du Mont Pilat» de «Saucisson Campagnard Pilat ; Lot 2022402» la suite d’une analyse ayant révélé une présence légèrement supérieure à la norme de Listeria monocytogenes. Source Carrefour, Auchan et Casino.
19. 14 octobre 2020 : rappel par la société Bretzel-Burgard de la présence possible de corps étrangers métalliques, provenant de son fournisseur de farine, de 10 Mini cheeseburgers surgelés de marque Carrefour. Source Carrefour. Communiqué amusant car il incrimine le fournisseur de farine ...
20. 14 octobre 2020 : rappel par la société Bretzel-Burgard de la présence possible de corps étrangers métalliques, provenant de son fournisseur de farine, de 8 mini hot dogs surgelés de marque Carrefour. Source Carrefour. Communiqué amusant car il incrimine le fournisseur de farine ...
21. 14 octobre 2020 : rappel par mesure de précaution par la société Bretzel-Burgard de la présence possible de corps étrangers métalliques provenant de son fournisseur de 0 x 145 g Mini cheeseburgers surgelés de marque Burgard. Source Cora.
22. 14 octobre 2020 : Graines de sésame Bio 200g de marque Bio Village en raison d'un risque de présence d'oxyde d'éthylène dans le produit.  Source E.Leclerc. La formulation de l'avis est erronée, me semble-t-il, car le risque est avéré, sinon il n'y aurait pas eu de rappel.
23. 15 octobre 2020 : rappel des gourdes purée de fruits format promotionnel, carton de 72 gourdes Pomme/ pomme poire/ pomme banane de marque MAT & LOU, suite à la présence d'un produit chloré dans la compote de pommes. Source DGCCRF. La DGCCRF pallie ici la non-information de Système U, incroyable. Voilà que Système U vient enfin de publier un avis le 23 octobre 2020.
24. 15 octobre 2020 : rappel de Bière aromatisée à la Tequila 5.9%, 3 × 33 cl de marque Del Rio parce que des éclats de verre se détachent accidentellement et pénètrent dans le produit. Rappel chez Aldi, via Oulah!
25. 15 octobre 2020 : rappel de Jambon serrano STG 3 euros en raison d'une erreur d'étiquetage de la DLC. Source Cora.
26. 16 octobre 2020 : rappel de Cocottes chocolat et graines 140g de marque St Michel, suite à la détection d’un lot de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la réglementation européenne. Source Franprix, Casino, Cora, Carrefour, Auchan et Intermarché.
27. 16 octobre 2020 : rappel de sablés framboise sésame 150g de marque Bonne maman, suite à la détection d’un lot de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la réglementation européenne. Source Casino, Carrefour, Auchan, Système U, Intermarché et Houra.
28. 16 octobre 2020 : rappel par la Sarl Les Fromagers Fermiers du Peytot de Picodon AOP x2, x5 ; Guinguette x6 ; Fromage de Chèvre x3 au lait cru en raison de la présence de Escherichia coli O157:H7. Source Casino. Le communiqué renvoie à un lien sans intérêt du ministère de l'agriculture, ici.
29. 16 octobre 2020 : rappel par la Coopérative U Enseigne de Mini Cheeseburgers U x10, 155g en raison de la possible présence corps étrangers. Source Système U.
30. 16 octobre 2020 : rappel par la Coopérative U Enseigne de Mini Hot Dogs U X7 110g en raison de la possible présence corps étrangers. Source Système U.
31. 20 octobre 2020 : rappel par la société Ronsard de «Poulet rôti sachet micro-ondable» de marque L’Etal du volailler pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Source Lidl 
32. 20 octobre 2020 : rappel de Salade Thai de marque Pierre Martinet suite à la présence d’oxyde d’éthylène supérieur à la réglementation. Source Auchan, Intermarché, Carrefour, Système U, Cora. Le communiqué indique le rappel d'un lot, mais dans le détail, on constate qu'il y a en fait trois lots ... avec trois DLC distinctes ... Pierre Martinet ne sait pas compter ...
33. 21 octobre 2020 : rappel par la société Ronsard de «Poulet rôti de marque Offre du volailler pour cause de présence de Listeria monocytogenes et par mesure de précaution. Source Leader Price.
34. 21 octobre 2020 : rappel par la société Capitaine Cook de Houmous Bio 160g de marque Odyssée en raison de la mise en évidence la présence de résidus de pesticides (oxyde d’éthylène) dans la pâte de sésame utilisée dans ce produit. Source Intermarché.
35. 22 octobre 2020 : rappel par Lindt &Sprüngli de 3 lots de tablettes Lindt Excellence Sésame grillé» en tablette de 100 g. Source Carrefour, Auchan, Intermarché, Cora, Casino.
36. 22 octobre 2020 : rappel par la société Embutidos Sola SA de Fuet (saucisson) espagnol en raison de la présence de Salmonella. Source Auchan. Pourtant l'Agence Catalane de Santé Publique du Département de la Santé de la Generalitat de Catalunya (ASPCAT) a informé le 14 octobre 2020 qu'en application du principe de précaution, elle a ordonné la suspension de l'activité de fabrication de fuet/espetec de la raison sociale Embutidos Sola SA .
37. 22 octobre 2020 : rappel de Bonbons multicolores en forme de pénis de marque Super Fun Penis Candy Machine, en raison de la de la présence d'un colorant interdit et d'un colorant en teneur supérieure à la limite maximale réglementaire. Source DGCCRF. A noter la rapidité d'action, 1 jour après la notification au RASFF de l'UE par la France.
38. 22 octobre 2020 : rappel par la société Merba d'Encas de pépites de céréales chocolat et noix de coco, pépites de céréales et myrtilles et pépites de céréales et noisettes 125g de marque Casino, suite à la présence éventuelle de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la réglementation européenne et par mesure de précaution. Source Casino.
39. 23 octobre 2020 : rappel de barres Sport amande raisin de marque Carrefour, suite à la détection de lots de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la règlementation européenne. Source Carrefour.
40. 23 octobre 2020 : rappel par Nature & Santé de Biscuit Sésame, Biscuit Sésame Chocolat et Biscuit Sésame Vanille sans sucre de marque Gerblé, suite à la mise en évidence d'une teneur en oxyde d'éthylène supérieure à la LMR. Source Carrefour. 
41. 23 octobre 2020 : rappel par la société Tanoshi Sola SA de Sésame mix, 60g, suite à une teneur non conforme en résidus de pesticides (oxyde d’éthylène) dans un lot de graines de sésame. Source Auchan, Carrefour, Casino. Pour Cora et Houra, il s'agit d'un communiqué de la marque Bjorg.
42. 24 octobre 2020 : rappel de Lucky Charms Cereals 49g. Ce produit contient des concentrations excessives de colorants azoïques qui peuvent avoir un impact négatif sur le niveau d'activité des enfants. Source Normal.
43. 26 octobre 2020 : rappel de Beurre moulé de Bretagne doux 250 g Cora suite à un défaut d’étiquetage pouvant entraîner un risque pour le consommateur, erreur de DDM. Source Cora.
44. 26 octobre 2020 : rappel par l’entreprise Salaisons du Mont Pilat de Rosette Pilat Sélection de marque Salaisonniers du Pilat, à la suite d’une analyse ayant révélé une présence supérieure à la norme de Listeria monocytogenes. Second rappel en un mois de produits de cette entreprise. Source Auchan. A noter que le courrier de rappel est daté du 23 octobre, mais à cause du week-end, les consommateurs ne sont informés que le 26 octobre 2020. Rappel aussi chez Carrefour. A noter que le courrier de rappel chez Carrefour est daté du 26 octobre 2020.
45. 26 octobre 2020 : rappel par l’entreprise Salaisons du Mont Pilat de Saucisson Campagnard / Saucisson Long-bridé de marque Saucisson du Pilat / Salaisonniers du Pilat, à la suite d’une analyse ayant révélé une présence supérieure à la norme de Listeria monocytogenes. Second rappel en un mois de produits de cette entreprise. Source Auchan. A noter que le courrier de rappel est daté du 23 octobre, mais à cause du week-end, les consommateurs ne sont informés que le 26 octobre 2020. Rappel aussi chez Carrefour. A noter que le courrier de rappel chez Carrefour est daté du 26 octobre 2020.
46. 26 octobre 2020 : rappel par l’entreprise Salaisons du Mont Pilat de Mini Jésus Pilat des marques Saucisson du Pilat et Salaisonniers du Pilat, à la suite d’une analyse ayant révélé une présence supérieure à la norme de Listeria monocytogenes. Second rappel en un mois de produits de cette entreprise. Source Auchan. A noter que le courrier de rappel est daté du 23 octobre, mais à cause du week-end, les consommateurs ne sont informés que le 26 octobre 2020. Rappel aussi chez Carrefour. A noter que le courrier de rappel chez Carrefour est daté du 26 octobre 2020.
47. 26 octobre 2020 : Rappel de Graine de sésame de marque Epicéa vendue chez Franprix, en raison de la présence d’oxyde d’éthylène à un taux supérieur à la réglementation. Source Oulah!; rappel aussi chez Carrefour le 27 octobre 2020.
48. 27 octobre 2020 : rappel par la société Bridor du Pavé rustique aux céréales 360g et du Pain nordique 315g, suite à la mise en évidence une teneur élevée d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame qui entrent dans la composition de ce produit. Source Lidl.
49. 27 octobre 2020 : rappel par la société Pasquier de Brioche Tressée Nature 630g et de Brioche Tressée pépites de chocolat 630g, suite à la présence possible de corps étrangers. Source Auchan, Carrefour. Rappel le 28 octobre pour  Houra, le 30 octobre pour Netto.
50. 27 octobre 2020 : rappel par la société Régime Dukan de Crackers au parmesan 100g de marque Dukan, suite à l'alerte sanitaire européenne informant d'une teneur supérieure à la réglementation en oxyde d'éthylène (pesticide) dans certaines graines de sésame. Source Auchan.
51. 28 octobre 2020 : rappel par la société Nutrition & Santé de biscuits sésame Gerblé, Biscuit Sésame 172g, Biscuit Sésame 46g, Biscuit Crousti'son miel sésame, Sablé Sésame pamplemousse, Biscuit Sésame Chocolat, Biscuit Sésame Vanille sans sucres,  suite à une alerte européenne concernant la présence d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée, sur des lots de graines de sésame. Source Auchan et Casino. Rappels tardifs par Carrefour le 31 octobre 2020, 1, 2, 3, 4, 5 et 6.
52. 28 octobre 2020 : Rappel par la société Nutrition & Santé de de Biscuits Sésame 230g, de marque Gerblé, une analyse de contrôle a mis en évidence une teneur élevée d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame qui entrent dans la composition de ce produit. Source Lidl. Rappel le 31 octobre 2020 par Carrefour.
53. 28 octobre 2020 : rappel de Biscuits au pur son d’avoine, graines et fleur d’hibiscus 95g et de Crackers au parmesan 100g de marque Dukan en raison d'une teneur en ETO (pesticide) non conforme. Source Cora.
54. 29 octobre 2020 : rappel de Muesli Bio Croustillant Super Graines et spiruline Nature 300g et Muesli Bio Croustillant Super Graines et spiruline Chocolat 300g de marque Hoope. Source Franprix.
55. 29 octobre 2020 : deuxième rappel après celui du 23 octobre 2020 de barres Sport amande raisin de marque Carrefour, suite à la détection de lots de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la règlementation européenne. Source Carrefour.
56. 30 octobre 2020 : rappel de Auchan Bio Petits Pains Grillés 7 céréales 225g de marque Auchan Bio suite à une présence de résidus de pesticides d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame. Source Auchan.
57. 30 octobre 2020 : rappel de Petits pains grillés 5 céréales Nature Bio suite à la présence d’oxyde d’éthylène (résidus de pesticides) à une teneur non conforme à la réglementation. Source Houra et Cora.
58. 30 octobre 2020 : rappel d'un Lot de 2 Sésame de marque Gerblé en raison d'une teneur en ETO (pesticide) non conforme. Source Cora et Carrefour.
59. 30 octobre 2020 : rappel par la société Grand Saloir Saint-Nicolas de Tourte Canard Champignon Forestiers 110g vendue à la coupe depuis le 20 octobre 2020, suite à une teneur supérieure à la limite réglementaire d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame. Source Franprix.
60. 31 octobre 2020 : rappel de Pain tranché céréales bio de marque Picard. Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produits présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée. Source Picard.
    
