Un autre programme politique, mangez sain, mangez des végétariens !

Dans le programme de son rendez-vous estival annuel, qui aura lieu au Havre du 24 au 26 août, EELV annonce que «100% de la restauration proposée sera végétarienne ou végan».

Exit le steak : EELV bannit la viande de ses journées d'été https://t.co/pfOcexYDB0

— Marianne (@MarianneleMag) August 14, 2023

On lira surtout Qu'est ce qu'on gagne à manger de la viande ?

L'application RappelConso fait-elle le pont du 15 août ?

Autant vous le dire de suite, le blog est inquiet, RappelConso ne répond plus, sapristi !

Dans de nombreuses administrations, il y a une fermeture des services les 14 et 15 août 2023, mais pour RappelConso, l'application de la start-up nation que le monde entier nous envie, cela ne doit pas être le cas. Comment les consommateurs seraient-ils informés ?

Voici un état des lieux ...

Le blog vous avait signalé le 12 août 2023 d'un nouveau rappel de Lait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de la marque Auchan Baby, selon un communiqué d’Auchan du 10 août 2023.

Un rappel a aussi eu lieu au Luxembourg le 11 août 2023 (mise à jour du rappel du 29 juillet 2023) le Lait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de la marque Auchan Baby.

- Pas de nouvelle de RappelConso ...

Cela reste à vérifier, mais il semblerait que RappelConso fasse le pont du 15 août 2023, Hum, Hum ...

Les derniers rappels publiés ont eu lieu le 11 août, et depuis, plus rien à signaler, comme l'a montré le rappel mentionné ci-dessus, étonnant, non ?

Mais comme souvent, il y a encore plus étonnant, jugez par vous-même ...

Carrefour informe le 14 août 2023 (l'avis de rappel est daté du 11 août) du rappel de Mozzarella Di Bufala Campana Mini de marque carrefour Extra, suite à la suspicion de présence de Listeria monocytogenes.

- Pas de nouvelle de RappelConso ...

Le 14 août 2023, l'AFSCA de Belgique informe du rappel Mozzarella Di Bufala Campana Mini de la marque Carrefour Extra en raison de la présence possible de listeria.

Suite à un contrôle et par mesure de précaution afin de garantir la sécurité du consommateur, CARREFOUR demande de retirer du commerce le produit «Mozzarella Di Bufala Campana Mini» de la marque Carrefour Extra, vendu au rayon crémerie de certains magasins Carrefour en Belgique, et le rappelle auprès des consommateurs suite à une présence possible de listeria.

- Pas de nouvelle de RappelConso ...

Comme quoi l’information parue le 1er avril 2021 sur le site du ministère de l’Agriculture selon laquelle «RappelConso : rester informé de tous les rappels de produits dangereux, en un clic», c’était peut-être un poisson d’avril ...

Peut-on encore faire la promotion du barbecue ?

Illustration par l'Anses d'une cuisson au barbecue avec le plein de conseils en sécurité des aliments, mais l'Anses sait-elle que cela peut être politiquement incorrect de faire la promotion du barbecue ? ...

🥩 🍆 Envie d'un #barbecue ?
Pour profiter de ce mode de cuisson sans s'exposer aux infections alimentaires et aux substances chimiques, retrouvez tous nos conseils.👇#EtéSansSoucihttps://t.co/AieQ2g7AT1

— Anses (@Anses_fr) August 11, 2023

Manger de la viande française cuite au barbecue, bientôt un lointain souvenir ? 🥩🇫🇷
C’est ce qui risque de se produire si l’on suit les objectifs fixés par la Cour des Comptes 📉#Agriculture #ViandeFrancaise #Barbecue pic.twitter.com/OH3CcXu07q

— Gil Rivière-Wekstein (@AEGRW) August 14, 2023

On relira, «Est-ce vraiment le rôle de la Cour des comptes d'expliquer ce que les Français doivent mettre dans leurs assiettes ?»

