La centrale nucléaire de Fessenheim a été tuée deux fois !

#Fessenheim a été tué deux fois. La première avec la fermeture de la centrale par opportunisme politique. La seconde par l'abandon total des promesses de reindustrialisation.#VoyageenAbsurdie @Europe1 https://t.co/P3resOiJGG

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) September 26, 2022

Mise à jour du 27 septembre 2022

Stéphane Piednoir: «Nos dirigeants successifs qui ont saboté la filière nucléaire devraient présenter leurs excuses aux Français», source FigaroVox du 27 septembre.

Sénateur LR et vice-président de la commission de la culture, de l'éducation et de la communication, Stéphane Piednoir est membre du groupe d'Études «Énergie» au Sénat et membre de l'Office Parlementaire d'Évaluation des Choix Scientifiques et Technologiques (OPECST). À ce titre, il est l'auteur de deux importants rapports, l'un sur les scénarios technologiques permettant l'arrêt de commercialisation des véhicules thermiques en 2040 (2018), l'autre sur le nucléaire du futur et les conséquences de l'abandon du projet de réacteur de 4e génération «Astrid» (2021).

FIGAROVOX/TRIBUNE - Pour le sénateur LR du Maine-et-Loire, depuis l'alliance entre le PS et les Verts en 1997, Lionel Jospin, puis surtout François Hollande et Emmanuel Macron, sont responsables d'un affaiblissement délibéré du nucléaire en France. Et nos concitoyens vont en subir les conséquences.

L’article est disponible en intégralité. 

Acérola : attention aux risques d’allergie

Voici que l’Institut Pasteur prend le relai de l’Anses et de la direction générale de la Santé, mais c’est pour la bonne cause, notre santé, notre plus grand bien.

«Acérola : attention aux risques d’allergie», source communiqué de l’Institut Pasteur du 26 septembre.

L’acérola est un fruit tropical vendu en parapharmacie pour sa teneur en vitamine C et en antioxydants. Mais il contiendrait aussi des composés allergisants, comparables à ceux présents dans certains pollens et fruits à coque. Des composés qui peuvent se retrouver dans les jus et certains compléments alimentaires issus de ce fruit.

L’acérola, ou cerise des Barbades, est un fruit tropical endémique d’Amérique du Sud, également cultivé aux Antilles et à la Réunion. Le fruit se conserve mal, c’est pour cela qu’il n’est pas exporté, et n’est consommé en tant que fruit frais que dans le pays de production. De fait, l’acérola est principalement exploitée pour sa grande richesse en vitamine C (20 à 30 fois plus qu’une orange), ainsi que pour sa teneur en antioxydants. Sous nos latitudes, on la consomme donc sous forme de jus ou de compléments alimentaires riches en vitamine C (présentés sous forme de poudre ou de comprimés). Elle est conseillée, en parapharmacie, pour les effets bénéfiques connus liés à la vitamine C (anti-fatigue, renforcement des défenses naturelles, ...).

En mai 2022, une étude concernant l’acérola a été publiée dans la Revue Française d’Allergologie. L’équipe de Pascal Poncet, chercheur en allergologie à l’Institut Pasteur, a collaboré avec des cliniciens allergologues de l’APHP (Hôpital Armand Trousseau, Paris) et des biologistes. Ils ont montré que le fruit frais (importé de la Réunion), le jus commercial, et une poudre d’acérola commercialisée en parapharmacie, contiennent une molécule de la famille des protéines de transfert lipidique (LTP en anglais pour Lipid Transfer Protein). Les LTP sont des allergènes puissants, que l’on retrouve dans différents aliments tels que l’arachide, les fruits à coque, certains fruits dont la pêche ou la pomme, et dans certains pollens comme ceux du platane ou de l’olivier. Dans ces différentes espèces végétales, les LTP se ressemblent fortement. Par conséquent, chez les personnes allergiques aux LTP, ingérer de l’acérola peut provoquer des symptômes allergiques sévères. Les comprimés d’acérola, vendus pour leur richesse en vitamine C, ne semblent pas contenir de LTP allergéniques du fait des procédés de fabrication. Attention aux jus et à la poudre !

La Suisse refuse d'interdire l'élevage intensif

Le journal La France Agricole indiquait que «Les Suisses voteront le dimanche 25 septembre 2022 pour se prononcer sur l'interdiction de l'élevage intensif dans ce pays encore très rural et déjà doté de lois parmi les plus strictes au monde en matière de bien-être animal.»

Les organisations de défense des animaux à l'origine de l'initiative veulent inscrire dans la Constitution la dignité des animaux d'élevage. Leur proposition éradiquerait essentiellement tout élevage industriel.

On connaît désormais le résultat, «Élevage intensif: pas de durcissement de la loi en matière de bien-être animal», selon Swissinfo du 26 septembre 2022.

Le peuple suisse a refusé dimanche l’initiative sur l’élevage intensif qui voulait inscrire la protection de la dignité des animaux dans la Constitution helvétique. La majorité des citoyens et citoyennes a considéré que la législation actuelle était déjà suffisamment stricte.

Le peuple a rejeté dimanche l'initiative populaire «Non à l'élevage intensif» par 62,9% des voix. Seul le canton de Bâle-Ville a dit «oui» à ce durcissement des règles.

