Afrique du Sud: Trois ans après la plus grande épidémie au monde liée à Listeria, la justice n'a toujours pas été rendue

Exemple de produits rappelés

«Trois ans après la plus grande épidémie au monde liée à Listeria, la justice n'a toujours pas été rendue», source article de Bill Marler, éditeur de Food Safety News.

Plus de 1 000 personnes malades avec plus de 200 décès liés à la sauciss, e polony contaminée par Listeria. J'ai l'honneur de travailler avec un avocat en Afrique du Sud, voir la Listeria Class Action et également la récente mise à jour vidéo réalisée par ENCA Checkpoint.

À la suite de la déclaration de l'épidémie liée à Listeria en décembre 2017, une riposte multisectorielle à l'épidémie a été lancée. Les conclusions ont été partagées par le ministre de la Santé, le Dr Aaron Motsoaledi lors d'une conférence de presse publique le 4 mars 2018 (communiqué disponible sur www.nicd.ac.za), et sont résumées ci-dessous. De plus, le ministère national de la Santé a demandé un rappel complet des produits de viande transformés en cause. Selon le Dr Aaron Motsoaledi :

Dans notre recherche constante de la source de l'épidémie et du traitement des personnes touchées, une équipe du NICD (National Institute For Communicable Diseases) a interrogé 109 personnes malades pour obtenir des détails sur les aliments qu'elles avaient consommés au cours du mois précédant la maladie. Quatre-vingt-treize (85 %) personnes ont déclaré avoir consommé des produits de viande transformés prêts à consommer, parmi lesquels la poloniy était la plus courante, suivie de saucisses viennoises, puis d'autres types de ‘charcuteries’.

Le vendredi 12 janvier, neuf enfants de moins de 5 ans se sont présentés à l'hôpital Chris Hani Baragwanath pour une gastro-entérite fébrile. Le pédiatre a suspecté une maladie d'origine alimentaire, y compris la listériose, comme cause possible. Les praticiens de la santé environnementale ont été informés et le même jour ont visité la crèche, et ont obtenu des échantillons de deux marques de polony indépendantes (fabriquées respectivement par Enterprise et Rainbow Chicken Limited et les ont soumis au laboratoire pour analyse.

Listeria monocytogenes a été isolé à partir de selles prélevées sur l'un des enfants malades et sur les deux spécimens de polony prélevés à la crèche. Ces isolats ont été envoyés au Centre NICD pour les maladies entériques et ont subi un séquençage du génome entier et une analyse génomique. La séquence type ST6 a été confirmée sur les trois isolats le samedi 27 janvier. Rappelons que lors de la dernière conférence de presse je vous ai informé qu'à partir d'isolats cliniques obtenus de patients (sang de patient), 9 séquences types de Listeria monocytogenes ont été isolés et 91% étaient de séquence type 6 (ST6). Nous avions alors conclu que cette épidémie est entraînée par ST6.

Suivant l'exemple des analyses effectuées sur ces enfants de Soweto et des aliments qu'ils avaient ingérée, les EHPs (Environmental Health Practitioners), en collaboration avec les représentants du NICD et de la DAFF (Department: Agriculture, Forestry and Fisheries), accompagnés de 3 conseillers techniques de l'OMS à Genève, ont visité un site de production alimentaire à Polokwane et ont mené un vaste plan de prélèvements des produits alimentaires et de l'environnement.

Listeria monocytogenes a été isolée dans plus de 30 % des échantillons environnementaux prélevés sur ce site, qui se trouve être l'usine Enterprise de Polokwane.

Pour conclure l'enquête, une analyse de séquençage du génome entier a été effectuée à partir de cette usine Enterprise et les résultats sont devenus disponibles à minuit ou la nuit dernière. La souche épidémique, ST6, a été confirmée dans au moins 16 échantillons environnementaux prélevés dans cette installation de l'entreprise.

LA CONCLUSION DE CELA EST QUE LA SOURCE DE L'ÉPIDÉMIE ACTUELLE PEUT ÊTRE CONFIRMÉE ÊTRE L'INSTALLATION DE PRODUCTION ALIMENTAIRE DE L'ENTREPRISE À POLOKWANE.