61. 31 octobre 2020 : rappel de Pain Muesli de marque Picard. Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produits présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée. Source Picard.
    
62. 31 octobre 2020 : rappel de 6 Pains Multigraines de marque Picard. Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produits présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée. Source Picard.
    
63. 31 octobre 2020 : rappel d'un Assortiment Sticks Feuilletés de marque Picard. Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produits présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée. Source Picard.
64. 31 octobre 2020 : rappel par Naturalia de Granola Miel et Graines 350g, Granola Choc Cru et Cuit 350g, Granola Sesame Noisette 350g, Granola Epices Noel 350g, Granola Carotte Ginger 100g, Barre Granola Miel Graines 40g, Barre Granola Choc Graines 40g de marque Supernature Catherine Kluger, suite à la détection d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésames entrant dans leurs compositions. Source Naturalia. La date indiquée dans l'avis de rappel publié, 21 octobre 2020, n'est pas la date à laquelle l'avis est apparue sur le site Internet. Avis antidaté me semble-t-il ?
65. 31 octobre 2020 : rappel par la société SAS Bridor de Baguettine Sandwich Multi Céréales, suite à la détection de lots de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la réglementation européenne. Source Carrefour.
66. 31 octobre 2020 : rappel par la société SAS Bridor de B'BREAK Musesli, suite à la détection de lots de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la réglementation européenne. Source Carrefour.

