Ontario: Les éleveurs de bovins protestent contre la perte de terres agricoles

Décidément un peu partout, les éleveurs de bovins ne sont pas contents et ils le font savoir. «Les éleveurs de bovins protestent contre la perte de terres agricoles», source article de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.

Le Beef Farmers of Ontario (BFO) a pris une position ferme en faveur de la protection des terres agricoles contre le développement urbain.

Il soutient une campagne de la Fédération de l'agriculture de l'Ontario. La Christian Farmers Federation of Ontario a été la première organisation agricole générale à proposer des mesures fortes pour protéger les terres agricoles, y compris une interdiction de séparer les lots des maisons de retraite familiales.

Le lobbying survient face à un certain nombre de mesures que les progressistes-conservateurs de l'Ontario (Ontario Progressive Conservatives) ont prises qui sont favorables aux promoteurs urbains et réduisent la protection de l'environnement et la préservation des terres agricoles.

Certaines de ces mesures ont été intégrées dans la législation de l’Ontario pour la réponse contre le COVID-19.

On pourrait penser que le premier ministre Doug Ford se rendrait compte que son soutien provenait presque entièrement de l'Ontario rural et certainement pas des plus grandes villes où ses copains des sociétés de développement semblent pousser le passage à vider les terres agricoles et la protection de l'environnement.

Mais personne ne l'a accusé d'être brillant.

«Le BFO a longtemps plaidé pour la protection des terres agricoles, mais plus particulièrement des terres marginales qui ne sont pas propices à la culture, mais où les bovins peuvent prospérer sur des pâturages sains», a déclaré le président Rob Lipsett.

«Chaque acre de pâturage protégé contribue à la santé du sol et offre un foyer aux vers de terre, à la faune et aux oiseaux, sans parler de la capacité de stockage du carbone de nos prairies apprivoisées.»

Les impacts de la perte de terres agricoles vont au-delà des préoccupations concernant la capacité de production alimentaire. Les terres agricoles et les pâturages jouent un rôle important dans la fourniture et le maintien de l'habitat des pollinisateurs et des espèces en péril, a déclaré le BFO.

La recherche a révélé que le déclin du nombre de bovins au Canada est directement lié au déclin des prairies, ce qui entraîne un déclin de l'habitat des oiseaux des prairies comme le goglu des prés et la sturnelle des prés qui dépendent de ces terres autant que le bétail ruminant, a déclaré le BFO.

Les pâturages sont également essentiels pour la production d'oxygène et la séquestration du carbone, le maintien et l'amélioration de la santé des sols, le cycle de l'eau et la biodiversité.

«La relation symbiotique entre les prairies et les bovins de boucherie a un impact mesurable sur l'environnement et le bien-être des gens», a déclaré Lipsett.

«Les éleveurs de bovins de l’Ontario continuent de protéger cet important écosystème naturel, mais nous avons besoin que le gouvernement travaille avec nous pour gérer le développement urbain de manière responsable.»

L'agriculture est l'épine dorsale de nos collectivités rurales et est importante pour la qualité de vie de tous les habitants de l’Ontario. En plus des avantages environnementaux, les élevage bovins et le secteur plus large des bovins de boucherie ont une présence et un impact économique dans chaque comté et district de l'Ontario, soutenant plus de 61 000 emplois dans la production primaire, la transformation et la vente au détail dans toute la province.

L’industrie bovine de l’Ontario et les terres agricoles utilisées pour élever du bétail et produire du bœuf sont d’une importance vitale pour le bien-être et la croissance des familles, des entreprises et des collectivités, a déclaré le BFO.

Les foyers suisses de cas de listériose chutent mais 10 personnes décèdent de listériose

«Les foyers suisses de cas de listériose chutent mais 10 personnes décèdent de listériose», source article de Joe Whitworth paru le 19 mai 2021 dans Food Safety News. Une partie seulement de l’article vous est proposée car la seconde partie a déjà fait l’objet d’un article dans le blog ici.

Le nombre d'épidémies d'origine alimentaire en Suisse a presque diminué de moitié en 2020 par rapport à l'année précédente.

Seules 13 foyers de cas ont été signalées suite à la consommation d'aliments cette année contre 23 en 2019.

Dans l'ensemble, plus de 161 personnes sont tombées malades et au moins 36 ont été hospitalisées. Dix décès ont été enregistrés dans une épidémie. En 2019, plus de 331 personnes sont tombées malades et six ont été hospitalisées.

Un foyer à Salmonella Bovismorbificans a touché plusieurs régions du pays, mais les enquêteurs n'ont pas pu le relier à une source de nourriture. Neuf personnes sont tombées malades en 2019 et 12 en 2020.

