Des données de surveillance montrent que les infections à Salmonella multirésistantes augmentent aux États-Unis

«Des données de surveillance montrent que les infections à Salmonella multirésistantes augmentent aux États-Unis», source article de Chris Dal paru le 17 janvier 2023 dans CIDRAP News.

Des chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention et du département de la Santé du Minnesota ont signalé à la fin de la semaine dernière une augmentation des infections causées par une souche multirésistante aux antibiotiques (MDR pour multidrug-resistant) de Salmonella liée à des porcs.

Dans une étude publiée dans Emerging Infectious Diseases, les chercheurs ont examiné les données de cinq systèmes de surveillance nationaux pour décrire l'épidémiologie, la résistance aux antimicrobiens et la génétique moléculaire des infections causées par Salmonella enterica I sérotype 4,[5],12:i:-, qui est le cinquième sérotype de Salmonella le plus fréquemment signalé dans le pays. Les infections causées par cette souche sont en augmentation depuis les années 1990 et ces dernières années ont vu l'émergence d'isolats de cette souche résistants à l'ampicilline, à la streptomycine, au sulfaméthoxazole et à la tétracycline (ASSuT).

Parmi les isolats de Salmonella signalés au Laboratory-based Enteric Disease Surveillance System de 2009 à 2018, 19 212 (4,3%) provenant de 37 États étaient 4,[5],12:i:-. Quarante-neuf pour cent des isolats 4,[5],12:i:- inclus dans la surveillance des National Antimicrobial Resistance Monitoring Systems présentaient un profil de résistance incluant l'ASSuT, et 35% n'avaient qu'une résistance à l'ASSuT. De 2009-2013 à 2014-2018, la fréquence des infections à 4,[5],12:i:- est passée de 3,7% à 4,9% des infections à Salmonella signalées, et le pourcentage de 4,[5],12:i:- avec la résistance ASSuT passée de 1,1% à 2,6%.

Parmi les isolats séquencés par PulseNet de 2015 à 2018, 69% appartenaient au même clade phylogénétique MDR, et 77% des isolats de ce clade présentaient des déterminants génétiques de la résistance à l'ASSuT, tandis que 16% présentaient des déterminants génétiques d'une sensibilité réduite à la ciprofloxacine, la ceftriaxone, ou l'azithromycine.

Parmi les foyers liés aux 4,[5],12:i:- MDR signalés de 2009 à 2018, 63% étaient associés à la consommation de porc ou au contact avec des porcs.

«Nos résultats indiquent que les infections à 4,[5],12:i:- ont augmenté aux États-Unis en raison d'un clade MDR qui s'est étendu depuis 2010», ont écrit les auteurs de l'étude. «La maladie est susceptible d'avoir résulté de la transmission par les porcs qui la portent. Une sélection supplémentaire de cette souche chez les porcs pourrait être évitée en limitant l'utilisation agricole inutile des classes d'antibiotiques auxquelles la souche est résistante et en limitant l'utilisation inutile de métaux lourds dans les aliments pour animaux.»

«La maladie est probablement due à la transmission par des porcs qui l’hébergent.»

Barry Callebaut continue de voir l'impact lié à la découverte de Salmonella

Vous trouverez ici les articles écrits par le blog sur Barry Callebault. En effet, «Barry Callebaut continue de voir l'impact lié à la découverte de Salmonella», source Food Safety News.

Un incident de contamination par Salmonella a continué d'affecter Barry Callebaut dans des régions telles que l'Amérique du Nord, sur la base des chiffres de vente de l'entreprise.

Un problème à l'usine de Wieze en Belgique en juin 2022 avec un lot de lécithine contaminée a entraîné un arrêt temporaire de la production et un retour progressif à la normale d'ici octobre.

Le volume des ventes a diminué de 5,1% au cours des trois premiers mois de l'exercice 2022/23, qui s'est terminé le 30 novembre 2022, en partie à cause de ce qui s'est passé à Wieze. Toutefois, le chiffre d'affaires a augmenté au cours de la période.

L'activité chocolat a diminué de 5,8% en termes de volume, en raison de l'impact du redémarrage de l'usine et par rapport à une bonne performance au même trimestre de l'année précédente.

Toutes les régions ont été touchées, mais principalement l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique avec une baisse de 8,5% à 261 902 tonnes.