En Suisse romande, le refus a été particulièrement net en Valais, avec 76,1%, à Fribourg (72,9%) et dans le Jura (72,4%). Vaud (65,6%) et Neuchâtel (63,9%) ont été un peu moins sévères. Le Tessin rejette également l'initiative, à près de deux contre trois.

Appenzell Rhodes-Intérieures est le champion du «non» avec 78,4% des voix, suivi d'Obwald avec 76,3% et de Schwyz avec 74,9%. Berne a aussi refusé par 61,5%. Le texte a fait de meilleurs scores dans les zones urbaines. Au total, environ 1,8 million de personnes ont refusé l'initiative. Le camp du «oui» a lui réuni un peu plus d'un million de votes.

En rejetant l’initiative contre l’élevage intensif ce dimanche, les Suisses ont une nouvelle fois exprimé leur attachement à une agriculture nationale forte. Mais les milieux agricoles ne pourront pas balayer d’un simple revers de la main le débat grandissant sur l’impact climatique des aliments.

Les agriculteurs et agricultrices suisses peuvent souffler. Du moins, celles et ceux, largement majoritaires, qui s’opposaient à l’interdiction de l’élevage intensif. Même si la campagne a été un peu moins émotionnelle et agitée que celle de l’an dernier sur l’interdiction des pesticides de synthèse, cette votation avait un air de déjà-vu.

Le texte, soutenu par des associations antispécistes et de défense des animaux, voulait inscrire dans la Constitution suisse la protection de la dignité des animaux de rente et l’interdiction de l’élevage intensif. Il prévoyait aussi que, d’ici 25 ans, les exigences en matière de bien-être du bétail et de la volaille atteignent au moins les standards 2018 du label Bio Suisse. Ces critères auraient également été valables pour les importations d’animaux et de produits d’origine animale.

Sur Twitter, le comité d'initiative déplore avoir manqué une opportunité, mais assure vouloir se «battre pour une Suisse sans élevage intensif».

Commentaire

Comme souvent des habitants des grandes villes (des bobos ou des écolos ou bien les deux ?) comme à Bâle, mais hélas aussi en France, s’opposent à ce que font les agriculteurs. C’est sûr, ‘ils’ doivent mieux savoir ...

France : La police sanitaire recrute, engagez-vous !

Il ne s’agit pas de la même procédure que pour devenir enseignant ou jobs dating mais ça y ressemble. Le blog avait parlé de cette police sanitaire en mai 2022, mais cela est en passe de devenir une réalité, attendons tout de même 2023 …

Une consultante, amie du blog, m’a fait parvenir cette information issue de son école,

«Le recrutement est express et on a vraiment l'impression qu'il y a urgence de créer cette police sanitaire. Est ce que ces personnes vont remplacer les techniciens actuels, qui basculeraient vers la DGAL? Affaire à suivre …»

Comme vous avez pu le voir dans la flash info DGER (Direction générale de l'enseignement et de la recherche), et parce que vos établissements proposent un diplôme d'intérêt particulier par rapport au recrutement de techniciens principaux vétérinaire et alimentaire - domaine sécurité sanitaire des aliments, je me permets de vous transmettre les supports de cette campagne de recrutement en pièce jointe, ainsi que vous demander spécifiquement de relayer vers vos anciens apprenants.

Les diplômés titulaires des diplômes suivants possèdent les compétences visées par ce concours et devraient être particulièrement encouragés à postuler, même si d'autres profils ne sont pas à exclure : BTSA sciences et technologie des aliments, BTSA Anabiotec, BTS Bioqualité (ou ex Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries), DUT génie biologique option industries alimentaires et biologiques, DUT génie biologique option analyses biologiques et biochimiques, licences professionnelles dans le domaine des industries agroalimentaire, qualité et analyses.

Ce concours exceptionnel est destiné à pourvoir des postes dans le domaine de la «Sécurité Sanitaire des Aliments» dans le cadre de la police sanitaire unique qui se mettra en place en 2023 sous l'égide du ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.

Les missions principales des agents recrutés par ce concours seront l'inspection et le contrôle de terrain, à tous les stades de la chaîne alimentaire, depuis la production primaire et jusqu'à la transformation, entreposage et commercialisation, et l'exportation.

Attention les délais très courts pour l'inscription à ce concours exceptionnel. Les inscriptions sont ouvertes du 15 septembre au 15 octobre 2022.

Pour en savoir plus sur ce concours, voir cette note de service du ministère de l’Agriculture, «Concours et examen professionnel pour le recrutement de techniciens supérieurs (dans le grade de technicien principal) dans le domaine de la sécurité sanitaire et alimentaire ouverts au titre de la session 2022.» Le terme ‘police sanitaire’ est absent de cette note, étonnant, non ?

Voici en complément une copie de ce que reçoivent certaines écoles,

Concours exceptionnel techniciens principaux spécialité «Vétérinaire et Alimentaire»

Le ministère de l'Agriculture ouvre un concours exceptionnel pour le recrutement de techniciens principaux spécialité «Vétérinaire et Alimentaire» destiné à pourvoir des postes dans le domaine de la «Sécurité Sanitaire des Aliments». Les missions principales seront l'inspection et le contrôle de terrain,  à tous les stades de la chaîne alimentaire, depuis la production primaire et jusqu'à la transformation, entreposage et commercialisation, et l'exportation.

