Pas de miracle de Noël : Epidémie de salmonellose associée à de la dinde crue au Etats-Unis et au Canada

« Juste faire cuire ne marche pas : 2 décès et 238 personnes malades dans une éclosion liée à la dinde crue contaminée par Salmonella multirésistants », dit un article de Doug Powell du barfblog.

Le CDC et des responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États enquêtent sur une épidémie dans plusieurs Etats d’infections à Salmonella à résistants à plusieurs antibiotiques liée à des produits de dinde crue. Le Food Safety and Inspection Service du ministère américain de l'agriculture (USDA-FSIS) surveille l'épidémie.

Au 18 décembre 2018, 216 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Reading avaient été rapportées dans 38 États et dans le district fédéral de Columbia. 84 personnes ont été hospitalisées et un décès a été signalé en Californie.

Les preuves épidémiologiques et de laboratoire indiquent que les produits de dinde crue provenant de diverses sources sont contaminés par Salmonella Reading et ont rendu des gens malades.

Au cours d’entretiens, des personnes malades ont déclaré avoir consommé différents types et marques de produits de dinde achetés dans de nombreux endroits. Trois personnes malades vivaient dans des ménages où des aliments à base de dinde crue pour animaux de compagnie ont nourri des animaux.

La souche épidémique a été identifiée dans des échantillons prélevés sur des aliments crus pour animaux de compagnie, des produits à base de dinde crue et des dindes vivantes.

• Le 15 novembre 2018, Jennie-O Turkey Store Sales à Barron, dans le Wisconsin, a rappelé environ 41,5 tonnes de dinde hachée crue.
• Le 21 décembre 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, à Faribault, dans le Minnesota, a rappelé environ 74,5 tonnes de dinde hachée crue.

Un seul fournisseur commun de produits de dinde crue ou de dindes vivantes n'a pas été identifié, ce qui pourrait expliquer l'étendue de l’épidémie.

L'Agence de la santé publique du Canada a identifié 22 personnes supplémentaires infectées avec la même empreinte ADN de la bactérie Salmonella Reading au Canada.

En date du 21 décembre 2018, 22 cas de Salmonella Reading ont été confirmés dans les provinces suivantes : Colombie-Britannique (9), Alberta (7), Manitoba (5) et Nouveau-Brunswick (1). Ces personnes sont tombées malades entre avril 2017 et la mi-novembre 2018. Cinq personnes ont été hospitalisées. Une d’entre elles est décédée. Les personnes qui sont tombées malades étaient âgées de 0 à 93 ans. La majorité des cas (64 %) étaient de sexe féminin.

On lira l'article désabusé du 23 décembre 2018 de Jim Romahn,  Canadians sickened by U.S. turkey.