Le volume de la partie fabrication de produits alimentaires de l'activité s'est amélioré par rapport au quatrième trimestre de l'exercice précédent, mais a été à la traîne par rapport au trimestre de l'année précédente. L'activité gourmet et spécialités a également été affectée par l'impact différé sur les volumes.

Le volume en Amérique du Nord, qui inclut les États-Unis, a souffert de la disponibilité limitée des marques mondiales en raison de l'effet différé de la montée en puissance de l'usine de Wieze. Le volume des produits gastronomiques et des spécialités a diminué en Asie-Pacifique pour la même raison.

Démarrage lent mais avenir meilleur

L'incident a coûté à l'entreprise 77 millions de dollars au cours de l'exercice 2021/22, qui s'est terminé le 31 août 2022. Cela comprend les coûts de transport, de stockage, de destruction et d'élimination des produits contaminés et les frais de nettoyage tels que le démantèlement, la désinfection et le réassemblage de toutes les gammes de produits concernées.

«Avec l’usine de Wieze pleinement opérationnelle depuis fin octobre et par rapport à un comparateur solide, nous avons eu, comme prévu, un début d'année lent. Sur les marchés où les produits gastronomiques étaient largement disponibles, nous avons continué à gagner», a déclaré Peter Boone, PDG du groupe Barry Callebaut.

«Nous nous attendons à une année plus chargée avec des améliorations au cours des prochains trimestres, car l'usine de Wieze est entièrement remise en service et les produits gastronomiques sont plus largement disponibles.»

Un lot de lécithine contaminée a été déchargé à l'usine de Wieze le 25 juin. Barry Callebaut a confirmé la présence de Salmonella Tennessee dans le système de lécithine du site et dans des échantillons de matières premières. Le lot en cause provenait d'un fabricant de lécithine en Hongrie et a été transporté par une autre société.

La production a été arrêtée et aucun produit concerné n'est entré dans la chaîne d'approvisionnement du commerce de détail. Des efforts pour accélérer les opérations ont été faits avec l'aide de l'Agence fédérale belge pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA).

Suède : Éclosion à Salmonella liée à des œufs

«Éclosion à Salmonella en Suède liée à des œufs», source article de Joe Whitworth paru le 19 janvier 2023 dans Food Safety News.

Plus de 20 personnes sont tombées malades en Suède, la source de leurs infections est suspectée être des œufs.

L'éclosion à Salmonella Enteritidis a concerné 22 personnes de 11 régions différentes. Les patients sont âgés de 7 à 90 ans. Une douzaine de patients sont des femmes et les cas de maladie sont survenus entre début décembre et début janvier.

Fin décembre 2022, Salmonella Enteritidis a été identifiée chez CA Cedergren, un important producteur suédois dans l'une des ét de poules pondeuses lors d'un contrôle de routine, qui a conduit à plusieurs rappels.

Certaines personnes malades ont mangé des repas contenant des œufs provenant des lots désormais rappelés, il existe donc un lien probable avec la découverte de Salmonella chez le producteur d'œufs, a dit l'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten).

Ces derniers jours, un plus grand nombre d'infections à Salmonella ont été signalées que prévues. Ces isolats n'ont pas encore été typés pour déterminer la souche. Cependant, plusieurs personnes malades ont mentionné la consommation de produits contenant des œufs provenant de lots suspectés de contamination, il y a donc de fortes chances que le nombre de personnes dans l'épidémie augmente.

Un problème dans les bonnes données sur Salmonella en Suède

En raison des rappels, il ne devrait plus y avoir d'œufs contaminés dans les magasins ou les restaurants, mais il est possible que les consommateurs en aient encore à la maison.

L'épidémie fait l'objet d'une enquête par l'Agence suédoise pour l'agriculture, l'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket), l'Agence suédoise de santé publique ainsi que les autorités régionales et locales.

Lorsque la prévalence de Salmonella chez certains animaux ou aliments est très faible et que des programmes nationaux de contrôle stricts s'appliquent, la Commission européenne peut accorder des garanties spéciales à un pays de l'UE. Cela comprend une surveillance prolongée montrant l'absence de Salmonella avant d'envoyer des expéditions vers ces pays. De telles garanties sont en place pour la Suède, la Finlande, le Danemark et la Norvège.