Classement des distributeurs et de nos autorités sanitaires dans la diffusion des avis de rappel

La difficile recherche de l'information auprès des distributeurs, car publication des avis de rappels souvent plusieurs jours après leur édition ...

Aldi et Monoprix n'informent pas des avis de rappel les consommateurs sur leurs sites internet respectifs.

E.Leclerc se réveille après une année de léthargie avec une information sur un rappel, mais semble depuis s'être de nouveau endormi.

Auchan, Carrefour, et dans une certaine mesure Intermarché, sont les distributeurs qui informent le mieux,

Franprix, Super U, Cora, Leader Price et Lidl informent d'une façon décousue et confuse... et souvent en retard ...

• Carrefour, 30 avis de rappel, 
• Auchan, 21 avis de rappel,
• Franprix, 15 avis de rappel,
• Casino, 10 avis de rappel,
• Cora, 10 rappels,
• Système U, 6 avis de rappel. 
• Intermarché, 5 avis de rappel,
• DGCCRF, 5 avis de rappel,
• Lidl, 5 avis de rappel,
• Leader Price, 2 avis de rappel
• Picard, 4 avis de rappel
• Houra, 4 avis de rappel
• Aldi, Netto et E.Leclerc, Naturalia, 1 avis de rappel chacun,
• Ministère de l'agriculture, 0 avis de rappel mais une information sur des Cas de salmonelloses liés à la consommation de viande de cheval crue ... La cinquième épidémie à Salmonella de l'année 2020, voir la liste des épidémies sur ce lien.
• Ministère de la santé, 0 avis de rappel

Monoprix est absent de ce classement car Monoprix, non seulement, ne communique pas sur son site internet, mais de plus Monoprix continue d'indiquer en permanence sur son site Internet, Aucun produit n’est rappelé actuellement.

Notifications au RASFF de l'UE pour les produits alimentaires d'origine France : Octobre 2020

C'est une autre manière de voir les rappels dont les avis sont ensuite publiés ou pas publiés en France et vous pouvez y retrouver des détails non publiés en France dans les avis de rappels …

1. Référence 2020.4041, notification par l'Allemagne le 1er octobre 2020 de la présence de morceaux de métal dans des biscuits de France. Je pense qu'il s'agit d'éclats de bronze dans des lunettes de Romans Fraise de marque Maison Jacquemart.
2. Référence 2020.4128, notification par la Belgique le 7 octobre 2020 de la mise sur le marché non autorisée de barres énergétiques contenant des feuilles de séné (Cassia angustifolia) en poudre en provenance de France.
3. Référence 2020.4131 : notification par la Finlande le 7 octobre 2020 de la présence d'une substance non autorisée, iprodione (0,11 mg/kg), dans du basilique surgelé de France.
4. Référence 2020.4206, alerte notifiée par la France le 12 octobre 2020 concernant la présence de Escherichia coli (stx2 + eae) dans du fromage de chèvre au lait cru de France.
5. Référence 2020.4224, alerte notifiée par la France le 12 octobre 2020 concernant la présence de morceaux de métal dans du fromage en tranches pré-emballé et réfrigéré de France.
6. Référence 2020.4231 : notification par la France le 12 octobre 2020 de la présence dans 25g de Salmonella enterica variant monophasique du sérotype Typhimurium dans de la viande de poulet de France.
7. Référence 2020.4267 : notification par la France le 13 octobre 2020 de la présence de Listeria monocytogenes (<10 dans 25g) du cervelas réfrigéré prêt à consommer de France. La notification indique que le produit a été distribué en Belgique mais pas en France, ce qui est, bien sûr, erroné.
8. Référence 2020.4296 : notification par la France le 14 octobre 2020 de la présence du Salmonella enterica sérovar Typhimurium variant monophasique (1,4,[5],12:i:-) (présence dans 25g) dans des cuisses de dindes réfrigérés de France.
9. Référence 2020.4292 : notification par les Pays-Bas le 14 octobre 2020 de fragments de verre dans de la bière à l'arôme tequila de France.
10. Référence 2020.4290 : notification par la France le 14 octobre 2020 de la présence de Listeria monocytogenes (présence dans 25g) dans du fromage au lait pasteurisé avec des noix de France.
11. Référence 2020.4364 : notification par la France le 16 octobre 2020 de la présence de Listeria monocytogenes dans du jambon de France.
12. Référence 2020.4341 : notification par la Belgique de mercure (2,43 mg/kg) dans de l'espadon (Xiphias gladius) réfrigéré de France.
13. Référence 2020.4387 : notification par l'Espagne le 19 octobre 2020 de la présence de morceaux de verre dans de la bière de France.
14. Référence 2020.4376 : notification par la France le 19 octobre 2020 de la présence de Salmonella enterica sérotype Typhimurium variant monophasique (1,4,[5],12:i:-) (présence dans 25g) dans des morceaux de dinde de France.
15. Référence 2020.4394 : notification par France le 19 octobre 2020 de la présence de corps étrangers dans des buns de France.
16. Référence 2020.4413 : notification par l'Allemagne le 20 octobre 2020 en raison de la présence d'une substance non autorisée, l'éthylène oxyde (2,2 mg/kg) dans des mélanges de boulangerie avec des graines de sésame de France, avec des matières premières crues des Pays-Bas.
17. Référence 2020.4395 : notification par l'Italie le 20 octobre 2020 en raison de la présence d'une substance non autorisée, l'éthylène oxyde (2,2 mg/kg) dans différents produits de boulangerie avec des graines de sésame de France.
18. Référence 2020.4455, notification par l'Italie le 21 octobre 2020 de la présence de mercure (2,62 mg/kg) dans de l'espadon (Xiphias gladius) réfrigéré de France.
19. Référence 2020.4447, notification par la Belgique le 21 octobre 2020 de la présence d'un ingrédient novel food non autorisé, du cannabidiol, dans de l'eau gazeuse de France.
20. Référence 2020.4476 : notification par la France de la présence de Listeria monocytogenes dans du fromage tomette au lait pasteurisé de vache de France.
21. Référence 2020.4552 : notification par l'Allemagne le 26 octobre 2020 de la présence de petites particules métalliques dans du fromage tressé emballé sous vide de France.
22. Référence 2020.4535 : notification par le Luxembourg le 26 octobre 2020 de la présence d'une substance non autorisée, oxyde d'éthylène, dans des graines de sésame de France.
23. Référence 2020.4557 : notification par l'Allemagne du 27 octobre 2020 de la présence de Echerichia coli producteurs de shigatoxines dans des fromages au lait cru de France.
24. Référence 2020.4626 : notification par l'Allemagne le 29 octobre 2020 de la présence de Escherichia coli producteurs de shigatoxines (stx1 positif, stx2 négatif dans 25g) dans du Brie de France. Rappel le 28 octobre 2020 en Allemagne du fromage à pâte molle au lait cru, Brie de Nangis.
25. Référence 2020.4668 : notification par le Royaume-Uni le 30 octobre 2020 de noisettes non déclarées dans du caramel cacao végan et sans gluten et chocolat au sel de mer du Royaume-Uni, avec des matières premières crues de France. Rappel au Royaume-Uni.