#ChaqueGesteCompte #Sécheresse
Il est dimanche, vous organisez un barbecue ?
Le bon réflexe, c'est d'être chez soi ou dans un espace aménagé pour cet usage, sur une terrasse, loin de l'herbe et des broussailles qui peuvent flamber !
👉 https://t.co/gqBUTrAWy5 pic.twitter.com/ZlP89ZWr1u

— Préfète de région Auvergne-Rhône-Alpes et du Rhône (@prefetrhone) August 13, 2023

Lyon, réouverture d'un supermarché Auchan après une fermeture administrative en raison de la présence de rats et de la rupture de la chaîne du froid

«Lyon : Auchan rouvre dans le 8e arrondissement après sa fermeture administrative», source Lyon Mag du 12 août 2023.

Les habitants du quartier des Etats-Unis n'auront été privé de leur Auchan que durant deux semaines.

Fermé administrativement pour manquements aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le supermarché du 8e arrondissement de Lyon a pu rouvrir ses portes après une nouvelle visite plus concluante.

Pour rappel, un arrêté municipal avait été pris fin juillet pour fermer le Auchan où des rats avaient été découverts, ainsi qu'une rupture de la chaîne du froid inquiétante et dangereuse pour les clients.

Commentaire

Je ne sais pas si une telle fermeture administrative serait bien vue à Paris.

En effet, à Paris, les rats sont les bienvenus puisqu’«Il n'y a aucun problème sanitaire à ce que des enfants soient au contact des rats», selon une adjointe au maire de Paris». Il y a même un programme de recherche dont l’un des objectifs est de «Lutter contre les préjugés pour aider les Parisiens à meix cohabiter avec les rats».

Il ne faudrait donc pas lutter contre les rats afin améliorer la biodiversité, totalement hors sol !

Complément

Selon actu Lyon, ce supermarché était fermé depuis le 25 juillet 2023,

La visite a permis de constater «un certain nombre d’infractions constituant un danger pour la santé publique», rapporte Olivier Berzane, maire d’arrondissement.

Il faut dire que cet Auchan, situé rue Philippe-Fabia, souffre d’une lourde réputation. Sur Google, les avis dénonçant un manque d’hygiène à l’intérieur de l’établissement sont nombreux.

«Le magasin est très mal tenu, des volatiles se baladent au milieu des allées (…) La fraîcheur des aliments laisse à désirer et il semble que la chaîne du froid n’est pas respectée», signe «une ex-cliente fidèle».

D’autres mentionnent la présence de rats, des sols mal nettoyés et des produits périmés en rayons. Sur ce dernier point, Auchan conteste formellement.

Interrogée par actu Lyon, la chaîne affirme que ce qui est reproché au magasin concerne principalement «des défauts de nettoyage et des problèmes de vétusté», mais ne représentent en rien «un risque sanitaire ou alimentaire.»

Portugal : Avertissement émis après que du pain ait été lié à près de 200 cas de maladie

«Portugal : Avertissement émis après que du pain ait été lié à près de 200 cas de maladie», source article du 14 août 2023 paru dans Food Safety News.

Les responsables de la Santé au Portugal ont mis en garde contre la consommation d'un type de pain après que près de 200 personnes sont tombées malades ces dernières semaines.

La Direction générale de la Santé (DGS) a déclaré que 187 cas suspects d'intoxication alimentaire ont été enregistrés associés à la consommation de broa de milho (un type de pain de maïs) dans certaines régions du pays entre le 21 juillet et le 9 août. Les régions touchées sont Leiria , Santarém, Coimbra et Aveiro.

Le Broa de milho fait et doit continuer à faire partie intégrante du régime alimentaire portugais. Toutefois, dans le cadre d'une suspicion d'intoxication alimentaire, il est recommandé d'arrêter la consommation de ces aliments dans les zones géographiques identifiées ci-dessus, dans l'attente d'une enquête des autorités», précise la DGS.

Les patients présentaient des symptômes similaires, notamment une bouche sèche, des changements visuels, des étourdissements, une confusion mentale et une diminution de la force musculaire. Les symptômes ont été observés entre 30 minutes et deux heures après avoir mangé de la nourriture. Dans la plupart des cas, les symptômes ont été classés comme légers, mais 43 patients suspects ont nécessité des soins hospitaliers. Cependant, l'agent responsable n'a pas été révélé.