Les données du programme national de contrôle montrent qu'il est très inhabituel de retrouver Salmonella dans la viande ou les œufs suédois et la plupart des personnes qui tombent malades sont affectées à l'étranger ou par des aliments importés. Cependant, depuis la détection de Salmonella dans des œufs suédois en décembre, un certain nombre (8) de rappels ont été émis.

Des alertes ont été lancées par Coop, Axfood, ICA, Lidl et Kronägg concernant différentes tailles d'emballages d'œufs. Certains ont une date de péremption jusqu'au 28 janvier 2023.

Ces entreprises ont déclaré qu'elles prenaient l'incident au sérieux et enquêtaient, avec le fournisseur, sur la manière dont la contamination aurait pu se produire. Cela incluait d'essayer de s'assurer que quelque chose de similaire ne se reproduise plus.

Salmonella a été retrouvée dans la ferme de Småland fin décembre et l'Agence suédoise pour l'agriculture a décidé que 165 000 poules pondeuses devaient être tuées.

Commentaire

Abattre des poules en raison de la présence de Salmonella est un gâchis, ce n’est pas l’influenza aviaire ...

Une analyse révèle des faiblesses dans les plans d'action nationaux contre la résistance aux antimicrobiens

«Une analyse révèle des faiblesses dans les plans d'action nationaux contre la résistance aux antimicrobiens», source article de Chris Dall du 17 janvier 2023 paru dans CIDRAP News.

Les efforts internationaux pour lutter contre la résistance aux antimicrobiens (RAM) varient considérablement d'un pays à l'autre, avec des faiblesses notables en matière de suivi et d'évaluation, selon une analyse des plans d'action nationaux (PAN) sur la RAM publiée dans The Lancet Infectious Diseases.

Pour l'analyse, une équipe de chercheurs d'Écosse et d'Allemagne a utilisé une structure de gouvernance pour évaluer tous les PAN accessibles au public développés et mis en œuvre depuis 2017, lorsque 194 États membres de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) se sont engagés à développer des PAN multisectoriels en utilisant une approche One Health. .

Le cadre se composait de 54 indicateurs appartenant à 18 domaines qui se concentraient sur trois domaines principaux pertinents pour la gouvernance mondiale de la santé : la conception des politiques, les outils de mise en œuvre, ainsi que le suivi et l'évaluation. Les chercheurs ont utilisé des données nationales provenant de cinq sources pour générer des scores composites pour chaque pays, puis ont classé les pays en fonction de leur score moyen sur une échelle de 0 à 100.

Sur les 306 PAN identifiés grâce à une recherche documentaire, 114 étaient éligibles pour l'analyse du contenu. Les scores de gouvernance des pays allaient de 85 en Norvège à 28 en Micronésie, avec un score global moyen de 51. Lorsqu'elle est classée par région de l'OMS, la Région européenne a le score de gouvernance le plus élevé (57) et la Région de la Méditerranée orientale le score le plus faible (46) . Sur les 20 pays ayant les scores les plus élevés, 17 étaient des pays à revenu élevé ; sur les 20 pays les moins bien notés, 8 étaient des pays à revenu intermédiaire supérieur et 7 des pays à revenu intermédiaire inférieur.

La réponse internationale ... pourrait ne pas être à la mesure de l'ampleur et de la gravité de la résistance aux antimicrobiens.

Le domaine le mieux noté dans tous les pays était la participation (83), suivi de la prévention et du contrôle des infections (73) et de la coordination (63). Les domaines les moins bien notés étaient la responsabilisation (30) et le mécanisme de rétroaction (30). Les domaines liés à la conception des politiques (55) et aux outils de mise en œuvre (54) ont obtenu des scores similaires, tandis que les efforts de suivi et d'évaluation (38) étaient inférieurs.

«Nos résultats montrent une variabilité substantielle des réponses stratégiques à la résistance aux antimicrobiens de 114 pays et soulignent la nécessité d'améliorer la gouvernance et les réponses politiques pertinentes dans tous les lieux», ont-ils écrit. «Ces données suggèrent que la réponse internationale, y compris les efforts pour surveiller et évaluer les interventions, pourrait ne pas être proportionnée à l'ampleur et à la gravité de la résistance aux antimicrobiens.»