Selon le Center for Enteric Diseases (CED) et la Division of Public Health Surveillance and Response, Outbreak Response Unit (ORU), National Institute for Communicable Diseases (NICD)/National Health Laboratory Service (NHLS), le nombre actuel de malades et de décédés est comme suit:

Au 26 juillet 2018, 1c060 cas de listériose confirmés par le laboratoire avaient été signalés au NICD dans toutes les provinces depuis le 1er janvier 2017.

À ce jour, 749 cas ont été signalés en 2017 et 311 cas en 2018. Les femmes représentent 56% (549/979) des cas où le sexe est signalé. Les nouveau-nés âgés de ≤ 28 jours sont le groupe d'âge le plus touché, suivis des adultes âgés de 15 à 49 ans. La plupart des cas ont été signalés dans la province du Gauteng (58%, 614/1060), suivie des provinces du Cap occidental (13%, 136/1060) et du KwaZulu-Natal (8%, 83/1060). Les données finales sur les résultats sont disponibles pour 76% (806/1060) des cas, dont 27% (216/806) sont décédés.

Justice différée est justice refusée.

Commentaire. La justice différée est assez présente en France comme en témoigne ce tweet illustrant ce retard inadmissible, à l’issue de ce qu’il est convenu d’appeler une agression pas encore jugée, 3 ans et 10 mois après les faits ...

Belgique: Evaluation du système de contrôles officiels relatifs à la sécurité microbiologique des aliments d'origine non animale, selon un audit

Voici le résumé du rapport final d'un audit effectué en Belgique du 20 au 30 octobre 2020 afin d'évaluer le système de contrôles officiels relatifs à la sécurité microbiologique des aliments d'origine non animale.

Les objectifs de l'audit étaient d'évaluer le système de contrôles officiels dans le domaine de l'hygiène alimentaire pour prévenir la contamination microbiologique dans la production de denrées alimentaires d'origine non animale, notamment lors de la production primaire, dans les produits transformés et/ou congelés, et dans les graines germées. et les graines destinées à la germination.

Étant donné que la pandémie de COVID-19 a empêché une vérification et une évaluation sur place de l'opération des contrôles officiels, le résultat de l'audit est basé sur un examen de la documentation et des enregistrements relatifs à la portée de l'audit, et sur des entretiens/discussions avec des représentants des autorités compétentes à différents niveaux, par vidéoconférence.

Bien qu'une autorité compétente soit désignée pour effectuer des contrôles officiels concernant les denrées alimentaires d'origine non animale tout au long de la chaîne alimentaire, la conception même du système de contrôle ne comprend pas de mesures spécifiques pour prévenir les risques microbiologiques avant et pendant la récolte. Par conséquent, il n'est pas conçu pour identifier les exploitants du secteur alimentaire n'ayant pas mis en place de mesures pour prévenir le risque de contamination à ce stade de la production (par exemple, présence et utilisation correcte de toilettes sur le terrain, d'installations de lavage des mains, accès des animaux et des ravageurs aux champs).

L'enregistrement obligatoire des producteurs de denrées alimentaires d'origine non animale permet aux inspecteurs d'identifier ces opérateurs pour les contrôles officiels. Cependant, l'enregistrement n'inclut pas d'informations sur le type de culture cultivée, empêchant ainsi l'identification des producteurs primaires produisant des cultures à haut risque (par exemple petits fruits tendres et légumes à feuilles vertes). Bien que le système de contrôles soit basé sur les risques, il ne prend pas en compte les différents risques des aliments d'origine non animale au niveau de la production primaire et de la transformation. Les contrôles officiels sont effectués par du personnel spécialisé et qualifié, assisté d'outils informatiques et de checklists. Les non-conformités détectées ont fait l'objet d'un suivi adéquat. En ce qui concerne les contrôles officiels chez les transformateurs d'aliments prêts à consommer, l'équipe d'audit a noté que les inspecteurs ne sont pas suffisamment conscients des autocontrôles des exploitants du secteur alimentaire (échantillons environnementaux) concernant Listeria monocytogenes, et ne sont pas suffisamment formés pour les évaluer efficacement. Un plan de surveillance microbiologique est en place et des échantillons officiels sont prélevés principalement au niveau du commerce de gros et de détail. Il existe un système de laboratoire doté d’une aptitude et des capacités appropriées.

