Barry Callebaut continue de voir l'impact lié à la découverte de Salmonella

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Un incident de contamination par Salmonella a continué d'affecter Barry Callebaut dans des régions telles que l'Amérique du Nord, sur la base des chiffres de vente de l'entreprise.

Un problème à l'usine de Wieze en Belgique en juin 2022 avec un lot de lécithine contaminée a entraîné un arrêt temporaire de la production et un retour progressif à la normale d'ici octobre.

Le volume des ventes a diminué de 5,1% au cours des trois premiers mois de l'exercice 2022/23, qui s'est terminé le 30 novembre 2022, en partie à cause de ce qui s'est passé à Wieze. Toutefois, le chiffre d'affaires a augmenté au cours de la période.

L'activité chocolat a diminué de 5,8% en termes de volume, en raison de l'impact du redémarrage de l'usine et par rapport à une bonne performance au même trimestre de l'année précédente.

Toutes les régions ont été touchées, mais principalement l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique avec une baisse de 8,5% à 261 902 tonnes.

Le volume de la partie fabrication de produits alimentaires de l'activité s'est amélioré par rapport au quatrième trimestre de l'exercice précédent, mais a été à la traîne par rapport au trimestre de l'année précédente. L'activité gourmet et spécialités a également été affectée par l'impact différé sur les volumes.

Le volume en Amérique du Nord, qui inclut les États-Unis, a souffert de la disponibilité limitée des marques mondiales en raison de l'effet différé de la montée en puissance de l'usine de Wieze. Le volume des produits gastronomiques et des spécialités a diminué en Asie-Pacifique pour la même raison.

Démarrage lent mais avenir meilleur

L'incident a coûté à l'entreprise 77 millions de dollars au cours de l'exercice 2021/22, qui s'est terminé le 31 août 2022. Cela comprend les coûts de transport, de stockage, de destruction et d'élimination des produits contaminés et les frais de nettoyage tels que le démantèlement, la désinfection et le réassemblage de toutes les gammes de produits concernées.

«Avec l’usine de Wieze pleinement opérationnelle depuis fin octobre et par rapport à un comparateur solide, nous avons eu, comme prévu, un début d'année lent. Sur les marchés où les produits gastronomiques étaient largement disponibles, nous avons continué à gagner», a déclaré Peter Boone, PDG du groupe Barry Callebaut.

«Nous nous attendons à une année plus chargée avec des améliorations au cours des prochains trimestres, car l'usine de Wieze est entièrement remise en service et les produits gastronomiques sont plus largement disponibles.»

Un lot de lécithine contaminée a été déchargé à l'usine de Wieze le 25 juin. Barry Callebaut a confirmé la présence de Salmonella Tennessee dans le système de lécithine du site et dans des échantillons de matières premières. Le lot en cause provenait d'un fabricant de lécithine en Hongrie et a été transporté par une autre société.

La production a été arrêtée et aucun produit concerné n'est entré dans la chaîne d'approvisionnement du commerce de détail. Des efforts pour accélérer les opérations ont été faits avec l'aide de l'Agence fédérale belge pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA).