Danemark: une épidémie à Campylobacter liée à du lait a rendu malades plus de 100 personnes.

Le blog vous en avait parlé le 5 juin dans Plusieurs dizaines de personnes contaminées par Campylobacter sur l'Île de Bornholm (Danemark).

Voici un article de Joe Whitworth paru le 10 juin 2020 dans Food Safety News qui traite d'une épidémie à Campylobacter liée à du lait qui a rendu malades plus de 100 personnes.

Plus de 100 personnes sont tombées malades dans une épidémie à Campylobacter au Danemark liée à une laiterie locale.

L'administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen), le DTU Food Institute et le Statens Serum Institut (SSI) ont investigué sur les cas de maladie qui ont commencé à Bornholm fin mai.

Les entretiens avec des patients indiquent que le lait de Bornholms Andelsmejeri (Bornholm Dairy) est la source de l'infection, mais les analyses des produits ont été négatifs pour Campylobacter. Bornholm Dairy est une coopérative appartenant aux producteurs de lait de Bornholm.

Du 28 mai au 5 juin, 107 personnes vivant à Bornholm ou ayant récemment visité l'île ont été testées positives pour Campylobacter. L'alarme a été déclenchée pour la première fois par l'hôpital de Bornholms et au moins 10 personnes ont dû être hospitalisées après la Pentecôte.

Le SSI a contacté les patients et leur a demandé ce qu'ils mangeaient et buvaient avant de tomber malade. L'agence a également interviewé un groupe témoin de citoyens en bonne santé. Les réponses sur ce que 34 patients ont mangé et bu ont été comparées aux réponses de 68 personnes en bonne santé vivant à Bornholm.

L'épidémie a culminé fin mai. Les autorités estiment qu'il s'agit d'un incident isolé et qu'il n'y a toujours aucun produit sur le marché qui pourrait rendre les gens malades.

Campylobacter est la principale cause d'infection gastro-intestinale au Danemark. En 2019, plus de 5 300 cas ont été enregistrés, ce qui est le nombre le plus élevé jamais enregistré.

Analyses du produit négatives

La Danish Veterinary and Food Administration (DVFA) a prélevé des échantillons de lait mais aucune trace de Campylobacter n'a été retrouvée.

« Il n'a pas été possible de trouver Campylobacter dans le lait, nous n'avons donc pas la preuve physique. Nous avons prélevé des échantillons sur quatre jours de production, chaque jour, quand ils font une production, ils en sortent des échantillons de référence et les mettent au réfrigérateur et les stockent pendant quelques jours », a déclaré un porte-parole de la DVFA.

« Donc, lorsque nous avons entendu parler du problème, nous avons testé les échantillons de référence et il n'y avait aucun Campylobacter. C'est peut-être parce que c'est une faible concentration. Une autre possibilité est un problème de production qui a déjà eu lieu. Au cours des prochaines semaines, d'autres canaux seront examinés, il pourrait s'agir de l'eau ou des animaux producteurs de lait. »

Le porte-parole a déclaré que seul le lait et non le fromage a été affecté mais a refusé de répondre à une question sur la distribution de lait potentiellement contaminé.

La laiterie a cessé de produire pour faire une revue technique des équipements de production et de nettoyage, selon la DVFA.

Un communiqué de la société a dit qu'aucun Campylobacter n'avait été retrouvé dans les produits laitiers, que l'usine était propre et exempte de défauts et que toutes les procédures légales avaient été suivies. Elle a ajouté qu'il n'y avait aucune possibilité que le lait pasteurisé puisse être mélangé avec le lait non pasteurisé.

Tous les produits de consommation analysés à partir du 26 mai n'ont révélé aucune présence de Campylobacter et ni dans le site par des ingénieurs de services externes autorisés et la DVFA n'a trouvé aucun problème.

Les personnes infectées par Campylobacter souffrent généralement de diarrhée, de fièvre et de crampes d'estomac. Ils peuvent également avoir des nausées et des vomissements. Ces symptômes commencent généralement deux à cinq jours après l'ingestion de Campylobacter et durent environ une semaine.