Un décès dans une flambée de listériose en Suisse liée à des truites fumées

Des filets de truites fumées contaminées par Listeria, il en avait déjà été question dans un bref article du blog, il y a quelques jours. Voici que cela est intervenu de nouveau avec «Un décès dans une flambée à Listeria en Suisse liée à du poisson fumé», source article de Joe Whitworth paru le 18 janvier 2023 dans Food Safety News.

Les autorités suisses ont révélé qu’une flambée à Listeria avait rendu 20 personnes malades et une personne est décédée en 2022.

L’Office fédéral de la santé publique (OFSP), l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) et les autorités cantonales ou régionales ont détecté un foyer de listériose en juillet 2022 et identifié comme source des truites fumées.

Début juillet, un nombre inhabituellement élevé de cas de Listeria monocytogenes ont été signalés à l’OFSP. Le séquençage du génome entier (WGS) a confirmé qu’ils étaient liés.

Dans le cadre d’une enquête menée avec l’OFSP, des patients ont été interrogés et des preuves ont indiqué des truites fumées produites par une entreprise.

Les autorités alimentaires cantonales ont effectué une inspection de l’entreprise dans le canton de Thurgovie, également connu sous le nom de Thurgovie, qui a trouvé la bactérie dans des truites fumées et dans l’environnement de production. Le WGS a apparié les isolats d’échantillons d’aliments et de patients, confirmant le lien.

En juillet, du poisson fumé de la société Kundelfingerhof a été retiré de la vente et rappelé dans des magasins tels que Coop, Migros et Volg, le 21 juillet 2022.

Sur les 20 personnes concernées, 10 étaient des hommes et 10 des femmes. Ils avaient entre 58 et 89 ans mais la moitié d’entre eux avaient plus de 75 ans. Les deux premiers cas étaient en avril 2022 mais la majorité ont été signalés en juin et juillet.

Zurich était le canton avec le plus d’infections avec neuf tandis que 18 patients venaient du nord-est du pays. Dix-neuf personnes ont été hospitalisées et une personne est décédée.

Production arrêtée et améliorations apportées

Lors des entretiens avec les patients, 17 personnes ont mentionné avoir mangé du poisson avant de tomber malade, 11 avaient consommé des produits carnés, 15 avaient mangé de la truite fumée et une dizaine de personnes ont mentionné la même entreprise.

Mi-juillet, l’OFSP a informé l’OSAV de l’épidémie, qui a transmis l’information au laboratoire cantonal de Thurgovie, qui a ensuite contrôlé le Kundelfingerhof. Listeria a été détectée dans divers échantillons de produits. On a découvert plus tard qu’ils correspondaient à ceux des patients de l’épidémie.

Les produits ont été rappeés, l'OSAV a émis un avertissement public et la production a été temporairement arrêtée. Les autorités ont déclaré que la cause de la contamination avait été déterminée et éliminée. Kundelfingerhof a depuis adapté ses mesures d’autocontrôle et redémarré la production.

Kundelfingerhof a signalé que l’impact financier était de plus d’un quart de million de francs suisses (ou un quart de million d’euros), ce qui était plus élevé que la première estimation, mais une partie était couverte par une assurance.

Les opérations au fumoir à poissons ont été interrompues pendant environ deux mois, mais le feu vert a été donné en septembre 2022 après des mesures comprenant des essais de laboratoire.

Avec la participation d’experts externes, des modifications structurelles ont été apportées, le site de transformation du poisson a été nettoyé et désinfecté et la surveillance a été intensifiée.

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Il manque un volet judiciaire, mais des suites pénales sont possibles ...

NB : Tous les liens sont de mon fait -aa.

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Un rappel d'huîtres au Luxembourg plus rapide qu'en France ? C'est possible !

Bien entendu, il ne s'agit que d'une anecdote, mais cela en dit long sur la natutre des rappels en France, avec l'application RappelConso, l'application de la start-up nation.

Vous me direz qu'un jour de plus ou de moins, on n'est plus à un jour près, étant donné que ces huîtres ont mises sur le marché depuis le 6 janvier 2023.

Voici ce qu'il en est brièvement ...

