Larves séchées de Tenebrio molitor et autres insectes comme denrée alimentaire

Les autorités sanitaires du Luxembourg proposent un conseil de consommation au sujet du «Ver de farine, Tenebrio molitor larva, premier insecte autorisé comme Novel Food»

Introduction/ Résumé

Après l’évaluation des données de sécurité par l’EFSA (janvier 2021), le ver de farine est autorisé pour la mise sur le marché à partir du 21 juin 2021 conformément au règlement (UE) 2015/2283.

Le règlement d’exécution (UE) 2021/882 reprend la spécification du Novel Food autorisé «larves séchées de Tenebrio molitor» et précise ses conditions d’utilisation comme denrée alimentaire, de même que les exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire et les autres exigences.

Par ailleurs, comme il existait une incertitude juridique sur la question des insectes entiers sous l’ancienne réglementation Novel Food (règlement (CE) n°258/97), la Cour de justice de l’Union européenne a été saisie et a donné son avis en octobre 2020 (arrêt sur l’affaire C-526/19, Arrêt de la Cour du 1er octobre 2020, Entoma SAS contre Ministre de l’Économie et des Finances et Ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation). Depuis lors, les mesures transitoires (pour la commercialisation) établies dans le règlement (UE) 2015/2283 sont d’application au Luxembourg, comme dans les autres Etats membres, pour le ver de farine et quelques autres insectes entiers.

Rappelons que les conditions d’utilisation des insectes tombant sous cette période transitoire peuvent évoluer au fur et à mesure de l’avancement des dossiers soumis pour autorisation.

Recommandation

Les autorités compétentes recommandent de consommer les produits « insectes » avec modération. Les personnes qui sont allergiques aux crustacés et produits à base de crustacés et/ou aux acariens peuvent avoir une réaction allergique lorsqu'elles mangent des insectes (voir exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire dans l’autorisation des larves séchées du ver de farine). Les réactions allergiques peuvent être causées par la sensibilité d’un individu aux protéines d’insectes, par une réactivité croisée avec d’autres allergènes ou par des allergènes résiduels provenant d’aliments pour insectes, par exemple céréales contenant du gluten.

Liens

https://securite-alimentaire.public.lu/fr/professionnel/Denrees-alimentaires/Nouveauxaliments/Insectes.html

Approval of first insect as Novel Food :

https://ec.europa.eu/food/safety/novel_food/authorisations/approval-first-insect-novel-food_en

Commentaire. Il me semble que ce nouvel aliment ne sera pas bien accueilli en France ...

Feu vert timide de l'EFSA à la consommation d'insectes comme nouvel aliment

L’EFSA vient de publier un avis sur les «Insectes comestibles: la science de l’évaluation des nouveaux aliments».

Depuis l’entrée en vigueur du règlement sur les nouveaux aliments le 1er janvier 2018, l’EFSA a reçu un grand nombre de demandes, couvrant une large variété de sources alimentaires nouvelles et traditionnelles. Il s’agit notamment de produits à base de plantes, d’aliments à base d’algues et de fruits exotiques, en plus d’une série de variétés d’insectes comestibles.

Ermolaos Ververis, chimiste et chercheur en science alimentaire à l’EFSA, a coordonné le premier avis adopté sur les insectes en tant que nouveaux aliments. Selon lui, «Les insectes sont des organismes complexes, ce qui rend difficile la caractérisation de la composition des produits alimentaires dérivés d’insectes. Comprendre leur microbiologie est primordial, compte tenu également du fait que tout l’insecte est consommé.»

La suite du communiqué assez bla, bla, bla de la part de l’EFSA rapporte des considérations sociologiques, environnementales et économiques et aussi scientifiques comme l’indique le résumé de l’avis ci-dessous.

Avis scientifique de l’EFSA sur Innocuité du ver de farine jaune séché (larve de Tenebrio molitor) en tant que nouvel aliment conformément au règlement (UE) 2015/2283.

À la suite d'une demande de la Commission européenne, le groupe scientifique de l'EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires a été invité à rendre un avis sur le ver de farine jaune séché (larve de Tenebrio molitor) en tant que nouvel aliment (NA) conformément au règlement (UE) 2015/2283.

Le terme ver de farine est impropre car la larve de ténébrion n’est pas un ver. -aa.

Le terme ténébrion meunier fait référence à la forme larvaire de l'espèce d'insecte Tenebrio molitor. Le NA est le ver de farine jaune séché thermiquement, soit sous forme d'insecte séché entier, soit sous forme de poudre. Les principaux composants du NA sont les protéines, les graisses et les fibres (chitine). Le groupe scientifique note que les niveaux de contaminants dans le NA dépendent des niveaux d'occurrence de ces substances dans les aliments pour insectes. Le groupe scientifique note qu'il n'y a pas de problème de sécurité sanitaire concernant la stabilité du NA, si le NA est conforme aux limites de spécification proposées pendant toute sa durée de conservation. Le NA a une teneur élevée en protéines, bien que les niveaux de protéines réels dans le NA soient surestimés lors de l'utilisation du facteur de conversion azote-protéine de 6,25, en raison de la présence d'azote non protéique de la chitine.