Les délais l'inscription à ce concours exceptionnel sont très courts : du 15 septembre au 15 octobre 2022.

Il est important d'assurer une large diffusion de ces informations, en particulier auprès des récents diplômés de BTSA et de licence pro, ainsi qu'aux associations d'anciens élèves.

Affaire à suivre, comme l'on dit ...

NB : Sur le bas de l’image, en haut, à droite, on peut lire la phrase suivante, «Ils donneront à n'importe qui un badge». C’est donc de l’humour, bienvenue dans la police sanitaire !

Complément

Ce recrutement va-t-il inverser la tendance de baisse des inspections observées depuis des années ? Les détails se sont arrêtés au grade sans oser parler salaire. Cela rebutera certains candidats.

Détermination quantitative de Campylobacter sur des poulets de chair le long de 22 chaînes de transformation au Royaume-Uni

Je n’ai malheureusement accès qu’au résumé, mais cette étude très intéressante a été publiée dans le Journal of Food Protection, «Quantitative Determination Of Campylobacter On Broilers Along 22 UK Processing Lines, To Identify Potential Process Control Points and Cross-contamination From Colonized To Uncolonized Flocks.» ou Détermination quantitative de Campylobacter sur des poulets de chair le long de 22 chaînes de transformation au Royaume-Uni, afin d’identifier les points potentiels à maîtriser et la contamination croisée de troupeaux colonisés vers des troupeaux non colonisés.

Résumé

Dans le cadre d'un programme visant à réduire le nombre de Campylobacter, un pathogène humain, sur des poulets vendus au détail, vingt-deux chaînes de transformation de poulets de chair, représentant plus de 90% de la production du Royaume-Uni, ont été caractérisées en dénombrant Campylobacter sur les peaux du cou poolées après les étapes de transformation, saignée, échaudage, plumage, éviscération, enlèvement des matières végétales, lavage intérieur-extérieur et refroidissement à l'air (ou réssuyage). Seize des chaînes de transformation étudiées ont montré des réductions significatives (p < 0,05) du nombre de Campylobacter en raison de l'échaudage des carcasses. Cependant, dans toutes ces lignées, l'étape de plumage suivante a provoqué une augmentation significative de la contamination par Campylobacter qui a effectivement annulé les réductions causées par l'échaudage. Sur quatre lignes de transformation, le refroidissement primaire a également entraîné une réduction significative du nombre de Campylobacter. Sur trois lignes, il y avait un bénéfice microbiologique significatif du lavage intérieur-extérieur (I/E). Les étapes où les nombres de Campylobacter ont été réduits nécessitent des investigations supplémentaires pour déterminer les mécanismes spécifiques responsables afin que les réductions de pathogènes observées puissent être optimisées et plus largement mises en œuvre. Le transfert de jusqu'à 4 log UFC de Campylobacter par gramme de peau du cou d'un troupeau colonisé vers le troupeau non colonisé suivant a été observé. La contamination croisée était substantielle et toujours détectable après que 5 000 carcasses d'un troupeau non colonisé aient été transformées. Les nombres de Campylobacter récupérés dans les troupeaux non colonisés étaient les plus élevés sur le premier des oiseaux non colonisés à passer le long de la ligne et, en général, les nombres diminuaient à mesure que davantage d'oiseaux non colonisés étaient transformés. Les prélèvements de l'air ont récupéré de faibles dénombrement aux différentes étapes de transformation surveillées, indiquant que la transmission aéroprtée était peu probable d’être le méchanisme primaire de transfert opérant dans la contamination croisée entre les troupeaux.

Témoignage fort de parents des victimes des pizzas Buitoni

Témoignage fort dans l’affaire Buitoni Nestlé sur France info du 25 septembre, «On les laisse empoisonner et tuer des gens, personne ne réagit», dénonce le père d'une des deux victimes.

Au cœur du scandale sanitaire des pizzas Buitoni, suspectées d'avoir provoqué la mort de deux enfants et l'intoxication de dizaines d'autres, certaines familles font part de leur colère face à la lenteur de la procédure pénale.

Yohan a vu sa vie bouleversée quand son fils Natan, huit ans, est mort en février après avoir mangé, en famille, une pizza Buitoni. Puis l'homme de 41 ans dit avoir pris comme un deuxième coup sur la tête suite à ce qu'il appelle «le silence indigne de la justice et de l'État»: une juge d'instruction n'a été nommée que trois mois après les faits. «On est en colère. J'ai appris le nom de la juge d'instruction dans les médias. Je n'ai jamais vu sa tête. Je n'ai jamais entendu le son de sa voix», souffle-t-il.

Malgré le mea culpa du patron de Nestlé France, propriétaire de Buitoni, en juillet, aucune mise en examen n'est encore intervenue. Yohan ne l'accepte pas : «Il faut qu'on les ait en face de nous, qu'ils voient nos visages, qu'ils voient l'état dans lequel beaucoup de familles sont. On les laisse empoisonner et tuer des gens. Personne ne réagit. Ce n'est pas considéré comme une situation prioritaire par l'État. C'est inquiétant.»