A ce jour, 176 notifications au RASFF de l'UE pour des produits d'origine France en 2020. En 2019, pour la même période considérée, il y avait eu 169 notifications pour des produits d'origine France ... quand ma concierge me disait que tout augmentait ...

Quelques rappels à l’étranger au mois d'octobre de produits alimentaires d’origine France

Le plus souvent, il s'agit de rappels chez des pays voisins de la France, et du coup, on peut se dire, si c'est arrivé chez eux, cela peut arriver chez nous ou pas ... suspense ...

• 2 octobre 2020 : (Mise à jour du rappel du 29/09/2020) rappel de cuisses de poulet fermier bio de la marque Le Picoreur. Problématique : Présence de Salmonelle. Source AFSCA.
• 8 octobre 2020 : rappel de gingembre pour sushis de la marque TerraSana parce que le revêtement intérieur du couvercle pourrait se détacher. Source AFSCA.
• 13 octobre 2020 : rappel par Lidl Luxembourg de «Bière goût Tequila» du fabricant français Brasserie Licorne SAS, en raison de la présence éventuelle d'éclats de verre. Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 13 octobre 2020 : Rappel en Allemagne de différentes variétés de fromages à pâte demi-dure des marques «Roi de Trèfle» et «Le Coq de France». ll ne peut être exclu que les produits cités contiennent une abrasion métallique due à un défaut technique d'une machine d'emballage. Source BVL. Cela a fait l'objet d'une notification au RASFF de l'UE par la France, référence 2020.4224.
• 14 octobre 2020 : rappel par Lidl Belgique de «bière goût tequila» de la marque El Tequito. Problématique : Détachement accidentel des éclats de verre de l’intérieur du goulot de la bouteille lors de l’ouverture. Source AFSCA.
• 14 octobre 2020 : rappel par Lidl Pays-Bas de «bière goût tequila» de la marque El Tequito. Problématique : Détachement accidentel des éclats de verre de l’intérieur du goulot de la bouteille lors de l’ouverture. Source NVW. 15 octobre 2020 : Rappel par Leader Price de Cervelas ”Qualité Choix” de la marque Le Prix Gagnant en raison de la présence possible de Listeria monocytogenes. Source AFSCA de Belgique.
• 15 octobre 2020 : rappel de cuisses de dinde de marque Servol en raison de la présence possible de Salmonella Typhimurium. Source AFSCA. Ce rappel fait suite à une notification au RASFF de l'UE par la France le 14 octobre 2020, référence 2020.4296. Il y a eu plusieurs rappels de volailles de France à l'étranger, mais très rarement en France, étonnant, non ?
• 16 octobre 2020 : rappel de Sablés framboise sésame de la marque Bonne Maman en raison d'un niveau trop élevé de résidus de produits phytopharmaceutiques sur les graines de sésame (oxyde d'éthylène). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 19 octobre 2020 : L'AFSCA de Belgique informe du rappel par Carrefour de Riz basmati de chez Soufflet Alimentaire en raison de teneur trop élevée en aflatoxines (B1). 5 jours de délai pour aller de Carrefour France à Carrefour Belgique, on doit pouvoir mieux faire ... sans oublier le rôle de Soufflet Alimentaire dans cette affaire ...
• 20 octobre 2020 : rappel de Mini Cheesburgers x10 (155g - vendus au rayon surgelé) de la société BRETZEL BURGARD SA par Carrefour en raison de la suspicion de présence de fil métallique. Source AFSCA.
• 21 octobre 2020 : rappel de Salade Thai de marque Pierre Martinet suite au niveau trop élevé de résidus de produits phytopharmaceutiques sur les graines de sésame (oxyde d'éthylène). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 23 octobre 2020 : rappel de chocolat Excellence noir sésame grillé de la marque Lindt en raison du niveau trop élevé de résidus de produits phytopharmaceutiques sur des graines de sésame (oxyde d'éthylène). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 23 octobre 2020 : rappel de Fromage tressé finement coupé env.200 g, scellé sous vide GAZi Yumak Örgü Peyniri. On ne peut pas exclure avec certitude la présence de corps étrangers (petites particules métalliques). Source BVL.
• 28 octobre 2020 : Rappel de crackers au parmesan de la marque Dukan en raison du niveau trop élevé de résidus de produits phytopharmaceutiques sur des graines de sésame (oxyde d'éthylène). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 28 octobre 2020 : rappel de différents biscuits de la marque Gerblé en raison du niveau trop élevé de résidus de produits phytopharmaceutiques sur des graines de sésame (oxyde d'éthylène). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 28 octobre 2020 : rappel de Brioche tressée nature et pépites de chocolat de la marque Brioche Pasquier en raison de la présence possible de corps étrangers (morceaux de verre). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 28 octobre 2020 : rappel par Lidl Allemagne de fromage à pâte molle au lait cru, Brie de Nangis en raison de la présence de Escherichia coli producteurs de shigatoxines. Source BVL.
• 29 octobre 2020 : rappel de la société Lidl Autriche du produit «Ma fromagerie» Brie de Nangis, environ 100 g, en raison de la présence de Escherichia coli producteurs de shigatoxines. Source AGES.
• 29 octobre 2020 : rappel de la société Lidl Danemark du fromage à pâte molle français Milbona, environ 100 g, en raison de la présence de Escherichia coli producteurs de shigatoxines. Source Fødevarestyrelsen.
• 29 octobre 2020 : rappel de la société Lidl Pays-Bas du fromage à pâte molle français Milbona Sélection brie de Nangis, environ 100 g, en raison de la présence de Escherichia coli producteurs de shigatoxines. Source NVWA.
• 30 octobre 2020 : rappel Pain Tranche Céréales Bio, Pain Muesli, 6 Petits Pains Multigraines, Assortiment Sticks Feuilletés de la marque Picard, en raison du niveau trop élevé de résidus de produits phytopharmaceutiques sur des graines de sésame (oxyde d'éthylène). Source Sécurité alimentaire du Luxembourg.
• 30 octobre 2020 : rappel de fromage tressé turc «GAZi Yumak Örgü Peyniri» de la marque Gazi en raison de la présence possible de particules métalliques. Source AFSCA. Fromage d'origine France selon cette notification au RASFF de l'UE
• 30 octobre 2020 : rappel de fromage GAZi Yumak Örgü Peyniri de la marque GAZi en raison de la présence de corps étrangers métalliques. Source Sécurité alimentaire Luxembourg.
• 30 octobre 2020 : rappel de tous les produits, Fromage tressé finement coupé env. 250g et 200 g, scellé sous vide GAZi Yumak Örgü Peyniri. On ne peut pas exclure avec certitude la présence de corps étrangers (petites particules métalliques). Source BVL.