L'autorité compétente n'a pas mis en œuvre de mesures correctives efficaces pour donner suite à la recommandation de l'audit précédent, DG SANTE (2015/7450), en ce qui concerne les contrôles officiels au stade (avant) récolte.

Le rapport contient des recommandations à l'attention de l'autorité centrale compétente afin de remédier aux lacunes identifiées et d'améliorer encore le système de contrôle.

Mise à jour du 28 juillet 2021. On lire l'article de Joe Whitworth paru dans Food Safety News, DG Sante raises concerns on Belgian microbial controls.

Royaume-Uni : Baisse de l'utilisation des antibiotiques chez le porc

«Royaume-Uni : Baisse de l'utilisation des antibiotiques chez le porc», source CIDRAP News.

Un rapport publié par le UK Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) montre que l'utilisation des antibiotiques par les éleveurs de porcs britanniques a diminué l'année dernière, portant la réduction totale depuis 2015 à 62%.

En utilisant les données du livre électronique sur les médicaments (eMb), qui couvre 95% des porcs d'abattage au Royaume-Uni, le rapport a révélé que l'utilisation totale des antibiotiques chez le porc a chuté de 5% par rapport aux niveaux de 2019, passant de 110 milligrammes (mg) par par population correction unit (PCU) à 105 mg/PCU.

La Population Correction Unit est obtenu en multipliant le nombre de porcs par un poids fixé qui correspondrait au poids au moment du traitement.

L'utilisation d'antibiotiques d'importance critique de la plus haute priorité a connu une légère augmentation (de 0,04 mg/PCU à 0,052 mg/PCU), mais dans l'ensemble, elle reste à des niveaux très faibles. Aucune utilisation de colistine, un antibiotique de dernier recours pour les infections multirésistantes chez l'homme, n'a été signalée en 2020.

Les responsables de l'ADHB affirment que cette baisse rapproche l'industrie porcine britannique du niveau cible de 99 mg/PCU, fixé en 2015.

«Le secteur a enregistré des réductions soutenues depuis le début de l'enregistrement via eMB en 2015», a dit Angela Christison, directrice de la stratégie sectorielle de l'AHDB pour le porc, dans un communiqué de presse de l'AHDB. «Cette amélioration continue, malgré la perturbation du flux de porcs pendant la pandémie, est à l'honneur de la collaboration entre les producteurs, les vétérinaires et l'industrie dans son ensemble.»

L'industrie porcine britannique s'est fixée un objectif de réduction supplémentaire de 30% d'ici 2024.

Mise à jour du 17 juin 2021. Une mauvaise nouvelle selon cette publication parue dans BMJ, Use of critically important antibiotics class has more than doubled on UK pig farms.

Du thon suspecté d'être à l’origine d’une intoxication alimentaire d'une dizaine de personnes en Italie

Deux des six étiquettes des lots de thon rappelés

«Du thon suspecté d'être à l’origine d’une intoxication alimentaire d'une dizaine de personnes en Italie», source Food Safety News.

Au moins 12 personnes sont tombées malades en Italie et le thon fait l'objet d'une investigation comme source de leur maladie.

L'épidémie d'origine alimentaire est soupçonnée d'avoir été causée par des steaks d'albacore décongelés avec de l'eau ajoutée en provenance d'Italie et des matières premières en provenance d'Espagne.

Ces derniers jours, neuf personnes présentant des symptômes tels que nausées, vomissements et perte de conscience ou évanouissement ont été signalées à l'unité de santé locale de Toscane et admises dans deux hôpitaux avant d'en sortir plus tard.

Ils ont tous déclaré avoir consommé du thon sous diverses formes dans deux restaurants différents de Florence.

Des agents ont visité les deux restaurants pour évaluer les conditions d'hygiène, la conservation du produit et les détails sur la traçabilité. Des échantillons de thon ont été envoyés pour des analyses chimiques et bactériologiques.

