L'OMS repart à la chasse au acides gras trans et cible l’industrie des graisses, celle des huiles et les secteurs de l’alimentation et de la restauration

Dans un document du 26 mai 2016, l'Anses traitait des « acides gras trans. Présentation, sources et effets sur la santé » et faisait des recommandations pour la réduction de l'utilisation de ces acides gras trans déjà mis en œuvre par les professionnels, tant en alimentation humaine qu'animale, afin de réduire le risque d'exposition.

L'OMS entend aller plus loin et cible « L’industrie des graisses, celle des huiles et les secteurs de l’alimentation et de la restauration doivent se joindre aux efforts mondiaux pour éliminer les acides gras trans industriels des aliments transformés d’ici à 2023 », source déclaration de l'OMS du 23 avril 2019.

Cette déclaration de l'OMS fait suite au Plan de l’OMS pour éliminer de l’alimentation les acides gras trans produits industriellement du 14 mai 2018

L’élimination des acides gras trans industriels de l’alimentation mondiale  est une priorité de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et l’un objectif du treizième programme général de travail, document qui guidera les activités de l’OMS jusqu’en 2023.

Le programme d’action REPLACE a été élaboré, et lancé en mai 2018, dans le cadre de l’action menée par l’OMS pour aider les gouvernements à éliminer les acides gras trans industriels de l’alimentation nationale et à remplacer ces composés nocifs par des graisses et des huiles plus saines.

Pour atteindre cet objectif, nous appelons non seulement les gouvernements à s’engager, mais aussi l’industrie à en faire de même et à agir pour effectuer cette transition.

L’OMS appelle l’industrie des graisses et des huiles et le secteur de l’alimentation, y compris celui de la restauration, à prendre les engagements suivants :

• Reformuler les aliments pour éliminer les acides gras trans industriels : Fixer des cibles d’élimination des acides gras trans et s’engager à les atteindre d’ici à 2023 ou avant, pour tous les produits des gammes proposées au niveau mondial, conformément à la recommandation de l’OMS applicable à l’ensemble des catégories d’aliments (<2 grammes pour 100 grammes d’huiles ou de graisses), sans les remplacer par des graisses saturées.
• Utiliser des étiquettes indiquant la teneur en acides gras trans : appliquer ces étiquettes sur tous les aliments préemballés.
• Renforcer l’offre en graisses et en huiles plus saines : renforcer l’offre en solutions de remplacement à faible teneur en graisses saturées.
• Évaluer les engagements : soutenir la conduite d’une évaluation indépendante pour suivre les progrès et contrôler le respect des engagements, notamment en communiquant chaque année les volumes de production pour les acides gras trans industriels et les volumes de ventes de chaque pays.

Des progrès majeurs ont été accomplis pour passer des huiles partiellement hydrogénées à des huiles plus saines, en particulier dans les pays à revenu élevé.

Cependant, beaucoup reste encore à faire.

L’élimination des acides gras trans industriels est l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces de sauver des vies et d’obtenir une alimentation plus saine.

Chaque année, 130 millions d’enfants naissent dans le monde. D’ici à 2023, grâce à l’engagement et à la coopération de l’industrie, plus aucun d’entre eux ne sera exposé aux dangers des acides gras trans industriels.