L'agent infectieux n'a été déterminé que dans trois des 13 foyers de cas, certains des autres foyers étant potentiellement dus à Clostridium perfringens et à l'histamine. L'épidémie potentielle à Clostridium perfringens dans un restaurant a entraîné 48 patients et a été liée à un plat de pâtes mélangées avec de la viande hachée en sauce et du fromage râpé. Un autre incident avec 37 personnes malades a eu lieu lors d'un banquet servi à 1 200 personnes. Une enquête a révélé des non-conformités dans la chaîne du froid.

Épidémie mortelle à Listeria

Une épidémie impliquant Listeria monocytogenes a causé 34 maladies et 10 décès. En janvier 2020, une augmentation inhabituelle de cas de listériose a été signalée et une enquête a commencé pour identifier la source. En avril, un fromager a signalé la détection de Listeria dans un échantillon de fromage à pâte molle - brie - fabriqué à partir de lait pasteurisé. La production a été interrompue et il y a eu un rappel en mai 2020, le dernier patient connu ayant été signalé à la mi-mai.

Des analyses ultérieures dans l’usine de Käserei Vogel ont révélé une contamination environnementale persistante de la fromagerie par Listeria monocytogenes. Les infections en 2020 ont également été liées par des travaux au laboratoire à certains cas en 2018, pour lesquels aucune source n'avait été trouvée à l'époque.

Un autre foyer était du à E. coli entérohémorragique (EHEC) et à Campylobacter qui a affecté sept personnes. Les symptômes étaient principalement la diarrhée et quelques personnes ont également eu des vomissements. L'analyse des selles des patients a révélé les deux agents pathogènes. Aucun aliment n'était directement impliqué, mais l'enquête a révélé que les aliments dits à risque, comme le tartare, étaient servis avec un manque de bonnes pratiques d'hygiène en cuisine.

Le troisième foyer était une épidémie à Salmonella enteritidis qui a rendu cinq personnes malades et pourrait être due au lait cru.

Impressionnant: Cinq nouvelles espèces sont ajoutées au genre Listeria !

Listeria cossartiae, illustrée ci-dessus, porte le nom de Pascale Cossart, bactériologiste à l'Institut Pasteur de Paris. Source Catharine Carlin / Université Cornell.

«Impressionnant: Cornell ajoute cinq espèces au genre Listeria», source Cornell University.

Rassemblez le clan Listeria. C’est le moment d’une réunion de famille bactérienne.

Tout en examinant la prévalence de la Listeria dans les sols agricoles à travers les États-Unis, les scientifiques alimentaires de Cornell sont tombés sur cinq parents inconnus et nouveaux de la bactérie, selon une nouvelle étude publiée le 17 mai dans International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology.

Selon les chercheurs, cette découverte aidera les établissements alimentaires à identifier des niches de croissance potentielles qui, jusqu'à présent, ont peut-être été négligées, améliorant ainsi la sécurité des aliments.

«Cette recherche augmente l'ensemble des espèces de Listeria surveillées dans les environnements de production alimentaire», a déclaré l'auteur principal Catharine R. Carlin, étudiante en doctorat en science des aliments. «L'élargissement de la base de connaissances pour comprendre la diversité de Listeria permettra d'éviter la confusion et les erreurs dans le monde de l'alimentation commerciale, ainsi que d'éviter la contamination, d'expliquer les faux positifs et de contrecarrer les épidémies d'origine alimentaire.»

L'une des nouvelles espèces, L. immobilis, manquait de motilité ou de capacité à se déplacer. Listeria bouge beaucoup. Parmi les scientifiques, on pensait que la motilité était courante chez les Listeria étroitement liées à L. monocytogenes, un pathogène d'origine alimentaire bien connu et utilisé comme test clé dans les méthodes de détection de Listeria. Cette découverte appelle effectivement à une réécriture des protocoles d'identification standard émis par les services réglementaires chargés de la sécurité des aliments, a dit Carlin.

Comme les espèces de Listeria coexistent souvent dans des environnements qui supportent la croissance de L. monocytogenes, les entreprises alimentaires surveilleront toutes les espèces de Listeria pour vérifier leurs pratiques de nettoyage-désinfection.

Listeria monocytogenes peut avoir une profonde influence pathogène sur les usines de transformation des aliments et ces usines doivent être maintenues propres. La listériose a un taux de mortalité de 20% à 30%, même avec un patient prenant des antibiotiques, selon la Food and Drug Administration des États-Unis.

Le Centers for Disease Control and Prevention estiment que 1 600 personnes aux États-Unis contractent la listériose chaque année et près de 260 en décèdent.

Bien que les consommateurs dans les allées des magasins ne remarquent peut-être pas la différence, les professionnels qui recherchent quotidiennement des agents pathogènes auront désormais plus d'outils.

«Cet article décrit certaines caractéristiques uniques des espèces de Listeria qui sont étroitement liées à Listeria monocytogenes, qui seront importantes d'un point de vue évolutif et d'un point de vue pratique pour l'industrie alimentaire», a dit le co-auteur Martin Wiedmann, professeur en sécurité des aliments et en science des aliments. «Probablement, certains tests devront être réévalués.»