Le demandeur a proposé d'utiliser le NA comme insecte séché entier sous forme de collations et comme ingrédient alimentaire dans un certain nombre de produits alimentaires. La population cible proposée par le demandeur est la population générale. Le groupe scientifique note que compte tenu de la composition du NA et des conditions d'utilisation proposées, la consommation du NA n'est pas désavantageuse sur le plan nutritionnel. Les études de toxicité présentées dans la littérature n'ont pas soulevé de problèmes de sécurité sanitaire. Le groupe scientifique considère que la consommation du NA peut induire une sensibilisation primaire et des réactions allergiques aux protéines de vers jaunes de farine et peut provoquer des réactions allergiques chez les sujets allergiques aux crustacés et aux acariens. De plus, les allergènes de l'alimentation peuvent finir dans le NA. Le groupe scientifique conclut que le NA est sûr selon les utilisations et les niveaux d'utilisation proposés.

Pour mémoire, l’Anses n’était pas franchement chaud sur les insectes en tant que nouvel aliment. Un article du blog rapportait «En France, l'Anses a fermé la porte à la consommation d'insectes en mai 2015 dans un article intitulé, Consommation d’insectes: état des lieux des dangers potentiels et des besoins de recherche.» L'Anses avait aussi publié un avis relatif à la valorisation des insectes dans l’alimentation et l’état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques sanitaires en lien avec la consommation des insectes.

Ces précautions de l’Anses ne sont pas suivies en Belgique, Des insectes dans votre assiette : quelle sécurité ? ou en Suisse, voir Les insectes comme denrée alimentaire.

Comme l’on dit, à suivre ...

Les tendances de consommation derrière de nombreux problèmes émergents de sécurité des aliments

« Les tendances de consommation derrière de nombreux problèmes émergents de sécurité des aliments », source Food Safety News.

Selon des experts, l'évolution du comportement des consommateurs est à l'origine de nombreux problèmes émergents en matière de sécurité des aliments.

Ce facteur a été identifié pour la moitié des 13 questions abordées en 2019 par des spécialistes des risques émergents dans le cadre des travaux de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Les problèmes potentiels ont été classés en fonction du danger, neuf étant microbiologiques et cinq chimiques, ou un facteur identifié, six étant dus aux nouvelles tendances de consommation et deux à la nouvelle technologie de transformation.

Sur 17 questions potentielles débattues, 13 ont été jugées comme des sujets émergents. L'un était l'identification des allergènes alimentaires émergents, car la réglementation de l'UE sur l'étiquetage ne s'applique pas aux compagnies aériennes. La recommandation était que les pays mènent des campagnes d'éducation vis-à-vis des entreprises de transport public où des aliments sont servis.

Streptococcus du groupe B et les aliments peu transformés

D'autres comprenaient la consommation humaine de microplastiques et de nanoplastiques dans le sel de table, le cannabidiol (CBD) et les produits contenant du cannabidiol, les infections invasives d'origine alimentaire à Streptococcus agalactiae, également connu sous le nom de streptocoque du groupe B (SGB), l'hépatoxicité associée aux compléments alimentaires contenant du curcuma et les risques de sécurité des aliments liés à la tendance à la transformation minimale.

Une épidémie à Streptococcus agalactiae est survenue à Singapour en 2015, touchant 238 personnes. La consommation crue de poissons régionaux d'eau douce a été identifiée comme la source des cas d'infection. Etant donné que l'Europe importe du poisson d'Asie du Sud-Est et qu'il n'est pas toujours bien préparé, et en raison des habitudes de consommation de poisson cru comme les sushis et le ceviche, des infections d'origine alimentaire en Europe peuvent également survenir. Plus tôt cette année, des responsables de Singapour ont déclaré qu'ils enquêtaient sur une augmentation des cas de GBS.

Le système italien de phyto- et de nutri-vigilance a reçu 27 rapports d'hépatotoxicité associée à des suppléments contenant de la curcumine de décembre 2018 à juin 2019. Tous sauf un ont été hospitalisés pour une hépatite aiguë. L'âge des cas variait de 29 à 71 ans et 24 étaient des femmes. L'EFSA et l'Office fédéral allemand de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) envisagent de faire une présentation lors d'un atelier sur les risques émergents dans les compléments alimentaires.

Pour la tendance des aliments peu transformés, la cuisson sous-vide et la réduction de l'utilisation d'additifs ont été discutées. Le sous vide est une technologie où les aliments crus ou partiellement cuits sont scellés dans un sachet ou un récipient en plastique scellé sous-vide, traités thermiquement par cuisson contrôlée, rapidement refroidis, puis réchauffés pour le service après stockage réfrigéré. Le fait d'éviter les additifs, tels que les conservateurs et les antioxydants, rend les produits plus vulnérables au développement de micro-organismes pathogènes pendant la durée de conservation.

Une tendance vers des produits light avec une teneur réduite en matières grasses et avec des considérations d'étiquetage propre peut présenter de nouveaux niveaux de risque en raison de la faible concentration de conservateurs. La demande de cuisson lente à une température plus basse a également été discutée.

