Une étude publiée dans Nature Microbiology
montre une idée un peu plus claire de ce qui se passe quand Bacillus cereus envahit les cellules
humaines.
Une
équipe de l’Université nationale australienne a examiné la façon dont le
corps réagit à Bacillus cereus, qui
peut provoquer une intoxication alimentaire et parfois causer de graves
infections ailleurs dans le corps, notamment une septicémie, une pneumonie et
une méningite.
Les chercheurs ont découvert qu'une toxine sécrétée par la
bactérie se lie directement aux cellules du corps humain et perce des trous
dans les cellules pour les tuer, ce qui déclenche une réponse immunitaire.
Comprendre la façon
dont les toxines produites par cette bactérie provoquent une inflammation dans
le corps est une clé pour comprendre comment la traiter, a déclaré le
chercheur principal Anukriti Mathur.
« Notre système
immunitaire agit comme une arme à double tranchant dans ce genre de cas ».
« Dans certains
cas d'infection bactérienne, il serait essentiel de renforcer notre système
immunitaire pour le renforcer. »
« Cependant, dans
des cas tels que la septicémie, où une inflammation indésirable se produit dans
votre corps, vous souhaitez atténuer les réactions inflammatoires. »
« Un équilibre
tout à fait unique est nécessaire pour nous protéger contre différents types
d'infections. »
« Parce que nous
savons maintenant comment les bactéries et les toxines agissent, nous pouvons
les combattre et trouver des moyens d’utiliser le système immunitaire pour le
combattre. »
Les chercheurs affirment que cette découverte sera
essentielle pour comprendre et traiter les cas graves d’intoxication
alimentaire.
« Cette étude
pourrait aider les patients dont le système immunitaire est affaibli »,
a dit Mathur.
« Nous pourrions
peut-être sauver des patients en affaiblissant la toxine ou, dans le cas d'une
septicémie, en atténuant les réponses inflammatoires. »
« Cela signifie
également que nous disposons d'options thérapeutiques pour soutenir davantage
les traitements antibiotiques, en particulier face à la résistance croissante
aux antibiotiques. »
Cependant, pour le Dr Si Ming Man, responsable du groupe, mieux
vaut prévenir que guérir.
« Il est
important pour nous de bien nous laver les mains et de préparer les aliments
conformément aux règles de sécurité sanitaire », a déclaré le Dr Man du John Curtin School of Medical
Research (JCSMR).
« Faites toujours
cuire ou réchauffez correctement les aliments. Il est possible que des
bactéries se soient déposées dessus et qu'ils commencent à sécréter des toxines
dans vos aliments. »
« Chauffer
correctement vos restes de nourriture détruira la plupart des bactéries et
leurs toxines. »
 |
Anukriti Mathur et Si Ming Man espèrent que leurs travaux
vont améliorer le traitement des intoxications alimentaires. Australian
National University: Lannon Harley
Mais qu'en est-il de cette bactérie qui perce des trous dans
vos cellules et qui vous laisse penchée sur la cuvette des toilettes?
Cela concerne les parties
de votre système nerveux ciblées par les toxines produites par la bactérie,
selon Vincent Ho, gastroentérologue et chercheur à l'université de Western
Sydney qui n'a pas participé à l'étude.
Bacillus cereus
produit plus de 12 toxines différentes. L'une déclenche des vomissements et une
autre diarrhée, a expliqué le Dr Ho.
La toxine induisant les vomissements, appelée céreulide, se
lie aux récepteurs de la sérotonine dans l'estomac et dans l'intestin grêle et
stimule le nerf vague, qui contrôle les mouvements musculaires dans l'intestin.
« Cela renvoie
aux centres chargés du vomissement situé dans le cerveau », a-t-il dit.
« Et de manière
très similaire, la forme diarrhéique fonctionne également. Cela provoque une
stimulation directe de l’intestin grêle, ce qui déclenche une réaction du
mécanisme réflexe appelée réflexe gastro-colique. »
« Les toxines
stimulent les récepteurs de la muqueuse intestinale… ce qui provoque beaucoup
plus de mouvement du muscle dans l'intestin et le côlon. »
Bacillus cereus
peut être retrouvé dans les légumes, le riz et les pâtes, ainsi que dans la
viande et le poisson. Il aura une croissance dans ces aliments s'ils sont
conservés à une mauvaise température. Source Doug
Powell du barfblog.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.