Focus sur la farine

Une enquête épidémiologique est en cours et implique les directions régionales de la santé publique, l'Autorité économique et de sécurité alimentaire (ASAE) et la Direction générale des affaires alimentaires et vétérinaires (DGAV).

Les autorités ont restreint les matières premières utilisées dans la fabrication du broa de milho soupçonné d'être impliqué et surveillent la situation.

Les personnes concernées avaient consommé du broa de milho produit et distribué dans les districts de Santarém, Leiria, Coimbra et Aveiro. Les soupçons initiaux sont tombés sur la farine utilisée pour fabriquer le produit.

Pour faire face à l'incertitude existante, les autorités effectuent des analyses sur les aliments et les matières premières ainsi que des inspections dans les entreprises pour identifier les lots de matières premières utilisées.

La DGS a déclaré que la recommandation d'éviter le broa de milho dans les quatre régions énumérées est une mesure préventive qui resterait en place jusqu'à ce qu'il y ait une garantie que tous les aliments potentiellement contaminés ont été retirés du marché et que l'enquête soit terminée.

Commentaire

Cette situation rappelle une situation bien connue, celle que l’on a appelé en son temps, l'affaire du pain maudit ...

L'affaire du pain maudit est une série d'intoxications alimentaires qui a frappé la France pendant l'été 1951, dont la plus sérieuse à partir du 16 août à Pont-Saint-Esprit (Gard) où elle fera cinq, voire sept morts, cinquante personnes internées dans des hôpitaux psychiatriques et deux cent cinquante personnes atteintes de symptômes plus ou moins graves ou durables. Soixante-dix ans après les événements de Pont-Saint-Esprit, on ne sait toujours pas à quoi les attribuer. Cliniquement, les symptômes étaient ceux d'une forme mixte d'ergotisme, mais ce diagnostic n'a pu être prouvé. Pour la justice, la cause est une farine avariée. Source Wikipédia.

Il faut pour comprendre cette affaire lire le livre encyclopédique de Steven L. Kaplan, Retour sur la France des années oubliées, Paris, Fayard, 2008, 1129 p.(source Cairn.info).

Steven Kaplan s’attache à reconstituer précisément le fil du drame spiripontain. Il part logiquement de Roch Briand, «boulanger dans la tourmente» qui a cuit la fournée incriminée, leader syndical engagé politiquement à droite et qui fait l’objet de toutes les rumeurs après l’intoxication. Les médecins retrouvent vite l’origine alimentaire de la maladie, et le maire Albert Hebrard gère la crise avec sang-froid. Très rapidement aussi, la police remonte la piste de la farine jusqu’au moulin de Saint-Martin-la-Rivière dans la Vienne, où elle s’aperçoit que pour faire la soudure de l’été 1951, on est allé chercher les « fonds de grenier » et qu’on a fait de la farine avec des grains mêlés et abîmés. Cependant, le commissaire, qui n’est pas un spécialiste de la meunerie, trop pressé d’annoncer qu’il a résolu le mystère, va semble-t-il un peu vite. Le meunier et un boulanger poitevins sont incarcérés à Nîmes, mais ensuite leurs avocats démontent fort habilement les faiblesses d’une instruction précipitée et obtiennent un non-lieu. À Pont-Saint-Esprit, la terreur persiste devant l’incapacité des spécialistes à déterminer la cause de l’intoxication. Les médecins sont d’abord persuadés d’être en présence d’un retour de l’ergotisme et s’accrochent à cette hypothèse, bien qu’elle soit démentie par l’absence du parasite cryptogamique dans les échantillons analysés. Le parquet retient ensuite la piste d’une souillure par un produit chimique au mercure lors du transport de la farine, démentie ensuite par une thèse de pharmacie. Le flou favorise l’émergence de toutes les explications, jusqu’aux plus farfelues. La faillite des experts qui secondent la justice suscite des interrogations sur leurs compétences et sur le statut même de l’expertise. De leur côté, les victimes qui paraissent oubliées par la Justice s’organisent et obtiennent au Civil la condamnation pour faute lourde de l’Association professionnelle de la Meunerie. Celle-ci, que l’affaire expose aux critiques, concède, par la voie de ses dirigeants, la nécessité d’une réforme de son organisation corporatiste, mais sans toutefois s’empresser de l’engager. Le gouvernement libéral d’Antoine Pinay renonce lui aussi à une refonte globale. Cependant, ce corporatisme, mal vécu par les boulangers comme par la nouvelle génération des meuniers, finit par céder progressivement la place à un retour à la concurrence.  