L'impact potentiel de la réduction du plastique

Le rapport résume les activités de tous les groupes impliqués dans la procédure d'identification des risques émergents et les problèmes identifiés en 2019. Les réseaux contributeurs de l'EFSA comprennent le réseau d'échange sur les risques émergents (EREN pour Emerging Risks Exchange Network), le groupe de discussion des parties prenantes sur les risques émergents, les unités de l'EFSA, les groupes scientifiques et comité scientifique et ses groupes de travail.

Un domaine qui n'a pas été classé comme un problème émergent était le risque accru de maladies d'origine alimentaire en raison des réductions et des interdictions proposées sur les emballages d'aliments et de boissons en plastique. Ces articles aident à prévenir la contamination croisée des produits alimentaires, et une interdiction ou un accès réduit à ceux-ci en l'absence de changements dans les pratiques des consommateurs entraînera une plus grande persistance et une plus grande circulation d'agents pathogènes d'origine alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement, et des risques accrus de maladie en Europe, selon Serving Europe, qui représente les chaînes de restauration rapide et de boissons de marque au niveau de l'UE.

L'EFSA et les Etats membres on dit qu'ils évalueraient le problème et examineraient les risques et les avantages dans les futures évaluations des risques.

28 autres problèmes résultant de l'analyse de l'horizon des pays ont été présentés à EREN. L'Allemagne a soulevé les questions sur E. coli, Salmonella et Listeria dans la farine; les tortillas liées à l'exposition aux aflatoxines au Guatemala et des apports en complément en vitamine C et le risque accru de calculs rénaux.

La France a signalé des virus inattendus transmis par les tiques en Europe, une teneur élevée en opioïdes dans les graines de pavot et une circulation des coronavirus dans la faune sauvage du pays. L'intoxication au litchi liée à l'encéphalite a été une préoccupation pour l'Organisation mondiale de la santé, tout comme les plntes sauvages consommées en milieu urbain pour l'EFSA.

La Hongrie a attiré l'attention sur un certain nombre de questions, notamment les risques liés au lait de riz maison et à d'autres laits à base de plantes, la viande de laboratoire et à base de plantes, la migration de Salmonella dans la circulation sanguine, les niveaux de rayonnement dangereux dans les importations japonaises d'aliments transformés, Acinetobacter dans la viande crue et l'ecdystérone dans des extraits d'épinard.

L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et vétérinaire (OSAV) a investigué en utilisant l'analyse des réseaux sociaux comme système d'alerte précoce pour les épidémies d'origine alimentaire. L'OSAV et HumanTech Institute ont testé une plateforme qui suit en temps réel les intoxications alimentaires en Suisse en analysant les publications sur Twitter.

Espagne : Renforcement des règles de mise sur le marché du lait cru destiné à la consommation humaine

Voici le résumé du Rapport du comité scientifique de l'Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) sur l'adéquation des exigences d'hygiène supplémentaires applicables au lait cru destiné à la vente directe au consommateur final.

Le règlement (CE) n°853/2004, fixant des règles spécifiques d'hygiène pour les aliments d'origine animale, permet la mise sur le marché de lait cru destiné à la consommation humaine directe. En outre, il détermine que les États membres de l'Union européenne peuvent réglementer par des règles spécifiques, interdire ou limiter la mise sur le marché de lait cru destiné à la consommation humaine directe. La situation actuelle en Espagne permet de mettre sur le marché du lait cru sans aucune exigence supplémentaire au règlement susmentionné.

Bien qu'autorisés, en termes d'évaluation des risques, les rapports scientifiques de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, 2015) et du comité scientifique de l'AESAN (AESAN, 2015) montrent que la consommation de lait cru comporte un risque pour la santé des consommateurs.

L'AESAN (Agence espagnole de sécurité sanitaire des aliments et de nutrition) demande à son comité scientifique de préparer un rapport évaluant si les mesures de gestion des risques liées au lait cru destiné à la consommation humaine directe sont adéquates pour assurer un niveau élevé de protection des consommateurs. Ou si, en variante, il est nécessaire d'interdire la mise sur le marché de lait cru destiné à la consommation humaine directe en Espagne. Ces propositions seront intégrées dans le projet d'arrêté royal réglementant certaines conditions d'application des dispositions de l'Union européenne en matière d'hygiène de production et de commercialisation des denrées alimentaires et réglementant les activités exclues de son champ d'application.

Les mesures de gestion des risques proposées concernant le lait cru destiné à la consommation humaine directe (critères microbiologiques, emballage obligatoire du lait et indiquant sur l'étiquette: «Lait cru non traité thermiquement : bouillir avant consommation» et «Conserver au réfrigérateur entre 1 et 4 ºC») peut être envisagée, à condition qu'elles soient toutes remplies, adéquates pour assurer un niveau élevé de protection aux consommateurs de ce produit.

L'évaluation de la cinétique de croissance des agents pathogènes considérés à 4, 6 et 7 ºC sur la base de données bibliographiques montre qu'avec la période de latence prévue, dans le cas le plus défavorable, la croissance serait inférieure aux niveaux autorisés (en prenant Listeria monocytogenes comme micro-organisme de référence). Il est donc recommandé de fixer la durée de conservation à 3 jours.