 - Il est question d'huîtres de Normandie, avec pas moins de six rappels le 17 janvier 2023 par RappelConso pour cause de présence de norovirus :  

huîtres spéciales Normandie N°2 Filière responsable
huîtres d’Utah Beach
huîtres fines d’Isigny
huîtres spéciales Merveilles de La Manche
huîtres creuses de Normandie
huîtres fines de d'Isigny N°3, 4kg

Le retard de RappelConso est détaillé ci-après :

- La société Cultimer France procède le 16 janvier au retrait de la vente et au rappel d’huîtres spéciales de la Normandie Est Filière Qualité Carrefour suite à la mise en évidence de la présence de norovirus et à l'arrêté de la préfecture de la Manche du 13/01/2023. Date du conditionnement du 06/01/2023 au 16/01/2023. Source Carrefour.

- La société Cultimer France procède au rappel des produits suivants : huîtres spéciales de Normandie filière 12 pièces N°2, 1,2kg et huîtres spéciales de Utah Beach N°2, 2kg 18 pièces, suite à la mise en évidence de la présence de norovirus et à l'arrêté de la préfecture de la manche du 13/01/23. Date du conditionnement à partir du 06/01/2023. Source Auchan.

- Même le rappel au Luxembourg le 16 janvier 2023 a été plus rapide que RappelConso en France, très étonnant, non ?

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Le moustique, ennemi public n° 1 ?

Dengue, chikungunya, fièvre jaune, Zika… Tant de noms de maladies que l’on a appris à redouter, mais sans forcément comprendre comment elles peuvent arriver jusqu’à nous. C’est l’objet du livre Le moustique, ennemi public n°1 ?, paru le 1er décembre 2022 aux éditions Quae. Ce livre a été coécrit par Anna-Bella Failloux, cheffe de l’unité Arbovirus et insectes vecteurs à l’Institut Pasteur. Ses travaux se concentrent principalement sur les façons dont les arbovirus, un ensemble de virus transmis par les moustiques, peuvent par ce biais contaminer les animaux vertébrés tels que les humains. 

Contrairement à ce que l’on peut penser, les moustiques ne se nourrissent pas de sang, mais de nectar de fleurs. Seules les femelles peuvent avoir besoin de sang pour, spécifiquement, fabriquer leurs œufs. «Sur les 3500 espèces de moustiques présentes sur terre, seul 15% d’entre elles piquent les humains» explique Anna-Bella Failloux. «Or, un seul moustique peut porter près de dix milliards de particules virales sans subir lui-même d’effets délétères. C’est pour cela que l’on peut appeler ces moustiques des réservoirs à virus.»

Gardons cependant en tête qu’un moustique ne pique pas l’humain avec pour intérêt de transmettre le virus : c’est plutôt le virus qui infecte le moustique pour finalement être transmis à l’humain. Hormis cela, les moustiques sont des pollinisateurs qui permettent à des espèces florales de se développer. Ils sont aussi un maillon de la chaîne alimentaire, et participent en outre à la régulation des populations animales.

Deux espèces de moustiques représentent indirectement une menace pour les populations humaines : le moustique tigre Aedes albopictus et son cousin Aedes aegypti. Ce sont les vecteurs d’arbovirus responsables de maladies graves telles que la dengue, le chikungunya, ou encore Zika. Leurs œufs peuvent survivre plusieurs mois dans des milieux secs tels que les pneus, ce qui leur permet de franchir rapidement les distances. Les moustiques du genre Culex peuvent quant à eux être transportés par les oiseaux migrateurs, et transmettre des virus comme celui de la Fièvre du Nil Occidental ou le virus d’Usutu.

Référence. Lecollinet, S., Fontenille, D., Pagès, N., & Failloux, A. (2022). Le moustique, ennemi public n° 1 ? Quae.

NB : Le texte est issue d’une communication de l’Institut Pasteur.

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Substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) : proposition de restriction dans le cadre du règlement REACH soumise à l'ECHA

«Substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) : proposition de restriction dans le cadre du règlement REACH soumise à l'Agence européenne des produits chimiques.» Communication du BfR n°002/2023 du 13 janvier 2023.

Les substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) sont des produits chimiques industriels largement utilisés dans les procédés industriels en raison de leurs propriétés hydrofuges, oléofuges et antitaches. Les PFAS se trouvent également sous forme de résidus ou de constituants dans de nombreux produits de consommation tels que le papier, les textiles, la cire de ski, les produits électroniques, les peintures murales, les agents de nettoyage ou les casseroles.

