«Le Danemark note une augmentation
des foyers de cas
d’intoxication alimentaire en
2021», source article
de Joe
Whitworth paru le
13 juillet 2022 dans Food
Safety News.
Le Danemark a enregistré une
augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2021,
mais le nombre de cas d'infections est resté inférieur à la
moyenne, probablement en raison de facteurs liés à la COVID-19.
Les donnée
proviennent d'un rapport
publié par le DTU Food Institute, le Statens Serum Institut (SSI) et
la Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen).
Le nombre de foyers de cas
d’intoxication alimentaire est passé à 63, contre 35 en 2020 et
51 en 2019. En 2021, 1 257 personnes sont tombées malades dans le
cadre de foyers de cas d’intoxication alimentaire. Les plus
importants ont touché 85 personnes et six faisaient partie
d'incidents internationaux.
«2021 a été dominée par deux
grandes épidémies d'origine alimentaire en particulier. Une
épidémie à
Salmonella
avec des herbes médicinales
qui a rendu 54 personnes malades, et une autre à
E. coli
entéro-invasifs,
où 48 personnes sont tombées malades après avoir mangé des
oignons nouveaux. Les deux épidémies étaient dues à des produits
crus importés», a dit
l'épidémiologiste Luise Müller du SSI.
Norovirus est la cause la plus
fréquente d'événements d'origine alimentaire. Les foyers de cas
sont passées de six en 2020 à 14 en 2021, touchant près de 500
personnes.
Faits saillants des épidémies
Une grande épidémie nationale à
Salmonella Typhimurium avec 54 cas de novembre 2020 à juillet
2021 a été enregistrée. Au cours de l'épidémie, 32 patients ont
été hospitalisés et trois personnes sont décédées dans les 30
jours suivant un test positif.
Grâce à une enquête cas-témoin et
à un échange d'informations entre le SSI, l'Administration
vétérinaire et alimentaire danoise et l'Agence danoise des
médicaments, les enveloppes de graines de psyllium consommées comme
phytothérapie ont été identifiées comme la source de l'infection.
Les graines de psyllium crues ont été importées d'Inde. Le
producteur du médicament et des compléments alimentaires a mis en
place un traitement thermique des graines de psyllium crues pour
éviter de futurs problèmes.
Le Danemark a signalé 41 cas dans une
épidémie à Salmonella Braenderup dans plusieurs pays liée
à du melon du Honduras et 12 cas depuis 2019 dans une épidémie
liée à du tahini de Syrie. Sept patients ont été enregistrés
dans une épidémie internationale à Salmonella Litchfield et
huit dans un incident à Salmonella Chester, mais la source
n'a pas été identifiée.
Sept cas d’infection à Salmonella
Enteritidis étaient liées à des ovoproduits étrangers avec des
patients voyageant en France et en Espagne. Une autre épidémie à
Salmonella impliquant des œufs danois a touché 26 personnes.
Lors de l'épidémie à E. coli
entéro-invasifs, 88 personnes ont été malades de novembre 2021 à
février 2022. Vingt-six personnes ont été hospitalisées et trois
sont décédées. Les personnes malades avaient acheté différentes
salades de choux frais prêtes à consommer dans les supermarchés.
Les oignons de printemps étaient le seul ingrédient commun et une
investigation de traçabilité a montré qu'ils provenaient d'Égypte.
Trois foyers de cas à Listeria
de sources inconnues ont ajouté cinq nouveaux patients ou plus en
2021 et ont atteint un total de 10 à 14 patients : un foyer de cas a
commencé en octobre 2020 et les deux autres étaient en cours depuis
2014 et 2018. Dans l'ensemble, 62 cas de listériose ont été
enregistrés contre 43 en 2020.
Infections rapportées
Les cas enregistrés à Salmonella
et à Campylobacter sont restés faibles en raison de la
pandémie du coronavirus affectant les déclarations, les voyages et
le comportement des personnes.
Campylobacter a été la
maladie bactérienne d'origine alimentaire la plus courante, avec 3
740 cas confirmés en 2021. Ce n'était que deux cas de moins qu'en
2020. Trois foyers de cas avec 19, 28 et 16 cas étaient liées à la
viande de poulet au cours de l'année écoulée.
Salmonella a entraîné 692 cas
d’infection confirmées en laboratoire, ce qui était légèrement
supérieur aux 614 en 2020. Salmonella Typhimurium et
Enteritidis ont causé le plus de cas de maladie.
Une diminution significative a été
observée chez les patients dont le voyage a été signalé moins de
sept jours avant le début de la maladie, passant de 28,1% en 2020 à
11% en 2021. Cela a probablement été influencé par les
restrictions pandémiques, selon le rapport.
Les E. coli producteurs de
shigatoxines (STEC) ont doublé, passant de 448 cas en 2020 à 927 en
2021. Les principaux types étaient O146, O103, O157, O63, O26, O91
et O145. Deux éclosions à STEC O103 ont rendu 12 personnes malades
mais la source n'a pas été identifiée. Une épidémie à STEC O157
avec 12 patients et une épidémie à STEC O26 avec quatre patients
restent non résolues.
Yersinia enterocolitica a
légèrement augmenté de 413 à 453 en 2021. Deux foyers de cas ont
touché 15 et huit personnes mais la source n'est pas connue.
Il y a eu sept éclosions avec un
agent inconnu. La plus grande avec 82 personnes malades était lié à
de la nourriture mixte dans un hôtel. Trois épidémies à
Clostridium perfringens ont touché 60 personnes et trois
épidémies à Shigella sonnei ont rendu malades 24 personnes.
Deux incidents liés à des lectines provenant de haricots frits et
d'un smoothie aux baies de sureau ont eu huit cas et une épidémie à
Clostridium botulinum provenant d'œufs a rendu cinq personnes
malades.
Les chiffres de surveillance montrent
que les objectifs pour Campylobacter dans le poulet ont été
partiellement atteints et que Salmonella chez les animaux de
production, les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et
l'environnement est conforme aux années précédentes.
«À
partir de 2022, l'accent sera mis sur la réduction supplémentaire
de Campylobacter
dans le poulet dans un nouveau plan d'action élaboré en
collaboration entre l'administration vétérinaire et alimentaire
danoise, conseillée par le DTU et l'industrie», a dit
la conseillère spéciale principale Birgitte Borck Høg du DTU
National Food Institute.
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La
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