Comprendre les différentes espèces de Listeria est essentiel pour comprendre leurs similitudes. «Cela nous aidera à mieux identifier Listeria monocytogenes», a dit Wiedmann, «et à ne pas l'identifier à tort comme autre chose.»

Dans le cadre de la recherche, le groupe Wiedmann a collecté des échantillons de sol de tous les États-Unis et des échantillons d'eau agricole de l'État de New York. À partir du sol et de l'eau, ils ont trouvé 27 isolats de Listeria qui ne pouvaient pas être classés au niveau de l'espèce, de sorte que le laboratoire a effectué des tests basés sur la séquence du génome entier et a montré que ces nouvelles espèces formaient cinq nouveaux groupes distincts.

Après avoir nommé L. immobilis pour refléter la caractéristique non motile de cet organisme, trois des autres espèces ont été nommées pour honorer d’autres chercheurs de Listeria:

• L. cossartiae pour Pascale Cossart, bactériologiste à l'Institut Pasteur de Paris;
• L. farberi pour Jeff Farber, microbiologiste à l'Université de Guelph, Canada; et,
• L. portnoyii pour Daniel Portnoy, microbiologiste à l'Université de Californie, Berkeley.

L'espèce L. rustica a été tirée du mot latin «rustiqueus» et signifie son origine rurale.

Depuis 2010, le groupe de recherche de Wiedmann a découvert 13 des 26 espèces classées dans le genre Listeria.

«Lorsque vous inspectez les environnements des usines de transformation alimentaire ou des restaurants, vous devez connaître Listeria pathogène à partir des espèces non pathogènes», a dit Wiedmann. «Vous devez distinguer les bons des méchants.»

Outre Carlin et Wiedmann, les autres auteurs du nouvel article sont Jingqiu Liao, Université de Columbia; Dan Weller, SUNY College of Environmental Science and Forestry, Xiaodong Guo, technicien de recherche et Renato Orsi, associé de recherche.

Le financement de la recherche a été fourni par le Center for Produce Safety du Florida Department of Agriculture and Consumer Service Specialty Crop Block Grant Program.

Complément.

The bad news? Five novel #listeria species. The good news? All are non-pathogenic https://t.co/ZlDyxpphj7

— joewhitworth (@joewhitworth) May 18, 2021

Pourquoi les scientifiques ne devraient pas nommer les maladies en fonction de leur emplacement

Exemples de maladies avec des noms basés sur les lieux. Source: CDC, OMS. 
Cliquez sur l'image pour l'agrandir.

Aujourd’hui, presque plus personne ne parle du virus chinois à propos de l’agent responsable du Covid-19, le SARS-CoV-2, peut-être des politiques, et c’est une des raisons pour laquelle cet article a été écrit et il pose la question, «Pourquoi les scientifiques ne devraient pas nommer les maladies en fonction de leur emplacement», source ASM News.

Extraits. Alors que le monde aurait dû s'unir pour lutter contre une pandémie, les stéréotypes ont séparé les gens. Alors que le COVID-19 a commencé à faire le tour du globe, le terme «Chinavirus» a fait de même, perpétuant des attitudes désobligeantes contre le pays, ses coutumes et ses habitants. Bien que l'association de la maladie à son origine présumée à Wuhan ait pu être nécessaire pour la surveillance initiale, le terme dérisoire est rapidement devenu le carburant de théories du complot et des préjugés racistes accrus. Un hashtag est apparu sur les réseaux sociaux parmi ceux d'origine asiatique: «IAmNotAVirus». Suite à des informations faisant état de crimes haineux tragiques, la Maison Blanche a publié un mémorandum en janvier 2021 condamnant le racisme fondé sur le COVID-19, déclarant que la rhétorique «défie les meilleures pratiques et directives des responsables de la santé publique» et «attise des craintes infondées et perpétue la stigmatisation». Ce sont précisément pour cela que les noms officiels SARS-CoV-2 et COVID-19 ont été conçus pour éviter.

Les noms de maladies incorporent souvent la géographie, les références au lieu de découverte ou d'origine suspectée, les zones à haut risque ou les principaux sites d'épidémie. Bien que l'identification d'une maladie par emplacement puisse sembler inoffensive, peut-être même utile, ces types de noms peuvent ternir les cultures et les communautés, en particulier si ces liens ne sont pas exacts. Cela est vrai dans de nombreux cas: le virus de Marburg n'est pas originaire d'Allemagne, le virus du Nil occidental (ou virus West Nil) n'est pas limité à l'Afrique et bien que la fièvre de la vallée du Rift (coccidioïdomycose) se réfère à une épidémie des années 1930 dans la vallée de San Joaquin, Californie, le premier cas a été signalé en Argentine. en 1892. Afin de minimiser cette désinformation et son impact socio-économique sur les communautés, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié de nouvelles meilleures pratiques en 2015 préconisant une terminologie plus générique et descriptive. Cependant, à l'ère des médias sociaux, les noms «viraux» créés en dehors de la communauté scientifique ont tendance à rester.