Notifications totales au RASFF de l'UE en 2020

Pour l’UE, tous produits alimentaires confondus, l’effet COVID-19 s’est fait ressentir avec un fléchissement en avril ; le nombre total de notifications au RASFF de l’UE est en baisse par rapport aux dix premiers mois de 2019. 

• Janvier : 267
• Février : 269
• Mars : 283
• Avril : 184
• Mai : 229
• Juin : 233
• Juillet : 272
• Août : 260
• Septembre : 323
• Octobre : 402

Dans le détail, mois par mois, on observe un retour à la normale dans les notifications au RASFF de l'UE en octobre. L'effet 'oxyde d'éthylène' dans des graines de sésame se fait sentir nettement au cours de mois d'octobre.

A ma connaissance, il y a eu au cours de ces dix derniers mois, en raison de la présence de graines de sésame contaminées par de l'oxyde d'éthylène, 55 notifications au RASFF de l'UE dont 31 par les Pays-Bas, 10 par la Belgique, 4 par le Luxembourg, 3 par l'Allemagne, 2 par l'Autriche, 2 par la Norvège.

Le total de toutes les notifications pour 2020 à fin octobre est de 2 738 notifications versus 3 337 notifications pour la période équivalente de 2019.

En complément de cet article, on lira l'interview de Franck Valayer de Oulah!, Des rappels de produits toujours aussi nombreux malgré la crise, et ci-dessous, le clip d'Oulah!

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en octobre

Je vous présente les articles les plus lus au mois d'octobre 2020. 

Voir aussi la liste des articles les plus lus pour les huit mois de l'année 2020 : janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août et septembre (oubli?).

1. Suite au rappel de riz basmati pour cause de présence d'aflatoxine B1, Carrefour se prend pour un évaluateur du risque
2. Rappels dans plusieurs pays en raison de la présence d'oxyde d'éthylène dans les graines de sésame
3. La congélation du steak tartare peut réduire les infections à Toxoplasma, selon une étude
4. COVID-19, quand le passé refait surface avec le clofoctol
5. Quand des probiotiques permettent à des allergiques au lait de vache de devenir tolérant
6. Royaume-Uni : Un homme condamné pour chantage et contamination d'aliments pour bébés
7. Rappels dans plusieurs pays européens dont la France de graines de sésame contaminées par des résidus de produits phytopharmaceutiques
8. Pourquoi il faut craindre les cocktails à l'azote liquide?
9. Après deux ans de cogitation, l'Anses annonce le remplacement du glyphosate par l'huile de coude !
10. Allergie alimentaire causée par les insectes?

Vous trouverez aussi le Top 10 des articles les plus lus en 2019 par les lecteurs du blog.

En octobre 2020, le blog a eu:

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Emballage actif incorporant des nanoparticules d'oxyde de zinc afin de maîtriser Campylobacter dans la viande crue de poulet

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Voici une étude parue dans Applied and Environmental Microbiology sur un emballage actif incorporant des nanoparticules d'oxyde de zinc immobilisées qui rapporte le contrôle de Campylobacter jejuni dans la viande crue de poulet.

Résumé
Les nanoparticules (Nps) d'oxyde de zinc sont considérées comme un antimicrobien sûr et stable qui peut inactiver les bactéries par plusieurs mécanismes potentiels.
Nous visions à incorporer des NPs d'oxyde de zinc dans des matériaux d'e

mballage pour contrôler Campylobacter dans la viande crue de poulet. Les NPs d'oxyde de zinc ont d'abord été incorporés dans des tubes papier tridimensionnels pour identifier la concentration létale contre Campylobacter jejuni, qui a été sélectionnée comme concentration de travail pour développer des matériaux absorbants fonctionnalisés en 2D par une technique de trempage assistée par ultrasons.

Le matériau fonctionnalisé a été placé sous la viande de poulet crue pour inactiver C. jejuni et le microbiote de poulet prédominant à 4°C pendant les 8 jours de stockage.

Les NPs d'oxyde de zinc immobilisées à 0,856 mg/cm² ont réduit C. jejuni de ∼4 log UFC/25 g de viande de poulet crue à un niveau indétectable après 3 jours de stockage.

L'analyse par spectroscopie d'émission optique à plasma à couplage inductif a montré que le niveau de Zn augmentait de 0,02 à 0,17 mg/cm² dans la viande de poulet crue traitée.

La microscopie électronique à balayage a validé l'absence de migration des nanoparticules sur la viande de poulet crue après traitement. L'inactivation de C. jejuni a été associée à l'augmentation de l'acide lactique produit par Lactobacillus dans la viande de poulet crue d'une manière dépendant du pH. Moins de 5% de Zn²⁺ ont été libérés des NPs d'oxyde de zinc à pH neutre, tandis que jusqu'à 88% ont été libérés lorsque le pH était < 3,5 en 2 jours.

L'analyse du séquençage du transcriptome entier a démontré un large effet des NPs d'oxyde de zinc sur les gènes impliqués dans divers processus de développement cellulaire, comme annoté par l'ontologie des gènes. Pris ensemble, les résultats indiquent que des matériaux absorbants fonctionnalisés inactivent C. jejuni dans la viande crue de poulet par des NPs d'oxyde de zinc immobilisés avec du Zn²⁺ libéré contrôlable.

Importance
La prévalence de Campylobacter dans la volaille crue reste un défi majeur de sécurité microbiologique alimentaire. De nouvelles stratégies de réduction sont nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire et la qualité des produits de volaille. Les emballages alimentaires actifs peuvent contrôler les agents pathogènes sans ajouter directement d'antimicrobiens dans la matrice alimentaire et prolonger la durée de conservation des aliments. Le matériau absorbant fonctionnalisé avec des NPs d'oxyde zinc développé dans cette étude a pu inactiver C. jejuni dans la viande crue de poulet et garder la viande exempte de contamination par C. jejuni pendant la durée de conservation sans aucune migration observée de nanoparticules.

La conversion contrôlable des NPs d'oxyde de zinc immobilisées en Zn²⁺ libre rend cette approche sûre et respectueuse de l'environnement et ouvre la voie au développement d'une nouvelle stratégie d'intervention pour d'autres aliments à haut risque. Notre étude a appliqué la nanotechnologie pour exploiter une approche efficace pour le contrôle de Campylobacter dans les produits crus de viande de poulet.

