Investigations aux Etats-Unis, Listeria dans du queso fresco et oignons rouges et Salmonella

Deux investigations sur la contamination de produits alimentaires sont proposées ci-après, épidémie à Listeria liée à du queso fresco, c’est loin d’être la première fois, et des oignons contaminés par Salmonella via l’eau d’irrigation. Source CIDRAP News.

Le CDC clôture la dernière investigation sur l'épidémie à Listeria par du queso fresco

Une investigation sur une épidémie à Listeria moncytogenes liée au fromage queso fresco d'une entreprise du New Jersey a pris fin, avec 14 cas signalés dans quatre États, a annoncé le 14 mai le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis dans une dernière mise à jour.

Le total final reflète l'ajout de deux autres cas depuis la dernière mise à jour du CDC le 1er mars. L'apparition la plus récente de la maladie était le 17 mars. Douze personnes ont été hospitalisées et une personne est décédée. La plupart des patients étaient hispaniques et la moitié étaient des femmes. Quatre étaient malades pendant leur grossesse; deux ont perdu leur bébé, un bébé est né prématurément et une femme est toujours enceinte après s'être rétablie de son infection.

Sur 11 personnes interrogées, 8 avaient mangé du queso fresco, dont 4 qui nommaient des marques fabriquées par El Abuelito, basé dans le New Jersey. Des analyses sur des échantillons de fromage d'un magasin du Connecticut ont identifié une souche qui ressemble étroitement à celle qui a rendu les gens malades. La société a rappelé tous les produits queso fresco le 17 février, puis une semaine plus tard, tous les produits fabriqués ou conditionnés dans le même établissement.

Le CDC a exhorté les gens - en particulier ceux à haut risque de complications, comme les femmes enceintes - à éviter de manger des fromages à pâte molle comme le queso fresco à moins qu'ils ne soient étiquetés comme fabriqués avec du lait pasteurisé. Il a toutefois averti que même les fromages frais et à pâte molle hispaniques à base de lait pasteurisé peuvent être contaminés par Listeria s'ils sont produits dans des conditions non-sanitaires.

L'eau d'irrigation mise en évidence comme une source probable de l'épidémie à Salmonella liée à des oignons rouges

Une investigation de la Food and Drug Administration (FDA) sur une importante épidémie à Salmonella Newport liée à des oignons rouges des régions de culture du sud de San Joaquin et de l'Imperial Valley en Californie a révélé plusieurs facteurs contributifs, l'hypothèse principale étant que l'eau d'irrigation contaminée pourrait en être la source.

L'épidémie était inhabituelle, car elle était la plus importante du pays depuis plus d'une décennie, avec des centaines de cas connexes signalés au Canada, et elle impliquait des oignons rouges, qui n'avaient pas été liés à des épidémies antérieures de maladies d'origine alimentaire.

L'événement qui s'est déroulé en 2020 a rendu malade 1 127 personnes aux États-Unis et 515 au Canada.

Dans un rapport d'investigation publié le 13 mai, la FDA a déclaré que la preuve génétique de la souche de l'épidémie n'a pas été trouvée dans un plan échantillonnage approfondi, mais des preuves de Salmonella Newport ont été retrouvées dans un petit nombre d'échantillons de sédiments et d'eau provenant de l'un des champs de culture, ce qui rend plausible l'hypothèse principale que l'eau d'irrigation contaminée peut avoir été la source.

Les observations visuelles ont révélé d'autres possibilités, notamment le pâturage des moutons sur des terres adjacentes, des signes d'intrusion animale et des facteurs liés à la station de conditionnement.

La FDA a dit que les découvertes génétiques dans certains des sédiments et de l'eau ont montré des liens avec des épidémies antérieures à Salmonella Muenchen et à Salmonella Montevideo liées aux germes, faisant allusion à la persistance d'agents pathogènes dans la région de culture qui pourrait poser un risque pour une gamme de produits.