Investigations aux Etats-Unis, Listeria dans du queso fresco et oignons rouges et Salmonella

Deux investigations sur la contamination de produits alimentaires sont proposées ci-après, épidémie à Listeria liée à du queso fresco, c’est loin d’être la première fois, et des oignons contaminés par Salmonella via l’eau d’irrigation. Source CIDRAP News.

Le CDC clôture la dernière investigation sur l'épidémie à Listeria par du queso fresco

Une investigation sur une épidémie à Listeria moncytogenes liée au fromage queso fresco d'une entreprise du New Jersey a pris fin, avec 14 cas signalés dans quatre États, a annoncé le 14 mai le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis dans une dernière mise à jour.

Le total final reflète l'ajout de deux autres cas depuis la dernière mise à jour du CDC le 1er mars. L'apparition la plus récente de la maladie était le 17 mars. Douze personnes ont été hospitalisées et une personne est décédée. La plupart des patients étaient hispaniques et la moitié étaient des femmes. Quatre étaient malades pendant leur grossesse; deux ont perdu leur bébé, un bébé est né prématurément et une femme est toujours enceinte après s'être rétablie de son infection.

Sur 11 personnes interrogées, 8 avaient mangé du queso fresco, dont 4 qui nommaient des marques fabriquées par El Abuelito, basé dans le New Jersey. Des analyses sur des échantillons de fromage d'un magasin du Connecticut ont identifié une souche qui ressemble étroitement à celle qui a rendu les gens malades. La société a rappelé tous les produits queso fresco le 17 février, puis une semaine plus tard, tous les produits fabriqués ou conditionnés dans le même établissement.

Le CDC a exhorté les gens - en particulier ceux à haut risque de complications, comme les femmes enceintes - à éviter de manger des fromages à pâte molle comme le queso fresco à moins qu'ils ne soient étiquetés comme fabriqués avec du lait pasteurisé. Il a toutefois averti que même les fromages frais et à pâte molle hispaniques à base de lait pasteurisé peuvent être contaminés par Listeria s'ils sont produits dans des conditions non-sanitaires.

L'eau d'irrigation mise en évidence comme une source probable de l'épidémie à Salmonella liée à des oignons rouges

Une investigation de la Food and Drug Administration (FDA) sur une importante épidémie à Salmonella Newport liée à des oignons rouges des régions de culture du sud de San Joaquin et de l'Imperial Valley en Californie a révélé plusieurs facteurs contributifs, l'hypothèse principale étant que l'eau d'irrigation contaminée pourrait en être la source.

L'épidémie était inhabituelle, car elle était la plus importante du pays depuis plus d'une décennie, avec des centaines de cas connexes signalés au Canada, et elle impliquait des oignons rouges, qui n'avaient pas été liés à des épidémies antérieures de maladies d'origine alimentaire.

L'événement qui s'est déroulé en 2020 a rendu malade 1 127 personnes aux États-Unis et 515 au Canada.

Dans un rapport d'investigation publié le 13 mai, la FDA a déclaré que la preuve génétique de la souche de l'épidémie n'a pas été trouvée dans un plan échantillonnage approfondi, mais des preuves de Salmonella Newport ont été retrouvées dans un petit nombre d'échantillons de sédiments et d'eau provenant de l'un des champs de culture, ce qui rend plausible l'hypothèse principale que l'eau d'irrigation contaminée peut avoir été la source.

Les observations visuelles ont révélé d'autres possibilités, notamment le pâturage des moutons sur des terres adjacentes, des signes d'intrusion animale et des facteurs liés à la station de conditionnement.

La FDA a dit que les découvertes génétiques dans certains des sédiments et de l'eau ont montré des liens avec des épidémies antérieures à Salmonella Muenchen et à Salmonella Montevideo liées aux germes, faisant allusion à la persistance d'agents pathogènes dans la région de culture qui pourrait poser un risque pour une gamme de produits.

Salmonella rend malade jusqu'à 50 personnes au Danemark et en Suède; l’origine de l’aliment suspectée

«Salmonella rend malade jusqu'à 50 personnes au Danemark et en Suède; l’origine de l’aliment suspectée», source article de Joe Whitworth paru le 18 mai 2021 dans Food Safety News.

Les autorités danoises enquêtent sur les infections à Salmonella Braenderup liées à une épidémie en Suède. Au Danemark, 24 personnes sont tombées malades depuis fin mars tandis qu'en Suède, il y a 22 patients sont confirmés depuis la mi-avril.

Une enquête internationale sur l'épidémie est en cours et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) contribue à la coordination transfrontalière.

Entre le 26 mars et le 26 avril, 24 cas à Salmonella Braenderup ont été signalés au Statens Serum Institut du Danemark. Les personnes touchées vivent dans tout le pays avec 17 femmes et sept hommes âgés de 1 à 90 ans malades. L'âge médian est de 67 ans.

