Une étude de cas sur un scandale de sécurité des aliments dans une multinationale alimentaire suisse

Grâce à un tweet de Joe Whitworth, j'ai pu m'informer sur une étude de cas de la Dr Yasmine Motarjemi sur la sécurité des aliments. Yasmine Motarjemi est une lanceuse d’alerte, ancienne responsable de la sécurité des aliments chez Nestlé, ancienne assistante du vice-président.

Pour voir cette étude cas, rien de plus simple, vous pouvez aller sur le site du Corporate Crime Observatory et allez sur l’étude de cas n°1, «The story of a food safety scandal in a swiss multinational food company» ou «L'histoire d'un scandale de sécurité des aliments dans une multinationale alimentaire suisse». Vous pouvez découvrir aussi cette étude cas en allant sur YouTube ou accéder au format pdf aux documents présentés.

Dans l'étude de cas, la Dr Motarjemi explique comment, bien qu'en théorie un ensemble de trois lignes de défense (Bonnes Pratiques d’hygiène, HACCP, Vérification) devraient être là, des défaillances multiples peuvent provoquer des accidents. Elle analyse ensuite une série de  manquements à la gouvernance d'entreprise et aux normes de sécurité des aliments qui ont été vécus chez Nestlé avec un accent particulier sur la contamination des pizzas Buitoni survenue en 2022.

Voici quelques uns des aspects développés dans son intervention :

Une crise devenue scandale
- Une marque célèbre
- Presque exclusivement destinée des enfants
- Décès
- Signes visibles d'une mauvaise hygiène
- Négligence : le signalement interne a été ignoré (échec d’un lanceur d’alerte)
- Il y a également eu des opinions selon lesquelles Nestlé a tardé à rappeler des produits
- Les nouvelles d'un autre incident majeur ont suivi l'épidémie (chocolat Ferrero Kinder.
- L'épidémie s'est répétée avec une autre épidémie : cause similaire et erreurs similaires
- Médias.

Enquête et défaillances dans les communications de mars à novembre 2022
Les autorités
- Pas de rapport d'enquête officiel, ni de communication quant à la cause possible de l'épidémie
- Manque de communication et d'explications de la part des autorités.

Rappelons qu'il y a eu au moins trois inspections de la DGCCRF sur le site en 2012, 2014 et 2020.
Nestlé
- Excuses tardives
- Le 7 juillet et le 21 septembre 2022, Christophe Cornu, PDG de Nestlé France, présente des excuses.
- Plusieurs reportages d'investigation
- Critique médiatique de la communication de Nestlé.
- «Rester silencieux était kamikaze»
- «Des lanceurs d'alerte ont déterré leurs dossiers».

Commentaire

Dans cette affaire, les barrières de la sécurité des aliments érigées par l'entreprise étaient percées de trous, vous l'aurez compris, tous les acteurs semblent concernés, les autorités sanitaires, l'entreprise Buitoni, les syndicats, le groupe Nestlé, les organismes chargés de la certification en sécurité des aliments, les lanceurs d'alerte, etc. Les professionnels, les étudiants, les consommateurs, bref tous ceux qui s'intéressent aux études de cas sur la sécurité des aliments, n'hésiteront pas à l'écouter et à méditer.

Complément
Si le sujet vous intéresse, allez voir Food Safety Short Stories. 87 Real-Life Cases, 316 pages, Parution 13 janvier 2023.
Auteurs : Peter Overbosch, Yasmine Motarjemi and Huub Lelieveld.

On pourra aussi retrouver une vidéo de BFMTV qui l’a également interviewée sur l’affaire des pizzas.