Il existe de nombreux risques microbiologiques qui peuvent être présents dans le lait cru, de sorte que le lait cru est considéré comme un aliment dangereux pour la santé du consommateur si des critères établis ne sont pas strictement remplis, en particulier la réfrigération et l'ébullition, avant la consommation. Il est également recommandé d'inclure une recommandation pour éviter que la consommation de lait cru sans suivre les mesures requises présente un risque pour la santé.

NB : On pourra aussi lire l’article de Joe Withworth paru dans Food Safety News, Spain plans to tighten rules for marketing of unpasteurized milk ou L’Espagne prévoit de renforcer les règles de commercialisation du lait cru ou non pasteurisé.

Un habitant de l'Alaska décède des suites de la présence de toxines paralysantes dans des coquillages

« Un décès récent en Alaska du à un empoisonnement par des toxines paralysantes lié à des coquillages. Les habitants de l’Alaska devraient connaître les risques pour la santé lors de la récolte des coquillages. » Source communiqué du Department of Health and Social Services d’Alaska du 15 juillet 2020.

Le Bureau du médecin légiste a confirmé qu'un décès en Alaska était compatible avec un empoisonnement par des toxines paralysantes causé par coquillages (PSP pour Paralytic Shellfish Poisoning). La personne décédée avait des problèmes de santé sous-jacents qui ont contribué au décès; cependant, la principale cause de décès a été déterminée par l'exposition aux toxines paralysantes de coquillages. Il s'agit du premier décès connu lié aux PSP en Alaska depuis 2010, bien que des maladies graves soient signalées plus fréquemment. Depuis 1993, l'État de l'Alaska a enregistré quatre décès liés aux PSP, en 1994, 1997 et deux en 2010, ainsi que plus de 100 cas d'empoisonnement par des coquillages.

L'individu décédé a consommé des moules bleues et des escargots ramassés sur une plage de Dutch Harbor le 4 juillet 2020. Les coquillages ont été cuits avant consommation. Les symptômes ont commencé environ quatre heures après la consommation des coquillages. Les premiers symptômes du patient comprenaient des picotements dans les doigts, un engourdissement, une sensation de flottement et des vomissements. Plusieurs heures plus tard, le patient a signalé un engourdissement dans la bouche, une faiblesse dans les mains et des douleurs dans le cou et le dos. Le patient a été transféré dans une clinique locale, puis transporté par avion dans un hôpital d'Anchorage où il est décédé.

Deux autres personnes ont consommé de plus petites quantités des mêmes coquillages mais n'ont jamais développé de symptômes. Les échantillons de moules bleues prélevés sur la plage le même jour où les mollusques ont été consommés se sont révélés avoir des niveaux de toxines extrêmement élevés, plus de 100 fois supérieurs à la limite réglementaire sûre.

Les échantillons d'escargots avaient également des niveaux élevés de toxines, mais pas aussi élevés que les moules bleues. Des recommandations ont été immédiatement envoyés à la communauté. L'Alaska Sea Grant Marine Advisory Program ainsi que la clinique Iliuliuk et la Knik Tribe of Alaska ont publié des dépliants et des avis sur les réseaux sociaux et envoyé des recommandations par courrier électronique et par télécopie.

Des avis ont également été traduits en espagnol, vietnamien et tagalog. Le personnel de l'Alaska Sea Grant et de la clinique Iliuliuk a également réalisé des interviews à la radio, produit une annonce radiophonique et affiché des avertissements sur les plages populaires de récolte.

Des niveaux élevés de toxines algales qui peuvent conduire à une intoxication paralytique aux coquillages ont été récemment identifiés dans des coquillages récoltés à des fins non commerciales dans de nombreuses communautés de l'Alaska. De récents rapports sur des PSP dans les communautés locales ont trouvé des niveaux dangereux de toxines dans les palourdes et/ou les moules bleues des plages de Craig, Chignik Lagoon, Hydaburg, Ketchikan, Kodiak, Kasaan, Juneau, Metlakatla et Unalaska, entre autres.

Les cueilleurs récréatifs devraient toujours être prudents face aux dangers des PSP de toutes les espèces de coquillages récoltées sur les plages de l'Alaska. Il n'y a PAS de plages certifiées ou désignées comme «sûres» pour la récolte de coquillages en Alaska. Les coquillages non-commercialement  récoltés peuvent contenir des toxines paralysantes dans les coquillages qui, si ingérées, peuvent entraîner la mort. Quiconque consomme des coquillages non-commerciaux le fait à ses risques et périls.

Cependant, les coquillages récoltés commercialement sont considérés comme sûrs à consommer. Cela est dû au fait que les pêcheurs commerciaux sont tenus par l’Alaska Department of Environmental Conservation d'avoir des produits régulièrement analysés pour les toxines qui peuvent provoquer des PSP.

Le public doit savoir que les toxines PSP ne sont pas détruites par la cuisson ou la congélation des coquillages avant leur consommation. Des toxines PSP ont également été retrouvées dans des viscères de crabe, connus sous le nom de crab butter ; le crabe doit être nettoyé et éviscéré avant d'être cuit.

Le traitement de la PSP consiste en des soins de soutien, qui peuvent nécessiter une ventilation mécanique; il n'y a pas d'antitoxine.

Ustensiles et emballages en aluminium

Il s’agit d’une nouvelle publication du 19 mai 2020 d'un conseil de consommation de la part des autorités du Luxembourg.