Des travaux sont en cours pour clarifier la cause de l'épidémie et identifier la source de l'infection, qui est soupçonnée d'être un aliment largement distribué.

Le séquençage du génome entier a révélé que les souches étaient de type de séquence 22 et étroitement liées les unes aux autres. Cela signifie qu'une seule source est probable.

Plus tôt ce mois-ci, l'Agence suédoise de la santé publique (Folkhälsomyndigheten) a signalé qu'une épidémie de Salmonella Braenderup avait touché 14 personnes en moins de deux semaines dans 10 régions différentes du pays.

La Suède compte désormais 22 cas confirmés, 17 femmes et 5 hommes, âgés de moins de 1 à 91 ans. L'âge médian est de 40 ans. L'apparition de la maladie se situe entre le 13 avril et le 1er mai.

L'Agence alimentaire suédoise (Livsmedelsverket) et l'Agence suédoise de la santé publique sont impliquées dans l'enquête sur l'épidémie.

Agribashing : le ras-le bol des éleveurs bovins

Une tribune est parue dans Le Point du 12 mai 2021 par les syndicats Confédération Paysanne, Fédération Nationale Bovine, Coordination Rurale et Jeunes Agriculteurs, «Viande rouge et environnement : pour en finir avec les contre-vérités»

Les représentants des quatre principaux syndicats des éleveurs de bovins viande dénoncent un débat public déconnecté des réalités.

Comme le rapporte sur son blog-notes, Olivier Masbou, Le fait est suffisamment rare pour ne pas lui accorder une grande signification. La Confédération Paysanne, la Fédération Nationale Bovine, la Coordination Rurale et les Jeunes Agriculteurs ont signé une tribune commune.

Extraits : « cela fait des années que circulent des contre-vérités sur les empreintes écologiques de nos productions, fondées sur des données issues de la méthode d’analyse de cycle de vie, ACV, conçue à l’origine pour l’industrie ». Ce calcul « est défavorable aux systèmes d’élevage bovins dédiés à la production de viande rouge en France : une immense majorité de fermes familiales, autonomes et basées sur l’herbe, reconnues pour leurs vertus agro-écologiques (.) plus le cycle de vie est long, plus le produit est pénalisé. Ainsi, une viande produite industriellement en feedlot (système hors sol américain) a une meilleure empreinte carbone qu’une viande de vache élevée sur nos prairies (.) Les ‘empreintes eau’ annoncent des quantités astronomiques d’eau pour produire 1 kg de viande : elles prennent en compte pour 95 % l’eau de pluie qui tombe sur nos prairies (.) Les vrais écologistes et agronomes le savent : il ne peut y avoir d’agriculture durable sans élevage. Certains pourront en conclure que produire des céréales ou des légumes serait plus efficient sur nos sols. Mais il faut vraiment ne jamais sortir de chez soi pour imaginer que l’on peut cultiver des végétaux partout. Les monts du Cantal ou les piémonts du Morvan n’ont pas la fertilité de la Beauce. L’herbe, que seuls les ruminants peuvent digérer, y est la seule option ». Les auteurs demandent la création de « méthodes d’évaluation qui permettent une information fiable des consommateurs(.) Et en attendant, que cesse la diffusion de ces chiffres biaisés ».

Le texte est signé par Alexandre Armel, éleveur dans l’Allier, responsable section viande de la Coordination rurale ; Bruno Dufayet, éleveur dans le Cantal, président de la Fédération nationale bovine ; Nicolas Girod, éleveur dans le Jura, porte-parole de la Confédération paysanne ; Mathieu Theron, éleveur dans le Cantal, responsable bovins viandes des Jeunes Agriculteurs.

Autre exemple dans les salades cette fois-ci, sans doute en rapport avec une émission de radio sur le bio où, selon Alerte Envoronnement, c'était mensonges à tous les étages ...

Cela a malheureusement déjà commencé. Cette semaine, opération de glanage sur mon exploitation avec une ASSO étudiante stoppée nette par un ancien prof au motif que je donnais des salades empoisonnées. Atterrée par tant de bêtise venant d’une personne sensée former 😡🤮 https://t.co/Je6OCjlnSi

— Angélique Delahaye (@Delahaye_Europe) May 13, 2021

Vers un retour à la normale des contrôles alimentaires, selon la Food Standards Agency. Quid en France ?

Il n’y a pas que la Food Standards Agency qui a établi une feuille de route pour la reprise des contrôles alimentaires ; en France, la DGAL (Direction générale de l’alimentation), a, elle aussi, fixé sa feuille de route 2021-2023 et transforme son organisation. 

Pour autant, on ne sait pas quand il y aura reprise des activités de contrôles alimentaires pour «mieux répondre aux attentes de la société, maintenir un haut niveau de sécurité sanitaire et renforcer la résilience de nos systèmes alimentaires.» On lira l'article du blog à ce sujet.