On sait que l’avocat des plaignants a demandé des «dommages et intérêts réclamés pour la famille de Yohan et 47 autres familles d'enfants victimes. 250 millions d'euros. «Bien peu», disent ces parents, au regard des 16 milliards de bénéfices net enregistrés par Nestlé en 2021.»

Dans un reportage sur BFMTV du 20 septembre, on apprend que l’avocat dont il est question, représente 45 familles sur 55.

Répondant seulement à une agence de presse financière suisse, la direction se défend d'avoir commis une faute lourde et explique avoir pris au plus vite la décision de retirer des rayons la totalité des produits suspectés. La semaine dernière, le géant de l'agroalimentaire a annoncé viser un redémarrage en novembre de son usine de Caudry, d'où sont sorties les pizzas contaminées. Sous réserve du feu vert des autorités. 

Source de l’image en haut à droite.

Origines et tendances de la salmonellose humaine en Europe, 2015-2019, selon une étude

Un article vient de paraître dans International Journal of Food Microbiology, «Sources and trends of human salmonellosis in Europe, 2015–2019: An analysis of outbreak data» (Origines et tendances de la salmonellose humaine en Europe, 2015-2019 : une analyse des données sur les épidémies). L’article est disponible en intégralité.

Faits saillants

- Les épidémies à Salmonella en Europe fournissent une image des sources les plus importantes au niveau de l'exposition.

- L'importance relative des différentes sources alimentaires par an, région européenne et sérotype est déterminée.

- Les œufs restent la source alimentaire la plus importante des épidémies de salmonellose en Europe.

- Les épidémies à Salmonella rapportées ont considérablement augmenté dans les pays d'Europe de l'Est.

Résumé

Salmonella reste une cause majeure d'épidémies d'origine alimentaire en Europe malgré la mise en œuvre de programmes de contrôle harmonisés. Les données sur les épidémies sont observées comme critères de santé publique et fournissent une image des sources les plus importantes de salmonellose humaine au niveau d'exposition. Pour prioriser les interventions, il est important de se tenir informé des sources et des tendances des éclosions de salmonellose. L'objectif de cette étude était de déterminer les principales sources alimentaires et les tendances récentes des épidémies à Salmonella en Europe. Les données sur les éclosions à Salmonella dans 34 pays européens entre 2015 et 2019 ont été obtenues auprès de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Pour l'analyse d'attribution des sources, les aliments impliqués ont été classés selon le système de classification du catalogue des zoonoses de l'EFSA. Un modèle d'attribution de source probabiliste établi a été appliqué à l'aide des informations sur les aliments impliqués, dans l'ensemble et par région et par sérotype. Pour évaluer les tendances significatives de l'occurrence des épidémies, dans l'ensemble et par région et par sérotype, des modèles de Poisson à effets mixtes ont été utilisés.

Dans l'ensemble, la principale source alimentaire d'épidémies de salmonellose était les œufs (33%, Intervalle de confiance [IC] à 95% : 31-36%), suivis de la viande de porc (7%, IC à 95% : 6-8%), et (général ) produits de viande (6%, IC à 95% : 5 à 8%). Alors que les œufs étaient la source alimentaire la plus importante dans toutes les régions, le porc était la deuxième source alimentaire la plus courante en Europe du Nord et de l'Ouest, et les produits de viande (en général) en Europe de l'Est et du Sud. Les épidémies causées par S. Enteritidis (SE) et d'autres sérotypes connus (autres que SE et S. Typhimurium et son variant monophasique [STM]) ont été, respectivement), principalement attribués aux œufs (37%, IC à 95% : 34-41% et 17%, IC à 95% : 11 à 25%, tandis que les épidémies causées par STM étaient principalement attribuées à de la viande de porc (34%, IC à 95% : 27 à 42%). Dans l'ensemble, il y a eu une augmentation significative du nombre d'épidémies signalées entre 2015 et 2019, de 5% en moyenne par an (rapport de taux d'incidence [IRR] : 1,05, intervalle de confiance [IC] à 95% : 1,01-1,09). Cela s'explique par une augmentation significative du nombre d'épidémies en Europe de l'Est, en particulier celles causées par SE (IRR : 1,15, IC à 95% : 1,09-1,22), tandis qu'en Europe du Nord et du Sud, les épidémies causées par SE ont considérablement diminué de 2015 à 2019. (respectivement, IRR: 0,72, IC à 95% : 0,61-0,85 ; IRR: 0,70, IC à 95% : 0,62-0,79). Des différences régionales, temporelles et associées au sérotype dans les contributions relatives des différentes sources ont également été observées.

Conclusion

Sur la base des données sur les éclosions, la source la plus importante de salmonellose humaine en Europe de 2015 à 2019 était les œufs, suivis de la viande de porc. Des différences régionales, temporelles et associées au sérotype dans les contributions relatives des différentes sources ont également été observées. Des preuves que les épidémies de salmonellose ont augmenté dans les pays d'Europe de l'Est au cours de la période d'étude, en particulier celles causées par S. Enteritidis, ont également été fournies. Étant donné que les épidémies ne représentent qu'un aspect spécifique, bien qu'important, de l'épidémiologie de la salmonellose, les comparaisons de ces résultats avec ceux basés sur l'attribution à l’origine des cas sporadiques en différents points de la chaîne de transmission fourniraient une image complète de l'origine de la salmonellose humaine.