Une nouvelle méthode d'analyse bactérienne pour améliorer les soins de santé, la sécurité des aliments et plus ...

« Une nouvelle méthode d'analyse bactérienne pour améliorer les soins de santé, la sécurité des aliments et plus », source communiqué de Penn State.

La détection des bactéries viables est importante dans divers domaines, de la sécurité des aliments au diagnostic médical. Les techniques existantes pour effectuer des tests de sensibilité aux antibiotiques (TSA), des tests qui, par exemple, permettent aux prestataires de soins de santé de prescrire la dose correcte d'antibiotiques pour une infection particulière, sont lentes, nécessitent un personnel qualifié ou utilisent des instruments encombrants et coûteux.

Un nouveau capteur électrochimique développé par les chercheurs de Penn State peut désormais simplifier ce processus, tout en étant peu coûteux et portable, et peut directement surveiller les bactéries viables dans des échantillons liquides tels que le sang ou le lait.

«Le sang est une solution très complexe», a déclaré Aida Ebrahimi, professeur adjoint d’ingénierie électrique à l’École de génie électrique et d’informatique de Penn State.

Il comporte divers composants, notamment des globules rouges et de nombreuses protéines, qui rendent la détection de cibles spécifiques, telles que les cellules bactériennes vivantes, très difficile. Il est également opaque sur le plan optique, ce qui rend difficile pour les méthodes optiques d'analyser directement le sang.

En revanche, les capteurs électrochimiques ne sont pas limités par l'opacité de l'échantillon. Cependant, les méthodes électrochimiques existantes pour mesurer la viabilité bactérienne nécessitent de mélanger un réactif redox avec l'échantillon. Le réactif redox échange des électrons avec les cellules métabolisantes. Cependant, un problème est que ce réactif peut interférer avec les antibiotiques. De plus, l'ajout de ces réactifs limite l'application de capteurs pour la détection de bactéries vivantes, par exemple dans le screening alimentaire.

La nouvelle méthode développée par le groupe d'Ebrahimi ne nécessite aucun agent supplémentaire.

«Nous avons développé un cristal redox, appelé RZx, en utilisant une méthode d'électrodéposition simple qui n'utilise que des composants organiques», a déclaré Ebrahimi. «Le processus de création du matériau est très peu coûteux et se fait à température ambiante et à pH neutre - ni acide, ni alcalin - ce qui le rend très sûr et écologique. Le cristal organique permet la détection directe de l'activité métabolique bactérienne en détectant les changements de pH dus à la respiration cellulaire et en détectant les petites molécules libérées par métabolisation des cellules – vivantes.»

Les chercheurs ont également montré la polyvalence du processus de fabrication des capteurs en déposant du RZx sur une variété d'électrodes, des électrodes de carbone sérigraphiées sur papier aux électrodes de graphène induites par laser créées à l'aide d'un système de gravure laser au CO2. Cette capacité à concevoir et à fabriquer des géométries arbitraires est importante pour la production évolutive et l'ingénierie des appareils.

Alors que l’équipe d’Ebrahimi a récemment réalisé d’autres développements pour les tests rapides de sensibilité aux antibiotiques, les capteurs basés sur le RZx sont portables. De plus, dans leurs recherches précédentes, ils ont examiné le mouvement des bactéries, alors qu'ici, ils sondent l'activité métabolique des cellules. Ceci est avantageux car parfois les bactéries peuvent ne pas bouger tout en métabolisant ou en «respirant».

Ebrahimi a également noté que cette méthode pourrait être utilisée non seulement pour le diagnostic médical, mais aussi pour tester la qualité des aliments. En plus de tester le sang, les chercheurs ont testé des échantillons de lait, car la recherche de bactéries vivantes est importante pour la sécurité des aliments et le contrôle qualité. Le même principe peut également être appliqué pour tester l'eau pour la sécurité sanitaire et la surveillance de l'environnement.

Au-delà de ces travaux, Ebrahimi étudie également les applications futures de cette méthode.

«Pour l'avenir, nous envisageons d'étendre les travaux d'analyse d'autres agents pathogènes microbiens, tels que les moisissures, ainsi que des applications au-delà du test de sensibilité aux antibiotiques, en particulier pour les pansements intelligents ou les cathéters intelligents, car les infections bactériennes dans ces deux domaines sont de gros problèmes», dit-elle.

L'article qui traite de ces résultats, «Organic redox-active crystalline layers for reagent-free electrochemical antibiotic susceptibility testing (ORACLE-AST)», a été récemment publié dans la revue Biosensors and Bioelectronics. Les autres auteurs, tous de Penn State, sont Adam Bolotsky, étudiant diplômé en science et ingénierie des matériaux; les étudiants diplômés en génie électrique Ritvik Muralidharan, Derrick Butler et William Murray; Kayla Root, étudiante de premier cycle en biochimie et biologie moléculaire; et Zhiwen Liu, professeur de génie électrique.

Ce travail a été partiellement financé par le Penn State Materials-Life Science Convergence Award, le College of Engineering Multidisciplinary Research Seed Grant et le fonds de démarrage de la startup d'Ebrahimi.

La population allemande considère actuellement le coronavirus comme le plus grand risque pour la santé

« La population allemande considère actuellement le coronavirus comme le plus grand risque pour la santé », source BfR 34/2020, du 19 octobre 2020.

Le BfR publie le onzième Consumer Monitor sur la perception des risques sanitaires

Le coronavirus est actuellement la principale préoccupation de la population. Plus d'un quart des consommateurs perçoivent le virus comme le plus grand risque pour la santé. C'est une constatation de la dernière édition du Consumer Monitor, une enquête représentative de la population réalisée par l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR). Viennent ensuite sur la liste des préoccupations, bien que notablement moins fréquemment mentionnées, une alimentation non saine ou une mauvaise alimentation ainsi que la pollution du climat et de l'environnement - ces préoccupations étaient les plus fréquemment mentionnées dans l'enquête de février. «La pandémie de coronavirus domine la perception du public», déclare le président du BfR, le professeur Dr Andreas Hensel.

Accédez au livret d'information Consumer Monitor 08/2020 (en anglais).

Depuis le début de la série d'études en 2014, aucun autre sujet n'a été aussi souvent spontanément désigné comme le plus grand risque pour la santé que le nouveau coronavirus. Malgré cela, cependant, seulement un tiers des personnes interrogées avaient entendu parler des coronavirus dans les aliments au moment où les données ont été collectées en août 2020. De même, peu de personnes (12%) sont préoccupées par cela. D'un point de vue scientifique, il est peu probable que le coronavirus soit transmis par voie alimentaire. Néanmoins, les règles générales d'hygiène pour la préparation des aliments doivent toujours être respectées. Des informations actuelles sur la perception du nouveau coronavirus au sein de la population allemande sont disponibles dans la série spéciale «BfR-Corona-Monitor», qui est publiée tous les 14 jours depuis le 24 mars 2020. Il y a eu, à ma connaissance, à ce jour, 21 BfR Corona Monitor.