Des responsables se sont également rendus au centre de distribution de Florence qui a approvisionné les deux restaurants et bloqué les marchandises liées au lot potentiellement concerné.

Suspicion d'utilisation de nitrite

Les autorités de Florence ont également noté un cas similaire chez une personne qui a consommé du thon dans un restaurant de la ville de Portoferraio. Les médias locaux de la ville de Brindisi ont rapporté qu'une famille – deux parents et deux enfants âgés de 10 et 11 ans – est tombée malade après avoir mangé du poisson.

Le ministère italien de la Santé (Ministro della Salute) a publié un rappel de six lots de steaks d'albacore décongelés avec de l'eau ajoutée qui ont été emballés par Ittica Zu Pietro SRL.

L'avis de rappel indique que la présence de nitrites ou de nitrates a été retrouvée par les autorités dans un lot. L'utilisation de nitrites comme additifs alimentaires dans le thon pour altérer la couleur des produits de la pêche n'est pas autorisée en Europe.

Les autorités ont exhorté les consommateurs à ne pas consommer les produits concernés et à les rapporter au point de vente ou aux autorités sanitaires.

Le thon a également été distribué en Croatie, Pologne, Roumanie et Slovénie, selon la notification par l’Italie au système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF).

NB : Tous les liens sont de mon fait -aa.

Allemagne : un cas de grippe H1N1v signalé chez un adolescent

«Allemagne : un cas de grippe H1N1v signalé chez un adolescent», source Outbreak News Today.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) rapporte un cas humain d'infection par le virus de la grippe A(H1N1)v en Allemagne récemment.

La personne infectée est un garçon de 17 ans originaire de Mecklembourg-Poméranie occidentale qui a développé un syndrome grippal le 18 avril 2021.

Le virus a été confirmé par séquençage du génome effectué au National Influenza Center (NIC) de l'Institut Robert Koch dans un échantillon collecté dans le cadre de la surveillance sentinelle de routine. Le séquençage a indiqué que le virus appartenait à la lignée eurasienne de type aviaire des virus de la grippe porcine A, en particulier le clade 1C.2.1.

Le patient travaillait dans une ferme porcine quelques jours avant l'apparition de la maladie. Après avoir développé des symptômes respiratoires, il a été isolé car une infection par le SRAS-CoV-2 était suspectée. Il n'y avait aucun symptôme chez les autres salariés de l’élevage ou d'autres membres de la famille du cas et le cas s'est rétabli. D'autres investigations zoosanitaires et virologiques sont en cours.

La Finlande enregistre un record du nombre de cas à Listeria en 2020

«La Finlande enregistre un record du nombre de cas à Listeria en 2020», source Food Safety News.

La Finlande a signalé un nombre record de cas d'infections à Listeria l'année dernière, avec un chiffre presque deux fois plus élevé qu'en 2019.

Les 93 cas d’infections à Listeria en 2020 étaient près du double des 50 de l'année précédente et le plus grand total annuel jamais signalé au Registre national des maladies infectieuses. Près de 80 cas d’infections ont été enregistrées en 2018 et 90 en 2017.

Presque toutes les infections bactériennes ont considérablement diminué en 2020 à partir de la mi-mars en raison des mesures mises en place en raison de la pandémie de coronavirus, selon les données publiées par l'Institut finlandais de la santé et du bien-être (THL).

Le THL est responsable de la surveillance, de la prévention et du contrôle des maladies infectieuses en Finlande. Les médecins et les laboratoires signalent les résultats sur les maladies infectieuses au registre national des maladies infectieuses tenu par l'agence.

Les infections à Listeria ont augmenté depuis 2009. En Finlande, les aliments à risque comprennent les produits de poisson séchés et fumés à froid. Au total, 58% des patients avaient plus de 70 ans et 47 étaient des hommes.

Campylobacter est la cause bactérienne la plus fréquente d'infections gastro-intestinales en Finlande. En 2020, 2 074 infections ont été signalées au registre. C'est un peu moins de la moitié de ce qu'elle était en 2019, mais la part des infections d'origine domestique était plus élevée que les années précédentes.