Déjà cette époque, on avait des preuves épidémiologiques, mais pas de preuves microbiologiques ...

NB : La photo est une illustration du broa de milho.

A propos du séquençage de l'ADN sans cellule microbienne

Le séquençage de l'ADN sans cellule microbienne (mcfDNA pour Microbial cell-free DNA) est un outil de diagnostic émergent des maladies infectieuses. Dans le Journal of Clinical Microbiology, des chercheurs ont utilisé le séquençage de mcfDNA plasmatique de plus de 15 000 patients pour identifier un large éventail d'agents pathogènes. Source ASM Microbiology.

L’étude s’intitule, «Plasma Microbial Cell-Free DNA Sequencing from over 15,000 Patients Identified a Broad Spectrum of Pathogens».

Le séquençage de l'ADN sans cellule microbienne (mcfDNA) est un outil de diagnostic des maladies infectieuses émergentes qui permet une détection et une quantification impartiales des agents pathogènes à partir du plasma. Le test Karius, un test de séquençage commercial de mcfDNA développé par et disponible depuis 2017 auprès de Karius, Inc. (Redwood City, Californie), détecte et quantifie le mcfDNA sous forme de molécules/μL dans le plasma. Les données d'échantillons commerciaux et les résultats de tous les tests effectués d'avril 2018 à la mi-septembre 2021 ont été évalués pour les paramètres de qualité du laboratoire, les agents pathogènes signalés et les données des formulaires de demande de test.

Un total de 18 690 rapports ont été générés à partir de 15 165 patients en milieu hospitalier parmi 39 États et le District de Columbia.

Le délai moyen entre la réception de l'échantillon et le résultat rapporté était de 26 h (intervalle interquartile [IQR] 25 à 28), et 96% des échantillons avaient des résultats de test valides.

Près des deux tiers (65%) des patients étaient des adultes, et 29% au moment des tests de diagnostic avaient des codes CIM-10 (CIM pour classification internationale des maladies) représentant un large éventail de scénarios cliniques. Il y a eu 10 752 (58%) rapports qui ont produit au moins un taxon pour un total de 22 792 détections couvrant 701 taxons microbiens uniques.

Les 50 taxons les plus couramment détectés comprenaient 36 bactéries, 9 virus et 5 champignons. Les champignons opportunistes (374 Aspergillus spp., 258 Pneumocystis jirovecii, 196 Mucorales et 33 champignons dématiés) représentaient 861 (4%) de toutes les détections.

D'autres agents pathogènes difficiles à diagnostiquer (247 agents pathogènes zoonotiques et à transmission vectorielle, 144 Mycobacterium spp., 80 Legionella spp., 78 champignons dimorphes systémiques, 69 Nocardia spp. et 57 parasites protozoaires) représentaient 675 (3%) de toutes les détections.

Il s'agit de la plus grande cohorte rapportée de patients testés à l'aide du séquençage du mcfDNA plasmatique et représente le premier rapport d'un test métagénomique de qualité clinique réalisé à grande échelle.

Les données révèlent de nouvelles informations sur l'étendue et la complexité des agents pathogènes potentiels identifiés.

Drôme : Suspicion d'intoxication alimentaire dans un camp scout

«Suspicion d'intoxication alimentaire dans un camp scout : quatorze victimes dont onze adolescents», source Le Dauphiné libéré du 13 août 2023.

Dimanche 13 août, vers 10h30, les secours ont été alertés pour une suspicion d’intoxication alimentaire dans un camp scout installé à La Roche-sur-Grane, dans la Drôme.