La Division de la sécurité alimentaire a émis une nouvelle fiche sur les ustensiles et emballages en aluminium.

La publication traite la source de contamination par l'aluminium ainsi que la toxicologie pour le corps humain et les conditions de la migration de l'aluminium dans les denrées alimentaires.

Des recommandations sont émises pour les consommateurs finaux et les professionels.

Source de contamination

L’aluminium est naturellement présent dans certaines denrées alimentaires comme des feuilles de thé, des céréales et des aliments à base de céréales comme du pain et des pâtisseries, certains fruits et légumes, la poudre de cacao ou du chocolat.

D’autres sources d’aluminium sont : 

• les ustensiles et emballages en aluminium sans revêtement protecteur comme des feuilles d’aluminium, des barquettes de menu ou de BBQ, de la vaisselle de camping, des cannettes de boissons, du carton laminé, des autocuiseurs ou des casseroles, des capsules d’expresso, des thermos et des cafetières italiennes,
• les produits de traitement des eaux d’alimentation comme les agents floculant et clarifiant,
• les additifs alimentaires comme des colorants,
• des médicaments comme les antiacides,
• les produits cosmétiques comme les anti-transpirants.

A noter que l’utilisation des additifs alimentaires contenant de l’aluminium a été limitée dans les denrées alimentaires par le règlement (UE) n°380/2012.

Recommandation pour le consommateur final

Il est recommandé :  De ne pas utiliser des barquettes d’aluminium ou des feuilles d’aluminium sans revêtement protecteur pour le stockage, le maintien au chaud ou le chauffage des aliments acides, alcalins et salés.  De consulter et respecter les instructions d’utilisation du fabricant indiquées sur l’emballage. En cas de doute utiliser un matériau alternatif.

Il faudrait éviter la conservation des aliments acides comme des jus de fruits, des tranches de pommes ou de tomates, des aliments basiques (exemple les bretzels) ou des aliments salés comme du jambon fortement salé dans des ustensiles en aluminium ou des feuilles d’aluminium sans revêtement protecteur.

A noter que les canettes de boissons acides ou le couvercle des pots de yaourt sont en général revêtus d’une couche protectrice pour éviter la libération d’aluminium vers la denrée alimentaire.

Pour de plus amples informations, veuillez consulter le document questions-réponses du BfR, ici.

Les récifs de moules augmentent le risque d'exposition et de consommation de microplastiques

« Les récifs de moules augmentent le risque d'exposition et de consommation de microplastiques », source Université de Plymouth avec EurekAlert!

De nouvelles recherches suggèrent que les espèces de fruits de mer commercialement importantes sont plus à risque de contamination par des microplastiques en fonction de la façon dont elles s'agglutinent dans le milieu marin.

Dans la première étude de ce type, des scientifiques de l'Université de Plymouth ont utilisé une série d'expériences pour évaluer si les récifs formés par la moule bleue (Mytilus edulis) affectaient leur exposition et leur consommation de minuscules particules microplastiques.

Ils ont constaté que lorsque les moules étaient regroupées en formant des récifs, comme dans la nature, la structure du récif ralentissait l'eau de mer qui les traversait, augmentait les turbulences et entraînait une augmentation du triple de la quantité de plastique ingéré.

Dans Environmental Research Letters (en accès libre) des chercheurs disent que l'étude suggère que l'agencement et la rugosité de surface (complexité) des structures de récifs naturels - telles que celles construites par les populations de moules - créent des conditions qui en font des puits naturels pour les plastiques et d'autres formes de pollution humaine.

Ils croient également que des espèces comme la moule bleue, qui sont importantes pour la consommation humaine mais sensibles à la pollution microplastique, peuvent être des indicateurs utiles du problème et de ses impacts biologiques potentiellement nocifs.

La recherche a été dirigée par Hyee Shynn Lim, récente diplômée en biologie marine et océanographie du Centre de recherche en biologie marine et en écologie de l'Université et à l'École des sciences biologiques et marines.

Le Dr Antony Knights, professeur en écologie marine et auteur principal de l'étude, a dit : « Des espèces telles que la moule bleue ont à la fois une valeur commerciale en tant que fruits de mer mais sont également importantes pour l'environnement. Elles forment des récifs naturels au sein de milieux marins et côtiers qui améliorent la biodiversité dans de telles dans la mesure où ils sont généralement protégés par des mesures de conservation. Si elles sont particulièrement sensibles à la pollution par des microplastiques, il existe de nombreux effets d'entraînement potentiels dont nous devons être conscients. »

« Souvent, nous cherchons à protéger les espèces qui forment des récifs en fonction de qui elles sont. Cependant, nous ne sommes au courant d'aucune recherche qui a montré que la structure physique du récif lui-même - que nous avons montré peut aider ces organismes filtreurs à être plus des mangeoires efficaces - pourraient également augmenter par inadvertance leur exposition à des polluants comme des microplastiques. Sans aucun moyen de résoudre ce problème, en raison de notre conscience croissante de la quantité de microplastiques dans le milieu marin, cette étude offre la première preuve que la formation d'un récif est un double tranchant pour les individus. »

Pour la recherche, les moules ont été placées en agrégations contrôlées dans un canal d'eau et exposées à différentes vitesses de vagues. Les quantités de microplastiques ajoutées à l'eau, habituellement utilisées pour caractériser les propriétés physiques du fluide lui-même (y compris la densité du plastique dans et autour de la structure du récif), ont permis à l'équipe d'évaluer également le risque d'ingestion de particules dans différents scénarios environnementaux.

