L'Australie va revoir ses règles de sécurité sanitaire des aliments

« L'Australie va revoir ses règles de sécurité sanitaire des aliments », source Food Safety News.

La Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) prévoit de revoir ses règles en matière de sécurité sanitaire des aliments.

La FSANZ est en train de réviser deux chapitres du code des normes alimentaires (Food Standards Code) pour assurer une approche « cohérente et à jour » du management de la sécurité des aliments en Australie.

L'agence accepte les commentaires sur la portée et l'approche proposées pour examen jusqu'à la fin du mois. Il sera possible de faire des commentaires sur des problèmes spécifiques liés à chaque domaine de travail au cours du processus de proposition.

Le chapitre 3 contient des normes de sécurité des aliments pour les entreprises et le chapitre 4 des normes de production primaire et de transformation pour les producteurs primaires.

L'examen portera principalement sur les exigences en matière de management de la sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail.

Il se penchera également sur l'élaboration éventuelle d'une norme de production primaire et de transformation des produits horticoles à haut risque pour introduire des exigences relatives à la gestion des normes de sécurité des aliments à la ferme, y compris des exigences en matière de traçabilité.

En avril 2017, le Forum ministériel australien et néo-zélandais sur la réglementation des aliments a défini trois domaines prioritaires pour 2017-2021 afin de renforcer le système de réglementation des aliments. L'un d'entre eux consistait à réduire les maladies d'origine alimentaire, en particulier celles causées par Campylobacter et Salmonella, avec une approche cohérente à l'échelle nationale. Les maladies d'origine alimentaire sont gérées localement par les gouvernements des États et des territoires. Les intoxications alimentaires touchent environ 4,1 millions d'Australiens chaque année.

Le forum a demandé à FSANZ de réévaluer les mesures réglementaires et non réglementaires visant à assurer la sécurité des aliments dans les produits horticoles à haut risque tels que les fruits et les légumes prêts à être consommés et ayant subi une transformation minimale ainsi que les légumes-feuilles frais, les melons, les baies et les graines germées.

Depuis 2014, des épidémies de maladies d'origine alimentaire dues à l'hépatite A, à Salmonella et à Listeria ont été associées à des baies, des laitues conditionnées, des germes de haricot mungo, des melons cantaloup et des graines de grenade.

L'épidémie à Listeria de 2018 associée à des melons a été à l'origine de 22 cas, dont au moins sept décès dans quatre États. Elle a temporairement fermé un marché d'exportation et touché le marché intérieur, entraînant des pertes estimées à 9,3 millions d’euros.

L'agence examinera les demandes du forum, notamment les exigences imposées aux entreprises concernant la désignation d'un superviseur de la sécurité des aliments, des preuves démontrant que des activités clés ou des processus de maîtrise soient managés et une formation obligatoire pour tous les manipulateurs d'aliments.

Quatre juridictions ont mis en place des exigences pour les superviseurs de la sécurité des aliments. Cependant, la formation obligatoire de tous les manipulateurs d'aliments n'a été appliquée dans aucun d'entre eux.

Les normes de sécurité des aliments n'ont pas été révisées depuis leur élaboration en 2000. La modernisation des chapitres 1 et 2 du code est entrée en vigueur en mars 2016.

Mark Booth, président-directeur général de FSANZ, a déclaré que l'agence examinerait les nouvelles technologies créées depuis l'élaboration des normes d'origine.

« J'encourage toutes les parties prenantes à commenter la portée et l'approche proposées de l'examen d'ici le 31 mai », a déclaré Booth.

« Nous prévoyons préparer un certain nombre de propositions pour faire avancer ce travail et il y aura des possibilités de consultation pendant le processus de proposition. »