La plupart des cas d’infection ont été signalées chez des personnes âgées de 45 à 54 ans et l'incidence était la plus élevée en juillet.

«L'année dernière, les restrictions de voyage ont peut-être augmenté la part des infections domestiques, mais leur nombre est déjà en augmentation depuis 2010. Plus d'informations sont encore nécessaires sur l'origine des infections afin que les mesures de prévention puissent être mieux ciblées», a dit Tuula Hannila. -Handelberg, médecin-chef à l'Institut finlandais de la santé et du bien-être.

Enquêtes sur les éclosions à Listeria

Les épidémies suspectées d'origine alimentaire et hydrique ont été transmises à un système supervisé par THL et l'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto). Au total, 58 notifications ont été effectuées contre 81 en 2019. Plusieurs autres clusters d'infection ont également été identifiés.

En 2020, 10 cas groupés différents de listériose ont été étudiés. Dans l'un, 23 personnes sont tombées malades de 2016 à 2020 à travers la Finlande. Une enquête a révélé une association épidémiologique et microbiologique entre la maladie et une entreprise de viande. Les isolats des patients étaient similaires aux souches isolées des produits d'un établissement de viande en 2017 et 2020. Listeria avait été détecté à plusieurs reprises dans les produits et l'environnement de production de l'usine en 2019 et 2020.

Dans un autre groupe d'infection, 14 personnes sont tombées malades, également de 2016 à 2020. Les échantillons de patients étaient similaires à des souches de Listeria isolées des produits d'une autre usine de viande qui ont été typés en 2020. L'analyse a révélé un lien épidémiologique et microbiologique entre la maladie de trois patients et cette entreprise.

Dans une troisième épidémie, 21 personnes sont tombées malades de 2017 à 2020 dans toute la Finlande. Les isolats de patients étaient similaires aux souches trouvées en 2020 à partir de laitue et de salade d'une entreprise. Listeria n'a été retrouvé lors de l'échantillonnage environnemental de l'usine.

Une épidémie à Yersinia enterocolitica au début de 2020 a impliqué 20 personnes et était liée à de la laitue iceberg découpée. Une rare épidémie à Salmonella Kedougou a touché huit personnes et a été causée par des courgettes tranchées contaminées d'Espagne qui ont été mises dans une salade.

Déclin pour d'autres causes de maladie

Le nombre de cas à Salmonella a continué de baisser et était de 522 contre 1 182 en 2019.

Les infections domestiques à Salmonella ont été causées par 37 sérotypes différents. Parmi ceux-ci, les quatre plus courants étaient Typhimurium, Groupe B, SaintPaul et Enteritidis. Ils ont causé 64% des cas d’infection.

Pour les E. coli entérohémorragiques (EHEC), 175 cas ont été signalés au registre contre 311 en 2019.

L'incidence était la plus élevée chez les personnes âgées de moins de 4 ans. Au total, 125 infections ont été classées comme domestiques. Les souches provenaient de 37 sérogroupes O, les plus courants étant O157, O103 et O26.

Au total, 865 cas à norovirus ont été signalés contre 3 388 en 2019. Ils sont principalement tombés malades entre janvier et mai. Les cas se sont produits dans tous les groupes d'âge, mais un peu plus de la moitié avaient plus de 75 ans et les femmes représentaient 59 % des infections.

En 2020, il y avait 403 cas à Yersinia enterocolitica contre 485 en 2019. L'incidence était la plus élevée chez les 25 à 29 ans.

Au total, 41 patients atteints de Shigella ont été signalés en 2020, contre 154 en 2019, et huit étaient des infections domestiques. Les types les plus courants étaient Shigella flexneri et Shigella sonnei.

Saga des rappels de produits alientaires en France: Désormais 194 produits alimentaires rappelés au 11 juin 2021

Selon le blog,il y a eu 22 rappels du 1er au 3 juin 2021, 52 rappels du 4 au 7 juin 2021 et enfin du 8 au 9 juin, 29 rappels, le rythme était donc soutenu par les très nombreux rappels liés à la présence d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la réglementation européenne, au départ présent dans des graines de sésame, puis dans différentes épices, entre autres …

Mais que dire du nombre de rappels pour les 10 et 11 juin 2021, 94 rappels ! 