Commentaire

Les auteurs de l’article ont raison, «Salmonella reste une cause majeure d'épidémies d'origine alimentaire en Europe malgré la mise en œuvre de programmes de contrôle harmonisés.» 

Mais pourquoi ne disent-ils pas ou ne dénoncent-ils pas cette hypcrysie qui consiste à dire que les contrôles harmonisés sur le papier ne le sont pas dans la réalité. Et, si jamais un Etat membre tente de contrôler un peu plus sytématiquement les produits d’un autre Etat membre vis-à-vis de Salmonella, la Commission européenne lui tombe rapidement dessus en le menaçant ...

Japon : des scientifiques trouvent un grand écart dans les estimations d'Anisakis et les statistiques officielles

«Japon : des scientifiques trouvent un grand écart dans les estimations d'Anisakis et les statistiques officielles», source article de Joe Whitworth paru le 24 septembre 2022 dans Food Safety News.

Des chercheurs ont estimé que le Japon comptait environ 20 000 cas d’anisakidose chaque année en 2018 et 2019. Ces chiffres sont bien supérieurs aux données officielles.

L'anisakidose est une maladie parasitaire causée par des larves d’Anisakidae. La transmission se produit lorsque des larves infectieuses sont ingérées à partir de poissons ou de calmars consommés crus ou insuffisamment cuits. Les Japonais consomment de grandes quantités de fruits de mer et il est courant d'avoir des fruits de mer crus, comme des sushis et des sashimis.

Pour l'anisakidose, il existe une grande différence entre les statistiques d'intoxication alimentaire du ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales et l'incidence réelle, ont déclaré les chercheurs.

À l'aide d'une base de données des réclamations d'assurance maladie de 2018 à 2019, les scientifiques ont estimé l'incidence annuelle moyenne de l'anisakidose au Japon à 19 737 cas. La base de données couvre plus de 8,4 millions de personnes par an, soit environ 6% de la population totale du Japon.

Le nombre de patients enregistrés dans la base de données était de 991 en 2018 et de 766 en 2019, a constaté l'étude publiée dans la revue du CDC, Emerging Infectious Diseases.

Les chercheurs ont estimé que le nombre personnes atteintes d'anisakidose au Japon était de 21 511 en 2018 et de 17 962 en 2019. Le nombre de patients enregistrés dans les statistiques d'intoxication alimentaire au cours de la même période était considérablement inférieur à 478 en 2018 et 336 en 2019.

Plus d'attention sur l'infection à Anisakis

Le gouvernement du Japon a demandé aux établissements locaux tels que les restaurants et les poissonniers ainsi qu'aux consommateurs de congeler les fruits de mer à -20°C pendant au moins 24 heures avant de les consommer crus ou d'enlever les larves d’Anisakidae pendant la cuisson.

Le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être du Japon fournit des statistiques sur les intoxications alimentaires avec des informations sur les espèces de poissons signalées par les patients et les procédures de préparation associées aux infections pour aider les consommateurs et les poissonniers à éviter l'anisakidose.

Les scientifiques ont également obtenu 189 larves de vers d’Anisakis isolés de 181 patients atteints d'anisakidose dans 30 des 47 préfectures du Japon en 2018 et 2019. Ils ont identifié 168 larves d'Anisakis simplex sensu stricto, 10 larves d'Anisakis pegreffii et 11 larves de Pseudoterranova azarasi.

Au Japon, les parasites Anisakis simplex sont responsables de l'incidence la plus élevée, tandis que les parasites Anisakis pegreffii sont la principale cause en Europe et en Corée du Sud.

Les symptômes de l'anisakidose sont des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, une distension abdominale, de la diarrhée, du sang et du mucus dans les selles et une légère fièvre. Des réactions allergiques accompagnées d'éruptions cutanées et de démangeaisons, ainsi que d'anaphylaxie, peuvent également survenir. Le traitement peut nécessiter l'ablation chirurgicale du ver.

Selon l’Anses, dans les recommandations aux opérateurs, il est rapporté, «La cuisson (60°C à cœur) et la congélation telle que décrite dans le règlement (CE) n°853/2004 du 29 avril 2004, dans des conditions de temps et températures précises (- 20°C en tous points du produit pendant au moins 24 heures), sont les traitements les plus efficaces pour tuer les larves d’Anisakis et Pseudoterranova.»

Les recommandations aux consommateurs sont :

L’inactivation des larves d’Anisakidae est assurée par :

- une congélation pendant sept jours dans un congélateur domestique,

- une cuisson à cœur (un minute minimum à 60°C à cœur). Une cuisson rose à l’arête est insuffisante pour inactiver les larves potentiellement présentes.

Une éviscération rapide du poisson pêché ou acheté entier est conseillée. La découpe en tranches fines (carpaccio) plutôt qu’en tranches épaisses ou en cubes permet souvent de détecter la présence de parasite. Une larve d’Anisakis coupée en deux morceaux reste capable de pénétrer dans la paroi du tube digestif. Il n’existe pas de mesure permettant d’éviter le risque allergique, seule l’éviction est recommandée en cas d’allergie.