L'étude est le dernier projet innovant de l'Université qui examine les causes et les impacts des microplastiques dans le milieu marin.

C'est un travail qui, plus tôt en 2020, a vu l'Université récompensée par le Queen's Anniversary Prize for Higher and Higher Education pour ses recherches pionnières sur la pollution par les microplastiques et son impact au Royaume-Uni et dans le monde.

Effet COVID-19: Les Belges sont invités à consommer des frites deux fois par semaine

Belpotato.be demande aux supermarchés belges de donner priorité aux pommes de terre et aux produits de pomme de terre belges.

Le déclenchement de la crise du Covid-19 au niveau mondial a profondément bouleversé le modèle de consommation normal. Suite aux mesures de confinement les consommateurs cuisinent plus que jamais à la maison et la restauration hors domicile a été réduite au minimum absolu.

Cela a d'énormes conséquences pour la filière belge de la pomme de terre, car notre pays est leader du marché de la production et de l'exportation de produits surgelés à base de pommes de terre, dont la grande majorité est consommée en plein air dans les établissements de restauration et les cuisines collectives. Les producteurs de frites surgelées estiment que la consommation mondiale a chuté de plus de 40 %. Les pommes de terre récoltées à l'automne 2019 peuvent être stockées jusqu'à l'été 2020.

« Des frites deux fois par semaine pour sauver les producteurs de pommes de terre en Belgique », source Heidi.news.

Le coronavirus aura-t-il la peau des producteurs de patates belges? Les négociants du royaume, selon qui un million de tonnes seraient déjà invendables, s’en inquiètent. Et invitent donc la population à manger des frites deux fois par semaine plutôt qu'une.

Pourquoi c’est important. C’est l'association professionnelle des producteurs de pommes de terre Belgapom qui a lancé cet appel à une surconsommation de frites. Une consommation qui a fortement chuté en Belgique malgré l’autorisation des baraques à frites à rester ouvertes. La fermeture des restaurants et l’annulation des festivals cet été annoncent une reprise difficile pour l’industrie de la patate. Pour se montrer solidaires, peut-être va-t-il falloir abuser de Röstis en Suisse.

« Les Belges invités à manger des frites deux fois par semaine pour épuiser la montagne de pommes de terre à coronavirus », source The Telegraph.

A moins que les Belges n'aient l'appétit pour s'attaquer au problème, les chips attendent près de 750 000 tonnes de patates.

Les agriculteurs belges ont exhorté leurs concitoyens à se mettre à table et à consommer des frites deux fois par semaine pour réduire un surplus de 750 000 tonnes de pommes de terre qui s’est accumulé à cause du coronavirus.

Les frites, frites deux fois, sont un plat national en Belgique, où elles sont régulièrement accompagnées de mayonnaise et de moules. Mais les producteurs de pommes de terre sont durement touchés par les mesures de confinement du pays, imposées à la mi-mars et des restaurants fermés.

« Mangeons tous des frites deux fois au lieu d'une fois par semaine », a déclaré Romain Cools, secrétaire général de Belgapom, l'association professionnelle des producteurs de pommes de terre.

NB : Peut-être pourrait-on aider nos amis belges, avec une frite, une fois ... deux fois ...

COVID-19 : Mise en garde de l’Anses contre la consommation de compléments alimentaires pouvant perturber la réponse immunitaire

Un complément alimentaire (food supplement) est une denrée alimentaire à laquelle on ajoute un ou des nutriments, plantes ou autres substances afin de compléter le régime alimentaire normal, dans le but d’obtenir un effet physiologique ou nutritionnel sur l’organisme. On ne parlera de complément alimentaire que si les produits se trouvent sous une forme prédosée : en gélules, en ampoules de liquide, en comprimés, en gouttes, etc.

L’anses a rédigé un avis relatif à l'évaluation des risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant des plantes pouvant interférer avec la réponse immunitaire et inflammatoire associée à l'infection par le SARS-Cov-2.

Un Groupe d’expertise collective d’urgence a été constitué et a passé en revue les données scientifiques les plus récentes sur les mécanismes immunomodulateurs et anti-inflammatoires des plantes et leur capacité à perturber la réponse immunitaire lors des infections. Par ailleurs, des dispositions ont été prises par l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé pour sécuriser l’utilisation des médicaments contenant du paracétamol ou des anti-inflammatoires non stéroïdiens, notamment en les retirant de la présentation en libre accès dans les pharmacies.

Des plantes qui perturbent la réponse immunitaire

Plusieurs plantes ont été identifiées comme présentant des effets contre-productifs dans la défense contre le coronavirus. Il s’agit des plantes contenant des dérivés de l’acide salicylique (analogues de l’aspirine), telles que le saule, la reine des prés, le bouleau, le peuplier, la verge d’or, les polygalas mais aussi des plantes contenant d’autres anti-inflammatoires végétaux, telles que l’harpagophytum, les échinacées, le curcuma, la griffe du chat (appelée aussi liane du Pérou), les plantes des genres Boswellia et Commiphora (connues pour leurs gommes-oléorésines appelées respectivement « encens » et « myrrhe »).