«La FSA établit une feuille de route pour la reprise des contrôles alimentaires», source CIEH.org.

La Food Standards Agency (FSA) dit qu'elle offrira de la flexibilité et un système de surveillance sur mesure.

À mesure que l'hospitalité s'ouvre, les autorités locales devront gérer les ressources pour faire face à une augmentation du travail réactif urgent, ainsi qu'à une plus grande complexité des interventions afin de travailler de manière sûre contre le COVID, a dit la Food Standards Agency (FSA).

Dans le même temps, les autorités locales seront sous pression pour détourner des ressources, en particulier autour des devoirs non-statutaires tels que la certification des exportations. Ce ne sont là que quelques-uns des problèmes décrits dans la feuille de route proposée par la FSA pour la reprise des contrôles alimentaires.

Les propositions de la feuille de route seront discutées lors de la prochaine réunion du conseil d'administration de la FSA, parallèlement aux progrès réalisés dans deux autres domaines: le programme de transformation opérationnelle modernisant les contrôles officiels et la deuxième phase de la réforme du programme Regulating Our Future et son lien avec le plan de relance.

La FSA a dit qu'elle offrait de la flexibilité dans son plan en écoutant les autorités locales qui ont déclaré que les autorités étaient confrontées à des circonstances différentes et qu'elles n'avaient pas toutes les mêmes ressources. L'agence propose également de remplacer le système de surveillance de l'application des autorités locales (LAEMS pour Local Authority Enforcement Monitoring System) par des déclarations de fin d'année sur mesure pour 2021-22 et 2022-23.

Le document du conseil décrivant la proposition indiquait que les réactions des autorités locales montraient que «bien qu'il soit difficile à mettre en œuvre, le cadre fourni par le plan de relance est l'approche la plus pragmatique et la plus pratique qui pourrait être adoptée pour redémarrer le système.»

«Cela permettra également aux autorités locales qui peuvent le faire de progresser plus rapidement pour se réaligner avec les codes de bonnes pratiques pour les établissements à faible risque.»

Des documents décrivant la feuille de route du plan de relance ont également mis en évidence les préoccupations des autorités locales concernant le maintien de la crédibilité du système de notation en hygiène alimentaire, en donnant la priorité au besoin d'inspecter les nouvelles entreprises et le besoin de prioriser les interventions autour des exigences d'étiquetage des allergènes pour les produits pré-emballés pour la vente directe qui est intervenu début octobre.

Tous les documents décrivant les progrès et les plans qui doivent être discutés lors de la réunion du conseil d'administration de la FSA à 9h30 le mercredi 26 mai sont disponibles ici, ainsi que des détails sur la façon de s'inscrire pour y assister.

Mise à jour du 4 juin 2021. On ira l'article de Joe Whitworth dans Food Safety News, FSA fixes timeline to get inspections back on track after initial impact of COVID-19 (La FSA fixe un calendrier pour remettre les inspections sur la bonne voie après l'impact initial du COVID-19).

Épidémiologie des infections humaines par le virus West Nil en europe

L’article «Épidémiologie des infections humaines par le virus West Nil (fièvre du Nil occidental) dans l'Union européenne et les pays visés par l'élargissement de l'Union européenne, 2010 à 2018» vient de paraître dans la revue Eurosurveillance.

Contexte

L'infection par le virus West Nil (VWN) est une zoonose endémique dans de nombreuses régions d'Europe, à l'exception du nord de l'Europe. Le virus est principalement transmis par les piqûres de moustiques infectés, principalement du genre Culex, mais parfois aussi par transfusion/transplantation de substances d'origine humaine (c'est-à-dire sang, organes ou cellules), l’exposition percutanée ou l’inhalation dans les laboratoires, ou par passage transplacentaire de la mère au fœtus.

Les moustiques servent de vecteurs et les oiseaux sont les principaux hôtes amplificateurs. Les humains et les autres mammifères, comme les équidés, sont des hôtes sans issue. Chez l'homme, la période d'incubation est généralement de 2 à 6 jours, bien que des périodes d'incubation allant jusqu'à 21 jours aient été signalées chez des personnes immunodéprimées. La plupart des humains infectés par le VWN restent asymptomatiques, environ 20% développent des symptômes pseudo-grippaux et moins de 1% développent des symptômes sévères tels que l'encéphalite, la méningo-encéphalite ou la méningite. Les personnes âgées et immunodéprimées sont plus à risque de développer des symptômes sévères.