Nouvelle Opération Alimentation Vacances dans le Val d'Oise : Plus de 250 kg de viande jetés après un contrôle sanitaire dans un marché de Garges-les-Gonesse

Il doit s’agir du marché de la gare (marché de Saint-Just) de Garges-les-Gonesse, qui a lieu le jeudi et le dimanche matin.

En effet, dans le «Val-d'Oise. Plus de 250 kg de viande jetés après un contrôle sanitaire sur le marché de Garges-lès-Gonesse», source la gazette du Val d’Oise du 23 septembre.

Les inspecteurs de la direction de la protection de la population du Val-d'Oise multiplient les contrôles sur les marchés et dans les restaurants ces derniers mois.

Plus de 250 kg de viande avariée à la poubelle. C’est le bilan d’une nouvelle opération de contrôle sanitaire menée sur les marchés du Val-d’Oise, jeudi 22 septembre 2022, sous l’autorité du préfet du Val-d’Oise, Philippe Court.

Vers 9h15, vingt-deux agents de la Direction départementale de la protection de la population du Val-d’Oise (Ddpp 95), accompagnés de fonctionnaires de la police aux frontières et du commissariat de Sarcelles, ont investi le marché de Garges-lès-Gonesse  l’un des plus grands du département.

Les inspecteurs de la Ddpp ont rapidement relevé plusieurs infractions sur le stand d’un boucher. Des viandes conservées ayant été retrouvées largement au-dessus des températures réglementaires, dont un poulet à 19°C soit quinze degrés de plus que la température maximale autorisée. La viande a aussitôt dû être jetée par le commerçant.

Saisie de 250 médicaments

Au final, sur les 45 contrôles effectués, 23 avertissements ont été remis aux commerçants. Plus de dix procès-verbaux ont également été dressés dont un pour exercice illégal de la pharmacie à la suite de 250 médicaments sur un stand. Les contrôles ont également mené au retrait de 100 jouets présentant des risques pour les enfants, indique la préfecture.

Depuis cinq mois, les contrôles de la Ddpp se multiplient sur les marchés et dans les restaurants menant à la fermeture de plusieurs établissements pour des manquements aux règles d’hygiène.

En juillet dernier, près de 400 kg de viande avaient dû être jetés par des commerçants après une opération de contrôle menée sur le marché de Sarcelles.

Selon le préfet du Val d’Oise, le bilan de l’opération sur 45 contrôles effectués :
- 23 avertissements
- 10 PV dont un pour exercice illégal de la pharmacie
Des saisies importantes :
- plus de 250kg de viande avariée,
⁃ plus de 250 médicaments
- Retrait de 100 jouets présentant des risques

Dans une précédente intervention, le blog vous avait proposé le 2 juillet cet article, Opération Alimentation Vacances dans le Val d'Oise. Citons aussi, trois fast-food de Saint-Ouen-l'Aumône fermés après une opération de contrôle sanitaire», selon la gazette du Val d’Oise.

Commentaire

Je pense qu'il n'y a pas que le préfet du Val d'oise qui réalise ce type d'opération, mais on entend moins les autres, dommage. A ma connaissance sur le plan de la sécurité sanitaire, il y a eu deux à trois opérations depuis juillet dans le Val d’Oise, des opérations coup de poing, ce n’est pas beaucoup au regard de ce qui vendu ou proposé régulièrement aux consommateurs fréquentant ce marché. Oui à des contrôles réguliers, des sanctions plus importantes car les opérations coup de poing ne représentent qu’une partie de ce que devrait être des contrôles.

Grâce au soit disant ‘bon’ ministre de l’agriculture, M. Le Foll, les inspections en sécurité des aliments, sont passées sous son ministère (était-il responble donc pas coupable ou bien on lui a forcé la main) de 2012 à 2016 :

2012 : 86 239
2013 : 82 729
2014 : 78 000
2015 : 76 000
2016 : 55 000

Et on ne peut pas dire que cela s’est arrangé depuis, d’où ces opérations coup de poing,

2017 : 54 000
2018 : 57 500
2019 : 58 200
2020 : 41 600
2021 : 48 775

Il faut toujours savoir revenir aux faits !

NB : La photo en haut d'article est de la préfecture du Val d'Oise.

Troisième semaine de septembre : 44 rappels au menu, pas mal, mais 159 rappels depuis le début du mois

La revue 60 Millions de consommateurs nous informe le 19 septembre sur les «Rappels de produits : les réponses à vos questions».

Chaque jour, des produits qui pourraient présenter un risque pour les consommateurs sont retirés des rayons. Pourquoi ? Quels sont vos droits ?

Vous lirez cela tranquillement, pas de scoop, les associations de consommateurs, quoi qu’elles en disent, ne sont pas loin s’en faut, d’être des modèles de publication rapide et de mise à jour des rappels, même si un tout petit progrès a été fait.

Selon la revue, «Un système trop peu efficace, malgré les sanctions encourues».

Ce système n’est pas toujours efficace. Tout d’abord, parce que les clients ne retournent pas forcément faire leurs courses au même endroit, et parce que, généralement, ces affiches sont vite retirées. Pire encore : des produits rappelés restent parfois en rayon alors qu’ils ne devraient plus s’y trouver.