Les autorités nationales du Danemark, des Pays-Bas, de la Norvège, de la Suède et de l'Allemagne, avec la participation de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR), ont étudié les risques pour l'environnement et les humains résultant de la production, de l'utilisation et de la commercialisation des PFAS. Les PFAS sont difficiles à dégrader et s’accumulent dans l'environnement et chez les humains. Par conséquent, ils ne sont pas souhaitables du point de vue de la protection des consommateurs. Le 13 janvier 2023, une proposition de restriction sera soumise à l'Agence européenne des produits chimiques (ECHA) pour le grand groupe de PFAS afin de restreindre l'utilisation des PFAS dans presque toutes les utilisations dans l'Union européenne. L'ECHA publiera la proposition de restriction - l'une des propositions les plus complètes depuis l'entrée en vigueur du règlement REACH en 2007 - le 7 février 2023.

Au cours des trois dernières années, des autorités expertes du Danemark, d'Allemagne, des Pays-Bas, de Norvège et de Suède ont évalué le groupe des substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS), qui comprend plusieurs milliers de substances, au regard des risques pour l'homme et l'environnement résultant de leur production, de leur utilisation et de leur mise sur le marché. Des informations supplémentaires sur ces substances et sur les alternatives possibles reçues dans le cadre de deux consultations publiques («Call for Evidence») ont été prises en compte.

Dans leur évaluation, les autorités concernées ont conclu que les risques découlent de la fabrication, de l'utilisation et de la mise sur le marché ainsi que de l'élimination des PFAS. Ceci est énoncé dans un «dossier de restriction» au titre du règlement REACH, que les autorités soumettent actuellement à l'Agence européenne des produits chimiques ECHA. Le dossier propose de restreindre la fabrication, l'utilisation et la mise sur le marché des PFAS dans les zones où un risque a été identifié. Le dossier va maintenant être examiné par l'ECHA pour s'assurer qu'il est conforme aux exigences légales et formelles du règlement REACH («Conformity Check») avant de pouvoir être publié sur le site Internet de l'Agence.

Déroulement de la procédure

Par la suite, il incombe aux comités scientifiques de l'ECHA (comité d'évaluation des risques et comité d'analyse socio-économique) d'évaluer scientifiquement la proposition. Au cours d'une consultation publique de six mois, des commentaires et des informations supplémentaires sur la proposition de restriction soumise peuvent être soumis à partir du 22 mars 2023. L'ECHA organisera une réunion d'information publique pour expliquer le processus de restriction et la procédure de participation à la consultation aux parties intéressées le 5 Avril 2023.

Les avis du comité d'évaluation des risques et du comité d'analyse socio-économique seront normalement prêts dans les 12 mois suivant le début de l'évaluation scientifique, conformément à REACH. Toutefois, en raison de la complexité de la proposition et de l'étendue des informations attendues lors de la consultation, les comités peuvent avoir besoin de plus de temps pour finaliser leurs avis respectifs. Une fois les avis adoptés, ils sont envoyés à la Commission européenne, qui, avec les États membres de l'UE, décidera alors d'une éventuelle restriction et exemptions.

Le cas du rappel des nouilles Maggi en Inde. Réaction persistante des consommateurs à la suite d’un rappel lié à la sécurité des aliments à l'échelle nationale dans des zones urbaines

Toujour utile de voir ce que devient un produit après un rappel, «Des chercheurs évaluent l'impact du rappel Nestlé India Maggi. Des préoccupations en matière de sécurité des aliments persistent», source article de Joe Whitworth paru le 17 janvier 2023 dans Food Safety News.

Un rappel de nouilles Nestlé Maggi en Inde en 2015 a eu un impact sur l'entreprise pendant plusieurs années, selon une analyse des données d'achat des consommateurs.

Des scientifiques ont examiné les changements immédiats et à long terme dans les achats de nouilles après le retrait national des nouilles instantanées Maggi du marché indien.

«Le scandale des nouilles Maggi est un exemple clair de la façon dont les consommateurs sont prêts à apporter des changements persistants à leurs habitudes d'achat en réponse aux problèmes de sécurité des aliments, même si ce produit alimentaire fait partie intégrante de leur culture alimentaire», ont dit les chercheurs.