Onze adolescents et trois adultes ont été victimes de diarrhées et vomissements. Huit autres personnes n’ont pas été concernées par ces symptômes. Les 14 malades ont été vus par les sapeurs-pompiers et infirmiers, avec appui d’un médecin du Smur. Les adolescents drômois ont ou devaient être pris en charge par les familles.

Les jeunes appartenant à un groupe «scouts et guides de France» de Valence, ont été récupérés par leurs parents. Leur camp entamé il y a une semaine devait se terminer de toute façon ce dimanche après-midi. Les pompiers, alertés vers 10 heures 30 sont restés près de 5 heures sur place. À ce stade, l'origine de cette probable intoxication alimentaire est inconnue. La délégation territoriale Drôme-Ardèche des «scouts et guide de France» tente de déterminer si c'est de l'eau ou de la nourriture qui est responsable.

Autre exemple de suspicion, La journée du jeudi 10 août du Peloton de gendarmerie de haute montagne (PGHM) a commencé au refuge de Presset sur les hauteurs de La Plagne-Tarentaise. Un homme de 25 ans a été évacué à l’hôpital de Bourg-Saint-Maurice à la suite d’une intoxication alimentaire.

Mise à jour du 14 août 2023

Il paraît qu'il s'agit d'une probable intoxication alimentaire pour 11 adolescents et 3 adultes ...

États-Unis : Les consommateurs préfèrent largement le viande bovine aux produits alternatifs

Après la déconfiture de Beyond Meat, voici qu’on apprend aux États-Unis, «Les consommateurs préfèrent largement le viande bovine aux produits alternatifs», source Meatinplace du 11 août 2023.

Un nouveau sondage de Purdue University College of Agriculture a clairement montré à quel point les consommateurs préfèrent le viande bovine aux protéines alternatives.

Selon l’étude, 71% des consommateurs pensent que le meilleur de la viande bovine est «beaucoup à un peu meilleur» que les alternatives à base de plantes, et 73% pensent qu'elle est meilleure que la viande cultivée à partir de cellules.

D'autres comparaisons notables incluent : l'apparence (66% par rapport aux produits base de végétaux, 70% par rapport aux produits issus de la culture cellulaire), la fraîcheur (57% et 68%), la naturalité (64% et 71%), le prix (61% et 63%) et le bien-être des agriculteurs (62% et 71%).

«De loin, les consommateurs pensent que la viande bovine issu de bovins est supérieure aux alternatives», a conclu l'enquête.

Les chercheurs ont également demandé aux consommateurs ce qu'ils pensaient de la «viande cultivée en laboratoire» - qui est la même chose que de la «viande cultivée à partir de cellules» afin d’évaluer les différences dans les réponses, et ils ont suivi de près le terme susmentionné.

La seule catégorie où les alternatives ont devancé la viande bovine était le bien-être animal, et uniquement par rapport aux alternatives à base de végétaux, dans cette comparaison, 42% pensaient que l'alternative était meilleure, contre 38% pour le viande bovine. De plus, bien que les consommateurs pensaient que l'impact environnemental du bœuf était meilleur que toutes les alternatives, l'écart entre le bœuf et le végétal était proche de 41%/34%.

L'été de la sécurité des aliments : Aujour'hui les corps étrangers ...

Que dire des pizzas Tostino's de chez Genral Mills ?

Ma fille m'a dit qu'il y avait du verre dans sa pizza. . . elle a pris une bouchée et a dit que le verre de la pizza s'enfonçait dans sa bouche.

My daughter told me there was glass in her pizza... she took a bite and said the pizza glass poled her mouth. #Tostinos #GeneralMills #SafetyFirst #foodsafety #Awareness pic.twitter.com/f7Nvz4fcHu

— Timothy Hooper (@murkinya88) August 11, 2023

Alerte urgente : Je viens de vivre une expérience choquante avec Amul Ice Cream (produit vendu en Inde). Découverte de morceaux de plastique dans une boîte scellée - un grave problème de sécurité sanitaire ! 