Article comme souvent à sens unique, ouvrez les yeux 60 Millions de consommateurs, que se passe-t-il quand nos autorités sanitaires oublient un rappel (avec l'application RappelConso) ou qu'elles soient en retard dans l’information sur un rappel de produit ? Ce n’est jamais de leur faute puisque c’est l’opérateur qui est le responsable ...

Vous lirez donc cette semain, au jour le jour, des rappels assez curieux, à mon sens, des retards à l’information et une absence d’information sur un rappel ...

44 rappels du 19 au 24 septembre auxquels il faut ajouter les 115 rappels dans nos deux éditions précédentes sur septembre, voir ici et ici. Le mois de septembre avec un début tonitruant risque d’être très bon cru, mais les vendanges aussi ...

19 septembre

- Rappel de helva tahin aux pistaches de Syrie pour cause de présence de Salmonella. Le même produit a été rappelé le 13 septembre en Allemagne et ici. Pour information, il y a eu une notification au RASFF de l’UE par l’Allemagne le 6 septembre de la présence de Salmonella Amsterdam dans de la halva avec des pistaches de Syrie. Vous avez dit couple franco-allemand ou coopération entre les États membres de l’UE, vaste blague ! Il y a eu 15 notifications au RASFF de l’UE par l’Allemagne pour de la pâte de sésame, du tahini ou de la halva de Syrie pour cause de présence de Salmonella depuis le début de l’année 2022.

- Rappel de Jelly mini cups pour cause de dépassement du seuil de sécurité de l’additif E407. En Belgique, le rappel a eu lieu le 1er septembre mais la cause est présence d’un additif non autorisé E407. Dans tous cas, en France comme en Belgique, le risque le plus important pour les enfants est le risque de suffocation.

- Rappel de 40 choux 7cm au beurre commercialisé à température ambiante pour défaut d’étanchéité. Risque de présence de moisissures. A noter que la période de commercialisation allait du 10/08/2022 au 13/09/2022. Pas très proactif ce rappel 6 jours après la DLC ...

- Rappel de Wakame Salade pour présence du virus de l’hépatite E. On nous dit qu’il existe un risque limité de contamination par le virus pour la santé. Ah bon, donc, rappel quand même !

- Rappel de dessert aux fruits pomme x 16 pour cause de patuline au-delà des limites réglementaires. Le produit était commercialisé depuis le 5 août.

- Rappel de grenade bio U surgelés pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. La question est, est-ce valable en conventionnel ?

- Rappel par Carrefour de Helva à la vanille pour cause de présence de Salmonella (pas d’information chez RappelConso). Rappel en Allemagne le 15 septembre.

- Rappel par Carrefour d’éclairs au chocolat en raison d’une suspicion de corps étranger de type «verre».

20 septembre

- Curieux rappel de Tropézienne individuelle vendue en kiosque pâtisserie (vitrine traditionnelle) pour cause de présence de présence de staphylocoques à coagulase positive et Escherichia coli. Curieux rappel car les produits ont été vendus le 29 et 30 août ! Conservez au réfrigérateur pendant plus de 20 jours ces produits me semble très exceptionnel !

- Rappel d’aliments diététiques et de nutrition en raison d’une présence une teneur en aloe-émodine et émodine supérieure à la limite autorisée.

- Rappel de saumon fumé 6 tranches pour risque de présence de Listeria monocytogenes. Le produit était en vente depuis le 19 août et la fin de la DLC était le 11 septembre 2022. Ce rappel n’est pas proactif du tout !

- Suite à des remontées de consommateurs portant sur un défaut de thermoscellage de l’opercule de certaines bouteilles de Candia Junior 4, un rappel est réalisé. Merci qui ? merci les consommateurs ! Le produit était quand même commercialisé depuis le 12 juillet 2022, il en fallu du temps … Rappel au Luxembourg que le 21 septembre.

- Le rappel d’éclairs au chocolat vient d’être publié chez RappelConso. On attend toujours l’information concernant la Helva à la vanille publié hier chez Carrefour. RappelConso ne dit pas que c’est un corps étranger de type verre. C’est pourtant simple !

- Le feuilleton des crevettes contaminées par Vibrio vulnificus continue. Troisième rappel depuis le 23 août. Cette fois-ci le rappel concerne des crevettes cuites réfrigérées, de mieux en mieux, crues ou cuites, même résultat ! A noter une notification au RASFF de l’UE par la France le 20 septembre de crevettes d’Équateur..

- Suite à une «suspicion de présence de Listeria monocytogenes, la société Entremont procède au rappel du produit Raclette Classique 400g, source Carrefour. Information reprise par RappelConso que le 22 septembre. Inacceptable !

21 septembre

- Rappel d’émincés de poulet grillés pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Encore un cas de contamination croisée, rien que de très classique. Le produit a été commercialisé du 02/09/2022 au 14/09/2022. Il va falloir fouiller les frigos et les congélateurs ...

- Rappel de tartare au couteau Montbéliard pour cause de présence de Salmonella. Le produit a été commercialisé depuis le 14/09/2022. La fin de la DLC est au 26/09/2022. Rappel tardif, me semble-t-il, et une DLC trop longue.