«La perte sur le long terme des achats, combinée aux coûts élevés des campagnes de marketing pour répondre aux problèmes de réputation, incite fortement les entreprises alimentaires à se conformer aux réglementations gouvernementales et à garantir la sécurité sanitaire de leurs produits.

Le rappel a eu un impact négatif sur les achats de nouilles Maggi parmi les ménages urbains pendant au moins deux ans. Cela fournit la preuve des coûts énormes des rappels pour les producteurs et peut être utilisé par les décideurs pour promouvoir la sécurité des aliments, ont dit les chercheurs.

Ils ont également trouvé des preuves solides d'un effet d'entraînement positif sur les nouilles non Maggi parmi les ménages ayant des habitudes d'achat régulières de nouilles Maggi. Cela indique que les consommateurs ayant des habitudes plus persistantes d'achat d'un produit rappelé sont moins susceptibles de stigmatiser des produits similaires sous des marques différentes.

Cause du problème

En juin 2015, des nouilles Maggi ont été rappelées et interdites temporairement dans toute l'Inde en raison de problèmes liés à des niveaux excessifs de plomb et à la présence de glutamate monosodique. Environ 400 millions de paquets de nouilles Maggi auraient été détruits. Ils n'ont été remis en vente qu'en novembre 2015 lorsqu'ils ont passé une nouvelle série de tests en laboratoire. Maggi a retrouvé son statut de marque leader de nouilles en avril 2016, mais avec une part de marché inférieure, selon une étude publiée dans la revue Q Open, «Persistent consumer response to a nationwide food safety recall in urban India».

Le travail a utilisé des données sur les achats de nouillesconditionnées en Inde urbaine entre 2013 et 2017. Les chercheurs ont comparé les changements dans les achats des ménages qui achetaient régulièrement des nouilles Maggi avant le scandale avec ceux qui n'avaient jamais acheté les nouilles. Ils ont également estimé les effets de l'incident sur les achats mensuels de toutes les nouilles emballées et non Maggi.

Les clients réguliers étaient des ménages qui achetaient des nouilles Maggi une fois par mois au cours des 24 mois précédant le scandale. Les ménages ont été classés comme acheteurs fréquents s'ils ont acheté les nouilles entre 13 et 23 mois entre mai 2013 et avril 2015 ou comme acheteurs occasionnels s'ils ont acheté les nouilles entre 1 et 12 mois.

Les résultats ont montré une diminution de tous les achats de nouilles de tous les groupes d'acheteurs par rapport au groupe de comparaison pendant la période de l'incident, tandis que les achats de nouilles non Maggi par les acheteurs mensuels et fréquents ont augmenté de manière significative.

Passer à d'autres marques de nouilles

La baisse de tous les achats de nouilles conditionnées est restée statistiquement significative au cours des deux années suivant le retour des nouilles Maggi sur le marché. Combiné à l'absence de réductions sur le long terme des achats de nouilles non Maggi, cela suggère que le problème a entraîné une baisse persistante des achats de nouilles Maggi parmi tous les ménages qui avaient acheté ces produits auparavant.

Un changement des nouilles Maggi à d'autres marques chez l'acheteur mensuel démontre que les producteurs qui ne respectent pas les réglementations en matière de sécurité des aliments peuvent potentiellement faire face à des pertes de vente substantielles de la part de leurs clients réguliers, ont dit des chercheurs.

De mai 2013 à avril 2015, les nouilles Maggi représentaient plus de 75% des nouilles conditionnées achetées par les ménages indiens urbains, avec plus de 10 000 kg achetés chaque mois. En mai 2015, les achats mensuels de nouilles Maggi ont baissé de 10 fois et sont restés à un niveau très bas les mois suivants.

Le niveau non zéro implique que certains ménages ont quand même souhaité acheter des nouilles Maggi pendant la période du scandale malgré l'interdiction nationale. Cela peut être dû au fait que certains magasins ne les ont peut-être pas immédiatement retirés des rayons. Il a également fallu du temps pour rappeler et détruire tous les produits.