Les lignées VWN 1 et 2 sont associées à la maladie humaine, avec des différences de virulence; cependant, il n'existe aucun lien clair entre la virulence et la classification de la lignée. En Europe, les infections par le VWN chez l'homme ont été détectées pour la première fois par des études sérologiques en Albanie en 1958. Une souche de VWN de la lignée génétique 1 a été isolée pour la première fois chez l'homme et les moustiques en 1963 dans le delta du Rhône, France; elle a depuis lors provoqué des cas sporadiques et des foyers occasionnels chez des animaux et des humains. La lignée 2 a été détectée pour la première fois en Hongrie en 2004 et s'est ensuite répandue en Europe centrale et dans la région de la Méditerranée orientale, provoquant des éclosions majeures (par exemple, Grèce 2010, Serbie 2012 et plusieurs pays européens 2018). L'origine exacte de la souche n'a pas été identifiée. Les séquences nucléotidiques présentaient la plus grande similitude avec les isolats de VWN d'Afrique subsaharienne des années 1990. Par conséquent, on émet l'hypothèse que la souche a été introduite d'Afrique, très probablement par des oiseaux migrateurs.

Les infections par le VWN sont à déclaration obligatoire au niveau de l'Union européenne (UE) depuis 2008, mais ne sont devenues à déclaration obligatoire que dans certains pays de l'UE à un stade ultérieur. Les pays de l'UE signalent les cas humains au Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) qui, à son tour, produit des résumés épidémiologiques annuels et, depuis 2011, des mises à jour hebdomadaires de la surveillance. Dans le cadre de la coopération pour l'élargissement de l'UE, les pays visés par l'élargissement de l'UE signalent également les infections humaines à l'ECDC. La déclaration des infections humaines par le VWN est obligatoire au Monténégro depuis 2012 et a été introduite en Serbie en 2012. L'objectif principal de la surveillance opportune du VWN au niveau de l'UE est de fournir une alerte précoce aux professionnels de la santé publique sur les zones infectées par le VWN chez l'homme et de prévenir ainsi la transmission interhumaine via le don de substances d'origine humaine contaminées. La directive de l'UE sur la sécurité transfusionnelle oblige les établissements de transfusion sanguine à reporter les donneurs pendant 28 jours après avoir quitté une zone où des cas humains ont été détectés, à moins qu'un test d'acide nucléique d'un don individuel soit négatif.

Nous décrivons l'épidémiologie des infections par le VWN dans les pays de l'UE et les pays visés par l'élargissement de l'UE entre 2010 et 2018 et soulevons des hypothèses expliquant l'intensité de la transmission, la propagation géographique du virus et la saisonnalité de la circulation du virus. Enfin, nous soulignons les défis et les opportunités de renforcement de la surveillance du VWN en Europe.

Conclusion

La surveillance en temps réel des infections par le VWN est essentielle pour garantir que les cliniciens et les autorités de santé publique reçoivent un avertissement précoce de la survenue de cas et des tendances saisonnières inhabituelles potentielles. Cela garantit que les mesures de sécurité sont mises en œuvre en temps opportun pour éviter les infections via substances d'origine humaine.

Il est essentiel de comprendre les facteurs qui influencent l'écologie et la transmission du VWN pour tenter de prédire le risque d'augmentation de l'activité du VWN au cours d'une saison, sa répartition géographique et l'ampleur prévue des infections humaines, également au niveau local. Les autorités de santé publique des pays actuellement non affectés doivent être conscientes que des cas humains peuvent apparaître peu de temps après la première détection de cas animaux et doivent élaborer des plans de préparation avant l'apparition d'infections humaines par le VWN.

L'OMS ouvre une consultation sur le projet de stratégie de la sécurité sanitaire des aliments

«L'OMS ouvre une consultation sur le projet de stratégie de la sécurité sanitaire des aliments», source article de Joe Whitworth le 17 mai 2021 dans Food Safety News et adapté par mes soins -aa.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a ouvert une période de commentaires publics sur son projet de stratégie de sécurité sanitaire des aliments.

Le projet de stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030 a bénéficié de la contribution d'un groupe consultatif technique sur la sécurité sanitaire des aliments qui a tenu deux réunions virtuelles en février et avril de cette année.

Le document sert de modèle aux pays pour renforcer leurs systèmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments et promouvoir la coopération régionale et mondiale.

La vision est la disponibilité d'aliments sains et sûrs pour tous et de réduire le fardeau des maladies d'origine alimentaire.

«La stratégie mondiale de sécurité sanitaire des aliments a été élaborée pour guider et soutenir les États membres dans leurs efforts visant à prioriser, planifier, mettre en œuvre, suivre et évaluer régulièrement les actions visant à réduire l'incidence des maladies d'origine alimentaire en renforçant continuellement les systèmes de sécurité sanitaire des aliments et en promouvant la coopération mondiale.», selon le document.

Sujets couverts

Il existe cinq priorités stratégiques:

1: Renforcer les contrôles alimentaires nationaux.

1.1: Mettre en place un cadre de législation alimentaire moderne, harmonisé et fondé sur les risques.

1.2: Mettre en place un cadre institutionnel pour coordonner le travail des différentes autorités compétentes qui gèrent les contrôles alimentaires nationaux.

1.3: Élaborer et mettre en œuvre des normes et des lignes directrices adaptées aux besoins.