- Deux rappels pour cette entreprise qui a mélangé l’étiquetage de ses poissons : présence d’allergène moutarde non déclaré sur l’étiquetage de filets de merlu blancs panés et pour les filets de colin d’Alaska à la meunière , il s’agit d’une erreur d’emballage car les produits conditionnés sont des filets de merlu blancs. Ces produits commercialisés le 20 septembre sont déjà rappelés le 21. J’hésite entre nez dans le guidon et absence de management ou bien un peu des deux !

- Rappel pour présence d’allergène (absence de sulfites sur l’étiquetage) dans des raviolis frais, RappelConso indique le féminin pour raviolis, étonnant, non ? Il y a une liste de 20 variétés de raviolis rappelés. La date de la fin de la commercialisation est le 19 septembre. Je ne sais pas l’entreprise va s’en relever, mais je l’espère ...

- Rappel de fromage frais pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Il s’agit d’un nouveau rappel de ce produit déjà rappelé le 15 septembre.

- Rappel très retard de bûche fondante de chèvre et bûche de chèvre Sainte Maure de marque Les Croisés, pour cause de présence de corps étrangers métalliques. Les principaux avis de rappel ont eu lieu le 12 septembre, il y a neuf jours. La traçabilité est-elle une science exacte ?

- Rappel de chapelure 5x1kg pour cause de corps étranger plastique.

22 septembre

- Rappel de six pancakes chocolat pour cause de présence de Listeria monocytogenes. La date commercialisation allait 14 au 20 septembre. Une liste importante de produits rappelés est publiée mais elle est illisible, mais si le cœur vous en dit … Rappel aussi au Luxembourg.

- Rappel de chair à saucisse / saucisse fine / saucisse grosse / crépinette pour cause de corps étrangers métalliques.

- Quatre rappels d’accras de morue pour cause de corps étrangers. Ah la maintenance et l’entretien …

- Deux rappels de truite fumée tranchée, 1 et 2, pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Produits commercialisés depuis le 23 août !

- Rappel de chair à saucisse pour cause de présence de Salmonella.

- Rappel de saucisse sèche courbe IGP Ardèche 250g pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Rappel d’émietté de saumon sauvage piment fort et curry en raison d’un barème de stérilisation inapproprié.

23 septembre

- Rappel de verrine de noix de pétoncles pour cause de défaut de thermoscellage. Le souci est que le produit a été commercialisé du 28 juillet au 21 août, produit peut être encore présents sur les étagères des réserves des consommateurs ...

- Rappel de petit Pont L’Evêque AOP La Perelle pour cause de présence de E. coli. STEC ou simple E. coli ? On ne saura pas. Le produit a été commercialisé du 8 au 20 septembre.

- Rappel de perles de tapioca pour cause de dépassement de l’addifif E202.

- Rappel d’ail en purée 6 x 270g de marque PASCO pour défaut d’étanchéité. Le produit était endu depuis le 17 août.

- Rappel d’elixir du suédois en tisane et liquide pour présence de substance interdite.

- Trois rappels de charcuterie italienne, l'une golosino di pollo et tacchino et deux autres sont, pavo wurstel, wudy wurstel (divers libellés), pour cause de présence de Listeria monocytogenes. L’AFSCA de Belgique croit devoir préciser que deux de ces produits différents produits,y et pavo, sont à base de fromage Asiago Pressato. Il est précisé que cela fait suite à une notification au RASFF de l’UE par la Belgique le 23 septembre. La France n’est pas cité parmi les pays distributeurs.

- Le retour chez E.Leclerc de pizzas 4 fromages (entière ou demi), pizzas chèvre miel, quiches tomate chèvre x 1 ou x2 contenant des corps étrangers métalliques. Dans cette entreprise, qui communique si bien, il y avait eu trois rappels de pizzas le 12 septembre. 11 jours après, la même erreur, on le fait exprès ou quoi ?

- Rappel d’andouille de Guéméné pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été commercialisé du 10 au 19 septembre …

- Feuilleton de cet été, rappel de queues de crevettes décortiquées cuites réfrigérées pour cause de présence de Vibrio vulnificus. Quatrième rappel depuis le 23 août.

- Rappel d’espadon vendu au rayon marée et libre service du magasin carrefour Noisy le grand entre le 9 et 16 septembre 2022 pour suspicion de présence d 'histamine.

24 septembre

Pas de rappel selon RappelConso.

Cause des rappels
- Listeria monocytogenes, 12
- corps étrangers, 8
- défaut d’étanchéité, 4
- Salmonella, 3
- présence de substance interdite, 3
- Vibrio vulnificus, 2
- allergènes, 2
- E407, E202, 2 (dépassement du seuil de sécurité)
- E. coli, 1
- patuline, 1
- virus de l’hépatite E, 1
- pesticides, 1
- Staphylococcus aureus, 1
- erreur d’emballage, 1
- barème de stérilisation inapproprié, 1
- histamine, 1

Conclusion

Des retards préjudiciables à la publication de l’information pour les 10 premiers jours de septembre. Deux rappels oubliés et des retards à la publication de l’avis de rappel lors de la semaine du 12 au 17 septembre. Cette semaine, un rappel oublié et toujours des retards à la publication des avis de rappel ...