La plupart des Allemands ont entendu parler de Salmonella mais pas de Campylobacter, selon un sondage du BfR

« La plupart des Allemands ont entendu parler de Salmonella mais pas de Campylobacter », source Food Safety News du 15 mai 2019.

Selon un sondage de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR), moins d'un tiers des Allemands ont entendu parler de Campylobacter.

Campylobacter, l'agent pathogène bactérien le plus répandu dans les maladies diarrhéiques, était mieux connu que l'année dernière, mais encore seulement 28% des personnes en avaient entendu parler.

De 2012 à 2016, l'Allemagne, avec la République Tchèque et le Royaume-Uni, ont été les pays européens ayant signalé le plus grand nombre de cas par an. Le taux de notification en Allemagne a augmenté de 15% entre 2012 et 2016.

En 2016, l'Allemagne, l'Espagne, le Royaume-Uni et la République Tchèque ont représenté près de 70% des cas confirmés en Europe. L'Allemagne a enregistré 73 663 cas confirmés en 2016, contre 69 829 l'année précédente.

Le BfR Consumer Monitor donne tous les six mois un aperçu de la manière dont les Allemands perçoivent les risques pour la santé. Plus de 1 000 personnes âgées de 14 ans et plus vivant dans des foyers ont été interrogées en février par téléphone au nom du BfR.

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Un très grand nombre de répondants (96%) connaissaient Salmonella. Cet agent pathogène, les aliments génétiquement modifiés et les microplastiques dans les aliments ont dominé l’ampleur de la prise de conscience des problèmes de santé et de consommation en Allemagne.

L'Allemagne a signalé 12 858 cas de salmonellose confirmés en 2016, contre 13 667 l'année précédente et 16 000 en 2014. Entre 2012 et 2016, une tendance à la baisse a été observée dans le pays.

Un peu plus de la moitié d'entre eux ont déclaré qu'ils faisaient confiance aux autorités de l'État pour protéger la santé des consommateurs. Dans l'ensemble, les gens n'étaient pas aussi inquiets que lors de la dernière enquête de l'été 2018.

Comme l'année précédente, la résistance aux antibiotiques et les microplastiques restent les sujets de préoccupation les plus inquiétants. Toutefois, par rapport à l’enquête précédente, la population est moins préoccupée par la résistance aux antibiotiques, 57% l’ayant déclarée. Près de la moitié ont déclaré ne pas s'inquiéter de l'hygiène alimentaire à la maison.

Soixante-dix pour cent ont déclaré avoir entendu parler des mycotoxines dans les aliments, tandis qu'un peu plus de la moitié connaissaient le fipronil dans les œufs, les produits à base d'œufs et la viande de poulet. La prise de conscience de ces deux sujets a diminué par rapport à la période précédente.

Plus des trois quarts des Allemands considéraient que les aliments étaient sûrs, mais un tiers d'entre eux ont déclaré que la sécurité sanitaire diminuait. Quatre sur dix ont déclaré que la qualité des aliments dans le pays avait tendance à rester la même, alors que 42% ont déclaré qu'elle était en baisse.

« L’intérêt pour les sujets liés à la santé des consommateurs augmente régulièrement. Malgré tout, les gens sous-estiment le risque que représentent les agents pathogènes dans la cuisine », a déclaré le professeur Dr. Andreas Hensel, président du BfR.

Le BfR fait partie du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture en Allemagne et conseille le gouvernement fédéral sur les questions relatives à la sécurité sanitaires des denrées alimentaires, des produits chimiques et des produits.