Dans le détail, cela donne,

90 rappels liés à la présence d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la législation européenne et 4 rappels pour une autre cause que la présence d’oxyde d’éthylène: 

• 11 juin 2021, Cheddar irlandais à la bière brune 32% 2kg27 de marque Cahills et présence de Listeria
• 11 juin 2021, steack haché 5% x 2 12 de marque La belle nature et présence de morceaux de plastique bleu.
• 11 juin 2021, Bleu de Provence et présence de listéria de listéria monocytogenes dans la matière première.
• 10 juin 2021, rillettes de porc de marque Biocoop et présence de salmonelles.

Le total au 11 juin 2021 est désormais de 197 avis de rappels. Jusqu'où ira le nombre de produits rappelés, c'est bien la question que l'on peut se poser, mais malheureusement, la question restera sans réponse ...

Complément. La pause du week-end sera la bienvenue mais le cycle infernal reprendra dès lundi ...

Affichage d'une fause note en hygiène alimentaire chez un takeaway de Worcester

«Un takeaway de Worcester affichant une note en hygiène de ‘cinq étoiles’ a en fait une note d’une étoile», source Worcester News.

Un takeaway a montré à ses clients qu'il avait une note ou un score en hygiène alimentaire de cinq étoiles alors qu'il avait été classé avec une étoile par les inspecteurs de la santé.

La note est la plus basse sur l'échelle de zéro à cinq de la Food Standards Agency (FSA) et cela signifie qu'une «amélioration majeure est nécessaire».

Your's Pizza Bite / Little India à Ronkswood Hill a reçu la note globale d'une étoile après la visite des inspecteurs de la FSA le 12 mai dernier.

Les inspecteurs ont été particulièrement critiques à l'égard du management de la sécurité des aliments, qui porte sur la question de savoir si l'entreprise a mis en place un système ou des contrôles pour s'assurer que les aliments vendus ou servis sont sains à manger, des preuves que le personnel connaît la sécurité des aliments, et enfin que le responsable de la sécurité des aliments a confiance dans les normes qui seront maintenues à l'avenir.

Sur ce point, les inspecteurs ont constaté qu'une amélioration majeure était nécessaire.

Pour la manipulation hygiénique des aliments, qui couvre si l'entreprise a une manipulation hygiénique des aliments, y compris la préparation, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le stockage, une amélioration a été jugée nécessaire.

En ce qui concerne la propreté et l'état des installations et du bâtiment, qui comprend un aménagement, une ventilation, des installations de lavage des mains et une lutte appropriée contre les nuisibles pour permettre une bonne hygiène alimentaire, il a également été jugé qu'une amélioration était nécessaire.

Bien que quatre semaines se soient écoulées depuis l'inspection et la notification du lieu, lorsqu'un journaliste a visité les plats à emporter ces derniers jours, il affichait toujours une ancienne note cinq étoiles «très bien» dans une fenêtre de la porte d'entrée.

Une fois que la FSA a effectué des inspections, toutes les entreprises alimentaires sont obligées d'afficher les informations correctes dans leurs locaux et en ligne, afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés sur les endroits où acheter et manger des aliments.

Le Worcester News a approché Your's Pizza Bite / Little India, mais personne n'était disponible pour commenter.

Avec cette note, Your's Pizza Bite / Little India rejoint la liste des entreprises urbaines classées une étoile en matière d'hygiène alimentaire, notamment Age UK Worcester And District Lunch Club à Bilford Court, Fortune House à St John's, Groszek à Lowesmoor et Watan Supermarket à Cole Hill.

Et Happy Taste, un restaurant chinois à Orchard Street, a récemment reçu la rare note de zéro étoile.

Toutes les informations publiées sont basées sur les résultats sur le site Internet de la FSA au 9 juin 2021, et les inspections sont répertoriées comme les dernières effectuées.