🚨 Urgent Alert 🚨: Just had a shocking experience with Amul Ice Cream. Discovered plastic pieces in a sealed tub - a serious safety concern! Reached out to @Amul_Coop, preserving evidence. Consumers deserve better! #FoodSafety #AmulIncident #QualityControl" pic.twitter.com/6bPnZGvQMP

— Adwait Powale (@adwait_powale) August 8, 2023

France : Du fromage au lait cru suspecté dans une éclosion à Campylobacter fetus

«France : Du fromage au lait cru suspecté dans une éclosion à Campylobacter», source article de Food Safety News du 13 août 2023.

Une éclosion d'un type rare de Campylobacter en France a été causée par du fromage au lait cru (non pasteurisé), selon une étude.

En juin 2021, sept cas d’infection à Campylobacter fetus sont survenues dans un centre de rééducation du Sud-Ouest de la France. Tous les patients étaient des femmes et l'âge médian était de 79 ans avec une fourchette de 70 à 90 ans.

Les motifs de présence au centre étaient la rééducation post-chirurgie orthopédique chez cinq personnes et une insuffisance cardiaque post-aiguë pour une personne ou la rééducation après chimiothérapie leucémique aiguë myéloïde chez une autre personne.

Campylobacter jejuni et Campylobacter coli sont responsables de la majorité des campylobactérioses. Une petite proportion est causée par Campylobacter fetus, mais les éclosions sont rares. Bien que Campylobacter fetus puisse occasionnellement provoquer une diarrhée, il est davantage associé à une maladie systémique et à une bactériémie. De telles infections sont plus fréquemment signalées chez les patients âgés et immunodéprimés, selon l'étude, Campylobacter fetus foodborne illness outbreak in the elderly, publiée dans la revue Frontiers in Microbiology.

Tous les patients avaient une diarrhée aqueuse légère sans nausées, ni vomissements. Cinq ont eu de la fièvre mais tous se sont rétablis. Le séquençage du génome entier des différentes souches de Campylobacter fetus a confirmé une origine commune.

Chez cinq patients ont eu une hémoculture, Campylobacter fetus n'a été isolé que dans le sang de trois patients et dans le sang et les selles de deux d'entre eux.

Les suspicions portent sur du fromage au lait cru

Les études épidémiologiques ont retrouvé trois malades début juin suivis de quatre infections plus tard en juin. Une investigation sur les aliments consommés par cinq patients a révélé la consommation de fromage non pasteurisé au lait de vache de la variété Tomme des Pyrénées.

Un autre fromage non pasteurisé à base de lait de vache, un camembert, était également consommé avant la maladie pour certains patients. Il n'a pas été possible d'incriminer clairement l'un des deux différents fromages au lait cru. Ils ont été servis dans le cadre d'une stratégie de la ferme à la fourchette récemment mise en œuvre. De telles stratégies ont été poursuivies mais les produits laitiers non pasteurisés ont été évités.

Les autorités françaises de santé publique ont constaté de graves problèmes d'hygiène dans les cuisines, le non-respect des directives de la chaîne du froid ayant conduit à leur fermeture à la mi-juin 2021. Cependant, aucune analyse des aliments n'a été effectué. Cela signifie que la source des infections n'a pas été prouvée en raison du manque d'analyse microbiologique des échantillons des aliments suspectés.

La bactériémie Listeria monocytogenes chez un patient fait également soupçonner que le fromage au lait cru était à l'origine de l'infection. Cela démontre également clairement à quel point les personnes âgées ou les patients immunodéprimés sont sensibles à ce type d'infection d'origine alimentaire, ont dit les scientifiques.

Les fromages au lait cru ont été suspectés car il n'y avait pas de consommation d'autres sources plausibles d'infection.

«Cela souligne l'importance des mesures d'hygiène de routine pour prévenir la transmission dans les établissements hébergeant des personnes à risque. Même si la source d'infection n'était que suspectée et non confirmée, la consommation de produits laitiers non pasteurisés devrait également être évitée dans ces populations spécifiques», ont dit les chercheurs.

Commentaire

Il est regrettable que Santé publique France n’est pas listée cette publication dans ses actualités sur les maladies infectieuses d’origine alimentaire, d’autant que le Bilan de la surveillance des infections à Campylobacter en France en 2021 n’en parle pas.