France : Liste des « bonnes » ou « mauvaises » actions en sécurité des aliments

Le titre aurait pu être « France : Liste des « Méchants » ou « Gentils » en sécurité des aliments »

Noël et les fêtes de fin d’année sont une tradition bien de chez nous. Il en existe une autre sur ce blog, à ce moment de l’année, c’est le Top 10 de la sécurité des aliments en France en 2018.

Aux Etats-Unis, on a coutume de faire une liste des Méchants et Gentils (Naughty and Nice list) en sécurité des aliments, comme cela a été fait par le site Internet Food Safety News.

Comme c’est conte de Noël, il faut espérer que les mauvaises actions deviendront de bonnes actions, mais , hélas, c’est pas gagné …

Voici donc, pour la France, cette liste qui n’est pas exhaustive et je compte sur vos commentaires pour l’étayer :

Liste des mauvaises actions

Dans cet exercice, en France, on se doit de citer :

Hors catégorie, Stéphane Le Fol, ministre de l’agriculture de 2012 à 2016, qui a permis la baisse inexorable des inspections en sécurité des aliments, avec respectivement, 86 239, 82 729, 78 000, 76 000, 55 000 …

Un récidiviste des réductions d’effectifs en contrôle de la sécurité des aliments, Bruno Le Maire, ministre de l’agriculture de 2009 à 2012, voir l’article de Ouest-France de janvier 2018, Quand Le Maire supprimait 603 postes dans la sécurité alimentaire.

Il a poursuivi en tant qu'actuel ministre des finances endéclarant en juillet 2018,

« Je ne pense pas que ce soit le rôle de la DGCCRF [...] d’aller contrôler chaque restaurant, chaque bar en France », a déclaré le ministre de l’Economie. Les restaurants sont contrôlés en moyenne une fois tous les 20 ans, si nous voulons vraiment un contrôle effectif, soit on augmente par centaines, par milliers les effectifs de la DGCCRF et on aura la possibilité d'avoir un contrôle effectif de l'hygiène dans tous les restaurants, mais cela me semble peu réaliste, soit on externalise, et c'est la proposition que je fais, quitte à ce que cette externalisation puisse être financée par des contributions des établissements concernés.

Une mention pour l’éphémère ministre de l’agriculture, Stéphane Travert, qui a poursuivi avec la même tendance baissière ; le nombre d’inspections est arrivé à son plus bas niveau avec 54 000 inspections en sécurité des aliments en 2017, l’hécatombe se poursuit… attendons avec anxiété les résultats de 2018 !

Une distinction pour l’actuel ministre de l’agriculture, Didier Guillaume, qui voit l’avenir de notre sécurité des aliments dans l’Europe, svp, dites lui que le sujet c’est la France …

Liste des bonnes actions

En France et ailleurs, il y a vous, les fidèles lecteurs de ce blog, merci.

Après avoir tenu très régulièrement un blog hébergé par la revue PROCESS Alimentaire avec 10 052 articles publiés du 8 juillet 2009 au 13 décembre 2017 que l'on peut toujours consulter ici, j'ai été, par la suite, amicalement accueilli par le blog de seppi, « Agriculture, alimentation, santé publique... soyons rationnels », où j'ai publié 127 articles du 13 février 2018 au 26 novembre 2018 que l'on peut consulter ici. Désormais, je vole de mes propres ailes ici. 

L’InVS qui a  publié un article important en janvier 2018, « Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013 ».

L’Anses, notre agence de sécurité sanitaire, qui, à mon sens, sort très peu, trop peu de sa réserve, mais qui continue de publier des avis scientifiques, pertinents et argumentés à intervalles régulier ; une excellence dans l’expertise scientifique qui demanderait à être parfois traduite en langage plus simple …

Cela étant, malgré les indéniables atouts de l’Anses, l’agence s’est lancé « une évaluation comparative du glyphosate avec les alternatives disponibles » ; le blog s’est demandé si « L’huile de coude bio est-elle un sérieux candidat ? »

Une mention particulière pour les hommes et femmes du syndicat national des inspecteurs en santé publique vétérinaires (SNISPV) qui régulièrement alerte sur les problèmes liés à la baisse des effectifs ou la guerre des polices sanitaires en matière de sécurité des aliments. Merci à ces personnes de terrain !