Une ville chinoise encourage la diffusion par vidéosurveillance des cuisines afin d'assurer la sécurité des aliments

«Une ville chinoise encourage la diffusion en mode continu des cuisines afin assurer la sécurité des aliments», source Xinhuanet du 25 décembre 2018.

La ville de Hangzhou, dans l'est de la Chine, demande à ses restaurants de proposer la diffusion en direct de leurs cuisines afin de permettre aux clients qui achètent des plats à emporter d’avoir un œil sur la préparation des repas. 

Dans le but de réduire les inquiétudes liées à la sécurité des aliments qui entourent le service de plats à emporter en plein essor en Chine, la capitale de la province du Zhejiang, a dit que plus de 150 restaurants avaient proposé de tels services sur une appli populaire sur les plats à emporter. 

L'administration de la réglementation du marché de Hangzhou a déclaré que cela faisait partie de la campagne de la ville visant à transformer ses restaurants en « restaurants ensoleillés », qui installent des caméras ou disposent de cuisines ouvertes pour permettre la surveillance par des clients. 

Le contrôle en direct vise à éliminer le « lieu point aveugle » alors que de plus en plus de restaurants empruntent le train de l'Internet mobile pour promouvoir leurs services de plats à emporter, a dit Wang Jinchao, un responsable de l'administration. 

Les consommateurs se sentiront soulagés de voir ce qui se passe dans la cuisine, tandis que les restaurants seront invités à se conformer aux règles, selon Wang. 

Le marché des produits à emporter en Chine était estimé à plus de 25,5 milliards d’euros en 2017, mais le secteur en plein essor souffre d'un manque de supervision et a été cité dans plusieurs récents scandales liés à la sécurité des aliments.

Selon Wang, l'application mobile améliorera également le classement des restaurants proposant des services de recherche en ligne afin d'encourager davantage d'entreprises à activer cette fonction.

Merci à Ben Chapman du barfblog d'avoir cité cet article.

C'est une idée comme une autre pour revivifier le système Alim'confiance qui a atteint péniblement 14 713 inspections des restaurants en 2018 (chiffre au 26 décembre 2018) selon les données de l'Open Data Soft, dont 13 631 en métropole.

Dans 10 ans, si tout va bien avec ce système 'transparent', l'ensemble des restaurants auront été peut-être contrôlés ...

Dans la catégorie, Passer les bornes, il n'y a plus de limites, François de Rugy, ministre de la Transition écologique et solidaire, a réagi en condamnant « fermement les pratiques cruelles, inadmissibles en France en 2018 ». « Les inspections et audits ne suffisent plus, il faut maintenant contrôler les abattoirs en continu pour mise aux normes et éradication de ces pratiques ». L'abattoir concerné était certifié bio ...

Faut-il donc suivre l'exemple chinois ?