Helen Cameron, responsable de la sécurité des aliments chez Worcestershire Regulatory Services, a dit: «Les évaluations en hygiène alimentaire visent à mettre le pouvoir entre les mains du public, car il peut voir en un coup d'œil le niveau d'hygiène dans les restaurants, les cafés, les plats à emporter et les distributeurs en alimentation.personnes à nous alerter de tout problème qu'ils trouvent au 01905 822799 ou à food.gov.uk.»

Chine: Des amendes plus élevées, le meilleur moyen d'assurer la sécurité des aliments

Des amendes plus élevées, le meilleur moyen d'assurer la sécurité des aliments, source China Daily Global du 11 juin 2021.

Le Parquet populaire suprême, la Cour populaire suprême et cinq autres départements ont récemment rendu public le procès-verbal de leur réunion où il a été suggéré d'augmenter les sanctions pour les contrevenants à la sécurité des aliments.

La réunion a également évoqué la possibilité d'introduire un système de compensation pour mieux protéger les droits légaux des consommateurs.

La sécurité sanitaire des aliments concerne tout le monde, car les aliments problématiques peuvent nuire à un grand nombre de personnes. Ces dernières années, la situation générale de la sécurité sanitaire des aliments s'est améliorée. Cependant, des rapports font encore état de certains supermarchés vendant des aliments dont la date de péremption est dépassée ou d'usines remplaçant l'étiquette d'origine indiquant la date de production par des étiquettes erratiques.

Un bon moyen de lutter contre de telles non-conformités est d'intenter des poursuites d'intérêt public. Selon le Parquet populaire suprême, de 2017 à 2019, les procureurs de tout le pays ont déposé 800 poursuites d'intérêt public demandant 172 millions de dollars d'indemnisation.

C'est un montant énorme, mais de telles sanctions punitives servent à quelque chose, car elles peuvent envoyer un message à l'ensemble de l'industrie alimentaire pour qu'elle s'améliore.

Bien sûr, le processus a besoin d'être rationalisé. Le degré de non-conformité et l'étendue des dommages qui constituent une illégalité par une entreprise doivent être clairement définis sur la base desquels le montant de l'indemnisation peut être décidé.

Par exemple, si des aliments périmés vendus par une entreprise provoquent des diarrhées chez les consommateurs, alors le nombre de ces emballages alimentaires disponibles sur le marché, ceux déjà vendus, le nombre de consommateurs qui ont souffert et combien d'autres auraient pu souffrir si aucune action n'avait été prises dans le temps doivent être prises en compte lors de la fixation du montant de l'indemnisation. C'est ainsi que les entreprises connaîtront le prix à payer pour enfreindre la loi et éviteront de le faire.

Et les amendes ainsi perçues devraient être utilisées pour protéger les droits des consommateurs. Le procès-verbal de la réunion montre que les services ont proposé de créer une fondation pour collecter les amendes et de l'utiliser spécifiquement pour protéger les droits des consommateurs.

Nous espérons qu'un tel système sera mis en place prochainement pour une meilleure sécurité des aliments.

La recherche établit des seuils d'eau sûrs pour les antimicrobiens, faisant progresser la lutte contre la résistance

«La recherche établit des seuils d'eau sûrs pour les antimicrobiens, faisant progresser la lutte contre la résistance», source Université d’Exeter.

Les chercheurs ont progressé vers un engagement du G7 à établir des normes sûres pour la libération d'antimicrobiens dans l'environnement, en élaborant un nouveau cadre qui établit des seuils sûrs.

La menace que les bactéries développent une résistance aux médicaments antimicrobiens (souvent appelés antibiotiques) utilisés pour traiter les infections est l'un des plus grands défis de santé mondiale, pouvant entraîner 10 millions de décès par an d'ici 2050.

Un problème majeur est la propagation des antimicrobiens et des bactéries résistantes par les systèmes d'approvisionnement en eau. Lorsque nous prenons des antibiotiques, 70 pour cent passent par notre corps dans les eaux usées. Les animaux d’élevage sont traités avec des antibiotiques qui peuvent également se retrouver dans les systèmes aquatiques par ruissellement et inondations. Les recherches de l'Université d'Exeter ont déjà montré que même lorsque les antimicrobiens sont présents dans ces eaux à de faibles niveaux, ils peuvent contribuer à l'évolution de bactéries résistantes. Ces bactéries peuvent pénétrer dans nos intestins, causant potentiellement des problèmes de santé.