1.4: Renforcer la conformité, la vérification et l'application.

1.5: Renforcer les programmes de suivi et de surveillance des aliments.

1.6: Mettre en place des systèmes d'intervention en cas d'incident de sécurité sanitaire des aliments et d'urgence.

2: Identifier et relever les défis de la sécurité sanitaire des aliments résultant des changements mondiaux et des transformations des systèmes alimentaires.

2.1: Identifier et évaluer les impacts sur la sécurité sanitaire des aliments résultant des changements mondiaux et des transformations des systèmes alimentaires et du mouvement des aliments.

2.2: Adapter les options de gestion des risques aux risques d'origine alimentaire émergents provoqués par la transformation et les changements dans les systèmes alimentaires mondiaux et le mouvement des aliments.

3: Accroître l'utilisation des informations sur la chaîne alimentaire, des preuves scientifiques et de l'évaluation des risques dans la prise de décisions en matière de gestion des risques.

3.1: Promouvoir l'utilisation de preuves scientifiques et l'évaluation des risques lors de l'établissement et de l'examen des mesures de contrôle des aliments.

3.2: Rassembler des informations complètes tout au long et au-delà de la chaîne alimentaire et utiliser ces données pour prendre des décisions éclairées en matière de gestion des risques.

3.3: Obtenir des informations sur la sécurité sanitaire des aliments et des expériences d'analyse des risques au-delà des frontières nationales pour renforcer les décisions de gestion des risques et la capacité technique.

3.4: Décisions cohérentes et transparentes en matière de gestion des risques lors de la mise en place de mesures de contrôle alimentaire.

4: Renforcer l'engagement des parties prenantes et la communication sur les risques.

4.1: Mettre en place des plates-formes de consultation sur le programme national de sécurité sanitaire des aliments. 4.2: L'utilisation de systèmes non réglementaires pour améliorer la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne alimentaire.

4.3: Établir des cadres pour partager la vérification de la conformité aux exigences réglementaires en matière de sécurité sanitaire des aliments.

4.4: Faciliter la communication et l'engagement avec les exploitants du secteur alimentaire et favoriser une culture de la sécurité alimentaire.

4.5: Faciliter la communication, l'éducation et l'engagement avec les consommateurs.

5: Promouvoir la sécurité sanitaire des aliments en tant qu'élément essentiel du commerce alimentaire national et international.

5.1: Renforcer les contrôles alimentaires et le développement des capacités dans les systèmes réglementaires pour le marché intérieur.

5.2: Renforcer l'interaction entre les agences nationales chargées de la sécurité sanitaire des aliments et celles qui facilitent le commerce des denrées alimentaires.

5.3: Veiller à ce que les systèmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments facilitent et encouragent le commerce international.

5.4: Renforcer les engagements des autorités nationales compétentes avec les agences et réseaux internationaux qui établissent normes et directives pour les produits alimentaires dans le commerce.

Les défis environnementaux tels que le changement climatique, les changements dans la demande des consommateurs, les nouveaux modèles commerciaux comme le commerce électronique et les livraisons de nourriture et l'essor des nouvelles technologies, y compris le séquençage du génome entier, sont également mentionnés dans le document.

L’objectif de la consultation est d’atteindre les responsables gouvernementaux, la société civile et les organisations internationales, les instituts de recherche et les citoyens intéressés du monde entier pour s’assurer que la stratégie reflète l’expérience et les besoins de la communauté internationale. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) travaille également sur une nouvelle stratégie de sécurité sanitaire des aliments.

En 2020, une résolution intitulée «Renforcer les efforts en matière de sécurité sanitaire des aliments» a été adoptée par la 73e Assemblée mondiale de la Santé, qui a demandé une mise à jour de la stratégie de l’OMS.

Il a été reconnu que les systèmes de sécurité sanitaire des aliments de nombreux pays ont besoin d’améliorations importantes dans des domaines tels que l’infrastructure réglementaire, l’application, la surveillance, l’inspection et les capacités et capacités des laboratoires, les interventions d’urgence, l’éducation et la formation. Il est également nécessaire d'intégrer la sécurité sanitaire des aliments dans les politiques nationales et régionales sur la santé, l'agriculture, le commerce, l'environnement et le développement.

Les commentaires doivent être soumis via la plateforme en ligne et sont ouverts jusqu'au 18 juin 2021.

Commentaire. Quelques points peuvent et doivent interpeller en France, il s'agit du renforcement des contrôles alimentaires nationaux qui sont à la baisse ...

📢 | @WHO is launching a public web-based consultation on the draft "WHO Global Strategy for #FoodSafety".

Inputs collected during the public consultation will be taken into account in the revision of the strategy.

➕ℹ️➡️ https://t.co/L5szo5vVQ9#SafeFood pic.twitter.com/GvdcSC9nTn

— Codex Alimentarius (@FAOWHOCodex) May 13, 2021