Le BfR met à jour sa foire aux questions sur le rôle éventuel du nouveau coronavirus dans la transmission via les aliments et les objets

Le BfR vient de mettre à jour sa foire aux questions (FAQ) : «Le nouveau type de coronavirus peut-il être transmis par les aliments et les objets ?», source mise à jour de la FAQ du BfR du 15 février 2021. Très intéressant, il y a aussi des ajouts concernant les aliments surgelés contaminés.

Après l'éclosion du trouble des voies respiratoires COVID-19 causé par une infection par le nouveau type de coronavirus (SARS-CoV-2), et l'épidémie subséquente dans diverses régions de Chine, le virus est désormais dans le monde. Des consommateurs déconcertés ont demandé à l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) si le virus pouvait également être transmis à l'homme via des aliments et des produits importés, tels que des jouets pour enfants, des téléphones portables, des objets tels que des poignées de porte, des outils, etc. comme vaisselle et couverts. Dans ce contexte, le BfR a résumé les questions et réponses les plus importantes sur le sujet.

J'ai sélectioné quelques questions ...

Les consommateurs peuvent se protéger contre la transmission du virus par les surfaces et les aliments en respectant les règles générales d'hygiène. Cela comprend, entre autres:

• Se laver régulièrement les mains et garder les mains éloignées du visage
• Se laver soigneusement les mains après un contact avec les aliments et leur emballage 
• Bien laver et cuire les aliments

Voir ce lien du BfR, ici.

Pouvez-vous être infecté par des coronavirus via des aliments ou des objets?

Il n'y a actuellement aucun cas qui a montré que des humains étaient infectés par le nouveau type de coronavirus via la consommation d'aliments contaminés. Il n'y a pas non plus actuellement de preuve fiable de transmission du virus par contact avec des objets contaminés ou des surfaces contaminées, ce qui aurait conduit à des infections humaines ultérieures. Cependant, la transmission par des gouttelettes infectieuses via des surfaces contaminées par des virus ne peut pas être exclue.

Les marchandises importées de régions où la maladie s'est propagée peuvent-elles être des sources d'infection chez l'homme?

En raison des méthodes de transmission enregistrées jusqu'à présent et de la stabilité environnementale relativement faible des coronavirus, il est peu probable que des produits importés tels que des cosmétiques ou des biens de consommation et des jouets, des outils, des ordinateurs, des vêtements ou des chaussures puissent être des sources d'infection par le nouveau type du coronavirus selon l'état actuel des connaissances. Les aliments réfrigérés ou surgelés importés produits dans des conditions insalubres dans les régions touchées par le SARS-CoV-2 pourraient contenir le virus. Cependant, la transmission du SARS-CoV-2 par voie alimentaire n'a pas encore été déterminée. Les règles générales d'hygiène pour la préparation des aliments doivent généralement être respectées.

Voir le lien du BfR, ici.

Les dockers, les tsalariés des entreprises de transport qui manipulent des conteneurs ou ceux qui s'occupent de la transformation ultérieure des produits semi-finis importés , composants ou autres produits préfabriqués, peuvent-ils être infectés par le nouveau type de pathogène?

En raison de la faible stabilité environnementale des coronavirus, une transmission du pathogène via cette méthode semble peu probable dans la plupart des cas. L'Institut fédéral allemand de la sécurité et de la santé au travail et le Comité des agents biologiques sont chargés d'évaluer les risques potentiels concernant les agents infectieux sur le lieu de travail.

Voir le lien du BfR, ici.

Comment pouvons-nous nous protéger d'être infectés par le virus via les aliments et les produits (y compris les cosmétiques)? 

Bien qu'il soit peu probable que le virus soit transmis via des aliments contaminés ou des produits importés, les règles générales d'hygiène quotidienne, telles que le lavage régulier des mains, et les règles d'hygiène pour la préparation des aliments (voir ce lien du BfR) doivent être observés lors de leur manipulation. Les coronavirus ne peuvent pas se multiplier dans les aliments car ils ont besoin d'un animal vivant ou d'un hôte humain pour le faire. Comme les virus sont sensibles à la chaleur, le risque d'infection peut également être réduit davantage en chauffant les aliments. Les produits cosmétiques, tels que les rouges à lèvres ou le maquillage, ne doivent pas être partagés ou utilisés par plusieurs personnes et les crèmes des pots ouverts ne doivent être retirées qu'avec les mains soigneusement lavées ou une spatule propre.

A noter dans ce contexte de la pandémie de COVID-19, l'Anses va lancer un projet pour comprendre et modéliser la transmission du virus SARS-CoV-2 dans les ateliers de transformation de la viande.

Des cas groupés de Covid-19 ont été identifiés chez les personnes travaillant au sein des ateliers de transformation des aliments, en France et dans le monde. Un projet coordonné par l’Anses et financé par l’Agence nationale de la recherche vient de débuter pour mieux comprendre comment le virus circule dans les ateliers de préparation de la viande et proposer des mesures de prévention adaptées.