Une étude révèle l'impact du botulisme en Italie

«Une étude révèle l'impact du botulisme en Italie», source article de Joe Whitworth paru le 14 janvier 2023 dans Food Safety News.

Des chercheurs italiens ont examiné les tendances du botulisme sur deux décennies, y compris une importante épidémie en 2020.

L'Italie a l'un des taux de botulisme les plus élevés d'Europe, l'un des facteurs étant une forte tradition de mise en conserve maison dans le pays. De 1986 à septembre 2022, 406 incidents de botulisme impliquant 599 personnes ont été confirmés en laboratoire.

L'étude a décrit le système de surveillance ainsi que des informations sur les cas de botulisme signalés par les services de santé locaux et ceux des formulaires de sortie d'hôpital de 2001 à 2020.

Le botulisme est une maladie rare mais potentiellement mortelle causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans le botulisme d'origine alimentaire, les symptômes commencent généralement 18 à 36 heures après avoir mangé un aliment contaminé. Cependant, ils peuvent commencer dès six heures après ou jusqu'à 10 jours plus tard.

Les symptômes peuvent inclure une faiblesse générale, des étourdissements, une vision double et des difficultés à parler ou à avaler. Il paralyse les muscles respiratoires, de sorte que la plupart des patients doivent être placés sous assistance respiratoire. Des difficultés respiratoires, une faiblesse des autres muscles, une distension abdominale et une constipation peuvent également survenir. Les personnes souffrant de ces problèmes doivent consulter immédiatement un médecin.

Épidémie majeure en 2020

Le système national de surveillance a signalé 1 039 cas suspects de botulisme de 2001 à 2020. Parmi ceux-ci, 452 ont été confirmés en laboratoire. La plupart étaient des hommes et 255 avaient entre 25 et 64 ans. Les données ont montré une augmentation des cas dans ce groupe d'âge de 2012 à 2020, par rapport à 2001 à 2011.

Sur les 452 patients, 412 étaient des cas de botulisme d'origine alimentaire, 36 étaient des cas de botulisme infantile et quatre étaient des cas de botulisme par blessure. Quatorze personnes sont décédées. Le plus grand nombre de cas suspects était de 137 en 2013 mais les cas les plus confirmés sont survenus en 2020 avec 74.

Le système national de surveillance du botulisme reçoit en moyenne 50 rapports de cas suspects par an et environ la moitié d'entre eux sont confirmés en laboratoire.

Un pic en 2004 était dû à une épidémie liée à des olives marinées qui s'est produite dans la province de Campobasso, où 28 cas ont été impliqués mais seulement trois ont été confirmés en laboratoire.

En 2013, un foyer présumé s'est déclaré en Ligurie associé à un pesto produit industriellement, qui a été retiré de la vente par le producteur. Les hôpitaux de Gênes ont signalé plus de 300 personnes en moins de 24 heures présentant des symptômes potentiels, mais aucune n'a été confirmée en laboratoire.

La plus grande épidémie depuis 1984 a été enregistrée en 2020. Elle s'est produite dans une cantine de chantier dans la province de Palerme. Une enquête épidémiologique a indiqué que le thon dans une salade avec plusieurs ngrédients en était la source. Il y a eu 42 cas suspects et 16 ont été confirmés en laboratoire.

Différence dans le diagnostic et la confirmation en laboratoire

Les taux d'incidence les plus élevés ont été signalés dans le sud, en particulier la Basilicate et le Molise. La consommation d'aliments mal conservés à la maison reste une préoccupation dans les zones rurales et la préparation traditionnelle des aliments est répandue, ont déclaré des scientifiques.

Les cas de botulisme sont le plus souvent liés aux légumes conservés dans l'huile, l'eau ou la saumure ainsi qu'aux viandes et poissons.

Sur la base des formulaires de sortie d'hôpital, 774 patients ont été admis dans les hôpitaux italiens de 2001 à 2020. Au total, 671 sont sortis avec un diagnostic définitif de botulisme.

Avec 671, le nombre de personnes diagnostiquées avec le botulisme était significativement plus élevé que les 452 cas confirmés en laboratoire malgré les 774 hospitalisations inférieures aux 1 039 infections suspectées.

Bien que le système national de surveillance soit efficace, il est nécessaire d'améliorer la communication et la notification des suspicions cliniques, ont déclaré les chercheurs.