Les chiffres
dépassent l'entendement et pourtant ... « JBS élargit son rappel
de viande bovine ; il atteint désormais plus de 5 443 tonnes au cours de
l'épidémie à Salmonella », source article de Coral Beach paru le 4 décembre 2018 dans Food
Safety News.
Pour la troisième fois depuis le 4 octobre, JBS Tolleson
Inc. étend son rappel de viande, portant le total à plus de 5 443 tonnes. La viande
bovine a été associée à une épidémie à Salmonella qui a rendu malade près
de 250 personnes depuis le mois d'août.
Les investigateurs ont découvert que trois patients
confirmés, qui avaient de la viande hachée bovine de chez JBS, ne faisaient pas
partie du rappel
du 4 octobre. Les enquêteurs fédéraux et des Etats poursuivent leur investigation
sur la traçabilité et publieront des rappels supplémentaires si nécessaire.
Les responsables de la santé publique ont déclaré que les
consommateurs devraient vérifier dans leur maison s’ils ont de la viande hachée
bovine rappelée et tout autre viande bovine crue « non intacte ». Le rappel
étendu, publié aujourd'hui par le Food Safety Inspection Service (FSIS) de
l'USDA, ajoute près de 144 tonnes de viande bovine au rappel de Tolleson,
Arizona, filiale de la très grande multinationale du Brésil. JBS.
« La portée de
cet élargissement du rappel inclut désormais des produits réalisés et conditionnés
du 26 juillet 2018 au 7 septembre 2018. Le FSIS craint que certains produits ne
soient congelés et placés dans des congélateurs. Ces produits doivent être jetés
ou retournés au lieu d’achat », indique l’avis de rappel.
Le FSIS a publié et mis à jour des listes
de produits et des listes
de distributeurs spécifiques ayant reçu la viande bovine rappelée.
Lorsque JBS a lancé son rappel initial le
4 octobre sur le site Internet de l'USDA, 54 personnes dans 12 États
américains avaient été confirmées comme ayant une infection à Salmonella
Newport, selon l'annonce
de l'éclosion par le Centers for Disease Control and Prevention, qui a été également
publiée le 4 octobre.
Le 15 novembre, le CDC a annoncé que la souche épidémique de
Salmonella avait été confirmée chez 254 personnes réparties dans 25 États. Sur
les 168 personnes pour lesquelles des informations ont été rapportées, 59 ont
dû être hospitalisées. Cela représente un taux d'hospitalisation de 35%, ce qui
est supérieur à la plupart des éclosions à Salmonella.
En date du 15 novembre, aucun décès n'avait été confirmé dans le cadre de
l'épidémie.
« Les maladies
ont débuté à des dates allant du 5 août 2018 au 16
octobre 2018. Les personnes malades sont âgées de moins d'un an à 88 ans,
avec un âge médian de 38 ans. Cinquante-six pour cent sont des hommes »,
selon la
dernière mise à jour du CDC du 15 novembre.
D’autres cas de maladies sont susceptibles d’être confirmées
en raison du décalage entre l’exposition d’une personne à la bactérie et le
moment où son infection est diagnostiquée, confirmée et rapportée aux CDC. Le
processus peut prendre quatre semaines ou plus.
Pour plus d'informations sur l'épidémie et les rappels,
veuillez consulter les précédents articles parus dans Food Safety News :
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