Bien que le niveau de connaissances disponibles soit inégal pour ces différentes plantes, les experts de l’Anses estiment qu’elles sont toutes susceptibles de perturber la réponse immunitaire et la réaction inflammatoire bénéfique développée par l’organisme au début des infections. Ils rappellent qu’une inflammation ne doit être combattue que lorsque celle-ci devient excessive.

Compte tenu de ces travaux d’expertise, l’Anses recommande :

• aux personnes consommant ces compléments alimentaires dans un but préventif de suspendre immédiatement la consommation de compléments alimentaires contenant ces plantes dès l’apparition des premiers symptômes du COVID-19 ;
• aux personnes consommant ces compléments alimentaires dans le contexte de pathologies inflammatoires chroniques de discuter impérativement avec leur médecin de la pertinence de poursuivre ou non leur consommation. 

L’association UFC Que Choisir rapporte dans un article du 10 avril 2020, « Coronavirus N’espérez rien des huiles essentielles et compléments alimentaires »

Le coronavirus peut provoquer des pénuries alimentaires mondiales alors que les achats de panique et les restrictions à l'exportation pèsent sur l'approvisionnement

« Le coronavirus peut provoquer des pénuries alimentaires mondiales alors que les achats de panique et les restrictions à l'exportation pèsent sur l'approvisionnement », source SCMP du 30 mars 2020.

• L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) dit qu'il pourrait y avoir des pénuries alimentaires mondiales en avril et mai en raison de problèmes d'approvisionnement causés par le coronavirus.
• La Chine est fortement dépendante des importations de certaines cultures comme le soja, qui peuvent être affectées par des perturbations des réseaux logistiques mondiaux.

La pandémie de coronavirus pourrait sérieusement perturber les chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales et faire monter les prix, en particulier pour les économies aux structures d'approvisionnement vulnérables, si les principaux pays producteurs augmentent les restrictions à l'exportation, ont averti les agences internationales et les experts alimentaires.

La Chine devrait être à l'abri de graves pénuries d'approvisionnement, car le pays dépend de sa propre production de riz et de blé pour nourrir ses 1,4 milliard de personnes, mais sa dépendance à l'égard des importations de certaines cultures, telles que le soja, pourrait faire grimper les prix des denrées alimentaires et ajouter encore plus de misère aux consommateurs nationaux.

La Food and Agriculture (FAO) des Nations Unies a déclaré la semaine dernière, « nous pouvons déjà voir que des pressions, dues aux mesures de confinement, commencent à avoir un impact sur les chaînes d'approvisionnement, avec par exemple le ralentissement de l'industrie du transport. Des perturbations, en particulier dans le domaine de la logistique, pourraient se matérialiser d'ici les prochains mois. »

Le Comité de la sécurité alimentaire mondiale des des Nations Unies a émis un avertissement encore plus fort selon lequel « les perturbations aux frontières et dans les chaînes d'approvisionnement peuvent provoquer un écho dans le système alimentaire avec des effets potentiellement désastreux. »

Au cours des dernières semaines, des restrictions à l'exportation ont été imposées aux aliments de base comme le riz et le blé alors que l'épidémie se propage dans le monde entier.

« Couplée à la crise actuelle des invasions de criquets pèlerins [en Afrique et au Moyen-Orient] qui affecte la production alimentaire, elle pourrait aggraver le marché alimentaire mondial, entraînant des achats de panique, des restrictions à l'exportation et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, faisant monter les prix des denrées alimentaires », a dit Cheng Guoqiang, professeur à l'École d'économie et de gestion de l'Université Tongji de Shanghai, au journal Economic Daily.

« Par conséquent, si l'épidémie ne peut pas être efficacement contrôlée, elle peut provoquer une grave crise alimentaire mondiale et menacer directement la sécurité alimentaire de la Chine et des pays émergents. »

Le Vietnam, le plus grand exportateur de riz du tiers-monde, a annoncé vendredi son intention de stocker les céréales et de suspendre de nouveaux contrats d'exportation jusqu'à la fin du mois. La Thaïlande a interdit les expéditions d'œufs de poule pendant une semaine après qu’une pénurie de l'offre intérieure a provoqué un pic de la demande et des prix pour doubler.

À Hong Kong, où la Thaïlande et le Vietnam représentent 80% des importations de riz, de longues files d'attente ont réapparu devant les commerces le week-end alors que les résidents se bousculaient pour s'approvisionner en produits essentiels.

Lundi, le riz s'était vendu dans de nombreux grands supermarchés et des limites d'achat de jusqu'à deux sacs de riz et deux boîtes d'œufs avaient été imposées dans divers magasins.

Les analystes s'attendent à de nouvelles restrictions à l'exportation, mais disent que les pénuries alimentaires seront plus importantes dans les pays qui importent des denrées de base à partir d'une ou deux sources seulement.

Alors que des images d'étagères de supermarchés vides et d'énormes files d'attente à l'extérieur des magasins ont été diffusées à travers le monde, la FAO ne prévoit pas de pénuries importantes si les chaînes d'approvisionnement mondiales sont maintenues.