Interrogés sur des sujets sélectionnés, la résistance aux antimicrobiens et les microplastiques dans les aliments sont toujours les problèmes qui préoccupent la plupart des personnes. Dans chaque cas, près de 60% se disent préoccupés par ces sujets. Les aliments génétiquement modifiés se classent au troisième rang - la préoccupation ici a augmenté de six points de pourcentage par rapport à l'enquête précédente.

Les résultats de l'actuel BfR Consumer Monitor ainsi que ceux du précédent de février 2020 peuvent désormais également être consultés de manière interactive. Sur le nouveau site Internet mis en place à cet effet, les résultats peuvent être ventilés par différents groupes de personnes (par exemple, sexe et âge) et les données peuvent être téléchargées en appuyant simplement sur un bouton.

Ce site Internet interactif est uniquement en langue allemande.

Les réductions de budget et de personnels ont un impact sur l'application de règles sanitaires au Royaume-Uni

« Les réductions de budget et de personnels ont un impact sur l'application de règles sanitaires au Royaume-Uni », source article de Joe Whitworth paru le 31 octobre 2020 dans Food Safety News.

De nombreuses agences réglementaires du Royaume-Uni se trouvent dans l’incapacité d’appliquer les règles en raison des coupes budgétaires et de la diminution des effectifs, selon une nouvelle étude.

Le rapport a examiné les pertes de capacité d'application de la réglementation dans six domaines, notamment les aliments, l'environnement, la santé et la sécurité sanitaire et la protection des consommateurs.

Unchecked UK non contrôlé, un groupe soutenu par 40 organisations à travers la société, a déjà soulevé la question. En août 2019, il a averti que les inspections des normes britanniques de sécurité sanitaire, des aliments, de l'eau et de la qualité de l'air diminuaient avec une baisse des budgets et du personnel des agences d'application.

Une combinaison de compressions budgétaires et de manque de personnel signifie que les entreprises ne sont pas contrôlées et que les non-conformités à la loi restent impunies, a déclaré le groupe.

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Impact intersectoriel

Le dernier article de Unchecked UK a révélé une réduction de 51% du financement de la Food Standards Agency entre 2009 et 2019, avec une réduction de 24% des effectifs.

Il a également révélé une réduction de 49% des dépenses de santé et de la sécurité sanitaire des autorités locales en Angleterre entre 2009 et 2019, avec une réduction de 54% du nombre d'inspecteurs de la santé et de la sécurité sanitaire des autorités locales et une réduction de 60% du financement des normes commerciales entre 2009. et 2018.

Les pressions combinées de la reprise post-pandémique et des négociations commerciales sur le Brexit ont le potentiel d'accélérer le problème de protection du Royaume-Uni, en termes d'une nouvelle vague d'austérité, d'une capacité réglementaire insuffisante et d'un nivellement par le bas des normes, selon l'article.

Un rapport du National Audit Office (NAO) de 2019 a révélé que le nombre de membres du personnel chargé de l'hygiène alimentaire avait diminué d'environ 13% par rapport au nombre d'entreprises en activité entre 2012-13 et 2017-2018. Le personnel chargé des règles alimentaires a également diminué d'environ 45%.

S'exprimant récemment à la conférence sur la sécurité des aliments du Chartered Institute of Environmental Health (CIEH), la directrice générale de la FSA, Emily Miles, a déclaré qu'elle était de plus en plus préoccupée par l'impact des pénuries de financement des autorités locales sur la sécurité des aliments.

Les règles doivent être appliquées

Il y a eu une baisse de 38% des dépenses nettes totales entre 2009 et 2019 des autorités locales pour la sécurité alimentaire en Angleterre, selon l'articl' de Unchecked UK. Il a également constaté que les laboratoires britanniques pour les analyses et essais alimentaires étaient passés de 17 à neuf au cours de la même période.

Emma Rose, de Unchecked UK, a déclaré que les règles et les protections ne sont aussi bonnes que l'application qui les sous-tend et qu'il faut mettre l'accent sur la prévention plutôt que sur la guérison.

«Si elles ne sont pas appliquées, elles ne valent pas le papier sur lequel elles sont imprimées. Les protecteurs publics qui aident à assurer notre sécurité sanitaire ont été frappés par une série de coupes budgétaires catastrophiques», a-t-elle déclaré.

«Ils ont vu leur réputation ternie par les efforts - des gouvernements successifs - pour nous débarrasser de la bureaucratie, et ils ont été contraints de surveiller la détérioration des domaines réglementaires qu'ils sont chargés de protéger. Il est essentiel que ce gouvernement apprenne des erreurs du passé, fasse face aux faits et aux chiffres, et prenne des mesures immédiates pour remédier à la lacune périlleuse du Royaume-Uni en matière d'application.»

Commentaire. Pour information, et pour situer les enjeux, en France, selon le bilan 2019 de la DGAL, seules 58 200 inspections ont été réalisées versus 86 239 en 2012 ... que dire ?

Pour les microbes, c'est Halloween tous les jours ...

Pour les microbes, c'est Halloween tous les jours…, Source American Society for Microbiology.

Explorez des microbes effrayants juste à temps pour Halloween!

Découvrez la bactérie connue sous le nom de Vampirococcus qui aspire littéralement la vie de ses victimes, et méfiez-vous des douceurs sucrées d'Halloween qui peuvent causer des trous dans vos dents!

La façon dont les grains entiers sont transformés a des effets différents sur l'accès du microbiome intestinal aux glucides des grains entiers

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La façon dont les grains entiers sont transformés (ex: ébullition, extrusion, pain au levain, pain sans levain, pain à la levure) a des effets différents sur l'accès du microbiome intestinal aux glucides des grains entiers.

Voici une étude parue dans Applied and Environmental Microbiology, article en accès libre, qui montre que la transformation a des effets différentiels sur les glucides accessibles au microbiote intestinal dans des grains entiers pendant la fermentation in vitro.

Résumé

Les grains entiers sont généralement pauvres en glucides non digestibles disponibles pour la fermentation par le microbiote intestinal ou les glucides accessibles au microbiote (ou GAM en Français, MAC pour microbiota accessible carbohydrates).

Cependant, il existe un potentiel d'augmentation des GAM dans les grains entiers grâce à la transformation des aliments.

Cinq méthodes de transformation: l'ébullition, l'extrusion, le pain au levain, le pain sans levain et le pain au levain ont été appliquées à de la farine de blé entier, puis soumises à une digestion in vitro suivie d'une fermentation à l'aide de microbiomes fécaux de 10 sujets.

