La
sécurité sanitaire des aliments, c’est l’affaire de tous
La
deuxième édition de la Journée internationale de la sécurité
sanitaire des aliments (JISSA) sera célébrée le 7 juin 2020 afin
d’attirer l’attention et d’inspirer l’action en matière de
prévention, de détection et de gestion des risques d’origine
alimentaire, contribuant ainsi à la sécurité sanitaire des
aliments, à la santé humaine, à la prospérité économique, à
l’agriculture, à l’accès aux marchés, au tourisme et
développement durable.
À
la suite du succès de la première célébration de 2019, la JISSA
de cette année réitère une fois de plus son appel à renforcer
l’engagement visant à accroître la sécurité sanitaire des
aliments, comme annoncé par la Conférence d’Addis-Abeba et le
Forum de Genève en 2019, avec pour thème commun «L’avenir de
la sécurité sanitaire des aliments». L’OMS, en collaboration
avec l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et
l'agriculture (FAO), a le plaisir de soutenir les efforts déployés
par les États Membres pour célébrer la Journée internationale de
la sécurité sanitaire des aliments.
Ayant
pour slogan «La
sécurité sanitaire des aliments, c’est l’affaire de tous»,
cette campagne orientée vers l’action visera à sensibiliser à la
sécurité sanitaire des aliments à l’échelle mondiale, tout en
appelant les pays et les décideurs politiques, le secteur privé, la
société civile, les organisations des Nations Unies et le public à
agir.
La
sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité collective
que partagent les gouvernements, les producteurs et les
consommateurs. Chacun a un rôle à jouer, de bout en bout du circuit
de la ferme à la table, afin de garantir que les aliments que nous
consommons sont sains et ne nuisent pas à notre santé. Avec la
Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments,
l’OMS poursuit ses efforts visant à conférer une place importante
à la sécurité sanitaire des aliments dans les politiques
publiques, ainsi qu’à réduire la charge des maladies d’origine
alimentaire à l’échelle mondiale.
Parmi
toutes les très nombreuses infographies proposées, j'ai souhaité reprendre celle
qui est constante dans ses conseils, la
règle des cinq clés pour des aliments sûrs, sans oublier cette
vidéo complémentaire en Français !
Lorsque
vous achetez des aliments prêts à consommer sur les marchés,
assurez-vous que les vendeurs mettent en pratique les cinq clés de
l'OMS pour des aliments sûrs qui sont:
Saviez-vous
qu’on estime que 600 millions de personnes dans le monde - près
d’une personne sur 10 - tombent malades après avoir consommé
des aliments contaminés, et que 420 000 en meurent chaque année ?
Les
enfants de moins de 5 ans supportent 40% de la charge de morbidité
imputable aux maladies d’origine alimentaire.
Mais quelle idée de faire cette deuxième édition de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments un dimanche, excuse toute trouvée pour nos ministères de la santé de l'agriculture et de l'alimentation, voire de l'Anses et de la DGCCRF, pour ne pas en parler, mais lundi, il sera trop tard !
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