Des perturbations de l'approvisionnement alimentaire pourraient survenir en avril et mai en raison de l'épidémie à propagation rapide et des mesures de confinement, a déclaré Maximo Torero Cullen, économiste en chef à la FAO.

Mais leur gravité dépendra du développement de la pandémie de Covid-19, a-t-il déclaré dans des commentaires publiés sur le site Internet de l'agence.

La propagation de l'épidémie s'est accélérée à l'extérieur de la Chine au cours des dernières semaines, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, deux grands exportateurs de produits alimentaires. La maladie a infecté plus de 727 000 personnes et tué plus de 34 000 personnes dans le monde.

La Chine devrait pouvoir maintenir la sécurité générale de son approvisionnement alimentaire. Pour le riz, principale céréale du sud du pays, la Chine a importé 2,5 millions de tonnes en 2019 mais a également exporté 2,7 millions de tonnes, selon le ministère de l'Agriculture. La quantité importée, à son tour, représentait moins de 2% de la consommation annuelle de riz de la Chine, soit 140 millions de tonnes.

Pour le blé, la Chine a importé 3,5 millions de tonnes l'an dernier, ce qui ne représentait que 2,8% de la consommation nationale de blé de 124 millions de tonnes.

Mais pour certaines cultures, comme le soja, le pays avait « un degré élevé de dépendance à l'égard des pays étrangers », a dit Cheng. La Chine a un taux d'autosuffisance inférieur à 20 pour cent pour le soja, qui est largement utilisé dans l'alimentation animale, a-t-il ajouté.

La pandémie de coronavirus pourrait sérieusement perturber les chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales et faire monter les prix, en particulier pour les économies aux structures d'approvisionnement vulnérables, si les principaux pays producteurs augmentent les restrictions à l'exportation, ont averti les agences internationales et les experts alimentaires.

La Chine devrait être à l'abri de graves pénuries d'approvisionnement, le pays comptant sur ses propres ressources de riz et de blé pour nourrir ses 1,4 milliard de personnes, mais sa dépendance à l'égard des importations de certaines cultures, comme le soja, pourrait faire grimper les prix des denrées alimentaires et aggraver la misère des consommateurs nationaux.

Le pays le plus peuplé du monde a déjà été frappé par la flambée des prix du porc importé après la mort ou l’abattage de 60% du cheptel porcin de l’année dernière en raison de la peste porcine africaine.

« La principale préoccupation pour la production de protéines animales en Chine est le soja, car l'utilisation du soja en Chine est principalement fournie par d'autres pays, dont le Brésil, les États-Unis et l'Argentine », a déclaré Pan Chenjun, analyste principal des protéines animales chez Rabobank.

« Jusqu'à présent, les expéditions de soja ont été normales, mais il est difficile de prévoir s'il pourrait y avoir des perturbations dans les ports ou la logistique dans les pays exportateurs. »

« Pour certains aliments spécifiques, tels que le saumon, les crevettes, le pangasius [espèce de requin], pour lesquels la Chine est fortement tributaire des importations, l'approvisionnement est actuellement affecté par des perturbations logistiques dans les pays exportateurs, comme l'Inde, le Vietnam et la Norvège. »

Rosa Wang, analyste basée à Shanghai chez JCI China, fournisseur de données agricoles, a déclaré que certaines des importations de porc chinois d'Allemagne, des États-Unis et l'Amérique du Sud pourrait être perturbée, s’ajoutant au prix du porc

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« S'ils ont des problèmes logistiques dans les ports, cela peut réduire les importations chinoises [d'eux] », a déclaré Wang, ajoutant que la Chine n'importait qu'une partie relativement petite de son approvisionnement total en porc, la viande la plus populaire pour les consommateurs chinois.

L'Australie, qui est un exportateur net de produits alimentaires, a déjà du mal à conserver les aliments dans les rayons des magasins, car les achats de panique face à la pandémie ont augmenté la demande, a déclaré le cabinet de recherche sociale McCrindle.

Malgré une sécheresse prolongée en Australie et une grave saison de feux de brousse qui a duré de six mois à février, le pays devrait disposer de suffisamment de vivres pour traverser la crise, a déclaré Mark McCrindle, directeur de l'entreprise.

Le problème n'était pas l'offre, a-t-il dit, mais un processus de distribution inflexible « juste à temps » couplé à un pic soudain de la demande.

« L'Australie a gérée la sécheresse, la production n'est pas affectée massivement », a déclaré McCrindle. « Le plus gros problème est la demande, en particulier dans les supermarchés. »

Des recherches menées par la firme entre le 19 et le 23 mars ont révélé que plus de quatre Australiens sur cinq ont changé de comportement en réponse au coronavirus et 6% ont déclaré qu'ils avaient fait des achats de panique, ce qui était suffisant pour déséquilibrer les chaînes d'approvisionnement. Environ 30% ont acheté plus que d'habitude, motivés par ceux qui ont fait des achats de panique.

Complément du 2 avril 2020. On lira ce document de la FAO, Q & R : Les effets de la pandémie du COVID-19 sur l’alimentation et l’agriculture.