Les microbiomes se sont séparés en 2 groupes: ceux qui ont montré une utilisation des glucides (UG) élevée et ceux qui ont présenté une faible UG. Le premier présentait non seulement une UG améliorée, mais aussi une production accrue de butyrate (GAM 31,1 ± 1,1% contre 19,3 ± 1,2%, P 0,001; butyrate, 5,26 ± 0,26 mM contre 3,17 ± 0,27 mM, P 0,001).

Seuls les microbiomes des groupes à haute teneur en UG ont montré des différences significatives entre les méthodes de transformation: l'extrusion et le pain au levain ont conduit à des résultats dichotomiques pour la production de GAM et d'acides gras à chaîne courte, où l'extrusion entraînait une production élevée de GAM mais une faible production de butyrate tandis que le pain au levain entraînait de faibles GAM mais une production élevée de butyrate. L'extrusion a conduit à une diminution notable de la diversité de certains membres des familles des Ruminococcaceae et des Lachnospiraceae avec des augmentations de Acinetobacter, de Enterococcus et de Staphylococcaceae.

Cette étude a démontré que seuls les microbiomes qui présentaient une UG élevée répondaient aux effets de la transformation en montrant des différences significatives entre les méthodes de transformation.

Dans ces microbiomes, l'extrusion a pu augmenter l'accessibilité des polysaccharides de la paroi cellulaire mais n'a pas augmenté la production de butyrate. En revanche, le pain au levain a conduit à une production élevée de butyrate en soutenant d'importants producteurs de butyrate dans les familles des Lachnospiraceae et des Ruminococcaceae.

Importance

Les glucides alimentaires non digestibles, ou fibres alimentaires, sont reconnus depuis longtemps pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Cependant, des études récentes ont révélé que la fermentation d'hydrates de carbone non digestibles par les bactéries intestinales est essentielle pour la médiation de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé des fibres alimentaires.

Les grains entiers sont d'excellents candidats pour fournir au microbiome une source abondante de glucides non digestibles, bien que malheureusement la majorité de ces glucides dans les grains entiers ne soient pas disponibles pour les bactéries intestinales pour la fermentation.

La transformation est connue pour modifier les caractéristiques structurelles des glucides non digestibles dans les grains entiers, mais la relation entre ces effets et la fermentation microbienne intestinale est inconnue.

Cette recherche visait à combler cette lacune de recherche importante en identifiant les interactions entre la transformation des grains entiers et les bactéries intestinales, dans le but ultime d'augmenter la disponibilité de glucides non digestibles pour la fermentation afin d'améliorer la santé de l'hôte.

Mots clés

Lachnospiraceae, Ruminococcaceae, butyrate, fibres alimentaires, blé.

Un virus bactérien a contribué à la propagation d'une nouvelle souche de Salmonella

«Un virus bactérien a contribué à la propagation d'une nouvelle souche de Salmonella», source Quadram Institute.

Des chercheurs de l'Institut Quadram ont impliqué un virus porteur de toxine dans l'émergence d'une nouvelle souche de Salmonella chez le porc.

Salmonella est associée à un grand nombre de cas d'infection d'origine alimentaire entraînant des diarrhées et, dans certains cas, des complications graves. La moitié de toutes les infections à Salmonella dans l'Union européenne sont liées aux porcs, et une nouvelle souche appelée ST34 est dominante chez cet animal d'élevage. Le ST34 s'est maintenant propagé dans les populations de porcs du monde entier et est pandémique.

On sait que de nouvelles souches sont apparues à plusieurs reprises depuis le début des registres de surveillance il y a plus de 60 ans. La souche ST34 est un type de Salmonella appelé Typhimurium, qui représente un quart de toutes les infections à Salmonella. Au Royaume-Uni, plus de la moitié de toutes les infections à Typhimurium sont désormais causées par la souche ST34. Typhimurium a augmenté en proportion de toutes les infections à Salmonella pendant plus d'une décennie, en grande partie en raison de l'émergence de cette nouvelle souche.

Contrairement à Salmonella apparentée appelée Enteritidis qui a été largement contrôlée dans les troupeaux de poules pondeuses au Royaume-Uni, peu de progrès ont été accomplis ces dernières années pour lutter contre Salmonella Typhimurium. Le remplacement occasionnel de la souche épidémique dominante de Typhimurium causant la maladie peut en faire une cible mouvante. Par conséquent, il est important de comprendre pourquoi de nouvelles souches émergent et ce qui les distingue des souches précédentes pour concevoir des moyens de lutter contre ce pathogène.

Les virus sont surtout connus pour être à l'origine de certaines des pires infections chez les humains à travers l'histoire, et la pandémie actuelle de SRAS-CoV-2 ne fait pas exception. Ce sont de très petits paquets de matériel génétique qui nécessitent des cellules pour reproduire leur matériel génétique et, ce faisant, provoquent des maladies. Il existe également des virus, appelés bactériophages, qui utilisent des bactéries pour se répliquer et, ce faisant, tuent la bactérie. Cependant, certains peuvent également se cacher à l’intérieur de la cellule bactérienne en fusionnant avec le matériel génétique de la bactérie.

Dans un nouvel article, publié dans la revue Microbial Genomics, article en accès libre, les chercheurs rapportent que c'est ce qui s'est produit peut-être des centaines de fois lors de l'émergence de la souche pandémique ST34 et que cela a aidé la bactérie à se propager dans le monde.

L'étude a été menée par Eleonora Tassinari et le professeur Rob Kingsley du Quadram Institute et de l'Université d'East Anglia et son groupe de recherche, travaillant avec Public Health England (PHE), Animal and Plants Health Agency (APHA), Earlham Institute et Teagasc Food Research Center. Leur étude a été financée par le Biotechnology and Biological Sciences Research Council, qui fait partie de l'UK Research and Innovation.

Ils ont découvert que l'ancêtre commun de l'épidémie chez les porcs britanniques existait il y a environ 30 ans, mais est passé inaperçu jusqu'en 2005, lorsque la surveillance par l'APHA a détecté pour la première fois le ST34 en faible nombre.

L'analyse de la séquence du génome des infections humaines à l'aide des données de PHE a indiqué qu'un virus bactérien appelé mTmV infectait ST34 à plusieurs reprises à partir de 2002.

En analysant la structure de la population de ST34, il était clair que Salmonella hébergeant le virus mTmV dans son matériel génétique devenait plus nombreux au fil du temps et qu'il avait acquis un avantage concurrentiel sur les autres Salmonella dépourvus de virus. L’inspection plus détaillée du virus a révélé qu’il portait un gène appelé sopE codant pour une «toxine» connue pour aider Salmonella à infecter leurs espèces animales hôtes, à provoquer des diarrhées et à être transmises à de nouveaux hôtes dans l’alimentation humaine et animale.