Le mois dernier, le communiqué de la réunion des ministres du climat et de l'environnement du G7 a reconnu que la libération d'antimicrobiens dans l'environnement peut favoriser la résistance aux antimicrobiens (RAM) et avoir un impact sur la santé humaine, animale et environnementale. Le communiqué se lit comme suit : «Nous notons avec inquiétude qu'il n'existe actuellement aucune norme internationale sur les concentrations sûres d'antimicrobiens rejetés dans l'environnement provenant, entre autres, de la fabrication pharmaceutique, des effluents des établissements de santé, de l'agriculture et de l'aquaculture. Nous reconnaissons également le travail de l'AMR Industry Alliance à cet égard. Nous nous engageons à accumuler des connaissances sur la RAM dans l'environnement. Nous travaillerons avec nos collègues ministériels responsables des régulateurs de la santé, de l'alimentation, de l'agriculture et des médicaments lorsqu'ils sont indépendants du gouvernement, le cas échéant, pour développer et convenir de telles normes.»

Désormais, dans un article publié dans Water Research, l'équipe d'Exeter a travaillé avec la société pharmaceutique mondiale AstraZeneca pour faire un pas important vers la satisfaction de ce besoin.

Après avoir examiné les preuves disponibles sur le terrain, ils ont développé un cadre qui fournit efficacement des conseils sur la manière d'effectuer une évaluation des risques pour garantir que les niveaux d'antimicrobiens libérés dans l'environnement sont sûrs. Actuellement, il n'y a pas de seuils pour les niveaux sûrs d'antimicrobiens dans les eaux usées et les systèmes aquatiques, bien que les gouvernements de l'UE et du Royaume-Uni surveillent les preuves émergentes.

Le Dr Aimee Murray, de l'Université d'Exeter, auteur principal de l'article, a déclaré : «Au cours des dernières années, nos recherches ont aidé à comprendre la menace urgente posée par l'évolution de la RAM dans nos eaux et dans l'environnement. Nous sommes ravis de voir la réunion des ministres du climat et de l'environnement du G7 s'engager à agir. Notre nouveau document est une étape importante vers une politique d'information qui peut garantir que les niveaux d'antimicrobiens que nous rejetons dans l'environnement sont sûrs.»

L'examen de l'équipe d'Exeter résume et évalue de manière critique les approches actuelles qui étudient les concentrations d'antimicrobiens qui augmentent la résistance aux antimicrobiens. Ils ont consolidé la terminologie et recommandé la meilleure façon d'analyser les données (y compris les données générées à Exeter) sur la sélection pour la RAM afin d'établir des seuils sûrs de rejet dans l'environnement. En rassemblant et en évaluant les données disponibles, ils ont recommandé quels pourraient être ces seuils de sécurité, pour permettre aux gouvernements d'agir pour les réduire.

Le professeur Will Gaze, de l'Université d'Exeter, a déclaré : «Si nous n'agissons pas maintenant, la RAM pourrait être une plus grande menace pour l'humanité que COVID-19 au cours des prochaines décennies. Nos travaux au cours de la dernière décennie représentent une contribution significative à la compréhension du rôle de l'environnement dans l'évolution et la transmission de la RAM. Il existe encore des incertitudes concernant les processus complexes qui conduisent à la mobilisation des gènes de résistance aux antimicrobiens des bactéries environnementales aux agents pathogènes humains et comment la présence d'antimicrobiens dans les environnements naturels entraîne ce phénomène.»

Le professeur Jason Snape, responsable mondial de l'environnement chez AstraZeneca, a déclaré : «Ce cadre est le dernier résultat de notre partenariat avec l'Université d'Exeter, qui nous a aidés au cours des huit dernières années à établir des objectifs de rejet fondés sur la science et les risques. concentrations d'antibiotiques, à la fois pour respecter nos engagements en tant qu'entreprise et pour notre industrie, en comblant les lacunes critiques en matière de connaissances à l'appui d'une politique fondée sur la science pour faire face aux risques environnementaux associés à la RAM.»